Pour que vos grosses pièces de viandes restent bien tendres, saisissez-les brièvement et terminer leur cuisson plus lentement à chaleur moyenne.
Une fois la cuisson terminée, enveloppez-les de papier d'aluminium pendant 5 à 10 minutes avant de les couper.

Quoi de plus appétissant qu'un chou gardant une belle couleur blanche!

C'est simple : versez dans l'eau de cuisson un filet de vinaigre et préparez-le ensuite comme d'habitude. Vous verrez la différence!  

C'est Roger qui a pâtissé aujourd'hui! Je suis fière de vous présenter sa tarte aux cerises aîgres de notre jardin. La recette est classique mais son succès ne se dément pas!

Les productions de Roger

Il vous faut...

• 20 brins de lavande,
• Du raphia
• Une paire de ciseaux,
• 25 cm de ficelle à gigot.

Réalisation :



Commencez par couper toutes les fleurs de lavande au ras de la tige pour récupérer d'un côté les panaches de fleurs et de l'autre les tiges d'au moins trente centimètres de long.

Accrochez les fleurs ensemble avec la ficelle à gigot de façon à former une sorte de petit ballon de rugby.

Disposez les tiges tout autour du petit paquet de fleurs et attachez l'un des deux cotés des tiges avec du raphia.
Attention : le nombre de tiges doit être impair.

Fixez un morceau de raphia à l'une des tiges au niveau du point d'attache précédent et commencez à faire passer le morceau de raphia tantôt devant tantôt derrière les tiges pour former une sorte de tissage.

Attention de ne pas trop serrer entre chaque passage pour ne pas risquer de casser les tiges.

Continuez ainsi de façon plus ou moins espacée jusqu'à l'extrémité du paquet de fleurs pour les enfermer dans ce maillage.

Serrez de plus en plus à l'extrémité pour refermer le cône puis finissez en enroulant le raphia autour du paquet de tiges. Fixez-le puis recoupez les tiges des deux côtés pour qu'elles aient la même dimension.

Attention lorsque vous enroulez, arrangez-vous pour torsader le raphia sur lui-même de façon à ce qu'il ait une forme bien ronde.

Voici mon fuseau de lavande :

Je n'ai pas utilisé de raphia mais un ruban soyeux. Je trouve que c'est plus joli.

 

Voici des idées pour utiliser la lavande de notre jardin : 

Crème à la lavande :

Faites infuser 5 g de fleurs de lavande dans un 1/2 litre de lait, puis ajoutez 100 g de sucre et faites bouillir, puis laissez refroidir.
Battez ensuite 3 jaunes d'œufs et un blanc et versez les en remuant, dans le lait refroidi et passé.
Remplissez des petits pots et faites prendre ces derniers au bain marie. Servez avec un nappage de miel d'acacia.


Sucre à la lavande :

- 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande
- 1kg de sucre en poudre

Mélangez la lavande avec le sucre et versez dans un bocal hermétique en agitant de temps en temps.
Utiliser pour faire des gâteaux, des confiseries et des boissons estivales.
Veillez à bien retirer les fleurs de lavande avant toute utilisation.  

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Le soleil de Lorraine brillait cet après-midi pour nous accueillir! Nous avons fait très bon voyage. Vive le TGV Est....

A peine arrivés, Roger était déjà au jardin en train de cueillir les cerises car les oiseaux s'en donnaient à coeur joie dans le cerisier.... Ils ont bien profité de notre absence pour commencer à les déguster!

En attendant, voilà le dessert de ce soir. Nous nous sommes régalés!  

Comme demain, je serai dans le train! alors, je passe ce soir vous souhaiter un bon début de semaine. 

A bientôt sous le ciel lorrain!

Je vous souhaite un bon après-midi! Je file à la plage.

Mais nous ne sommes plus en 1900 où les tenues de bains devaient être très décentes.... Le maillot de bain couvre le corps des épaules aux genoux et n'est pas encore généralisé.

En effet, certains se baignent avec les habits du quotidien! Je vous rassure, ce n'est pas ce que je vais faire.....

A ce soir. 

La rose trémière (Alcea rosea L.) est une plante vivace de la famille des Malvaceae.

Elle se nomme rose trémière ou rose de trémière en raison d'une altération de « rose d'Outremer » attesté dès 1500.

Apportée d'Orient par les croisés du Moyen Âge, aux XIIe et XIIIe siècles, elle est encore appelée passe-rose ou primerose ou bâton de Jacob.

C'est une plante typique des jardins champêtres, bien que peu d'espèces soient vivaces (la plupart sont bisannuelles). On les classe généralement toutes dans la catégorie des vivaces herbacées en raison de leur grande taille. On accorde à la rose trémière des vertus médicinale.

Son port est érigé, son feuillage caduc et sa floraison s'étale de la fin du printemps à l'été.  

Les fleurs sont des gros pompons ou des corolles simples aux teintes très variées : blanc ou jaune, rose, pourpre, violet, orange…riches en nuances. Il en existe même des noires.
Sa croissance est rapide. Sa hauteur varie de 1,5 à 2,5 m.

Elle pousse dans un sol calcaire même assez sec, n'accepte pas les terres humides et lourdes.

Son emplacement est au soleil ou à la mi-ombre mais surtout pas trop venté.

La rose trémière est très souvent atteinte par la rouille.

Source : Wikipédia et mes remarques perso!

Grand beau temps à Meschers ce dimanche. Il fait très chaud et surtout lourd.
Cette nuit, nous avons eu un peu d'orage mais rien de bien méchant et l'atmosphère n'a pas été raffraîchie pour autant.

Alors le programme de l'après-midi est tout trouvé! "la playa".....

Nous en profitons car demain matin, nous reprenons le train pour rejoindre notre domicile lorrain pour 2 semaines.

Vivement que nous revenions! nous ne sommes pas encore partis et je voudrais être déjà à nouveau là !!!!!!!!   

Juste pour vous donner envie de voir la suite.....

Je vous souhaite un bon appétit dominical!

Je reprends le cours de mon blog après 2 jours d'absence. Je voulais vous envoyer un petit coucou avant de partir mais, encore une fois de plus, mon blog n'était pas opérationnel!

Nous sommes donc partis 2 jours au Puy du Fou en Vendée qui fêtait son 30ème anniversaire. Ce fut une évasion totale et un séjour inoubliable.  

Le Puy du Fou, c'est une tourbillon de spectacles extraordinaires et l'apothéose, c'est le spectacle de la nuit "la Cinéscénie".

Nous avons passé 2 journées riches en aventures et débordantes d'action. C'est au travers d'un petit reportage que je projette de réaliser que je partagerai avec vous ce voyage dans le temps!

Bientôt l'heure de faire des affaires!

Retrouvez le calendrier des soldes 2008 dans votre département grâce à ce tableau pratique donné par l'Internaute.

Voici le lien.

La journée fut bien occupée depuis ce matin. J'ai préparé des tomates farcies pour midi et ensuite, des oranais. Vous connaissez? 
Nous ne les avons pas encore goûtés mais en tous cas, ils sont beaux à regarder.

A ce soir car nous allons à la plage.  

Une attaque massive de pucerons et plus de produit pour l'endiguer ?

Pas de problème : mélangez 50% de lait 50% d'eau dans un pulvérisateur et adieu les pucerons !!

La caséine du lait colle ces charmantes bestioles et les asphyxie, c'est entièrement naturel, cela ne tache pas, ne pollue pas, est sans danger pour la gentille faune et la flore.

Petit bémol : ce n'est pas préventif et il faut le refaire à chaque infestation.

Dédicacer un gâteau d'anniversaire :

Découper un morceau de papier sulfurisé de la dimension de votre gâteau. Ecrivez le mesage dessus avec le glaçage de votre choix en utilisant une poche à douille.
Laisser durcir au congélateur puis décollez votre glaçage et fiates-le glisser sur le gâteau avec une spatule.
Effet garanti!

Tout a commencé grâce à mon blog. Parmi tous les petits mots sympathiques que je reçois régulièrement, un avait tout particulièrement retenu mon attention car son auteur était une dame, Annie, qui n'habitait pas très loin de Meschers.
Nous avons échangé régulièrement des mails, ce qui nous a permis de mieux nous connaitre et de nous rendre compte que nous partagions des passions communes comme par exemple, la cuisine. 
Ainsi, une amitié virtuelle est née. Et nous avons décidé de mettre au point une rencontre lors d'un de nos séjours à Meschers.

Et voilà, ce fut chose faite! Le grand jour est arrivé et c'est aujourd'hui que le virtuel est devenu réel. Annie et son mari, Jean, venaient sur Meschers et nous les avons invités à venir dans notre petite maison aux volets bleus.
C'est pour cette grande occasion que j'avais péparé "ce fameux tiramisu charentais".....



Dès que nous avons fait connaissance, le courant est tout de suite passé, comme on dit !!! Nous avons abordé de nombreux thèmes dans nos discussions, ce qui nous a permis de nous trouver des points communs! Rien que pour n'en citer qu'un... nous sommes nées toutes les deux le même jour en novembre!
Nous avons profité du magnifique soleil de cette journée pour faire une balade à pied au port. L'après-midi s'est très vite écoulé et il fallait se quitter!
Nous nous sommes promis de ne pas perdre le contact et de nous revoir un peu plus tard dans l'été.  

Roger et moi avons été très heureux d'avoir fait la connaissance d'Annie et Jean et j'ai beaucoup de plaisir également à vous raconter cette magnifique rencontre. 

Vive mon blog qui nous a permis de nous connaitre et de passer de si bons moments ensemble cet après-midi!!

Grosses bises à Annie et Jean.

Cette recette est prévue pour 4 personnes.

Les ingrédients :

- 3 pêches jaunes bien mûres.
Personnellement, j'ai pris une boîte de pêches au sirop car je n'ai pas trouvé de pêches qui me plaisaient....
- 250g de mascarpone
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- du pineau
- du cacao en poudre

La recette :

1 - Placez  4 coupes vides au réfrigérateur.

2 - Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment.

3 - Incorporez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.



4 - Egouttez les pêches et conservez le sirop. Coupez les pêches en morceaux et mixez-les.

5 - Sortez les coupes du réfrigérateur. Dans un petit plat, mélanger une ou deux cuillères du sirop avec du pineau.



6 - Trempez 2 biscuits dans cette préparation et déposez-les au fond de chaque coupe.



7 - Ajoutez la purée de pêches, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

8 - Recouvrez avec le mélange au mascarpone et placez les tiramisus pendant 4 heures au réfrigérateur.

9 - Au moment de servir, saupoudrez  d'un voile de cacao à l'aide d'une petite passoire et servez aussitôt.



Source : Magazine du Centre Leclerc.

Variations :

Cette recette peut, bien sûr, être réalisée avec des pêches à chair blanche ou à chair jaune mais aussi avec des nectarines ou des brugnons.

Les nectarines et les brugnons sont des variétés de pêches: la nectarine a une peau lisse à la différence de la pêche dont la peau est duveteuse.
Le brugnon est d'un calibre plus petit et d'une saveur légèrement plus acide, a un noyau qui adhère à sa chair.

Tout au long de l'été, les différentes variétés se succédent. Alors, profitez-en pour déguster sans modération ce tiramisu aux parfums d'été!

- 105°C : Le nappé

Le sirop entre en ébullition et devient transparent. Il s'étend en nappe à la surface d'une écumoire que l'on trempe. Exemples : babas ou savarins

- 107°C : Le petit filet

Si l'on trempe 2 doigts dans le sirop après les avoir trempés dans l'eau froide, il se forme entre les doigts un filet de 2 à 3 mm, très fragile. Exemples : pâte d'amandes

- 109-110°C : Le grand filet
 
Le filet mesure un demi centimètre de long et devient moins fragile. Exemple : crème au beurre

- 111°C : Le petit perlé

De grosses perles rondes se forment à la surface du sirop.Le filament est solide si on écarte les doigts. Exemple : Touron, confisage des ananas.

- 114°C : Le grand perlé (au soufflet)

Si on souffle sur l'écumoire après l'avoir trempée dans le sirop, il se forme des bulles solides. Le filament s'écarte entre les doigts sans se rompre jusqu'à 2 cm. Exemple : glaçage et fruits confits

- 115-117°C : Le petit boulé

Un peu de sirop versé avec une cuiilère dans un bol froide forme une boule molle et très maléable. Exemple : confitures, caramel

- 125-130°C : Le grand boulé

Le boule devient plus ferme. Exemples : nougat, meringue italienne, fondant, praliné aux amandes.

- 135-140°C : Le petit cassé

La boule devient dure et collante. Exemple : sucre d'orge.

- 145-150°C : Le grand cassé

La boule est dure et cassante, non collante et encore incolore. Exemples : sucettes, berlingots, caramels durs, glaçage des fruits déguisés.

- 155-165°C : Le caramel clair 

Le sucre jaunit. Exemples : nougatines, tarte tatin, caramélisation des choux, crème renversée au caramel.

- 166-175°C : Le caramel brun

Le sucre prend une couleur foncée. Exemples : Arôme et caramel pour colorer.

Pour vous aider à mesurer ces températures, vous pouvez utiliser le thermomètre sonde dont je vous ai déjà parlé. Voici le lien vers l'article. 

Source : www.lesucre.com

Je vous avais dit la semaine dernière que nous allions à Royan car nous avions vu que des cours de tiffany étaient dispensés à l'Atelier des Arts Plastiques.

Nous étions allés visiter le site internet de cet atelier. Je vous communique ce lien.
Et nous y avions lu que la convivialité favorisait les échanges.
C'est tout à fait ce sentiment que nous avons éprouvé lors de notre arrivée et de notre présentation. Nous avons tout de suite communiqué avec la responsable, Monique, et les autres personnes qui se trouvaient là.

Nous avons pu admirer les travaux en cours et en particulier, une petite pendule que Nicole était en train de réaliser. Je vous la montre car je la trouve superbe. Bravo à elle! 

Nous avons la chance que les cours se poursuivent aussi pendant les mois d'été. Nous allons nous organiser pour nous y rendre.
Nous n'avons pas encore toutes nos affaires à Meschers. Mais comme nous remontons en Lorraine la semaine prochaine, nous allons prendre ce qu'il nous manque pour rejoindre ce groupe si amical! 

Merci pour l'accueil sympathique!

Ingrédients pour 6 personnes :



- 600 g de blancs de poulet
- 30 cl de lait
- 40 g de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1/2 botte de cerfeuil
- 1/2 botte de ciboulette
- sel, poivre


Préparation :

1 - Aplatissez les blancs de poulet : placez-les entre deux feuilles de film plastique, et "étalez-les" avec un rouleau à pâtisserie. Coupez les plus grandes en deux.

2 - Mixez la chapelure, le parmesan, les herbes, du sel, du poivre pour obtenir une panure fine. Mettez le lait, la farine, les jaunes d'oeufs battus et la panure dans 4 assiettes creuses.

3 - Trempez les morceaux de poulet dans le lait, placez-les dans la farine, dans l'oeuf puis roulez-les dans la panure.

4 - Faites chauffer le beurre et l'huile dans deux poêles et faites cuire les blancs de poulet pendant environ 10 min en les retournant à mi-cuisson.






Source : 750g et à ma façon pour les herbes!

Pour faire ces yaourts, j'ai procédé comme d'habitude. J'ai obtenu un yaourt ferme et onctueux avec un vrai goût de citron sans acidité. Ces yaourts resemblent à s'y méprendre à ceux de la Laitière! Pour moi, je les trouve parfaits....
Une petite suggestion : le prochaine fois, je rajouterai dans ma préparation quelques morceaux de zeste de citron non traité coupés très finement.  

Voici ma recette :

- 1 yaourt nature entier
- 1 litre de lait entier
- 2 cuillères à soupe d'arôme naturel de citron,
- 9 cuillères à sucre de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre

Et voici le résultat, après un passage de 10heures dans la yaourtière et 4 heures au réfrigérateur.





Source : de ma petite tête!

Ce petit appareil que j'ai acheté chez Ikéa me rend bien des services pour mesurer la température du lait lorsque je prépare des yaourts.

En effet, il est très important de mesurer précisément cette température
 (37°C) sinon vous pouvez rater vos yaourts!
En effet, en dessous de cette température, le yaourt ne va prendre. Au dessus de 45°, il va tourner et vous obtiendrez moitié-moitié de liquide et de masse solide. 

Son conception est très bien faite. Il possède un aimant au dos ce qui vous permet, si vous le voulez, de le mettre sur la porfte de votre réfrigérateur. Son prix est très attractif : 7€50!
Il fonctionne avec une petite pile et mesure des températures allant jusqu'à 130°C. Quant au cable, il résiste à la chaleur jusqu'à 220°C.

Voici la recette pour les adeptes de yaourts faits maison :

Les ingrédients :

- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature au lait entier
- 3 cuillères à soupe de lait en poudre
- 250g de bonbons Michoco

La recette :

1 - Chauffer le lait dans une casserole avec les bonbons jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.



2 - Laisser refroidir le lait jusqu'à 37°. Pour être sûre d'atteindre la bonne température, j'ai trouvé un thermomètre-minuteur chez Ikéa. Voir article à ce propos.
 
3 - Mélanger le yaourt, le lait en poudre et le lait chocolaté refroidi.

4 - Verser dans les pots de la yaourtière et laisser pendant 10 heures puis les placer 4 heures au réfrigérateur avant de les déguster.

Le chocolat remonte à la surface pour former une petite croûte très goûteuse.



 

Source : mon amie Chabriette

Voilà le nouveau puzzle que mon mari a commencé. Cette fois-ci, c'est un voilier.






Ca avance sérieusement!



Il se dépêche de le terminer car il s'est installé dans la chambre d'amis pour le réaliser. Quand mes enfants vont arriver à la mi-juillet, c'est là qu'ils dormiront! 

Juste fini avant notyre départ! voici la pose de la dernière pièce. Quel instant mémorable......



A notre retour à Meschers, vous aurez droit à la photo du puzzle en entier. J'ai oublié de la prendre.....

Je vous présente ma salle de bains. Elle est située à l'étage à côté des toîlettes, des chambres et du bureau. Elle donne à l'arrière de la maison et est éclairée par un velux.
Roger vient de la repeindre. Il a aussi poncé le plan de travail dans lequel est encastré le lavabo. Les anciens propriétaires ne l'avaient pas trop entretenu et il avait été abimé par toutes les éclaboussures d'eau. Toutes ces tâches blanchâtres et ces auréoles, pas terrible!
Donc, il l'a remis en état et maintenant, il est protégé par une couche de vernis.
Ce travail terminé, c'est moi qui suis arrivée dans la salle de bains avec mon éponge, mes produits d'entretien et mes petites idées pour la déco!

Et voilà le résultat!

Le coin lavabo



Le coin baignoire avec des motifs marins collés sur les carrelages (coquille, mouette, bâteau, ...). Je réfléchis pour peut-être poser une frise au-dessus de la baignoire car je trouve le mur un peu trop blanc. Nous utilisons très peu la baignoire car la douche, ça va plus vite et c'est plus pratique!



Le coin douche  



Alors, elle vous plaît aussi ma salle de bains?

Je passe tardivement aujourd'hui prendre de vos nouvelles. Comment allez-vous? Et quel temps fait-il dans votre petit coin?

A Meschers, le ciel couvert et la pluie nous ont accompagnés presque toute la journée. Maintenant, sur le soir, ça commence tout doucement à s'améliorer. 

Ce temps peu engageant m'a obligée à rester à la maison et à travailler! Cela a porté ses fruits car ça y est, j'ai terminé d'installer et de ranger toute ma salle de bains. Elle plaît beaucoup à Roger et à moi aussi.
Je vais ouvrir un nouveau sujet pour vous faire profiter de quelques photos comme je vous l'avais promis.

Alors, à tout de suite!  Ce serait sympa de me dire si elle vous plaît aussi! 

Comme l'a si bien fait remarquer Dely, les blogs furent bien calmes aujourd'hui! pas de nouveaux articles....
Peut-être étiez-vous en famille pour mettre à l'honneur votre papa ou bien vous êtes-vous promenés?
Vous me direz que moi aussi, je n'ai rien écrit de spécial! Et pourtant, j'ai quelques recettes sous le coude à partager avec vous et aussi une ou deux petites choses de notre vie michelaise à vous raconter.

Ce fut une journée studieuse et pourtant, nous sommes dimanche. Roger a fini de peindre la salle de bains et j'en ai profité pour faire le grand ménage.... et ensuite, j'ai rangé nos petites affaires perso bien comme il faut dans les tiroirs! Quand tout sera fini, vous aurez droit à quelques photos.

La suite de mon bavardage sera pour demain. Je m'en vais broder tout en regardant la télé.

Bonne nuit à vous et RV demain frais et dispo et prêt à attaquer une nouvelle semaine!