Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 36 992 646
Nombre de commentaires : 41 444
Nombre d'articles : 6 870
Dernière màj le 18/11/2019
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

<< 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>
En fait, cette recette n'a rien à voir avec la véritable recette du kougelhopf... j'ai baptisé mon gâteau ainsi car j'ai choisi ce moule à kougelhopf pour la présentation.. LOL...
Ce qui n'empêche que c'est un délicieux gâteau pour notre goûter de dimanche.

Les ingrédients :

- 4 oeufs
- 100g de sucre
- 125g de beurre mou
- 150ml de lait
- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de noix moulues


La recette :

1 - si vous utilisez des noix non moulues : casser les noix et les verser dans le bol du Thermomix. Programmer 8 à 10 secondes, vitesse 7. Puis réserver. 

2 - Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. J'ai fait cette opération dans mon kitchenAid. C'est possible aussi de le faire au Thermomix. 
Mettre le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'oeufs et une pincée de sel. Programmer 5 minutes, vitesse 3. Attention! le bol du Thermomix doit être propre et sec. 
Réserver les blancs d'oeufs.

3 - Dans le bol du Thermomix non rincé, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre ramolli. Programmer 2 minutes, vitesse 4.

4 - Ajouter le lait, la farine, la levure et les noix moulues. Programmer 1 minutes, vitesse 3.

5 - Ajouter les blancs d'oeufs dans le bol et remuer délicatement le tout à la main avec une maryse. 

5 - Beurrer un moule à kougelhpf. Versre la pâte.


6 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.

7 - A la fin de la cuisson, laisser tiédir le moule.


8 - Démouler le gâteau sur une grille et le saupoudrer de sucre glace.


Bon régal avec ce kougelhopf si moelleux!!!





Le DMP

 23/11/2018
C'est le Dossier Médical Partagé. On en entend beaucoup parler en ce moment. 

C'est un carnet de santé numérique qui conserve et sécurise nos informations de santé : traitements, résultats d’examens, allergies...
Il nous permet de les partager avec les professionnels de santé de notre choix, qui en ont besoin pour nous soigner.

J'adhère à cette initiative et je me suis rendue sur le site : https://www.dmp.fr
pour le créer. A présent, j'attends mon code spécifique de création. 

Votre dossier médical partagé peut être créé en pharmacie ou auprès d’un professionnel de santé équipés d’outils informatiques adaptés. Vous pouvez également créer votre DMP auprès d’un conseiller de votre organisme d’assurance maladie.


Il est possible également d'installer une application sur votre smartphone, iphone ou tablette. Voilà, c'est fait!

Et vous, qu'en pensez-vous? le ferez-vous? 



Je connaissais le cerfeuil tubéreux comme légume ancien et un peu oublié mais je ne l'avais jamais cuisiné.

Avant de vous donner ma recette, voici quelques infos sur ce légume qui ressemble à une petite carotte et qui mesure environ 5 centimètres de long sur 3 centimètres de large. 
Sa peau est beige-brunâtre et sa chair blanche est fondante après cuisson. Elle a un subtil goût de châtaigne et de pomme de terre

Le cerfeuil tubéreux se prépare et se cuisine comme la carotte, le panais ou encore la pomme de terre ou le topinambour. Ne le cuisez pas trop, sa chair deviendrait farineuse!


Je l'ai associé (100g suffisent) à un potimarron, récolte de Roger de notre petit jardin, pour préparer un délicieux velouté....  


1 - Laver soigneusement le potimarron. Le couper en deux, retirer les graines et couper la chair en dés.
Bonne nouvelle : il n'est pas nécessaire d'enlever la peau de cette courge!

2 - Peler les cerfeuils tubéreux et les rincer.

3 - J'ai préparé ce velouté au Thermomix. Mettre tous les dés de légumes dans le bol. Ajouter de l'eau, du sel et du poivre et cuire 20 minutes.

4 - Mixer 1 minute, vitesse 10. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et mixer à nouveau.

Le Thermomix donne un aspect velouté sans ajout de crème fraîche. Cette soupe est forte en goût et nous a beaucoup plu.


