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Blog créé le 31/08/2007

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Poireaux mimosa vinaigrette version avec Cookéo

 22/01/2022
Le poireau est plein de vitamines et en plus, c'est un allié minceur! Alors, ne pas nous en priver... La cuisson a été réalisée au Cookéo. Je les ai accommodés à la vinaigrette avec un oeuf dur mouliné.

Les ingrédients :

- 6 poireaux
- 200ml eau pour la cuisson
- 1 ou 2 oeufs durs
- vinaigrette
- persil haché
- 2 échalotes

La recette :

1 - Laver et couper les poireaux en tronçons. Les miens étaient congelés.

2 - Dans la cuve du Cookeo, mettre l’eau puis placer le panier vapeur. Ajouter les poireaux puis lancer la cuisson sous pression pour 8 minutes. Transvaser dans un autre récipient puis laisser refroidir. Pendant ce temps, cuire les oeufs durs. 

3 - Préparer votre vinaigrette. Pour moi, ce sera : 2/3 huile d'olive, 1/3 huile de colza, vinaigre Melfor, moutarde, Kelpamare, sel et poivre.

4 - Emincer les échalotes. Disposer les poireaux tièdes côte à côte dans chaque assiette. Arroser de vinaigrette. Parsemer du blanc d’œuf et du jaune hachés à la moulinette. Décorer de persil haché. 


Délicieux et très simple!



 

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