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Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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J'ai relevé cette recette dans l'émission "Norbert, commis d'office" sur la 6...

Facile et rapide à réaliser, ce fondant est inratable!

Voici les ingrédients et la recette;

- 200 g de chocolat
- 200 g de  beurre
- 200 g de sucre
- 5 œufs
- 30 g de farine

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Battez les œufs entiers avec le sucre, ajoutez le mélange chocolat-beurre et la farine.
Beurrez un moule; je tapisse le fond avec du papier sulfurisé.

Faites cuire 22 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.






C'est un fondant qui porte bien son nom!!!








RECOLTE DE MORILLES!

 05/04/2017
Une bien jolie récolte pour JC; 920 grammes de morilles en 2 heures!

La morille est un excellent champignon, elle est parfaite dans une omelette....mais elle est surtout délicieuse dans une sauce de viande;
poulet, veau, porc.... ou cuisinée à la crème fraiche relevée d'un peu de porto (ou de cognac) avec un tournedos!









Celle -ci pèse 212 grammes!










Voici donc mon poisson d'avril; en l'occurence cette truite pêchée il y a quelques jours, prête à être dégustée!
J'ai choisi de la servir chaude avec une sauce hollandaise, revisitée légèrement à ma façon, puisque j'y ajoute le zeste et le jus d'une demie-orange!

Vous faites cuire la truite dans un court-bouillon frémissant; le temps de cuisson dépend de son poids...
Vous l'égouttez, vous enlevez sa peau et vous la servez avec cette sauce délicieuse...
Je l'ai faite avec ma saucière...




Voici la recette de cette sauce hollandaise sans saucière;

-pour 4;
- 200 g de beurre
- 3 jaunes d'œuf
- 1 jus de citron
- sel, poivre

- pour ma part, j'ajoute donc le zeste et le jus d'une demi-orange...

Battez les jaunes d'œufs avec une cuillère d'eau froide.
Placez au bain-marie et fouettez jusqu'à obtenir une crème bien mousseuse.
Incorporez le beurre en morceaux et en plusieurs fois en fouettant fortement, salez, poivrez, ajoutez le jus de citron (éventuellement, si vous aimez cette saveur d'agrumes; le zeste et le jus de la demie-orange), servez aussitôt!



Bon appétit!











La rhubarbe est déjà belle.....




et je n'ai pas pu résister à faire une tarte!
J'ai choisi la recette de la tarte alsacienne; une recette au flan...c'est ICI!








Quand je suis allée aux salon des arts créatifs avec mon amie Yolande, nous avons été séduites et très intéressées par ces plantes; les tillandsias.
Les tillandsias ou filles de l'air font partie des broméliacées (famille des ananas).
Ils sont originaires d'Amérique; on les trouve du nord de l'Argentine et du Chili au sud des Etats-Unis, à des altitudes de 0 à 3500 mètres.
Les tillandsias sont épiphytes ou xérophytes; ils vivent accrochés sur les arbres ou les rochers, voire les cactus, où ils se fixent grâce à leurs crampons ou "racines". Ce ne sont pas des parasites.
Ils absorbent l'humidité et la pluie par leurs feuilles dont la surface est recouverte d'écailles qui retiennent l'eau de manière étonnante; la plante filtre ensuite les minéraux contenus dans l'eau pour trouver des nutriments.

Bien que les tillandsias n'aient pas besoin de support; on peut les fixer sur du bois, pierre, liège, coquillage, verre, céramique, etc, ect...soit à l'aide de liens souples; soit de colle (néoprène, sillicone). Ils peuvent aussi vivre pendus à un fil ou posés dans un objet; vase, coupe...










Ils se cultivent à l'extérieur de mai à octobre. Ils bénéficient ainsi de la rosée et de la pluie.
On peut les mettre à l'ombre des arbres, en suspension et la tête en bas.

Ils se cultivent aussi à l'intérieur, placés à la lumière, cependant pas trop de soleil direct l'été.
Il faut les vaporiser abondamment 1 à 2 fois par semaine, les sortir sous la pluie, ou utiliser de l'eau d'une mare, d'un bassin, d'un aquarium, à défaut de l'eau non calcaire avec de l'engrais à orchidée...

Bien sûr; nous avons été très interessées par ces plantes qui poussent en s'accrochant à n'importe quel support....
et, je me suis laissée tenter...j'en ai acheté 3 pour 16 €...mon amie Yolande en a acheté aussi...

Ils se reproduisent....par les pieds!
Pendant ou après la floraison une série de rejets se forment renouvelant ainsi la plante...
Donc; s'ils se plaisent chez nous...avec Yolande, nous échangerons nos bébés!









