Tête de veau (cokeoo).

15/03/2023

Passez votre chemin si vous n'aimez pas la tête de veau, moi c'est mon régal!

Vous pouvez y mettre tout les légumes que vous aimez!
Faire dorer l'oignon, déposez la tête de veau, les légumes couper en tronçons, 2 cubes, le bouquet garnit, versez de l'eau à hauteur!
Comptez 40 minutes de cuisson en autocuiseur.

Servir tiède avec une sauce gribiche:

Faites cuire les oeufs durs. Ecalez-les, séparez les jaunes et les blancs.
Ecrasez les jaunes d'oeufs avec la moutarde. Ajoutez l'huile en fouettant comme pour une mayonnaise. Salez, poivrez, arrosez de vinaigre.
Rajoutez les cornichons et câpres hachés, puis les herbes et les blancs d'oeufs hachés. Servez la sauce bien fraîche avec des viandes froides.

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