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Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Mi-gâteau, mi-tarte, ce dessert contentera les inconditionnels des pommes!



Voici les ingrédients et la recette;

- 100 g de beurre très mou
- 100 g de sucre roux
- 4 œufs
- 200 g de farine (j'ai mis 150 g de farine de blé et 50 g de farine de chataîgnes)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 pommes
- 30 cl de crème fraîche
- 30 g de sucre en poudre

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporez l'œuf en continuant de bien remuer.
Mélez la farine avec la levure et incorporez-les à la préparation au beurre.
Etalez cette préparation au fond d'un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé ou dans un moule à charnières bien beurré.
Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles, déposez-les harmonieusement sur la pâte.
Fouettez la crème fraîche au mixeur jusqu'à ce que les fouets commencent à laisser des traces, à ce moment-là, incorporez  les 3 œufs restants préalablement battus, le sucre en poudre et le sucre vanillé, versez cette préparation sur les pommes.





Faites cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Le dessus du gâteau doit être bien doré et la garniture prise.
Laissez refoidir avant de démouler.

Saupoudrez-le de sucre glace au moment de le servir.





Ce gâteau est délicieux servi avec une crème anglaise!

Vous pouvez utiliser des poires pour préparer ce gâteau, et même des prunes ou des abricots quand ce sera la saison!




Bon après-midi et bon week-end!









LES VAMPS A LA GYM!

 28/02/2017
Quelle ne fût pas notre surprise de voir arriver ces vamps ce matin en plein cours de gym!
Effectivement, ces 2 copines ont profité du mardi-gras pour nous offrir un cours empli de rire et de bonne humeur!

Je le partage avec vous!



Ces photos ont été prises avec mon portable..






 


J'en profite pour vous offrir ce petit poême de Ronsart....revisité!


Mignonne, allons voir si l'arthrose
qui ce matin, tant m'ankilose
Depuis qu'a sonné mon réveil
Pour clore une nuit de sommeil
Aura perdu de sa vigueur
Après un footing d'un quart d'heure!
Las, voyez comme sont les choses,
Il faudrait que je me repose.
Mes maux, loin de se calmer
Las, las, ne cessent d'empirer.
Ô vraiment, marâtre nature
Avec l'âge la douleur perdure!
Donc, si vous m'en croyez,mignonne,
Tandis que votre âge fleuronne
En sa plus verte nouveauté
Avant que ne se ternisse votre beauté,
Pour assouvir toutes envies
Cueillez dès aujourd'hui les roses de la vie!!!   





Bon après-midi!





Voici la question que je vous posais hier;

Sauriez-vous me dire ce qu'il pourrait y avoir sur cette colline?

Nadou a trouvé; c'est un petit vignoble qui a été planté sur cette colline; mais c'est un endroit insolite pour y planter une vigne, car cette colline est un terril!
Cette vigne a été planté en 2011 sur un terril à côté de Béthunes dans le Pas de Calais, à une vingtaine de kilomètres de Lens.
Aujourd'hui, ce vignoble est vendangé et offre un bon petit chardonnay!
Si celà vous intéresse, pour en savoir plus; suivez ce lien!













J'en profite pour vous montrer les terrils de Loos en Gohelle, à côté de Lens qui verdissent au fil des années et qui sont parcourus de sentier de randonnées....Je les ai déjà empruntés car ils offrent une jolie vue sur le bassin minier.
Ces deux terrils sont les plus hauts d'Europe; ils culminent à plus de 180 mètres.
J'avais déjà fait un article sur ces terrils; il suffit de suivre ce lien...


Une autre idée pour valoriser ces terrils? Une piste de ski artificielle; c'est ICI.... skions chez les Ch'tis !













Photo du net.



La "tomtato".

 27/02/2017
Bizarre? Vous avez dit bizarre?

Vu chez Truffaut; cette "tomtato" est un pied de tomates cerises greffée sur un plant de pommes de terre
Cette plante produit des petites tomates rondes et jusqu'à 2 kg de pommes de terre...
A part le fait que ça peut être marrant en pot....je ne sais pas trop ce qu'il faut en penser!
Et vous, ça vous dit "quoi"?lol
Voici le lien.


