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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Aujourd'hui, c'est Nicole que j'ai connue grâce à mon blog et que je mets à l'honneur avec un peu de retard.... Elle a testé ma recette de mini muffins à la vanille que j'avais réalisés avec mon mini cupcakemaker. 

Merci Nicole d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN










La gourmandise de notre dimanche! le flan à la vanille a été réalisé au Thermomix mais sans, ça marche aussi!

Les ingrédients :

- 500ml de lait
- 60g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30g de Maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif).


La recette :

1 - Verser dans le bol du Thermomix, le lait, les sucres, les jaunes d'oeufs et la Maïzena. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. Ne pas mettre le gobelet.

2 - Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 4.

3 - Verser la préparation dans des ramequins ou un grand moule. Laisser refroidir. Placer les flans quelques heures au frais.


4 - Laver délicatement les fraises. Les couper en 4 et les placer harmonieusement sur le flan. Ajouter quelques feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace.


Bon régal!





Je mets à l'honneur Nadou du blog "CUISINETTE" qui a réalisé ma recette de petits flans au thon.

Merci Nadou d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN.





Je ne sais pas vous? mais nous, nous apprécions encore une bonne soupe au menu du soir.
Habituellement les fèves, c'est toujours pour moi à la croque et au sel et avec du pain beurré. Mais cette fois-ci, comme certaines étaient un peu grosses, j'ai décidé de les utiliser en soupe.   


1 - Eplucher les carottes, les pommes de terre, la courgette. Les laver et les couper en morceaux. 

2 - Dans le bol du Thermomix, mettre 2 Vache qui Rit, les légumes coupés en morceaux mais pas les fèves et 1 ou 2 cubes aux légumes. Recouvrir d'eau. Mixer quelques secondes, vitesse 10 afin d'obtenir des plus petits morceaux.

3 - Ajouter seulement à ce moment-là les fèves et lancer la cuisson 15 minutes, 90°, vitesse 1. 


Et voilà, une bonne soupe paysanne....





Alors lui, ce n'est pas demain qu'il va réouvrir.... 








Ça tombe bien... hier, je vous proposais un menu avec toutes les recettes publiées sur mon blog à base de fanes de radis. Je vais pouvoir le compléter avec cette nouvelle recette de petits cakes très appétissants.

Les ingrédients :

- 3 oeufs
- 80g d'huile d'olive
- 100ml de lait
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre du moulin
- curry si vous aimez
- les fanes d'une botte de radis
- 150g d'allumettes de jambon ou poulet
- 100g de gruyère râpé.


La recette :

1 - Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, l'huile et le lait et programmer 30 secondes, vitesse 4.

2 - Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, le curry. Programmer 30 secondes, vitesse 3.

3 - Ajouter les fanes coupées grossièrement et programmer 20 secondes, vitesse 6.

4 - Ajouter le gruyère râpé et les allumettes de jambon ou de poulet. Programmer 30 secondes, sens inverse, vtesse 2.


5 - Verser la préparation dans un moule à cake ou un autre moule. Le mien est bien pratique car il permet des parts individuelles. 


6 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.


Verdict ce soir avec une bonne salade...


C'est déjà très appétissant!


Pour découvrir d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.





ou est-ce une vue de l'esprit?... LOL....










Comme au snack..

 24/04/2020
A défaut de pique-nique...












La morue au four est un plat typique et célèbre du Portugal "Bacalhau assado no forno com batatas", à vous de la cuisiner comme là-bas !

Pour info, voici où vous pourrez trouver de la morue :

- au rayon "saumon fumé-surimi". Elle doit être déssalée pendant 4 heures environ dans de l'eau froide sinon vous obtiendez un met trop salé. C'est d'ailleurs ce qui est recommandé sur l'emballage. 

- au rayon "poissonnerie". Elle est alors salée et séchée. On commence par bien la laver pour ôter le sel en surface. On la laisse déssaler dans de l'eau froide pendant 2 nuits en changeant l'eau plusieurs fois.

Les ingrédients :

-  des filets de morue
- des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson
- 1 boîte de chair de tomates au basilic
- des olives noires dénoyautées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil
- huile d'olive


La recette :

- Eplucher les pommes de terre et les couper à la mandoline. Pour gagner du temps et limiter la cuisson au four, j'ai précuit mes rondelles de pommes de terre 5 minutes dans le panier vapeur au Cookéo. Les saler. 


2 - Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile d'olive, déposer les rondelles de pommes de terre en une couche.

3 - Verser la moitié de la chair de tomates, ajouter l'oignon émincé à la mandoline. 

4 - Remettre un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé. Je n'ai pas salé.  

5 - Couper la morue en gros dés et l'ajouter sur la préparation. 

6 - Recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre, du restant de la chair de tomates, de l'oignon. Ajouter les olives et encore un filet d'huile d'olive.


7 - Enfourner à 200° pendant environ 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson des pommes de terre.


8 - A la fin de la cuisson, parsemer de persil haché.


Nous nous sommes régalés!



C'est la saison des asperges, il faut en profiter! Pour changer, aujourd'hui je les ai cuisinées chaudes et accompagnées de jambon blanc, d'oeufs durs et d'une béchamel relevée au curry et parfumée au parmesan. Le tout gratiné et voilà une excellente recette....

Les ingrédients :

- 1 botte d'asperges blanches
- 4 oeufs durs
- 2 barquettes d'allumettes de jambon
- gruyère râpé

Pour la sauce béchamel réalisée au Thermomix :
- 20g de beurre
- 30g de farine
- sel et poivre du moulin
- 250ml de lait
- ciboulette
- curry selon votre goût
J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de parmesan à la recette de base ainsi que la ciboulette ciselée et le curry. 

La recette est ICI. Vous avez le choix entre la béchamel "normale" ou "allégée".... 


La recette :

1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.

2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.
Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. 

3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Les saler. Lancer le mode "Cuisson sous pression" pour 8 minutes.

Remarque : je les avais fait cuire la veille et je les avais disposées sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'eau.

4 - Pendant la cuisson des asperges, préparer la béchamel au parmesan. 

5 - Disposer quelques allumettes de jambon au fond de vos plats individuels. Les recouvrir avec les asperges. Emietter les oeufs durs. Ajouter le reste d'allumettes de jambon.


6 - Napper le tout avec la sauce béchamel et parmeser le dessus avec du gruyère râpé.


7 - Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. 

8 - Décorer avec une fleur de ciboulette et servir sans attendre. Délicieux!





Petits flans au thon

 21/04/2020
C'est une recette toute simple mais goûteuse que j'ai trouvée sur le site "Quelques Grammes de Gourmandise". 

Les ingrédients :

- 1 oeuf
- 75ml de lait
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 30g de farine
- 140g de thon émietté
- 100g de fromage râpé
- quelques tomates séchées 


La recette :

1 - Préchauffer le four à 200°.

2 - Disposer au fond des petits moules, les tomates séchées coupées en morceaux.


3 - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et répartir la préparation dans les empreintes. 

Remarque : Suivant la forme de vos empreintes, vous pouvez verser d'abord la préparation puis seulement  ajouter les tomates séchées. Vous pouvez aussi ajouter des olives vertes dénoyautées.

4 - Enfourner environ 20 minutes.


A déguster avec une quelques feuilles de salade. 





Hier journée maussade... pas très envie de cuisiner. Alors au menu pizza aux asperges vertes, ce qui m'a permis de tester un nouveau râpé "spécial pizza". En fait, c'est un mélange de deux fromages : mozzarella et emmental. 
En faisant mes courses par le Drive de Super U, je découvre de nouveaux produits et je teste...  


Résultat convaincant, j'aurais juste dû en mettre un peu plus.  


Roger m'a ramené de la rhubarbe du marché. Chic! 


Le dessert a été tout trouvé : la première tarte à la rhubarbe de la saison et sur le dessus quelques amandes effilées.





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