S'inscrire au fil RSS
Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.
Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick
Je vous propose une recette simple, idéale pour un diner.
Une tarte aux oignons, comté et lardons. 
Ingrédients;
- 1 pâte feuilletée (ou brisée!) - 750 g d'oignons - 150 g de lardons fumés - 3 œufs - 25 cl de crème fraîche - 120 g de comté - 1 pincée de muscade - sel, poivre Préchauffez votre four à 180 °. Emincez les oignons, faites-les dorer légèrement dans un peu de matière grasse (j'utilise de l'huile d'olive), laissez-les fondre doucement pendant 15 à 20 minutes, ils ne doivent pas trop colorer, ils doivent être translucides et fondants. Retirez-les de la poèle, réservez-les, et faites revenir dans cette même poèle les lardons. Etalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez-là à la fourchette. Fouettez les œufs avec le crème, ajoutez le comté râpé, une pincée de muscade, salez et poivrez à votre convenance. Etalez les oignons sur la pâte, recouvrez avec la préparation aux œufs et enfounez pendant 35 minutes dans le four préchauffé. 
Cette tarte aux oignons et comté est savoureuse accompagnée d'une salade verte; je l'ai servie avec une salade de mâches.
Voir
les 10 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Une recette que j'ai eu envie de vous remémorer en la remettant en tête de blog !
Le cake aux fruits confits est un classique en pâtisserie; celui-ci est très gourmant et très fondant! 
Ingrédients;
- 3 œufs - 125 g de sucre glace - 125 g de beurre demi-sel - 160 g de farine - 1/ 2 sachet de levure- - 100 g de raisins secs - 150 g de fruits confits en petits dés (j'ai ajouté 50 g de cerises confites coupées en 2) - 4 cuillères à soupe de rhum (j'en ai mis 5!) - 1 sachet de thé (je l'ai remplacé par 1 sachet d'infusion 'pomme-cannelle) 
Préchauffez votre four à 240° .
Mettez les raisins secs dans un bol avec l'infusion (ou le thé), et le rhum, couvrez d'eau tiède et laissez macérer. Farinez les fruits confits. Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet, ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure, travaillez bien le mélange. Egouttez et séchez les raisins, en gardant le jus, farinez-les. Ajoutez-les à la pâte ainsi que les fruits confits. Personnellement, pour éviter que les fruits ne tombent au fond du moule (je trouve que ça ne suffit pas de les fariner!) j'alterne pâte et fruits; je n'ai pas encore trouvé mieux; si vous avez d'autres astuces...je suis preneuse! Ensuite, versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, et enfournez pendant une dizaine de minutes à 240 °, puis durant 35 minutes à 180°. Couvrez d'un papier d'alu si ça colore trop. 
A la sortie du four, arrosez du jus restant des raisins (ou d'une partie!), après l'avoir piqué de quelques coups de fourchette.
Régalez-vous!
J'ai trouvé cette recette dans ce livre 'Les cakes de Sophie'.
|
Un roman qui me tient effectivement à cœur, puisque je connais très bien l'auteur !
Je pense que certaines d'entre vous se souviennent de Laure... 'Cafougnette' était son nom de blogueuse, puisqu'elle nous avait rejoint sur Certiferme pendant quelques temps. Laure que j'ai gardé en temps que nounou pendant quelques années, Laure qui est aussi la fille de très bons amis. Et bien, Laure a écrit son premier roman 'Et puis j' ai suivi les étoiles ', (les Étoiles-Eux) et je pense que ce ne sera pas le premier ! En tout cas, je lui souhaite beaucoup de succès dans cette voie. 
|
Aujourd'hui, je cuisine une pintade avec des carottes et des pruneaux!
Voici les ingrédients et la recette; -1 belle pintade - 5 ou 6 carottes - une quinzaine de pruneaux dénoyautés ( ou plus, selon votre goût) - 2 échalotes - 50 cl de vin blanc sec - 1 bouquet garni. - huile, sel, poivre, j'ai ajouté aussi un cube de bouillon de volaille, mais c'est facultatif. Dans une cocotte, faites revenir légèrement les échalotes émincées et les carottes coupées en rondelles dans un peu d'huile. Retirez-les et faites revenir à leur place la pintade (vous pouvez rajouter un peu d'huile). Quand la pintade est dorée, remettez les carottes dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et le vin blanc, salez et poivrez à votre convenance, laissez mijoter 1 h à 1 h 30, tout dépend du poids de la pintade! Ajoutez les pruneaux une quinzaine de minutes avant la fin de la cuisson. 
Bon appétit!
|
Merci pour ces jolies cartes !
Et surtout, puisqu'il n'est pas trop tard, encore belle et bonne année à vous toutes ainsi qu'à vos proches. 
|
Et bien, il suffit de profiter des opportunités que dame nature met gracieusement à notre service !
|
Je ne sais pas ce que vous en pensez; mais je trouve que l'hiver est la saison idéale pour briocher!
Que diriez-vous d'une délicieuse brioche à l'ancienne? Au goûter ou au petit-déjeuner, peu importe; on se régale! Le lien pour celle-ci se trouve ICI. 
|
Merci beaucoup Dely; ton petit paquet est bien arrivé pour mon plus grand plaisir !
Gros bisous et bon dimanche. 
|
Bonne et heureuse année à toutes mes amies blogueuses, mais aussi à vous tous qui me rendez visite régulièrement, ce qui me donne l'envie de continuer !
Je vous souhaite à tous de bonnes et belles choses, mais surtout une bonne santé, ainsi qu'à tous ceux qui vous sont chers ! Je vous présente ma premiere galette de l'année : une galette à la crème d'amande et crème pâtissière... avec un petit chouia de rhum (facultatif... mais si bon !), et quelques gouttes d'amande amère ! Pour ce beau glaçage pâtissier, il suffit en fin de cuisson de saupoudrer la galette de sucre glace et de la glisser quelques instants sous le grill... en surveillant ! 
|
Petite balade matinale du côté des étangs, sous un soleil timide, mais il fait très bon !
La nature nous réserve toujours de jolies surprises, même en hiver !
|
Je vous souhaite un bon Noël, entouré de ceux qui vous sont chers !
Avec une pensée particulière pour les personnes seules. 
|
J'aime beaucoup manger de la salade; de la laitue en particulier, mais j'aime surtout retrouver des produits de saison dans mon assiette; c'est pourquoi nous retrouvons régulièrement l'endive ou la mâche dans nos assiettes en cette période!
Aujourd'hui, je vous propose une salade d'hiver assez variée puisqu'on y trouve ces endives et cette mâche, mais aussi du comté et une belle pomme coupés en dés, des œufs durs, et pour couronner le tout des magrets de canards séchés! Vous pouvez y ajouter quelques cerneaux de noix grossièrement hâchés pour le croquant! Vous l'assaisonnez à votre choix en y ajoutant 2 échalotes émincées et une gousse d'ail hâchée et une petite cuillère d'huile de noix (si vous aimez!). Une vraie salade de saison...et un vrai plat complet! 
|
Une soupe qui nous fait apprécier les 'mauvais' jours; la soupe au chou, cuite et mijotée dans ma cocotte en fonte, pour accentuer les saveurs de ce bon petit plat!
Ma recette est ICI!. 
|
Alors que je termine d'accrocher les dernières boules sur mon sapin... surprise ! Quelques flocons virevoltent derrière les vitres !!!
Bon dimanche à vous qui passez par ici ! 
|
Un gros chou vert braisé avec quelques morceaux de pommes de terre, quelques lardons fumés et une bonne saucisse de Morteau; et voici une bonne potée de saison !
|
