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Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Voici le petit dessert que j'ai servi ce week-end après un barbecue; ce dessert a fait l'unanimité, il a plu aussi bien aux petits qu'aux grands!

A réaliser avec de bonnes fraises parfumées!

Pour 6 verrines;
- 500 g de fraises + quelques-unes pour la déco.
- 1 dizaine de spéculoos
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1  jus de citron
- 1/2 sachet de sucre vanillé.

Lavez et équeutez les fraises, puis détaillez-les en petits morceaux, assaisonnez-les de jus de citron et de sucre vanillé, mélangez et réservez.
Emiettez grossièrement les spéculoos dans un bol.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, réservez les blancs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone, mélangez à l'aide d'un fouet.
Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange précédent.
 


Disposez un peu de spéculoos au fond de chaque verrine, disposez ensuite une couche de fraises,  ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis saupoudrez de nouveau de  spéculoos, ajoutez une nouvelle couche de fraises et terminez par la crème...




Réservez au moins 3 heures au frais.



Au moment de servir, décorez d'une demie-fraise et d'une petite feuille de menthe!



Vous pouvez remplacer les spéculoos par d'autres biscuits secs; biscuits roses, sablés, etc, etc....



Régalez-vous!








Le visitandine est un grand classique qui permet d'utiliser les blancs d'œufs, il est léger et il accompagne à merveille les entremets, salades de fruits, fruits rouges....

Ingrédients et recette de ce gâteau;



- 5 blancs d'œufs
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- Le zeste d'1/2 citron (ou un autre parfum)

Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis y incorporer le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
 Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure et le parfum.
Incorporer délicatement le mélange de poudre aux  blancs d'œufs battus en neige.
Faire fondre le beurre à feu très doux, laissez le tiédir quelques instants, puis ajoutez-le délicatement à la préparation précédente.

Beurrer, fariner un moule puis versez-y la pâte, enfourner dans un four préchauffé à 160°pendant 40 à 45 minutes.





Il est le gâteau idéal pour accompagner les entremets, salades de fruits, fruits rouges....ce jour-là, il accompagnait les petites crêmes au chocolat de Françoise (La Guillaumette); sa recette est ICI!



Bonne journée!






Quand on s'absente quelques semaines, la première chose que l'on fait en arrivant, c'est le tour du propriétaire....nous n'avons pas dérogé à la régle!
Il y a de l'herbe bien sûr, mais à entendre mon jardinier, ce n'est pas dramatique, celà aurait pu être pire! Il faut dire que dans notre région, comme dans beaucoup d'autres, nous sommes en manque d'eau!
Un peu d'herbe donc, mais aussi de jolies surprises, comme avec ces salades que JC avait repiqué quelques jours avant notre départ...



Les cosses des petits pois sont bien formées, je pense que nous cueillerons les premiers dans une huitaine de jours!



Coté fleurs, de belles surprises avec ces roses....
Les plus parfumées ne sont pas les plus belles!



Le seringat double embaume..


 de plus, ce seringat a le chèvrefeuille comme voisin!


Un joli arbuste avec ces grappes de fleurettes blanches; je ne connais pas son nom....


Une jolie fleur blanche que je ne connais pas non plus...


mes hémérocalles qui commencent à fleurir; elles sont superbes!


Une palette de tons rouges avec les pétunias, les géraniums et les rosiers polyanthas qui sont en pleine floraison en cette période de l'année...


Voici une aromatique que j'ai planté l'année dernière, je ne me souviens plus de son nom!!! Je pense qu'Annick pourra venir à mon secours, elle sent le curry à plein nez!


Mon petit fouillis 'organisé', avec la rangée de polyanthias, la fougère, le pied de centaurée, les géraniums vivaces qui s'en donnent à cœur joie en s'étalant un peu plus chaque année...


Bonne soirée à vous qui passez dans mon jardin!






Coucou des Corbières.

 29/05/2017
En ce long week-end de l'ascension, il y avait beaucoup de monde sur les plages, c'est vrai que ces plages sont de véritables terrains de jeux pour les familles.... et faire trempette par ces grosses chaleurs, c'est agréable !
Mais il y a aussi les autres qui, plutôt que rester allongé sur cette plage, préfèrent les endroits plus tranquilles....comme  nous qui avons choisi de faire  une grande balade dans les Corbières, entre vignes, oliviers, amandiers et genêt en fleur.....


















