Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 27 123 692
Nombre de commentaires : 36 424
Nombre d'articles : 6 157
Dernière màj le 20/07/2017
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

La poêle à poisson

 28/05/2017
Depuis le temps que j'en cherchais une... c'est un comble de ne pas en trouver en habitant au bord de la mer!!!

Je ne la voulais pas en fonte car c'est trop lourd à manier, elle devait aller sur ma plaque à induction et je voulais aussi que le prix soit raisonnable. J'ai trouvé ces critères réunis au Centre Leclerc. Il n'en restait déjà plus que deux!

Cette poêle de marque BEKA a un revêtement anti-adhésif et l'extérieur est émaillé. Elle va sur ma plaque à induction et ne coûte que 17€35.

Voilà de quoi cuire facilement les truites pêchées par Roger!





Une vraie joie pour les mamans, pour qui la plus grande des récompenses est l'amour de leurs enfants !

Bonne Fête à toutes les Mamans et tout particulièrement une petite pensée à ceux qui ont perdu leurs mamans et aux Mamans (comme moi) qui sont loin de leurs enfants et ne fêteront pas ce jour en famille !!



De jolies mignardises pour accompagner un café gourmand....

J'ai préparé une crème pâtissière au Thermomix. Dans le TM5, la recette est déjà programmée mais si vous avez un TM31, reportez-vous à cette recette.

Un conseil très pratique : Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, disposez un film alimentaire au contact de la crème.


J'ai acheté des petites tartelettes toutes prêtes et il ne me restait plus qu'à les garnir avec de la crème pâtissière bien fraîche et une belle fraise posée dessus.
Merci à nos amis pour les belles et bonnes fraises de leur jardin!





C'est au salon "Pour l'Amour du Fil" de Nantes que... 


... j'ai craqué pour cette jolie maison....


... qui est un porte-bobines!

Elle a pris place dans mon petit coin bricolage.





Rien d'original de trouver "un hôtel de la plage" dans notre région touristique. Mais celui-ci a quelque chose de particulier pour les téléspectateurs.

En effet, courant 2013, c'est dans cet hôtel qui s'appelait "hôtel de l'embarcadère" à ce moment-là mais rebaptisé "hôtel de la plage", que France 2 a tourné une série télé avec Bruno Solo et Fatima Adoum dans les rôles principaux.

Deux saisons ont été tournées à Ronce-les-Bains et dans les environs. Mais devant la baisse d'audience, France 2 a mis fin à cette série estivale et il n'y a pas eu de troisième saison.


Bon ça, c'est pour la petite histoire... la véritable raison de mon article est que nous avons retrouvé à cet hôtel, Marie-Claude et Claude du blog "33gourmande".
Nous avions fait connaissance en juin 2016 (c'est ICI) et c'est avec plaisir que nous nous sommes retrouvés.


Nous avons passé la journée ensemble sur l'île d'Oléron sous un soleil magnifique.

Au programme, visite de la citadelle, repas en terrasse au Château d'Oléron, balade au phare de Chassiron et une pause en terrasse au bord du port de la Cotinière.

Un beau programme, une belle journée, beaucoup d'amitié... et de nouveaux articles en perspective.



Suite à mon article sur la pêche "miraculeuse" de Roger, la première recette ne tarde pas à être publiée.
La marque D'AUCY propose une gamme de "Cuisinés du soleil" que j'affectionne particulièrement. J'en ai toujours d'avance dans mon placard. Cette fois-ci, j'ai choisi ce mélange pour accompagner nos truites.


Les ingrédients :

- 2 truites
- 1 boîte de confit de poivrons et pommes de terre de chez D'Aucy
- 2 tomates
- 1 ou 2 oignons
- 1 citron (du jardin pour moi)
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- vin blanc de cuisine


La recette :

1 - Parer les truites pour une plus jolie présentation finale. Avec des ciseaux, couper la queue et les nageoires.


2 - Huiler légèrement un plat allant au four. Déposer dans le fond du plat le contenu de la boite de préparation d'AUCY.

3 - Couper les tomates en tranches et éplucher les oignons, les couper avec une mandoline et ajouter le tout dans le plat. Saler et poivrer.

4 - Saler et poivrer intérieurement et extérieurement les truites. Les poser sur le lit de légumes et arroser le tout de vin blanc de cuisine.

5 - Déposer des rondelles de citron sur le poisson. J'ai utilisé un citron de notre citronnier. Du producteur au consommateur!


6 - Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. A mi-cuisson, vous pouvez retourner les truites pour obtenir une cuisson uniforme.


7 - Accompagner ce plat de riz. Je l'ai fait cuire au Thermomix. La recette est ICI.

Petit conseil : c'est la première fois que je cuis du riz avec mon nouveau Thermomix. J'ai suivi la recette programmée dans l'appareil mais j'ai trouvé que le riz était un peu trop cuit. La prochaine fois, au lieu de 20 minutes, je réduirai le temps de cuisson à 18 minutes. Cela dépend bien sûr du type de riz.


8 - Dresser votre assiette et servir rapidement.


Le régal est assuré!





Et oui, même en jardinières les fraisiers se plaisent et nous donnent des fraises. Bien sûr, je ne vais pas vous dire que je ne sais pas quoi en faire tellement ça donne mais pour quelques petits desserts, nous sommes ravis! Inutile de vous dire que le melon, je l'ai acheté....


Quelques fraises macérées dans du sucre roux et voilà un petit melon bien gourmand...





Dimanche, Roger est allé à la pêche à la truite avec ses potes. Ils ont pris la route de bon matin pour se rendre au bord d'un des étangs de la Beausse situé au coeur de plus de 180 hectares, sur le Domaine de la Ferme de Magné.

Un des étangs est réservé uniquement à la pêche à la truite et l'empoissonnement est fait chaque semaine avec des truites Arc-en-ciel de plus de 1 kilo. Il est possible de choisir la formule à la journée ou à la demi journée.


Le coin est idéal pour passer un moment de détente. Tout est prévu. On peut aller manger à la guinguette (menu du jour, grillades, tapas) mais des petits chalets sont aussi mis à disposition pour le pique-nique. 


Et hop! une truite....


Mon grand pêcheur ne s'est pas contenté d'une seule truite..... ce fut la pêche miraculeuse!!!!

J'ai oublié de vous dire que la pêche au bord de ces étangs est réglementée ainsi que le type d'appats.


Les voilà vidées, nettoyées, lavées et prêtes à être congelées.

Je pense que vous allez avoir différentes recettes avec des truites!!!


J'avais oublié de vous dire que j'ai récompensé mon pêcheur préféré....





Il me restait un fond de sachet de petits pois congelés. J'ai trouvé cette recette dans mon livre "A table avec Thermomix". C'est une recette toute simple que je testerai à nouveau avec des petits pois frais.

Les ingrédients :

- 1 oignon
- 40g de beurre
- 200g de lardons fumés
Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé des tranches de poitrine fumée que j'ai coupées en petits morceaux.
- 700g de petits pois congelés
- sel et poivre du moulin
- 1 bouquet garni
- 1 dizaine de feuilles de salade
- 10g de sucre (facultatif)
- 200g d'eau


La recette :

1 - Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol, avec 20 g de beurre et mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Racler les parois puis ajouter les lardons (pour moi, la poitrine fumée coupée) et programmer 2 minutes, 100°, vitesse 2.

3 - Ajouter les petits pois, le sel, le poivre, le bouquet garni, le reste du beurre, le sucre et l'eau et programmer 40 minutes, 80°, sens inverse, vitesse fouet.


Petits conseils :

- en cours de cuisson
, ouvrir et racler les parois du bol.
- comme nous n 'étions que deux, j'ai divisé les proportions par deux et j'ai programmé le temps de cuisson sur 30 minutes.
- j'ai accompagné ces petits pois d'un assortiment de chipolatas (pineau, piment, ...).

Régalez-vous!







Pendant notre dernier séjour à Metz, nous avons effectué quelques petits bricolages (enfin! surtout Roger....).

Un petit coup de peinture a redonné au balcon un air de jeunesse. Roger avait un soutien moral en la personne d'Hinès!!!!


J'ai retrouvé des petits cadres garnis de cartes postales un peu rétro. Nous les avons accrochés de part et d'autre du puzzle "vintage" de Roger.


Nous avons terminé d'aménager l'entrée. 


Nous avons accroché mes broderies "vintage" que j'avais terminé de broder avant de partir.


Voilà, c'est joli, ça me plait! c'est le principal....



L'asperge du Blayais (région de BLAYE) est produite en Gironde et en Charente-Maritime. C'est une asperge de grande qualité. Vous la reconnaîtrez grâce à sa pointe serrée et son turion bien formé et parfois légèrement courbé.

Il en existe deux sortes : les blanches et les violettes. Les asperges blanches sont blanches de la pointe au turion. Les asperges violettes ont la pointe allant du rose au pourpre et le reste du turion est blanc, avec éventuellement une légère teinte rosée.


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1 botte d'asperges
- 300ml de lait
- 100ml de crème liquide
- 3 oeufs
- 200g de filet de truite frais
- un peu de gruyère râpé
- sel et poivre du moulin

La recette :

1 - Comme d'habitude, je fais cuire les asperges au Thermomix.
Eplucher les asperges, les laver et les placer dans le Varoma. Mettre 500g d'eau salée dans le bol. Poser le Varoma sur le bol.

2 - Pour optimiser la cuisson, poser les pavés de truite sur le plateau vapeur du Varoma. Saler et poivrer les filets de truite.
Pour éviter qu'ils ne collent au plateau, froisser un morceau de papier cuisson que vous passerez sous l'eau avant de le poser sur le plateau vapeur.

3 - Programmer 20 à 25 minutes, Varoma, vitesse 1. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau.


3 - Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond.

4 - Détailler la truite sur le fond de tarte. Couper les asperges pour ne garder que les pointes. Avec le reste, vous pouvez préparer un velouté.

5 - Préparer l'appareil à quiche: casser les oeufs dans un saladier, les mélanger avec la crème liquide, le lait, un peu de sel et de poivre, fouetter énergiquement.

6 - Couler l'appareil à quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte. Parsemer légèrement de gruyère râpé.


7 - Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°.. 


8 - Accompagner cette délicieuse quiche de quelques feuilles de salade.


Quelques conseils à propos des asperges :

- Pour conserver vos asperges au mieux, enveloppez la botte dans un linge humide, et placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.

- Vous pouvez congeler les asperges. J'ai déjà testé. 
Pelez, lavez, puis égouttez les asperges sur un torchon avant de les mettre en sachet.
Vous pouvez les conserver jusqu’à 6 mois au congélateur. Au moment où vous voulez les consommer, faites-les cuire dans l’eau bouillante sans les décongeler.

Vous trouverez ICI mes infos concernant la congélation des asperges. 



Samedi, nous avons été particulièrement gâtés car la factrice nous a déposé deux jolies cartes. 

Celle-ci est conçue de toute pièce par mon amie Josette, connue grâce à mon blog. C'est au cours du mois d'avril et dans la campagne saintongeaise qu'elle a pris ces photos d'arbres qui lui ont permis de rélaiser cette jolie carte.
Merci Josette et à bientôt.





Merci à nos amis lorrains Sylvie et Marc du blog "Les Bons Restaurants" pour leur souvenir d'Alsace.
Tout comme vous, c'est une région que nous affectionnons aussi particulièrement et pas qu'au moment des marchés de Noël.

Cette jolie carte nous offre de magnifiques clichés de Riquewihr, Colmar, Kaysersberg, Strasbourg et du château du Haut-Koenigsbourg.







Merci à celles qui se sont inquiétées de mon absence... Rien de grave... seulement un emploi du temps particulièrement chargé...

Me voici de retour avec ces jolies fleurs bichonnées par mon jardinier préféré....


Juste pour le plaisir des yeux....


Je vous souhaite une belle journée et vous offre ces bouquets de roses.



Pour me faire "pardonner" mon absence.... je vous présente cette recette Thermomix mais qui comme d'habitude, peut être réalisée sans cet appareil. 
Elle m'a été envoyée avec la dernière newsletter et m'a tout de suite tentée par sa facilité et surtout sa légèreté! Elle est d'ailleurs présentée comme étant "Weight Watchers"...

Les ingrédients :

- 1 cuillère à soue d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 500g de courgettes détaillées en morceaux
- 120g de farine
- 4 oeufs
- 200ml de lait
- des herbes de Provence
- sel et poivre du moulin
- quelques olives noires
- gruyère râpé
- 170g de jambon
J'ai choisi de mettre 2 barquettes d'allumettes de jambon.



La recette :

1 - Préchauffer le four à 210°C (Th. 7). Huiler un moule avec un peu d'huile d'olive et réserver.

2 - Mettre l'ail dans le bol et hacher 2 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 

3 - Ajouter les courgettes épluchées et coupées en morceaux, la farine, les oeufs, le lait, les herbes de Provence, l'huile d'olive restante, le sel et le poivre.
Mixer 5 secondes, vitesse 5. 


4 -  Transvaser la moitié de la préparation dans le moule, ajouter les olives et les allumettes de jambon.

5 - Couvrir avec le reste de préparation. J'ai ajouté du gruyère râpé (ce qui n'est pas Weight Watchers...!!!!).
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 210°C. 


6 - Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du clafoutis.


Délicieux accompagné de quelques feuilles de salade verte!

Bon appétit!



<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :