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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 31/08/2021
Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Vous allez vous régaler avec cette salade toute simple. Pommes de terre et truite fumée, l'alliance est parfaite.

Les ingrédients :

- 600g de pommes de terre
- 150g de truite fumée
- 100ml de vin blanc sec
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe bombée de moutarde
- 1 oignon rouge ciselé
- ciboulette du jardin
- sel et poivre du moulin

La recette :

1 - Laver et cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur. J'ai effectué cette opération dans mon Cookéo.

2 - Pendant ce temps, couper la truite fumée en morceaux.

3 - Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, le citron, la moutarde, le sel et le poivre.

4 - Peler les pommes de terre et les couper en tranches. Les placer dans un saladier. Ajouter le vin blanc et mélanger. Puis, ajouter la vinaigrette, l'oignon rouge ciselé et la ciboulette coupée.    

5 - Servir la salade encore tiède. 





Joyeux 1er mai 2021

 01/05/2021
Beaucoup de bonheur en ce 1er mai et aussi pour le restant de l'année...





Les poireaux à la vinaigrette, c'est une recette classique, facile à préparer et dont on ne se lasse pas! 

En plus, je n'ai pas eu tellement de travail car j'avais congelé des poireaux et cette recette m'a permis de les utiliser. Je les ai cuits au Cookéo en suivant le programme proposé dans le menu. 
Cuits ainsi à la vapeur, ils contiennent moins d'eau. En général, je les cuis la veille et les dépose ensuite sur du papier essuie-tout. 
Ma vinaigrette est toujours prête au réfrigérateur dans un flacon Tupperware réservé à cet effet.

Il ne me reste plus qu'à cuire les oeufs mollets. Connaissez-vous la technique du film plastique?
- Il suffit de déposer dans une petite tasse, du film alimentaire préalablement huilé. 
- Casser l'oeuf au centre de la tasse.
- Bien refermer le film alimentaire afin que l'eau ne pénêtre pas.
- Quand l'eau frémit, on dépose le film alimentaire et on laisse cuire entre 3minutes 30 et 4 minutes 30 selon la taille de l'oeuf.
- Vous pouvez ajouter des herbes et des épices dans vos oeufs pochés. Les saler et les poivrer.

Et voilà, je peux dresser mon assiette. 


Mon repas du soir est prêt. Je l'ai complété avec un bol de velouté de légumes préparé au Thermomix et une belle tranche de notre pain bio acheté au marché. 





A présent, vous connaissez mon bricoleur "préféré"... vous savez qu'il a toujours de bonnes idées et qu'il les réalise. 
Et bien, le voilà qui en a eu une nouvelle... encore en plein boulot pour améliorer la décoration de notre jardin. 


Il a décidé d'habiller nos réserves d'eau avec des planches de palettes. Et en plus, on recycle!


L'habillage de la première réserve d'eau est peint avec des couleurs gaies. 


Il en est de même pour la deuxième qui se trouve près de la plancha et de la douche extérieure. 


Bravo! c'est très joli....





C'est avec toujours autant de plaisir que je vous présente mes nouveaux blocs brodés.


Voici les suivants... Vous vous souvenez, c'est dans le but de réaliser un jeté de lit qui finalement va se transformer en jeté de canapé... 


Avec ces 9 nouveaux blocs, j'ai compté que j'en ai brodé 67 au total. 


Petit à petit, je me rapporoche de l'issue finale.... il m'en faut 83.


Alors, je vous dis à bientôt pour vous présenter les 8 nouveaux blocs....

Celles qui veulent connaitre toute l'histoire de ce projet, peuvent le faire en cliquant ICI.



C'est dimanche! alors, comme souvent, j'ai préparé un petit dessert gourmand. Aujourd'hui, ce sera une tarte aux fraises (gariguettes) et à la crème pâtissière sur pâte sablée.

Les ingrédients :

- 2 barquettes de gariguettes
- 1 pâte sablée
Pour la crème pâtissière :
- 500ml de lait
- 50g de farine 
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de sucre
- sucre glace
- quelques feuilles de menthe.


La recette :

1 - J'ai préparé la crème pâtissière au Thermomix en suivant cette recette.
A la fin de la cuisson, la verser dans un saladier et filmer sur le dessus de la crème et réserver au frais au moins une heure.


2 - Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. 

3 - Recouvrir le fond de papier de cuisson et lester pour éviter que la pâte ne se soulève. Enfourner pour 15 minutes.

4 - Enlever le papier de cuisson et prolonger la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir.


5 - Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte et lisser avec une spatule.

6 - Nettoyer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les déposer harmonieusement sur la tarte. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 


7 - Au moment de servir, saupoudrer le dessus de la tarte de sucre glace et décorer avec quelques petites feuilles de menthe.


Avec le restant de crème pâtissière et de fraises, j'ai préparé une petite coupe. 





Arums, je vous aime....









J'ai depuis de nombreuses années, l'habitude de faire des yaourts maison. J'avais acheté une yaourtière toute simple chez Lidl à un prix intéressant et elle fonctionne très bien.

Au début de mon achat, j'ai testé plusieurs sortes de yaourts parfumés et depuis un bon moment, je me contente d'en faire des natures, ce qui est pratique aussi pour réaliser des petites sauces. 

Cette semaine, j'ai innové et j'ai fait une fournée de yaourts parfumés à la noix de coco.


Les ingrédients :

- 800ml de lait entier
- 1 brique de crème de coco de 200ml
- 1 sachet de ferment 

Je ne sucre pas mes yaourts mais il est possible d'ajouter du sucre ou du sirop d'agave. 


La recette est toute simple. Il suffit de bien mélanger ces ingrédients et de verser la préparation dans les pots. Programmer la yaourtière pour 9h. 

En général, je fais cela le soir et le lendemain matin, mes yaourts sont prêts. J'étais impatiente de les goûter... un délice!





Une délicieuse recette qui sort de l'ordinaire et que je vous recommande! Je l'ai trouvée sur le blog "La cuisine de Boomy".

Les ingrédients :

- 1 botte d'asperges blanches ou vertes. Les miennes étaient blanches.
- 1 échalote
- huile d'olive
- 100ml de cidre doux
- 1 brique de crème
- 4 tranches de jambon blanc
- 50g de parmesan
- curry
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin.


1 - Couper la partie dure à la base des asperges blanches mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.

2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe.

3 - Cuire les asperges à la vapeur. J'ai utilisé mon Cookéo pour réaliser cette opération en utilisant le menu "Ingrédients" puis "Légumes".  


4 - Pendant la cuisson des asperges, préparer la sauce. Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote épluchée et hachée.

5 - Verser le cidre et laisser cuire jusqu'à évaporation.

6 - Ajouter la crème, le parmesan, saler et poivrer. Ajouter une pointe de curry.


7 - Enrouler 5 asperges dans chaque tranche jambon blanc. Faire de même avec les autres tranches. Les disposer dans un petit plat à gratin.  

8 - Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four.


J'ai choisi de présenter cette recette dans des plats individuels. Je trouve cela plus pratique.





Pour la première fois de la saison, nous avons mangé une jardinière de légumes avec des petits pois frais achetés sur le marché de Royan.



C'est dans mon Cookéo que j'ai préparé la jardinière avec des petits pois, des carottes, une salade sucrine et un oignon. 
La recette est sur mon blog en suivant ce LIEN.


Quant au rôti de porc, je l'avais cuit la veille aussi dans mon Cookéo. Je l'ai parfumé avec une branche de romarin du jardin. 
Vous découvrirez la recette en suivant ce LIEN





Vous avez sans doute entendu que notre président avait acté la fermeture de l'ENA (Ecole Nationale d'Administration). On comprend pourquoi....

Deux élèves énarques marchent le long de leur campus lorsque l'un des deux dit à l'autre, admiratif :

- Où as-tu trouvé ce magnifique vélo?

Le second lui répond :

- Ben en fait, hier je me promenais au bord du canal, je croise une super nana à vélo qui s'arrête devant moi, elle pose son vélo par terre, se déshabille entièrement et me dit " Prends ce que tu veux ." J'ai donc choisi son vélo.

L'autre réfléchit un instant et dit :
- Tu as bien fait de prendre le vélo, les vêtements n'auraient sans doute pas été à ta taille... 

Ce qui est inquiétant, c'est qu'Emmanuel Macron a dit qu'une nouvelle école verra le jour en 2022.... LOL....




C'est ma première tarte à la rhubarbe de l'année mais... chut!!! j'ai un peu triché....
En effet, il me restait un sachet de rhubarbe au congélateur. L'occasion de nous préparer une bonne tarte pour dimanche dernier.


J'aime bien la préparer avec de la "migaine"... Vous connaissez ce terme bien de chez nous? je parle de la Lorraine!!
C'est tout simplement du lait battu avec un oeuf et du sucre. 
Pour faire plus "pro", on dirait "un appareil".





Les gnocchis faits maison sont certainement meilleurs... mais je reconnais que ceux-ci sont pratiques lorsque l'on n'a pas trop le temps de cuisiner. Il me restait du poulet et des champignons frais. Le tout nous a bien régalés!

Les ingrédients :

- 1 sachet de gnocchis à poêler
- un restant de poulet cuit
- des champignons de Paris surgelés
- 2 gousses d'ail
- persil
- 1 brique de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive
- noix de beurre pour les gnocchis


La recette :

1 - Faire revenir les champignons pour évacuer l'eau puis ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail hachées, le persil avec les champignons dans la sauteuse.

2 - Verser la crème, saler et poivrer.


3 - En même temps, faire cuire les gnocchis. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et saisir les gnocchis à feu vif tout en les remuant pour un résultat croustillant à l'extérieur.

4 - Ensuite couvrir les gnocchis pour les rendre moelleux à l'intérieur et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes sans oublier de retourner de temps en temps.


5 - Une fois les gnocchis cuits, les servir et accompagner avec la sauce à base de champignons, crème et poulet. 





Minou a pris l'habitude de venir se désaltérer dans le bassin. Mais ce jour-là, une surprise l'attendait....


Allons voir cela de plus près....


Mais ne te sauve pas.... j'aimerais bien faire plus ample connaissance !!! 







Hier, nous sommes allés à la jardinerie et nous avons encore pensé à la déco de notre bassin.... LOL....





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