Après l'effort, le réconfort!
Nous avons pris un verre en charmante compagnie avec ce 'grand Monsieur' que  vous avez bien sur toutes reconnues!





Histoire de l'apéro

 27/05/2017
Je viens de lire cet article sur l'apéritif, dans un magazine offert gracieusement par Carrefour, je le partage avec vous!
Que ce soit en amoureux, en famille ou entre amis, l'apéro est un moment agréable et très convivial ; voici donc l'histoire de l'apéritif en France !

Considéré comme un digne représentant du savoir-faire à la française par nos voisins, l'apéritif ou "apéro" est un moment de convivialité pratiqué par neuf français sur dix, c'est avant tout une boisson servie avant le repas afin d'ouvrir l'appétit, tout en trinquant. 
Cette tradition remonte au Moyen-Âge et avait un but médicinal. On sirotait alors du vin cuit aromatisé aux herbes pour favoriser la digestion. On peut également remonter plus loin avec les Romains qui avaient déjà coutume de boire un verre de vin au miel avant de manger. D'ailleurs, le mot 'aperitif' vient du latin 'aperire' qui signifie "ouvrir" . Aujourd'hui, l'apéro se veut plus long, et on le déguste souvent avec de la charcuterie, du fromage ou des petits mets sous forme d'apéro dînatoire.

Demain 28 mai, l'occasion de boire l'apéro est toute trouvée avec la fête des mères....J'en profite pour souhaiter une bonne fête des mamans à toutes celles qui passeront par ici...
Une bonne fête aussi à toutes celles qui sont des 'mamans de coeur', j'en connais qui se reconnaîtront !
Quant à moi, je trinquerai aussi à l'occasion de l'anniversaire de mon 'petit' mari qui a un an de plus....nous trinquerons tous les deux, avant de le faire en famille dès
 que nous 'remonterons'.
Bon week-end !



Bien sûr la Méditerranée est belle, les plages aussi puisque nous pouvons nous promener sur des kilomètres de sable blond et fin....mais nous aimons aussi la montagne et nous avons donc fait une escapade dans le massif du Mont Canigou ;ce mont que nous voyons d'ailleurs de Gruissan !
Nous avons visité en particulier ce joli village d'Eus, dans les Pyrénées orientales....
Voici quelques vues prises avec mon Smartphone....d'autres vues suivront quand je serai rentrée au bercail !!!





Ce joli village a l'appellation ' plus beau village de France', il est exposé en plein sud et fait face à la chaine des Pyrénées; il a une vue superbe sur le mont Canigou qui a la tête dans les nuages malgré le grand beau temps!









Bonne soirée à vous qui passez par ici!





BON WEEK-END....

 20/05/2017
Avec ces quelques vues prises au hasard de nos balades....rien que pour vous!















En séjour dans le sud; dans l'Aude, je pense à vous et je vous envoie ces quelques fleurs !










En pensant à mon figuier que est gelé....










Bonne journée à vous qui passez par ici!



Quand vous avez un petit fils passionné de foot qui fête son anniversaire, et que vous avez la mission de faire son gâteau; vous vous arrangez pour faire un gâteau sur ce thême!
Je suis donc allée faire un tour chez Zodio, et j'ai trouvé une déco 'très foot'!




J'ai aussi acheté un peu de pâte à sucre verte pour faire le terrain!
Je voulais quelque chose de net, mais je ne maitrise pas très bien la manipulation de cette pâte....je me suis donc contentée de poser un carré de 'pelouse' sur mon gâteau...
Il suffit d'étaler cette pâte avec un rouleau; il existe des rouleaux anti-adhésif, je me suis servie de mon vieux rouleau en bois (45 ans!), c'était parfait!


J'ai fait un gâteau aux carambars; voici les ingrédients et la recette:
 - 90 g de farine
- 140 g de chocolat aux carambars (j'ai utilisé la tablette de chocolat Poulain aux carambars)
- 110 g de sucre
- 75 g de beurre
- 4 œufs
- 1 sachet levure chimique

Faites fondre le chocolat au micro-ondes (ou au bain- marie) avec une cuillère de lait, ajouter les jaunes d'œufs un par un,  le sucre et la farine dans laquelle vous aurez diluée la levure, ajoutez ensuite le beurre très mou et les blancs battus en neige ferme.
Versez cette pâte dans un moule bien beurré, ou recouvert de papier sulfurisé et mettez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes environ.

Pour faire ce gros gâteau, j'ai mis mis une fois et demie ces ingrédients.

Demoulez-le et laissez-le refroidir avant de le décorer.









Bien sûr, les cadeaux étaient aussi en rapport avec ce foot!!!





Et voici la vedette du jour!










En ce week-end bien gris par ici, j'ai envie de vous emmener vous balader au hasard de nos sorties dans cette jolie région ardéchoise....
De flâner dans les ruelles de ces jolis villages perchés dans la montagne...
Nous commencerons cette sortie par le joli village de Vogüe, ce village est réputé autant pour son château et pour ses maisons médiévales que par les hautes falaises surplombant l'Ardèche...
En 2016, il est classé dans le top 5 de l'émission "village préféré des français"...







Un petit détour par Sampson, ce village très haut-perché qui offre une vue magnifique sur la vallée et sur l'Ardèche...







Nous terminerons cette promenade par la visite de la maison familiale d'Alphonse Daudet...





Bien sûr, au fil de la visite de la maison et des jardins,  on découvre l'univers de l'enfance d'Alphonse Daudet...
J'ai beaucoup aimé cet endoit....mais j'ai pris très peu de photos....




Ce mas familial a été transformé en musée; on peut découvrir les objets de la vie traditionnelle d'autrefois, en particulier ceux qui servaient pour le ramassage des chataîgnes..pour la vigne...mais aussi tout ce qui se rapporte à l'élevage de la soie..




 


Pour le plaisir des yeux.....n'est-il pas heureux ce bon gros toutou?



J'ai pensé à Monique (en provence...et ailleurs), en prenant cette photo; Monique nous a déjà montré ces petits escargots accrochés à des tiges d'herbes....




Pour en savoir plus sur ce musée qui se trouve à Saint- Alban- d'Auriolles, en Ardèche, il vous suffit de suivre ce lien....

Cette dernière image vient du net.


Bon week-end!





Nous avons toutes notre gâteau de base pour élaborer des gâteaux de fêtes, d'anniversaire, ou tout simplement une base pour y ajouter des fruits; pommes, poires...peut-être pas des scoubidous, mais des pépites de chocolat, des raisins secs....ou ce que vous voulez!
Ou simplement comme j'ai fait ce jour-là; l'imbiber d'un sirop de fruit (alcoolisé ou pas) et fourré avec de la crème fouettée et recouvert de fruits rouges....
Vous pouvez aussi le fourrer tout simplement de confitures, de pâte à tartiner...


Ce gâteau a la mie beaucoup plus légère et aérée qu'un gâteau au yaourt (par ex!), il a la texture d'un biscuit de Savoie, d'une génoise....

- 200 g de farine.
- 3 œufs
- 1 verre d'huile
-  200 g de sucre
-  4 cuillères de lait tiède
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 pincée de sel

Battre les œufs, ajouter peu à peu l'huile, les sucres, la farine dans laquelle vous aurez dilué la levure, le sel et le lait tiède.....
Versez dans un moule bien beurré, ou recouvert de papier sulfurisé ( ce que je fais), et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes...
Démoulez et attendez qu'il refroidisse avant de le garnir à votre goût!











C'est la pleine saison de la rhubarbe; en voici une 'version ch'ti" avec cette recette trouvée dans ce petit livre....



Voici les ingrédients;
- 1 pâte feuilletée.
- 6 ou 7 tiges de rhubarbe (tout dépend de leur grosseur)
- 100 g de sucre
- 100 g de vergeoise blonde
- 3 jaunes d'œufs + 1 œuf entier
- 20 cl de crème liquide

- j'ai ajouté 1 grosse cuillère à soupe de maïzéna qui n'est pas dans la recette initiale, mais qui donne de la tenue au flan.
Et, j'ai utilisé les 3 blancs en les battant en neige afin de recouvrir cette tarte de meringue, ce qui est aussi facultatif.

Epluchez et coupez la rhubarbe en tronçons, mettez-là dans une passoire avec 100 g de sucre et laissez-la dégorger quelques heures.
Déposez ces tronçons égouttés sur votre fond de tarte, et recouvrez avec un flan obtenu en battant les jaunes d'œufs, l'œuf entier, la crème, la maïzéna et la vergeoise.
Enfournez dans un four préchauffé à 200° pendant 30 à 35 minutes.

Si comme moi vous voulez la recouvrir de meringue; dés sa sortie du four recouvrez-là de blancs d'œufs battus en neige avec 1 ou 2 cuillères de sucre glace et remettez quelques instants sous le grill en surveillant!









Pour faire cette tarte, j'ai réalisé la pâte à tarte feuilletée facile et rapide du blog; 'il était une fois la pâtisserie'....
Cette pâte est très simple à réaliser, elle donne de bons résultats et est très économique pour une pâte de qualité!




Bon après-midi!







Je m'aperçois que j'ai encore 2 ou 3 endroits en Ardéche à partager avec vous, avant de fermer cet album-photos et de partir vers d'autres horizons tout aussi beaux, comme en regorgent notre beau pays!
Aujourd'hui, nous prenons la direction d'Aigueze, ce petit village médiéval situé à la fin des gorges de l'Ardèche, au cœur du vignoble des Côtes du Rhône, dans le département du Gard....
Aigueze veut dire "eau dans la rôche".



Photo prise sur le net pour vous montrer sa situation.



C'est un petit village médiéval perché sur un nid d'aigle.
Il est le premier village du Gard à avoir été labellisé "plus beau village de France".
Il fait bon s'y promener parmi ses maisons très pittoresques longeant les ruelles pavées et ses passages voutés...














L'hôpital fortifié, sur la place de l'église...



L'église saint Roch...



Cette église ne semble pas appartenir au moyen-äge comme le reste du village.
La nef date pourtant du 13ème siècle ...
 la flèche du clôcher date de 1910.



Le portail date de 1550...



l'intérieur a été peint au 19ème siècle de couleurs vives, ces décors fûrent restaurés en 1910 par monseigneur Fuzet, archevêque de Rouen, mais originaire d'Aigueze
Il fit executer les vitraux où on retrouve les membres de sa famille; Saint Roch (son père), la vierge (sa
mère), son frère et sa sœur....









Je ne montre pas souvent l'intérieur des églises, mais celle-ci m'a charmée!





Ces petites crèmes au chocolat sont toujours les bienvenues au moment du dessert; onctueuses et savoureuses; elles sont de plus très simples à réaliser!

Pour 4 ou 5 coupes;
- 125 g de chocolat noir à dessert
- 1 œuf + 1 jaune
- 50 cl de lait
- 40 g de maïzéna
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cl de whisky
- 1 petite cuillère de café soluble
- un peu de crème liquide.

Bien sûr, l'alcool est facultatif.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le café soluble au bain-marie ou au micro-ondes avec une cuillère d'eau.
Dans une casserole mélangez le sucre en poudre, le sucre  vanillé, l'œuf entier et le jaune, puis ajoutez la maïzéna.
Versez progressivement le lait et le chocolat fondu en délayant.
Mettez à cuire sur feu doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
Retirez du feu dés la première ébullition, parfumez avec le whisky et incorporez le beurre en petit morceaux.
Répartissez cette crème dans des coupes ou des verres et faites une petite déco avec la crème fraiche.




Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir frais.










Saint- Montan est un village ardéchois perché sur un éperon rôcheux, les vestiges d'un imposant château-fort contemplent les vallées tandis que les maisons semblent escalader la montagne à ses pieds...
Nous avons visité cet endroit en automne 2016 et bien sûr, j'ai pensé à vous rapporter quelques photos...

Il faut un peu crapahuter, ça ne vous fait pas peur?











Saint-Montan est une cité médiévale datant du 5ème au 15ème siècle, comprenant cette immense forteresse et un bourg fortifié.
Totalement abandonné et en ruine à la fin des années 1960, il a entièrement été restauré grâce à une association et à des milliers de bénévoles venus du monde entier.....






Restauré avec les matériaux et les techniques de l'époque, ce village est à nouveau habité par une cinquantaine de familles locales...











On peut flâner dans ses ruelles en admirant cette belle restauration....






















Ce joli village n'est ni un village-musée, ni un village-vacances animés seulement 2 mois par an; c'est un village qui vit toute l'année et qui mérite le détour!

J'espère que cette petite évasion vous aura plue...je vous souhaite un bon après-midi!




Cette dernière photo vient d'internet.






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