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Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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C'est la pleine saison des abricots, j'en avais quelques-uns qui étaient un peu trop mûrs, j'ai donc décidé de faire ce gâteau; c'est une recette que j'avais découpé dans une revue il y a pas mal de temps!
je l'ai légèrement revisitée dans la mesure où j'ai remplacé les 200 grammes de beurre par le même poids en fromage blanc, et, je n'avais pas de jus d'orange, j'ai donc remplacé ce jus par du punch 'maison'!

Ingrédients ;
Pour le caramel;
- 100  g de sucre (ou comme moi, 50 g de sucre + 50 g de glucose)

Pour le gâteau;
- 10 abricots
- 180 g de farine
- 125 g de sucre
- 3 œufs
- 200 g de fromage blanc (ou du beurre!)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 poignée d'amandes effilées
- 15 cl de jus d'orange....ou de punch!!!
- 1 pincée de sel

Commencer par faire un caramel avec les 100 g de sucre et un peu d'eau, vous pouvez le faire directement dans le moule s'il est en métal, sinon, vous le transvasez en le répandant bien sur le fond et les bords du moule.
Faites dorer les amandes éffilées à sec dans une poèle antiadhésive.
Répartissez ces amandes sur le caramel, et posez par-dessus les demis-abricots, côté bombé à l'extérieur du moule.
Mélangez le fromage blanc (ou beurre) avec les sucres, ajoutez les œufs un par un, et la pincée de sel.
Ajoutez ensuite la farine dans laquelle vous aurez dilué la levure et enfin le jus d'orange....ou le punch! Mélangez bien le tout.
Répartissez cette pâte sur les abricots et glissez dans le four préchauffé à 180° pendant une quarantaine de minutes.
 


Laissez tiédir seulement quelques instants avant de démouler, ne tardez pas trop tout de même car les amandes risqueraient de coller au fond du moule...
Si cela arrive, faites- le chauffer très légèrement pour les décoller!


C'est un gâteau extrèmement moelleux.



Par contre, je ne sais pas si le fait d'avoir remplacé le beurre par du fromage blanc a changé sa texture...c'est à voir...





Il est aussi bien parfumé, mais je pense que le punch au rhum blanc y est pour quelque chose!!!







Peut-être m'avez-vous suivie lors de ma balade dans les ruelles du joli village d'Eus, dans les pyrénées orientales?
Sinon, vous pouvez retrouver quelques vues d'Eus en suivant ce lien.




Après la visite du village et de son église, nous avons emprunté un tout petit sentier bordé de figuier de Barbarie en fleurs ( merci Marie-Claude pour l'info!) et de cactées...
Un vrai enchantement que ce petit sentier...d'ailleurs, je ne dis plus rien; je vous laisse admirer.....
Suivez moi, tout simplement...

































Bon après-midi.



Merci les filles!

 22/06/2017
Cest toujours un vrai plaisir de voir que vous pensez à moi lors de vos déplacements!

Merci à Marie-Claude pour cette carte du joli village d'Eus, dans les Pyrénées orientales, ce village que nous avons visité le mois dernier....nous aurions presque pu nous croiser dans ces ruelles, à quelques jours prés!!!hihihi
Merci aussi à Sylvie et Marc pour leur carte de Touraine, sur la route de ces châteaux tous plus beaux les uns que les autres;  cette carte me rappelle aussi de bons souvenirs.
Et merci à Françoise (Graine de Sucre), pour celle du Crotoy, dans cette baie de Somme que j'aime particulièrement....dommage que tu ne sois pas restée plus longtemps à Saint Valery sur Somme, mais je suis sûre que cette escapade t'a donnée l'envie d'y retourner plus longuement.








Je viens de lire cet article sur Internet et j'ai pensé le partager avec vous.

Voici un autre lien bien utile qui donne la liste des syphons défectueux qui normalement, ont été rappelés en magasin...





La cuisson à la plancha ou au barbecue est l'idéal en période estivale!
Aujourd'hui, je vous propose des brochettes de cabillaud au jambon cru (ou bacon)....vous pouvez bien sûr utiliser un autre poisson que le cabillaud, mais de préférence un poisson à la chair ferme.
Je mets le poisson un peu au congélateur afin de le durcir; ça facilite le montage de ces brochettes...
Il suffit tout simplement de couper le poisson en cubes, de l'enrober avec le jambon coupé en bandes et d'enfiler le tout sur des brochettes en alternant avec des tomates cerises....morceaux de poivron, oignons....etc, etc...




Vous badigeonnez d'huile d'olive et vous faites cuire doucement à la plancha quelques minutes de chaque côté...





J'ai servi ces brochettes avec du riz et un peu de ratatouille.
Vous proposez surtout une petite sauce avec ces brochettes car elles peuvent sembler un peu sêches sans cette sauce ; j'ai servi avec un simple beurre fondu aromatisé de jus de citron et de persil...
Une autre petite sauce qui accompagne bien aussi ces brochettes; de la crème liquide que vous servez chaude, salée et poivrée et parfumée au citron, à l'estragon ou au curry.
Une sauce tomate bien relevée sera aussi très bonne!

 









Nous sommes en pleine récolte de fruits rouges...
Les groseilles 'donnent ' bien....



les framboises aussi, je les congèle au fur et à mesure, je ferai de la gelée quand j'en aurai 2 ou 3 kg...



Quant aux cerises, nous n'en avons pas beaucoup, elles ont gelé au printemps....



Nous n'avons pas beaucoup de fraises non plus...



mais une copine m'en a donné un peu et en complétant avec les miennes de façon à obtenir 2 kg, j'ai pu faire 9 pots de confiture....


Quand je vais faire un petit tour dans le jardin avec Axel ou Lisa; ça finit comme ça!!!
Ça ne vous rappelle rien?



Bonne journée...





Ce n'est pas vraiment des recettes que je vous propose, mais plutôt des petites idées d'assiettes très simples à réaliser et de saison!
Ce n'est pas moi qui les ai réalisées, mais c'est ce que j'ai mangé au restaurant il y a quelques jours; si simple à "copier", tout en étant très bon, j'ai donc pensé à partager ces idées avec vous!

Voici l'entrée sur le thème de la mer:
Il suffit d'assaisonner de la salade verte avec une vinaigrette au balsamique, d'y mélanger du surimi et du saumon fumé coupés en morceaux, de poser sur le tout quelques crevettes roses et de décorer avec des tomates cerises...



Et voici le dessert, très simple à réaliser lui aussi!

La trilogie de fraises!

Il vous faudra de bonnes fraises bien parfumées, vous en coupez la moitié en morceaux et vous faites un coulis avec les autres (vous ajoutez du sucre selon votre goût) vous mélangez le tout, vous mettez au frais, et au dernier moment, vous servez cette trilogie avec une boule de glace....à la fraise, bien sûr!
Vous décorez avec des feuilles de menthe.










Lors de notre séjour dans l'Aude, nous avons fait quelques escapades dans les Pyrénées Orientales; en particulier dans ce joli village d'Eus...
Je vous avais fait un petit coucou de ce village en vous envoyant quelques vues avec mon portable...Aujourd'hui, je vous invite à me suivre pour continuer la visite!

Eus se trouve à une quarantaine de kilomètres à l'ouest de Perpignan, sur un versant exposé plein sud, au dessus des vergers....





Il fait face au Canigou, la montagne mythique des catalans...



Un joli coin pour pique-niquer...



Autrefois, Eus était un village frontalier, la cité fût construite dans un but défensif sur une colline dominée par un château qui jouissait d'une situation stratégique importante.
Aujourd'hui, sur les ruines de ce château, se dresse l'église saint Vincent...











le parvis tout en galets ronds datant de 1860



Ces gros rôchers en granit témoignent de l'emplacement du château...









Eus est un village piéton où il est agréable de flâner dans les ruelles escarpées...








J'ai pris ces photos en pensant à Sylvie...





