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Blog créé le 16/02/2010

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Un petit dessert très simple et rapide à préparer...mais que c'est bon! 😋🥰
Il vous faudra une bonne pâte feuilletée, dans laquelle vous découperez des triangles, vous piquez ces triangles à la fourchette et vous en badigeonnez 1 sur 2 avec un peu de beurre fondu, et une pincée de sucre (sucre en poudre, sucre vanillé ou même stevia), ensuite, vous les superposez, celui qui est badigeonné en dessous. Vous les faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ. Vous les sortez du four et vous les séparez ; ça va tout seul!
Pendant qu'ils refroidissent, vous montez de la crème fraîche entière avec un peu de mascarpone en chantilly, vous sucrez à votre convenance, et vous y ajoutez des fraises coupées en morceaux. Vous garnissez la moitié de vos triangles avec cette crème et vous recouvrez de l'autre morceau de pâte feuilletée.
Et vous vous régalez avec ces feuilletés très légers et friands! 🍓🍓🍓














Si vous comptez les calories... partez en courant ! lol ! 
Par contre, si vous voulez faire plaisir à des petits gourmands (ou des grands ! ), cette recette de fondant hyper-fondant est pour eux ! Axel m'a dit que ce gâteau était hyper trop bon !!!

Ingrédients et recettes;
- 250 g de chocolat
- 250 g de beurre (je vous avais prévenu !)
- 200 g de sucre (j'en mets beaucoup moins, tout dépend aussi du chocolat utilisé)
- 4 œufs
- 70 g de farine

Fouetter les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes, il faut que le mélange blanchisse et triple de volume. 
Faites fondre le beurre au micro-ondes avec le chocolat, ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs, mélangez délicatement avec une maryse.
Tamisez la farine et l'ajouter, toujours à la maryse, à la préparation au chocolat.
Versez cette pâte dans un moule bien beurré et fariné de 22 cm (ou mieux, tapissé de papier sulfurisé).
Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.










Nous voulions marcher lors de notre séjour sur la côte de granit rose... et bien ce jour-là, en nous rendant à Bréhat, nous avons été servies ! Effectivement, avec les grandes marées, notre bateau n'a pas pu accoster sur le ponton principal, donc, nous avons fait quelques centaines de mètres à pied après avoir débarqué sur un autre ponton, abordable à marée basse. 


Bréhat est une île qui fait face à Paimpol: 3 km 500 de long sur 1km 500 de large, elle se visite à pied, de toute façon, les voitures sont interdites, seuls quelques petits tracteurs servent de taxi.
Un peu plus de 400 habitants y vivent à l'année, 75 % des maisons sont des résidences secondaires. La traversée se fait en une dizaine de minutes. 


Avant de visiter cette jolie île, nous grimpons la quarantaine de marches qui nous mènent à la chapelle St-Michel, bâtie sur un tertre rocheux qui la domine. 










Face à la mer... mais à marée très basse !!! 






Le moulin... 


Le curieux clocher... 


Bréhat est surnommée 'l' île aux fleurs '; elle mérite bien ce surnom. 






Un citronnier... 




Il faisait très bon, nous avons pu manger en terrasse, sur la jolie place du village bordée de platanes... 





Ce n'est pas moi qui ai fait cette galette, par contre, je l'ai dégustée dans une crêperie à Paimpol... et c'est une petite recette à refaire facilement chez soi !
Une galette réchauffée à la poêle, garnie avec 2 ou 3 tranches de poitrine fumée bien dorée, et quelques rondelles de fromage de chèvre frais ; simple et bon !



Après un hiver un peu difficile, j'avais promis à ma petite-fille Paola (nous sommes très proches) de l'emmener visiter la côte de granit rose, elle qui est née et a vécu quelques années à Guérande, en Loire Atlantique, ne connaissait pas ce coin de Bretagne. C'est chose faite, et voici donc quelques vues de cette côte à Ploumanach et aussi à l'île Renote.















Ce serait dommage de s'enfermer pour casser la croûte (lol), nous sommes si bien sûr ces rochers... 


en si bonne compagnie... qui ne loupe pas une miette !!! 


La vue que j'avais en allant chercher le pain... 


et la vue de notre appartement, à Trévou-Tréguignec. 


Bonne fin de journée à vous qui passez par ici! 



Sauce bourguignonne.

 02/03/2024
Je ne sais pas si c'est la vraie recette de la sauce bourguignonne, mais c'est la mienne... et je suis originaire de Bourgogne ! lol
Cette sauce accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées. 
Voici les ingrédients pour 4:
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g de farine
- 20 cl de vin rouge
- 15 cl de bouillon de bœuf 
- thym, sel et poivre
Épluchez l'oignon, les échalotes et l'ail et hachez le tout.
Faites revenir ce hachis dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes, ajoutez la farine, mélangez bien le tout et ajoutez le vin rouge et le bouillon, assaisonnez et laissez cuire une petite demie-heure à feu doux, il faut que cette sauce réduise de moitié. Pour le petit plus, j'ajoute quelques gouttes de Viandox dans cette sauce, ça lui ajoute un peu de caractère, et J-C aime bien, mais c'est facultatif !




Chez nous, la Vesle et l'Aisne sortent de leurs lits en inondant champs et pâtures, malgré tout, rien de dramatique quand on pense à tous ces gens qui ont leurs maisons inondées ! 









J'aime faire des petits choux, et aujourd'hui, je vous propose des choux salés (gougères) au comté (ou tout autre gruyère) recouvert d'un craquelin au parmesan; ce petit 'chapeau' permet au chou de gonfler d'une façon très régulière, mais ce petit chapeau croquant est aussi délicieux! 
Pour réaliser ces gougères en pâte à choux, j'utilise la même recette et la même façon de faire que pour mes choux sucrés!
La recette est SOUS CE LIEN.
Bien sûr, je remplace le sucre par 40 à 50 g de comté; et je fais la même chose pour le craquelin, je remplace la cassonade par 50g de parmesan.




Ces gougères sont délicieuses à l'heure de l'apéro, mais aussi servies avec un potage!









Certains offrent des chocolats, des fleurs, de la lingerie, vont au restaurant... que sais-je encore ! Et bien, rien de tout çà pour moi... je lui ai offert des choux !!! Mais pas n'importe quels choux ; non, des petits choux confectionnés avec amour, (bien sûr, lol) fourrés à la crème pâtissière au chocolat, il adore... et il était ravi !!!




Des petits biscuits réalisés en un tour de main, et délicieux !
Pour une quinzaine:
- 1 tablette de chocolat au caramel
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou du fromage blanc)
- 40 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure.
Je n'ai pas mis de sucre, le chocolat étant suffisamment sucré à mon goût, mais vous pouvez très bien ajouter 2 ou 3 cuillères de sucre à la pâte.
Préchauffer le four à 180°.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Ajoutez la crème fraîche, puis la farine et la levure, mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. 
C'est facultatif, mais j'ajoute quelques pépites de chocolat dans la pâte, et aussi sur les biscuits avant de les enfourner. 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits boules de pâtes d'environ 20 g chacune, aplatissez-les légèrement et mettez au four une dizaine de minutes.
Laissez refroidir sur une grille. 




Les petits aussi manifestent leur mécontentement, pendant que leurs parents manifestent sur les routes, leurs enfants ont défilé à Strasbourg sur leur tracteur à pédale !!! lol
L'agriculture est une histoire de famille !



Je vous propose une recette simple, idéale pour un diner.
Une tarte aux oignons, comté et lardons.