Photo de chez Truffaut.



A l'approche de mardi-gras, quand les petits enfants viennent faire un petit coucou à l'heure du goûter; une bonne assiette de chichis (ou churros), leur titille les papilles!

La recette est dans cet article!





Peut-être préférez-vous de jolis "pets de nonne"...c'est par ici, ou des petits "croustillons", c'est par !











Que diriez-vous de vous évader quelques instants, en plein cœur de l'Ardèche dans un petit village de caractère plein de charme?
Après "Labeaume"; direction; Balazuc...


Ce vieux village de Balazuc accroche ses maisons à flanc de paroi, il est perché sur des falaises de calcaire abruptes, et est tourné vers le sud, face au précipice au fond duquel coule l'Ardèche...





En 1890, lors d'une grande crue, l'Ardèche est passée par-dessus ce pont!





Il est labelisé "plus beau village de France" et "village de caractère"...



Il a gardé de nombreuses traces de son passé médiéval; dédales de ruelles tortueuses, passages voutés, petites places bordées de figuiers... nous sommes déjà dans le sud!





Si comme moi, vous êtes sensibles au charme des vieilles pierres, je vous laisse flâner au hasard de ces ruelles pentues...

























Des passages sous rôche nous incite à nous aventurer au cœur de ce village plein de charme et de surprises...



La route principale a été creusée à la dynamite pour faciliter le passage des diligences...







J'espère que vous aurez aimé cette promenade en ma compagnie!
Bonne fin d'après-midi!


Cette vue panoramique de Balazuc vient de Wikipédia.







Ce gâteau est très gourmant, il est meilleur dégusté tiède, car les pommes sont caramélisées à souhait!

Voici les ingrédients;
- 225 g de beurre
- 3 pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles
- 150 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 œufs
- 75 g de farine
- 75 g de maïzéna
- 1 sachet de levure
- 1/2 cuillère à café de canelle
- 2 cuillères à soupe de lait

Et voici la recette;
Préchauffez le four à 200°.
Mettez 20 g de beurre à fondre dans une poêle et faites-y revenir les lamelles de pommes quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées; réservez-les.
Faites fondre 25 g de beurre au fond de votre moule à manqué en métal, ajoutez 75 g de cassonade et le sirop d'érable, mélangez à feu assez doux jusqu'à ce que tout soit bien dissout.
Vous pouvez faire ce sirop dans une casserole et le répartir ensuite au fond de votre moule.
Disposez les lamelles de pommes au fond de ce moule.

 


Mélangez le reste du beurre en pommade avec le reste de la cassonade, puis les œufs l'un après l'autre, incorporez la farine, la levure, la maïzéna et la canelle, détendez avec le lait.
Versez cette préparation sur les pommes et enfournez une quarantaine de minutes, le gâteau doit être bien doré.
Retournez-le dés la sortie du four; vos pommes apparaîtront bien caramélisées!





Bon dimanche à vous qui passez par ici; il fait très beau, et je vais aller profiter de ce soleil!






Je ne sais pas comment s'appelle ce joli papillon, mais il ressemble à s'y méprendre à une feuille fraichement ouverte....sauf, que son opération "camouflage" ne marche pas en cette période!
c'est le premier papillon que je prends en photo cette année; malgré tout, je n'ai pas réussi à le prendre en plein vol; je n'ai pas la technique!







Bon après-midi à vous qui passez par ici!
















Vous pouvez très bien faire ce bon petit plat avec un poulet entier que vous aurez découpé; j'ai utilisé 4 cuisses que j'ai séparé en deux.

Ingrédients:
- 4 cuisses de poulet
- 1 petite barquette de champignons
- 150 g de tomates cerises (ou 1 boite de tomates pelées, en ce moment, elles ont plus de goût que les fraiches!)
- 1 grosse poignée d'olives noires
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 30 cl de vin blanc
- 1 bouillon cube de volaille dilué dans le vin blanc
- sel, poivre, huile d'olive
Pour moi; une bonne pincée de sel du trappeur, à ajouter en fin de cuisson.

Dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, réserver ces morceaux de poulet; à la place, faites revenir l'oignon finement émincé, puis déglacer avec le vin blanc..



Remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajoutez les gousses d'ail non pelées, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 45 à 50 minutes environ...
Ajoutez les champignons préalablement émincés et cuits dans une poèle avec un filet d'huile d'olive; ajoutez les olives et les tomates et laissez cuire de nouveau une dizaine de minutes.
Le temps de cuisson peut varier, tout dépend du poulet!

J'ai parsemé ce plat d'une pincée de 'sel de trappeurs',  de chez "Cookme-shop".





J'ai servi ce plat avec du riz...

Vous pouvez ajouter des petites pommes de terre à chair ferme 30 minutes avant la fin de cuisson; vous aurez un plat complet!














Cette salade au lard est une vraie recette de terroir qui trouve facilement sa place sur les tables en cette saison!
Il y a certainement plusieurs façons de la faire; voici la mienne;

Ingrédients;

- 2 scaroles
- 1 oignon
- 200 g de lardons fumés
- 3 ou 4 pommes de terre
- sel, poivre
 - 1 cube de bouillon de bœuf ou de volaille (facultatif)





Faites dorer les lardons dans une cocotte en fonte, ajoutez l'oignon émincé sans faire colorer ce dernier.

Ajoutez la salade au fur et à mesure qu'elle 'fond'.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter qu'elle attache.

Quand la salade est bien 'fondue', ajoutez les morceaux de pommes de terre et le cube de bouillon dilué dans un peu d'eau (je le répète; ce cube est facultatif!)
salez, poivrez, fermez la cocotte et laissez cuire à feu moyen le temps que les pommes de terre soient bien cuites.
Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.





Je laisse cuire environ une heure; au bout de ce temps, j'écrase très grossièrement les pommes de terre à la fourchette; très grossièrement car nous aimons bien qu'il reste des morceaux dans cette salade cuite..... vous pouvez très bien ne pas écraser ces pommes de terre.

Servez très chaud.














J'ai un mari qui ne veut absolument pas entendre parler de pizzas du commerce, donc, si je veux en manger il faut que je m'y attelle!
J'ai baptisé celle-ci 'comme à Parme', car j'ai utilisé tout simplement du jambon de Parme!
Bien sûr, n'importe quel jambon de pays fera l'affaire!

Voici les ingrésdients que j'ai utilisé pour cette pizza 'à ma façon:

- 1 pâte à pizza
-  du coulis de tomates
- 1 petite barquette de champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 poignée d'olives noires
- 3 ou 4 tranches de jambon de Parme
- huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
- 1 peu de parmesan

Pelez et émincez finement les oignons et faites les fondre doucement dans une poèle avec un peu d'huile d'olive sans les laisser colorer, mettez- les de côté.
A la place des oignons, faites cuire les champignons émincés à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau.
Etalez votre pâte à pizza sur un papier sulfurisé posé sur la plaque du four.
Etalez le coulis de tomate sur la pâte, répartissez les oignons, les champignons, et la mozzarella coupée en fines tranches, ajoutez les olives, un peu de parmesan, et répartissez sur le tout un petit filet d'huile d'olive.
Glissez dans un four préchauffé à 220° pendant une quinzaine de minutes.
Sortez la pizza du four et répartissez par-dessus le jambon coupé en morceaux...
J'ai ajouté une chiffonnade de salade; un peu de roquette aurait été l'idéal!

















Alors que je n'avais jamais fait de demande de partenariat, voici le message reçu il y a quelques jours;


[Blog Village Certi'Ferme] Partenariat 

Un visiteur de votre blog vous envoie ce message :

Bonjour Chantal,

Si nous vous contactons, c’est parce que nous souhaiterions figurer parmi vos sites amis sous le nom Cookme-Shop et ce lien www.cookme-shop.com afin d'améliorer notre visibilité sur Google.

Vous pouvez visiter notre boutique à cette adresse :
www.cookme-shop.com. Si vous acceptez, nous serions ravis de vous envoyer un colis avec des épices et condiments de votre choix pour la création de vos futures recettes.

Dans l’attente de votre retour,
Culinairement

Benoit


Après avoir visité cette boutique pleine de saveurs; j'ai accepté ce partenariat!

Et, j'ai donc reçu un colis empli de saveurs, de senteurs, de couleurs.....




Des épices, du poivre et sel aromatisé...



et côté 'sucré', de quoi sublimer mes futures pâtisseries!

De bons produits gourmands qui enchanteront mes petits plats.... et nos papilles!

Merci Benoit; je ne manquerai pas de tester toutes ces bonnes choses!



Pour visiter cette jolie boutique, il vous suffit de suivre ce lien;

https://www.cookme-shop.com/











Quand tout est gris, quand le temps n'incite pas à sortir; c'est le moment de trier les photos de ses dernières vacances!
Et en regardant celles de notre séjour en Ardèche, en septembre dernier, je redécouvre le plaisir de me perdre dans les ruelles de ces petits villages ardéchois cachés dans la montagne...
Car l'Ardèche, ce n'est pas seulement Vallon Pont d'Arc et les gorges, mais c'est bien aussi la découverte de ces jolis endroits!

Aujourd'hui, c'est Labeaume que j'aimerais vous faire découvrir!



Blotti contre ses falaises calcaires, Labeaume est une vraie oasis dans ce paysage de garrigue sauvage...







L'église avec ses deux colonnes massives qui soutiennent le clôcher...



Le pont submersible.
Cet ouvrage aux 17 arches a été construit en 1877.
Il ne possède pas de parapets, car la rivière (la Beaume) n'est pas toujours   tranquille et quand les violents orages éclatent, ce pont est submergé et aucun parapet ne résisterait à la violence des flots....





On se promène dans ce village en empruntant des ruelles et des calades (chemins empierrés) qui forment un vrai labyrinthe.
On peut explorer toutes ces ruelles en respectant la tranquillité des lieux et de ses habitants...











On est étonné en parcourant les ruelles de Labeaume de voir l'ingéniosité des constructeurs qui ont su tirer partie de la configuration accidentée des lieux..







Comme ces passages sous voûte....



 


Beaucoup d'habitations possèdent une terrasse en hauteur appelée 'couradou'...



Une jolie place avec des platanes centenaires...





Ce village possède aussi des jardins suspendus...bien arrides en fin d'été...




Un village très.....chouette!





Bonne journée à vous qui m'avez suivie à travers les ruelles de ce village!













Le haddock est une préparation fumée et salée d'églefin; de couleur orangé, c'est un délice en cuisine, il apporte beaucoup de saveur, il est délicieux en particulier dans une choucroute de la mer.(LIEN)
Aujourd'hui, je le cuisine avec des poireaux pour en faire une tarte savoureuse.
Je le fais pocher, mais ce n'est pas une obligation, si vous zappez cette étape, assaisonnez légèrement cette tarte car ce haddock est salé!

Ingrédients;
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 3 ou 4 blancs de poireaux
- 200 g de filets de haddock
- 4 œufs
- 30 cl de crème liquide (ou un autre produit laitier; fromage blanc, yaourt velouté, ect,ect)
-  1 pincée de safran
-  poivre, sel

Commencez par faire pocher le haddock; versez 20 cl de lait et 20 cl d'eau dans une casserole et mettez à chauffer jusqu'à frémissements; éteignez le feu, mettez le haddock à pocher dans ce liquide une dizaine de minutes.
Egouttez et laissez tiédir, otez ensuite la peau du filet en la décollant doucement, coupez ce filet en petits morceaux ou effilochez-le.




Nettoyez puis émincez les blancs de poireaux, faites-les fondre dans une poèle avec un peu d'huile d'olive sans les laisser colorer; vous pouvez ajouter un peu d'eau; remuez régulièrement.
Etalez la pâte dans une tourtière, piquez-là à la fourchette.
Battez les œufs, la crème, salez (peu), poivrez et ajoutez la pincée de safran.
Mélangez les poireaux avec le haddock, et mêlez le tout à la préparation aux œufs.
Versez le tout sur le fond de tarte et enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 35 minutes environ.





Bonne journée.








C'est en voyant Dely et son pot à lait (lien), que j'ai eu envie de vous montrer le mien! C'est un vrai bidon, il est resté dans son 'jus', et il me rend service dans l'entrée en servant de porte-parapluie!





Bon dimanche!






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