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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Avec ces chaleurs, je n'avais pas envie d'allumer mon four et je me suis dit que peut-être, on pouvait cuire un clafoutis au cookéo. J'ai donc testé! bien sûr, rien à voir avec la cuisson au four mais c'est très bon quand même et surtout, ça dépanne bien quand il fait très chaud comme en ce moment... 

Les ingrédients :


- une dizaine d'abricots
- 3 oeufs
- 50g de farine
- 50g de sucre fin
- 200ml de lait
- quelques gouttes d'extrait d'amandes
- 1 poignée d'amandes effilées


La recette :

1 - Laver et dénoyauter les abricots. Les arranger dans votre plat. J'ai un plat un silicone de 18 centimètres de diamiètre qui rentre parfaitement dans le panier cuisson.

2 - A la main ou dans votre robot, mixer tous les ingrédients. J'ai utilisé mon Thermomix. J'ai mixé le tout 20 secondes, vitesse 5.

3 - Verser la préparation dans le moule sur les abricots. Filmer le moule et le déposer dans le panier vapeur du cookéo.

4 - Verser 200ml d'eau dans la cuve. 


5 - Programmer une cuisson sous pression pendant 20 minutes. 

6 - Bien laisser refroidir en dehors du Cookéo avant de mettre au réfrigérateur. 


7 - Déguster bien frais.


Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



Oh! les beaux cornichons.... et j'en ai un sac plein des mêmes...
Que faire? et bien, quelques bocaux de cornichons dans le vinaigre....


En faisant des recherches sur mon blog, j'ai trouvé une recette réalisée en 2012 mais qui se prête à une consommation rapide des cornichons. C'est CELLE-CI.

Mais aujourd'hui, vu la quantité de cornichons, il me faut une autre recette qui permet une plus longue conservation. C'est Ghislaine de Royan qui me l'a donnée. Merci....

Les ingrédients :

- 1 litre de vinaigre à 8°
- 1/2 litre d'eau
- 100g de sel
- 100g de sucre
- 5 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 petite poignée de poivre en grains (j'ai mis du poivre 5 baies)


Je fais marcher les producteurs locaux...


La recette :

1 - Bien laver les cornichons, les égoutter et les sécher. Les ranger un par un dans des bocaux bien propres. Ce fut le travail de Roger!!!


2 - Dans un grand faitout, verser tous les ingrédients et faire bouillir.

3 - A l'ébullition, verser la préparation dans les bocaux sur les cornichons. Fermer chaque bocal immédiatement et le retourner. 
J'ai retiré les feuilles de laurier et les clous de girofle mais j'ai laissé les 5 baies. 


Ne retourner les bocaux qu'après complet refroidissement.

Et voilà les réserves que nous pourrons attaquer dans un mois environ!





Je suis dans ma période "housses de coussins".... après celles destinées au salon de jardin (c'est ICI), voici celles pour le canapé du salon.

Je vous explique... avant, c'était comme ça.... et Roger m'a dit que ces taies d'oreiller, ce n'était pas terrible.... 


Je n'avais jamais percuté mais il avait tout à fait raison... Qu'à cela ne tienne, je regarde dans mes stocks de tissus mais rien ne faisait l'affaire... 
Alors, je suis allée chez Tisséco à Royan et j'ai flashé tout de suite sur ce tissu. 


Je remarque qu'il convient aussi très bien à Hinès....

C'est bien les vacances car cela me permet de faire des petites choses que je ne ferais pas pendant le restant de l'année, prise par mes activités hebdomadaires!





La couleur des coussins de notre petit salon de jardin commençait à être mangée par le soleil. Il faut dire qu'ils étaient bleu marine, une couleur qui ne supporte pas tellement les rayons du soleil.

En regardant dans mes stocks, j'ai trouvé un grand coupon de tissu légèrement enduit qui s'accordait parfaitement avec ce que je voulais faire. Et voilà, c'est parti!


Les mesures sont prises et mon coupon est assez grand pour couper 4 housses de coussins.


Je pique chaque housse à la machine et coupe en biais le tissu dans les angles. C'est plus facile ensuite lorsque l'on retourne le tissu, pour avoir de jolis angles. 
Un autre petit truc : aidez-vous d'une baguette chinoise pour pousser délicatement le tissu afin de bien former les angles.


Les housses sont toutes simples. J'ai fait chevaucher le tissu au dos de la housse, ce qui me permet d'enfiler plus facilement le coussin à l'intérieur.


Et voilà, c'est fini... les coussins sont en place. 


Je pense que cette couleur résistera mieux au soleil. Ces rayures sont gaies et dans la note pour une maison au bord de mer...