Ingrédients;
- 1 pâte feuilletée (ou brisée!)
- 750 g d'oignons
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche 
- 120 g de comté
- 1 pincée de muscade
- sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 °.
Emincez les oignons, faites-les dorer légèrement dans un peu de matière grasse (j'utilise de l'huile d'olive), laissez-les fondre doucement pendant 15 à 20 minutes, ils ne doivent pas trop colorer, ils doivent être translucides et fondants.
Retirez-les de la poèle, réservez-les, et faites revenir dans cette même poèle les lardons.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez-là à la fourchette.
Fouettez les œufs avec le crème, ajoutez le comté râpé, une pincée de muscade, salez et poivrez à votre convenance.
Etalez les oignons sur la pâte, recouvrez avec la préparation aux œufs et enfounez pendant 35 minutes dans le four préchauffé. 



Cette tarte aux oignons et comté est savoureuse accompagnée d'une salade verte; je l'ai servie avec une salade de mâches.













Une recette que j'ai eu envie de vous remémorer en la remettant en tête de blog !

Le cake aux fruits confits est un classique en pâtisserie; celui-ci est très gourmant et très fondant!




Ingrédients;
- 3 œufs
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre demi-sel
- 160 g de farine
- 1/ 2 sachet de levure-
- 100 g de raisins secs
- 150 g de fruits confits en petits dés (j'ai ajouté 50 g de cerises confites coupées en 2) 
- 4 cuillères à soupe de rhum (j'en ai mis 5!)
- 1 sachet de thé (je l'ai remplacé par 1 sachet d'infusion 'pomme-cannelle)



Préchauffez votre four à 240° .
Mettez les raisins secs dans un bol avec l'infusion (ou le thé), et le rhum, couvrez d'eau tiède et laissez macérer.
Farinez les fruits confits.
Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet, ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure, travaillez bien le mélange.
Egouttez et séchez les raisins, en gardant le jus, farinez-les.
Ajoutez-les à la pâte ainsi que les fruits confits.
Personnellement, pour éviter que les fruits ne tombent au fond du moule (je trouve que ça ne suffit pas de les fariner!) j'alterne pâte et fruits; je n'ai pas encore trouvé mieux; si vous avez d'autres astuces...je suis preneuse!
Ensuite, versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, et enfournez pendant une dizaine de minutes à 240 °, puis durant 35 minutes à 180°.
Couvrez d'un papier d'alu si ça colore trop.





A la sortie du four, arrosez du jus restant des raisins (ou d'une partie!), après l'avoir piqué de quelques coups de fourchette.



Régalez-vous!




J'ai trouvé cette recette dans ce livre 'Les cakes de Sophie'.








Un roman qui me tient effectivement à cœur, puisque je connais très bien l'auteur !
Je pense que certaines d'entre vous se souviennent de Laure... 'Cafougnette' était son nom de blogueuse, puisqu'elle nous avait rejoint sur Certiferme pendant quelques temps.
Laure que j'ai gardé en temps que nounou pendant quelques années, Laure qui est aussi la fille de très bons amis. Et bien, Laure a écrit son premier roman 'Et puis j' ai suivi les étoiles ', (les Étoiles-Eux) et je pense que ce ne sera pas le premier !
En tout cas, je lui souhaite beaucoup de succès dans cette voie.








Aujourd'hui, je cuisine une pintade avec des carottes et des pruneaux!

Voici les ingrédients et la recette;
-1 belle pintade
- 5 ou 6 carottes
- une quinzaine de pruneaux dénoyautés ( ou plus, selon votre goût)
- 2 échalotes
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet garni.
- huile, sel, poivre, j'ai ajouté aussi un cube de bouillon de volaille, mais c'est facultatif.

Dans une cocotte, faites revenir légèrement les échalotes émincées et les carottes coupées en rondelles dans un peu d'huile. Retirez-les et faites revenir à leur place la pintade (vous pouvez rajouter un peu d'huile). Quand la pintade est dorée, remettez les carottes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc, salez et poivrez à votre convenance, laissez mijoter 1 h à 1 h 30, tout dépend du poids de la pintade!
Ajoutez les pruneaux une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson.



Bon appétit!






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