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Dernière màj le 17/02/2018
Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Avec Axel, nous sommes allés cueillir quelques mûres sauvages et nous avons décidé de faire des petits choux à la chantilly parfumée au coulis de mûres...
Pour ces petits choux très gourmands, voici comment nous avons procédé!

Vous commencez par faire un coulis avec un bol de mûres et 2 ou 3 cuillères à soupe de sucre; vous amenez à ébullition, vous faites cuire à feu doux quelques instants et vous passez ensuite ces mûres au chinois pour obtenir un joli coulis, vous laissez refroidir.
D'autre part, vous faites quelques petits choux, que vous laissez aussi refroidir...
Si vous voulez une recette de petits choux, suivez ce lien.


Quand tout est bien froid, et peu de temps avant de servir, vous faites une chantilly bien ferme dans laquelle vous ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace et le coulis que vous versez petit à petit.



Pendant que je fourrais les petits choux avec cette chantilly, Axel s'amusait à les décorer avec les mûres restantes...



Et voici une assiette de petits choux gourmands qui n'a pas traîné longtemps sur la table!



















Pour commencer la semaine, que diriez-vous d'une balade dans la cité de Carcassonne?
Cette ville se trouve dans le département de l'Aude, dans la région Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées.

Carcasonne est la plus grande forteresse d'Europe; elle se compose d'un noyau fortifié, d'un château comtal et d'une double enceinte.
Une enceinte extérieure avec 14 tours et une intérieure avec 24 tours; séparées par les lices.
Elle reste un des haut-lieux du moyen-âge en Europe.

Elle garde une population résidentielle d'environ 140 habitants, disposant d'une poste, d'une école, ect...échappant ainsi au sort des villes-musées uniquement animées par le tourisme.

Je vous montre cette photo prise sur le net afin que vous ayez une vue d'ensemble de cette cité.

 


Quand on arrive devant la cité; c'est l'émerveillement; elle s'impose dans la plaine viticole derrière laquelle se profile la garrigue des Corbières avec les Pyrénées en toile de fond.

Nous arrivons par la porte Narbonnaise; l'entrée principale de la cité...







Entre les tours, au-dessus de l'arche; la statue de la vierge.





Cette ville est inscrite au patrimone mondial de l'Unesco depuis 1997.
Elle domine la vallée de l'Aude.









Le château comtal, avec un jardin médiéval à ses pieds...



Nous empruntons le chemin de ronde....







Ce chemin de ronde qui nous offre de belles perspectives...















La basilique Saint-Nazaire....





Les lices; c'est l'espace entre les 2 remparts.
Aujourd'hui, ces lices permettent de découvrir l'architecture militaire....


tout en offrant de magnifiques points de vue...















Quelques vues prises au hasard de la visite....









Carcassonne mérite le voyage!












Merci Nadou d'avoir pensé à moi lors de ton séjour dans le sud-ouest, avec cette jolie carte du Médoc....


et merci Françoise pour carte avec la recette des moules marinières!

Comme toi, je ne mets pas d'ail dans cette recette, par contre, je mets une toute petite branche de céleri, juste de quoi lui apporter un goût très subtil, car cette plante est très parfumée!
Dans cette recette, il y aussi un citron (!?).....pour servir?

N'oubliez pas le petit clic...


C'est un vrai plaisir de découvrir une carte postale dans sa boîte à lettres!




et ce n'est pas le record; JC a relevé 60°à 14 heures, en plein soleil sur la terrasse, sans le moindre petit souffle d'air.....
Mais nous sommes très bien à l'intérieur, où nous arrivons à garder la fraîcheur!







La grosse bougie qui se trouve à l'ombre sous la pergola est toute molle; elle est malléable comme de la pâte à modeler!



Bon week-end!




Flan à la ricotta.

 25/08/2016
Nous aimons beaucoup les flans et celui-ci à la ricotta, n'a pas échappé à la règle!

Voici les ingrédients pour un moule de 24 cm;

- 400 g de ricotta
- 100 g de beurre mou + un peu pour le moule
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- le zeste râpé d'un citron
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

 Et voici la recette;

Préchauffez le four à 180 °.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter le beurre avec le sucre et les jaunes d'œufs avec un batteur électrique ou au robot, Incorporer la ricotta sans cesser de fouetter.
Ajouter la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure et le zeste de citron.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
Versez dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson beurré.
Cuire 40 minutes au four, laissez tiédir avant de démouler.

Je l'ai servi froid avec des fruits rouges.









Bon après-midi et...



Alors que tout est sec, que toutes les plantes ont soif (36° à l'ombre cet après-midi, je n'ai pas la température au soleil!)...une surprise parmi mes fleurs...ma rose de noël commence à fleurir; c'est sa première floraison, peut-être qu'il y en a qui fleurissent plus tôt; je ne sais pas....

N'oubliez pas le petit clic pour mieux voir!


Ne nous plaignons pas de ce temps, nous l'avons assez réclamé....emmagasinons-le, ça ne durera pas!







Ceux-ci, je vous les offre, et en particulier à notre amie Dely!
I
ls ont leur arrosoir d'eau tous les soirs; de l'eau de récupération!

Bon après-midi!




Un plat que nous aimons beaucoup; les petits farcis avec les légumes de saison!
Des tomates, courgettes, oignons doux, poivrons jaunes, rouges ou verts....vous pouvez aussi farcir des aubergines...
Je creuse et j'ajoute un peu de chair à saucisses dans laquelle j'ai mis du persil, de l'ail, du sel et du poivre...j'ajoute un œuf pour lier le tout, on peut mettre aussi un peu de mie de pain trempée dans du lait et égouttée pour ajouter du moelleux... c'est facultatif, personnellement, je préfère plus 'nature', c'est une question de goût...
Je fais précuire les courgettes et oignons creusés une dizaine de minutes dans un cuit-vapeur avant de les farcir.

Je garde la chair des courgettes et des oignons que je répartis au fond de mon plat à four huilé, avant de poser les légumes dessus, ça apporte un petit 'plus' à ce plat...
Je fais cuire au four à 180° pendant une cinquantaine de minutes, voire un peu plus, si ça colore trop, vous pouvez poser une feuille d'alu sur le plat.










Terrine de thon.

 22/08/2016
Cette petite terrine est très simple à réaliser, et est idéale pour les journées chaudes de l'été!

-1 boite de thon au naturel (130 g égoutté)
- 1 boite de pulpe de tomates en dés (400 g)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail (ou 1, selon votre goût)
- 3 œufs
- thym frais
- huile olive, sel, poivre.

Epluchez et émincez l'oignon, faites-le fondre doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite les dés de tomates, l'ail finement hâchée et le thym, laissez cuire à feu très moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps; il faut que l'oignon soit fondant...
Battez les œufs en omelette, ajouttez le thon écrasé à la fourchette, la préparation à la tomate refroidie, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Versez dans un plat à four bien beurré ou dans un moule à cake.
Enfournez une trentaine de minutes à 180°.
Servez froid avec une mayonnaise , un coulis de tomates froid, ou plus simplement une salade verte...

Cette terrine peut aussi se servir chaude avec une sauce tomate.














Depuis quelque temps, je tournicote, je tortillonne ou je tourbillonne dans ma cuisine...je ne sais pas exactement quel terme il faut employer; je vous laisse choisir!
Toujours est-il que je m'amuse avec ce petit ustensile que j'ai acheté sur un marché à Narbonne!
Depuis, je fais des tours, des p'tits tours et encore des p'tits tours avec cet engin!





Ce petit appareil sert à creuser les légumes crus; pommes de terre, carottes, oignons, courgettes, concombre ect, ect....rien ne lui résiste, on l'enfile d'un côté du légume et on tourbillonne....





on se retrouve avec un tortillon d'un côté (une  jolie spirale!)...


et un tube de l'autre, que l'on peut garnir comme on veut; j'ai mis des chipolatas dans ces tubes de courgettes...
On peut mettre du surimi dans un tube de concombre (par ex), coupé en rondelle; c'est sympa pour l'apéro!



Bien utile aussi pour faire des petits farcis...



Les tortillons serviront à décorer les plats....





Si vous voulez en savoir plus sur cet ustensile; allez donc tournicoter sur ce lien!








Ce n'est pas une recette que je vous propose, seulement une idée de sauce pour accompagner les crudités...
Elle est délicieuse avec les bonnes tomates du jardin!
Il suffit de mélanger quelques cuillères à soupe de tzatziki avec du jus de citon et un peu de poivre blanc...
J'ai dilué avec un peu d'huile d'olive, mais c'est facultatif!
Servir bien frais.











La mousse au chocolat avec le fondant seraient les desserts préférés des français, rien d'étonnant à celà!

Aujourd'hui, je vous propose une petite mousse au chocolat et café, couronnée de fruits...j'ai fait cette petite mousse à la saison des fraises, vous pouvez mettre n'importe quels autres petits fruits; framboises, myrtilles, groseilles, ect, ect...

Voici les ingrédients et la recette pour 4 verrines;
-3 œufs
-150 g de chocolat noir
-6 cl de café fort (pour moi; du déca!)
-75 g de sucre extra-fin
-20 g de beurre.
-quelques fruits coupés en minis-dés.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Cassez le chocolat en tous petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le café.
Ajoutez le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre, mélangez bien l'ensemble.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les à la préparation.
Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au moins 2 heures au frais.
Répartissez les fruits sur les mousses au moment de servir.







Régalez-vous!





Bon après-midi!





Peut-être vous rappelez vous mon coussin de mariage en noir et blanc, brodé voici maintenant 4 ans? C'est ICI...
Depuis j'ai brodé cette grille dans les tons 'bordeaux' et une visiteuse  (Jennyfer) m'a envoyée la photo de celui qu'elle a brodé dans les tons 'verts'...





Aujourd'hui, je veux mettre à l'honneur Laurie, une jeune fille de 14 ans habitant dans l'Ain, qui m'avait réclamée cette grille au printemps dernier.
Laurie voulait broder ce coussin pour le mariage de son parrain.
C'est chose faite, et elle m'a envoyée la photo de son coussin, en me donnant avec sa maman, l'autorisation de publier ses photos!
Son coussin est très joli et je suis ravie de partager ces photos sur mon blog!
Je te félicite Laurie pour ce travail bien raffiné!











Je dois dire que cette grille a pas mal 'vadrouillé' à travers la France; elle est partie pas plus tard qu'hier; cette fois ce coussin sera confectionné dans les tons 'turquoises'!





Pour cette tarte aux mirabelles très simple à réaliser, j'ai remplacé une bonne partie du sucre par du miel, je n'ai mis qu'une cuillère à soupe de sucre et 3 de miel...Et ce sucre est facultatif!
Donc, comme je vous le disais, elle est très facile à faire; vous étalez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, ou avec le papier si c'est une pâte du commerce; pas de moule pour la tarte rustique!
Pour éviter à la pâte de détremper, vous badigeonnez le fond avec un blanc d'œuf battu,(pas en neige; seulement 2 ou 3 coups de fourchette) vous ajoutez les mirabelles dénoyautées mais entières, vous parsemez d'une cuillère à soupe de sucre fin et de miel que vous aurez fait liquéfier au micro-ondes, vous rabattez légèrement les bords sur le tout, vous badigonnez ces bords avec le jaune d'œuf et vous glissez dans un four préchauffé à 200° pendant 25 à 30 minutes....
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!















Ce matin il y avait un colis de pâtes Lustucru dans ma boîte à lettres!
Cet envoi n'est pas dans le cadre d'un partenariat, mais le résultat d'un jeu-concours organisé par Lustucru en mai-juin dernier.
Il fallait envoyer une recette de pâtes, ce que j'ai fait, un peu pour m'amuser (je ne gagne jamais rien!), et sans y croire!

Il y a une quinzaine de jours, Lustucru m'envoyait un mail de félicitations en me demandant mon adresse postale afin de m'envoyer mon lot; j'étais classée 10ème au classement de ce jeu.
Super, pas besoin d'acheter des pâtes pendant quelques temps!




Merci Lustucru!






Le coin des géants!

 12/08/2016
Comme les hortensias, comme les roses trémières; les cannas ont apprécié ce climat bien humide et capricieux du printemps!
Quand nous avons acheté cette maison en 1978, ils étaient déjà là, nous ne les protégeons jamais l'hiver, et même si les fleurs dégérèrent un peu, ils égaient un coin du jardin, coincés à l'arrière de la maison entre des roses trèmières (géantes, elles aussi)et une haie de thuyas...ils n'ont jamais été aussi grands et développés que cette année!






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