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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 19/11/2017
Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Après un mois passé en Lorraine, nous retrouvons nos habitudes royannaises. 
Pour faire un si long voyage, il faut prendre des forces.... 


et faire des pauses pour se dégourdir les jambes et profiter des paysages colorés.


Je vous dis à bientôt. Je commence fort... Cet après-midi, petite couture avec mes copines que je retrouve avec plaisir et demain, journée balade au salon 'L'amour du fil" à Nantes. C'est ça la vie de retraitée!!! 



Le Centre Leclerc de Marly fête aussi Pâques. Les petits comme les grands s'arrêtent et prennent des photos devant ces jolies décos. 


En Lorraine, tout le monde attend le fameux lapin de Pâques qui dissimule des oeufs en chocolat dans le jardin.
C'est une tradition importée tout droit d'Allemagne avec le "Osterhase".


Je vous souhaite de belles fêtes de Pâques.



Nos amis Martine et Patrice nous ont fait découvrir un nouveau restaurant "L'Hesperius" situé à Metz, dans le quartier historique de la ville, à proximité de la cathédrale.


Rendez-vous au 6 rue du faisan et...


...entrez!


Le restaurant Hesperius vous invite à découvrir sa cuisine traditionnelle raffinée avec des produits frais et produits du terroir.

Bien que nous n'ayons pas pris d'apéritif, nous avons eu droit à un petit amuse-bouche : un velouté de cerfeuil tubéreux. 


Puis nous avons choisi comme menu : plat du jour et dessert.

Ce jour-là, le plat du jour était de l'osso buco accompagné de tagliatelles.


Quant au dessert, nous avons craqué pour le café gourmand... bien copieux!


Je recommande vivement ce restaurant. Le rapport qualité/prix est excellent! et la gentillesse du personnel est en prime.
Une mention spéciale au jeune chef. Bravo! 
 



Idéal pour un apéritif dinatoire, ce cake au bacon fumé est facile à réaliser. Convivial, à déguster entre amis....

Les ingrédients :

– 4 oeufs
– 75g de beurre
– 150g d’emmental râpé
– 1 barquette d'allumettes de bacon fumé 
– 200g de farine
– 1 paquet de levure chimique
– 60g de lait
– 1 cuillère à soupe bombée de moutarde


1 - Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 3 minutes, 50°, vitesse 1.

2 - A la sonnerie, insérer le fouet et le restant des ingrédients et programmer 1 minute, sens inversevitesse 2,5.

3 - Préchauffer le four à 200°.

4 - Mettre la préparation dans un moule à cake beurré.


5 - Cuire environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant délicatement un couteau dans le cake. 


Voici une recette que je faisais volontiers avant d'avoir mon Thermomix. Mais avec cet appareil, quel gain de temps!





Equipez-vous de bons produits comme par exemple, ce produit Briochin qui est impeccable pour nettoyer les parois de douche.

Ce produit est spécialmeent conçu pour nettoyer et éliminer les résidus de savon et combattre le principal ennemi de votre douche : le tartre.

Grâce à son effet filmogène, l'eau s'écoule plus facilement sur la surface empêchant le calcaire et les résidus de savon d'adhérer à la paroi. 

J'ai l'habitude d'utiliser des produits Briochin en particulier, le savon noir liquide. Je viens de découvrir celui-ci "Paroi de douche" et j'en suis très contente. Ce sont des produits de qualité.







Nous sommes tellement contents de notre production de citrons que nous avons été tentés d'acheter de nouveaux agrumes.


Le premier est un CITRUS LIMONUM. C'est un arbre à feuilles persistantes et dont la croissance est lente. Les fleurs apparaissent entre avril et juillet et sont très parfumées. Il affectionne particulièrement le grand soleil voire même la forte canicule.
Quant à sa rusticité, il supporte des températures allant jusqu'à -5°. Il faut éviter les arrosages copieux et le fertiliser régulièrement.


Le deuxième est le CITRUX CALAMONDIN.
Cet oranger est très décoratif. Il peut aussi être cultivé en intérieur. Ce serait un hybride entre le mandarinier et le kumquat.
Sa floraison est aussi très parfumée et cède la place à de jolis fruits ronds jaunes puis oranges à maturité. Ils sont comestibles mais très acides. Il souffre à partir de -2°.


Le dernier est le CITRUS ARANCIO SINENSIS.
Cet oranger serait un croisement entre le pamplemousse et la mandarine. L'orange douce produit par cet oranger met 10 à 12 mois pour arriver à maturité. Les fruits sont assez gros de 7 à 10 centimètres de diamètre et leur chair est pulpeuse.
L'oranger peut supporter des températures jusque -7° si le gel est de courte durée. Les soins sont similaires aux agrumes précédents.


Nous espérons avoir une belle récolte...



J'avais déjà testé la recette des crèmes au chocolat noir au Thermomix et nous les avions tellement appréciées que j'ai voulu tester cette même recette avec de la pralinoise. 

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 100g de Pralinoise
- 10g de maïzena
- 30g de sucre en poudre


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.

2 -  Mixer 10 secondes, vitesse 5. Transvaser le contenu du bol dans des ramequins. 

3 - Un peu de crème fouettée et quelques vermicelles de chocolat terminent la décoration.





On voit apparaître les premières bottes de radis sur les étals. Je vous propose cette entrée rapide à préparer et qui pourrait avoir sa place sur votre table de Pâques.

Les ingrédients :

- 1 botte de radis
- 1 boîte de thon à l'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de fromage Philadelphia
- 1 cuillère à café d'aneth
- une pincée de fleur de sel


Recette :

1 - Préparer les radis en leur laissant un peu de fanes.

2 - Mixer le contenu de la boite de thon avec le fromage, la moutarde, l'aneth, l'échalote et un peu de fleur de sel.


3 - Déposer la préparation dans un ravier et planter les radis.

Voilà une jolie idée de présentation...





Oups! je suis un peu retard.. pour mettre à l'honneur, Ghislaine du blog "Mamy Gigi". Elle a réalisé une de mes recettes : le cake à l'orange avec son Délimix.
Elle a joué à "Madame Plus" en ajoutant un peu de Cointreau, ce qui doit très bien parfumer ce cake. 


Bravo Ghislaine et merci d'avoir choisi ma recette pour vous régaler!

Voici le lien vers la recette.





Encore une belle affaire chez LIDL.... une jolie housse de couette et deux taies d'oreiller avec des motifs géométriques pour notre studio à la déco "vintage"...





Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets doublement à l'honneur, Chantal du blog "Entre prés et champs". Elle a réalisé deux de mes recettes.

- Des petites crèmes au chocolat que j'avais réalisées avec mon Thermomix mais que Chantal n'a eu aucun problème à préparer traditionnellement.

Voici le lien vers la recette.


- des beignets au four que Chantal était curieuse de tester. Son article est ICI. Quant à la recette, vous la trouverez en cliquant sur ce LIEN.


Merci Chantal d'avoir choisi ces recettes pour vous régaler.





Julien a eu une très bonne idée! il nous a proposé d'aller manger ce midi au restaurant d'application du lycée hôtelier de Metz. Cela lui a remémoré quelques souvenirs puisque c'est dans cet établissement qu'il a suivi ses études.
Ce restaurant est situé dans l'enceinte du lycée et a pour but de permettre aux élèves (BEP, Bac Pro et BTS) de s'exercer et se perfectionner en cuisine et aussi en service. Il est ouvert du mardi au vendredi de 12h00 à 14h00 (excepté durant les vacances scolaires) et le jeudi soir à partir de 19h.


Le cadre du restaurant est très "classe". Tout est fait pour que les élèves se trouvent dans les mêmes conditions que dans un grand restaurant et nous, nous avons la chance de pouvoir déguster un très bon menu!


Notre table est réservée, nous prenons l'apéritif...


... accompagné d'un chutney d'ananas et magret fumé, d'une petite soupe à l'oignon et croûtons gratinés.


Nous avons choisi un menu sur le thème "poissons".


En entrée : noix de saint-Jacques poêlées, jus de viande et lard frais façon salade Caesar.


Le plat principal : pavé de cabillaud mi-sel sauté au beurre et haricots blancs.


Et en dessert : assiette tout mirabelle pour moi...


et dacquoise aux fruits secs, pomme caramélisée et glace caramel au beurre demi-sel pour Roger et Julien.


Pour terminer, un café accompagné de mignardises.


Excellent repas très fin qui a séduit notre palais!



Ce dimanche-là, nous partageions un petit repas bien amical avec notre amie Martine.
Pour accompagner notre traditionnel apéritif charentais, un Pineau rouge, j'avais préparé des toasts avec de la ficelle toute fraîche sur laquelle j'ai tartiné une préparation à base de truite aux pruneaux et Armagnac de la ferme du Ciron.
J'en profite pour faire un petit coucou à Marie-Claude qui nous avait offert d'excellents produits parmi lesquels ce bocal de truite à tartiner.


En faisant mes courses, j'ai trouvé des mini toasts croustillants au pain d'épices de chez Pasquier avec lesquels j'ai préparé des toasts de foie gras au chutney de pruneaux.


Récemment, j'avais préparé des gratins de ravioles à la truite fumée et à la fondue de poireaux. Nous avions tellement apprécié cette recette que je l'ai refaite pour notre repas avec Martine. C'est ICI que vous trouverez la recette.
Un Bordeaux "Château Pouyanne" 2003 a parfaitement accompagné ce mets.


Martine a bien apprécié aussi le dessert : une crème praliné préparé avec mon Thermomix et une tranche de cake à l'orange. La recette est ICI ou encore ICI.





Le Centre foires et congrès de Metz-Métropole a organisé dimanche ses Puces de printemps. Ce qui m'a intéressée, c'est qu'en plus des exposants traditionnels, les Puces des couturières ont fait leur apparation cette année ainsi qu'un grand marché aux tissus.


Pour les passionnées, il y avait de quoi faire.... c'était immense. On y trouvait toutes sortes de tissus : des tissus d'ameublement, des tissus pour dames et enfants, des tissus de haute couture et mariages, des rideaux, ..... mais aussi des tissus pour patchwork.... et de la mercerie, bien sûr.


Inutile de vous dire que je suis tout de suite partie à la recherche des tissus patch.... Celles qui me connaissent bien, savent tout de suite quelle couleur m'a intéressée! 


A ce stand, voici mes achats...
J'ai craqué pour un joli tissu avec des motifs de Noël (2€50) et quelques coupons pour mes patchs (10 achetés et 1 offert). Le prix d'un coupon tournait autour de 3€50 - 4€.


Les tissus et les patchs réalisés étaient magnifiques....


Je me suis aussi arrêtée à cet autre stand sur lequel j'ai trouvé des lots de tissu pour les petites bidouilles que nous faisons à l'activité couture.


10€ pour tous ces tissus...


Il ne me reste plus qu'à tirer partie au mieux de tous ces tissus.



Je partage avec vous cette nouveauté DMC : une nouvelle toile en liège et nylon.

Cette toile peut être cousue et permet aussi de réaliser des bijoux, des pochettes, des cache-pots, des étuis à lunettes, ....


Un exemple de réalisations que je trouve bien sympa....



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