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Une recette facile à faire comme toutes les quiches d'ailleurs....
Les ingrédients : - environ 200 à 300g de truite fumée - 1 pâte à tarte brisée - 1 oignon rouge - quelques blancs de poireaux - curry selon votre goût - 1 ou 2 oeufs - 200ml de lait ou crème - sel et poivre du moulin - gruyère râpé - huile d'olive - persil haché La recette : 1 - Laver, sécher et éplucher les poireaux. J'ai utilisé des blancs de poireaux que j'avais congelés. Les couper en petits tronçons. Eplucher l'oignon rouge et l'émincer. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les poireaux avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du curry selon votre goût. 3 - Laisser mijoter le tout, le temps d'enlever l'eau rendue par les poireaux. 4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond. 5 - Dans un saladier, mélanger le lait ou la crème avec le ou les oeufs. Saler et poivrer légèrement car la truite fumée est déjà salée. Ajouter un peu de persil haché. 6 - Déposer la préparation à base de poireaux puis la truite fumée coupée en dés sur la pâte à tarte. 
7 - Verser le mélange oeufs, lait ou crème. Parsemer de gruyère râpé.
8 - Enfourner dans un four préchauffé chaleur tournante 200°. Laisser cuire environ 30 minutes.
9 - Parfait pour un repas d'un soir et avec quelques feuilles de salade, c'est le TOP....
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Un couscous aux cuisses de poulet fermier et aux merguez préparé dans mon Cookéo....
La recette est ICI. 
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Pourquoi les appelle-t-on des pois cassés?
parce qu'il s'agit des graines de la même plante : les petits pois, issus d'une variété qui donne de grosses graines bien rondes. Puis, ils sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. Il est inutile de les faire tremper car le pois cassé est petit d'une part et surtout parce qu'il est dépourvu de cette peau épaisse. C'est d'ailleurs de cette particularité qu'il tire son nom. La graine, non maintenue par le tégument, est ainsi séparée en deux cotylédons. J'ai choisi de les préparer en velouté. Je vous donne la recette avec ou sans Thermomix. 
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Cette année comme il était prévu de venir fêter Noël en famille, ma déco de Noël à Royan a été minimaliste.
J'ai improvisé un sapin dans mon "zamioculcas"! 
Notre petit village alsacien.
Le père Noël est bien accueilli...
Je vous souhaite de belles et douces fêtes.
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🎄Une douceur en ce dimanche tristounet : une tarte aux pommes ''Belchard'' sur un lit de compote de coings 🎄
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Une raclette à deux, c'est bien aussi. J'avais acheté ce petit appareil bien pratique chez Lidl. Et quand nous sommes nombreux, il peut aussi servir de complément au traditionnel appareil prévu pour 6 ou 8 personnes!
Cette fois-ci, j'avais choisi le morbier comme fromage et nous avons particulièrement apprécié. Nous l'avons préféré au fromage à raclette! Bien sûr, le goût est différent...
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C'est une recette que j'aime faire lorsque j'arrive à trouver des risettis. Connaissez-vous ces petites pâtes qui ressemblent à des grains de riz?
Avant, j'en achetais facilement au Centre Leclerc et depuis quelque temps, je ne les trouve plus. Le hasard a bien fait les choses car lors de notre dernier séjour en Lorraine, j'en ai trouvé à Cora. Alors, j'ai fait le plein! 
Cette recette fait partie de mes classiques... Vous la trouverez sur mon blog en cliquant sur ce LIEN.
Elle est facile à faire et elle est très goûteuse. 
Avec un peu de parmesan, c'est encore meilleur!
Bon appétit! 
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Une recette de saison... Pommes et noix se marient parfaitement!
Les ingrédients : - 4 oeufs - 120g de beurre - 55g de lait - 120g de sucre - 250g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - pommes et noix 
La recette :
Rien de plus simple, je l'ai préparée au Thermomix mais dans un "bon vieux" saladier, ça va aussi! 1 - Mettre dans le bol tous les ingrédients en respectant l'ordre indiqué dans les ingrédients. 2 - Mixer 1 minute, vitesse 7. 
3 - Verser la pâte dans les différents compartiments du moule environ à mi-hauteur.
4 - Eplucher les pommes, les couper en lamelles un peu épaisses et les planter dans la pâte. Puis, parsemer le dessus de cerneaux de noix. 
5 - Enlever le plat du Cake Factory. Déposer la grille puis le moule avec la préparation.
Lorsque l'on cuit avec des moules en silicone, il faut toujours procéder de cette façon. Placer le moule dans le Cake Factory. Programmer "Petits gâteaux P2" pendant 30 minutes. 
En suivant la même recette, j'ai préparé des muffins aux myrtilles.
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Souvenez-vous! dans cet article, je vous parlais d'un four à pizzas acheté chez LIDL à poser sur une plancha ou un barbecue.
Et bien, nous l'avons testé et voilà comment s'est passé notre premier test.... Pour que la chaleur circule plus facilement, Roger a remplacé la plaque de la plancha par une plaque qu'il avait dans son atelier et dans laquelle il a percé des trous. Sur le dessus du four se trouve le thermostat qui nous permet de contrôler la température. 
Et voilà, c'est parti! J'ai préparé des pizzas et Roger s'est transformé en pizzaïolo....
Impeccable! nous sommes contents de notre modique investissement. La semaine dernière, nous avons fait un apéro dinatoire avec des amis et nous avons utilisé le four pour faire des tartes flambées. C'était super et tous nos invités ont apprécié!
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Je vous ai déjà proposé plusieurs fois cette tarte qui nous régale à chaque fois.
Sur une pâte brisée, j'ai badigeonné de la moutarde forte que j'ai recouverte d'un pot de rillettes au poulet. Puis j'ai versé mon restant de ratatouille bien égoutté. J'ai préparé une "migaine" (lait et oeuf) que j'ai versée sur le tout et j'ai recouvert de râpé. Et hop! au four.... La recette détaillée est ICI. 
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Avant de partir en Lorraine, j'avais cuisiné de la ratatouille que j'avais congelée pour ne pas perdre les légumes. Cela m'a bien avancée pour préparer cette recette.
Les ingrédients : - de la ratatouille - 4 aubergines - 1 boule de mozzarella di buffale - parmesan râpé - gruyère râpé 
La recette :
1 - Laver et couper les aubergines en deux. Vous pouvez éventuellement récupérer la chair si vous cuisinez la ratatouille au moment de la recette. 2 - Dans la ratatouille, ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux et le parmesan râpé. 
3 - Garnir les demi aubergines avec cette préparation. J'avais parsemé le dessus des aubergines de gruyère râpé au moment d'enfourner mais je vous conseille de faire cuire tout d'abord au four et d'ajouter seulement vers la fin le gruyère râpé.
4 - Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200°. Ajouter le râpé sur le dessus des aubergines et remettre au four pour une dizaine de minutes. Ce sera moins doré que mon plat!
5 - Vous pouvez accompagner ces aubergines farcies de riz et de quelques feuilles de salade verte. C'est délicieux!
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C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de "La cuisine de Boomy" et que j'ai eu envie de tester. Elle nous a beaucoup plu. Alors, je la partage avec vous.
Les ingrédients : - 4 grosses tomates à farcir - 100g de riz cru - 150g d'allumettes ou râpé de jambon - 4 oeufs - 1 bouillon cube pour la cuisson du riz - 20g de beurre - sel et poivre du moulin - quelques brins de persil. 
La recette :
1 - Couper le chapeau des tomates, les vider. Saler l'intérieur et les mettre à l'envers sur une grille. Réserver. 2 - J'ai cuit le riz au Thermomix selon cette recette. Sinon, faire chauffer de l'eau avec un bouillon cube et cuire le riz dans une casserole. 3 - Egoutter le riz. Ajouter le beurre, les allumettes de jambon, du persil. Mélanger le tout. 
4 - Préchauffer votre four à 220°. Répartir la farce dans les tomates en tassant bien.
5 - Mettre un peu d'huile dans un plat allant au four. Y déposer les tomates. 
6 - Enfourner pour 25 minutes.
7 - Un peu avant la fin de la cuisson des tomates, préparer les oeufs et les cuire au plat. Saler et poivrer. Saupoudrer le jaune avec du paprika. 8 - Les déposer sur chaque tomate. 
Une façon plus simple et plus rapide de présentation....
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C'est une recette que j'aime faire surtout en cette saison. Accompagée d'une bonne salade, cette tarte aux rillettes et tomates colorées est un classique chez nous.
Suivez ce LIEN pour découvrir la recette. Mais je suis sûre que vous la connaissez!
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Je vous propose un petit dessert bien gourmand pour ce dimanche. J'ai trouvé la recette sur le blog "Quelques grammes de gourmandise". Ça tombait bien, j'avais tout ce qu'il fallait pour la réaliser.
J'ai divisé les proportions par 2. Les ingrédients : - 500g de fraises - 20g de sucre glace - 1 cuillère à café de jus de citron - 2 oeufs - 15g de cassonnade - 1 sachet de sucre vanillé - 125g de mascarpone - 8 spéculoos ou petits beurre 
La recette :
1 - Lavet et équeuter les fraises. Les tailler en 4 ou en 6 selon la taille. Les mettre dans un saladier avec le sucre glace et le jus de citron. Mélanger et réserver au réfrigérateur. 2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 3 - Dans un autre saladier, mélanger au fouet les jaunes avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse. 4 - Ajouter le mascarpone et mélanger le tout. 5 - Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. 6 - Emietter grossièrement les biscuits. 
7 - Dans une verrine, mettre l'équivalent d'un biscuit émietté. Ajouter une première couche de fraises, couvrir de crème au mascarpone, puis ajouter une deuxième couche de fruits. Terminer avec quelques miettes de biscuits sur le dessus.
8 - Réserver au réfrigérateur minimum 1 heure.
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La gourmandise de ce dimanche.....
- Réaliser la crème pâtissière. Pour moi, ce sera au Thermomix. Verser la crème pâtissière dans un saladier, la recouvrir de film alimentaire au contact de la crème afin d’éviter la formation d’une croûte et laisser reposer 1h au réfrigérateur. - Rincer les fraises, les équeuter et les couper en deux. Émietter les spéculoos ou des petits beurres. - Monter les verrines en y déposant les spéculoos émiettés, de la crème pâtissière et des fraises. - Décorer avec de la crème chantilly au mascarpone et servir bien frais. 
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Vous allez vous régaler avec cette salade toute simple. Pommes de terre et truite fumée, l'alliance est parfaite.
Les ingrédients : - 600g de pommes de terre - 150g de truite fumée - 100ml de vin blanc sec - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe bombée de moutarde - 1 oignon rouge ciselé - ciboulette du jardin - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Laver et cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur. J'ai effectué cette opération dans mon Cookéo. 2 - Pendant ce temps, couper la truite fumée en morceaux. 3 - Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, le citron, la moutarde, le sel et le poivre. 4 - Peler les pommes de terre et les couper en tranches. Les placer dans un saladier. Ajouter le vin blanc et mélanger. Puis, ajouter la vinaigrette, l'oignon rouge ciselé et la ciboulette coupée. 5 - Servir la salade encore tiède. 
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Les poireaux à la vinaigrette, c'est une recette classique, facile à préparer et dont on ne se lasse pas!
En plus, je n'ai pas eu tellement de travail car j'avais congelé des poireaux et cette recette m'a permis de les utiliser. Je les ai cuits au Cookéo en suivant le programme proposé dans le menu. Cuits ainsi à la vapeur, ils contiennent moins d'eau. En général, je les cuis la veille et les dépose ensuite sur du papier essuie-tout. Ma vinaigrette est toujours prête au réfrigérateur dans un flacon Tupperware réservé à cet effet. Il ne me reste plus qu'à cuire les oeufs mollets. Connaissez-vous la technique du film plastique? - Il suffit de déposer dans une petite tasse, du film alimentaire préalablement huilé. - Casser l'oeuf au centre de la tasse. - Bien refermer le film alimentaire afin que l'eau ne pénêtre pas. - Quand l'eau frémit, on dépose le film alimentaire et on laisse cuire entre 3minutes 30 et 4 minutes 30 selon la taille de l'oeuf. - Vous pouvez ajouter des herbes et des épices dans vos oeufs pochés. Les saler et les poivrer. Et voilà, je peux dresser mon assiette. 
Mon repas du soir est prêt. Je l'ai complété avec un bol de velouté de légumes préparé au Thermomix et une belle tranche de notre pain bio acheté au marché.
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C'est dimanche! alors, comme souvent, j'ai préparé un petit dessert gourmand. Aujourd'hui, ce sera une tarte aux fraises (gariguettes) et à la crème pâtissière sur pâte sablée.
Les ingrédients : - 2 barquettes de gariguettes - 1 pâte sablée Pour la crème pâtissière : - 500ml de lait - 50g de farine - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de sucre - sucre glace - quelques feuilles de menthe. 
La recette :
1 - J'ai préparé la crème pâtissière au Thermomix en suivant cette recette. A la fin de la cuisson, la verser dans un saladier et filmer sur le dessus de la crème et réserver au frais au moins une heure. 
2 - Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
3 - Recouvrir le fond de papier de cuisson et lester pour éviter que la pâte ne se soulève. Enfourner pour 15 minutes. 4 - Enlever le papier de cuisson et prolonger la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir. 
5 - Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte et lisser avec une spatule.
6 - Nettoyer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les déposer harmonieusement sur la tarte. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 
7 - Au moment de servir, saupoudrer le dessus de la tarte de sucre glace et décorer avec quelques petites feuilles de menthe.
Avec le restant de crème pâtissière et de fraises, j'ai préparé une petite coupe.
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J'ai depuis de nombreuses années, l'habitude de faire des yaourts maison. J'avais acheté une yaourtière toute simple chez Lidl à un prix intéressant et elle fonctionne très bien.
Au début de mon achat, j'ai testé plusieurs sortes de yaourts parfumés et depuis un bon moment, je me contente d'en faire des natures, ce qui est pratique aussi pour réaliser des petites sauces. Cette semaine, j'ai innové et j'ai fait une fournée de yaourts parfumés à la noix de coco. 
Les ingrédients :
- 800ml de lait entier - 1 brique de crème de coco de 200ml - 1 sachet de ferment Je ne sucre pas mes yaourts mais il est possible d'ajouter du sucre ou du sirop d'agave. 
La recette est toute simple. Il suffit de bien mélanger ces ingrédients et de verser la préparation dans les pots. Programmer la yaourtière pour 9h.
En général, je fais cela le soir et le lendemain matin, mes yaourts sont prêts. J'étais impatiente de les goûter... un délice! 
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Une délicieuse recette qui sort de l'ordinaire et que je vous recommande! Je l'ai trouvée sur le blog "La cuisine de Boomy".