Dans mon magasin de fruits et légumes "L'Heure du Marché", je prends toujours les fiches de recettes et c'est comme ça que j'ai eu l'idée de cuisiner ce légume. Je vous joins la fiche pour une préparation plus traditionnelle de ce velouté.


Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN



Muffins à la fraise

 23/11/2018
Je vous rassure, je n'ai plus de fraises au jardin et je n'en ai pas achetées... c'est simplement une préparation joliment présentée qu'une amie m'avait offerte... C'est un petit cadeau original et c'est rigolo à préparer!


La petite carafe contient la farine, le sucre, des petits morceaux de fraises séchées, de la noix de coco en poudre, de la levure.

Pour préparer ces muffins, il suffit d'ajouter :
- 100ml d'huile
- 2 oeufs
- 100ml de lait


1 - Verser le contenu de la bouteille dans le bol du robot. Ajouter tous les ingrédients et mélanger doucement au début puis augmenter progressivement la vitesse et battre pendant 2 minutes. 


2 - A l'aide de deux cuillères à soupe, répartir la pâte dans un moule à muffins. Le poser sur une plaque à pâtisserie et et la glisser à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°. 


3 - Laisser refroidir les muffins sur une grille à pâtisserie et les saupoudrer de sucre glace.

Une délicieuse gourmandise...





Le bourguignon, ce grand classique de la cuisine française est un plat chaleureux dont on raffole lorsqu'il fait froid. Je vous propose cette recette cuisinée avec du canard, je me suis dis que ça devait être très bon et c'est le cas... 

Les ingrédients :

- 1 magret de canard d'environ 400g
- 4 ou 5 carottes
- quelques pommes de terre
- 250ml de vin rouge (à ajuster)
- 1 barquette de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bonne cuillère à soupe de farine
- quelques pincées de thym


La recette :

1 - Retirer la peau du magret et le détailler en gros cubes.

2 - Mettre à fondre la peau dans le cookéo programmé en mode "DORER".


3 - Quand la graisse a fondu, retirer la peau et faire revenir les cubes de canard.

4 - Q
uand le canard est bien doré, saupoudrer de farine et ajouter l'oignon et l'ail hachés ainsi que les lardons. Bien mélanger le tout.

5 - Lorsque tout est bien revenu, ajouter le vin rouge, le thym. Saler et poivrer.  

6 - Ajouter les carottes coupées en morceaux. Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson et passer en mode "Cuisson sous pression" pour 25 minutes.


7 - Vérifier que tout est bien cuit et sevir rapidement. Parsemer de persil haché.


8 - Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



OUF! ça y est... j'ai enfin fini de m'occuper de tous ces coings... je devais bien en avoir au moins 20 kg.... J'ai refait de la gelée et de la compote que j'ai mise en sachets et que j'ai congelée. 
Les pâtes de fruits sont prêtes à être offertes pour Noël.


J'ai trouvé une jolie boîte pour les ranger en attendant car j'aimerais garnir des petites boîtes en métal avec une décoration de fêtes pour préparer des petits paniers gourmands pour Noël. Je vais aller faire un tour à La Foirfouille!





21 novembre 2018....

 23/11/2018
Ce n'est pas moi qui le dis... c'est ZODIO.... J'aimais déjà beaucoup ce magasin mais alors maintenant quand il m'envoie ce genre de carte, jes les adore... LOL...
Finalement, je suis assez d'accord avec eux....


Et quand je reçois cette autre carte, je fonds.... 





Vous vous souvenez de ma journée patch chez "Coq en patch"? c'est ICI.

Valérie nous avait proposé de commencer à réaliser une jolie pochette que j'ai baptisée "lapinou", vous comprendrez pourquoi!
Nous disposions du kit et voilà, c'est parti.... 


Réalisation de la partie avant de la pochette avec de part et d'autre de la partie centrale du patchwork motif "vol d'oie".


Préparation du biais grâce à mon petit appareil miracle!


Réalisation de la partie dos de la pochette qui est quiltée car la pochette est doublée d'ouatine.


Assemblage de la pochette, pose du biais et de la fermeture éclair (j'ai loupé quelques photos....) puis pose de la doublure.


Et hop! on retourne le tout et on découvre.... 


la pochette lapinou terminée. Tout est fait à la main, aucune piqûre machine...





Après avoir fait de la gelée (c'est ICI) et de la compote (c'est ICI) avec mes coings de Lorraine, j'ai terminé "l'opération coings" avec la préparation de pâtes de fruits. 

Les ingrédients :

- 500g de chair de fruits (les fruits sont cuits) 
- 500g de sucre cristallisé
- le jus d'un citron

La recette :

1 - Enlever le coeur et les parties dures. Je ne les ai pas pelés. J'ai juste enlévé les parties de peaux un peu abimées.

2 - Mettre les fruits, le sucre et le jus de citron dans le bol du thermomix.

3 - Mixer à vitesse 5 et monter progressivement à vitesse 9 pendant 40 secondes.

4 - Programmer la cuisson à 100°, vitesse 4, 35 minutes.

5 -  Vider cette pâte dans un grand moule rectangulaire ou carré. Laisser refroidir complètement.

Un conseil : la prochaine fois, je mettrai un papier sulfurisé dans le moule avant de couler la préparation. Ce sera plus facile pour retourner la pâte de fruits pour bien faire sécher les deux côtés.

6 - Démouler sur du papier sulfurisé et découper cette pâte.


7 - Laisser sécher pendant environ une semaine à l’air libre. Puis rouler dans du sucre cristallisé. Tapoter afin de faire tomber l'excédent de sucre. Placer les pâtes de coings dans de petites caissettes, c'est plus joli!


Vous en voulez une, servez-vous....





Après avoir fait la gelée de coings, j'ai utilisé une partie des fruits cuits que j'avais mis de côté pour préparer de la compote. 

Les ingrédients :

- 500g de coings cuits non épluchés sans le coeur et les pépins
- 120g de cassonade (à ajuster)
- 30g d'eau

Pour parfumer la compote, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café d'épices pour pain d'épices ou aussi des pommes. 

La recette :

1 - Mettre les coings coupés en morceaux et épépinés dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Faire cuire 20 minutes, vitesse 2, 100°. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.


3 - Si vous aimez la compote fine, à la sonnerie, mixer 40 secondes progressivement jusqu'à la vitesse 8.

Le résultat gustatif est au rendez-vous. Une compote aux saveurs de Noël!

Vous pouvez aussi vous servir de cette compote pour garnir un fond de tarte aux pommes.





Nous avons eu la chance de ramener une cagette de coings de Lorraine et le week-end dernier, j'ai "attaqué" la transformation des coings en gelée, en compote puis en pâte de fruits.

Première étape : la gelée...

1 - Surtout ne pas laver les coings mais les essuyer avec un chiffon assez rugueux. Ainsi le duvet sur la peau part très facilement. J'ai utilisé de vieux gants de toilette!


2 -  Couper les coings en 2 et les disposer dans une cocotte. Les recouvrir d'eau. 

3 - Les faire cuire entre 30 et 40 minutes. Au bout de ce temps, les coings doivent être très tendres. 


4 - Dans un premier temps, au-dessus d'un saladier, filtrer le jus obtenu avec une passoire normale puis refiltrer ce même jus avec une passoire à tamis fin.

5 - Filtrer tout le jus contenu dans la cocotte.
Si vous voulez faire des pâtes de coings ou de la compote (ce que j'ai fait...), garder précieusement les fruits cuits. 


6 - Cette année, j'ai réalisé ma gelée avec mon Thermomix. Peser le jus récolté et ajouter pour 1 kilo de jus, 800g de sucre.   

7 - Programmer Varoma pendant 20 minutes puis au bout de ce temps 100° pendant 20 minutes, vitesse 1. 

8 - Pendant la cuisson, ébouillanter des bocaux.


Une partie de la gelée est nature et une autre partie a été parfumée avec 1 cuillère à café d'épices de Noël, ce qui lui donne une couleur une plus soutenue.

9 - Verser la gelée de coings dans les pots ébouillantés. Les retourner immédiatement pour les stériliser. Ne les retourner à nouveau que lorsqu'ils ont refroidi.

10 - Coller de jolies étiquettes. 


Mon placard à confitures va se remplir à nouveau car il était bien vide...


Verdict le lendemain matin au p'tit-déj... 

Bon, je reconnais, c'est du boulot... mais quel délice! et quel parfum....


Pour d'autres recettes de confitures ou gelées réalisées au Thermomix, cliquez sur ce LIEN.



Mais c'est-y pas que c'est bien vrai..... la preuve....

Les noix, la compote de pommes... des fruits de saison mais encore cueillir des framboises!! et la récolte n'est pas encore terminée...


Et pourtant, c'est bien l'automne...


... et pas besoin d'aller à la montagne ou d'être un champion de ski pour déguster un plat qui "tient au corps" !





Aujourd'hui, ma cuisine a été transformée en "atelier coings". Nous avons eu la chance de ramener des coings de Lorraine et je peux dire qu'ils sont "presque bio" puisqu'ils viennent du verger d'un ami.


J'ai déjà fait deux tournées de gelée et avec une partie des fruits cuits, j'ai préparé de la compote. Je vous détaillerai tout cela dans un prochain article. 


Ma gelée est parfumée aux épices de Noël. Elle a l'air bien prise! Nous allons la goûter demain matin au petit-déjeuner.


Je vous souhaite une belle soirée. 



Il était prévu d'aller au multiplex de Royan, pour assister à l'avant-première du film "#Moscou-Royan", premier film d'Eléna et Alexandre Cosson qui a été tourné à Royan à la fin de l'été 2017. 

C'est l'histoire d'une femme qui a résussi sa vie professionnelle et qui un jour, se fait virer. Un de ses amis lui propose de rentrer dans une start-up de cave digitalisée mais elle ne croit pas à ce monde hyper connecté, hyper robotisé. Elle se dit que les gens sont au contraire, en recherche d'humanité. Elle décide tout de même de tester, à commencer par l'organisation de ses vacances et l'intelligence artificielle va choisir pour ses vacances avec sa copine, la ville de Royan....

Voilà en quelques lignes le pitch du film mais dommage, nous n'avons pas été assez réactifs et lorsque nous sommes arrivés au cinéma, la séance était complète.... nous aurions dû réserver nos places sur le net....


En désespoir de cause, nous sommes allés voir "Le Jeu", un film de Fred CAVAYE avec Bérénice BEJO, Stéphane de GROODT, Roschdy ZEM, ..... et il nous a beaucoup plu.

Trois couples, un célibataire, autant de secrets et de petits mensonges.... Lors d'un dîner, ils improvisent un jeu : poser tous les portables sur la table et partager chaque message et coup de fil. 
Bien orchestré autour d'acteurs en grande forme, le film s'apparente plus à du théâtre qu'à du cinéma. Il y a matière à rire et même à réfléchir... 

Je vous conseille ce film, vous passerez un bon moment de détente. 





J'ai fait simple et rapide pour préparer ce riz aux fruits de mer. Ça tombait bien car j'avais acheté un sachet de fruits de mer congelés qui contenait moules, crevettes, noix-de-saint-Jacques et calamars. Ça dépanne!

Les ingrédients :

- 200g de cocktail de fruits de mer
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 tomate bien mûre ou des dés de tomates en boîte
- 120g de riz
- 2 cuillères à soupe d'épices à paëlla
- huile d'olive


La recette :

1 - Eplucher puis hacher les gousses d'ail et l'oignon. En même temps, programmer le cookéo sur mode "Manuel", "Dorer". 

2 - A la fin du préchauffage, ajouter l'huile, l'oignon et l'ail dans la cuve. Faire dorer pendant 2 minutes. Ajouter les fruits de mer et remuer.

3 - Ajouter la tomate ou 3 ou 4 cuillères à soupe de tomates en dés en boîte, le riz, les épices à paëlla et environ 250ml d'eau.

4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer le mode "sous pression" pour 8 minutes. 


Conseil : à la fin de la cuisson, si vous trouvez que le riz est encore un peu trop croquant, refermez le couvercle du cookéo pour quelques minutes et la cuisson se poursuivra.


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



<< 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :