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Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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UN SI JOLI JARDIN ...

 20/04/2018
En septembre dernier, je vous emmenais visiter un joli jardin en Seine et Marne; "Le point du jour' à Verdelot; un jardin magique qui nous avait enchanté!
Rappelez-vous; c'est ICI.



Je devais vous montrer la suite; il y a de nombreux objets de déco de ce jardin...j'y ai pensé...et j'ai oublié!
Avec les beaux jours, je ressors ces images qui vous donneront peut-être des idées pour votre jardin!

Une table avec une pierre plate servant de plateau...et un bougeoir...



A la place des bougies; quelques verres à pied garnis de fleurs; j'ai bien aimé cette idée!





Jolie aussi cette déco!




Un vrai bouquet!


Axel se prend la tête!


Serait-ce la pauvre cigale de la fable?...Il me semble bien; nous sommes à quelques km de Chateau-Thierry; la ville où est né Jean de la Fontaine!


Une idée pour ranger les boules de pétanque!


Il y a des princesses dans le sous-bois...


Celle-ci aurait-elle le cœur brisé?


Quelques chaises pour faire une petite pause...


on peut aussi prendre un bain dans le petit bois...


ou dans la mare; le plongeoir nous attend!


Un puits..


Les arbres parleraient-ils?


Un bénitier!







Ça....c'est chez moi...un géranium lierre dans une cage à oiseaux....je préfère les oiseaux à l'extérieur!


Je vous souhaite une belle journée et un beau week-end.







J'aime les œufs pochés....mais eux, m'aiment beaucoup moins!!!
Les faire pocher dans l'eau bouillante vinaigrée en faisant un tourbillon? je ne peux pas dire que j'étais très douée!!!
J'avais même acheté un petit ustensile qu'on accroche au bord de la casserole.... résultat? pas une réussite non plus!!!
Donc, on se contentait...d'œuf mollet!!! lol
Jusqu'à ce que je découvre sur Pinterest cette façon de procéder !
N'est-il pas beau cet œuf?



Depuis, je suis devenue la reine des œufs pochés!!!lol
Bon, j'exagère peut-être un peu....malgré tout, je suis assez contente du résultat!

Je vous explique cette méthode!
Le film alimentaire est la solution pour les réussir!
Il vous faudra un petit bol (j'ai pris une bolée à cidre; c'est parfait comme taille) , du film alimentaire, de l'huile....et des oeufs!

Coupez un morceau de film alimentaire, (en prévoyant plus large que le bol), posez-le dans le bol en le plaquant au bord, huilez-le bien , cassez l'œuf dedans, vous pouvez saler et poivrer.
Fermez ce petit pochon avec un lien pour sac à congélateur; il faut mettre ce lien le plus près possible de l'œuf afin qu'il n'y ait pas de poche d'air!



Il suffit ensuite de plonger ces petits sacs dans une casserole d'eau bouillante pendant 3 minutes à 3 minutes 30 (tout dépend de la grosseur de l'œuf.)...
3 minutes 30 me semble très bien!

Sortez-le avec une écumoire, et déballez-le délicatement avant de le poser dans votre assiette...
Si vous avez peur de vous brûler, vous pouvez le passer rapidement sous un filet d'eau froide.
Si vous avez bien huilé le plastique alimentaire, cette opération sera très facile...

Et voilà un œuf poché tout beau!






Et ne dit-on pas; "C'est en forgeant qu'on devient forgeron"?....j'en ai fait 3 ou 4 fois de cette façon et ils sont de plus en plus réussis!






Bon appétit!!!












pour en prendre plein la vue....
La nature en ce joli mois d'Avril est du bonheur à l'état pur!

Les tulipes terminent leur floraison, mais les jacinthes sauvages, qui fleurissent un peu plus tard que les autres, prennent joliment le relais....







Les arbres fruitiers sont magnifiques...



Le cerisier...



le mirabellier...



le  pêcher...



le pommier....



Quant au pied de rhubarbe, je ne vais pas tarder à en prélever quelques tiges!



Des tulipes doubles; les fleurs ressemblent à des petites fleurs de pivoine...








Mon petit rhodo qui est superbe!












Des petites madeleines avec une jolie bosse!





En écrivant cela, c'est à Nadou que je pense, il y a quelques jours, elle trouvait bizarre que ses petites madeleines n'aient pas cette fameuse bosse!
C'est ICI!
Pour que cette bosse se forme, il faut créer un choc thermique lors de la cuisson, il faut donc les enfourner dans un four très chaud pendant quelques minutes et ensuite baisser ce four en les laissant finir de cuire à température moins forte.

