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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Parfois, il y a certains plats que l'on hésite à cuisiner lorsque nous ne sommes que deux à table. La choucroute en fait partie. Habituellement, je la cuisine dans mon plat alsacien et la laisse mijoter au four suivant cette recette et on se régale.

Profitant de la semaine "Saveurs des Régions" chez Lidl, j'ai été tentée de tester la choucroute au Thermomix rien que pour nous deux. Bien sûr, je ne vais pas vous dire qu'elle peut rivaliser avec celle qui mijote... mais pour nous deux, c'est tout de même pas mal du tout!!!

Les ingrédients :

- 600 g de choucroute cuite ou crue
(les deux solutions sont proposées dans la recette)
- 600g de pommes de terre
- 2 saucisses de Montbéliard
- 2 knacks
- 250 g de vin blanc
- 1 cube de bouillon
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 2 feuilles de laurier
- 6 baies de genièvre
- 1,25 l d’eau
- sel et poivre du moulin

La prochaine fois, je rajouterai des dés de lardons. Je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord!


La recette :

1 - Laver la choucroute, l'essorer et la placer dans le varoma.

2 - Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Couper les oignons en deux puis les mettre avec l’ail dans le bol de votre thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 6.

3 - Ajouter le contenu du bol à la choucroute puis les baies de genièvre, les feuilles de laurier et la carotte épluchée et coupée en morceaux. Saler et poivrer.


4 - Verser l’eau dans le bol du Thermomix. Ajouter le vin blanc et le bouillon cube.

5 - Si vous avez acheté de la choucroute crue, poser le varoma sur le couvercle du bol et programmer 60 minutes, Varoma, vitesse 1. Si vous avez acheté de la choucroute cuite, passez à l'étape n°6.

6 - Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le panier de cuisson.

7 - Mettre le panier de cuisson dans le bol. Ajouter les saucisses de Montbéliard coupés en rondelles sur la choucroute.


8 - Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les knacks sur la choucroute et terminer la cuisson.

9 - Servir aussitôt et déguster! 


Cela ne vaut certes pas la vraie choucroute alsacienne mais c'est une version rapide et légère de ce plat traditionnel.  



Avant de vous présenter mes petits achats, plongez-vous dans l'ambiance de ce superbe salon au travers de ces quelques photos...


La vaisselle de Digoin revue au point compté...


La mode "vintage"....


Le patch, au stand QUILTMANIA....




De belles idées à réaliser...


Et voici...


Une longue pause au stand des "Editions de Saxe" pour feuilleter et encore feuilleter de nombreux livres tous plus intéressants les uns que les autres... On ne peut pas tout acheter, bien sûr! alors mon choix s'est porté sur celui-ci en vue de la future réalisation d'un sac à mon activité patchwork.


Les modèles sont magnifiques et tout à fait à mon goût...


Très pratiques les explications à la fin du livre...


De jolis tissus pour le patch ou pour la couture... j'ai déjà quelques projets en vue!


Un crayon craie porte-mine très pratique pour tirer des traits fins sur les tissus foncés. Ces traits sont effaçables à l'eau ou à la gomme.

"L'Atelier Bonheur du Jour", un stand où j'adore m'arrêter et où je trouve de jolis boutons décoratifs en bois et couleur.
Cette fois-ci, j'ai acheté ces boutons collection Vintage et un petit flot pour décorer une pochette que je viens de terminer et que je vous monterai bientôt.


Voilà du pain sur la planche en couture, broderie et patch pour les prochains mois... 
Ce fut une belle balade partagée avec mes amies bricoleuses comme moi! 





Ça y est.... nous avons enfin réussi à aller respirer "le bon air vicié"... de Paris et du métro pour ensuite fouler les allées du salon de l'Aiguille En Fête, salon des passionnées du fil et de l'aiguille. Mais on ne recule devant rien quand on aime!!!! 

C'était dimanche, dernier jour du salon et finalement, nous avons trouvé que ce jour-là était beaucoup moins fréquenté et nous nous sommes demandé si une prochaine fois, nous n'allions pas choisir ce créneau.


Cette année, le thème du salon était l’intemporel esprit scandinave avec une touche bohème. Voici quelques photos de l'exposition que malheureusement, nous avons visitée un peu rapidement faute de temps. 


Je vous laisse quelques instants, le temps d'aller photographier mes achats pour les partager avec vous. 



