Les blogs
du village
Entre prés et champs
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 5 582 674
Nombre de commentaires : 23 332
Nombre d'articles : 2 248
Dernière màj le 16/08/2018
Blog créé le 16/02/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

A propos du sel....

 19/06/2015
Je viens de lire l'article à propos du sel sur le blog de  "La petite fille de Madeleine"; un article très intéressant, sachant que nous consommons beaucoup trop de sel...
Pour retrouver cet article, suivez ce lien.

Quant à moi, pour réduire un peu notre consommation en sodium, je cuisine presqu'exclusivement avec un sel qui contient 66% de sodium en moins qu'un sel ordinaire...

Sur la photo à gauche. 

Je cuisine aussi avec le gros sel de mer et j'ajoute (par exemple; sur les pommes de terre sautées) de la fleur de sel, souvent provenant de Guérande.
Ce sel de mer est beaucoup plus pauvre en sodium, par contre, il faut savoir que si vous achetez du sel de mer de table; celui-ci sera enrichi en sodium!

J'ai trouvé aussi quelques sels colorés au dernier salon des arts et loisirs créatifs de Reims, dans un stand consacré aux innovations culinaires...pour le plaisir!

Dans les flacons en verre sur la photo;
Le 1er en partant de la  droite, de couleur marron est un sel au paprika, plutôt pour le poulet...
Le 2ème, de couleur légèrement rose pâle est un sel au piment fort..
Le 3ème, de couleur jaune orangée est un sel au curry et paprika , délicieux avec les pommes de terre....
Et le 4ème, un peu grisonnant, est un sel au citron et romarin, parfait avec le poisson..
 


Voici un autre sel coloré; c'est de la fleur de sel à l'hibiscus que j'ai trouvé à Guérande; elle est parfumée et rougie par le calice de l'hibiscus et décore joliment un plat.
Il faut savoir que la fleur de sel s'utilise après la cuisson sur les aliments cuits....et sur les aliments qui se servent crus, bien sûr.....



 







 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :