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Plutôt que faire un gros cake; j'ai fait 2 petits cakes, (petits moules en carton de 16 cm ×10cm)., de plus, ces cakes se congèlent très bien !
Proportions donc pour 2 petits cakes...ou 1 gros ! 
- 300 g de mirabelles dénoyautées
- 100 g de farine - 50 g de maïzena - 1 sachet de levure - 80 g de sucre ( ou 40 g de Stevia) - 60 g de beurre fondu refroidi - 3 œufs - 1 pincée de sel, sauf si, comme moi, vous utilisez du beurre salé ! - un chouya d'eau de vie de mirabelles 😋( facultatif) Mélangez les œufs avec le sucre, incorporez ensuite la farine, la maïzena et la levure, ajoutez ensuite le beurre fondu, l'eau de vie et les mirabelles. Et mettez cette préparation au moins 1 heure au frigo. Faites cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 200 ° pendant 10 minutes, puis continuez la cuisson 25 minutes à 180 ° pour ces petits moules, pour un gros moule, continuez cette cuisson pendant une quarantaine de minutes. Conseils trouvés sur le net; Je dénoyaute les mirabelles et je les coupe en 4, ensuite, je prends un sac en plastique, je mets une cuillère à soupe de farine dedans ainsi qu'une demie cuillère à café de levure, et je farine ces quartiers de mirabelles dans ce sac! J'ai lu sur le net que le fait d'ajouter un peu de levure à la farine améliorerait le fait qu'elles ne tombent pas au fond du moule....le fait de refroidir la pâte aiderait aussi beaucoup à résoudre ce petit souci .. apparemment, cela a marché avec mes petits cakes! J'ajoute quelques petits morceaux de mirabelles sur ma pâte. 
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Je vous propose une entrée bien fraîche, qui peut d'ailleurs être servie en plat principal par les chaudes journées estivales!
Pour 4;
- 500 g de filet de cabillaud ( ou autre poisson blanc).
- 5 ou 6 tomates
- un petit court-bouillon de poisson (en sachet ou fait maison)
- 6 cuillères à soupe de crème épaisse.
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- huile d'olive.
- jus de citron,
- sel, poivre blanc du moulin.
- quelques brins de ciboulette.
Plongez le cabillaud dans le court-bouillon bouillant, arrêtez le feu, couvrez et laissez ainsi jusqu'à refroidissement.
Egouttez le poisson et émiettez sa chair avec vos doigts, versez dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron, la crème épaisse, du sel, du poivre et la ciboulette ciselée finement.
Coupez les tomates en tranches fines, etalez-les en rosace sur les assiettes, salez, poivrez, mélangez l'huile d'olive avec du jus de citron, assaisonnez-en les tomates, (vous pouvez assaisonner avec une vinaigrette plus classique; vinaigre et huile, c'est une question de goût!)
Dressez les rillettes de cabillaud dessus et décorez de thym frais; j'ai décoré avec du thym-citron.
Une variante plus rapide; remplacez le cabillaud par du thon ou du crabe en boîte, (de qualité 'chair et pinces'), c'est savoureux!
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Ne soyez pas étonnées de mes nombreux articles qui ont l'air d'inonder Certiferme tout à coup!!! Lol
Mais sur une idée de Françoise ( Graine de sucre), je profite d'une autre invasion sur le site pour 'remonter' en tête de blog quelques recettes de saison !!! Et pourquoi n'en feriez-vous pas autant ? De plus; ce serait sympa de retrouver quelques bonnes recettes estivales!!! 
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Voici une petite entrée très fraîche et très rapide à préparer; à servir en verrines ou posée sur l'assiette à l'aide d'un petit cercle.
Pour 2; - 100 g de jambon cru - 2 tomates - 1 belle échalote - 1 tranche de melon - ciboulette, huile et vinaigre. Coupez le jambon en tout petits morceaux, faites de même avec l'échalote et les tomates après les avoir épépinées, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez à votre convenance. Formez les tartares à l'aide des cercles posés directement sur l'assiette de service, mettez au frais. Au moment de servir, retirer délicatement les cercles et disposez joliment dessus de fines lamelles de melon. 
La même façon de procéder, mais avec du thon à la place du jambon, et j'ai mis une tomate jaune pour la couleur!
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Où comment utiliser un reste de sauce bolognaise;
Un bol suffira pour 4 demies courgettes; - 2 courgettes, pas trop petites, de façon à pouvoir les creuser légèrement. - 1 bol de sauce bolognaise; plutôt épaisse, sinon, faites-là un peu réduire. - un peu de mozzarella. Laver et éplucher les courgettes en laissant une bande sur 2, creusez-les légèrement et faites-les précuire quelques minutes à la vapeur environ 3 minutes, il faut qu'elles restent fermes); cette opération est facultative, mais j'aime quand elles sont tendres et sans cette pré-cuisson, elles n'ont pas le temps de cuire au four. Disposez-les dans un plat beurré allant au four, garnissez-les de bolognaise, et posez dessus quelques tranches de mozzarella... 
Versez 2 ou 3 cuillères à soupe de bouillon au fond du plat, et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes.
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Le gorgonzola est un fromage bleu italien, fabriqué à partir du lait pasteurisé de vache. Sa pâte est douce et crémeuse, et il a une saveur assez prononcée et typée.
Je vous propose aujourd'hui une pizza avec ce savoureux fromage ! Elle est très simple et rapide à réaliser ! Voici les ingrédients et la recette; - 1 pâte à pizza - 200 g de purée de tomates assaisonnée - 2 ou 3 tomates - 200 g de gorgonzola - 4 ou 5 tranches de jambon cru Étalez la pâte, recouvrez- la de purée de tomates 🍅 et de tomates coupées en tranches très fines. Répartissez le gorgonzola par-dessus, coupé en dés, et versez un filet d'huile d'olive sur le tout. Mettez au four préchauffé à 225°, pendant une quinzaine de minutes. Dès la sortie du four, répartissez les tranches de jambon sur la pizza et servez aussitôt. 
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Voici une autre façon de manger des courgettes; un roulé de courgettes au saumon fumé; une entrée fraîche, légère et délicieuse, et plus facile à réaliser qu'il n'y parait, si vous maîtrisez la technique du gâteau roulé (la génoise), vous n'aurez aucun souci pour réaliser celui-ci!
Ingrédients et recettes.
- 350 g de courgette rapée - 3 œufs - 35 g de crême épaisse - 50 g de farine - 150 g de fromage à tartiner à l'ail et aux fines herbes (genre Boursin) - 4 à 5 tranches de saumon fumé (ou truite!) - sel, poivre blanc, huile d'olive. Epluchez les courgettes et râpez-les pour obtenir 350 g de chair. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive en remuant régulièrement, jusqu'à l'évaporation complète de l'eau (1 dizaine de minutes), laissez refroidir. Battez les jaunes d'œufs avec la crême, ajoutez la farine tamisée, les courgettes refroidies; salez et poivrez à votre convenance. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement à la préparation précédente. Versez sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, en étalant uniformément à l'aide d'une spatule et en formant un rectangle. Enfournez dans un four préchauffé à 180°, pendant une vingtaine de minutes. A la sortie du four, retournez délicatement votre roulé sur un torchon humide, retirez le papier sulfurisé et laissez refroidir. Quand il est froid, étalez le fromage sur toute la surface, puis disposez le saumon fumé par-dessus. Roulez délicatement, en vous aidant du torchon pour le soutenir et obtenir un gâteau de courgettes bien serré, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le 1 dizaine d' heures au frigo. 
Je l'ai découpé au couteau électrique, pour obtenir de belles tranches régulières.
Servez bien frais, avec une mayonnaise ou un coulis de tomates froid....ou une salade verte. Vous pouvez laisser un peu de peau sur les courgettes, si vous voulez un roulé plus 'vert'...ou ajouter du persil; ce que j'ai oublié! 
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Si vous aimez le mojito; vous aimerez ce petit dessert plein de fraîcheur, simple et rapide à réaliser!