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges blanches ou vertes. Les miennes étaient blanches. - 1 échalote - huile d'olive - 100ml de cidre doux - 1 brique de crème - 4 tranches de jambon blanc - 50g de parmesan - curry - gruyère râpé - sel et poivre du moulin. 
1 - Couper la partie dure à la base des asperges blanches mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.
2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. 3 - Cuire les asperges à la vapeur. J'ai utilisé mon Cookéo pour réaliser cette opération en utilisant le menu "Ingrédients" puis "Légumes". 
4 - Pendant la cuisson des asperges, préparer la sauce. Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote épluchée et hachée.
5 - Verser le cidre et laisser cuire jusqu'à évaporation. 6 - Ajouter la crème, le parmesan, saler et poivrer. Ajouter une pointe de curry. 
7 - Enrouler 5 asperges dans chaque tranche jambon blanc. Faire de même avec les autres tranches. Les disposer dans un petit plat à gratin.
8 - Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four. 
J'ai choisi de présenter cette recette dans des plats individuels. Je trouve cela plus pratique.
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C'est ma première tarte à la rhubarbe de l'année mais... chut!!! j'ai un peu triché....
En effet, il me restait un sachet de rhubarbe au congélateur. L'occasion de nous préparer une bonne tarte pour dimanche dernier. 
J'aime bien la préparer avec de la "migaine"... Vous connaissez ce terme bien de chez nous? je parle de la Lorraine!!
C'est tout simplement du lait battu avec un oeuf et du sucre. Pour faire plus "pro", on dirait "un appareil". 
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Les gnocchis faits maison sont certainement meilleurs... mais je reconnais que ceux-ci sont pratiques lorsque l'on n'a pas trop le temps de cuisiner. Il me restait du poulet et des champignons frais. Le tout nous a bien régalés!
Les ingrédients : - 1 sachet de gnocchis à poêler - un restant de poulet cuit - des champignons de Paris surgelés - 2 gousses d'ail - persil - 1 brique de crème fraîche - sel et poivre du moulin - huile d'olive - noix de beurre pour les gnocchis 
La recette :
1 - Faire revenir les champignons pour évacuer l'eau puis ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail hachées, le persil avec les champignons dans la sauteuse. 2 - Verser la crème, saler et poivrer. 
3 - En même temps, faire cuire les gnocchis. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et saisir les gnocchis à feu vif tout en les remuant pour un résultat croustillant à l'extérieur.
4 - Ensuite couvrir les gnocchis pour les rendre moelleux à l'intérieur et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes sans oublier de retourner de temps en temps. 
5 - Une fois les gnocchis cuits, les servir et accompagner avec la sauce à base de champignons, crème et poulet.
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Nous avons changé nos habitudes et à présent, nous achetons du pain bio sur le marché de Royan. Nous prenons du pain avec des fruits secs pour le petit-déjeuner....
... et du pain complet pour les autres repas.
Nous le coupons et le congelons pour la semaine. 
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Nous n'avons pas résisté à la tentation.... avec juste à peine de sucre.... un délice!!
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Aujourd'hui, c'est dimanche! alors, nous avons droit à une petite gourmandise. J'avais quelques pommes à pâtisser qui traînaient au fond de mon réfrigérateur. Je les ai utilisées pour préparer ce délicieux clafoutis.
Les ingrédients : - environ 500g de pommes épluchées - 60g de beurre - 4 oeufs - 80g de sucre - 40g de farine - 40g d'amandes en poudre - 250ml de lait - des amandes effilées - des raisins secs macérés dans le rhum 
La recette :
1 - Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 5 minutes, 80°, vitesse 1. Pendant ce temps, faire revenir les dés de pommes dans une sauteuse avec un peu de beurre. 2 - Dans le bol, ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amandes. Mélanger 30 secondes, vitesse 5. 3 - Verser les dés de pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer le dessus avec les raisins secs. 4 - Transvaser l'appareil sur les pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer d'amandes effilées. 
5 - Programmer "Programme Manuel" P6, 180°, 50 minutes.
6 - Démouler sur un plat et parsemer de sucre glace.
Régalez-vous!
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
Vous pouvez réaliser cette recette sans Cake Factory et cuire le clafoutis au four à la même température et pendant le même temps. 
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Rincer votre riz vous permettra tout d’abord d’éliminer les poussières ou impuretés qui pourraient s’être glissées entre ou sur les grains. Pour cette même raison, vous devriez également rincer les lentilles, le sarrasin ou les haricots non cuits par exemple. Avant cuisson, cette première étape permettra aux grains d’être séparés les uns des autres et donc de ne pas terminer en bouillie. Placez votre riz dans un grand bol, ajoutez de l’eau et frottez les grains en les faisant tourner d’une main. Répétez l’opération deux fois. Vous pouvez également utiliser une passoire mais vos grains risquent de se coincer dans les trous et le rinçage sera moins optimal. 
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Je termine les dernières courges du jardin. J'ai cuisiné cette butternut à la fourme d'Ambert suivant une recette que j'avais déjà publiée sur mon blog et que vous trouverez en suivant ce LIEN.
Nous nous sommes régalés. Avec l'autre moitié, je préparerai un bon velouté.
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Mon amie alsacienne, Claudine, connue grâce à mon blog, m'a donné sa recette de kouglof. La voici, je la partage avec vous. J'ai réalisé la pâte au Thermomix.
Les ingrédients : - 500g de farine à pâtisserie (T45) - 20g de levure fraîche ou 11g de levure boulangère - 2 oeufs - 75g de sucre - 125g de beurre - 250ml de lait - 5g de sel - 20 amandes J'ai rajouté des raisins secs trempés dans du rhum. Mais dans la recette d'origine, cela ne figurait pas!! 
La recette :
1 - J'ai réalisé la pâte au Thermomix. Si vous n'avez pas de raisins secs prêts, mettre les raisins et le rhum dans un récipient pendant 30 minutes. J'en ai toujours dans un tupperware au réfrigérateur. 2 - Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le beurre et la levure. Programme 4 minutes, 37°, vitesse 1. 3 - Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir 6 minutes, épi. 4 - Ajouter les raisins secs et pétrir 4 minutes, épi. 
5 - Pendant ce temps, beurrer le moule à kouglof. Répartir les amandes dans les alvéoles.
6 - J'ai laissé la pâte lever dans le bol du Thermomix. Mais vous pouvez aussi la mettre dans un saladier. La laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Ne commettez pas la même erreur que moi.... LOL... je trouvais que mon kouglof ne levait pas beaucoup. En fait, je n'avais mis qu'un sachet de levure boulangère qui pèse 5g et chez mon amie, le sachet pèse 11g... Voilà pourquoi j'ai bien précisé le poids dans les ingrédients!! 
7 - A la fin de la pousse, déposer la pâte dans le moule.
8 - Faire cuire le kouglof dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
9 - Parsemer de sucre glace avant de le déguster.
Conseil : Pour que les amandes adhérent bien dans le moule, beurrez-le généreusement avec du beurre mou.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN. 
En suivant ce LIEN, vous pourrez réaliser une autre recette de kouglof. Celui-ci est au noix.
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Considérée comme la fête des couples déjà formés autant que la fête de ceux qui recherchent l'âme soeur, la Saint Valentin est également la fête de l'amitié, ce qui me plait bien....
Joyeuse saint-Valentin à vous toutes et tous qui passez me voir en ce jour. Je partage avec vous le joli bouquet offert par mon Valentin. 
Ça s'appelle un "cumul de fêtes".... Comme nous n'avions pas fêté la Chandeleur, nous nous sommes rattrapés aujourd'hui et le menu de la saint-Valentin, c'était "Crêpes-party"....
J'ai préparé ma pâte à crêpes au Thermomix. Ensuite, je l'ai partagée en deux et dans la deuxième partie, j'ai ajouté du sucre, du sucre vanillé et un peu de rhum pour les crêpes sucrées. Il fallait laisser reposer la pâte 30 minutes.
Pendant ce temps, j'ai préparé les ingrédients pour les crêpes salées (allumettes de jambon, oeufs de caille, champignons, fromage ail et fines herbes, truite fumée, rondelles de saucisse blanche au fromage et fromage râpé). Pour les crêpes sucrées, caramel au beurre salé et confiture de framboises aux biscuits roses de Reims. Le petit truc pour graisser la plaque : une demi pomme de terre qui trempe dans un peu d'huile d'olive. 
Quelques crêpes sucrées pour terminer....
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Un copain de Roger nous a apporté un cuissot de chevreuil. Pour nous deux, c'est un peu gros!! et comme je n'apprécie pas tellement la viande rosée, je n'avais pas envie de le cuire au four.
J'ai demandé à Roger de me le désosser. Nous avons trouvé une vidéo sur You Tube, c'était très bien expliqué et Roger s'est débrouillé comme "un chef"!! Minou qui était en visite chez nous, supervisait l'opération.... 
J'ai coupé la viande en morceaux et j'ai pu faire 3 sachets. Je vais en congeler deux et je vais cuisiner le troisième en civet. Roger m'a déjà donné une bonne bouteille de vin rouge.
Je vais suivre la même recette que celle que j'avais faite avec du sanglier. C'est ICI. 
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J'aime bien cette petite laitue de forme légèrement allongée aux feuilles épaisses, serrées et charnues. Je les ai farcies avec un mélange de maïs, d'oignon rouge, persil et d'allumettes de jambon.
Vous pouvez servir la vinaigrette à part. Moi, j'ai tout mélangé, j'ai trouvé cela plus pratique! Je n'ai jamais testé mais j'ai lu qu'il était aussi possible de les cuire. Une nouvelle idée de recette.... Avec du chèvre, ça doit être bon... 
On peut varier la farce, par exemple de la macédoine de légumes et de la truite fumée. Je trouve cela sympa de les proposer à l'apéro! Vivement les beaux jours...
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Connaissez-vous les saucisses de pommes de terre? nous, oui... LOL... c'est normal, nous sommes lorrains.. LOL...
Et oui, on n'en trouve pas partout! C'est une spécialité allemande que l'on trouve également en Alsace et en Moselle. Quand nous allons en Lorraine, nous en ramenons dans nos bagages et hop! au congélateur. Les proportions sont en général 50 à 70% de viande de porc hachée et 30 à 50% de pommes de terre cubées et le tout finement assaisonné de sel, poivre et muscade. 
Les saucisses de pommes de terre se consomment surtout sautées. Les placer dans un plat à gratin et les cuire au four 30 minutes à 150°. On peut aussi les poêler.
Je les ai fait cuire dans mon nouveau "joujou". 
Elles ont accompagné un restant de gratin dauphinois que j'avais aussi préparé dans mon Cake Factory. La recette est ICI.
Bon appétit....
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Pour une pause goûter croustillante et généreuse....
Les ingrédients : - 1 paquet de 4 carrés de pâte feuilletée - de la compote (j'avais un bocal à terminer) - 1 jaune d'oeuf délayé dans du lait Ne pas jeter le blanc d'oeuf et le congeler si vous ne l'itilisez pas dans l'immédiat. 
La recette :
1 - Sortir le paquet de carrés feuilletés du réfrigérateur 5 minutes avant de les utiliser afin de faciliter leur manipulation. 2 - Déposer sur chaque carré une bonne cuillère de compote. Mouiller les bords de la pâte et les rabattre en prenant soin de les sceller pour ne pas qu'il y ait de fuite!!! Je me suis amusée à décorer le dessus avec des chutes de pâte. 3 - Dorer au pinceau avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait. 
4 - Pour une cuisson au four : le four doit être préchauffé à 210° et cuisson pendant 15 à 20 minutes.
Pour une cuisson dans le Cake Factory : placer les chaussons sur du papier sulfurisé dans le plat et cuisson à 210° pendant 15 à 20 minutes. A surveiller! 
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
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Une information qui peut vous être utile....
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La tradition était respectée à notre Noël dernier avec cette pintage farcie généreusement au foie gras et chutney de figues et déjà semi-désossée pour une découpe facile et une belle présentation.
J'aime cuire ce genre de viande dans mon römertopf car la viande n'est pas sèche. 
1 - Mettre la pintade dans le römertopf. Allumer le four à 240° et enfourner le plat que vous avez laisser tremper dans l'eau pendant une vingtaine de minutes au préalable.
2 - Laisser cuire pendant une demi-heure afin de dégraisser. Mais je dois reconnaitre qu'à la fin du temps, il y avait très peu de graisse dans le plat. 3 - Pendant la cuisson, préparer les légumes selon votre choix. Pour moi, carottes, panais, navet boule d'or, pomme de terre et potimarron. J'ai ajouté aussi des marrons et des girolles. 
4 - Ajouter les légumes autour de la pintade. Saler et poivrer. Ajouter un verre de Cognac et un peu d'eau.
5 - Remettre au four. Baisser la température à 180° et cuire pendant 1h environ. Un peu avant la fin de cuisson de la pintade, enlever le couvercle du plat si vous trouvez que la viande n'est pas assez dorée. 
Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler! C'est ce que nous avons fait....
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J'avais déjà acheté ces petits sapins en pommes de terre l'an passé pour les fêtes 2019 et j'ai recommencé pour Noël dernier. Je remercie Monsieur Picard car il a de bonnes idées!!!
Ce n'est pas compliqué de les assembler! comme ils sont congelés, il n'y a pas de risque de les casser et ils s'emboitent facilement.
Ensuite, il suffit de les cuire au four 18 minutes, chaleur tournante dans un four préchauffé à 180°.
Je n'ai pas voulu allumer mon four pour deux petits sapins et je les ai fait cuire dans mon nouveau "joujou" avec les préconisations de cuisson. Et quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'ai aussi ajouté deux fleurons en pâte feuilletée. 
Ils ont merveilleusement bien accompagné une pintade farcie au foie gras et chutney de figues que j'avais fait cuire dans mon römertopf pour lui garder tout son moelleux.
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Il ne faut pas croire que le pain d'épices ne sert qu'au goûter des enfants. Recettes salées : |
Je sais, ça ne se fait pas... j'ai déjà ouvert mon cadeau de Noël mais avec l'accord des enfants....
Bonne excuse : je pourrai m'en servir à Noël puisque nous ne sommes que tous les deux cette année..... J'avais suggéré ce cadeau et Père Noël m'a écoutée. C'est le CAKE FACTORY de Téfal. 
En quelques mots, le CAKE FACTORY est une machine qui cuit les gâteaux mais pas que...
A plus pour la suite... je vous détaillerai ses fonctionnalités dans un nouvel article avec de nouvelles photos.
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Vous êtes pressées... pourquoi ne pas cuisiner des filets de poulet autrement? je vous propose cette recette toute simple qui vous plaira certainement.
Les ingrédients : - 350g de blancs de poulet - un sachet de soupe "Velouté de tomates à la mozzarella" - 100ml de crème liquide - 200ml d'eau - 1 boule de mozzarella - des champignons de Paris frais 
La recette :
1 - Préchauffer votre four à 200°. 2 - Saler et poivrer les blancs de poulet et les disposer dans un plat à gratin. 3 - Mélanger un sachet de soupe "Velouté de tomates à la mozzarella", 100ml de crème liquide et 200ml d'eau. Verser le tout sur le poulet. 4 - Disposer sur le plat, la mozzarella finement tranchée et les champignons de Paris épluchés et coupés en lamelles. 
5 - Cuire le tout au four environ 25 minutes.
J'avais fait cette recette aux beaux jours et je l'avais accompagnée d'haricots verts du jardin. Mais en cette saison, d'autres légumes feront l'affaire. Vous pouvez aussi choisir des pâtes ou du riz. 
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Deux recettes que j'ai déjà publiées sur mon blog et que je vous conseille car elles sont délicieuses. Nous les avons à nouveau appréciées ces jours-ci!
- Pâtes à la fondue de poireaux et à la truite fumée 
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Aujourd'hui, j'ai cuisiné avec mes fonds de placard et congélateur!!!
J'avais acheté chez Super U, ce sachet de viande (volaille et dinde) pour réaliser des kebabs et comme je l'avais déjà entamé, je voulais le terminer! 
Chez LIDL, j'avais acheté ce paquet de galettes céréales, lentilles et curry qu'il fallait utiliser !
Alors c'était parti pour préparer une assiette kebab à ma façon! mais il fallait une petite sauce pour accompagner le tout. Alors, voici ma recette au Thermomix.
Sauce blanche pour kebab :
- 1 échalote ou (1/2 oignon pour moi) - des herbes (persil, ciboulette, feuilles de menthe du jardin) - 150g de yaourt à la grecque (fromage blanc pour moi) - 15g de jus de citron - 40g de mayonnaise 
La recette :
1 - Mettre l'échalote (ou l'oignon), la ciboulette (le persil) et la menthe effeuillée dans le bol. Hacher 5 secondes, vitesse 8 et racler les parois du bol. 2 - Ajouter le yaourt à la grecque (le fromage blanc), le jus de citron et la mayonnaise. Mélanger 20 secondes, vitesse 3.5. Transvaser dans un récipient et réserver. 
J'ai fait revenir la viande dans une poêle, les galettes dans une autre poêle et voilà, tout est prêt, je peux monter mon assiette. J'avais aussi un reste de chou rouge que j'avais cuisiné hier, je l'ai ajouté!
Nous nous sommes régalés! la sauce "kebab" est délicieuse!
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Aujourd'hui, c'est dimanche! et nous avons droit à notre petite gourmandise.
Je l'ai trouvée sur le joli blog de "La cuisine de Lilly". C'est une pure merveille et je ne peux vous inciter qu'à la tester. Les ingrédients : - 1 kg de pommes à cuire (Boskoop ou Canada) - 45g de fruits confits (angélique et cerises rouges pour moi) - 25g de beurre - amandes effilées - 1 cuillère à soupe de sucre Pour la crème pâtissière : - 2 jaunes d'oeufs - 60g de sucre vanillé - 250ml de lait - 15g de fécule - un peu de rhum 
La recette :
1 - Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les déposer dans un plat beurré allant au four. 2 - Les faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. 
3 - Pendant ce temps, préparer les fruits confits. Les couper en petits dés. J'ai utilisé ce que j'avais dans mon placard : des bigarreaux rouges et de l'angélique de notre région.
4 - Préparer la crème pâtissière. J'ai réalisé cette opération avec mon Thermomix. J'ai mis tous les ingrédients dans le bol et j'ai lancé une cuisson pendant 8 minutes, 95°, vitesse 4. Puis, à la fin de la cuisson, mélanger 6 secondes, vitesse 8.
5 - Sortir le plat du four et répartir les fruits confits sur les pommes. 6 - Napper avec la crème pâtissière. Saupoudrer d'amandes effilées et d'un peu de sucre. Arroser avec le beurre fondu. 
7 - Enfourner à nouveau pendant 10 minutes, le temps de gratiner.
Conseil : choisissez bien des pommes pour cuisson. Sinon, la recette est très simple!
Si vous la testez, partagez vos impressions avec moi. Un blog est un partage qui va dans les deux sens.... 
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Il me restait un magret de canard au congélateur et je l'ai cuisiné en bourguignon pour le terminer. Je l'ai préparé dans mon Cookéo, la viande est fondante.
Je ne vous détaille pas la recette car je vous l'avais déjà donnée. Si elle vous intéresse, suivez ce LIEN. Des spätzles sont l'accompagnement parfait pour cette recette. J'en ai toujours d'avance car je les achète chez Lidl quand ils mettent en promo des produits alsaciens. 
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Découvrez cette recette facile et si vite faite! Elle est inratable....
Les ingrédients : - 2 pommes (selon la taille) J'ai pris des pommes à cuire. - 60g de sucre - 2 ou 3 oeufs selon la taille - 100g de poudre d'amandes - amandes effilées 
La recette :
1 - Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles. 2 - Beurrer des petits moules individuels. 3 - Répartir les lamelles de pommes dans les ramequins. 4 - Fouetter les oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes. 5 - Arroser les pommes de cette préparation. Parsemer d'amandes effilées. 
6 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Conseil : Vous pouvez ajouter de la cannelle ou un peu de rhum dans la préparation et au moment de servir, saupoudrez de sucre glace. C'est plus joli!
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Ce plat est d'origine thaïlandaise. Il peut se préparer à base de crevettes ou de poulet comme dans ma recette. Il est accompagné de nouilles de riz. J'ai choisi une sauce toute prête de chez Ayam pour l'accompagnement.
Les ingrédients : - 200g de nouilles de riz - Huile végétale - 2 escalopes de poulet - 1 bocal de sauce Pad Thaï - 1 courgette - 1/3 de tasse d'eau - quelques brins de coriandre On peut ajouter aussi des germes de soja et des cacahuètes grillées et émincées. 
La recette :
1 - Plonger les nouilles de riz pendant 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et les couper en gros morceaux avec des ciseaux. 
2 - Couper les escalopes de poulet en dés. Eplucher la courgette et la couper aussi en morceaux.
Dans un wok ou dans la cuve du Cookéo, faire revenir dans un peu d'huile, les dés de poulet et les morceaux de courgette. 
3 - Ajouter la sauce et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajouter les nouilles de riz égouttées et remuer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien mélangées à la sauce.
4 - Servir immédiatement en parsement de germes de soja et cacahuètes (que je n'avais pas dans mes réserves...) et de coriandre.
Vous pouvez aussi présenter ce plat avec des quartiers de citron vert. 
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La saison des noix fraîches est très courte et il ne faut pas la râter surtout si comme moi, vous les adorez!! elle s'étale de septembre à novembre suivant la variété.
Donc, comme chaque année, nous avons téléphoné à notre productrice de noix et Roger est allé en chercher. Nous en avons pris 5 kilos et nous y retournerons plus tard dans l'automne pour avoir des noix sèches. Elles possèdent de nombreux atouts qui font d'elles un véritable allié santé. 
Mon pêcher mignon... les déguster sur un petit morceau de pain!
C'est un peu ma madeleine de Proust car quand j'étais petite, mon Papa me les préparait comme ça.... 
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Une délicieuse recette préparée en plats individuels et qui nous a régalés!
Les ingrédients : - 400g de crevettes - 2 boules de mozzarella - 3 tomates - 2 gousses d'ail - 1 filet d'huile d'olive - un peu de vin blanc de cuisine - sel et poivre du moulin - persil. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Décortiquer les crevettes et les placer dans des plats individuels. 3 - Emonder les tomates, c'est meilleur sans la peau! Les couper en morceaux et les ajouter aux crevettes. 4 - Ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux. Assaisonner légèrement de sel et poivrer. 5 - Ajouter l'ail émincé et le persil ciselé. Parsemer d'un filet d'huile d'olive et de vin blanc de cuisine. Mélanger délicatement. 
6 - Enfourner. Quand la mozzarella est fondue et les tomates légèrement confites, la cuisson est terminée. Il faut compter environ une vingtaine de minutes.
7 - Pendant la cuisson, j'ai cuit du riz thaï au Thermomix et ensuite lorsque tout était prêt, j'ai servi.
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Fin août, notre ami Pierre nous a donné un gros sac de mogettes de sa "motte". Ce haricot blanc est une spécialité culinaire de la Vendée et du Poitou-Charente.
Je prépare ce qu'il faut pour la congélation en petits sachets. Tomates et carottes sont épluchées.
Je rajoute de l'oignon et une gousse d'ail dans chaque sachet et hop! direction le congélateur. Voilà de belles réserves pour cet hiver!
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Vous ne connaissez pas ce fruit? il est vrai que l'on trouve plutôt sur le pourtour méditerrannéen et la côte Atlantique jusqu'à la Loire. Je vous en ai déjà parlé lorsque nous habitions à Meschers dans notre jolie maison aux volets bleus. C'était ICI. Si vous relisez cet article, vous aurez de nombreuses informations concernant ce fruit. Cette année, un copain de Roger nous en a donnés et j'ai été tentée de faire de la gelée. La confiture d'arbouses est moins agréable en bouche car ce fruit contient de nombreux petits grains. 
Les ingrédients :
- 1kg d'arbouses - 800g de sucre à confitures Ma recette : 1 - Les laver et les verser dans une grande cocotte. Les recouvrir d'eau froide et les laisser cuire une dizaine de minutes afin que les baies éclatent. 
2 - Filtrer à travers une passoire assez fine pour éliminer les grains. J'ai d'abord utiliser ma passoire normale et ensuite, j'ai refiltré dans une petite passoire dans laquelle j'avais mis de la gaze.
3 - Le jus obtenu sert à préparer la gelée. J'ai obtenu 1kg de jus auquel j'ai ajouté 800g de sucre à confitures. Laisser cuire environ une bonne dizaine de minutes. Faire le test de la "soucoupe" pour savoir si la gelée est bien prise.
La couleur de la gelée est très jolie! Il ne reste plus qu'à trouver de jolies étiquettes.
Voilà, c'est chose faite!
Et maintenant, c'est le verdict au petit-déjeuner!
Délicieuse cette gelée.... 
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Comment utiliser un reste de ratatouille? en préparant une quiche goûteuse...
en ajoutant des lamelles de jambon, de la mozzarella, du gruyère râpé, deux oeufs battus dans un peu de lait et hop! au four.... 
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A l'origine, le cari ou carry est un mélange d'épices séchées et moulues (curcuma, coriandre, gingembre, cumin, poivre, paprika, etc.), originaire de l'Inde. Il ne contient pas de curry, contrairement à ce que l'on pourrait penser!
Mais cette dénomination s'applique aussi à des plats traditionnels réunionnais d'origine tamoule et préparés à base de poulet, de poisson ou de légumes. Et pourquoi pas avec des oeufs? J'ai testé cette recette trouvée sur le blog de Thermominoux. C'est excellent! Les ingrédients : - 6 oeufs - 2 litres d'eau pour la cuisson au Cookéo - 1 oignon émincé - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre râpé (j'ai mis du gingembre en poudre) - des herbes de Provence - 5 tomates - 1 cuillère à café de curcuma - sel et poivre du moulin - 3 cuillères à soupe d'huile - persil - 1 piment vert (pas mis!) - du riz pour l'accompagnement. 
La recette :
1 - Placer les oeufs dans le panier du Cookéo et le mettre dans la cuve. Recouvrir les oeufs d'eau et lancer une cuisson sous pression pendant 4 minutes. 2 - A la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur et verser les oeufs dans un grand volume d'eau froide pour arrêter la cuisson. 3 - Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. 4 - Dans le Cookéo en "mode manuel", puis"Dorer", ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'oignon et l'ail émincés, le gingemre et les herbes de Provence. Faire dorer quelques minutes. 5 - Ajouter les tomates coupés en dés, le curcuma et laisser réduire. J'ai ajouté un peu d'eau pour éviter que cela ne colle! Rectifier l'assaisonnement. 
6 - Ecaler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
7 - Pendant la préparation de la recette, j'ai fait cuire du riz thaî au Thermomix. 8 - Servir les oeufs accompagnés de riz et du cari. Parsemer de persil haché. 
Nous nous sommes régalés!
Pour d'autres recettes préparées au Cookéo, suivez ce LIEN. 
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C'est vrai que cela fait un p'tit moment que je n'ai pas partagé de recettes avec eux. J'en ai quelques unes sous le coude et je commence avec ce pain perdu salé qui nous a bluffés! J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Clivia.
Les ingrédients : - 3 tomates - 12 morceaux de tomates séchées - 4 oeufs - du pain rassis - 150ml de lait - 2 gousses d'ail - 60g de parmesan râpé - quelques olives dénoyautées (je n'en avais pas) - huile d'olive - sel et poivre du moulin - thym. 
1 - Couper le pain en tranches. Peler et émincer l’ail.
Dans un plat creux, battre les oeufs, le lait, le thym, saler et poivrer. Mettre le pain à tremper 10 minutes en retournant les tranches 1 ou 2 fois. 
2 - Pendant ce temps, couper les tomates fraîches en 3 dans l’épaisseur, retirer les graines. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 5 minutes. Tailler les tomates séchées en dés.
3 - Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à gratin. Disposer la moitié des tranches de tomates dans le plat, verser un filet d’huile, ajoutez l’ail et les tomates séchées. 
6 - Cinq minutes avant la fin de la cuisson, mettre le four en position grill pour que le fromage soit doré et le pain croustillant.
7 - Régalez-vous avec quelques feuilles de salade verte comme accompagnement.
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Cette recette a beau être rudimentaire, c'est un pur régal!
Aujourd'hui, ce sont mes racines lorraines qui ressortent bien que ce plat mythique appartienne à la cuisine alsacienne. Il est nommé "Bibeleskaes" et se compose de fromage blanc (on peut aussi y ajouter un peu de crème), d'aromates et on l'accompagne de pommes de terre en robe des champs ou rôties. 
Il vous faut du fromage blanc lisse (pas de la faisselle) dans lequel j'ai ajouté des oignons rouges (ou des échalotes), de l'ail et du persil (ou de la ciboulette). Saler et poivrer et c'est fait!
Il n'y a pas de vérité absolue avec le Bibeleskaes! c'est le genre de plat familial et convivial que l'on peut faire évoluer au gré de nos envies. Pour un repas plus complet, vous pouvez aussi l'accompagner de munster, de lardons, de jambon fumé, de knacks ou de saucisses. Mais dans ce cas, n'oubliez pas la petite salade verte pour un repas équilibré!! LOL.... 
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Je voulais vous parler de notre escapade périgourdine mais je n'ai pas encore eu le temps de transférer et trier mes photos qui sont sur mon APN et mon télépéhone portable.
Alors, à la place, vous aurez une petite recette toute simple mais très goûteuse. Je l'ai faite ce midi et nos papilles s'en souviennent encore... LOL... Alors, testez! Les ingrédients : - 4 courgettes - 8 tranches de jambon cru - 2 bocaux de ma sauce tomate cuisinée - herbes de Provence - gruyère râpé - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux et les couper en deux dans le sens de la longueur. 2 - Enrouler chaque demi-courgette d'une tranche de jambon cru. Les déposer côte-à-côte dans un plat à gratin. 
3 - Verser la sauce tomate sur les courgettes puis le filet d'huile d'olive.
4 - Saler légèrement et poivrer. Parsemer d'herbes de Provence. 5 - Enfourner une vingtaine de minutes. J'avais recouvert le plat à gratin de papier d'amulinium. 6 - Au bout de ce temps, sortir le plat et le parsemer de gruyère râpé. 
7 - Prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes.
8 - J'ai servi ce plat accompagné de riz thaï. C'était délicieux!
Une autre présentation avec les restes....
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C'est la pleine période des tomates et notre ami, Pierre m'en a apporté des belles et bonnes de son jardin.
Quand je dis "belle", c'est sans parler de leur poids.... 
Si vous en préférez deux, j'ai ce qu'il faut...
J'ai préparé des tomates farcies d'après ma recette traditionnelle de "Mamie la canne"... et je les ai congelées pour l'hiver.
J'en ai également profité pour faire de la sauce tomate avec mon Thermomix. Je l'ai mise en bocaux car je n'avais plus de place au congélateur!
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Je vous propose quelques idées d'assiettes "fraîcheur" bien appréciées avec cette chaleur.
- Tomates mozzarella, salade frisée, gruyère, oeufs durs, oignons rouges. 
- Tomate farcie au thon. La recette est ICI.
- Haricots verts, tomates et pommes de terre en salade, melon charentais.
- Haricots verts, tomates mozzarella, salade verte et fonds d'artichauts.
- Salade de pâtes (coquillettes, surimi, tomates, râpé de jambon, oignon rouge), chou-fleur et melon charentais.
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Une nouvelle recette à base de courgettes dans l'esprit quiche sans pâte à déguster chaud ou froid! Je vous laisse tester.... J'ai trouvé cette recette sur le site YUMMIX ! recettes au Thermomix.
Les ingrédients : - 4 courgettes pas trop grosses - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 2 brins de menthe - 50g de farine - 300ml de lait - 3 oeufs - 200g de féta - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Laver les courgettes, les couper en rondelles d'environ 1/2 cm. Les faire revenir dans une sauteuse avec quelques cuillères d'huile d'olive. 3 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les mettre dans le bol du Thermomix. Hacher 5 secondes, vitesse 5. Verser ce mélange sur les courgettes. Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir le tout en remuant de temps en temps. 
4 - Verser dans le bol non lavé, la farine, les oeufs, le lait et les feuilles de menthe. Ajouter du sel et du poivre et même du curry. Mixer 10 secondes, vitesse 6.
5 - Ajouter la féta coupée en très gros morceaux et mixer 3 secondes, sens inverse, vitesse5. 6 - Huiler un moule à gratin. Répartir les 2/3 des courgettes poêlées, verser l'appareil à flan sur le dessus et pour terminer, disposer les dernières rondelles de courgettes à la surface. 
7 - Enfourner pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que le flan soit joliment gonflé et doré.
8 - J'ai accompagné ce délicieux flan, de saucisses au fromage. Roger a ouvert une bonne bouteille de vin pour l'occasion un "Mercurey" 2011.
Après la version chaude, je vous propose la version froide... Nous avons terminé ce flan accompagné de quelques feuilles de salade verte et de tomates.
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J'ai eu le plaisir d'être contactée par le site RecettesMania.
Ce site répertorie les meilleures recettes tous appareils confondus, dans un annuaire complètement gratuit. La recherche des internautes pourra se faire par ingrédient, les dernières recettes, les recettes les plus vues...). Merci à ce site d'avoir choisi mon blog et mes recettes. 
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Cette recette est idéale pour les enfants mais nous aussi, nous l'avons appréciée...
Les ingrédients : - 4 tranches de jambon blanc - 200g de riz - 1 bocal de sauce tomate cuisinée ou fraîche - 1 courgette - 1 oignon - du gruyère râpé - sel et poivre du moulin - huile d'olive - persil - curry selon votre goût. 
La recette :
1 - Mettre de l'eau salée à bouillir dans une casserole et faire cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Moi, je l'ai cuit dans mon Thermomix. La recette est ICI. Puis égoutter le riz et le réserver. 2 - Laver la courgette, l'éplucher une bande sur deux. Vous pouvez aussi ne pas l'éplucher. La couper en petits dés. Eplucher l'oignon et le couper. 3 - Verser un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter les dés de courgette et d'oignon, le curry et quelques feuilles de persil. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. 4 - Dans le riz égoutté, ajouter le contenu de la sauteuse et la sauce tomate. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. 
5 - Garnir chaque tranche de jambon de cette préparation et déposer les roulades dans des petits plats à gratin.
6 - Parsemer de gruyère râpé. 
6 - Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.
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Comme je n'avais ni de petit Manlois, ni de petits suisses, comme préconisé dans la recette, j'ai utilisé de la ricotta et ça allait très bien aussi.
C'est une façon très gourmande de farcir les aubergines, j'adore ce légume! 
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Aujourd'hui au courrier, j'ai reçu la nouvelle revue Cookéo été 2020. Il est en kiosque depuis le 17 juillet 2020 si vous voulez l'acheter.
Je l'ai feuilleté rapidement et j'ai déjà repéré quelques recettes qui me tentent....
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Pain de mie, surimi, radis, ciboulette et le tour est joué!
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Aujourd'hui, je vous propose cette recette de saison pour utiliser les courgettes de votre jardin. Elle est délicieuse et nous a beaucoup plu. C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Sandrine.
Les ingrédients : - 2 ou 3courgettes pas trop grosses - 2 mozzarellas di bufala - 200 gr de crème fraîche liquide - 4 œufs - 120 gr d'allumettes ou des dés de jambon - sel poivre - curry - un peu d'huile pour le moule à manquer. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper en dés. Vous pouvez aussi ne pas les éplucher. Réserver. 3 - Couper les mozzarellas en dés. Réserver. 4 - Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème fraîche liquide. Comme je n'avais que de la crème fraîche épaisse, j'ai ajouté un peu de lait pour la détendre. Saler et poivrer et ajouter le curry selon votre goût. 4 - Dans un grand saladier, verser les dés de courgettes. Ajouter les dés de mozzarella, les allumettes de jambon et l'appareil à base d'oeufs et crème. Comme il me restait un fond de sauce tomate maison, je l'ai aussi ajouté pour ne pas le perdre! 5 - Saler et poivrer et bien mélanger le tout. 6 - Huiler un moule à manquer ou un autre moule. Verser la préparation et enfourner. 
7 - Cuire environ 35 minutes dans le four préchauffé à 200°.
8 - Retourner le flan sur un grand plat et servir sans attendre.
C'est un délice accompagné de quelques feuilles de salade. Merci à nos amis Pierre et Ghislaine qui nous permettent de manger de bons légumes et de bonnes salades! 
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Peut-être allez-vous penser que le boudin est un plat qui se mange plutôt l'hiver?
Et bien chez nous, il était à notre table aujourd'hui car Roger m'avait suggéré d'en préparer.... La recette a été réalisée avec mon Thermomix. Je l'ai déjà publiée sur mon blog : boudin noir et sa purée aux deux pommes. C'est ICI.. 
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Hier, j'étais en courses et je me suis arrêtée à La Foir'Fouille, le genre de magasin dans lequel vous rentrez sans avoir besoin de quelque chose mais ce qui est sûr, c'est que vous n'en ressortez jamais les mains vides....
Et ce que je viens de vous dire, s'est confirmé!!! LOL.... En effet, je me suis laissée tenter par ces jolis verres avec couvercles et paille! A peine rentrée, j'ai tout de suite préparée une boisson rafraîchissante pour la pause. Un peu de jus de citron dans de l'eau, quelques feuilles de menthe et le tour est joué! Au frais quelques heures et... 
.... nous faisons la pause sur la terrasse!!
J'avais vu ces verres chez mes enfants au Luxembourg et ils m'avaient bien plu! Alors, j'ai copié.... 
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J'ai trouvé cette recette sur la revue "Saveurs Thermomix n°11". Je vous la conseille, ces petits cakes sont excellents!
Les ingrédients : - 100g de lait - 3 oeufs - 100g d'huile d'olive - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de féta coupée en cubes de 2cm - 100g de dés de lardons - 150g de tomates confites à l'huile, égouttées et coupées en petits morceaux - graines de sésame - poivre du moulin 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° (Th. 6). 2 - Verser le lait, les œufs et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 20 secondes, vitesse 3. 3 - Retirer le couvercle du bol. Verser la farine et la levure dans une passoire fine et, en remuant à l’aide de la spatule, tamiser le mélange au-dessus du bol. Mixer 20 secondes,vitesse 4-5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. 4 - Ajouter les cubes de feta, les lardons, les tomates confites, les graines de sésame et 2 pincées de poivre dans le bol. Mélangez 15 secondes, sens inverse, vitesse 2. 
5 - Verser le contenu du bol dans un moule à cake huilé ou dans un autre moule et faire cuire au four 45 minutes.
6 - Contrôler la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Au besoin, prolonger la cuisson de 5 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Délicieux accopagnés de quelques feuilles de salade verte!
Bon appétit! 
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Roger préfère les radis roses en tartinade plutôt qu'à la croque et au sel. Alors, j'en profite pour varier les plaisirs. Celle-ci est au chèvre frais.
Les ingrédients : - 150g de radis roses - 100g de chèvre frais - 1 échalote - quelques brins de persil ou de ciboulette - sel et poivre du moulin La recette : 1 - . Préparer et nettoyer les radis. Eplucher l'échalote. Mixer grossièrement les radis et l'échalote. 2 - Ajouter le chèvre frais, quelques brins de persil et un peu de sel et de poivre. Mixer grossièrement afin d'obtenir une préparation homogène mais pas trop tout de même afin de garder quelques petits morceaux de radis pour le côté croquant. 3 - Présenter avec des gressins ou du pain grillé. Cela m'a permis aussi de terminer du pain de la veille! 
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Roger s'est laissé tenter par des mirabelles au marché et voilà la suite.... mon jardinier préféré s'est transformé en cuisinier préféré, le temps de préparer cette délicieuse tarte... LOL....
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Ghislaine du blog "Mamy Gigi" m'avait donné envie de goûter ces petits pains "Bretzel" de chez Pasquier.
Ce soir-là, ce fut repas "cool" avec charcuterie, cornichons, tomates, oeufs durs, .... et nous avons apprécié ces petits sandwichs. 
Le produit est amusant et pratique pour un plateau télé. Nous avons aimé son goût en bouche et pas de E..... dans la liste des ingrédients!
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C'est une recette que j'aime bien faire aux beaux jours. La recette est déjà publiée ICI sur mon blog.
Elle est toute simple et très goûteuse. Je badigeonne le fond de la pâte à tarte avec de la moutarde que je recouvre de rillettes de poulet. Puis, je pose des rondelles de tomates de différentes couleurs et je verse sur le tout de la "migaine" (lait, oeufs, sel et poivre et aussi curry). 
Et voilà, c'est délicieux!!
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C'est une nouvelle salade que je vous propose aujourd'hui. J'ai trouvé la recette sur le très joli blog "Quelques Grammes de Gourmandise". Elle est très simple à réaliser. Dommage, je n'avais pas de basilic pour la parfumer! mais nous l'avons tout de même appréciée...
Les ingrédients : - 300g de champignons de Paris - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 1 cuillère à soupe de moutarde - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor aux plantes - sel et poivre du moulin - 1 échalotes persil ou mieux basilic - 1 gousse d'ail écrasée. 
La recette :
1 - Eplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles. Les mettre dans un saladier. 2 - Dans un bol, mélanger le vin blanc, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Commencer à fouetter le mélange tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive. 3 - Incorporer l'échalote émincée, la gousse d'ail hachée et le persil ou mieux le basilic haché. Puis verser le tout sur les champignons émincés. 4 - Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 
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Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais peut-être aussi à l'automne ou l'hiver avec ses légumes de saison!
Les ingrédients : Pour les carottes : - 250g de carottes cuites - 2 carottes entières cuites - 2 oeufs - 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin Pour les brocolis : - 250g de brocolis cuits - 2 oeufs - 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin Pour la sauce bulgare : la recette est ICI. 
La recette :
1 - Préparer les légumes, les éplucher. Cuire les carottes et les brocolis à la vapeur. J'ai réalisé cette opération dans mon Cookéo en "Cuisson sous Pression". Un conseil : si vous pesez vos légumes pour obtenir les 250g de légumes cuits, pensez à en mettre un peu plus au départ car la cuison réduit le poids pour les carottes comme pour les brocolis! 
2 - On commence la préparation des carottes : dans un bol, mixer les carottes avec les oeufs entiers et la crème de coco. Saler et poivrer.
3 - Beurrer un moule à cake d'environ 11cm x 22cm. Verser la préparation aux carottes. 4 - Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur. 
5 - On continue avec la préparation des brocolis : dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco et saler et poivrer.
6 - Recouvrir la préparation de carottes avec la préparation de brocolis. 
7 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure..
8 - Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h. Je vous conseille de la préparer la veille, c'est encore mieux!
9 - Démouler et découper en tranches épaisses. 
Ça fait de l'effet!... LOL....
J'ai présenté cette terrine avec quelques radis, une salade de riz et une sauce cocktail. Mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une sauce bulgare.
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Je continue à vider mon congélateur et il me restait encore un morceau de saucisse de viande ou "fleischwurst", une saucisse très connue chez nous en Lorraine et Alsace.
Ça tombait bien, nos amis nous ont apporté de bonnes pommes de terre de leur jardin et j'ai préparé cette salade alsacienne. La recette a déjà été publiée sur mon blog. La prochaine fois, j'ajouterai quelques rondelles de cornichons et de l'emmental grossièrement râpé. Ainsi, nous pourrons refaire le plein de produits lorrains et alsaciens lors de notre prochaine venue. 
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Des petits gâteaux bien moelleux cachant un abricot dans leur coeur, ce fut parfait pour le goûter de la fête des Pères.
