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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Dernièrement, j'ai déjà cuisiné le quinoa (la recette est ICI) et nous avions apprécié cette céréale. Sur le site "COOKOMIX", j'ai trouvé cette recette que j'ai préparée au Thermomix mais il est très simple de l'adapter pour la préparer sans cet appareil.

Les ingrédients pour 4 personnes :

- 2 échalotes
- 20g d'huile d'olive
- 1 courgette
- 250g de quinoa 
- 120g de vin blanc de cuisine
- 480g d'eau
- 1 cube de volaille
- sel et poivre du moulin
- 50g de parmesan
- 100g de truite fumée ou saumon
J'utilise la truite fumée que mon amie me ramène du nord de la pisciculture d'Anzin-Saint-Aubin et que je congéle




1 - Mettre 2 échalotes dans le bol du Thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords avec une spatule.

2 - Ajouter 20g d'huile d'olive et la courgette épluchée une bande sur deux et coupée en dés. Rissoler 3minutes 30, 120°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet doseur.


3 - Dans le bol, ajouter 250g de quinoa rincé et égoutté. Cuire 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet.

4 - Ajouter 120ml de vin blanc et cuire 1 minute, 100°, sens inverse, vitesse 1.

5 - Ajouter 480ml d'eau, le bouillon de volaille, très peu de sel, du poivre dans le bol du Thermomix. Cuire 13 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Placer le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections.


6 - Pendant la cuisson, préparer la truite fumée et la couper en petits morceaux. 

7 - A la fin de la cuisson, réserver dans le Thermomix pendant 5 minutes. Puis transvaser dans un plat.


8 - Mettre 50g de parmesan râpé sur la préparation et remuer.

9 - Présenter le risotto de quinoa avec un cercle et poser la truite fumée sur le dessus. Parsemer de persil haché.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler!


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



Roger est allé aider son ami Pierre pour arracher les pommes de terre et parmi la récolte, il a aussi rapporté des petites pommes de terre. Je dois vous avouer que je n'avais trop envie de les éplucher... alors je me suis servie de mon Actifry pour les cuire avec la peau.


Pour les accompagner, j'ai sorti des saucisses "Flamm" que nous avions achetées en Lorraine lors de notre dernier séjour et que j'avais congelées.

Ce sont des saucisses qui contiennent du lard, des oignons, des oignons rissolés et de la crème afin de nous permettre de retrouver les saveurs de la mythique Flamm alsacienne... 


Les ingrédients :

- des petites pommes de terre type "grenailles"
- 3 saucisses "Flamm"
- quelques gousses d'ail en chemise
- 2 cuillères d'huile d'olive
- 1 grosse poignée de fleur de sel

La recette :

1 - Laver les pommes de terre grenailles sans les éplucher. Les sécher soigneusement.

2 - Séparer les gousses d'ail en laissant la peau.

3 - Mettre les pommes de terre et les gousses d'ail dans l'Actifry et ajouter l'huile d'olive. Programmer 20 minutes.


4 - Couper les saucisses en gros morceaux et au bout de 5 minutes de cuisson des pommes de terre, les ajouter dans l'Actifry.


Et voilà à la fin de la cuisson, c'est déjà très appétissant!!
Saupoudrer de fleur de sel et...


servir rapidement.


Délicieux avec une bonne salade!

Miam! Miam!


Pour d'autres recettes réalisées avec l'ACTIFRY, suivez ce LIEN.



La suite de la réalisation de la petite trousse de couture....

Nous allons passer à la partie des "appliqués". Sur le modèle ci-dessous, on voit que sur le devant de la trousse, c'est une sunbonnet et sur l'arrière, ce sont 4 coeurs.


Pour réaliser les appliqués, j'ai trouvé un produit "miracle". C'est le WASH-AWAY Appliqués Sheets qui se présente en feuilles.

J'ai découvert ce produit chez "Au Fil d'Emma". J'étais allée à une expo de patch à Vaux-sur-Mer juste à côté de Royan et elle avait été invitée à présenter ses produits. C'est là que j'ai découvert ce produit qui est très pratique.

Il y a même une vidéo sur son site, ce qui m'a permis de prendre des notes pour être sûre de bien utiliser ce produit. Les explications sont en anglais. C'est souvent le cas car toutes ces nouveautés viennent des Etats Unis.


Comment procéder?

1 - Imprimer les patrons de l'appliqué directement sur la feuille en utilisant une imprimante à jet d'encre ou en le décalquant à la main.


Personnellement, j'ai décalqué les gabarits qui se trouvaient dans ma revue et que j'ai reproduits sur du carton. Je n'ai pas utilisé mon imprimante car je trouve que cela fait perdre de la place sur la feuille et il faut économiser...


2 - Découper le gabarit. Il est possible de superposer, agrafer et couper en une fois jusqu'à 6 feuilles d'épaisseur. Ceci est intéressant si on doit dupliquer un même motif.


3 - Repasser le gabarit sur le tissu à appliquer, face brillante contre l'envers du tissu.

4 -  Découper en suivant la forme et en laissant quelques millimètres pour le rabat tout autour.


5 - Rabattre les bords en s'aidant d'un petit outil très pratique qui marque bien la pliure du tissu. Il s'agit d'un marqueur pour appliqués de chez Clover.


6 - On applique la même méthode pour chacun des morceaux qui composent la sunbonnet et les coeurs et ensuite on peut coudre l'appliqué sur le tissu de fond, en mettant le "WASH-AWAY appliqué" contre l'endroit du tissu de fond.


7 - Il existe deux façons de coudre le gabarit sur le tissu : soit les points sont apparents comme sur cette photo avec un point de feston...


... ou bien avec des petits points invisibles. Cest cette solution que j'ai retenue car je la trouve plus discrète. 


Encore une dernière petite chose intéressante à partager à propos de ce WASH-AWAY Appliqué... il est hydrosoluble.

Une fois le travail terminé, vous pouvez le faire disparaitre en plongeant votre travail dans l'eau. Il ne reste pas en surépaisseur dans l'ouvrage final puisqu'il disparaît au premier lavage. Votre ouvrage retrouve donc toute sa souplesse, sans effet cartonné. 



J'ai terminé mon article.... voir la suite plus bas

Après avoir consulté le livret accompagnant la box "Séjour charme et Saveurs", notre choix s'est porté sur une chambre d'hôtes situé à Saint-Martin-de-Lerm dans la région de l'Entre-deux-Mers à une cinquantaine de kilomètres de Bordeaux.

Pas toujours évident pour nous de trouver un endroit qui accepte les animaux... ici c'est le cas, donc nous avons réservé.  

Cette chambre d'hôtes n'est pas très loin de Saint-Emilion, ça tombe bien puisque nous avons passé la journée dans cette ville historique. 


Le propriétaire nous accueille dans les étables d'une métairie du XVIIème siècle, rénovée dans le respect de l'architecture traditionnelle girondine.   

La partie gauche est réservée aux chambres, table et salon d'hôtes et la partie droite est l'habitation des propriétaires.


C'est un havre de paix....


... avec une terrasse ombragée pour un moment de détente et une piscine pour nous rafraîchir.


Une grande salle cathédrale nous accueille pour le petit-déjeuner et le repas. 


Autour de la salle cathédrale, en mezzanine,  4 chambres sont aménagées dans les anciens greniers à foin de la métairie.


Attenant  à la salle cathédrale, le salon BACCHUS abrite une bibliothèque et nous offre un espace détente entre jeux, livres et cartes du vignoble.

Ne pas chercher de télévision....


Nous avons partagé notre repas du soir avec un jeune allemand qui comme nous, passait la nuit dans ces lieux. 
C'était fort sympathique! nous avons bien échangé.


Après nous avoir présenté la région de l'Entre-deux-Mers, le propriétaire nous a offert en guise d'apéritif, un vin blanc de cette région qui a aussi accompagné l'entrée : une petite salade de chèvre chaud.

Puis, il nous a servi une assiette typique du sud-ouest : cuisse de canard confite, haricots verts et petites pommes de terre rôties accompagnée d'un Bordeaux "Château de Bouillerot", issu d'une agriculture raisonnée. 

Comme dessert, une mousse au chocolat maison...Le repas était bon. 


Le lendemain matin, nous avons pris notre petit-déjeuner toujours en compagnie de l'hôte allemand. 
Jus de fruits, croissant, 1 morceau de pain et confitures et yaourts maison. 

Un conseil : ne redemandez pas un autre morceau de pain car vous vous entendrez dire "que cela ne va pas être possible!!! et que comme votre voisin n'a pas mangé le sien, vous pouvez lui demander".... 

Dommage car certaines petites choses n'étaient pas cool... Habituellement, on dit que le client est "roi" mais ici, on doit se conformer aux décisions des propriétaires. Par exemple, heures du repas du soir et petit-déjeuner imposées et utilisation de la piscine uniquement 16h30 et 19h30... De toute façon, ne pas essayer d'y aller à un autre horaire car il y a une alarme!

En revanche, nous avons apprécié le cadre et le calme. C'était bien juste pour une nuit. Parfois, on a l'impression que lorsque vous vous présentez avec une box, tout est différent... je me pose la question? 





J'avais commencé en juin, une petite trousse de couture de voyage à mon activité "couture créative" et je l'ai terminée pendant les vacances. Nous avons trouvé le modèle dans un Magic Patch n°21 consacré aux Sunbonnets.

Je vous présente le modèle de la revue. Il est très mignon.


Le motif qui la décore est une "sunbonnet". J'adore ces petits personnages qui sont surtout des filles. On sait ce qu'elle font mais on ne voit jamais leur visage qui est souvent caché par la visière de leur chapeau.

Connaissez-vous leurs origines?

Elles font partie du patrimoine américain. On pense que c'est vers 1890 que le "vrai créateur" fut Bertha Corbett Melchior
Il est raconté qu'un jour Bertha et une amie discutaient art. Son amie pensait qu'on ne pouvait faire passer les émotions que par le visage, contrairement à Bertha  qui pensait que le corps entier pouvait exprimer ces mêmes émotions. Pratique qu'elle assuma en illustrant the sunbonnets Babies, livre de Eulalia Osgood Grover, publié en 1902.

Les Sunbonnet Babies étaient au nombre de trois. Des petites filles appellés Molly,
May et Katie, et qui me rappellent les" Petites Filles Modèles" de la comtesse de Ségur.


Un autre illustrateur est crédité de quelques dessins de Sunbonnet. Il s'agit de
Bernhardt Wall. Ces dessins sont publiés à peu près à la même période.
Son style est un peu différent, et c'est dans ses dessins que l'on découvre the Overall Boy (devenu Bill par la suite).
On peut quasiment dire qu'il y eut un illustrateur pour les filles, un autre pour les garçons.


Il est temps d'aller chercher nos tissus pour les choisir. Puis nous utiliserons la méthode de l'appliqué pour réaliser cette jolie sunbonnet.



Ces jours-ci, nous avions mangé du poulet rôti accompagné de pommes sarladaises et comme il me restait du blanc de poulet, j'ai concocté cette petite recette très parfumée!
Vous pouvez aussi la réaliser tout simplement avec des blancs de poulet.

Les ingrédients :

- 400g de filets de poulet
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 cuillère à café ou lus de curry (selon votre goût)
- 250ml de lait coco ou 1 petite brique
- 60g de noix de cajou
- sel et poivre du moulin
- huile d'oilve
- persil
- pommes de terre comme accompagnement




1 - Dans le Cookéo, en mode "Dorer", faire revenir dans l'huile d'olive, l'oignon émincé et le poivron jaune coupé en morceaux pendant quelques minutes.

2 - Ajouter la viande coupée en gros cubes et la faire dorer pendant 3 minutes en la retournant régulièrement.

3 - Ajouter la tomate épluchée et coupée en rondelles, le curry. Mélanger, saler et poivrer.

4 - Verser le lait de coco et ajouter les noix de cajou. Remuer le tout. Quitter le mode "Dorer".


5 - Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les placer dans le panier de cuisson et les saler.

6 - Placer le panier cuisson dans la cuve au-dessus de la préparation à base de poulet.

7 - Lancer une "Cuisson sous pression" pendant 13 minutes.

8 - Servir et accompagner de quelques feuilles de salade et de persil haché.

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du riz.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



C'est de toute beauté! 

La street artiste polonaise NeSpoon fait le tour de l'Europe et transforme les façades de bâtiments pour donner l'illusion qu'ils sont recouverts de dentelle.

Pour chacune des oeuvres qu’elle réalise, NeSpoon essaie de s’inspirer du folklore et des motifs traditionnels de la culture du pays, mais ce qui est commun pour chacun de ses street arts, c’est le côté réaliste et la finition ultra léchée qui en ressort.

Des oeuvres pleines de délicatesse !





Ce n'est pas moi qui le dis, c'est Nadou!!! LOL....
Super la carte, j'ai beaucoup aimé l'esprit de dérision....
Merci pour ton amitié. 





Nous avons profité d'une box "Séjour Charme et Saveurs" offerte par Julien pour nous offrir une escapade en amoureux (sans oublier Hinès... bien sûr...) dans l'arrière pays bordelais. 


C'est dans la région de l'Entre-deux-Mers que nous avons choisi de passer ces quelques jours. 

Enserrée entre la rive droite de la Garonne au sud et la rive gauche de la Dordogne au nord, l'Entre-deux-Mers est située au sud-est de Bordeaux, dans le département de la Gironde.

Pourquoi porte-t-elle ce nom si particulier? en fait, ces deux rivières sont appelées "les deux mers" parce qu'elles sont sous l'influence du "mascaret". 

Vous allez me dire mais qu'est-ce que le "mascaret"? 
Le mascaret est un phénomène naturel très spectaculaire qui correspond à une brusque surélévation de l'eau (dans notre cas : de ces deux rivières) provoquée par l'onde de la marée montante lors des grandes marées. 


L'Entre-deux-Mers a su conserver la mémoire des pierres. 
Nous programmons d'aller visiter tout d'abord Saint-Emilion, véritable musée à ciel ouvert avec ses 12 monuments incontournables ainsi que La Réole au riche passé historique. 

Avant notre départ, le rendez-vous a été pris pour nous retrouver avec Marie-Claude et Claude du blog "33gourmande". Un clin d'oeil à nos retrouvailles, c'est ICI.

N'oublions pas que l'Entre-deux-Mers est une région viticole. Les vins liquoreux des côteaux de Garonne, rouges charnus de tout le territoire et blancs secs du plateau font partie de l'illustre famille des crus de Bordeaux. 


Dans le Bordelais, les propriétés viticoles portent le nom de "Château". Ils sont très nombreux et en sillonnant toutes ces routes, nous avons découvert de très belles propriétés et châteaux. 


Il me reste à vous présenter notre chambres d'hôtes que nous avons choisie en fonction de ce périple. Il s'agit de "La Lézardière" à Saint-Martin-de-Lerm.

Plus d'infos dans ce POST.





Après les confitures, je me suis attaquée aux cornichons avec l'aide de Roger. Nous avons eu 4kg de cornichons qu'il fallait préparer pour mettre en conserves. 


Comme l'année dernière, j'ai suivi à la lettre la recette de Ghislaine qui marche très bien.
Vous la trouverez en suivant ce LIEN

Et voilà, nous sommes parés pour l'année et les enfants aussi car nous leur en apportons! Ce sont des cornichons voyageurs....





Varions notre alimentation et cuisinons le Quinoa Gourmand de chez TIPIAK.... C'est une préparation à base de quinoas rouge, blond et blanc, de blé dur précuit et de semoule de blé dur précuite et non précuite.


Les ingrédients :

- 240g de Quinoa Gourmand ou environ 2 verres
- 100g de lardons (facultatif)
- 1 oignon émincé
- 20g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
- gruyère râpé




1 - Porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser 240g de Quinoa Gourmand (environ 2 verres) et laisser cuire à feu doux 12 minutes. Puis égoutter. 

2 - Pendant la cuisson du Quinoa Gourmand, faire revenir les lardons et l'oignon 2 minutes dans une poêle avec une noix de beurre.

3 - Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf et la crème fraîche. J'ai utilisé une nouvelle crème de chez Elle et Vire infusée dans de l'ail confit.

4 - Verser ce mélange dans la poêle et assaisonner. Laisser chauffer quelques minutes.


5 - Servir le Quinoa Gourmand et parsemer de gruyère râpé. 


Je l'ai accompagné d'oeufs au plat. Ça se mariait très bien!





Roger m'a ramené des oeufs de caille de chez un copain. Alors au menu de soir : oeufs de caille en cocotte avec des allumettes de jambon et le tout cuit eu Cookéo.


Les ingrédients pour 4 verrines :

- 3 oeufs de caille par verrines (car nous sommes gourmands...)

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 barquette d'allumettes de jambon

- quelques pincées de gruyère râpé
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Répartir la crème et les allumettes de jambon dans chaque verrine.


2 - Casser délicatement les oeufs de caille et assaisonner avec le sel et le poivre. Parsemer de gruyère râpé.


3 - Verser 250ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Fermer les verrines avec les couvercles. 

4 - Déposer le panier cuisson dans la cuve et ranger les verrines à l'intérieur. Fermer et verrouiller.

5 - Régler le Cookéo sur "Mode Manuel", "Cuisson sous pression" et programmer la minuterie pour 2 minutes. Puis "Départ Immédiat".


Hum! délicieux avec des mouillettes de pain....

Si vous n'avez pas les verrines Moulinex pour Cookéo, utilisez des ramequins et couvrez-les avec du film étirable pour cuisson.

Pour tout renseignement sur les verrines Moulinex, suivez ce LIEN. Mais dommage, la promo est terminée!


Pour d'autres recettes d'oeufs cocotte au Cookéo :
- Oeufs cocotte au chèvre frais
- Oeufs cocotte jambon boursin



Aujourd'hui, tu vas être à l'honneur sur mon blog.... tout d'abord avec vos chaleureuses pensées lors de votre voyage avec Alyssa à Port-Vendres. 


Et puis la semaine dernière, nous avons eu le bonheur de nous retrouver chez vous. Après vos visites dans notre région, c'était à notre tour de venir vous dire bonjour et par la même occasion de faire la connaissance d'Aurore, de son mari et de la petite Alyssa! 

Notre petit voyage à Saint-Emilion et La Réole nous a conduits ensuite chez vous. 
Merci pour votre accueil et votre table si chaleureuse. Le canard était à l'honneur, ce que nous avons bien apprécié!!!


Nous avons tellement discuté que nous avons failli oublier la traditionnelle photo souvenir!!! LOL....


Alors au moment de nous quitter, nous nous sommes rattrapées... après la pose assise, ce fut la pose debout avec Alyssa!!!





Un ensoleillement exceptionnel de 2500 heures par an à Royan, mais il faut bien amortir son K-Way de temps en temps…

Cette jolie affiche a été réalisée par Nadu MARSAUDON. Né à Royan en 1933, il est un graphiste, peintre et dessinateur accompli. Il est également réputé pour son travail d'architecte, décorateur et scénographe. Il a profondément marqué notre région et les esprits par ses créations, son talent, sa sensibilité et sa simplicité.












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