Le chardon des montagnes qui donne la météo aux villageois...c'est un vieux monsieur très sympathique qui nous l'a expliqué...je ne me souviens plus vraiment comment marche ce thermomètre naturel...mais grand ouvert, c'est signe de beau temps!
Ce vieux monsieur nous a aussi fait visiter l'église en nous racontant son histoire.....nous avons passé un beau moment en sa compagnie..





Les ruelles sont bordées d'une végétation de cactées qui étonnent et ravissent le promeneur....au hasard de notre balade nous avons découvert un tout petit sentier bordé de ces cactus qui commençaient à fleurir.....un véritable enchantement auquel je consacrerai un article prochainement...











Quelques vues prises au hasard de cette balade...









Bon après-midi à vous qui passez par ici!






Peut-être avez- vous regardé hier soir l'émission de Stéphane Bern "Le village préféré des français"?


Cette année, c'est Kaysesberg en Alsace qui a été élu, suivi de Saint-Valery-sur-Somme dans les Hauts de France, et ensuite  de La Roque-Gageac dans le Périgord, en région Aquitaine...


Je ne sais pas si j'aurais mis ce trio dans cet ordre, mais je dois dire que j'approuve ce choix, bien que tous ces villages auraient pu mériter ce titre, étant tous remarquables....mais il fallait bien choisir...
Personnellement, j'aimais bien aussi Sant' Antonino en Balagne et Piriac-sur-Mer en Pays de Loire, mais c'est parce que je connais aussi ces endroits, et c'est plus facile de faire un choix quand on connait un peu....


J'ai eu la chance de visiter les trois villages préférés des français, et j'ai pensé que cela vous ferait peut-être plaisir d'en retrouver quelques vues à travers mes modestes petits reportages!

Pour retrouver quelques photos de Kaysesberg; il vous suffit de suivre ce lien;

 

 



Si vous voulez retrouver quelques photos de Saint -Valery-Sur-Somme; suivez cet autre lien.
La cité médiévale; c'est ICI!

 

 



Pour retrouver quelques vues de La Roque-Gageac; il vous suffit de suivre cet autre lien...

 

 

 



 

 

 








Fraises façon Melba.

 12/06/2017
Si vous avez envie d'un dessert frais et très facile à réaliser; celui-ci est pour vous, de plus, il fait beaucoup d'effet!
 
Pour 3 belles verrines....ou 4 de tailles plus raisonnables, lol....
- 400 g de fraises
- 20 cl de crème fleurette à 30%.
- glace à la vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- sucre pétillant nature pour décorer (facultatif)

Rincez les fraises, séchez-les et équeutez-les. Coupez-en la moitié en morceaux.
Mixez les fraises restantes avec le jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre glace.
Si vous n'aimez pas les petits grains, vous pouvez filtrer pour les éliminer; je ne filtre pas!
Melangez ce coulis aux fraises coupées.
Gardez au froid.
                                   


Au moment de servir, fouettez la crème fleurette en chantilly, quand elle commence à prendre, versez le sucre glace restant tout en continuant de fouetter.
Je fais cette chantilly un peu à l'avance, car je la fais au syphon.
Répartissez  la moitié des fraises coupées et le coulis dans les verrines, ajoutez 2 boules de glace dans chaque coupe, le reste des fraises par-dessus et terminez avec la chantilly....








Saupoudrez éventuellement de sucre pétillant et servez sans attendre!



Recette; Prima juin 2017.









Mon jardinier préféré (c'est à lui que revient tout le mérite!!!lol) m'a rapporté un beau panier de petits pois du potager....



Avec quelques jolies petites carottes et pommes de terres primeures, elles aussi, voici une bonne jardinière sur la table en perspective ce week-end!

Un régal avec ces premiers petits pois très tendres et au goût incomparable!



Bon week-end....il fait beau, et je vais à la kermesse de l'école à Axel!






Merci les copinautes!

 10/06/2017
Une petite carte postale dans la boîte à lettres, savoir que l'on a pensé à nous, il n'en faut pas plus pour illuminer la journée!

Merci Nadou, Sylvie et Marie-Claude pour vos jolies cartes!








