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Blog créé le 31/08/2007

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Je vous présente une petite nouveauté que je viens de découvrir à Cora. Ce sont des plateaux de conservation avec film intégré.


Grâce aux plateaux Clik &Fresh, vous éviterez aux aliments de se dessécher et c'est aussi une façon de ne plus utiliser de film étirable ou de papier d'aluminium.

Les plateaux utilisent un film innovant extrêmement résistant pour supprimer l'air et conserver durablement des aliments jusqu'à 4cm d'épaisseur.


Ultra pratiques, ils passent au micro-ondes (seul le plateau blanc) ainsi qu'au lave-vaisselle. Empilables, ils permettent de gagner de la place dans le réfrigérateur. 

De plus, ils offrent une conception soignée car ils ne contiennet ni BPA (Bisphénol A) ni DEHP (Phtalate).





Après notre promenade très agréable le long du lac de la Haute-Sûre, nous nous sommes dirigés vers le barrage d'Esch-sur-Sûre. 

Au début des années cinquante du siècle dernier, le gouvernement du Luxembourg décidait de recourir à l’eau de rivière, donc à de l’eau de surface, pour assurer l’alimentation en eau potable.  

Une alimentation en eau suffisante ne pouvait être obtenue qu’à l’aide d’un barrage, étant donné qu’il n’y a pas de grand lac naturel au Luxembourg. 


Lorsque le lac de barrage est rempli au maximum, il couvre une surface de 3,8 km2 et sa contenance est de 60 millions de mètres cubes.


Le temps de construction du barrage-voûte d’une hauteur de 47m a été d’à peine trois ans (1955-1957). L’épaisseur de la paroi varie entre 1,5m au niveau de la crête et 4,5m au pied. 

Le "Syndicat des Eaux du Barrage d'Esch-sur-Sûre" ou SEBES a été fondé en 1962. Il assure le traitement de l'eau brute du lac du barrage pour en faire de l'eau potable.

Aujourd'hui, 70% de la population luxembourgeoise reçoit de l'eau provenant du SEBES. Les installations du traitement du SEBES se trouvent à Esch-sur-Sûre, petite commune que nous sommes allés visiter ensuite.


Le barrage a nécessité un impressionnant ancrage renforcé sur la rive droite. 

Vous vous souvenez du barrage de Malpasset?
S'il avait été ainsi conçu, c'est-à-dire si on avait fait une étude géologique sérieuse, il ne serait pas arrivé ce qui est arrivé...
Une certaine nuit de décembre 1959, la pression de l'eau a fait glisser les unes sur les autres les couches schisteuses au pendage dans le mauvais sens, en outre faillées, provoquant la rupture du barrage et la mort de plus de 400 personnes.


Avec ses rives d’une longueur totale de 42 km, le lac de barrage de la Haute-Sûre est sans nul doute le plan d’eau le plus important du Luxembourg.



Avant notre départ pour la Lorraine, nous avons invité notre amie Cathy qui a la lourde responsabilité de la maison et des fleurs du jardin pendant notre absence... LOL...
Roger a partagé avec elle ses conseils pour les arrosages des fleurs et afin de lui éviter de porter les arrosoirs, le tuyau d'arrosage est à sa disposition.

Après tous ces conseils prodigués, nous passons aux choses sérieuses...
Apéro sur la terrasse et comme le temps était un peu frais, "soirée pizzas" à l'intérieur.


Une petite gourmandise au dessert : mousse de framboises au mascarpone. La recette est ICI.


Merci beaucoup Cathy de prendre soin de notre maison.






Balade en famille ce week-end, direction le nord du grand Duché de Luxembourg à la découverte du lac artificiel de Haute-Sûre.


Ce lac, d’une superficie de 380 hectares et de 27 km de long, permet l’approvisionnement des deux tiers du pays en eau potable grâce à un volume total de 59 millions de m3.

Cette photo a été prise sur le net. 


En 1961, il est le résultat de la construction d'un grand ouvrage hydraulique sur la Sûre : le barrage d'Esch-sur-Sûre de 47 mètres de hauteur pour 168 mètres de longueur que l’on traverse à l'extrémité est du plan d'eau. 


À part sa fonction de fournir de l'eau potable, c'est un site remarquable et il constitue un superbe domaine de loisirs.

Il est possible de pratiquer toute une gamme de sports nautiques comme la natation, le canotage, la plongée, la planche à voile et la voile.

Un bateau solaire permet des excursions. En revanche, les bateaux à moteurs sont interdits pour des raisons de protection de la nature ainsi que de l’eau. 

Pendant la saison estivale, la baignade est également possible. Ce jour-là, certains courageux l'ont testée...

Les pêcheurs apprécieront les eaux propres qui servent d’espace vital à un grand nombre de poissons d’eau douce. 


Le lac et le barrage de la Haute-Sûre appartiennent au Parc Naturel de la Haute-Sûre dont les pentes raides et boisées dominent un paysage vraiment naturel et intact, qui invite à la détente. 

Une multitude de sentiers de randonnée et de circuits thématiques permettent au visiteur d’aborder des aspects intéressants de la nature, de la culture et de l’histoire de la région.










C'est une nouvelle salade que je vous propose aujourd'hui. J'ai trouvé la recette sur le très joli blog "Quelques Grammes de Gourmandise". Elle est très simple à réaliser. Dommage, je n'avais pas de basilic pour la parfumer! mais nous l'avons tout de même appréciée...

Les ingrédients :

- 300g de champignons de Paris
- 1 cuillère à soupe de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor aux plantes
- sel et poivre du moulin
- 1 échalotes persil ou mieux basilic
- 1 gousse d'ail écrasée.


La recette :

1 - Eplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles. Les mettre dans un saladier.

2 - Dans un bol, mélanger le vin blanc, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Commencer à fouetter le mélange tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive.

3 - Incorporer l'échalote émincée, la gousse d'ail hachée et le persil ou mieux le basilic haché. Puis verser le tout sur les champignons émincés.

4 - Réserver au frais jusqu'au moment de servir.





Notre patience est récompensée.... je vous présentais, il y a deux ans, dans cet article , notre dernier achat : un " Citrus Lime Australasica rosé qui devait donner des citrons caviar!

L'année suivante, inutile de vous dire que nous guettions la moindre apparition de quelque chose. Alors que nous étions tout contents car ce citronnier avait des fleurs... hop! un p'tit coup de gelée et tous nos espoirs ont été anéantis... LOL... tout était reparti pour une année!!!


Cette année, on recommence... on guette... on voit des fleurs et heureusement pas de gelée.....

Alors là, nous sommes plein d'espoir et voilà, les citrons caviar sont en formation. 





Au hasard de mes balades sur Pinterest, je suis tombée par hasard sur ce diagramme... Inutile de vous dire que je l'ai tout de suite imprimé et je l'ai brodé hier soir... 


Je réfléchis à un joli encadrement, j'ai déjà quelques idées et je reviens vers vous pour vous le montrer! 





Doré et croquant, ce célèbre biscuit à quatre "oreilles" évoque les goûters d'enfance. 





Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais peut-être aussi à l'automne ou l'hiver avec ses légumes de saison!

Les ingrédients :

Pour les carottes :
- 250g de carottes cuites
- 2 carottes entières cuites
- 2 oeufs
- 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin

Pour les brocolis :
- 250g de brocolis cuits
- 2 oeufs
- 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin

Pour la sauce bulgare : la recette est ICI.


La recette :

1 - Préparer les légumes, les éplucher. Cuire les carottes et les brocolis à la vapeur. J'ai réalisé cette opération dans mon Cookéo en "Cuisson sous Pression".
Un conseil : si vous pesez vos légumes pour obtenir les 250g de légumes cuits, pensez à en mettre un peu plus au départ car la cuison réduit le poids pour les carottes comme pour les brocolis!


2 - On commence la préparation des carottes : dans un bol, mixer les carottes avec les oeufs entiers et la crème de coco. Saler et poivrer. 

3 - Beurrer un moule à cake d'environ 11cm x 22cm. Verser la préparation aux carottes.

4 - Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.


5 - On continue avec la préparation des brocolis : dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco et saler et poivrer.

6 - Recouvrir la préparation de carottes avec la préparation de brocolis.


7 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure.. 


8 - Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h. Je vous conseille de la préparer la veille, c'est encore mieux!

9 - Démouler et découper en tranches épaisses. 


Ça fait de l'effet!... LOL....


J'ai présenté cette terrine avec quelques radis, une salade de riz et une sauce cocktail. Mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une sauce bulgare. 





Nous aimons le café en capsules Nespresso et nous en commandons régulièrement. Ici à Royan, il n'y a pas de magasin, donc nous commandons par internet.
Mais quand nous sommes à Metz, c'est plus agréable car il y a un beau magasin en centre ville. Roger y allait souvent en balade avec Hinès et il aimait découvrir les nouveautés et les goûter.

Grâce à nos achats, nous avons fait partie du programme de fidélité Nespresso et ainsi, nous  bénéficions d'avantages exclusifs toute l'année. 

Cette fois-ci, nous avons reçu un coffret qui contient deux jolies tasses "Pixie".


Ces tasses sont en acier inoxydable, contiennent 80ml et sont isolantes car elles ont une double paroi. Leurs formes et leurs couleurs s'inspirent des différentes capsules Nespresso.





C'est lisant cet article sur le blog de notre amie, Lisette que je publie cet article. 
En fait, elle a recyclé un saladier à mailles aérées pour protéger ses aliments des mouches. En effet, certaines choses n'ont pas besoin d'aller au réfrigérateur mais il est conseillé tout de même de les protéger. 

Moi, j'ai un autre "truc" qui fait le même effet. C'est un petit parapluie!
Fermé, il se glisse dans un tiroir et ne prend pas de place et ouvert, il est opérationnel. Et vous avez vu, il est très coquet... LOL... il a même de la dentelle sur ses bords... LOL... 

Vous trouverez cela dans toute bonne Foir'fouille ou Gifi.





Je continue à vider mon congélateur et il me restait encore un morceau de saucisse de viande ou "fleischwurst", une saucisse très connue chez nous en Lorraine et Alsace. 

Ça tombait bien, nos amis nous ont apporté de bonnes pommes de terre de leur jardin et j'ai préparé cette salade alsacienne. La recette a déjà été publiée sur mon blog.   
La prochaine fois, j'ajouterai quelques rondelles de cornichons et de l'emmental grossièrement râpé. 

Ainsi, nous pourrons refaire le plein de produits lorrains et alsaciens lors de notre prochaine venue. 





Des petits gâteaux bien moelleux cachant un abricot dans leur coeur, ce fut parfait pour le goûter de la fête des Pères.
J'ai trouvé cette recette sur le site "Ptit Chef".

Les ingrédients pour 4 parts:

- 4 abricots
- 125g de mascarpone
- 40g de sucre
- 2 oeufs
- 95g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 30 ml de lait
- beurre pour les ramequins.


La recette :

1 - Prendre 25g de mascarpone et les mélanger avec 1 cuillère à café de sucre. Puis, réserver.

2 - Mélanger le reste du sucre avec le reste de mascarpone. Ajouter les oeufs.

3 - Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger. Finir par ajouter le lait afin de bien détendre la pâte.


4 - Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Préchauffer le four à 180°.

5 - Nettoyer les abricots, les couper en 2 et enlever les noyaux. Remplir le creux du mélange mascarpone-sucre réservé et refermer les abricots.

6 - Placer un abricot fourré dans chaque ramequin sur la pâte en appuyant légèrement. 


7 - Faire cuire 25 minutes environ à 180°.


Vous pouvez les servir dans les ramequins ou bien...


... les démouler et les présenter sur assiette. J'ai oublié de saupoudrer de sucre glace!!





Bien que cette recette fasse penser aux douces couleurs de l'automne, nous l'avons appréciée en ce jour de fête des pères où le temps était couvert.

Quoi de mieux pour accompagner ce lapin au vin rouge que des spätzles. J'avais acheté ce paquet lors d'une promo chez Lidl à l'occasion de la semaine alsacienne. 

Les spätzles sont une préparation culinaire de pâtes rassemblant l'Allemagne, la Suisse, l'Italie, l'Autriche et l'Alsace-Moselle. On doit ce nom, qui est un diminutif de "spatzen" qui veut dire "moineaux", au fait que, lorsque les spätzle sont cuits et mis dans une assiette, cela ressemble à un nid de moineau.

Les ingrédients :

- quelques morceaux de lapin
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 barquette de dés de lardons
- 1 boîte de champignons de Paris
- un peu de farine
- 1 petite bouteille de vin rouge de 33cl
- sel et poivre du moulin
- 1 paquet de spätzle
- huile d'olive
- beurre salé.


La recette :

1 - Si vous le pouvez, faire mariner la viande la veille dans le vin rouge et ajouter le bouquet garni. Filmer le tout.

2 - Le lendemain, programmer le Cookéo en mode "Dorer" et faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et de beurre salé, les morceaux de lapin. Saler et poivrer. Puis, les réserver.  


3 - Eplucher l'oignon et les carottes. Ciseler l'oignon et le mettre dans la cuve après avoir jeté la graisse qui avait servi à faire revenir le lapin.

4 - Ajouter les dés de lardons, le bouquet garni et les carottes coupées à la mandoline. Laisser colorer le tout.


5 - Remettre les morceaux de lapin dans la cuve et saupoudrer de farine. C'est ce qui donnera du moelleux à votre sauce. Bien mélanger. 

6 - Ajouter les champignons de Paris et le vin rouge de la marinade. Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous Pression" pendant 20 minutes.


7 - Préparer les spätzle. Faire bouillir de l'eau et plonger les spätzle dedans. Lorsqu'ils remontent à la surface, les sortir de l'eau avec une écumoire et les laisser égoutter. 
Il est aussi possible de les cuire à la poêle. Dans ce cas, chauffer un peu de beurre, ajouter les spätzle et les cuire rapidement.

8 - Préparer une bonne salade verte et servir rapidement. 


Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



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