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Blog créé le 16/02/2010

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Envie d'une tarte pour le week-end?
Pourquoi pas cette Tatin aux pommes confites dans un caramel au beurre salé? Elle est très gourmande et délicieuse!

Cette tarte Tatin vous tente? Suivez ce LIEN!

Comme je le suggère dans la recette, j'ai seulement coupé les pommes en deux.





Cette tarte vous tente, mais vous n'avez peut-être pas envie de faire un caramel?...et bien, faites plutôt celle-ci....avec des carambars, tout simplement!
Cette tarte est très gourmande aussi...

Voici LE LIEN vers cette tarte aux carambars!












Il y a quelques jours, je vous montrais cette grille aux points comptés,( là-haut sur la montagne) commencée il y a 6 ans...ICI!
Je dois dire que je n'ai pas trainé pour la terminer!





J'avais acheté le cadre en même temps...un cadre en bois brut...très brut!!! lol
Les goûts changent...ma déco aussi, et ce cadre ne ....cadrait plus justement dans ma déco!
Donc, j'ai acheté un produit de chez 'Libéron', reproduisant la couleur du bois flotté; une jolie nuance grisée qui convient parfaitement à mon intérieur...




Ensuite, il n'y avait plus qu'à repasser ma grille en l'amidonnant pour lui donner une belle tenue...découper un sous cadre...et encadrer cette grille; c'est à dire se transformer en bricoleuse...et montrer à nos petits maris qu'on se débrouille très bien sans eux!




J'ai d'ailleurs eu les félicitations de mon bricoleur personnel!
Malgré tout, je lui laisserai le soin d'accrocher ce tableau!










Apparemment, l'hiver ne perturbe pas nos cocottes; 3 poules...3 œufs chaque jour!
Il faut les utiliser, et je vous propose une petite recette bien gourmande pour cela!
Des petits nids garnis d'œufs brouillés!

Voici les ingrédients pour 4 nids;
- 4 feuilles de brick
- 6 ou 8 œufs, selon leur grosseur
- quelques tranches de lard fumé (ou poitrine, bacon, jambon sec, etc, etc..)
- beurre, sel, poivre.



Préchauffez le four à 170°.
Coupez 4 carrés dans les feuilles de brick (selon la taille des petits moules, il faut que ça dépasse un peu!) badigeonnez ces feuilles de brick avec un peu de beurre fondu.
Tapissez vos petits moules avec ces feuilles et enfournez-les pour une dizaine de minutes (plus ou moins) en surveillant, il faut qu'ils soient dorés et croustillants!
Si ça vous semble fragile, vous pouvez superposer 2 feuilles..










Faites cuire, entre-temps, les tranches de lard dans une poèle bien chaude, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Laissez-les refroidir puis réduisez-les en miettes, au couteau ou au hachoir électrique (ce que j'ai fait).




Battez les œufs avec du sel et du poivre, faites fondre un peu de beurre dans une poèle, versez-y ces œufs et faites-les cuire quelques minutes sans cesser de remuer, la préparation doit être crèmeuse...
Remplissez les petits nids démoulés avec les œufs brouillés, garnissez de miettes de lard et servez aussitôt!



Vous pouvez remplacer le lard par des petits champignons, du jambon, fromage etc, etc...





Beignets au chocolat

 12/02/2018
ou à la gelée de fruits...
Par contre, si vous préférez fourrer ces beignets avec de la gelée, il faut qu'elle soit bien ferme, de façon à ce qu'elle ne s'étale pas!





Je vous donne les ingrédients pour faire une trentaine de beignets;
- 500 g de farine
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait
- 30 g de levure de boulanger
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet sucre vanillé
- pâte à tartiner au chocolat...ou gelée!
- 1 pincée de sel.

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre sur feu doux.
Mélangez dans un saladier (ou robot) les ingrédients secs entre eux, à savoir; la farine, la levure, les sucres et le sel.
Faites un puits, et versez-y les œufs entiers battus, le beurre fondu, et le lait petit à petit, sans cesser de remuer.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Couvrez et laissez lever pendant 1 heure 30 à température ambiante..
Après ce temps de repos, posez la pâte sur une surface farinée et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur 4 à 5 mm d'épaisseur, découpez ensuite des disques avec un emporte-pièce ou un verre.
Posez une petite cuillère de pâte à tartiner ou de gelée au centre, et repliez bien la pâte sur elle-même après avoir humecté les bords avec de l'eau, pincez bien les bords pour qu'ils restent soudés...vous allez obtenir des petits baluchons... 
Une autre technique consiste à enfermer la pâte à tartiner entre 2 disques de pâte à beignet....vous en ferez moins car ils seront plus gros, mais ça vous semblera peut-être plus simple, de plus, cette pâte est élastique et va très bien à travailler!
Laissez de nouveau lever ces boules pendant une heure, toujours à température ambiante.
Au bout de ce temps, plongez-les quelques minutes dans une huile bien chaude...mais pas bouillante; ils doreraient trop vite sans cuire!



A déguster saupoudré de sucre glace!




Pourquoi pas avec un bon chocolat chaud...suivre ce Lien!










A la maison, il y en a quelques-uns qui apprécient un bon chocolat chaud...pas le chocolat instantané...non, le vrai, celui qui fond doucement dans la casserole, qui est onctueux et crémeux...et qui fait une jolie moustache quand on le déguste!

Rien de plus simple et rapide à préparer;
Pour une grosse tasse;
- 40 à 50 gr de bon chocolat (plus ou moins selon votre goût)
- 15 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- je ne mets pas de sucre, j'ajoute seulement un peu de sucre vanillé.
 
Vous pouvez aussi ajouter une pincée de canelle, selon votre goût!
Vous faites fondre le chocolat dans le lait et la crème..quand il est fondu, vous fouettez  le tout pour obtenir un mélange onctueux...
Pour les plus gourmands, vous pouvez couronner la tasse avec un nuage de chantilly!



Régalez-vous!








ou qui va doucement, va sûrement ...et loin!
Une expression qui me convient parfaitement en ce qui concerne mon ouvrage de broderie commencé...il y a 6 ans!
Je vous en parlais ICI!
Je l'ai ressorti il y a quelques jours, ce doit être la neige qui m'a inspirée (lol), car j'ai de nouveau eu envie de broder cet ouvrage sur le thème de la montagne enneigée...
Et depuis quelques jours...il avance à la vitesse grand 'V'!!!



Je pense qu'il est sur la bonne voie...il ne retournera pas au fond du tiroir!
Je suis motivée, et je ne serai certainement pas longue à vous le montrer terminé et encadré...







Hier, les couleurs du jour étaient 'grises et blanches', c'est ICI!
Aujourd'hui; c'était jour de randonnée et les couleurs s'affichaient en 'bleu et blanc'...de belles couleurs hivernales!
Il n'y avait aucun souffle de vent et malgré les températutes négatives, la balade était bien plus agréable que la dernière randonnée où nous avions marché sous la pluie...





La campagne avait revêtu ce superbe manteau blanc pour le plaisir des yeux!













Une randonnée comme on aimerait en faire plus souvent l'hiver!






Bonne soirée à vous qui passez sur mon blog.



Paysages d'hiver!

 07/02/2018
Chez nous (à 30 km à l'ouest de Reims), nous avons beaucoup de neige, du moins pour notre région!
J'ai passé l'après-midi avec mes petits-enfants qui s'en sont donnés à cœur joie!
Ces photos ont été prises chez moi et chez mon fils qui habite le même village...





















comme vous devez vous en douter...je ne suis pas sortie indemne de cette partie de boules...la grosse boule dans les mains à Lucas était....pour moi!!! lol



Mais cela fait partie des petits plaisirs de l'hiver...surtout qu'un goûter réconfortant les attendait!









A la chandeleur...l'hiver se meurt ou reprend  vigueur...chez nous, ce dicton est tout à fait d'actualité..
Un temps de saison finalement, après la douceur du mois de janvier!
Pour la nature; le froid est une bonne chose...
Nous avonc donc eu ce matin une bonne giboulée de neige...c'est si râre depuis quelques temps que ça méritait bien quelques photos!






Et voici un petit plaisir qui illumine l'hiver!











Pour Mireille..

 04/02/2018
A propos de ce raid 4L Trophy dont Mireille parle sur son blog...voici la photo de la voiture à Edouard, le cousin à Cafougnette...qui a donc fait ce raid en 2017...une superbe aventure pour tous ces jeunes!
L'article de Mireille est ICI!





Envie de crêpes?

 03/02/2018
Et si vous faisiez votre pâte à la bière?
Elles seront bien plus légères...il vous suffit de suivre ce lien pour avoir la recette!

Et en suivant le lien, vous trouverez des recettes de crêpes, salées ou sucrées, de quoi satisfaire votre envie de gourmandise!




Comme-celle-ci aux noix, pommes et raisins parfumée au rhum!




Bon week-end!





Il me restait des noix de Saint-Jacques rapportées de Normandie dans le congélateur....et j'ai trouvé cette recette associant ces Saint-Jacques aux endives; j'aime beaucoup ces produits, j'ai donc pensé que c'était une bonne idée de les réunir!

Pour 4 tartelettes fines; voici ce qu'il vous faudra;
- 8 noix de Saint-Jacques sans corail
- 1 pâte feuilletée
- 4 échalotes
- 4 à 5 endives
- 4 cuillères de cassonade (ou sucre blanc)
- beurre ou huile, sel, poivre
- 1 zeste d'orange (facultatif)
- 1 pincée de safran (facultatif)

Rincez les endives et émincez-les finement avec les échalotes.
Faites-les revenir à feu doux avec un peu de matière grasse jusqu'à ce que le mélange soit tendre et fondant.
Ajoutez ensuite la cassonade et laissez confire environ 15 minutes en remuant souvent pour éviter que le mélange colore et brûle, salez, poivrez à votre convenance et si vous aimez, ajoutez le zeste d'orange à ce moment-là.
Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un moule à tartelette..
Déposez ces disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et étalez sur chacun 2 grosses cuillères à soupe du confit d'endives et d'échalotes refroidi.



Enfournez dans un four préchauffé à 180° (th 6) 15 à 20 minutes.
Taillez pendant ce temps chaque noix de Saint-Jacques en 2 dans leur épaisseur.
Quelques minutes avant la fin de cuisson des tartelettes, saisissez-les sur chaque face dans un peu de beurre...1 minute à 1 minute 30 de chaque côté, surtout pas plus (tout dépend de leur épaisseur)...trop cuites, elle deviennent caoutchouteuses
 Sortez les tartelettes du four, disposez sur chacune les tranches de Saint-Jacques, saupoudrez d'un peu de safran (facultatif), décorez de persil et servez aussitôt.





Cette recette est tout aussi bonne avec des poireaux...



Bonne journée à vous qui passez me rendre visite!






La Maroillette.

 30/01/2018
J'aime beaucoup la Pela en Savoie; c'est un plat de pommes de terres sautées cuites avec des lardons et des oignons recouvertes de roblochon et gratinées au four....une sorte de tartiflette; la différence avec cette tartiflette;  c'est la cuisson des pommes de terre cuites à l'eau pour cette dernière.

Et pourquoi pas une pela à la mode ch'ti?

Il suffit donc de faire cuire des pommes de terre sautées avec 2 oignons émincés et des lardons fumés...
Quand les pommes de terre sont cuites, vous les disposez dans un plat allant au four et vous les recouvrez de tranches de Maroilles...

 


Vous mettez ce plat au four, sous le grill, le temps que le fromage fonde et gratine... à déguster avec une bonne salade verte...



et à varier avec n'importe quel autre bon fromage de vos régions!
Comme j'avais fait ce jour-là, avec du Morbier dans le Jura...c'est ICI!








Que d'eau, que d'eau!

 29/01/2018
Par ici, pas de maisons inondées, donc, pas de raison de se plaindre!
Par contre, les rivières sont sorties de leurs lits, même si la tendance est à la décrue...
Voici les photos de l'Aisne ( un affluent de la Marne) prises hier...
D'ailleurs est bien malin celui qui devine où coule cette rivière avec toute cette étendue d'eau...c'est assez impressionnant!

Photos prises avec mon Smartphone.
















Au moment des fêtes, j'avais acheté de quoi faire des mendiants...et j'ai zappé!
C'est en voyant ceux revisités de Sylvie (ICI),que j'ai eu envie de m'y mettre....façon de parler, car il n'y a rien de plus simple que de confectionner ces mendiants!

Il vous faudra pour ces petits mendiants;
-200 g de chocolat (j'ai utilisé 100 g de chocolat noir à la pointe de sel et 100 g de chocolat noir à cuisiner de Lindt)
- des fruits secs...pour moi, noisettes, amandes, noix de cajou...ou des fruits déshydratés....j'ai mis des petits morceaux d'orange confite et des raisins secs...

Commencez par mettre un plateau au réfrigérateur afin qu'il soit froid.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, dés qu'il est fluide, sortez le plateau du frigo, recouvrez-le de papier sulfurisé et faites des petits ronds avec ce chocolat (4 à 5 cm de diamètre; la valeur d'une cuillère à soupe)...garnissez ces pavés aussitôt avec les fruits secs et déshydratés...


Gardez-les dans un endroit frais et sec.


On peut utiliser un tas d'autres fruits secs ou déshydratés; noix, noix de pécan,baies de goji, abricots secs, etc, etc...


On peut jouer aussi avec les goûts et les couleurs; chocolat blanc, au lait, au caramel, praliné....tout est affaire de goût et d'imagination!






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