Je les ai collés avec de la colle néoprène dans cette petite coupelle triple (achetée 1€ chez Action!)...

J'aime beaucoup cette déco simplissime...




Très joli aussi; simplement collé sur un morceau d'écorce, comme a fait Yolande!

Si cela vous intéresse d'en savoir plus sur ces tillandsias; allez faire un petit tour sur cette pâge...













Mon poisson d'avril!

 01/04/2017
La pêche à la truite est ouverte depuis une quinzaine de jours, mais c'est seulement aujourd'hui que JC s'est amusé à aller taquiner.....non pas le goujon, mais cette truite!

Et voici sa prise; une belle bête puisqu'elle mesure 48 cm et pèse 1070 grammes!











J'ai profité d'avoir deux de mes petits-enfants à table ce midi pour confectionner les petites crèmes au chocolat de Françoise (La Guillaumette)....
Elles sont très simples à réaliser et délicieuses...
Un petit regret tout de même; j'aurais du doubler les doses; les petits-enfants n'ont rien laissé!

Si cette recette vous tente; suivez ce lien!




Avec ou sans chatilly...laissez parler votre gourmandise...en vous disant que cette gourmandise n'est pas un vilain défaut!!!



Je les ai servis avec un gâteau aux blancs d'œufs; le visitandine; je vous donne la recette dans un prochain article...






Un nouveau coin détente sur ma terrasse...et j'ai bien mérité de m'y installer car c'est moi qui ai 'monté' ces fauteuils....de plus; sans notice!
Je ne sais pas si cette notice avait été oubliée dans la mesure où il y en avait 2 pour la table et aucune pour ces fauteuils....autant vous dire que je me suis amusée!!!lol












Alors que nous pensons aux prochaines vacances; je n'ai toujours pas refermé l'album- photo des dernières!
J'aimerais donc vous emmener visiter quelques petits villages ardéchois; des villages que nous avons visités en septembre dernier...

Aujourd'hui, direction Naves!
Naves est un petit village situé tout au sud du département de l'Ardèche, il est perché sur un éperon rôcheux des premiers reliefs des Cévennes; il est sans nul doute ce qu'on peut appeler un village de caractère....
Vous me suivez?

Naves est lové dans un paysage planté de vignes, de chataigners et d'oliviers....







il connut son heure de gloire au 19ème siècle avec le développement de la sériculture (élevage des vers à soie)...
Aujourd'hui, on peut flâner à travers ses rues étroites et pavées...







sous ses passages voûtées...








Je vous laisse flâner au gré de ces ruelles qui nous réserve de jolies surprises...












Nous découvrons une jolie petite place avec son église du 17ème siècle...
















J'en ai d'autres tout aussi charmants à vous faire découvrir; ce sera pour de prochains articles...

Bonne fin de journée à vous qui m'avez suivie à travers ces ruelles.














PASTEIS DE NATA...

 27/03/2017
Le 'pastéis de Nata'  ou de Belem (quartier de Lisbonne) est une pâtisserie typique de la cuisine portugaise, il s'agit d'une sorte de flan pâtissier, dégusté de préférence tiède et servie avec du sucre glace et de la canelle.
Il y a de nombreuses recettes de "pastéis de Nata"; j'ai choisi celle du blog "papilles et pupilles".

Ces petites tartelettes sont simples à réaliser!
Vous n'avez pas de thermomètre à sauce? Pas de soucis! Fiez-vous aux bulles; le sirop sera à point quand elles seront grosses!

Mon amie du Pas de Calais m'a donné des œufs d'oie; j'en ai profité pour faire ces petits flans!
Un œuf de poule pèse entre 60 et 70 g....un œuf d'oie entre 135 et 150g...(du moins ceux que j'avais!)
 


Voici les ingrédients pour 24 petits flans environ; tout dépend de la taille de vos moules; j'ai utilisé des moules à muffins pas très hauts.

- 2 pâtes feuilletées
- 4 jaunes d'œufs
- 2 œufs entiers
- 50 cl de lait
- 20 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 zeste de citron

Garnissez les petits moules avec la pâte feuilletée...Découpez des ronds avec un gros verre et déposez-les au fond des moules.

Diluez la farine dans le lait; allez-y petit à petit pour éviter les grumeaux, ajoutez le zeste de citron et portez à ébullition en fouettant régulièrement, retirez du feu au premier bouillon.
Mélangez les œufs et les jaunes.
 Préparez le sirop de sucre; mélangez le sucre avec un peu d'eau (le sucre doit être simplement humide), faites chauffer et fondre tranquillement jusqu'à atteindre la température de 107 à 110° ( de grosses bulles!).
Retirez du feu, puis incorporez ce sirop au mélange lait/farine petit à petit en remuant régulièrement et assez vigoureusement!
Ajoutez ensuite les œufs sans arrêter de battre...

 


Posez les moules garnis de pâte feuilletée sur une plaque de four et remplissez-les avec la préparation aux œufs ( aux 3/4 seulement; ils vont gonffler un petit peu).
Faites-les cuire dans un four chauffé au maximum; (je l'ai préchauffé à 280°), pendant 10 à 12 minutes.




Les petits-enfants venaient goûter; ces 'pastéis de Nata' n'ont pas fait long feu sur le plâteau!



Cette recette ne contenant pas beaucoup de farine; ces petits flans sont légers!

Malgré tout, je n'ai pas ajouté de sucre glace; ils sont déjà suffisamment sucré!





Bon après-midi!







BON WEEK-END!

 25/03/2017



Pendant quelques jours se tient à Reims le salon 'id créatives', j'y étais hier avec mon amie Yolande...





Il y a toujours un tas d'idées sympathiques plus ou moins nouvelles...
Nous nous sommes particulièrement attardées devant ce stand....de moules à dentelle comestible!
Pour celà, il faut une bande en sillicone perforée et une préparation spéciale (genre fondant) qui, une fois étalé sur la bande et refroidi se manipule assez aisément permettant de confectionner des bandes de dentelle qui décorent vos gâteaux d'une façon très raffinée et élégante...un peu féminine aussi!!!

N'oubliez pas le petit 'clic' pour agrandir la photo!


Il y a aussi des empreintes à dentelles qui ne sont pas en bandes, comme ceux-ci....





J'ai cherché sur le net, et voici ce que j'ai trouvé; une démonstration pour réaliser cette jolie déco!
Suivez ce LIEN!




 Je trouve cette déco très jolie, et vous, qu'en pensez-vous?

Je ne me suis pas laissée tenter pour cette fois, mais si un jour je dois confectionner un superbe gâteau de fête...pourquoi pas?






Cette dernière image vient du net.




Différents sites proposent ces produits; voici ce que j'ai trouvé!
Celui-ci en particulier est très bien!




















Ils ne sont pas beaux mais ils sont délicieux!
Le topinambour est surnommé l'artichaut de Jérusalem ou 'poire de terre'; c'est un légume oublié qui revient sur nos tables!
Il s'adapte à tous types de sol, il est donc cultivé dans tout le pays.
On le consomme entre avril et novembre, mais ils sont plus goûteux dés les premières gelées.
Le topinambour est originaire d'Amérique du nord.
Répandu en Europe au début du 17ème siècle, ce tubercule tient son nom d'une tribu amérindienne; les "topinambours"; il fût amené en France à cette époque.
Ce légume connût son heure de gloire grâce à Parmentier, puis il fût très consommé durant la seconde guerre mondiale, il fût ensuite vite oublié; assimilé à de mauvais souvenirs...
SOURCE. MARMITON.

Il faut les choisir fermes et d'aspect sain, ils ne doivent pas être consommés trop frais pour être plus digestes.
Pour la cuisson, le temps est à surveiller en fonction de sa maturité et de sa taille.
Je les cuisine tout simplement coupés en cubes ou en rondelles et assaisonnés d'une vinaigrette moutardée, dans laquelle j'ajoute 2 ou 3 échalotes finement émincées.









Merci Françoise pour cette pensée lors de ta visite de la 'Piscine-musée' de Roubaix!
Un endroit dont j'ai souvent entendu parler et que tu as eu la chance de visiter en pensant aux copines!








Vous l'aurez remarqué; j'aime les gâteaux aux pommes, et s'ils sont caramélisés....c'est le summum!
Donc aujourd'hui, je vous propose le 'gâteau-tatin'....à faire aussi avec d'autres fruits; poires, abricots, ananas....


- 4 ou 5 pommes
- 3 œufs
- 125 g de sucre
- 160 g de farine
- 160 g de beurre
- 20 cl de crême fraîche
- 1 sachet sucre vanillé..

pour le caramel
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe d'eau

faites un caramel directement dans votre moule à manqué s'il est en métal, sinon transvasez-le...
Pelez et coupez les pommes en tranches pas trop fines, disposez-les harmonieusement sur le caramel.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez la farine, la vanille,  le beurre fondu mais froid et la crême fraîche.
Versez cette préparation sur les pommes et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.
Démoulez aussitôt et servez tiède de préférence!



je l'ai saupoudré de sucre au citron de cookme-shop.co


















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