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Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Aujourd'hui, je cuisine une pintade avec des carottes et des pruneaux!
Voici les ingrédients et la recette; -1 belle pintade - 5 ou 6 carottes - une quinzaine de pruneaux dénoyautés ( ou plus, selon votre goût) - 2 échalotes - 50 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni. - huile, sel, poivre, j'ai ajouté aussi un cube de bouillon de volaille, mais c'est facultatif. Dans une cocotte, faites revenir légèrement les échalotes émincées et les carottes coupées en rondelles dans un peu d'huile. Retirez-les et faites revenir à leur place la pintade (vous pouvez rajouter un peu d'huile). Quand la pintade est dorée, remettez les carottes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc, salez et poivrez à votre convenance, laissez mijoter 1 h à 1 h 30, tout dépend du poids de la pintade! Ajoutez les pruneaux une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson. 
Bon appétit!
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Merci pour ces jolies cartes !
Et surtout, puisqu'il n'est pas trop tard, encore belle et bonne année à vous toutes ainsi qu'à vos proches. 
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Et bien, il suffit de profiter des opportunités que dame nature met gracieusement à notre service !
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Je ne sais pas ce que vous en pensez; mais je trouve que l'hiver est la saison idéale pour briocher!
Que diriez-vous d'une délicieuse brioche à l'ancienne? Au goûter ou au petit-déjeuner, peu importe; on se régale! Le lien pour celle-ci se trouve ICI. 
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Merci beaucoup Dely; ton petit paquet est bien arrivé pour mon plus grand plaisir !
Gros bisous et bon dimanche. 
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Bonne et heureuse année à toutes mes amies blogueuses, mais aussi à vous tous qui me rendez visite régulièrement, ce qui me donne l'envie de continuer !
Je vous souhaite à tous de bonnes et belles choses, mais surtout une bonne santé, ainsi qu'à tous ceux qui vous sont chers ! Je vous présente ma premiere galette de l'année : une galette à la crème d'amande et crème pâtissière... avec un petit chouia de rhum (facultatif... mais si bon !), et quelques gouttes d'amande amère ! Pour ce beau glaçage pâtissier, il suffit en fin de cuisson de saupoudrer la galette de sucre glace et de la glisser quelques instants sous le grill... en surveillant ! 
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Petite balade matinale du côté des étangs, sous un soleil timide, mais il fait très bon !
La nature nous réserve toujours de jolies surprises, même en hiver !
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Je vous souhaite un bon Noël, entouré de ceux qui vous sont chers !
Avec une pensée particulière pour les personnes seules. 
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J'aime beaucoup manger de la salade; de la laitue en particulier, mais j'aime surtout retrouver des produits de saison dans mon assiette; c'est pourquoi nous retrouvons régulièrement l'endive ou la mâche dans nos assiettes en cette période!
Aujourd'hui, je vous propose une salade d'hiver assez variée puisqu'on y trouve ces endives et cette mâche, mais aussi du comté et une belle pomme coupés en dés, des œufs durs, et pour couronner le tout des magrets de canards séchés! Vous pouvez y ajouter quelques cerneaux de noix grossièrement hâchés pour le croquant! Vous l'assaisonnez à votre choix en y ajoutant 2 échalotes émincées et une gousse d'ail hâchée et une petite cuillère d'huile de noix (si vous aimez!). Une vraie salade de saison...et un vrai plat complet! 
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Une soupe qui nous fait apprécier les 'mauvais' jours; la soupe au chou, cuite et mijotée dans ma cocotte en fonte, pour accentuer les saveurs de ce bon petit plat!
Ma recette est ICI!. 
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Alors que je termine d'accrocher les dernières boules sur mon sapin... surprise ! Quelques flocons virevoltent derrière les vitres !!!
Bon dimanche à vous qui passez par ici ! 
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Un gros chou vert braisé avec quelques morceaux de pommes de terre, quelques lardons fumés et une bonne saucisse de Morteau; et voici une bonne potée de saison !
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Il y a quelques jours, nos enfants étaient à la fête du hareng à Dieppe, et ils nous ont rapportés quelques bons produits de la mer, dont des noix de Saint-Jacques.
Je vous propose donc cette recette savoureuse, avec une petite sauce au corail, servie sur un lit de tagliatelle. Ingrédients et recette; -Pour 10 à 12 noix. - 1 blanc de poireau - 1 carotte - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 20 cl de vin blanc - 30 cl de crème liquide - 20 g de parmesan - 1 pincée de safran (facultatif) - sel, poivre. Détacher les coraux des noix, émincer finement le blanc du poireau et l'échalote, hacher l'ail, râper la carotte (on peut la couper en petits dés, mais elle cuit plus vite ainsi!). Faites suer la carotte, l'échalote et le poireau dans un filet d'huile quelques instants, ajouter le corail et l'ail hachée, remuer 2 minutes, puis déglacer avec le vin blanc, assaisonner à votre convenance. Porter à ébullition , baisser le feu et laissez cuire quelques minutes à feu doux, ajouter la crème, continuer de faire cuire quelques instants jusqu'à épaississement, ajouter le parmesan, mélanger puis mixer. Réservez cette sauce au chaud (bain-marie). 
Faites cuire les tagliatelles, le temps indiqué sur le paquet, égouttez-les, puis mélangez-les aussitôt avec la sauce au corail.
Pendant la fin de cuisson des pâtes, faites cuire les noix dans un peu de beurre, 1 à 2 minutes de chaque côté (selon leur grosseur, pas plus, elles deviendraient caoutchouteuses!), et servez aussitôt en les posant sur les pâtes. 
Bonne journée!
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Aujourd'hui, je vous propose un plat de poisson; la saumonette...ou roussette!
- pour 4 morceaux de saumonette; - 2 carottes - 2 échalotes - 1 blanc de poireau - 1 petite branche de céleri - 1 bol de tomates cerises - 25 cl de vin blanc sec - 2 gousses d'ail - 1 zeste de citron - 1 peu de persil - sel, poivre, huile d'olive Epluchez les carottes et coupez-les en minis-dés. Emincez finement les échalotes, coupez le blanc de poireau en fins tronçons ainsi que la branche de céleri, hachez l'ail. Faites suer ces légumes dans un peu d'huile pendant quelques instants, ajouter le vin et les tomates, salez, poivrez, portez à ébullition, ajoutez l'ail hachée, couvrez et laissez cuire doucement, jusqu'à ce que les carottes soient fondantes, vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin est. 15 minutes avant la fin de cuisson des légumes, faites dorer le poisson dans une poèle avec un peu d'huile, quand il est doré, posez ces tronçons sur la poélée de légumes et continuez la cuisson 1 dizaine de minutes. Mélangez le zeste de citron avec le persil haché, et parsemez ce mélange sur votre plat, servez sur un lit de riz cuit à la créole. 
Bon après-midi.
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J'ai retrouvé au fond d'un placard un pot de confiture 'raisins, figue, pomme et noix', j'ai décidé de l'utiliser pour améliorer une tarte aux pommes !
J'ai tout simplement badigeonné le fond de tarte avec quelques cuillères de cette confiture, et j'ai recouvert de quartiers de pommes...
Résultat ? Une tarte délicieuse !
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