Comme chaque année, nous sommes fidèles à ce festival qui fête sa 31ème édition. Les inconditionnels connaissent les règles... sur le sable, les concerts sont gratuits. On choisit d'être assis à même le sol, devant la scène ou sur un siège pliant... Il y a aussi des tribunes, mais les places sont payantes. 
Bon nous, on a choisi le siège pliant....


Qui dit musique classique ne dit pas forcément Mozart ou Bach... puisque l'orchestre d'Un Violon sur le sable a joué des morceaux comme "La Marche Hongroise" d'Hector berlioz dirigée par Luis de Funès dans la mythique "Grande Vadrouille" de Gérard Oury ou bien encore un extrait de la bande-son d' "Harry Potter"


Alors forcément, on est bien loin de l'ambiance guindée de l'opéra lorsque Jodie DEVOS, jeune soprano belge de 30 ans, est venue nous interpréter "L'Air des clochettes" tiré de Lakmé de Léo Delibes.


"Le Violon" a proposé aussi une découverte atypique, celle du clarinettiste YOM, qui ne cesse d'explorer nombre d'esthétiques musicales différentes. 
Cette photo a été prise sur FB. La mienne était trop floue... 


Le guitariste Thibault CAUVIN, malgré sa jeunesse, a remporté 36 prix internationaux avant l'âge de 20 ans. Il a interprété une oeuvre qui lui a été écrite pour sa prestation à Royan. 


Un autre prodige, le tubiste Thomas LELEU. Il nous a interprété "Convergences, dans ses symphoniques pour tuba solo et orchestre" de Jean-Philippe Vanbeselaere. 


Mais cette année, le plus jeune instrumentiste était Arsène... Il pratique le tuba au conservatoire de Royan et Arsène est un fan du tubiste dont je viens de vous parler, Thomas LELEU.
Arsène a écrit à Philippe Tranchet, l'organisateur du festival, et lui a suggéré d'inviter son idole. Belle coïncidence car Philippe Tranchet venait justement de contacter son agent pour inviter Thomas LELEU au festival "Un Violon sur le sable".

L'histoire connaitra un épilogue heureux car Philippe Tranchet a accordé à Arsène, l'honneur de monter sur scène et d'interpréter quelques mesures, accompagné par son idole.    


Depuis 2011, il crève l'écran le samedi soir sur TF1, en dansant avec les stars. Nous avons pu admirer la puissance de Christophe LICATA et Coralie, sa compagne et partenaire. 


Comme toujours, le ciel de Royan s'est embrasé. C'était magnifique, comme d'habitude... 


La prochaine soirée est mardi soir. RV sur la plage de Royan...



La Poste a mis en vente dès lundi dernier, "un collector" (un carnet) de quatre timbres pour fêter la victoire de l’équipe de France contre la Croatie en finale de la Coupe du monde de football.

Ce "collector" est vendu au prix de 5 euros, pour un tirage de 60.000 exemplaires. Si vous trouvez plus dans votre bureau de Postes (ce qui fut notre cas...), vous pouvez le commander sur le site de la boutique de La Poste.





Le plaisir d'envoyer mais aussi le plaisir de recevoir...

Merci Nadou, Françoise et Jacqueline et Armand....

Bonnes vacances à tous!





Cliquez sur ce LIEN.

Entrez votre code postal ou le nom de votre ville et vous aurez les prévisions météo à 3 jours avec le détail toutes les 3 heures. 



Les wraps peuvent être garnis avec ce que l'on a sous la main. Il suffit juste de laisser parler son imagination et d'imaginer à l'avance ce que vous allez mettre dedans... et hop! le tour est joué. Un repas rapide et très facile à réaliser!


Le curry appelé "Korma" est un curry plutôt doux, non piquant, très parfumé et d'origine Indienne.
Ce curry est préparé avec une sauce épaisse à base de yaourt, de noix de cajou et de lait de coco.

J'ai choisi ce kit "Korma" qui contient 
- des tortillas
- la sauce Korma

A moi d'ajouter :
- tomates, poivrons, courgette
- 1 barquette d'émincés de poulet rôti
J'ai fait avec les fonds de frigo....


1 - Laver les légumes et les couper en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive et les faire revenir dans la sauteuse. 

2 - Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les épices avec 100ml d'eau et faire cuire 1 minute tout en remuant.

3 - Ajouter la sauce Korma et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.


4 - Ajouter le poulet avec les légumes. Bien mélanger.

5 - Humidifier les galettes de blé avec un peu d'eau et faire chauffer au micro-ondes chaque wrap environ 10 secondes. Cela facilite le pliage et évite aux wraps de se casser lors du pliage.


6 - Farcir les wraps chauds du mélange légumes-poulet et enrouler le tout.


7 - Servir rapidement et déguster!





Une petite recette toute simple et vite préparée pour un repas du soir... des tartines de rocamadour gratinées sous le gril du four.

Les ingrédients :

- quelques tranches de pain aux noix
- huile d'olive
- 2 tomates
- 2 petits rocamadours (fromages)
- pétales de tomates séchées

La recette :

1 - Préchauffer le four en position grill. Couper des tranches dans le pain aux noix et les imbiber légérement d’huile d’olive.

2 - Couper les tomates en tranches et les poser sur le pain. 

3 - Répartir les fromages sur le pain.


4 - Enfourner trés haut dans le four et faire gratiner 5 minutes environ.

5 - Servir rapidement avec une bonne salade.


D'autres idées de tartines au rocamadour :

- à la viande des Grisons

- au confit de figues


Le menu avec toutes mes recettes de tartines, c'est ICI.



Nous l'avons découvert lors d'une invitation chez une amie un soir de cette semaine. 

Pour la première fois depuis le lancement du Ricard historique en 1932, la société marseillaise lance une nouvelle recette...


C'est un mélange de 14 plantes aromatiques fraîches de Méditerranée, le fenouil aromatique notamment, uniquement cultivé sur le plateau de Valensole dans les Alpes-de-Haute-Provence.

Pour garantir leur fraîcheur, les plantes sont distillées sur place au maximum 48 heures après leur récolte. 

Mais la recette est tenue secrète, comme celle mise au point par Paul Ricard il y a 86 ans.


Ce  nouveau Ricard est plus blanc que le pastis historique, avec un goût forcément plus végétal, toujours anisé (grâce au fenouil au lieu de l'anis étoilé "badiane"), plus léger en réglisse et légèrement poivré.

Il tire toujours à  45 degrés d'alcool mais le dosage dans le verre est différent : 7 volumes d'eau pour un volume de pastis 
(au lieu de 5 volumes d'eau pour le traditionnel "jaune").   

A consommer avec modération....



Je profite des bonnes tomates fraîches du jardin que nous avons la chance d'avoir en ce moment pour préparer cette bonne sauce parfumée au chorizo qui va accompagner ces papillons!

Les ingrédients :

- 160g de pâtes papillons
- 1 morceau de chorizo doux
- 1 oignon
-  5 belles tomates du jardin
- 1 sachet d'épices Mélange Parfait Italien
- Huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de sucre roux


La recette :

1 - Programmer le cookéo sur "Manuel", "Cuisson classique" puis "Dorer". 

2 - Eplucher l'oignon et le ciseler. Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dés. A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et les dés de chorizo. Faire revenir quelques minutes. Attention! le chorizo dore très vite....

2 - Pendant ce temps, éplucher les tomates et les couper en morceaux. 


3 - Les ajouter dans la cuve avec le sachet d'épices, le sucre roux. Saler et poivrer. Quitter le mode "Dorer".

4 - Préparer les pâtes. Les ajouter dans la cuve et mélanger le tout.


5 - Programmer "Cuisson sous pression". Pour le temps, regarder sur le paquet de pâtes, le temps de cuisson conseillé et le diviser par deux pour la cuisson au cookéo.  


6 - Servir rapidement. Ciseler du basilic sur les pâtes et déguster sans tarder!


Pour d'autres recettes Cookéo, suivez ce LIEN.



J'avais préparé de la ratatouille au Cookéo et il m'en restait. Pour changer, j'en ai farci quelques courgettes que j'ai accompagnées d'une sauce tomate parfumée au chorizo. C'était délicieux avec ces bonnes tomates du jardin. 

Les ingrédients :

- 4 courgettes rondes
- un reste de ratatouille
- 1 morceau de chorizo
- huile d'olive
- quelques tomates fraîches
- 1 sachet d'épices "Mélange Parfait" parfum "Italien"
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 -  Si vous n'avez pas de reste de ratatouille, vous pouvez en préparer. La recette version au Cookéo est ICI
Une petite idée : vous pouvez ajouter une poignée de riz dans la ratatouille avant de la cuire. Elle se tiendra mieux pour farcir les tomates.

2 - Programmer le Cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", puis "Dorer". 
Pendant ce temps, eplucher l'oignon, le ciseler. Enlever la peau au chorizo et le couper en petits morceaux.

3 - A la fin du préchauffage, mettre un peu d'huile d'olive dans la cuve et ajouter l'oignon ciselé et les dés de chorizo. Faites attention car le chorizo dore assez vite!


4 - Eplucher les tomates, les couper en morceaux et les ajouter dans la cuve. Parfumer avec le sachet d'épices, saler et poivrer. Laisser dorer quelques minutes puis quitter le mode "Dorer".


5 - Couper un chapeau aux courgettes rondes. Les réserver. Creuser les courgettes. Pour cela, j'utilise une cuillère parisienne (pour faire des billes de melon). Saler et poivrer l'intérieur des courgettes.
Avec les intérieurs des courgettes, vous pouvez préparer un velouté. 


6 - Farcir les courgettes avec la ratatouille et remettre les couvercles sur les courgettes farcies.

7 - Poser les courgettes dans la cuve du Cookéo sur la sauce tomate au chorizo et programmer une "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


8 - Et voilà, c'est prêt, il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler....

Comme je n'avais plus de persil, j'ai mis un peu de ciboulette ciselée.


Pour d'autres recettes Cookéo, suivez ce LIEN.

Bon appétit!!!



L'araignée de porc est un muscle de chair rosée qui est très tendre. Il se situe au-dessus de la palette. Ce morceau n’est disponible que chez les bouchers qui découpent eux-même leurs quartiers car il ne fait pas partie des découpes habituelles. 
Ce morceau ne ressemble à rien, a des formes bizarres, mais qu’est ce qu’il est bon ! 

Dans cet article, je vous parlais de nouveaux produits que j'avais découvert lors de mes dernières courses. J'ai pensé que je pouvais m'en servir pour faire une marinade. 

Les ingrédients :

- 4 araignées de porc (2 par personne)
- huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'épices Purée d'aromates basilic de Maggi

La recette :

1 - Préparer la marinade en mélangeant les divers ingrédients. 

2 - Dans une assiette creuse, verser la marinade et ajouter les araignées de porc. Les retourner plusieurs fois et laisser mariner le tout une bonne heure au moins (voire plus).


3 - Allumer la plancha. Elle doit être bien chaude. Faire cuire les morceaux d'araignée de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis baisser le gaz et laisser cuire encore quelques minutes.


4 - Servir à l'assiette. J'ai accompagné cette viande de pommes de terres fondantes préparées au Cookéo (la recette est ICI) et d'haricots verts du jardin cuits au Cookéo 9 minutes en cuisson sous pression.





Je reprends la suite de cet article qui vous présentait le funiculaire que nous avons emprunté pour arriver au quartier du Sitio dans la ville de Nazaré.

Arrivés dans la partie haute, nous sommes éblouis par la vue qui s'offre à nous.


Elle mérite d'être immortalisée même si le temps n'est pas de la partie...


Même Madame la mouette est sous le charme...


Nous arrivons sur la place principale ceinte de nombreux cafés, restaurants et magasins de souvenirs. J'en profite pour faire mes emplettes pour l'hiver... LOL...


Le plus typique, ce sont ces vendeuses de fruits secs, très gentilles et disposées à prendre la pose sans qu'on leur demande.


A l'arrière-plan, vous apercevez une petite chapelle qui a une belle histoire.


Elle s'appelle "la chapelle de la Mémoire". Elle est minuscule et commémore le miracle qui sauva la vie du seigneur du château voisin, dom Fuas Roupinho au XIIème siècle. 


Alors qu'il poursuivait un cerf par une brumeuse matinée d'automne, il voit sa proie tomber subitement du haut de la falaise. L'intervention miraculeuse de la Vierge, immobilisant son cheval, lui aurait évité de subir le même sort...

L’intérieur de la chapelle est recouvert d'azujelos. Les quelques marches nous conduisent à l’étage inférieur où se trouve la crypte illuminée par une fenêtre.


Sur cette place, nous découvrons aussi le sanctuaire de Nossa Senhora da Nazaré.

Il fut construit au 14ème siècle à l'occasion de l'arrivée du roi Ferdinand en pèlerinage à Notre-Dame de Nazaré. Au début, ce n'était qu'une chapelle primitive construite en l’honneur de Notre Dame de Nazareth.

Jusqu’au XVIIème siècle, il a subi de grandes transformations et restauration. C’est ici qu’ont lieu les grands pèlerinages annuels.


Suivez-nous pour la visite intérieure...


L'église se compose d'une seule nef en forme de croix latine. Elle présente un superbe intérieur baroque, tout en bois doré, angelots....


...  et colonnes salomoniques abondamment surchargées de feuilles de vignes et grappes.


Le plafond est peint en bois.


Il est décoré d'azulejos hollandais datant du XVIIème siècle dont certains évoquent des scènes de la bible. 


C'est avec cet article que je termine la visite de Nazaré. J'espère qu'elle vous aura plu et qu'elle vous donnera envie de me suivre pour d'autres découvertes du Portugal.  



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