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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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J'avais une boîte de gésiers confits et des petits pommes de terre du jardin de Pierre. Accompagnés de mâche, voilà une belle assiette bien gourmande!

Les ingrédients :

- 1 boîte de gésiers confits
- quelques petites pommes de terre
- de la mâche
- assaisonnement vinaigrette
- 1 oignon rouge
- huile de noix et vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin et herbes de Provence


La recette :

1 - Comme les petites pommes de terre venaient du jardin, je ne les ai pas épluchées. 
Dans un saladier, déposer les pommes de terre, verser un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de quelques pincées d'herbes de Provence. Bien mélanger. 

2 - Recouvrir la lèchefrite d'un papier sulfurisé et y verser les pommes de terre. La mettre au four préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes. Vérifier la cuisson.

3 - Pendant ce temps, faire fondre la graisse des gésiers confits. Les faire revenir quelques minutes. Laver la mâche.

4 - Préparer la vinaigrette selon votre goût mais huile de noix et vinaigre balsamique, ce n'est pas mal du tout! 


4 - Dans une assiette, disposer la mâche et arroser de vinaigrette. Ajouter quelques petits morceaux d'oignon rouge. Déposer les gésiers et les pommes de terre. 


Régalez-vous vite!

Vous pouvez aussi ajouter des quartiers de tomates (je n'en avais pas, pas terrible en cette saison...) et des petits croûtons à l'ail. 





Chaque année pour Noël, nous réalisons un ouvrage en patchwork. Je dois vous dire la vérité... LOL.... Celui-ci qui était prévu pour Noël dernier, n'a pas été terminé en temps et en heures.. Donc, je vous le présente avec une année de retard car il n'a été terminé que courant janvier 2018!!!  
Ce n'est pas grave, il est prêt pour ce Noël....

Ce vide-poche sapin/étoile/bonhomme de neige est un modèle de l'Atelier des Coeurs. La fiche explicative est disponible ICI


Comme d'habitude, première étape, il faut choisir les tissus pour bien les accorder.


Et c'est parti!
Pour ce travail, nous avons utilisé la technique de la couture sur papier.Si vous êtes intéressées, suivez ce LIEN qui vous expliquera en détail la méthode à suivre.


Et le voilà terminé... ça va vite, n'est-ce pas? ne pas se fier à ce que j'écris... LOL...


La poche... 


Et quelques détails qui finissent bien cet ouvrage très agréable à faire...





Excellent, très simple et délicieux... vous avez compris que nous avons apprécié ces oeufs cocotte....

Les ingrédients :

- 2 oeufs
- 2 grosses cuillères de crème fraîche
- du chèvre frais
- des allumettes de jambon ou bacon
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Répartir la crème et les allumettes de jambon dans les ramequins.
J'ai utilisé de la crème saint Hubert coco, un nouveau produit dont je vous avais parlé ICI

2 - Ajouter des petits morceaux de chèvre frais. Casser les oeufs et les ajouter sur le chèvre. Assaisonner et parsemer de gruyère râpé.   


3 - Insérer la cuve dans la cookéo. Verser 250ml d'eau. Déposer le panier vapeur dans la cuve et y ranger les ramequins. 
Les miens sont bien pratiques car ils ont un couvercle. Si les vôtres n'ont pas de couvercle, les recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé. 
Les verrines Moulinex sont aussi très pratiques. Je vous en ai parlé ICI.


4 - Programmer votre cookéo "Mode Manuel", "Cuisson sous pression". Programmer la minuterie pour 4 minutes car mes ramequins sont assez grands et donc bien garnis. Si les vôtres sont plus petits, 3 minutes suffisent.


Le jaune est juste comme il faut! Nous n'avons plus qu'à nous régaler avec des mouillettes de pain comme quand j'étais petite...


Suggestion : pour une entrée de fêtes, vous pouvez ajouter quelques petits morceaux de foie gras à la place du chèvre et mettre des girolles ou des champignons de Paris à la place des allumettes de jambon. 

Pour d'autres recettes COOKEO, suivez ce LIEN.



On approche de Noël, alors, j'ai changé mon entête. Celle-ci est plus festive!

Bonne journée, je vais chez le coiffeur!


Par la même occasion, j'en profite pour vous présenter ce nouveau fromage que nous venons de goûter ce midi. Du fromage, du citron, de l'arôme naturel de menthe et du basilic, c'est une nouveau Rondelé et il est délicieux!

Impeccable aussi pour préparer des toasts pour l'apéritif en y ajoutant quelques crudités pour le côté "healthy"...





La Saint-Nicolas est célébrée tous les ans le 6 décembre, date de la mort de Nicolas de Myre, en 343. Après sa mort, l’évêque a été canonisé et est devenu saint Nicolas (sans trait d’union).

Saint Nicolas est devenu le patron de la région Lorraine en 1477, après la victoire de la bataille de Nancy sous l’égide du duc René II. Voilà la raison de cette célébration ancestrale en Alsace et en Lorraine.

Dans les deux régions, saint Nicolas fait le tour des maisons pour distribuer des friandises aux enfants méritants. Il est souvent accompagné de son double maléfique, le Père Fouettard. 

En Europe, cette fête a également lieu chez les voisins du Grand Est, en Allemagne, en Belgique et au Luxembourg, mais également en Autriche, aux Pays-Bas, en Pologne, en Suisse…

Saint Nicolas et le Père Fouettard arrivent chez mes enfants au Luxembourg...


Mon petit doigt m'a dit que les enfants avaient été gâtés mais cette année est certainement la dernière fois que ces deux acolytes s'arrêteront chez mes enfants.
Lucie commence sérieusement à douter.... Serait-ce la fin du monde de l'enfance? 

Joyeuse saint-Nicolas à toutes celles et ceux qui, comme dans ma Lorraine natale, fêtent ce jour.



Vos enfants pourront poster leur lettre depuis chez vous. Le père Noël se chargera de leur apporter les plus beaux cadeaux.





J'ai reçu un calendrier de l'avent très original.. une surprise par courrier qui était aussi accompagnée d'une gentille carte. 


A l'intérieur, on place une bougie... 


... qui va éclairer chacune des petites portes ouvertes au fil des jours.

C'est très joli et ça me plait beaucoup...





Comment faire pour ranger et transporter facilement toutes mes règles de patchwork et de couture sans les abimer et les avoir toutes sous la main?Je pourrais aussi ajouter mes stencils de patchwork.


J'ai trouvé la réponse sur le site "Un petit bout de fil" qui propose un étui à règles de coupe et dont la fiche est en vente sur le site. Voici le modèle...


J'ai voulu personnaliser mon modèle et après avoir choisi le tissu et réfléchi à la façon de le découper et ensuite d'assembler les morceaux...


... je crée mes modèles de broderies et me lance.


Je commence la partie couture. C'est ce qui est le plus long et le plus délicat...

La partie de droite se compose de 3 poches dans lesquelles les règles seront glissées. J'ai voulu décorer le dessus de chaque poche avec des motifs sur le thème de la couture.

La partie de gauche se compose d'un endroit où l'on peut ranger des stylos, une grande poche avec fermeture éclair et d'autres poches plus petites. Entre ces deux parties, sera cousu un tissu matelassé qui servira aussi à protéger les règles et amortir les coups.


Après avoir réalisé toute la partie intérieure qui fut assez longue, je me suis occupée de l'extérieur (partie brodée).

J'ai ajouté quelques décos en bois. J'ai cousu les anses.
Je l'ai habillé avec de la ouatine. Je l'ai quilté pour que la ouatine tienne bien sur la partie brodée.


A présent, je peux assembler le dessus et le dessous, poser la fermeture éclair, poser le biais.  


Et voilà, après beaucoup de travail et de patience... l'étui est terminé...


Voici quelques détails... 


Et voilà, les règles et tout mon petit matériel sont rangés. Je suis contente que cet ouvrage soit terminé. Ce fut un travail de longue haleine que j'ai commencé depuis la rentrée. Mais ne dit-on que lorsqu'on aime, on ne compte pas.... LOL....





Dans le cadre de sa tournée des églises et cathédrales, le chanteur Laurent Voulzy sera à l’église Notre-Dame de Royan ce soir. 

Laurent Voulzy a découvert le plaisir de chanter dans des églises en 2012 à l’occasion de son album "Lys and Love". Six ans après, l’auteur de "Belle-Île-en-Mer" a entamé en juin une tournée, accompagné de deux musiciens, une chanteuse, harpiste, guitariste et un clavier.

A plus pour quelques photos si cela est possible....


Tout est prêt, nous avons pris place dans l'église et nous attendons avec impatience l'arrivée du chanteur.

Pour Laurent Voulzy, "Chanter dans une église, c’est entrer en résonance".


Devant une église pleine, le chanteur ne nous a pas fait attendre. 


Le concert démarre avec des chansons de son dernier album "Belem". Il nous raconte :
"Ce disque s'appelle BELEM, c'est le hasard (...) Belem est une ville du Brésil et aussi un magnifique voilier de la fin du XIXe que j'ai souvent vu vers les côtes de Bretagne", confie l'artiste.


Accompagné de Michel Amsellem aux claviers et de Naomi Green (harpe et chant), le chanteur-compositeur instaure un climat intimiste avec le public.


L’homme est sympathique et ses mélodies vous font chavirer le cœur comme aucune autre. Les voix se superposent, le public est invité à reprendre en canon quelques traditionnels : Le canard blanc, Vent frais, vent du matin… "Belle Île en Mer"...


En tout, deux heures de concert.. sans oublier la classique et magnifique ballade anglaise "Scarborough Fair", rendue célèbre par Simon et Garfunkel et "Jeanne", bien sûr, chanson de l’année 2012 et tube de l’album « Lys & Love ». 


Vraiment une superbe soirée...





Je suis allée visiter l'exposition de patchworks présentés par Quilt en Vaux sur le thème "Un Monde de Courbes et Couleurs".

N'hésitez pas à cliquer sur les photos pour plus de détails...


La salle Equinoxe se prête parfaitement pour exposer... 


... et mettre en valeur toutes ces jolies réalisations.


Après ces vues d'ensemble, admirons quelques uns de ces patchs qui ont retenu mon attention. 


Un patch dans lequel appliqués et dentelles sont mélés.


Imaginez-vous le nombre de petits carrés à réaliser et à assembler...


Pour sortir des sentiers battus, ces patchs sont réalisés selon la méthode du "chemin de l'ivrogne" qui est très attractive dans un patch contemporain.  








La méthode très connue du "Log Cabin" (cabanes en bois) a été choisie pour la réalisation des deux patchs suivants.




Un gros coup de coeur pour ces adorables minous....


Juste pour le plaisir des yeux...


Je vous présente ce "Dear Jane", le plus célèbre patch du monde.
Quelques mots de son histoire : Exposé dans un musée au Vermont (état au nord-est des Etats-Unis), il est le plus ancien quilt en parfait état existant au monde. Il a été réalisé durant la guerre de sécession par une dénommée Jane Stickle pendant qu'elle attendait le retour de son mari et elle l'a terminé en 1863.


Et je terminerai par ce sampler composé de blocs tous différents. 

Je me suis lancée, il y a plus d'une année, dans la réalisation d'un sampler. Il est presque fini à aujourd'hui. Il faudra que je vienne vous en parler!


Bravo à toutes ces petites mains qui ne comptent pas leur temps pour réaliser de telles "oeuvres". Moi qui n'ai découvert le patch que depuis deux ans, je sais ce que représente ce travail.... mais c'est tellement agréable et joli à faire que le patch est devenu une passion pour moi... 

Merci de m'avoir suivie lors de cette balade "patch".



Aujourd'hui, c'est Ghislaine du blog "Chez Mamy Gigi" que je mets à l'honneur.

Elle a testé ma recette de "Soupe Vichyssoise". C'est ICI. Elle l'a réalisée traditionnellement et a beaucoup apprécié son côté velouté. La présentation est très jolie.

Merci Ghislaine d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN.


Pour connaitre "les étoiles du jour" et les recettes testées, suivez ce LIEN.



En fait, cette recette n'a rien à voir avec la véritable recette du kougelhopf... j'ai baptisé mon gâteau ainsi car j'ai choisi ce moule à kougelhopf pour la présentation.. LOL...
Ce qui n'empêche que c'est un délicieux gâteau pour notre goûter de dimanche.

Les ingrédients :

- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 125g de beurre mou
- 150ml de lait
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de noix moulues


La recette :

1 - si vous utilisez des noix non moulues : casser les noix et les verser dans le bol du Thermomix. Programmer 8 à 10 secondes, vitesse 7. Puis réserver. 

2 - Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. J'ai fait cette opération dans mon kitchenAid. C'est possible aussi de le faire au Thermomix. 
Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel. Programmer 5 minutes, vitesse 3. Attention! le bol du Thermomix doit être propre et sec. 
Réserver les blancs d'oeufs.

3 - Dans le bol du Thermomix non rincé, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre ramolli. Programmer 2 minutes, vitesse 4.

4 - Ajouter le lait, la farine, la levure et les noix moulues. Programmer 1 minutes, vitesse 3.

5 - Ajouter les blancs d'oeufs dans le bol et remuer délicatement le tout à la main avec une maryse. 

5 - Beurrer un moule à kougelhpf. Versre la pâte.


6 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.

7 - A la fin de la cuisson, laisser tiédir le moule.


8 - Démouler le gâteau sur une grille et le saupoudrer de sucre glace.


Bon régal avec ce kougelhopf si moelleux!!!





Le DMP

 23/11/2018
C'est le Dossier Médical Partagé. On en entend beaucoup parler en ce moment. 

C'est un carnet de santé numérique qui conserve et sécurise nos informations de santé : traitements, résultats d’examens, allergies...
Il nous permet de les partager avec les professionnels de santé de notre choix, qui en ont besoin pour nous soigner.

J'adhère à cette initiative et je me suis rendue sur le site : https://www.dmp.fr
pour le créer. A présent, j'attends mon code spécifique de création. 

Votre dossier médical partagé peut être créé en pharmacie ou auprès d’un professionnel de santé équipés d’outils informatiques adaptés. Vous pouvez également créer votre DMP auprès d’un conseiller de votre organisme d’assurance maladie.


Il est possible également d'installer une application sur votre smartphone, iphone ou tablette. Voilà, c'est fait!

Et vous, qu'en pensez-vous? le ferez-vous? 



Je connaissais le cerfeuil tubéreux comme légume ancien et un peu oublié mais je ne l'avais jamais cuisiné.

Avant de vous donner ma recette, voici quelques infos sur ce légume qui ressemble à une petite carotte et qui mesure environ 5 centimètres de long sur 3 centimètres de large. 
Sa peau est beige-brunâtre et sa chair blanche est fondante après cuisson. Elle a un subtil goût de châtaigne et de pomme de terre

Le cerfeuil tubéreux se prépare et se cuisine comme la carotte, le panais ou encore la pomme de terre ou le topinambour. Ne le cuisez pas trop, sa chair deviendrait farineuse!


Je l'ai associé (100g suffisent) à un potimarron, récolte de Roger de notre petit jardin, pour préparer un délicieux velouté....  


1 - Laver soigneusement le potimarron. Le couper en deux, retirer les graines et couper la chair en dés.
Bonne nouvelle : il n'est pas nécessaire d'enlever la peau de cette courge!

2 - Peler les cerfeuils tubéreux et les rincer.

3 - J'ai préparé ce velouté au Thermomix. Mettre tous les dés de légumes dans le bol. Ajouter de l'eau, du sel et du poivre et cuire 20 minutes.

4 - Mixer 1 minute, vitesse 10. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et mixer à nouveau.

Le Thermomix donne un aspect velouté sans ajout de crème fraîche. Cette soupe est forte en goût et nous a beaucoup plu.


Dans mon magasin de fruits et légumes "L'Heure du Marché", je prends toujours les fiches de recettes et c'est comme ça que j'ai eu l'idée de cuisiner ce légume. Je vous joins la fiche pour une préparation plus traditionnelle de ce velouté.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN



Muffins à la fraise

 23/11/2018
Je vous rassure, je n'ai plus de fraises au jardin et je n'en ai pas achetées... c'est simplement une préparation joliment présentée qu'une amie m'avait offerte... C'est un petit cadeau original et c'est rigolo à préparer!


La petite carafe contient la farine, le sucre, des petits morceaux de fraises séchées, de la noix de coco en poudre, de la levure.

Pour préparer ces muffins, il suffit d'ajouter :
- 100ml d'huile
- 2 oeufs
- 100ml de lait


1 - Verser le contenu de la bouteille dans le bol du robot. Ajouter tous les ingrédients et mélanger doucement au début puis augmenter progressivement la vitesse et battre pendant 2 minutes. 


2 - A l'aide de deux cuillères à soupe, répartir la pâte dans un moule à muffins. Le poser sur une plaque à pâtisserie et et la glisser à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°. 


3 - Laisser refroidir les muffins sur une grille à pâtisserie et les saupoudrer de sucre glace.

Une délicieuse gourmandise...





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