A peine arrivés sur notre lieu de vacances, nous avons été intrigués par le manège du chat des voisins; il était très souvent sous notre pergola, le nez en l'air!
Bien sûr, il avait repéré ce nid de rougequeue, coincé derrière la lampe extérieure, au-dessus d'une porte-fenêtre.... Il faut dire aussi que ça gazouillait là-haut!
J'ai tout de suite sorti mon appareil pour suivre moi aussi le manège de ce couple d'oiseaux!








Cela faisait plusieurs semaines que la maison était inoccupée, donc au début, ce couple de rougequeue était un peu méfiant, mais ils se sont vite habitués à notre présence....surtout qu'ils appréciaient les petites miettes de croissants que je laissais volontairement sur la terrasse chaque matin en prenant le petit-déjeuner.....j'ai donc pu prendre les photos que je voulais!
Malgré tout, ils venaient au nid en plusieurs étapes....un petit arrêt en haut du barbecue....


sur le coin du mur...


sur un pot de fleur!





Et ce manège durait toute la journée...ce n'est pas de tout repos d'avoir 4 bouches...oh, pardon; 4 becs à nourrir!
Surtout, qu'eux, là-haut ne leur laissait pas une minute de répit...










Cela faisait une dizaine de jours que nous étions-là quand nous les avons vu s'aventurer hors du nid....
Et, un beau matin, il n'y avait plus d'oisillons dans ce nid....
J'ai vu sur internet que les jeunes quittaient le nid sans savoir voler; ils restaient cachés au sol encore plusieurs jours en se nourrissant par leurs propres moyens....et c'est là que j'ai compris pourquoi le chat nous rendait toujours visite en guettant ce qui se qui se passait dans la haie qui bordait la terrasse....j'ai donc nourri le chat, en espérant qu'il ne trouve pas les oisillons!!!!lol

Ce petit rougequeue produit 2 à 3 couvées par an, et revient nicher au même endroit en recontruisant le plus souvent un nouveau nid.
Il bénéficie d'une protection totale sur le sol français depuis l'arrêté ministériel d'avril 1981 relatif aux oiseaux protégés sur l'ensemble du territoire.




Bon après-midi à vous qui passez par ici!








Alors que l'année dernière, la vigne n'avait pas gelé et qu'elle avait été taillée, nous n'avions récolté que ....3 grappes de raisin exactement...elles étaient précieuses!!!hihihi
Cette année, elle a gelé, elle n'a pas été taillée...et elle croule sous les grappes....c'est à n'y rien comprendre!!!





Les grappes commencent à fleurir, et ici, à quelques kilomètres du vignoble champenois, quand la vigne est en fleur, on dit que les premières vendanges commenceront 90 jours après cette floraison...bien sûr, tout dépendra des caprices de la météo!!!









Voici le petit dessert que j'ai servi ce week-end après un barbecue; ce dessert a fait l'unanimité, il a plu aussi bien aux petits qu'aux grands!

A réaliser avec de bonnes fraises parfumées!

Pour 6 verrines;
- 500 g de fraises + quelques-unes pour la déco.
- 1 dizaine de spéculoos
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1  jus de citron
- 1/2 sachet de sucre vanillé.

Lavez et équeutez les fraises, puis détaillez-les en petits morceaux, assaisonnez-les de jus de citron et de sucre vanillé, mélangez et réservez.
Emiettez grossièrement les spéculoos dans un bol.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, réservez les blancs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone, mélangez à l'aide d'un fouet.
Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange précédent.
 


Disposez un peu de spéculoos au fond de chaque verrine, disposez ensuite une couche de fraises,  ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis saupoudrez de nouveau de  spéculoos, ajoutez une nouvelle couche de fraises et terminez par la crème...




Réservez au moins 3 heures au frais.



Au moment de servir, décorez d'une demie-fraise et d'une petite feuille de menthe!



Vous pouvez remplacer les spéculoos par d'autres biscuits secs; biscuits roses, sablés, etc, etc....



Régalez-vous!








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