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Blog créé le 16/02/2010

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Bonne fête et bon week-end!
Je vous offre ces jolies pivoines provenant du jardin d'un de mes fils!


 
 
 



Je vous propose une entrée bien fraîche, qui peut d'ailleurs être servie en plat principal par les chaudes journées estivales!

Pour 4;
 
- 500 g de filet de cabillaud ( ou autre poisson blanc).
- 5 ou 6 tomates
- un petit court-bouillon de poisson (en sachet ou fait maison)
- 6 cuillères à soupe de crème épaisse.
- 6 cuillères à soupe de mayonnaise
- huile d'olive.
- jus de citron,
- sel, poivre blanc du moulin.
- quelques brins de ciboulette.
 
Plongez le cabillaud dans le court-bouillon bouillant, arrêtez le feu, couvrez et laissez ainsi jusqu'à refroidissement.
Egouttez le poisson et émiettez sa chair avec vos doigts, versez dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron, la crème épaisse, du sel, du poivre et la ciboulette ciselée finement.
Coupez les tomates en tranches fines, etalez-les en rosace sur les assiettes, salez, poivrez, mélangez l'huile d'olive avec du jus de citron, assaisonnez-en les tomates, (vous pouvez assaisonner avec une vinaigrette plus classique; vinaigre et huile, c'est une question de goût!)
Dressez les rillettes de cabillaud dessus et décorez de thym frais; j'ai décoré avec du thym-citron.

 


 Une variante plus rapide; remplacez le cabillaud par du crabe en boîte, de qualité 'chair et pinces', c'est savoureux!
 
 
 
 
 
 
 


 
 
 
 



L'ortie est reconnue depuis des millénaires comme une plante médicinale utile et efficace; elle est utilisée pour ses propriétés diurétiques et dépuratives.
Elle soulage aussi les douleurs rhumatismales.
Son côté urticant est inactivé par la cuisson et le séchage pour cette ortie réduite en poudre.
J'ai donc trouvé cette ortie en poudre, je l'utilise régulièrement pour mes plats chauds ou froids; elle n'a pas de goût particulier qui pourrait dénaturer un plat!

 


J'ai trouvé ce produit en magasin bio.

 
 
 



Chez moi, pour se mettre au vert, il suffit de traverser la terrasse...et de regarder autour de nous!
Passons le muret pour nous diriger vers le potager... j'avais envie de couleur vive!






Un petit coucou aux poules en passant; elles sont heureuses à l'ombre du gros cerisier!




Nous arrivons dans le domaine de mon mari; le potager!
Les salades et les radis sont à croquer!!!
Mon jardinier a bien bossé!!! lol





Côté agrément...c'est mon domaine!
Un grand nettoyage de printemps s'est imposé, j'y ai passé quelques heures ....la menthe avait besoin d'être canalisée et certains massifs retournés et refaits car il y avait un peu trop de 'fouillis '!



Un regard aux alentours....que de vert!!!
J'aime ce décor....
 
 
 


Si certains arbustes de la haie sont défleuris; d'autres prennent le relais; aubépines et pyracanthas entre autres!
 
 


Ces pyracanthas sont magnifiques!
 
 







Les rosiers prennent eux aussi le relais!
J'aime les roses anciennes dont le parfum est inégalable. ..

 
 


Les massifs étalent leurs couleurs!


 
 


Un coin que j'aime particulièrement; il se trouve près de ma porte-fenêtre de salon....
 
 
 


Quant au serringat; il embaume!
 
 


 
 
 



Habituellement, je fais mon fraisier avec une crème mousseline; c'est un vrai gâteau de fêtes!
Si cette recette vous tente, il vous suffit de suivre ce LIEN pour la retrouver!

Je devais donc réaliser les gâteaux d'anniversaire de Lucas et d'Axel; connaissant leur goût pour les gâteaux aux fraises; j'ai pensé à ce fraisier vu sur plusieurs blogs...
Je me suis donc lancée!
Verdict; à faire et à refaire!

 


Pour le réaliser; j'ai confectionné 'le gâteau des anges' comme base...la recette est ICI.
Génoise, biscuit de Savoie, gâteau au yaourt, etc, etc...feront aussi l'affaire!
Vous pouvez faire ce gâteau la veille; il sera plus facile à couper.



Ensuite, il vous faudra 2/3 de crème fraîche et 1/3 de mascarpone pour réaliser ce fraisier.
Si celà ne vous gêne pas que la saveur du mascarpone l'emporte sur celle de la crème fraîche, vous pouvez en mettre plus!
Voici les proportions pour un gâteau de 8 à 10 parts;
- 300 g de mascarpone
- 60 cl de crème fraîche (à 30% de matières grasses; moins? la chantilly ne tient pas bien)
- 5 à 600 g de fraises
- 80 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé.
Mettre le mascarpone et la crème fraîche dans un saladier bien froid, battre jusqu'à obtenir une chantilly très ferme, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé au fur et à mesure.
Gardez au froid.



Il vous faut un cercle à pâtisserie ou un moule à charnières pour réaliser ce fraisier.
Coupez votre gâteau en deux afin d'obtenir deux disques de la même épaisseur.
Je huile légèrement ce cercle à pâtisserie; le démoulage se fera très facilement.
J'humidifie les deux disques du gâteau avec un sirop fait d'eau sucrée et d'un peu de liqueur de fraises que je fais bouillir afin d'éliminer l'alcool...ce sirop est facultatif, mais il rend le gâteau beaucoup plus moelleux.
Posez un disque de gâteau au fond de votre cercle, côté mie à l'intérieur du moule, (directement sur votre plat de service; vous ne pourrez pas le déplacer ensuite!), vous pouvez recouper ce gâteau si nécessaire à la dimension du cercle.
Ajoutez une couche de chantilly sur ce disque,.
Coupez une partie des fraises en deux, posez-les au bord du moule, côté bombé à l'intérieur.
Gardez quelques fraises pour la déco et coupez les autres en petits morceaux.
Mélangez délicatement ces petits morceaux de fraises à la chantilly et remplissez le cercle avec cette crème en comblant bien les interstices sur les bords, entre les fraises.
Posez le second disque sur cette chantilly, côté mie à l'intérieur.



Mettez au frais plusieurs heures ; je laisse ce fraisier au moins huit heures au frigo.
Décorez et démoulez seulement au moment de servir.






Ce gâteau plait beaucoup pour sa fraîcheur et sa légèreté...(pas au niveau calories...ne rêvons pas tout de même!!! lol)
Et quand il arrive sur la table; c'est un vrai succès; un magnifique gâteau de fêtes!







 
 
 



Carte virtuelle (n°2)

 10/05/2018
Une nouvelle carte de notre séjour dans ces 'Hauts de France'...
Entre les deux caps!






Nous profitons de la chaleur très estivale qui règne dans la région (28° à l'ombre!) pour nous offrir un petit séjour 'tout là-haut', dans ces Hauts de France, avec un de nos fils, sa compagne et notre petite Lisa....
Et aujourd'hui, c'est de ce village-musée Saint-Joseph que je vous adresse cette petite carte virtuelle!

Avec ma petite Lisa.




En 2013, je vous avais mis quelques articles sur ce village reconstitué qui relate la vie des habitants du début du siècle jusqu'en 1950....
Si vous voulez retrouver l'histoire de ce village-musée, il vous suffit de suivre ce LIEN...
Et, en suivant celui-ci, vous retrouverez tous les liens vers ce joli endroit...

La petite école....après tout seulement 60 ans nous sépare!!! lol






Quelques images pour vous donner envie de continuer la visite!



Lisa, enchantée par le charme de cette petite roulotte!



L'intérieur doit faire rêver toutes les petites filles...









Lisa et sa maman dans une partie de marelle!
Je vous promets que je suis, moi aussi montée au ciel!!!



Des jeux anciens...





Vu dans la salle de classes.





Bonne journée!








Les cygnes couvent!

 04/05/2018
Rappelez-vous, il y a quelques semaines (fin mars),j'étais allée voir les cygnes qui préparaient leur nid....c'est ICI!
J'y suis retournée ce matin avec Axel...et, nous avons eu la bonne surprise de trouver ce cygne sur le nid...



Nous sommes restés le temps de prendre quelques photos, nous ne voulions pas la déranger...
Nous y retournerons dans quelques temps en espérant voir les bébés!
Comme cette fois, où 8 bébés étaient nés; une bien jolie famille que vous pouvez retrouver en suivant ce LIEN!








A bientôt!










Mangeons des légumes!

 04/05/2018
Quelques courgettes et carottes, un poivron rouge et un gros oignon; le tout coupé en minis-dés à la mandoline et fondu doucement dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et 3 ou 4 cuillères de bouillon de légumes...
J'ai fait précuire les dés de carottes dant un cuit-vapeur pendant quelques minutes avant de les ajouter dans la sauteuse...


avec les œufs de mes cocottes...


ou avec des coquillettes pour faire manger des légumes aux plus jeunes!









Rappelez-vous la clématite Montana qui envahissait tout d'une façon magnifique...c'est ICI!
Et bien, cette année si elle est tout aussi belle....

N'oubliez pas le petit clic sur la photo pour l'agrandir!






elle a été freinée dans son élan; elle ne court plus sur le toit du bûcher; toute cette partie sur le toit a gelé lors des grosses gelées en fin d'hiver...


Malgré tout, elle grimpe de plus en plus haut sur les bouleaux!



D'autres fleurs sont au rendez-vous du printemps!





Le boule de neige est superbe!



Y a t-il de plus beaux endroits pour vivre que dans cette nature verdoyante et fleurie?






Après les 30° d'il y a une semaine; ce temps de Toussaint surprend!
Il ne fait pas chaud, il pleut....Axel est venu passer la journée, l'occasion est trouvée pour faire un gâteau!

Nous avons donc fait un gâteau marbré au yaourt et au chocolat;
Voici les ingrédients;
- 1 pot  de yaourt (ce pot servira de doseur)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 pot d'huile
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé (ou un autre parfum; zeste de citron, par exemple)
- 1 pincée de sel fin
- 100 g de chocolat noir (on peut utiliser du chocolat en poudre)

Versez le yaourt dans un saladier (ou le robot), ajoutez le sucre en mélangeant, ajoutez ensuite la farine dans laquelle vous aurez dilué la levure, la pincée de sel, versez ensuite le pot d'hule ( en alternant avec la farine, ce sera plus facile), puis les œufs battus en omelette , mélangez bien le tout.
Séparez la pâte en deux; ajoutez la vanille dans une partie, puis le chocolat fondu dans l'autre.
Versez la pâte (en alternant les deux parfums) dans un moule à cake bien beurré et fariné (je le tapisse de papier sulfurisé).
Glissez dans le four préchauffé à 200° pendant 10 minutes, baissez ensuite le four à 180° et continuer la cuisson pendant 30 à 35 minutes; verifiez avec la pointe d'un couteau; il faut qu'elle ressorte bien sèche!



Ce gâteau est meilleur dégusté tiède!












Merci Michèle!

 30/04/2018
Merci d'avoir pensé à moi lors de ton séjour sur la côte picarde.
Je connais un peu Montreuil sur Mer et ta petite carte me rappelle quelques bons souvenirs!
Tu as bien fait de profiter de cet épisode estival, car aujourd'hui; c'est l'automne....dire qu'il y a une semaine; il y avait pus de 30°....ça surprend!






Nous avons profité de la belle journée ensoleillée d'hier pour emmener notre petite Lisa (5 ans) cueillir du muguet dans les bois...



Pour elle; c'était une première, et elle était ravie de cueillir ces petites clochettes si parfumées pour offrir à sa maman et à son papa...
Quant à moi, c'est presque devenu un rendez-vous incontournable que d'aller chercher ce muguet dans les bois...








Les bois avaient déjà été bien visités....ce sont les vacances, ceci explique peut-être celà, je me demande s'il y aura encore du muguet début mai dans ces bois, surtout qu'il est déjà bien fleuri!



Le muguet des bois est très parfumé, j'aurais aimé joindre l'odeur aux photos!









En voici un que je préfère voir sur le plancher des vaches....car il me donne des sueurs froides!!!

Mais d'ailleurs, voyez-vous cet intrus?






Ce jour-là, notre fils qui est élagueur faisait 'une petite coiffe' à notre noyer... difficile de l'ignorer ....
J'ai donc fait des photos!









Mais, même pour un pro, le travail était très délicat....il y a un nid de tourterelle dans ce noyer...et il n'était pas question de déloger cette locataire!
Elle était d'ailleurs très inquiéte lors de cet élagage; elle n'arrêtait pas de tourner autour de ce gros 'oiseau' qui évoluait dans son arbre!



Ouf....sauvée!
La branche est restée...et elle a retrouvé son nid où elle continue de couver ...impertubable!
Je ne sais pas si vous avez vu un nid de tourterelle, il n'est vraiment pas très élaboré; quelques brindilles entremêlées et l'affaire est faite!
Quant au fait que ce nid ne sera plus abrité? Aucun souci à avoir pour celà...rappelez-vous cette tourterelle qui avait fait son nid sur une antenne l'année dernière; c'est ICI!















Verrines apéritives.

 26/04/2018
Même si on y consacre un peu de temps, ces verrines pleines de fraîcheur sont très simples à réaliser et sont très appréciées au moment de l'apéro!
J'en ai fait une quarantaine il y a quelques jours...





Je vous donne les proportions pour 20 de chaque; voire plus; tout dépend de la taille de vos verrines.

Pour celles-ci; thon au fromage aux herbes (avec de la faisselle)..il suffit de suivre ce lien...et de les réaliser en taille réduite!
J'ai râpé un jaune d'œuf par-dessus pour la déco.



Pour celles-ci; à l'avocat, tomates et surimi; voici les ingrédients:

Pour la mousse d'avocats;
- 2 avocats bien murs.
- le jus d' un citron vert
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre blanc.

Pour obtenir une mousse il suffit de mixer finement le tout.

Ensuite, pour confectionner les verrines;
- 15 à 16 batonnets de surimi hâchés mélangés avec un peu de mayonnaise.
- 3, 4 tomates coupées en minis-dés et assaisonnées.
- Persil, ciboulette ou basilic pour la déco.

Mettez la mousse d'avocat au fond de vos verrines, disposez un peu de surimi à la mayo par-dessus, et terminez avec les dés de tomates.
Décorez d'herbes.

Bon apéro!









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