Tout dépend des fours, certains conseillent de préchauffer ce four à 230°, voire 240°....pour moi, c'est trop chaud!
J'ai testé le mien; j'enfourne donc mes madeleines à 225° pendant 5 minutes et ensuite, je descends cette température à 180°, et je les laisse 5 à 6 minutes à cette température; elles sont parfaites!
A vous donc de tester votre four!







Je vous donne ma recette pour une vingtaine de madeleines au chocolat;
- 3 œufs
- 90 g de beurre
- 100 g de sucre (j'en mets moins, le chocolat étant sucré)
- 110 g de farine
- 120 g de chocolat
- 1/ 2 sachet de levure
- 1 pincée de sel

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, ajoutez la farine dans laquelle vous aurez mélée la levure, et la pincée de sel. 
Faites fondre le chocolat et le beurre séparément; mélangez à la préparation précédente.
Et pour renforcer encore le choc thermique, mettez cette pâte au moins une heure au frigo avant de l'utiliser!

Au bout de ce temps de repos, remplissez vos empreintes aux 2/3 seulement; ça va gonfler!
Et, faites cuire comme expliqué ci-dessus!

Mais il parait que rien ne vaut un bon moule en métal pour qu'elles soient parfaites!




Bon après-midi!





Je ne suis pas très présente en ce moment sur le blog, mais je ne vous oublie pas!

Quant au printemps, est-il en retard? Quelle importance, par de belles journées ensoleillées comme aujourd'hui...on lui pardonne!
Et après tout, il n'y a pas si longtemps qu'il est arrivé sur le calendrier!

Tout fleurit...les motoculteurs et les tondeuses ronronnent....il est bien présent!







Ce n'est pas cette tourterelle sur son nid qui vous dira le contraire!



La température à l'ombre de la pergola....je ne sais pas combien il y a en plein soleil!




Bon week-end...je file en profiter!










Bonne fin de week-end!

 02/04/2018
J'espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques; ici, ne nous plaignons pas, le soleil était présent même s'il était timide, et nous n'avons pas eu d'eau...ce qui est déjà très bien!

Je vous montre ma table de Pâques; toute simple mais printanière!








Vu la météo; les cloches sont passées dans le jardin..







Quant à moi, j'ai eu des roses....mon tour de taille s'en réjouit!!!lol




Bonne fin de week-end!






La choucroute de la mer est un plat convivial et très gourmand!
Personnellement, je préfère cette choucroute à la traditionnelle avec de la charcuterie, je la trouve plus légère et plus digeste....c'est une histoire de goût!

Ma recette de choucroute de la mer (avec des pommes!) est ici!

Aujourd'hui, sur le même thème, je vous propose une petite recette savoureuse, mais beaucoup plus simple à réaliser; un pavé de saumon sur un lit de choucroute!

Voici les ingrédients pour 2;
- 300 à 400 g de choucroute cuite au vin blanc
- 2 pavés de saumon
- quelques baies de genièvre
- quelques minis-dés de saumon fumé ou de truite fumée ( facultatif )
- sel ,poivre.

Et les ingrédients pour la petite sauce qui accompagne ce plat:
- 1 jus de citron
- 15 cl de crème liquide (entière ou légère, selon votre façon de cuisiner)
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre
- persil....ciboulette ou aneth.
- 25 g de beurre.

Réchauffez la choucroute à la vapeur, ajoutez les baies de genièvre et gardez-là au chaud.
Pendant ce temps, faites cuire les pavés de saumon dans un peu d'huile, 3 à 4 minutes de chaque côté...
Pendant la cuisson du saumon, préparez la petite sauce; faites chauffer le jus de citron, la crème et la moutarde à feu moyen, salez, poivrez, ajoutez les herbes hâchées et le beurre coupé en petits morceaux au dernier moment.

Servez les pavés de saumon sur un lit de choucroute, parsemez avec les dés de saumon et nappez avec la sauce...
Vous pouvez servir la sauce à part.











Rappelez-vous mes petites mousse au chocolat simplissimes...c'est ICI!
J'ai testé d'autres chocolats; au croquant de caramel, à la menthe...et à la pointe de sel!!!
Verdict? Tout aussi délicieux!!






Le plus difficile est de choisir notre chocolat préféré!!!







Quand l'aupébine noire fleurit; l'hiver est fini c'est ce qu'on dit par ici!




Donc; le mieux est d'aller voir sur place afin d'observer cet éveil de la nature...
Effectivement, le printemps s'installe doucement mais sûrement!

Attention, j'ai dit qu'il s'installait doucement...je ne sais pas le temps que ça prendra!!! lol
Car, ici, après quelques jours doux et ensoleillés, ce matin il fait bien frais et il pleut!
Les étangs prennent encore bien leur aise dans les pâtures...






même si les rus et rivières ont regagné sagement leurs lits...




