Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 39 025 828
Nombre de commentaires : 42 888
Nombre d'articles : 7 076
Dernière màj le 06/06/2020
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Pour ceux qui se demandent encore quelle est la différence entre une gambas et une crevette, sachez qu’il n’y en a pas vraiment… Gambas est un mot espagnol, désignant une variété de crevettes de grande taille. 

La plupart des gambas que nous trouvons chez le poissonnier ont été surgelées et proviennent de l’étranger. Mais certaines d’entre elles sont désormais élevées en France, dans d’anciens parcs à huîtres du Médoc ou de Charente-Maritime. 

J'en avais au congélateur et j'ai eu envie de les préparer à l'armoricaine, une recette assez classique!



Les ingrédients :

Quelle quantité? entrée ou plat principal?
- si c'est en entrée, 5 par personne, c'est déjà pas mal.
- si c'est en plat principal, 8 à 10 c'est bien.
Mais tout dépend de la préparation : en sauce, avec un accompagnement genre riz ou sautées...

- une vingtaine de gambas

- 1 oignon
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 150ml de vin blanc de cuisine
- persil haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 100ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de cognac
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin.  


La recette :

1 - J'ai cuit mes gambas à la vapeur dans le Cookéo juste 2 minutes. J'ai fait cette opération en deux fois sinon le panier était trop plein.
Elles sont cuites dès qu’elles changent de couleur. Une fois qu’elles ont rosi, il faut les retirer car leur texture se dégrade et elles perdent de leur saveur si on les fait cuire trop longtemps.


2 - Peler et hacher l’oignon et l’échalote. 

3 - Programmer le Cookéo en mode "Dorer". Faire dorer les gambas, arrosées d’huile, avec l’oignon et l’échalote le temps du préchauffage en remuant constamment. Réservez dans un plat. 

4 - Arroser les gambas avec le cognac, puis les flamber.

5 - Replacer le tout dans la cuve, ajouter le vin blanc, l’ail pelé et pressé, le persil, le concentré de tomates et la crème fraîche. Puis, lancer la cuisson avec le mode "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes.


Accompagner de riz. 


Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.



Dans ma recette de jardinière de légumes (c'est ICI), je vous avais suggéré de garder les cosses de petits pois pour les préparer en soupe. Voici ma recette réalisée au Thermomix.

Les ingrédients :

- les cosses de petits pois 
- 1 oignon
- 1 cube de légumes
- 20g huile d'olive
- 600g d'eau

- 300ml de crème fraîche


La recette :

1 - Laver les cosses de petits pois et couper les extrémités.

2 - Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

3 - Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 minutes, 120°, vitesse cuillère, sans le gobelet doseur.

4 - Ajouter les cosses de petit pois, l'eau et le cube, puis cuire 15 minutes, 100°, vitesse 1.

5 - Ajouter la crème liquide et cuire 5 minutes, 100°, vitesse 2, sans le gobelet doseur. 

6 - Insérer le gobelet doseur et mixer 1 minut, vitesse 5, en augmentant progressivement la vitesse.

7 - Filtrer le contenu du bol à l'aide d'une passoire fine. J'ai d'abord utilisé le panier cuisson pour filtrer une première fois. Puis, j'ai filtré une deuxième fois avec une passoire plus fine. 

8 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.


N'hésitez pas à jouer à "Madame Plus"... Ajoutez quelques tranches de pain rassis sur votre soupe avec du gruyère râpé. Passez le tout quelques minutes sous le gril. 





Aujourd'hui, je vous propose cette crème très onctueuse à la fraise qui nous a beaucoup plu. Je l'ai réalisée avec mon Thermomix.

Les ingrédients pour 4 coupes :

- 150g de fraises 
- 200ml de lait
- 20g de sucre roux
- 25g de crème fraîche
- 10g de Maïzena
- 1 oeuf 
- 4 feuilles de menthe.


La recette :

1 - Laver les fraises et les équeuter.

2 - Les mettre dans le bol du Thermomix et les mixer 12 secondes, vitesse 8. Refaire cette opération si les fraises ne sont pas bien mixées. En garder 4 pour la décoration.

3 - Ajouter le lait et programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.

4 - A la sonnerie, ajouter la Maïzena, le sucre et l'oeuf. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3.

5 - Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 5.

6 - Verser la crème dans des ramequins. Les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur.  


7 - Au moment de servir, décorer le dessus de la crème avec une fraise et deux feuilles de menthe.


Alors là, la totale.... accompagner d'une part de génoise.... merci Ghyslaine...


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.



La Rostbratwurst est une spécilaité de Nüremberg. Cette saucisse minuscule a la taille d’un gros doigt; elle ne pèse que 25 grammes environ et ne mesure que 7 à 9 cm de long.
Fabriquée à partir de viande de porc grossièrement hachée, elle est assaisonnée de marjolaine, de sel, de poivre, de gingembre, de cardamome et de citron.
J'ai trouvé ces saucisses chez Lidl.


Pour les accompagner... Roger a acheté au marché pour la première fois de la saison, des petits pois frais et j'ai préparé une jardinière printanière avec des carottes, des pommes de terre et des navets.

Les ingrédients :

- des petits pois
- des carottes
- des navets
- des pommes de terre
- des tranches de poitrine fumée ou des dés de lardons
- 1 oignon
- sel et poivre du moulin
- 150ml de vin blanc
- 100ml d'eau


J'ai gardé les cosses de petits pois car je m'en servirai pour préparer une soupe. 


1 - Eplucher tous les légumes et programmer le Cookéo en mode "Dorer". Faire revenir l'oignon coupé et la poitrine fumée coupée en gros morceaux. Ajouter les petites saucisses. Lorsqu'elles sont bien dorées, les réserver.

2 - Ajouter dans la cuve, les pommes de terre, les carottes coupées à la mandoline et les navets coupés en gros morceaux. 

3 - Au bout de 3 minutes, ajouter les petits pois et verser le vin blanc de cuisine et l'eau. Assaisonner. Quitter le mode "Dorer"

4 - Lancer une "Cuisson sous Pression" pendant 6 minutes.


5 - A la fin de la cuisson, remettre les saucisses dans la cuve pour les réchauffer quelques minutes. Puis, servir.


Ces petites saucisses sont délicieuses. 


Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.



Pour les nôtres, le voyage va être long.... 





Ces jours-ci, j'ai surtout partagé avec vous des recettes. Il faut reconnaitre que comme on reste à la maison, les balades et les sorties sont limitées...
Alors, je vais vous parler de mon tapis de piscine que j'avais terminé au début de notre confinement.

Qu'est-ce qu'un tapis de piscine et à quoi peut-il servir?

Enfin, je dis "tapis de piscine" mais il peut aussi être très utilie à la plage. Il s'agit d'un moyen astucieux pour garder vos pieds ou ceux de vos enfants et petits-enfants,  au sec le temps de vous changer à la piscine comme à la plage.

Une fois les pieds séchés en évitant le sable qui colle aux pieds ou les microbes (c'est très tendance en ce moment....), vous mettez vos affaires mouillées dedans, vous serrez le cordon et hop! dans votre sac. Il se plie facilement et prend très peu de place. 


Matériel pour la réalisation :

- 60cm x 60cm de tissu enduit

- 60cm x 60cm de tissu éponge
- 1 bouton bloc cordon
- 2m10 de cordon tressé

- 1m30 de ruban

Les étapes de réalisation :


1 - Couper un rond de 60cm dans le tissu enduit. Le plier en 4 et marquer le centre sur l'envers du tissu. 
Rouvrir le tissu et le poser à plat envers vers vous. A l'aide de votre centimètre, reporter 30cm à partir de cette marque et tracer votre cercle. 

2 - Poser ensuite le tissu enduit sur l'éponge endroit contre endroit. Epingler et découper les deux ronds ensemble. 


3 - Confectionner les passants. Dans le ruban, en couper 13 de chacun 10cm de longueur. Les plier en deux. Poser endroit contre endroit les deux cercles. Les passants se placent à l'intérieur des cercles et sont répartis correctement. 

4 - Piquer à 0,5cm du bord des cercles. Laisser une ouverture de 15cm pour pouvoir ensuite retourner l’ensemble.

5 - Retourner l’ensemble pour le remettre à l’endroit. Positionner le tout bien à plat, et surpiquer à 0,5cm du bord. Les 15cm laissés ouverts seront ainsi pris dans la surpiqure.


6 - Passer le cordon dans chaque passant. Puis passer les 2 bouts dans l'arrêt de cordon en plastique. 
Pour éviter que le cordon ne s'effiloche, brûler les deux  extrémités avec un briquet. Pour faire joli, coudre un petit morceau de tissu pour cacher les extrémités . 


Et voilà, mon tapis est terminé... Côté pile....


Côté face...


Fini de se rhabiller en jetant votre serviette de toilette par terre 😉... Glissez-y votre maillot avant de le refermer et vous obtenez un pochon imperméable. Pratique non ?

J'ai oublié de vous dire que le tissu enduit peut se laver à 30° en machine mais bien sûr, pas de façon intensive. A la longue, l'enduit peut perdre de son effet! 


J'ai aussi oublié de vous dire que j'ai une commande pour ma fille et Lucie.... 



Aujourd'hui, c'est Nicole que j'ai connue grâce à mon blog et que je mets à l'honneur avec un peu de retard.... Elle a testé ma recette de mini muffins à la vanille que j'avais réalisés avec mon mini cupcakemaker. 

Merci Nicole d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN










La gourmandise de notre dimanche! le flan à la vanille a été réalisé au Thermomix mais sans, ça marche aussi!

Les ingrédients :

- 500ml de lait
- 60g de sucre roux
- 2 sachets de sucre vanillé
- 30g de Maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif).


La recette :

1 - Verser dans le bol du Thermomix, le lait, les sucres, les jaunes d'oeufs et la Maïzena. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. Ne pas mettre le gobelet.

2 - Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 4.

3 - Verser la préparation dans des ramequins ou un grand moule. Laisser refroidir. Placer les flans quelques heures au frais.


4 - Laver délicatement les fraises. Les couper en 4 et les placer harmonieusement sur le flan. Ajouter quelques feuilles de menthe et saupoudrer de sucre glace.


Bon régal!





Je mets à l'honneur Nadou du blog "CUISINETTE" qui a réalisé ma recette de petits flans au thon.

Merci Nadou d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN.





Je ne sais pas vous? mais nous, nous apprécions encore une bonne soupe au menu du soir.
Habituellement les fèves, c'est toujours pour moi à la croque et au sel et avec du pain beurré. Mais cette fois-ci, comme certaines étaient un peu grosses, j'ai décidé de les utiliser en soupe.   


1 - Eplucher les carottes, les pommes de terre, la courgette. Les laver et les couper en morceaux. 

2 - Dans le bol du Thermomix, mettre 2 Vache qui Rit, les légumes coupés en morceaux mais pas les fèves et 1 ou 2 cubes aux légumes. Recouvrir d'eau. Mixer quelques secondes, vitesse 10 afin d'obtenir des plus petits morceaux.

3 - Ajouter seulement à ce moment-là les fèves et lancer la cuisson 15 minutes, 90°, vitesse 1. 


Et voilà, une bonne soupe paysanne....





Alors lui, ce n'est pas demain qu'il va réouvrir.... 








Ça tombe bien... hier, je vous proposais un menu avec toutes les recettes publiées sur mon blog à base de fanes de radis. Je vais pouvoir le compléter avec cette nouvelle recette de petits cakes très appétissants.

Les ingrédients :

- 3 oeufs
- 80g d'huile d'olive
- 100ml de lait
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre du moulin
- curry si vous aimez
- les fanes d'une botte de radis
- 150g d'allumettes de jambon ou poulet
- 100g de gruyère râpé.


La recette :

1 - Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, l'huile et le lait et programmer 30 secondes, vitesse 4.

2 - Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, le curry. Programmer 30 secondes, vitesse 3.

3 - Ajouter les fanes coupées grossièrement et programmer 20 secondes, vitesse 6.

4 - Ajouter le gruyère râpé et les allumettes de jambon ou de poulet. Programmer 30 secondes, sens inverse, vtesse 2.


5 - Verser la préparation dans un moule à cake ou un autre moule. Le mien est bien pratique car il permet des parts individuelles. 


6 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.


Verdict ce soir avec une bonne salade...


C'est déjà très appétissant!


Pour découvrir d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.





ou est-ce une vue de l'esprit?... LOL....










<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :