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Blog créé le 16/02/2010

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Voici des "moulins à vent" à faire avec les petits; ça les amusera beaucoup....par contre, au moment de la dégustation, tout le monde prendra du plaisir à croquer dans ces feuilletés bien friands!!! 

Voici comment faire ces petits "moulins à vent"

- Etaler une pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson et la découper en carrés de 7 cm de côté environ.
- Entailler chaque angle avec la pointe d'un couteau sur 2 cm en diagonale en conservant entier le centre du carré.
- Déposer au centre une cuillère de la garniture de votre choix, (pesto, confit d'oignons ou de figue, tapenade ou en version sucrée; confiture, dés de fruits ect, ect)..
J'ai mis des minis dés de pomme roulés dans la cassonade.
- Rabattre 1 pointe de pâte sur 2 en direction du centre pour former un moulin à vent, coller ces pointes avec un peu d'eau.
- Dorer au jaune d'œuf.
- Enfourner les feuilletés 15 minutes environ à 180°.




Servir ces petits feuilletés tièdes ou à température ambiante.





Ces petits "moulins à vent" sont si légers qu'ils s'envoleraient presque....











Une idée trouvée dans la dernière revue "Avantages".













Voici la saison des gaufres, mais aujourd'hui, je vous propose une recette salée aux pommes de terre et aux herbes!
C'est une recette trouvée dans le dernier "Maxi Cuisine" consacré à la pomme de terre.

Voici les ingrédients pour 8 à 10 gaufres, la quantité varie selon la taille des moules.

- 600 g de pommes de terre à chair farineuse
- quelques brins de persil plat, vous pouvez ajouter aussi un peu de ciboulette.
- 20 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 75 g de farine
- 60 g de beurre
- 30 g de fromage râpé (emmental,comté)
- huile, sel, poivre.

Peler, laver et râper les pommes de terre, les égoutter dans un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
Laver et ciseler le persil.
Mélanger les pommes de terre, la crème fraîche, les œufs battus, la farine, le fromage râpé, le persil et le beurre fondu, saler et poivrer.
Verser de la pâte dans le gaufrier huilé et cuire les gaufres 8 minutes environ (tout dépend de votre gaufrier).



Les réserver au chaud dans le four, au fur et à mesure de leur cuisson.








Bon appétit!







Il y a quelques temps, j'ai vu que Françoise (La Guillaumette) avait trouvé dans le commerce de la pâte pour confectionner des tartes plus petites...C'est ICI!
J'ai trouvé que l'idée était bonne, par contre, depuis quelques temps, j'ai pris le problème dans l'autre sens; j'ai investi dans des moules plus petits; 18 cm pour un moule à manqué (cette taille convient pour 4), et une tourtière de 21 cm, une bonne taille pour 4.....ou 2 gourmands!
Quant au surplus de pâte, (en ce qui concerne les pâtes du commerce), j'arrive toujours à l'utiliser, je fais des petites torsades salées au fromage pour l'apéro ou sucrées....rien n'est perdu!





J'en profite pour vous montrer mon petit marmiton en pleine action!
Il est en train de faire des petits fondants au choco-caramel, la recette est ici!















Après la grosse tempête de cette nuit; nous avions des rafales à plus de 120 km/h,  (ce qui est très râre dans notre région et surtout dans les terres,) et quelques flocons de neige en fin de nuit, depuis ce matin, nous avons eu 'droit' à quelques petits rayons de soleil et une température de 6°....
Malgré tout, la météo nous annonce une belle chute des températures dans les prochains jours!
Je me suis amusée à chercher les dictons du jour et voici ce que j'ai trouvé;

- Soleil au jour de Saint Hilaire, rentre ton bois pour l'hiver.
- S'il neige à la saint Hilaire, il fera froid tout l'hiver.
- A la saint Hilaire, le jour croît d'un pas de bergère.





Saint Hilaire ou sainte Yvette? J'en  profite pour souhaiter une bonne fête à toutes les  "Yvette" qui passeront sur mon blog.....aux 'Hilaire' aussi bien sûr.....je ne pense pas qu'ils seront nombreux!





Que diriez-vous d'un velouté de potimarron bien onctueux agrémenté de noix de saint-Jacques et parfumé au gingembre?

Pour 2/3 assiettes;
 -1 demi petit potimarron
- 1 blanc de poireau
- 1 ou 2 pommes de terre (tout dépend de l'épaisseur de potage que vous souhaitez)
- 3 ou 4 noix de saint-Jacques par personne (tout dépend aussi de leur grosseur)
- 1 bouillon de volaille
- un peu de crême fraîche.
- sel, poivre
- un peu de gingembre frais

  Bien sûr, le bouillon et la crême sont facultatifs!

Faites un potage avec les légumes cuits dans le bouillon assaisonné, mixez et ajoutez de la crême à votre convenance.
Gardez ce potage au chaud.
Faites revenir dans un peu d'huile ou de beurre les noix de saint-Jacques; 1 à 2 minutes de chaque côté est suffisant (tout dépend de leur grosseur).
Répartissez le velouté dans les assiettes, posez les noix de saint-Jacques par-dessus et râpez un peu de gingembre sur le tout.
Servez aussitôt.


Vous pouvez émincer ces noix si elles vous semblent grosses.











Merci Marie-Claude

 11/01/2017
Après le colis gourmand (voir l'article précédent), voici le colis-déco!
Félicitations Marie-Claude; tu as du flair!
Effectivement, cette petite plaque de chambre 'colle' parfaitement à ma déco et elle a déjà trouvé sa place sur ma porte de chambre en bois brut!

Merci beaucoup!









Merci Sylvie.

 11/01/2017
Alors que les fêtes sont terminées, c'est agréable de voir que le père noël continue sa tournée dans les boites à lettres!
Merci beaucoup Sylvie et Marc pour ce colis très gourmand, accompagné d'une jolie carte brodée!









Un si beau texte...

 08/01/2017
C'était il y a presque 50 ans...Un certain Jacques Brel...

Une personne que j'aime beaucoup m'a envoyé ce texte pour 2017....je le partage avec vous...


Je vous souhaite des rêves à n'en plus finir et l'envie furieuse d'en réaliser quelques-uns.
Je vous souhaite d'aimer ce qu'il faut aimer et d'oublier ce qu'il faut oublier.
Je vous souhaite des passions, je vous souhaite des silences.
Je vous souhaite des chants d'oiseaux au réveil et des rires d'enfants.
Je vous souhaite de respecter les différences des autres, parce que le mérite et la valeur de chacun sont souvent à découvrir.
Je vous souhaite de résister à l'enlisement, à l'indifférence et aux vertus négatives de notre époque.
Je vous souhaite enfin de ne jamais renoncer à la recherche, à l'aventure, à la vie, à l'amour, car la vie est une magnifique aventure et nul de raisonnable ne doit y renoncer sans livrer une rude bataille.
Je vous souhaite surtout d'être vous, fier de l'être et heureux, car le bonheur est notre destin véritable.



Bon dimanche à vous qui me rendez visite.



J'aime la galette....

 07/01/2017
Savez-vous comment?
Pour cette première galette de l'année, j'ai choisi de la parfumer avec de la clémentine corse...
Voici ma recette de garniture; (c'est ici!), j'ai seulement remplacé le rhum par une cuillère de cointreau et j'ai ajouté le jus de 2 petites clémentines et aussi leurs zestes.,
Je mets ma garniture 1 ou 2 heures au frigo pour qu'elle 'prenne' un peu, elle est ainsi plus facile à étaler car elle ne coule pas.















Bonne année 2017.

 06/01/2017
Après les fêtes de noël en famille et quelques jours passés chez nos amis Annick et Serge en bretagne, me voici de retour parmi vous.
Je viens donc vous souhaiter une bonne et heureuse année, une bonne santé surtout, ainsi qu'à vos proches.


Chez nous, il fait très froid, mais le soleil brille; c'est une très belle journée d'hiver comme on aimerait en avoir plus souvent!


La petite chapelle de Rochefort en Terre, dans le Morbihan.



Gâteau aux carambars.

 27/12/2016
Vous avez envie d'un gâteau au bon goût de caramel?
Voici la recette qu'il vous faut; un gâteau aux carambars!
J'ai trouvé cette recette sur le site '750 G,' il est très rapide à préparer et inratable!



Voici les ingrédients;

-15 carambars
- 150 g de farine
- 75 g de sucre
-  50 g de beurre
- 3 œufs

- 10 cl de lait
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée de sel.

Et voici la recette;

Faites fondre les carambars avec le lait et le beurre, remuez bien et ajoutez la pincée de sel.
Cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélanger, ajoutez à ce mélange la préparation aux carambars, bien mélanger de nouveau et ajouter maintenant la farine dans laquelle vous aurez dilué la levure.

Versez dans un moule bien beurré et glissez dans un four préchauffé à 180°pendant 30 à 35 minutes...il faut que la pointe d'un couteau sorte bien sêche, sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.





Décorez à votre guise!
Une petite astuce pour que ces petites boules tiennent bien en place sur le gâteau? Il suffit de le badigeonner avec un pinceau de gelée de fruit (framboise, groseille ou autre...vous pouvez aussi remplacer cette gelée par du miel).





Belle journée!





Merci à vous toutes!

 27/12/2016
Noël est passé, j'ai été gâtée aussi dans ma boite à lettres!
Je vous remercie toutes du fond du cœur; ce genre d'attentions donne envie de continuer à 'bloguer'!

Merci à Françoise (Graine de sucre), avec ces petits présents très sympathiques...
Il faudra que j'aille 'piquer' quelques recettes ou astuces à nos amies belges pour utiliser ce fameux sirop de Liège!

Quant au petit dé, je n'en avais pas de Saint-Omer!





Merci aussi à Fanfan pour ces gentils petits cadeaux; cœurs, savon et aussi ce petit dé de Lourdes; je n'avais pas celui-ci...il ira rejoindre ma petite collection!






Et voici le cadeau sur l'enveloppe avec le timbre à gratter...envoyé par notre amie Dely; avec une jolie carte 'faite main'!
Je n'ai pas de chance au jeu...donc, je n'ai rien gagné, mais l'intention était bonne et originale!





Merci aussi à Michèle et à Geneviève pour vos jolies cartes et leur contenu qui me touchent par leur sincérité et gentillesse....

Je vous embrasse toutes et vous souhaite une bonne journée.














Bon Noêl!

 24/12/2016
Je vous souhaite un bon Noël; à vous mes amies blogueuses et aussi à vous mes visiteurs qui passez me faire un petit coucou chaque jour!
Une pensée particulière à tous ceux qui sont seuls...









IDEES DERNIERE MINUTE.

 24/12/2016
Paola, ma petite fille est venue m'aider à préparer le réveillon, et voici la jolie façon qu'elle a trouvé pour présenter un tas de petits 'trucs' pour l'apéro....J'ai un plat en forme de sapin, mais vous pouvez très bien faire ce sapin de fromage et de crudités sur une planche à découper ou sur un plat plat!
Idée trouvée sur Printeres!

Un petit clic et l'image s'agrandira!


Une charlotte aux fruits rouges est prévue pour le dessert et une autre au chocolat et poires caramélisées; des framboises décoreront celle aux fruits rouges et des feuilles en chocolat la seconde...pour les feuilles en chocolat, voici comment je procède:

Je prends quelques belles feuilles de houx, je les nettoie et je les huile au pinceau avec une huile neutre, pendant ce temps, je fais fondre un bon chocolat au bain-marie, j'en badigeonne les feuilles avec un pinceau, je les mets au frigo jusqu'à ce que le chocolat soit bien pris, je recommence l'opération 3 ou 4 fois en les mettant au frigo entre chaque couche...
Ensuite, je les décolle précautionneusement....et je les garde au frais jusqu'au dernier moment....









Voici une variante du classique parmentier de canard, puisque j'ai fait une purée pommes de terre et navets.

Pour 4 à 6 personnes;

-4 cuisses de canard confit
-9 échalotes
- pommes de terre et navets
- un peu de comté râpé (facultatif)

Effilochez les cuisses de canard.
Emincez 6 échalotes et faites-les fondre dans 1 cuillère à soupe de graisse de confit dans une sauteuse, laissez-les revenir doucement pendant 5 minutes, ajoutez la viande effilochée, salez, poivrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Retirez du feu et réservez.
Gardez un navet de côté et épluchez les autres ainsi que les pommes de terre , coupez-les en morceaux et faites-en une purée, assaisonnez-là.
Préchauffez le four à 180°.
Repartissez les 3/4 de la purée dans des cocottes individuelles (ou dans un plat à gratin), recouvrez de canard éffiloché et recouvrez d'une petite couche de purée, puis parsemez de comté râpé.
Enfournez pour 20 minutes.



Pendant ce temps, pelez et découpez le navet restant en quartiers ainsi que les 3 échalotes, chauffez un peu d'huile dans une poèle et dorez ces tranches de navet et d'échalotes à feu vif, quand ils sont bien dorés, versez un peu d'eau et laissez-les cuire doucement en remuant de temps en temps.
Sortez les parmentiers du four et décorez-les de quartiers de navet et d'échalotes dorés.
Servez aussitôt! 



Recette trouvée dans une revue 'Gourmand' de Cyril Lignac.









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