MES CANELES

15 canelés environ

1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1/2 gousse de vanille ou 2c a café extrait de vanille (ou 2 c a café de fleur d'oranger)
2 c a soupe de rhum
100 g de farine
250 g de sucre en poudre
50 gr de beurre(50 g pour les moules ou pas si moules silicone)

1) Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre

2) Pendant ce temps , mélanger la farine, le sucre, puis incorporer d'un coup les oeufs entiers +  les jaunes d'oeufs
 
3) Ajouter le lait bouillant, petit a petit au debut ,puis d'un coup le reste, vous devez obtenir une pate fluide(ressemble un peu à la pate à crèpes)

4) laisser refroidir et ensuite ajouter votre rhum
   Placer au frigo 1 heure.

5) Préchauffer le four à 280°!

6) Verser la pâte dans vos moule au 2/3! les disposer rapidement dans le four

7Laisser cuire les 5 PREMIERES MINUTES à 280°,puis baisser votre four à 170°! cuire 1h /1h et demi suivant les four

8) Vos canelés sont cuits lorsqu'ils sont dorés sur le dessus, moelleux dedans!!!