- 1 gros ananas (ou 2 petits ananas victoria) - 5 brins de menthe - 1 citron vert - 4 cuillère à soupe de sucre de canne. - 4 cuillère à soupe de rhum blanc. Personnellement, l'ananas était sufisamment sucré, je n'ai donc pas ajouté de sucre, et c'était tout de même très bon! Coupez l'ananas en 2 dans la largeur. Evidez-le délicatement sans abîmer l'écorce. Eliminez le cœur fibreux et coupez la chair en morceaux dans un plat creux pour récupérer le jus. Rincez les feuilles de menthe et pilez-les au pilon avez le zeste râpé du citron vert, son jus et le sucre, retirez les feuilles de menthe (c'est facultatif) et ajoutez le rhum blanc. Mélangez cette préparation avec les morceaux d'ananas et garnissez-en les coques vides, recouvrez d'un film alimentaire et réservez au frigo. Servez bien frais! 
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Le riz pilaf est une mode de cuisson qui consiste à faire revenir ce riz dans de la matière grasse avant de verser le bouillon et de le laissez cuire jusqu'à complète absortion. Cette forme de cuisson demande moins d'attention que le risotto dont le bouillon doit être ajouté en plusieurs fois; le riz pour cette dernière recette est aussi différent, c'est un riz spécial risotto!
Aujourd'hui, je le cuisine avec des légumes; ce riz pilaf aux légumes d'été accompagne parfaitement les viandes et poissons grillés. En fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques petits dés de chorizo à ce plat. Pour 4/5 parts; - 2 petites courgettes (environ 400 g) - 1 poivron jaune et un rouge (si vous aimez, vous pouvez aussi mettre un vert!) - 3 tomates - 150 g de riz - 30 à 40 cl de bouillon de volaille - 2 échalotes, 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, huile d'olive . Faites revenir les échalotes émincées dans un peu d'huile d'olive. Couper les courgettes en petits dés, faites de même avec les poivrons, et aussi les tomates après les avoir pelées et épépinées. Ajoutez ces cubes de légumes dans la sauteuse et laissez-les revenir à feu moyen une dizaine de minutes, ajoutez l'ail hâchée finement, puis le riz, mélangez bien le tout et ajoutez le bouillon chaud, salez et poivrez (peu à cause du bouillon!) laissez cuire à couvert une vingtaine de minutes en surveillant et en mélangeant de temps en temps, laissez un petit espace entre le couvercle et la sauteuse pour que la vapeur s'échappe. La cuisson est terminée quand le riz est tendre et a absorbé tout le bouillon (vous pouvez en rajouter en cours de cuisson si nécessaire, et prolonger la cuisson si besoin, tout dépend du riz utilisé. 
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La chakchouka est une spécialité culinaire de la cuisine maghrébine; il s'agit d'une poêlée de tomates, poivrons, piments et oignons (il y a plusieurs recettes!) , dans laquelle on ajoute des œufs en fin de cuisson. Je dois dire que je fais souvent ce plat avec un reste de ratatouille tout simplement.
Aujourd'hui, je fais cette recette avec des courgettes et des merguez; ce qui en fait un plat très complet. Voici les ingrédients et ma façon de faire; - 500 g de tomates - 2 ou 3 poivrons (pour moi; jaune et rouge) - 2 courgettes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 4 merguez - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à café (plus ou moins) de raz-el-hanout - 4 œufs - huile d'olive, sel et poivre. Epépinez et émincez poivrons et tomates (après les avoir pelées), pelez et coupez les courgettes en dés, coupez les merguez en rondelles, émincez les oignons et hachez les gousses d'ail. Faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive, ajoutez les merguez, ajoutez ensuite les légumes, le concentré de tomate, l'ail, le raz-el-hanout, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien le tout à feu assez vif quelques minutes, baissez ensuite la température et laissez cuire à à petit feu jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Faites 4 petits puits dans ces légumes et cassez-y les œufs. Quand le blanc est pris, servez aussitôt. 
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Que diriez-vous d'une tarte aux abricots et au romarin ?
Ce parfum de romarin est très subtil et c'est délicieux. Voici les ingrédients; - 1 pâte sablée (brisée ou feuilletée) - 20 cl de crème liquide - 1 beau brin de romarin - 50 g de poudre d'amandes - 10 à 12 abricots (selon leur grosseur) - 2 œufs - 4 cuillères à soupe de confiture d'abricots - 100 g de sucre (ou moins si les abricots sont bien sucrés...ou 50 g de stévia!) Voici la recette; Portez à ébullition la crème, ajoutez-y le brin de romarin, couvrez puis laissez infuser le temps de préparer la suite... 
Allumez le four à 180 °.
Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée, piquez-la à la fourchette et étalez dessus la poudre d'amandes. Dénoyautez les abricots et coupez chaque moitié en deux, rangez ces morceaux sur la pâte. Fouettez les œufs avec le sucre, incorporez la crème en la filtrant à travers une passoire, versez ce mélange sur les abricots. Enfournez trente à trente cinq minutes et démoulez sur une grille. Faites tiédir la confiture mixée dans le micro-ondes, badigeonnez-en la tarte au pinceau pour la faire briller; cette opération est facultative, si vous ne voulez pas ajouter de sucre! Décorez avec un petit brin de romarin. 
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Encore une recette que je remets en tête de blog! La récolte de mirabelles est d'actualité !
A réaliser aussi avec des abricots ( ce que j'ai fait) , ou avec d'autres prunes! voici les ingrédients ; - pour 250 g de mirabelles...ou plus! - 4 œufs - 25 cl de lait - 80 g de farine - 40 g de beurre demi-sel - 40 g de sucre ( ou 20 g de Stevia) Beurrez un plat allant au four avec 10 g de beurre. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et le lait , ajoutez ensuite le reste du beurre fondu. Déposez les mirabelles dénoyautées au fond du plat, et versez la préparation dessus. Enfournez dans le four préchauffé pendant 35 à 40 minutes à 200°. Dégustez de préférence tiède.... c'est encore meilleur! Mais c'est une question de goût ! Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir. 
Ça change de la tarte, et en parlant de cette tarte, je n'ai pas sucré du tout les dernières que j'ai faites, ( j'en ai bien fait une dizaine !) Cette petite prune dorée est si sucrée, qu'elle n'avait absolument pas besoin qu'on en rajoute !
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Une recette mise sur ce blog il y a quelques années, mais que je remonte en tête de celui-ci car elle est au gout du jour!
Pour ce plat, il vous suffit de remplacer les feuilles de lasagne par des courgettes coupées en tagliatelles. Vous prenez des petites courgettes qui n'ont pas de pépins, vous les coupez en tranches très fines avec une mandoline. Si celà vous semble trop laborieux, vous pouvez les couper en rondelles très fines, mais la présentation sera moins jolie..... J'ai fait cuire ces tagliatelles à la vapeur pendant quelques minutes, ce qui fait qu'elles rendent moins d'eau dans le gratin de lasagnes..... 
Ensuite, vous faites une sauce bolognaise et une sauce béchamel à votre façon, et vous procéder comme avec des lasagnes traditionnelles; une couche de tagliatelles de courgettes, une couche de béchamel, une de bolognaise, du gruyère...et vous recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients...
Vous mettez au four 20 à 25 minutes à 200°...
Et vous vous régalez!
Cette recette de lasagnes de courgette est délicieuse et plus légère qu'avec des pâtes! 
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Ingrédients et recettes pour 2 petits plats....🍑🍑🍑
- des abricots (de quoi garnir le fond des plats) - 2 œufs - 60 g de sucre ( ou 30 g de Stevia) - 1 sucre vanillé ( facultatif) - 40 g de farine - 10 g de maïzena - 1/2 cuillère à café de levure - 15 cl de crème liquide ( ou de lait entier) - 15 g de beurre fondu Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en morceaux. Beurrez les moules et disposez les abricots au fond. Fouettez les œufs avec les sucres, ajoutez la farine, la maïzena et la levure, versez ensuite le beurre fondu froid et le lait progressivement en fouettant bien le tout. Vous obtenez une pâte légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Versez sur les fruits. Enfournez dans un four préchauffé à 180 ° pendant 35 à 40 minutes. Servez tiède ou froid. A faire aussi avec d'autres fruits... comme avec les mirabelles qui arrivent ! 
Et ça... c'était avant!!! 🧡🧡🧡
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Voici une photo très osée prise ce matin dans le jardin !!! 🪰🐜🪲💚😂
J'en profite pour vous montrer cette petite fleur délicate de ma misère ! 💚🌱
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