En principe, si la tempête ne m'empêche pas de sortir de chez moi aux aurores demain matin, je pars en balade à la capitale.... avec deux amies.

Porte de Versailles, nous allons arpenter les allées du salon des passionnées du fil et de l'aiguille : L'AIGUILLE EN FÊTE.

Ma petite liste de courses est prête! A bientôt pour la suite de l'aventure.... 


En effet, c'est une véritable aventure....

Une "tempête exceptionnelle", baptisée Leiv, est arrivée ce samedi à partir de 05h00 dans le Sud-Ouest où trois départements, la Gironde, la Charente et la Charente-Maritime avaient été placés par Météo-France en "vigilance rouge". Le niveau maximal des vents a atteint 144 km/heure à Royan.

Inutile de vous dire que ce matin, nous n'avons pas bravé la tempête pour nous rendre à la gare et nous avons bien fait car aucun train ne circulait... car des arbres bloquaient les voies. 

La SNCF nous a proposé soit de nous rembourser nos billets, soit de reporter notre voyage. Nous avons revu notre organisation et tentons un prochain départ demain dimanche, dernier jour d'ouverture du salon. On verra bien si nous pouvons partir sans risque.... 



Que préparer avec les jolis citrons de notre citronnier bichonné par Roger? j'ai trouvé... une petite crème avec mon Thermomix.


- 2 citrons
- 100g de sucre
- 20g de Maïzena
- 3 oeufs
- 200ml d'eau


La recette :

1 - Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet et y mettre les blancs d’œufs. Fouetter à la vitesse 3,5 pendant 4 secondes puis réserver dans un saladier. Enlever le fouet.

2 - Prélever le zeste d’un citron et le mettre dans le bol du Thermomix. 


3 - Ajouter le sucre, la Maïzena, les jaunes d’œufs, le jus des 2 citrons ainsi que l’eau.

4 - Programmer 90°C, vitesse 4, 7 minutes.

5 - Ajouter les blancs d'oeufs réservés et mélanger quelques secondes, vitesse 4.

6 - Verser dans des ramequins. Laisser refroider puis placer au réfrigérateur. 




elle est excellente cette petite crème!!!





Je ne sais pas si je dois classer cette réalisation dans la rubrique "cartonnage", "broderie" ou "couture" car en fait, ces trois activités ont été mises à contribution pour réaliser cet étui à patch.

Un étui à patch? vous allez me dire, mais qu'est-ce que c'est? 
Hé bien, c'est un élégant étui qui permet de ranger sa plaque de coupe, ses règles à patch et qui comble de luxe, permet aussi de découper le tissu sans glisser.

C'est grâce à cette magnifique revue "Cartonnge brodé" de deux talentueuses amies, Marie SUAREZ pour la partie broderie et appliqués et Rinske STEVENS pour les modèles de boîtes ou carnets, que nous avons eu l'idée de nous lancer dans cette belle aventure. Je dis "aventure" car je dois reconnaitre maintenant que tout est terminé, que c'était tout de même du travail!!!! 


Je vous présente le modèle comme nous l'avons découvert dans cette revue. C'est-à-dire, dans la partie gauche, une pochette dans laquelle on peut ranger les règles, la plaque de coupe, ... et dans la partie droite, une planche à repasser.    

Nous avons mis notre grain de sel et l'avons adapté. La partie gauche nous convenait bien pour les divers rangements mais dans la partie droite, nous avions envie d'avoir une plaque de coupe recouverte de papier de verre tout fin et qui permet de tracer et découper sans que le tissu ne glisse.


Nous voilà parties... je dis "nous" car c'est avec Dominique, la pro du cartonnage et Virginie, la pro de la couture (je sens qu'elles vont rougir quand elles vont lire mon article....) que Claudine et moi avont relevé ce défi...

Première étape, avant le montage sur cartons, il faut préparer ce qui va servir de couverture extérieure. Moi, j'ai choisi de la broder.

Nous mettons nos idées en commun... 


Mon intention est de mélanger broderie et patch. 


Voici quelques détails...


Lorsque chacune a terminé de préparer sa couverture extérieure, nous nous retrouvons pour commencer la partie cartonnage et à nouveau "grande cogitation"...


C'est reparti... on calcule, on coupe les cartons, on met de la ouatine, on rabat pour faire de beaux angles, on prépare la reliure, .... bref! on s'affaire sérieusement...


Voilà à présent, on peut habiller l'intérieur.


Comme je vous le disais précédemment, à droite, la partie papier de verre fin pour découper le tissu sans glisser et à gauche, la préparation de la pochette est en cours. 


Il faut penser que dans la pochette, les règles et autres petits matériels vont prendre de la place en épaisseur. Donc, nous réalisons une pochette à soufflet. Voici la préparation du soufflet dessinée sur le tissu.  


Nous touchons au but final.... la petite dentelle a été aussi posée ainsi que le galon de fermeture.


Mon étui à patch est opérationnel.... et je peux vous dire que je suis fière de mon travail!!! 
Nous avons passé toutes ensemble d'excellents moments de partage. Merci à nos animatrices!


Je termine sur une note d'humour... j'ai bien dit "humour"....


Dans cet article, je partage avec vous les étuis de Dominique et Claudine. Vous verrez, ils sont aussi très beaux. Nous les avons personnalisés chacune différemment, selon nos goûts et nos envies.



C'est une recette parfaite et express à présenter dans un plat familial ou dans des ramequins individuels.

Les ingrédients :

- 750ml de lait
- 75g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou un peu de vanille liquide


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180° avec de l'eau dans le lèche-frites.

2 - Verser tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 8 minutes, 70°, vitesse 4.

N'oubliez pas que vous pouvez congeler les blancs d'oeufs! ne les perdez pas...

3 - Verser le mélange dans un plat. 


4 - Mettre au four pendant environ 45 minutes, au bain-marie. Au bout du temps, vérifier si vos crèmes sont bien cuites en piquant un pique en bois. 

5 - Il ne faut pas que le flan colle au pique. Sinon, ajouter du temps de cuisson. Laissez refroidir puis mettez vos ramequins ou votre plat au réfrigérateur.







pour cette jolie carte pleine de bons voeux et de douces pensées pour 2017.



Que diriez-vous de mettre cette salade d'hiver au menu de votre dimanche? Je l'ai réalisée avec mon Thermomix mais avec tout autre robot, ça marche aussi pour râper le céleri!

Les ingrédients :

- 1/2 céleri-rave
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café de moutarde
- 10g d'huile de colza
- 25 de vinaigre
- 50g de raisins secs
- 50g de cerneaux de noix
- sel et poivre du moulin


J'ai utilisé un yaourt  à la grecque de chez Lidl, ils sont délicieux. Quant au vinaigre, c'est du vinaigre à la bière que j'avais acheté lors de la visite de la Brasserie de Bellefois


La recette :

1 - Eplucher le céleri-rave et le couper en gros morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix et ajouter le yaourt, l'hule de colza, le vinaigre, la moutarde et programmer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter les raisins secs et les cerneaux de noix et mélanger le tout 3 secondes, vitesse 4, sens inverse.





Encore une recette dénichée sur le net qui m'avait fait de l'oeil et que j'avais partagée sur ma page facebook...
Ce fut un excellent choix pour le goûter de dimanche dernier!

Les ingrédients :

- 4 pommes
- 100g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 70g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100ml de lait
- le zeste d'un citron non traité
- sucre glace pour la décoration


1 - Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, puis dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait.

2 - Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique. Bien mélanger.


3 - Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches avec une mandoline.

4 - Ajouter les pommes à la préparation et bien mélanger.


5 - Monter les blancs en neige et les incorporer doucement au mélange précédent.


6 - Verser la pâte dans un moule ou un plat qui va au four (pas trop grand, c'est mieux...).

7 - Egaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. 


8 - Retirer le gâteau du four, laisser refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace et avec un peu de cannelle si vous aimez.


Prêts pour le goûter!!!


Par sa texture, cette recette me fait penser au gâteau invisible que l'on voit beaucoup sur le net. J'avais d'ailleurs testé ICI la recette de Gigi.  







En ce dimanche bien frisquet, qu'est-ce qu'il est encore en train de bricoler "ce Roger"????


Je cherchais un joli cadre pour accrocher dans notre appartement à Metz et j'ai trouvé celui-ci parfaitement dans la note déco de l'esprit Vintage.

Quelques photos des dernières vacances avec les enfants et voici un petit travail de montage pour Roger...!!!




Trois générations de filles...


Les 60 ans de Roger...


Selfie sur la plage avec Julien...





Le chou permet de mettre en valeur cet excellent produit régional qu'est la saucisse de Morteau reconnaissable à son sceau et à la cheville de bois.
Avec le froid persistant, ce genre de recette est très appréciée!

Les ingrédients :

- 1 gros chou vert
- 2 oignons
- 150g de lardons fumés
- 1 carotte
- 200 ml de bouillon de légumes Kelpamare
- 1 saucisse de Morteau
- un peu de beurre ou huile d'olive
- poivre.


1 - Couper le chou en huit en éliminant le trognon. Le mettre dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition pendant 5 minutes, égoutter et rafraîchir.

2 - Eplucher les oignons et les ciseler. Les mettre à revenir dans le beurre dans le fond de la cocotte minute.

3 - Dès qu’ils sont transparents, ajouter les lardons, la carotte et la saucisse coupées en morceaux. 


4 - Couper le chou en lanières et l'ajouter dans la cocotte. Mélanger et ajouter le bouillon. 

5 - Laisser mijoter pendant 45 minutes à couvert ou cuire à la cocotte minute (ce que j'ai fait). Assaisonner en poivre en fin de cuisson.


Conseils :

Vous n’aurez pas besoin de saler, les lardons et les saucisses le sont déjà.

Ajoutez selon votre goût, carottes, navets et pommes de terre. J'ai ajouté des pommes de terre. 


Pour déguster ce beau plat, Bacchus nous propose comme vin : un Bordeaux 2007 Saint-Julien Château La Bridane.





Pour le dessert de ce dimanche, je vous propose cette crème dessert aux deux savieurs qui est un classique chez Thermomix. Cette crème est facile et rapide à préparer et reste de loin bien meilleure que les crèmes industrielles.  

Les ingrédients :

- 100g de chocolat noir
- 1 litre de lait
- 150g de sucre en poudre
- 4 sachets de sucre vanillé (je ne les ai pas mis)
- 50g de maïzena
- 4 oeufs
- 100g de crème fraîche liquide ou du lait Gloria cuisine
- 1 cuillère à soupe de cacao amer




1 - Mettre 100 grammes de chocolat noir dans le Thermomix et pulvériser 10 secondes, vitesse 10.

2 - Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

3 - Laver et sécher le bol du Thermomix. Ajouter le lait, le sucre en poudre, la maïzena et les oeufs dans le Thermomix. Donner un coup de Turbo pendant 1 seconde.

4 - Ajouter le fouet. Cuire 15 minutes, 90°, vitesse 3 sans le gobelet doseur.

5 - Ajouter la crème fraîche liquide ou le lait Gloria Cuisine dans le Thermomix et mélanger 10 secondes, vitesse 4 et retirer le fouet. 


6 - Verser la moitié de la préparation dans un saladier incliné ou des ramequins que vous calez sur un torchon roulé ou contre une planche à découper.


7 - Ajouter dans le bol, une cuillère à soupe de cacao amer et le chocolat réservé. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

8 - Verser la préparation chocolatée sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement le saladier ou les ramequins. 


9 - Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
J'avais essayé de saupoudrer du sucre glace sur la partie chocolatée mais ça ne tient pas... dommage, cela aurait pu faire beau! 

C'est un délice, la texture est onctueuse. Il faut juste un peu de patience et minutie pour disposer correctement la crème dans les ramequins. C'est peut-être plus facile dans un saladier. 


Quelques suggestions :

- Vous pouvez réaliser des verrines en versant la vanille en bas et ensuite le chocolat sur le dessus.

- J'ai divisé les quantités par deux pour nous. Mais je n'ai pas réduit le temps de cuisson pour autant. J'ai fait le test avec la moitié du temps mais la crème n'était pas assez prise.

- Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le cacao par une cuillère à soupe d’extrait de café liquide ou de café en poudre instantané, une cuillère à soupe de caramel liquide etc…. et pourquoi pas une petite goutte de liquide d'orange....

Pensez à consulter mon "récap des recettes Thermomix" qui est ICI.

A vos casseroles car cette crème peut aussi se réaliser sans Thermomix.... 



mais on peut tout de même les nourrir !!! c'est une consolation....


La suite de l'histoire....

Roger a arrêté la pompe car les poissons se mettent dans les couches moins froides du bac. Il faut donc éviter les brassages d'eau.
Il a placé une bouteille en plastique contenant un peu d'eau pour faciliter la flottabilité. Comme le préconisait Dely, cette bouteille permet d'absorber les pressions de la glace.

Nous voilà parés et les poissons aussi!! 





Avec tous les jolis coeurs reçus cette année à Noël, j'ai planté un arbre à coeurs dans la salle-à-manger!!!....





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