Les petites fleurs printanières sont bien au rendez-vous...






Les bourgeons s'ouvrent...




Les papillons se montrent...




Aux abords de l'eau, les nids de cygne sont prêts!





Même si pour l'instant, les futurs occupants se contentent de les améliorer et.....de les surveiller!!!








D'ailleurs, ce cygne m'a fait reculer!!!
Je ne sais pas si vous les avez déjà entendus 'grogner'....mais c'est assez impressionnant...on comprend très vite qu'ils ne sont pas contents!
Même si Madame reste prudemment derrière!!!

Sinon, le cygne drense, drensite, siffle, trompette (Source Internet)




Je retournerai leur rendre visite d'ici quelques semaines, en espérant ne pas louper la naissance!




Voici 'notre' ciel samedi dernier....aujourd'hui? Aucune envie de sortir l'appareil!!!lol










Sacrées expressions!

 23/03/2018
Il y a beaucoup d'expressions fameuses en cuisine (des centaines!) et on ne s'en lasse pas!
Si leur sens est bien connu, leur origine l'est souvent beaucoup moins.
Malgré les apparences, certaines n'ont aucun rapport avec la cuisine!
En voici quelques-unes, trouvées bien sûr, dans une revue de cuisine! ( gourmand-Vie pratique)
"Avoir du pain sur la planche";
C'est avoir beaucoup de travail, Mais, à la fin du XIXème siècle, cette expression signifiait tout autre chose; avoir assez de ressources alimentaires et financières pour assurer l'avenir. Au fil des années, son sens s'est modifié et elle a désigné le fait d'avoir de quoi vivre sans travailler. Ce n'est qu'au début du XXème siècle qu'elle a pris son sens actuel.
"La cerise sur le gâteau";
C'est le petit détail final qui vient parfaire le tout.Littéralement traduite de l'anglais "The cherry on the cake", cette expression tire son origine de la pratique qui consiste à poser une jolie cerise rouge au sommet d'un gâteau, en guise de touche finale décorative.
"Etre un cordon bleu";
C'est, bien sûr, être une très bonne cuisinière (ou un très bon cuisinier!) Autrefois, le terme "cordon bleu" désignait une décoration de prestige sous la forme d'un cordon ou d'un ruban bleu, qui était remise par le roi. Cette décoration suprême, très prisée de l'aristocratie française, s'est peu à peu démocratisée pour arriver dans les cuisines.
"En faire tout un fromage";
C'est faire toute une affaire d'un évènement sans importance. Pourquoi le fromage? Tout simplement car à partir d'un élément simple comme le lait, il est possible de faire du fromage, un aliment plutôt complexe et travaillé. Autrement dit, c'est l'art de rendre compliqué quelque chose de simple...
"La lune de Miel"
trouve son origine dans une coutume païenne de la Babylone antique. La tradition voulait que, le mois suivant le mariage, le père de la mariée offre à son gendre autant d'hydromel qu'il le désirait pour le rendre vigoureux (on prêtait à l'hydromel, antique boisson à base de miel, des vertus aphrodisiaques et tonifiantes). C'était ainsi un moyen de favoriser la fertilité du jeune couple!
"La fin des haricots";
 C'est carrément la fin du monde! Les haricots constituaient une nourriture de base dans beaucoup de pensionnats, internats, collèges...Très bon marché, ils étaient aussi largement consommés par ceux qui avaient peu de moyens. On n'achetait souvent des haricots qu'en dernier recours,quand l'argent venait à manquer, bref, quand ça sentait la fin!
"Mettre du beurre dans les épinards"
C'est améliorer le quotidien. La raison de cette métaphore? Des épinards nature, sans crème, ni beurre, c'est bon pour la ligne, mais beaucoup moins palpitant pour les papilles! Pour améliorer le goût, autrement dit le quotidien, rien de mieux que du beurre, c'est à dire un peu plus d'argent!
"Raconter des salades "
Une expression bien connue des affabulateurs de tout poil, puisqu'elle signifie raconter des histoires. Et, pour faire avaler un mensonge, rien de plus simple, suivez la recette; mélangez des rumeurs ou des excuses avec un peu de vrai et de faux, et assaisonnez d'un ton convaincant pour que le tout puisse passer comme une lettre à la poste ou....une salade à la fin du repas!

En voici quelques autres; au hasard!
-Mettre les pieds dans le plat..
- Passer à la casserole..
-Etre soupe au lait
-Versez de l'huile sur le feu
- Tournez au vinaigre
- Compter pour du beurre...ou des prunes..
Je vous laisse vous amuser à en trouver bien d'autres!!

Bon après-midi!




Tarte à l'oignon.

 22/03/2018
Voici une tarte que nous aimons beaucoup!
Vous pouvez l'améliorer, en y ajoutant du fromage râpé et des lardons.
Je vous donne la recette de base;

-1 pâte brisée.
- 500 g d'oignons
- 3 œufs
- 20 cl de crème épaisse
- 15 cl de lait
- sel, poivre, une pincée de muscade (facultatif)

Pelez et émincez les oignons.
Faites-les cuire dans une poèle avec un peu d'huile d'olive, en remuant régulièrement; il faut qu'ils fondent en colorant légèrement, sans brûler!
Quand ils sont fondants et légèrement caramélisés, laissez-les tiédir.




Battez les œufs en omelette, ajoutez leur la crème, le lait, salez, poivrez....et la pincée de muscade, si vous aimez!
Mélangez cette préparation aux oignons, versez sur le fond de pâte et faites cuire une quarantaine de minutes dans un four préchauffé à 200°.




Dégustez avec une salade verte!










Soufflé au Maroilles.

 19/03/2018
J'avais envie de souflé au fromage....avec un petit Maroilles dans le frigo; la recette était évidente!






Voici les ingrédients pour un soufflé pour 3/ 4 personnes.

- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 25 cl de lait
 - 4 œufs
- 150 g de Maroilles sans la croûte
- sel, poivre, une pincée de noix de muscade.

Commencer par beurrer votre moule et mettez-le au frigo!

Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait., arrêtez le feu.
ajoutez le Maroilles coupé en dés, faites chauffer quelques secondes si nécessaire pour le faire fondre.
Laissez refroidir la préparation et ajoutez les jaunes d'œufs l'un après l'autre...il faut que chaque jaune soit bien incorporé avant d'ajouter le suivant..
Salez (légèrement à cause du fromage), poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade (facultatif)...
Battez les blancs en neige bien ferme, commencez par mélanger fermement une cuillère à soupe de ces blancs à la prépration 'béchamel-Jaunes' pour la détendre et ajoutez le reste de ces blancs très délicatement.
Versez dans le moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 minutes ( fonction; traditionnel).

Servez aussitôt....un soufflé n'attend absolument pas!








Bien sûr, n'importe quel autre fromage fera l'affaire et ce soufflé sera aussi bon...tout est affaire de goût!
Vous pouvez même faire un mélange de plusieurs fromages!









Quelques chocolats....

 19/03/2018
Pâques approche à grands pas....même si question météo, on a bien du mal à l'imaginer; du moins par ici!
Mais il suffit de regarder les vitrines des chocolatiers pour en être convaincu!
Voici les gros cœurs que nous avons pu admirer à Arras, chez un célèbre chocolatier!
Ce chocolatier, dont le nom est relativement connu depuis mai 2017, possède aussi des boutiques à Lille, Amiens et au Touquet!
En tout cas, en voyant les titres de chansons sur ces cœurs, nous avons pensé qu'il ne perdait....pas le Nord!

N'oubliez pas le 'petit clic' sur la photo pour l'agrandir!


A quelques kilomètres de là, à Grenay exactement, près de Lens, ce chocolatier faisait 'portes ouvertes'....une bonne idée pour admirer le travail de ces artistes!
Pendant que la turbine à chocolat tourne....




'L'artiste-peintre' a sorti sa palette de couleurs, prêt à ajouter quelques touches pour finaliser ces réalisations bien gourmandes!













Du courrier, que l'on aimerait beaucoup recevoir!





Bien sûr, j'ai pensé aux petits-enfants....j'ai craqué en particulier, pour ce petit footballeur qui fera plaisir à Axel!






Bon après-midi!




SURPRISE!

 18/03/2018
A quelques jours du printemps; serait-ce la dernière offensive de l'hiver?...Méfions-nous!!!
Toujours est-il que voici la surprise du matin, en ouvrant les volets!
Les fleurs se demandent ce qui se passe et penchent piteusement la tête....surtout les jonquilles qui n'apprécient pas tout ce poids!



Les tulipes botaniques...


Les jacynthes...


Les jonquilles...


Les petits narcisses...


Pour vous souhaiter un bon dimanche, je vous offre ce bouquet de jonquilles sauvages, cueillies dans les bois!










Un joli présent.

 14/03/2018
Il y a quelques jours, une amie m'a offert ce joli ouvrage de broderie aux points comptés, avec des modèles de fleurs, frises et alphabets anciens....








Avec de nombreuses idées pour servir de support à ces modèles...






C'est le genre d'ouvrage qui me donne des démangeaisons au bout des doigts!
En voici un avant-goût avec ces deux petites pochettes!












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