J'ai trouvé cette recette sur le site "Ptit Chef". Les ingrédients pour 4 parts: - 4 abricots - 125g de mascarpone - 40g de sucre - 2 oeufs - 95g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 30 ml de lait - beurre pour les ramequins. 
La recette :
1 - Prendre 25g de mascarpone et les mélanger avec 1 cuillère à café de sucre. Puis, réserver. 2 - Mélanger le reste du sucre avec le reste de mascarpone. Ajouter les oeufs. 3 - Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger. Finir par ajouter le lait afin de bien détendre la pâte. 
4 - Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Préchauffer le four à 180°.
5 - Nettoyer les abricots, les couper en 2 et enlever les noyaux. Remplir le creux du mélange mascarpone-sucre réservé et refermer les abricots. 6 - Placer un abricot fourré dans chaque ramequin sur la pâte en appuyant légèrement. 
7 - Faire cuire 25 minutes environ à 180°.
Vous pouvez les servir dans les ramequins ou bien...
... les démouler et les présenter sur assiette. J'ai oublié de saupoudrer de sucre glace!!
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Nous avons joué à la dînette.... Le Mexique était à l'honneur à notre table avec ces fajitas au poulet faciles et amusantes à préparer.
Le kit contient : - 6 tortillas - un sachet de sauce à base de tomates - un sachet d'assaisonnement pour fajitas. 
Les ingrédients :
- 1 kit pour fajitas - 1 poivron rouge - 1 oignon - 2 ou 3 feuilles de salade - 1 tomate - gruyère râpé - 2 blancs de poulet - huile d'olive - crème fraîche épaisse 
La recette :
1 - Couper l'oignon et le poivron en lanières. Couper les filets de poulet en morceaux. 2 - Dans un saladier, mélanger une cuillère d'huile avec le contenu du sachet d'épices. Ajouter la viande et bien mélanger le tout. 3 - Chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir quelques instants le mélange viande et épices. 4 - Ajouter le poivron et l'oignon émincés et continuer à remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 5 - Ajouter le contenu du sachet de sauce et laisser réchauffer le tout. 
6 - Sortir les tortillas de l'emballage et les humidifier légèrement. Les placer sur une assiette et les filmer. Les réchauffer au micro-ondes pendant 1 minute à pleine puissance.
Vous pouvez aussi les réchauffer pendant 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°. Dans ce cas, recouvrir les tortillas d'un papier d'aluminium. 
7 - Couper la tomate en petits dés et couper les feuilles de salade en lanières.
Tout est prêt, vous pouvez commencer à préparer vos fajitas!! 
8 - Répartir la garniture dans les tortillas chaudes et agrémenter selon votre goût avec la salade, les dés de tomates, le gruyère râpé... vous pouvez aussi ajouter un peu de crème de fraîche ou de guacamole.
Enroulez et dégustez! Bon appétit! 
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Une belle idée gourmande que j'ai découverte sur le blog "Quelques Grammes de Gourmandise" et que j'ai préparée hier pour notre goûter avec nos amis de passage à Royan.
Les ingrédients : - 150g de fraises - 100g de framboises (pour moi des congelées) - 200g de mascarpone - 30g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 2 blancs d'oeufs - quelques feuilles de menthe pour la décoration - 1 pincée de sel. 
La recette :
1 - Laver les fruits et réserver 5 fraises pour la décoration. Mixer le restant des fruits afin de les réduire en purée. J'ai effectué cette opération au Thermomix (10 secondes, vitesse 6). 
2 - Dans un saladier, battre le mascarpone avec les sucres. Ajouter ensuite le coulis de fruits rouges.
3 - Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. 
4 - Répartir l'appareil dans des coupes individuelles. Réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.
La petite déco avec la fraise et les feuilles de menthe n'a été réalisée qu'au dernier moment, juste avant de servir. 
J'ai accompagné cette délicieuse mousse de fraises et framboises, d'une part de tarte à la rhubarbe et aux amandes.
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Le canard était à l'honneur à notre table aujourd'hui... et plus particulièrement des cuisses de canard confites que j'ai fait cuire dans mon Cookéo.
Avant de cuire les cuisses de canard, j'avais préparé des haricots verts à l'italienne dans le cookéo. La recette est ICI. C'était le dernier sachet que j'avais au congélateur.
Quelques frites à l'Actifry... donc pas grasses...
Et voilà nos assiettes qui nous ont régalés....
J'aime bien préparer habituellement un petit dessert pour le dimanche. Mais comme nous avons de la visite demain, j'ai été raisonnable et la gourmandise sera pour lundi... LOL....
Un bel environnement pour cuisiner!!
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J'ai profité de la semaine grecque chez Lidl pour acheter des pains pita. Leurs origines sont à chercher du côté du Liban, de la Grèce, de la Turquie et ils sont souvent garnis de viande à Kebab dans nos contrées. En Grèce, il est servi dans des petits restos comme sandwich. Certains pensent qu'il serait à l'origine étymologique de la pizza.
C'est un pain qui fait du bien à l'organisme. Il est riche en sodium, en potassium et en glucides complexes et il a l’avantage d’être pauvre en gras et en lipide. Je vous propose cette recette qui m'a tout de suite plu mais la prochaine fois, je choisirai des plats plus petits pour former les bols. Vous allez tout de suite comprendre pourquoi! 
Je n'ai pas dérogé à la tradition comme je vous l'expliquais précédemment et j'ai choisi de l'émincé de volailles Kebab comme garniture. Pour moi, c'est aussi une nouveauté! j'ai découvert ce produit au rayon surgelés de Super U lorsque pendant le confinement, j'ai fait mes courses grâce au drive.
Les ingrédients :
- des pains pita - de l'émincé de volaille Kebab - 1 tomate - de la féta - des feuilles de salade verte. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Pendant ce temps, réchauffer les pains pita au micro-ondes pendant environ 30 secondes. C'est juste pour les rendre plus malléables. Recommencer l'opération si vous trouvez qu'ils ne le sont pas assez. 3 - Les déposer sur l'envers d'un bol allant au four en vous assurant que le pain pita en suit bien la forme. C'est là que j'aurais dû choisir des plats plus petits afin que mes pains pita aient plus la forme de bols!! Je ferai mieux une prochaine fois... LOL... 4 - Cuire ensuite pendant environ 12 à 14 minutes. Laisser refroidir avant de vous en servir. 
5 - Pendant la cuisson des pains pita, préparer une sauce bulgare dont la recette est ICI.
6 - Dans une sauteuse, faire revenir l'émincé de volaille Kebab sans matière grasse ( c'est ce qui est écrit sur le sachet). 7 - Découper la tomate ainsi que la féta en petits morceaux. 
8 - Garnir les pains pita refroidis avec les feuilles de salade puis la viande, la tomate et la féta. Arroser le tout de sauce bulgare.
C'est super sympa comme recette... on a aimé et on a fait des grands "slurp" en les dégustant... LOL... mais ça marche aussi avec la fourchette et le couteau....
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Après avoir réalisé ma recette de linguines aux asperges et truite fumée (c'est ICI), je disposais encore de ces deux derniers ingrédients. Une petite quiche a été toute trouvée pour les terminer.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - quelques asperges vertes déjà cuites - 2 courgettes - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin - huile d'olive - des petits morceaux de truite fumée - 150 ml de lait ou de crème fraîche - 2 oeufs La recette : 1 - Préchauffer le four chaleur tournante à 200°. 2 - Si les asperges ne sont pas cuites, les cuire quelques minutes à la vapeur. Eplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en dés en enlevant les graines du coeur. 3 - Dans une sauteuse et dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les dés de courgettes avec la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer. Comme les asperges vertes étaient assez longues, j'ai coupé les bouts que j'ai ajoutés avec les courgettes. 4 - Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond. Garnir avec la préparation à base de courgettes. 5 - Répartir sur le dessus les petits morceaux de truite fumée. 6 - Battre les oeufs avec le lait ou la crème fraîche. Saler légèrement à cause de la truite fumée. Poivrer et verser cet appareil sur la tarte et poser harmonieusement les asperges vertes. 
7 - Glisser au four pendant une quarantaine de minutes.
A déguster avec quelques feuilles de salade verte!
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Une tartinade idéale pour un apéro frais maison!
Les ingrédients : - 1 botte de radis - 1 boîte de fromage Pesto tomate ou chèvre frais - 1 gousse d'ail - Ciboulette 
La recette :
1 - Laver et équeuter les radis. Les couper en 4 ainsi que la gousse d'ail. Mettre le tout dans le bol du mixeur. Mixer quelques instants. 2 - Ajouter dans le bol la ciboulette et le fromage frais. Mixer à nouveau pour mélanger jusqu'à la consistance souhaitée. Attention à ne pas mixer trop longtemps pour garder le croquant du radis. 
3 - Servir bien frais...
... avec des tartines de pain de campagne, des gressins, des bâtonnets de légumes...
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Rien se perd, tout se transforme.. la preuve avec cette recette toute simple qui permet de finir du pain rassis d'une façon très gourmande. Nous avons été bluffés par le résultat!
Les ingrédients : - 150g de pain rassis - 100g de fromage râpé - 500ml de lait soit 1/2 litre - 2 oeufs - 1 poireau - 1 barquette de dés de poulet ou un restant de poulet cuit - 1 gousse d'ail - de la ciboulette ou du persil - huile d'olive - une pincée de curry - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Couper le pain rassis en tranches un peu épaisses. Faire chauffer la moitié du lait et mettre le pain à tremper dedans et retourner les tranches de temps en temps. 
2 - Laver et émincer le poireau. Personnellement, le mien sortait du congélateur. J'en ai toujours d'avance, c'est pratique!
3 - Peler la gousse d'ail. Avec une moitié, frotter un plat à gratin. 4 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive ou de beurre, le poireau et la gousse d'ail émincés. Laisser mijoter quelques minutes. 5 - Puis ajouter la ciboulette ciselée et les dés de poulet. Bien mélanger le tout. 
6 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait restant, l'émincé de poireau, le curry. Saler et poivrer.
7 - Verser l'appareil dans le plat à gratin aillé. Répartir les tranches de pain sur cette préparation et parsemer de fromage râpé. 
8 - Enfourner pendant une bonne demi-heure.
9 - Accompagner d'une bonne salade verte et déguster.
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Si vous cherchez un plat simple et bon marché à préparer à base de courgettes et bien, voilà la solution.....
Les ingrédients : - 3 courgettes (environ 500g) - 75g de riz Thaï pour moi - 150ml de bouillon de volaille - 70g de fromage râpé - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 oeufs - 100ml de crème fraîche ou lait - sel et poivre du moulin - 20ml d'huile d'olive - curry selon votre goût. 
La recette avec Thermomix :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. 2 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 3minutes 30, 90°, vitesse 1. 3 - Pendant ce temps, éplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en rondelles. Les ajouter dans le bol du Thermomix avec du sel et du poivre. Programmer 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 4 - A la fin de la cuisson, mixer quelques secondes, vitesse 5. 5 - Dans un saladier, verser les courgettes pré-cuites, ajouter le riz et le bouillon de volaille. Bien mélanger le tout. 
6 - Dans le bol du Thermomix, battre ensemble les oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé et le curry. Saler et poivrer pendant 10 secondes, vitesse 5.
7 - Dans un plat à gratin, verser la préparation à base de courgettes et recouvrir avec l'appareil. Mélanger délicatement. 
8 - Découper des rondelles de tomates et les poser sur les courgettes.
9 - Enfourner à 200° pendant environ 35 minutes. Le dessus doit être bien doré!
A déguster avec quelques feuilles de salade.
Recette sans Thermomix :
- Faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. - Râper les courgettes et les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir quelques minutes. Verser dans un saladier et ajouter le riz et le bouillon. Saler et poivrer. - Dans un autre saladier, battre ensemble les oeufs, la crème, le râpé et le curry. Saler et poivrer. - Verser la préparation sur les courgettes et mélanger. - Verser le tout dans un plat à gratin. Ajouter les rondelles de tomates sur le dessus et cuire au four à 200° pendant environ 35 minutes. 
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Pour accompagner cette terrine d'été dont la recette est ICI, je vous propose cette sauce bulgare.
Les ingrédients : - 1 yaourt - 15 ml de jus de citron - 25ml d'huile d'olive - 1 bonne cuillère à soupe de moutarde forte - 2 cuillères persil ou de ciboulette - sel et poivre du moulin. La préparation : - Ajouter les ingrédients dans un bol ou un shaker et bien mélanger le tout. 
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C'est dans ce très joli livre que mes enfants m'avaient offert après nos vacances portugaises que j'ai trouvé cette recette bluffante!
Dans ce livre, on découvre plus de 60 recettes d'une cuisine entre terre et mer, savoureuse, accessible et terriblement attachante!
Là-bas à Lisbonne, la cuisine est reine et toutes les occasions sont bonnes pour se réunir autour d’un bon repas. 
Pour ce WE de Pentecôte, j'ai choisi de préparer cette recette toute simple qui me permet d'écouler mes blancs d'oeufs congelés.
Il s'agit du "MOLOTOV"... un dessert portugais comme vous l'avez compris! Il est très simple à réaliser avec des blancs d’œuf et du caramel. Ce dessert me rappelle beaucoup l’ile flottante mais sans crème, il sera parfait pour un dessert après un repas copieux car il est léger et plait aux petits comme aux grands. Alors laissez-vous tenter! 
Les ingrédients :
- 7 blancs d'oeufs - 6 cuillères à soupe de sucre glace - 1 pincée de sel - du caramel liquide - beurre pour le moule. La recette du caramel maison est ICI. Elle est très simple, c'est celle de Tupperware. Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé du caramel tout prêt! 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. Placer un récipient contenant de l'eau qui servira à cuire le Molotov au bain-marie. 2 - Mettre les blancs d'oeufs décongelés dans le bol de votre robot qui doit être bien propre, sans trace de gras. Ajouter la pincée de sel. 3 - Battre les blancs en neige pendant environ 5 minutes et 1 minute avant la fin, ajouter le sucre glace pour les serrer. 4 - Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de caramel aux blancs en neige et mélanger délicatement avec une maryse. 
5 - Pour la cuisson, choisir un moule à bords hauts, genre moule à soufflé ou à savarin. Le beurrer.
6 - Verser du caramel dans le fond du moule puis les blancs montés en neige. Bien répartir et lisser le dessus avec la maryse. 7 - Mettre dans le plat au four qui contient l'eau. Enfourner pendant 15 minutes. 8 - A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le Molotov encore une quinzaine de minutes dans le four, porte entre-ouverte. 
9 - Sortir le Molotov du four et le démouler sur un plat creux car il y a de la sauce au caramel.
10 - Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation. 
Nous avons adoré! J'ai ajouté quelques amandes effilées sur le dessus. C'est tout léger et tout mousseux! et pourtant avec ce nom de "Molotov", on pourrait penser à un truc super lourd et compact... LOL....
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De temps en temps, j'aime bien acheter ces kits tout prêts de chez Old El Paso. Ça change des menus traditionnels et c'est rigolo à manger!
Nous avons testé le kit "Barquitas". C'est très facile à préparer. 
Le kit contient :
- 1 mélange aux épices - 8 barquitas tortillas de blé extra moelleuse - 1 sauce à napper Il faut rajouter : - 500g de blancs de poulet ou du boeuf haché - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 oignon. 
La recette :
1 - Emincer le poulet si vous choisissez cette viande ainsi que les poivrons et l'oignon. 2 - Faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et l'oignon. 3 - Saupoudrer le mélange aux épices sur la préparation. Laisser cuire quelques minutes en remuant réguilèrement. 
4 - Retirer les Barquitas de leur emballage, les séparer et les réchauffer 30 secondes, pleine puissance au micro-ondes ou bien au four à 145° chaleur tournante, emballées dans du papier sulfurisé pendant 7 à 9 minutes.
5 - Servir les Barquitas après les avoir remplies avec la préparation à base de viande et de légumes et napper sur le dessus avec la sauce. 
A accompagner de quelques feuilles de salade.
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J'ai changé.. cette fois-ci, Roger m'a acheté des asperges vertes au marché. Je les trouve plus fondantes pour réaliser cette recette et de plus, il n'est pas nécessaire de les éplucher comme les blanches. Quant aux linguines, je les ai achetées chez Lidl.
Les ingrédients : - des asperges vertes - 140g de linguines - 100g de truite fumée - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver les asperges vertes et les installer dans le panier cuisson du Cookéo pour les cuire à la vapeur "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes. 2 - Pendant la cuisson des asperges, faire cuire les linguines suivant le temps indiqué sur le paquet. 3 - Couper la truite fumée en morceaux. 4 - Egoutter les pâtes et ajouter la crème fraîche et pourquoi pas, un peu de piment d'Espelette. 
5 - Dans chaque assiette, dresser les spaghettis avec la sauce. Ajouter les asperges vertes et parsemer de petits morceaux de truite fumée.
Conseil : j'aurais pu parsemer de ciboulette ciselée! 
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Profitons encore de la saison des asperges pour préparer cette assiette rafraîchissante!
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges blanches - sel et poivre du moulin - 2 oeufs - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 citron non traité de notre jardin - moutarde La recette : 1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. La recette est ICI. 3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Lancer le mode de " cuisson sous pression" pour 8 minutes. 
4 - Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante ou 3 minutes dans le cookéo. Ça marche très bien aussi.
Les rafraîchir puis les écaler encore tièdes. 5 - Presser le citron et réserver le jus. J'utilise les citrons de notre jardin. 6 - Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler et poivrer. 7 - Couper les oeufs en quatre. 
8 - Répartir les asperges dans les assiettes. Les arroser de sauce au citron. Décorer avec les oeufs et parsemer de ciboulette.
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Une recette gourmande pour accompagner mes dernières figues du congélateur.
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée - des figues - 1/2 saint-Maure de Touraine - des allumettes de poulet ou de jambon (facultatif) - 2 oeufs - 150ml de crème fraîche ou de lait - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. 2 - Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. 3 - Couper les figues en rondelles et les répartir sur la pâte ainsi que le fromage et les allumettes de poulet ou jambon. 4 - Battre les oeufs avec le lait ou la crème. Saler et poivrer et verser cette préparation sur la quiche. 
5 - J'ai mon truc pour la cuisson. Pour que le fond de la tarte soit bien cuit, dans un premier temps, je n'allume que le bas du four à 180° et je fais cuire la quiche pendant une vingtaine de minutes.
Puis au bout de ce temps, j'allume le four normalement (le haut et le bas) et je fais cuire pendant aussi une vingtaine de minutes. Ainsi le fond de la quiche est bien croustillant. Une autre solution : vous pouvez faire cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180° et la garnir après cette pré-cuisson. 
Prête à être dégustée...
Allez, on attaque et on se régale.
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Ce midi, j'ai préparé un concombre à la mode "Nicolas".... J'ai trouvé la recette sur le blog de nos amis lorrains Sylvie et Marc "Les Bons Restaurants" et c'est Nicolas, leur fils qui l'a réalisée.
La recette originale se trouve ICI. 
J'ai légèrement modifié la recette car je ne disposais pas de vinaigre de riz et j'ai coupé le concombre en rondelles fines avec la mandoline car Roger préfère.
Les ingrédients de ma recette : - 1 concombre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 2 gousses d'ail - des graines de sésame - de la ciboulette La recette : 1 - Laver et éplucher le concombre une bande sur deux. Le couper à la mandoline et le saler. Le laisser dégorger une vingtaine de minutes. 2 - Préparer la vinaigrette, éplucher et hacher les gousses d'ail. 3 - Mélanger le tout et parsemer cette délicieuse salade de ciboulette hachée. C'est délicieux! nous avons beaucoup aimé et je retiens la recette pour une prochaine fois. J'ai presque préféré cette façon d'accomoder le concombre à celle avec de la crème.Merci Nicolas pour ce partage! 
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Habituellement, on fait des pains d'épices à Noël et c'était bien dans ce but que j'avais acheté ce paquet. Mais mais mais.... je ne les avais pas faits alors... je me suis rattrapée à Pâques!
Le pain d'épices est une véritable passion dans cette entreprise famililale qu'est la maison FORTWENGER.
C'est en 1768 que le jeune Charles Fortwenger, maitre boulanger ouvre son atelier à Gertwiller pour y fabriquer ses savoureux pains d'épices. Deux siècles plus tard, les fameux pains d'épices Fortwenger sont encore fabriqués dans le respect de la tradition. La photo a été prise sur le site Fortwenger. 
Les ingrédients :
- 1 paquet de préparation à pains d'épices de 500g - 10 cuillères à soupe de miel - 10 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'orange - 10 cuillères à soupe d'huile - 2 gros oeufs Facultatif : j'ai ajouté de la poudre de noisettes dans la pâte. Vous pouvez mettre aussi des raisins secs, des oranges ou citrons confits, des amandes, des noix, .... Je n'ai utilisé que la moitié du paquet pour réaliser ces petits pains d'épices. La recette : 1 - Mélanger au batteur ou au robot la préparation pour pain d'épices avec le miel, l'huile, l'eau et les oeufs pendant 1 minute à vitesse lente puis 3 minutes à vitesse rapide. 2 - Beurrer le moule et verser la préparation. J'ai utilisé mes moules à motifs de Pâques. 3 - Placer dans le four froid et cuire à 140° (Th 4) pendant une vingtaine de minutes. A surveiller! 
J'ai décoré les petits pains d'épices avec un stylo spécial.
Je les ai présentés avec des gariguettes à la crème. Ils étaient très moelleux, nous nous sommes régalés!
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Nous apprécions les pamplemousses rosés, ils sont plus doux que les jaunes. Habituellement, nous le mangeons tout simplement natures. Mais pour changer.. j'ai été tentée par la recette d'Annick (c'est ICI) et celle de Quelques grammes de Gourmandise (c'est ICI) qui le cuisinent rôti au four.
Les ingrédients : - 1 pamplemousse rose - 20g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de rhum. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Couper le pamplemousse en deux. Disposer les moitiés dans un plat allant au four. 3 - Dans un ramequin, mélanger le beurre mou avec le sucre vanillé et le rhum. 4 - Répartir cette préparation sur la chair des demi pamplemousses. 
5 - Enfourner et cuire environ 10 minutes. Puis passer sous le gril pendant environ 5 minutes. Servir tiède.
C'est un très joli dessert qui sort des sentiers battus...
Une autre recette dans laquelle le pamplemousse est aussi cuisiné chaud : c'est ICI et c'est "Pamplemousse et Oranges gratinés". 
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C'est une recette que j'avais vue sur Facebook et que j'avais mise de côté pour la tester car elle m'a tout de suite plu. J'ai bien fait... car ce clafoutis est délicieux.
Les ingrédients : - 1 oignon - 1 blanc de poulet ou même un reste de poulet - du curry - 3 oeufs - 200ml de crème liquide - 1 tomate - huile d'oilive - sel et poivre du moulin - pommes de terre cuites à l'eau (facultatif) 
La recette :
1 - Emincer l'oignon et couper le blanc de poulet en morceaux. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et les dés de poulet dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de curry. Saler et poivrer. 3 - Répartir la viande dans des plats individuels ou un grand plat allant au four. 
4 - Battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
Comme je n'avais que de la crème épaisse, je l'ai détendue avec un reste de lait de coco. 5 - Ajouter la préparation dans les petits plats. 6 - Couper une tomate en rondelles et la poser sur l'appareil. Comme il me restait quelques pommes de terre cuites à l'eau, je les ai coupées en rondelles et ajoutées au plat. 
7 - Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 à 50 minutes.
8 - Le clafoutis s'est parfaitement bien démoulé. Je l'ai accompagné de quelques feuilles de salade verte.
Un vrai délice! 
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Aujourd'hui, c'est Marie-Claude du blog "33 gourmande" qui est à l'honneur sur mon blog.
Elle a testé ma recette de crème de fraises. Je l'avais réalisée au Thermomix mais elle a su l'adapter sans problème à une façon plus traditionnelle. Comme quoi, tout est possible!! Merci Marie-Claude d'avoir testé cette gourmandise. Ma recette est ICI. 
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Cette recette change de la traditionnelle "bolo" à la viande hachée! Voilà un plat végétarien complet et délicieux!
Les ingrédients : - 1 poireau - 1 oignon - 1 carotte - 1 boîte de tomates pelées. Pour moi, une boîte de dés de tomates au basilic - 1 verre de lentilles corail - 1 verre de vin blanc de cuisine - sel et poivre du moulin - 200g de spaghettis. 
La recette :
1 - Éplucher l'oignon, la carotte et le poireau. Couper la carotte à la mandoline. Emincer l'oignon et le poireau. 2 - Faire suer le tout dans la cuve du Cookéo programmé en mode "Dorer". 3 - Ajouter les tomates, les épices, le vin blanc et les lentilles. J'avais un reste de sauce tomate que j'ai aussi ajouté pour le terminer. 4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pendant 12 minutes. Pendant la cuisson, faire cuire les spaghettis. 
Servir avec des spaghettis, c'est délicieux...
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Il me restait deux blancs d'oeufs au réfrigérateur. Parfaits pour réaliser cette recette toute simple! Je vous la conseille, les petits muffins sont très moelleux. Je les ai parfumés à la noisette, il me restait un peu de poudre de noisettes à terminer.
Les ingrédients : - 50g de beurre - 2 blancs d'oeufs - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de farine - 1/2 sachet de levure - poudre de noisettes (facultatif) 
La recette :
1 - Faire fondre le beurre. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger. 2 - Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes. Bien mélanger le tout. 
3 - J'ai cuit les petits muffins dans mon cupcakemaker. Mais vous pouvez les cuire dans des empreintes classiques au four.
4 - Placer des caissettes dans les alvéoles et les remplir à moitié de pâte. Les cuire pendant environ 6 à 7 minutes. Surveiller et tester la cuisson avec un pique en bois. C'est très vite fait et j'adore ce petit appareil. 
Il ne vous reste plus qu'à les déguster tout simplement avec un café ou bien..
... avec des îles flottantes aux fraises. La recette est à venir...
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Dans ma recette de jardinière de légumes (c'est ICI), je vous avais suggéré de garder les cosses de petits pois pour les préparer en soupe. Voici ma recette réalisée au Thermomix.
Les ingrédients : - les cosses de petits pois - 1 oignon - 1 cube de légumes - 20g huile d'olive - 600g d'eau - 300ml de crème fraîche 
La recette :
1 - Laver les cosses de petits pois et couper les extrémités. 2 - Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3 - Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 minutes, 120°, vitesse cuillère, sans le gobelet doseur. 4 - Ajouter les cosses de petit pois, l'eau et le cube, puis cuire 15 minutes, 100°, vitesse 1. 5 - Ajouter la crème liquide et cuire 5 minutes, 100°, vitesse 2, sans le gobelet doseur. 6 - Insérer le gobelet doseur et mixer 1 minut, vitesse 5, en augmentant progressivement la vitesse. 7 - Filtrer le contenu du bol à l'aide d'une passoire fine. J'ai d'abord utilisé le panier cuisson pour filtrer une première fois. Puis, j'ai filtré une deuxième fois avec une passoire plus fine. 8 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt. 
N'hésitez pas à jouer à "Madame Plus"... Ajoutez quelques tranches de pain rassis sur votre soupe avec du gruyère râpé. Passez le tout quelques minutes sous le gril.
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Aujourd'hui, je vous propose cette crème très onctueuse à la fraise qui nous a beaucoup plu. Je l'ai réalisée avec mon Thermomix.
Les ingrédients pour 4 coupes : - 150g de fraises - 200ml de lait - 20g de sucre roux - 25g de crème fraîche - 10g de Maïzena - 1 oeuf - 4 feuilles de menthe. 
La recette :
1 - Laver les fraises et les équeuter. 2 - Les mettre dans le bol du Thermomix et les mixer 12 secondes, vitesse 8. Refaire cette opération si les fraises ne sont pas bien mixées. En garder 4 pour la décoration. 3 - Ajouter le lait et programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. 4 - A la sonnerie, ajouter la Maïzena, le sucre et l'oeuf. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. 5 - Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 5. 6 - Verser la crème dans des ramequins. Les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur. 
7 - Au moment de servir, décorer le dessus de la crème avec une fraise et deux feuilles de menthe.
Alors là, la totale.... accompagner d'une part de génoise.... merci Ghyslaine...
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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La Rostbratwurst est une spécilaité de Nüremberg. Cette saucisse minuscule a la taille d’un gros doigt; elle ne pèse que 25 grammes environ et ne mesure que 7 à 9 cm de long.
Fabriquée à partir de viande de porc grossièrement hachée, elle est assaisonnée de marjolaine, de sel, de poivre, de gingembre, de cardamome et de citron. J'ai trouvé ces saucisses chez Lidl. 
Pour les accompagner... Roger a acheté au marché pour la première fois de la saison, des petits pois frais et j'ai préparé une jardinière printanière avec des carottes, des pommes de terre et des navets.
Les ingrédients : - des petits pois - des carottes - des navets - des pommes de terre - des tranches de poitrine fumée ou des dés de lardons - 1 oignon - sel et poivre du moulin - 150ml de vin blanc - 100ml d'eau 
J'ai gardé les cosses de petits pois car je m'en servirai pour préparer une soupe.
1 - Eplucher tous les légumes et programmer le Cookéo en mode "Dorer". Faire revenir l'oignon coupé et la poitrine fumée coupée en gros morceaux. Ajouter les petites saucisses. Lorsqu'elles sont bien dorées, les réserver.
2 - Ajouter dans la cuve, les pommes de terre, les carottes coupées à la mandoline et les navets coupés en gros morceaux. 3 - Au bout de 3 minutes, ajouter les petits pois et verser le vin blanc de cuisine et l'eau. Assaisonner. Quitter le mode "Dorer" 4 - Lancer une "Cuisson sous Pression" pendant 6 minutes. 
5 - A la fin de la cuisson, remettre les saucisses dans la cuve pour les réchauffer quelques minutes. Puis, servir.
Ces petites saucisses sont délicieuses.
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.
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Aujourd'hui, c'est Nicole que j'ai connue grâce à mon blog et que je mets à l'honneur avec un peu de retard.... Elle a testé ma recette de mini muffins à la vanille que j'avais réalisés avec mon mini cupcakemaker.
Merci Nicole d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
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Je mets à l'honneur Nadou du blog "CUISINETTE" qui a réalisé ma recette de petits flans au thon.
Merci Nadou d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
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Je ne sais pas vous? mais nous, nous apprécions encore une bonne soupe au menu du soir.
Habituellement les fèves, c'est toujours pour moi à la croque et au sel et avec du pain beurré. Mais cette fois-ci, comme certaines étaient un peu grosses, j'ai décidé de les utiliser en soupe. 
1 - Eplucher les carottes, les pommes de terre, la courgette. Les laver et les couper en morceaux.
2 - Dans le bol du Thermomix, mettre 2 Vache qui Rit, les légumes coupés en morceaux mais pas les fèves et 1 ou 2 cubes aux légumes. Recouvrir d'eau. Mixer quelques secondes, vitesse 10 afin d'obtenir des plus petits morceaux. 3 - Ajouter seulement à ce moment-là les fèves et lancer la cuisson 15 minutes, 90°, vitesse 1. 
Et voilà, une bonne soupe paysanne....
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Ça tombe bien... hier, je vous proposais un menu avec toutes les recettes publiées sur mon blog à base de fanes de radis. Je vais pouvoir le compléter avec cette nouvelle recette de petits cakes très appétissants.
Les ingrédients : - 3 oeufs - 80g d'huile d'olive - 100ml de lait - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - sel et poivre du moulin - curry si vous aimez - les fanes d'une botte de radis - 150g d'allumettes de jambon ou poulet - 100g de gruyère râpé. 
La recette :
1 - Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, l'huile et le lait et programmer 30 secondes, vitesse 4. 2 - Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, le curry. Programmer 30 secondes, vitesse 3. 3 - Ajouter les fanes coupées grossièrement et programmer 20 secondes, vitesse 6. 4 - Ajouter le gruyère râpé et les allumettes de jambon ou de poulet. Programmer 30 secondes, sens inverse, vtesse 2. 
5 - Verser la préparation dans un moule à cake ou un autre moule. Le mien est bien pratique car il permet des parts individuelles.
6 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Verdict ce soir avec une bonne salade...
C'est déjà très appétissant!
Pour découvrir d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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C'est la pleine période des radis, profitons-en pour ne pas perdre les fanes et voici quelques recettes pour vous donner des idées....
- Quiche aux fanes de radis et allumettes de jambon - Cakes aux fanes de radis - Velouté aux fanes de radis - Congeler les fanes de radis - Velouté vert (fèves et fanes de radis) - Velouté de fanes de radis et chorizo croustillant - Soupe aux fanes de radis avec et sans Thermomix - Risotto aux fanes de radis - Quiche aux fanes de radis et magrets de canard - Pesto aux fanes de radis - Pâtes au pesto de fanes de radis - Pâtes aux fanes de radis - Flan aux fanes de radis version Thermomix 
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La morue au four est un plat typique et célèbre du Portugal "Bacalhau assado no forno com batatas", à vous de la cuisiner comme là-bas !
Pour info, voici où vous pourrez trouver de la morue : - au rayon "saumon fumé-surimi". Elle doit être déssalée pendant 4 heures environ dans de l'eau froide sinon vous obtiendez un met trop salé. C'est d'ailleurs ce qui est recommandé sur l'emballage. - au rayon "poissonnerie". Elle est alors salée et séchée. On commence par bien la laver pour ôter le sel en surface. On la laisse déssaler dans de l'eau froide pendant 2 nuits en changeant l'eau plusieurs fois. Les ingrédients : - des filets de morue - des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson - 1 boîte de chair de tomates au basilic - des olives noires dénoyautées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - persil - huile d'olive 
La recette :
- Eplucher les pommes de terre et les couper à la mandoline. Pour gagner du temps et limiter la cuisson au four, j'ai précuit mes rondelles de pommes de terre 5 minutes dans le panier vapeur au Cookéo. Les saler. 
2 - Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile d'olive, déposer les rondelles de pommes de terre en une couche.
3 - Verser la moitié de la chair de tomates, ajouter l'oignon émincé à la mandoline. 4 - Remettre un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé. Je n'ai pas salé. 5 - Couper la morue en gros dés et l'ajouter sur la préparation. 6 - Recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre, du restant de la chair de tomates, de l'oignon. Ajouter les olives et encore un filet d'huile d'olive. 
7 - Enfourner à 200° pendant environ 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson des pommes de terre.
8 - A la fin de la cuisson, parsemer de persil haché.
Nous nous sommes régalés!
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C'est la saison des asperges, il faut en profiter! Pour changer, aujourd'hui je les ai cuisinées chaudes et accompagnées de jambon blanc, d'oeufs durs et d'une béchamel relevée au curry et parfumée au parmesan. Le tout gratiné et voilà une excellente recette....
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges blanches - 4 oeufs durs - 2 barquettes d'allumettes de jambon - gruyère râpé Pour la sauce béchamel réalisée au Thermomix : - 20g de beurre - 30g de farine - sel et poivre du moulin - 250ml de lait - ciboulette - curry selon votre goût J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de parmesan à la recette de base ainsi que la ciboulette ciselée et le curry. La recette est ICI. Vous avez le choix entre la béchamel "normale" ou "allégée".... 
La recette :
1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. 3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Les saler. Lancer le mode "Cuisson sous pression" pour 8 minutes. Remarque : je les avais fait cuire la veille et je les avais disposées sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'eau. 4 - Pendant la cuisson des asperges, préparer la béchamel au parmesan. 5 - Disposer quelques allumettes de jambon au fond de vos plats individuels. Les recouvrir avec les asperges. Emietter les oeufs durs. Ajouter le reste d'allumettes de jambon. 
6 - Napper le tout avec la sauce béchamel et parmeser le dessus avec du gruyère râpé.
7 - Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
8 - Décorer avec une fleur de ciboulette et servir sans attendre. Délicieux! 
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C'est une recette toute simple mais goûteuse que j'ai trouvée sur le site "Quelques Grammes de Gourmandise".
Les ingrédients : - 1 oeuf - 75ml de lait - 1 cuillère à soupe de crème liquide - 30g de farine - 140g de thon émietté - 100g de fromage râpé - quelques tomates séchées 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Disposer au fond des petits moules, les tomates séchées coupées en morceaux. 3 - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et répartir la préparation dans les empreintes. Remarque : Suivant la forme de vos empreintes, vous pouvez verser d'abord la préparation puis seulement ajouter les tomates séchées. Vous pouvez aussi ajouter des olives vertes dénoyautées. 4 - Enfourner environ 20 minutes. 
A déguster avec une quelques feuilles de salade.
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Hier journée maussade... pas très envie de cuisiner. Alors au menu pizza aux asperges vertes, ce qui m'a permis de tester un nouveau râpé "spécial pizza". En fait, c'est un mélange de deux fromages : mozzarella et emmental.
En faisant mes courses par le Drive de Super U, je découvre de nouveaux produits et je teste... 
Résultat convaincant, j'aurais juste dû en mettre un peu plus.
Roger m'a ramené de la rhubarbe du marché. Chic!
Le dessert a été tout trouvé : la première tarte à la rhubarbe de la saison et sur le dessus quelques amandes effilées.
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Je vous propose cette jolie recette comme entrée de votre menu de Pâques. Ce gratin au parmesan va sublimer les asperges. Vous pouvez le relever d'une pointe de noix de musacde.
Les ingrédients pour 2 gratins : - 1 botte d'asperges - 50g de parmesan râpé - 2 petits oeufs - 200g de crème liquide - 3 cuillères à soupe d'amandes effilées - noix de muscade - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. 3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Les saler. Lancer le mode "Cuisson sous pression" pour 8 minutes. 
4 - Fouetter les oeufs dans un saladier puis ajouter la crème et le parmesan. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pointe de muscade.
5 - Préchauffer votre four à 180°. Torréfier légèrement les amandes dans une poêle pour rehausser leur saveur. 6 - Disposer les asperges dans les petits plats à gratin. 
7 - Verser par dessus la crème aux oeufs. Parsemer d'amandes puis enfourner pour environ 25 minutes.
8 - Déguster tiède.
CONSEIL : Dans le point n°2 de la recette, je vous conseillais de garder les pelures et les extrémités des asperges pour préparer un bon velouté.
Rien n'est perdu et de plus, c'est délicieux. La recette est ICI. 
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Voilà un délicieux pain perdu cuit au four qui m'a permis de recycler du pain rassis, des figues et des framboises congelées. On a besoin en ce moment de petite gourmandise sucrée!
Les ingrédients : - des tranches de pain rassis - quelques figues - des framboises - 250ml de lait - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 5 cuillères à soupe de sucre roux - des amandes effilées - 1 noisette de beurre pour le moule 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le lait et le sucre vanillé. 3 - Faire tremper les tranches de pain dans ce mélange pendant 5 à 10 minutes. 
4 - Beurrer un plat à gratin. Déposer les tranches de pain bien imbibées et verser le reste du lait dessus.
5 - Parsemer de figues, de framboises, du sucre de canne et d'amandes effilées. 
6 - Enfourner pour une bonne demi-heure.
7 - Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
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Pour notre dessert de dimanche, j'avais préparé au Thermomix, des crèmes au chocolat dont je vous donnerai la recette juste après la rédaction de cet article. C'est ICI.
Je me suis dit que des petits muffins seraient parfaits pour les accompagner. Alors, j'ai ressorti de mon placard le petit appareil (mini cupcakemaker) que Julien et Lorraine m'avaient offert et me voilà en train de préparer ces petites gourmandises. Les ingrédients pour 14 muffins : - 70g de sucre - 1 oeuf - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - 75g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 35g de beurre fondu 
1 - Battre l'oeuf avec le sucre. Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes. Pendant ce temps, ajouter la farine en trois fois et mélanger.
2 - Ajouter le beurre fondu ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger la pâte. J'ai ajouté un peu de lait car je trouvais qu'elle était un peu compacte. 
3 - Placer des caissettes dans les trous de l'appareil. Les remplir de pâte à moitié.
4 - Allumer l'appareil et quand la lumière verte s'allume, l'appareil commence à chauffer. Compter 6 minutes de cuisson. 
Et voilà, la première fournée est cuite.
Je me suis amusée à les décorer...
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On ne pense pas toujours à cuisiner des ravioles. Alors, voilà une idée de recette pour vous donner envie de le faire!
J'ai accompagné ces ravioles du Dauphiné d'une fondue de poireaux et de tranches de truite fumée. Les ingrédients : - une fondue de poireaux réalisée avec 500g de poireaux. La recette est ICI. - des tranches de truite fumée - 1 paquet de ravioles du Dauphiné - de la crème fraîche - gruyère râpé 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Dans des plats individuels, déposer une couche de fondue de poireaux, une plaque de ravioles et répartr 1 à 2 tranches de truite fumée. Ajouter un petit peu de crème fraîche entre chaque couche. 3 - Renouveler cette opération et terminer par une couche de fromage râpé. 
4 - Enfourner 20 minutes à 180°.
Hum! un délice....
Je vous adresse une .....
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Profitons des herbes toutes fraîches de notre petit carré de jardin....
pour préparer un plat basique : une bonne omelette aux pommes de terre et ciboulette que j'ai ajoutée aussi dans la salade.
Une assiette sans prétention tellement délicieuse!
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Une recette facile à faire comme toutes les quiches d'ailleurs....
Les ingrédients : - environ 200 à 300g de truite fumée - 1 pâte à tarte brisée - 1 oignon - 1 belle courgette - curry - 1 ou 2 oeufs - 200ml de lait ou crème - sel et poivre du moulin - gruyère râpé - huile d'olive 
La recette :
1 - Laver, sécher et éplucher la courgette une bande sur deux. La couper en dés. Eplucher l'oignon et l'émincer. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et la courgette avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du curry selon votre goût. 3 - Laisser cuire quelques minutes, le temps d'enlever l'eau rendue par la courgette. 4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond. 5 - Dans un saladier, mélanger le lait ou la crème avec le ou les oeufs. Saler et poivrer légèrement car la truite fumée est déjà salée. 6 - Déposer la préparation à base de courgettes puis la truite fumée coupée en dés sur la pâte à tarte. 7 - Verser le mélange oeufs, lait ou crème. Parsemer de gruyère râpé et enfourner dans un four préchauffé chaleur tournante 200°. 
8 - Laisser cuire environ 30 minutes.
9 - Parfait pour un repas d'un soir et avec quelques feuilles de salade, c'est le TOP....
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On retrouve l'ancêtre de la quenelle déjà à la table de nos aïeux mais elle connut son véritable essor au XVIIIème siècle en devenant un mets d’exception servi à la cour royale.
Vers 1830, Charles Morateur, un pâtissier traiteur lyonnais, mit au point la première quenelle en ajoutant la chair de ce poisson à une pâte à choux faite de farine, de beurre et d’œufs. C’est alors que ce plat fut adopté par les Lyonnais avant de devenir l’un des fleurons de la gastronomie Rhône-Alpine. 
Les ingrédients :
- 1 paquet de quenelles volaille et morilles - gruyère râpé Pour la sauce aurore réalisée au Thermomix : - 40g de farine - 20g de beurre - 250ml de lait - 500 à 600g de coulis de tomates - 1/4 de cuillère à café de sel - poivre du moulin 
1 - Préchauffer le four à 200°. Disposer les quenelles dans des plats individuels.
2 - Préparation de la sauce aurore au Thermomix : mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol. 3 - Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 4. 4 - Verser la sauce sur les quenelles. Parsemer le dessus de gruyère râpé. 
5 - Enfourner pendant une bonne demi-heure.
C'est délicieux! les quenelles se marient parfaitement avec cette sauce. C'est très raffiné! 
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Il me restait ces deux petites baguettes viennoises, je les ai garnies avec des oignons, des lardons et du gruyère râpé. Impeccable pour un repas du soir!
Les ingrédients : - 1 baguette viennoise - 1 oeuf - 75ml de crème fraîche environ - 75g de gruyère râpé environ - 1 oignon jaune - 1 barquette de lardons - poivre noir 
La préparation :
1 - Peler et émincer l'oignon. Faire revenir les lardons et l'oignon émincé avec un tout petit peu d'huile. 2 - Préchauffer le four à 180°. 3 - Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème et assaisonner avec du poivre. 4 - Répartir la garniture dans la baguette incisée. Verser le mélange oeufs et crème puis couvrir de gruyère. 
5 - Enfourner 15 minutes environ.
6 - Accompagner de quelques feuilles de salade verte. 
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Suivez cette recette délicieuse de parmentier aux champignons et mix de légumes, je vous la recommande. Nous qui aimons les légumes, nous nous sommes régalés!
Les ingrédients : - 1 kg de pommes de terre, carottes, panais, oignon - 500g de champignons frais - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - persil - crème fraîche - jus de citron - gruyère râpé - chapelure dorée Tipiak - sel et poivre du moulin 
1 - Préparer la purée de légumes. Je l'ai faite au Thermomix. Suivez ce LIEN pour la recette.
Petit conseil : ne mettez pas trop de lait pour ne pas que la purée soit liquide. Certains légumes rendent plus d'eau que d'autres! 2 - Eplucher les champignons, les émincer. Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre et d'huile d'olive et ajouter les échalotes et la gousse d'ail émincées. Laisser revenir quelques minutes. 3 - Ajouter les champignons, un peu de jus de citron et le persil haché. 
4 - Lorsque l'eau des champignons est éliminée, ajouter la crème fraîche, mélanger pour la faire fondre et laisser revenir le tout quelques minutes. Saler et poivrer.
5 - Préchauffer le four à 200° en mode chaleur tournante. 
6 - Verser la préparation de champignons dans un plat à gratin, répartir la purée dessus.
7 - Parsemer de gruyère râpé et de chapelure.
8 - Enfourmer pour 12 à 15 minutes et faire gratiner.
Petit conseil : Le mélange crème-champignons est un peu remonté sur les côtés. Ne mettez pas trop de crème! C'est juste pour que la présentation soit jolie! 
Vous choisissez d'accompagner ce gratin juste de quelques feuilles de salade (plat végétarien...)
ou bien, vous l'accompagnez d'oeufs au plat.
Les deux sont excellents, je vous laisse choisir....
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Vous connaissez les saucisses de pommes de terre ou "Kartoffelwurst"? c'est une spécialité allemande que l'on trouve aussi en Alsace et en Lorraine.
C'est un saucisson de porc et de boeuf, de lard, de pommes de terre et d'oignons. Celles que j'ai cuisinées, venaient de Lorraine et se composaient de pommes de terre et de comté. C'est une variante! 
Les ingrédients :
- 2 saucisses de pommes de terre - 2 oignons - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - des pommes de terre - 1 verre de vin blanc - 1 verre d'eau - des herbes de Provence - sel et poivre du moulin. 
1 - Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en 4.
2 - Eplucher les oignons, les échalotes, la gousse d'ail et émincer le tout. 3 - Dans un plat à four, répartir les épices émincés sur le fond du plat. 4 - Placer les saucisses dans le plat sans les piquer!! 
5 - Ranger les pommes de terre tout autour des saucisses. Verser le vin, l'eau.
6 - Saler légèrement et poivrer. Ajouter les herbes de Provence. 
7 - Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 1 heure. Tester la cuisson avant de servir.
Ajouter quelques feuilles de salade et vous n'avez plus qu'à vous régaler car c'est délicieux!!!
Bien sûr, vous pouvez réaliser cette recette avec une autre sorte de saucisses...
Bon Appétit! 
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Chantal m'avait tentée avec sa recette de tatin aux endives, maroilles et lardons. Je n'avais pas les mêmes ingrédients dans mon placard alors, je l'ai adaptée et j'ai préparé un tatin d'endives au bleu de Laqueuille et noix.
Bleu de Laqueuille est une appellation désignant un fromage auvergnat du Puy-de-Dôme à pâte persillée élaboré avec du lait de vache. 
- 1kg d'endives
- 125g de bleu de Laqueuville ou autres fromages - des noix - du vinaigre balsamique - 1 pâte brisée ou feuilletée - de la cassonade - huile d'olive et beurre 
1 - Préchauffer le four à 200°.
2 - Laver et essorer les endives. Couper le cône dans le trognon pour éviter l'amertume. 3 - Les faire revenir dans un mélange d'huile d'olive et beurre. Les saupoudrer de cassonade. Quand elles sont bien dorer, ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Les laisser cuire doucement. 
4 - Quand les endives sont bien cuites (vérifier avec la pointe d'un couteau que vous enfoncerez dans la partie la plus dure), les arranger en évantail dans un moule à manqué. Ajouter un peu de jus de cuisson.
5 - Ajouter le bleu de Laqueuille coupé en morceaux et les noix en petits morceaux. Garder quelques cerneaux pour la décoration finale.
6 - Couvrir avec la pâte brisée ou feuilletée et enfourner. Quand la pâte est dorée et que les bords commencent à caraméliser, vous pouvez sortir votre tatin du four.
7 - Démouler rapidement en retournant le moule sur un plat. Ajouter les cerneaux de noix et déguster!
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S'il y a un numéro 2 au nom de la recette, c'est qu'il y a eu un numéro 1... LOL... et oui, c'est ICI que je vous avais déjà parlé de cette salade.
Un peu d'histoire... La barbe de capucin serait née à Montreuil-sous-bois en 1630, lorsqu’un dénommé Beausse Saint Hilaire découvre par hasard que des racines de chicorée sauvage disposées dans une cave, donnent de longues feuilles découpées grâce à la tiédeur et l’absence de lumière. Ces feuilles sont plus tendres et beaucoup moins amères que les feuilles vertes. Cette expérience fait des émules et provoque le lancement d’une véritable industrie, qui allait alimenter Paris, trois siècles durant, en salades fraîches pendant la période d’hiver. Mais la barbe de capucin est supplantée après 1914, par l’arrivée de Belgique d’une autre chicorée du nom de Witloof ou chicorée de Bruxelles et plus connue à Paris sous celui d’endive. 
Les ingrédients :
- 1 sachet de barbucine - 1 pomme granny ou autre - 1 petite boîte de coeurs de palmiers - 1 oignon rouge - sel et poivre du moulin - vinaigrette 
1 - Rincer la barbucine à l'eau et l'essorer avant préparation.
2 - La couper en petits tronçons avec des ciseaux en commençant par l'extrémité des feuilles jusqu'à la base du produit. 3 - Peler la pomme, la couper en morceaux. Faire de même avec les coeurs de palmiers. Emincer l'oignon rouge et ajouter le tout dans la salade. 4 - Ajouter la vinaigrette. La mienne est réalisée avec de l'huile d'olive, de l'huile de colza, du Melfor, vinaigre préféré des lorrains, de la moutarde, du kelpamare, du sel et du poivre. 5 - Fatiguer la salade et servir sans attendre. 
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Après avoir bien fêté la Chandeleur hier....
il me restait de morceaux de truite fumée que je ne voulais pas perdre et que j'ai ajoutés dans cette bonne recette : des pâtes (au blé complet) aux poireaux et à la crème.
J'ai déjà publié cette recette, elle est ICI. 
Les pâtes au blé complet sont une mine de bienfaits.
C’est une importante source de fibres, de minéraux (notamment du fer) et de vitamines B. Les fibres facilitent le transit et agissent contre la constipation. Elles accélèrent aussi le sentiment de satiété, et favorisent la baisse du taux de cholestérol. Consommez-les "al dente" car une cuisson trop longue vous ferait perdre une autre vertu de ces pâtes : leur index glycémique bas. 
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C'est la tradition... chaque année pour la Chandeleur, je sors mon appareil et on joue à "la dînette"... LOL...
Chacun a sa recette de pâte à crêpes réalisée soit au mixeur soit au fouet. Personnellement, je l'ai préparée avec mon Thermomix, voici ma recette pour des crêpes salées :
- 20g de beurre - 340g de farine - 4 oeufs - 800g de lait - 1/2 cuillère à café de sel La préparation : 1 - Mettre 20g de beurre dans le bol du Thermomix et programmer 2 minutes, 70°, vitesse 1 pour le faire fondre. 2 - Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 30 secondes, vitesse 6. 3 - Laisser reposer au moins 1/2 heure. Si vous voulez faire des crêpes sucrées, ajouter : - 1 sachet de sucre vanillé - 40g de sucre - du rhum selon votre goût. 
C'est parti....
Côté salé... allumettes de jambon, gruyère râpé, truite fumée, boursin au poivre, champignons...
D'habitude, j'achète des oeufs de caille mais oups! j'avais oublié... 
Côté sucré.... confiture maison, caramel, mandarines, sucre vanillé, compote, nesquik...
Et chacun "bricole" selon ses goûts et ses envies...
Les crêpes, tout un symbole.... fête chrétienne chez les uns, dégustation de crêpes pour les autres... les traditions évoluent.
Qui ne connait pas la superstition née au XXème siècle disant qu'il faut absolument faire sauter la première crêpe dans la poêle avec la main droite tout en tenant un louis d’or dans la main gauche? Le rituel de faire sauter les crêpes est toujours présent dans les cuisines. Si elle tombe, vous connaissez la règle, c’est le gage ! 
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Catherine LANGEAIS aux côtés de Raymond OLIVER, de vrais pionniers, qui en ont inspiré tant d'autres.
Ces émissions avaient de nobles buts, contrairement à "Cauchemar en cuisine" qui à mon humble avis humilie de braves gens, ou "Top Chef" dans laquelle je ne me reconnais pas, car n'ayant pas l'esprit de compétition. |
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur le blog "Quelques Grammes de Gourmandise" car elle a testé ma recette de muffins aux blancs d'oeufs.
Merci d'avoir testé cette recette qui n'utilise que des blancs d'oeufs! elle est très pratqiue pour les écouler. En suivant ce LIEN, vous accéderez à ma recette. 
Le RECAP des ETOILES DU JOUR se trouve ICI.
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Ce poisson rond porte deux noms différents : il se nomme bar lorsqu’il vit et est pêché dans l’océan Atlantique, et loup dans la Méditerranée.
Ce nom de "loup" vient de sa voracité. En effet, le bar ouvre la bouche en nageant et se gave de tout ce qui lui tombe sous les nageoires et qui n’est pas du plancton : sardines, anchois, bébés mulets, nouveau-nés d’anguilles, calmars, petits crabes, crevettes et tous les crustacés rencontrés, du moment qu’ils sont plus petits que lui. Pour moi, ce sera la dénomination "bar" et je vais cuisiner ce gourmand au four accompagné de pommes de terre, tomates et oignons. 
- 1 bar
- des pommes de terre - 1 boîte de chair de tomates au basilic ou des tomates fraîches lors de la saison - 2 oignons - 1 citron de notre jardin - 150ml de vin blanc sec de cuisine - sel et poivre du moulin - huile d'olive - 1 branche de romarin 
1 - Eplucher et laver les pommes de terre.
2 - Les détailler en fines tranches à la mandoline. 3 - Disposer les rondelles de pommes de terre dans le fond d'un plat allant au four. 4 - Peler et émincer les oignons. Les disposer sur les pommes de terre. Parsemer de romarin. 5 - Ajouter le vin blanc et un peu d'eau. Saler et poivrer. Arroser d'un peu d'huile d'olive. 6 - Enfourner à 180°, chaleur tournante pendant 15 à 20 minutes. Tester avec la pointe d'un couteau, les pommes de terre doivent être encore un peu fermes. 
7 - Saler et poivrer le bar. Laver le citron et le couper en tranches fines.
8 - Sortir le plat du four et répartir sur les pommes de terre, la boîte de chair de tomates au basilic. 9 - Poser le bar sur les légumes. Disposer sur le bar les tranches de citron et arroser d'un peu d'huile d'olive et de romarin. 
10 - Enfourner pour 15 minutes environ. Tester la cuisson du poisson avec la lame d'un couteau au niveau du dos.
11 - Présenter à l'assiette.
12 - Enlever la peau et les arêtes et déguster.
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Pour le jour de l'An, j'ai préparé ces langoustes pour notre repas en amoureux. J'avais eu la chance d'avoir deux langoustes vivantes avant les fêtes que j'avais cuites et ensuite congelées (c'est ICI) en vue de ce repas.
On peut appeler cette recette, Langouste Bellevue, Langouste à la Bellevue, ou encore Langouste en Bellevue !
C'est une recette dégustée froide dans laquelle la queue de la langouste est découpée en lamelles qui sont ensuite dressées sur le dos de la carapace. L'origine de ce terme culinaire provient de l'ancien restaurant de luxe qui se trouvait dans le Pavillon Bellevue à Meudon (92). 
- 2 langoustes cuites
- 1 salade - des crevettes - des petites tomates cerises - 1 petite boîte de macédoine de légumes - des fonds d'artichauts - de la gelée - 2 oeufs cuits durs - du persil 
1 - Nettoyer la salade, en garder quelques feuilles et les poser sur un grand plat qui servira à la présentation des langoustes.
2 - Avec des ciseaux, découper ensuite la queue par le dessous en laissant le reste de la carapace intact.
3 - Placer les carapaces sur le lit de salade. 
4 - Couper la queue de langouste en lamelles d'environ 6 mm d'épaisseur.
5 - Mettre sur la ligne centrale des carapaces, un ruban de mayonnaise qui maintiendra les ingrédients sur le dessus 
6 - Décortiquer les crevettes. Mélanger la macédoine de légumes avec la mayonnaise et en garnir les fonds d'artichauts. Ecaler les oeufs durs.
7 - Sur la carapace des langoustes, dresser la lamelles une par une, en commençant par le haut de la tête et en intercalant une crevette.
8 - Décorer le plat avec les fonds d'artichauts, les quartiers d'oeufs durs et la gelée coupée en petits morceaux. Ajouter quelques brins de persil. 
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler d'abord les yeux et ensuite le palais...
Nous avons apprécié cet accompagnement qui est parfait avec la langouste.
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Il me restait quelques pommes de terre cuites à la vapeur et des morceaux de truite fumée. Allez vite! vite une petite quiche pour nous régaler!
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - quelques pommes de terre cuites à la vapeur - des chutes de truite fumée - 2 tomates - 1 oeuf - du lait - du curry en poudre - sel et poivre du moulin 
1 - Dérouler la pâte et la mettre dans votre moule à tarte avec le papier sulfurisé.
2 - