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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Aujourd'hui, je cuisine une pintade avec des carottes et des pruneaux!
Voici les ingrédients et la recette; -1 belle pintade - 5 ou 6 carottes - une quinzaine de pruneaux dénoyautés ( ou plus, selon votre goût) - 2 échalotes - 50 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni. - huile, sel, poivre, j'ai ajouté aussi un cube de bouillon de volaille, mais c'est facultatif. Dans une cocotte, faites revenir légèrement les échalotes émincées et les carottes coupées en rondelles dans un peu d'huile. Retirez-les et faites revenir à leur place la pintade (vous pouvez rajouter un peu d'huile). Quand la pintade est dorée, remettez les carottes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc, salez et poivrez à votre convenance, laissez mijoter 1 h à 1 h 30, tout dépend du poids de la pintade! Ajoutez les pruneaux une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson. 
Bon appétit!
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Merci pour ces jolies cartes !
Et surtout, puisqu'il n'est pas trop tard, encore belle et bonne année à vous toutes ainsi qu'à vos proches. 
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Et bien, il suffit de profiter des opportunités que dame nature met gracieusement à notre service !
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Je ne sais pas ce que vous en pensez; mais je trouve que l'hiver est la saison idéale pour briocher!
Que diriez-vous d'une délicieuse brioche à l'ancienne? Au goûter ou au petit-déjeuner, peu importe; on se régale! Le lien pour celle-ci se trouve ICI. 
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Merci beaucoup Dely; ton petit paquet est bien arrivé pour mon plus grand plaisir !
Gros bisous et bon dimanche. 
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Voici une recette de galette des rois avec une frangipane légère et bien moelleuse, c'est la recette du chef cuisinier Christian Le Squer;
Ingrédients ; - 2 disques de pâte feuilletée - 140 g de poudre d'amande - 120 g de sucre glace ( j'ai mis seulement 90 g) - 2 œufs entiers - 2 blancs d'oeuf - 100 g de crème pâtissière - 75 g de beurre - 5 cl de rhum ambré - 1 jaune d'œuf pour la dorure. Mélangez le sucre glace avec le beurre mou, ajoutez les 2 œufs entiers, mélangez afin de bien les incorporer, ajouter ensuite la poudre d'amande, la crème pâtissière et le rhum. Battez les blancs en neige, et ajoutez-les à la frangipane jusqu'à obtenir une préparation bien homogène ; cela va l'alléger. Mettez cette préparation 1 à 2 heures au frigo, afin qu'elle devienne plus ferme, elle sera plus facile à étaler. Au bout de ce temps, étalez-la sur un disque de pâte feuilletée, en laissant 1 cm et demi à 2 cm sur les bords, humidifiez cette bordure avec de l'eau et posez le second disque de pâte sur le tout... n'oubliez pas la fève !!! Appuyez fortement sur les bords pour bien les souder. Badigeonnez avec un jaune d'œuf battu, amusez vous à faire des arabesques avec la pointe d'un couteau (j'utilise une lame de rasoir) puis faites quelques petits trous par-ci, par-là... je prends une grosse aiguille ! Enfournez cette galette dans un four préchauffé à 180°pendant 35 minutes environ. Sortez votre galette du four, saupoudrez-la avec un peu de sucre glace, et glissez-la quelques instants sous le grill... en surveillant... ce qui lui donnera ce côté si brillant ! 
Vous n'avez plus qu'à vous régaler !
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Bonne et heureuse année à toutes mes amies blogueuses, mais aussi à vous tous qui me rendez visite régulièrement, ce qui me donne l'envie de continuer !
Je vous souhaite à tous de bonnes et belles choses, mais surtout une bonne santé, ainsi qu'à tous ceux qui vous sont chers ! Je vous présente ma premiere galette de l'année : une galette à la crème d'amande et crème pâtissière... avec un petit chouia de rhum (facultatif... mais si bon !), et quelques gouttes d'amande amère ! Pour ce beau glaçage pâtissier, il suffit en fin de cuisson de saupoudrer la galette de sucre glace et de la glisser quelques instants sous le grill... en surveillant ! 
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Petite balade matinale du côté des étangs, sous un soleil timide, mais il fait très bon !
La nature nous réserve toujours de jolies surprises, même en hiver !
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Je vous souhaite un bon Noël, entouré de ceux qui vous sont chers !
Avec une pensée particulière pour les personnes seules. 
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Une idée de 'sapin apéro' que je 'remonte' en tête de mon blog; cela pourra peut-être vous donner des idées!
Sur le même principe que la tarte soleil (voici le LIEN), voici la tarte 'sapin', plus d'actualité! Il vous faudra pour réaliser ce sapin; - 2 pâtes feuilletées (si vous utilisez des pâtes rectangulaires, votre sapin sera plus haut) - 1 pot d'antipasti aux 2 tomates (c'est une préparation aux tomates séchées et fraîches), vous pouvez mettre un petit pot de tapenade à la place. - quelques rondelles très fines de chorizo - un peu de comté râpé. Découpez les 2 pâtes en forme de sapin, tartinez une pâte avec la préparation aux tomates, en laissant un centimètre sur tout le tour, pour la soudure. 
Déposez par-dessus le chorizo coupé en minis-morceaux puis le comté.
Posez la seconde pâte coupée de la même façon, soudez bien les bords avec un peu d'eau. Coupez des bandes de pâte de chaque côté régulièrement en laissant une bande verticale au milieu du sapin (2 à 3 cm) Tournez ces bandes délicatement en faisant attention de ne pas les arracher. 
Badigeonnez avec un jaune d'œuf et mettez au four préchauffé à 180° pendant 30 à 35 minutes.
Vous pouvez utiliser d'autres ingrédients; tapenade et parmesan, saumon fumé, jambon emmental, 4 fromages...etc, etc... 
Un autre sapin pour l'apéro? Il revient sur ma table régulièrement, car ce sont les petits-enfants qui l'élaborent!
Sans cuisson celui-ci est à garnir à votre envie! 
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J'aime beaucoup manger de la salade; de la laitue en particulier, mais j'aime surtout retrouver des produits de saison dans mon assiette; c'est pourquoi nous retrouvons régulièrement l'endive ou la mâche dans nos assiettes en cette période!
Aujourd'hui, je vous propose une salade d'hiver assez variée puisqu'on y trouve ces endives et cette mâche, mais aussi du comté et une belle pomme coupés en dés, des œufs durs, et pour couronner le tout des magrets de canards séchés! Vous pouvez y ajouter quelques cerneaux de noix grossièrement hâchés pour le croquant! Vous l'assaisonnez à votre choix en y ajoutant 2 échalotes émincées et une gousse d'ail hâchée et une petite cuillère d'huile de noix (si vous aimez!). Une vraie salade de saison...et un vrai plat complet! 
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Vous aimez les tartes salées et les endives cuites ? Vous aimerez cette tatin aux endives, maroilles et lardons !
Voici donc la recette de cette tarte salée très gourmande! 
Ingrédients:
-1 pâte feuilletée ou brisée - 200 g de Maroilles - 1 kg d'endives - 1 cuillère à soupe de cassonade - 1 paquet de lardons allumettes fumées. - sel, poivre. Les lardons sont facultatifs et n'importe quel autre fromage de votre choix fera l'affaire...mais j'ai un petit faible pour ce Maroilles! Nettoyez les endives, enlevez le petit cône qui se trouve à la base, coupez-les en 2 dans la longueur. Faites- les dorer dans une poèle avec un peu de matière grasse à feu assez vif en les retournant de temps en temps; quand elles sont suffisamment dorées, saupoudrez-les de cassonade et continuer de les faire cuire jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement. Baissez le feu, salez et poivrez et continuez la cuisson pendant 30 à 35 minutes; il faut qu'elles soient tendres; le temps de cuisson dépend de leur taille. Faites dorer légèrement les lardons, réservez-les. Quand les endives sont cuites, disposez-les en rosace dans une tourtière légèrement huilée, parsemez ces endives avec les lardons et disposez les tranches de Maroilles par-dessus. Recouvrez avec la pâte en la rentrant légèrement sur les bords. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez utiliser un moule à manqué, quant à moi; j'utilise une poèle Téfal pour faire mes tartes à l'envers. 
A déguster avec une salade verte!
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Une soupe qui nous fait apprécier les 'mauvais' jours; la soupe au chou, cuite et mijotée dans ma cocotte en fonte, pour accentuer les saveurs de ce bon petit plat!
Ma recette est ICI!. 
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Alors que je termine d'accrocher les dernières boules sur mon sapin... surprise ! Quelques flocons virevoltent derrière les vitres !!!
Bon dimanche à vous qui passez par ici ! 
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Un gros chou vert braisé avec quelques morceaux de pommes de terre, quelques lardons fumés et une bonne saucisse de Morteau; et voici une bonne potée de saison !
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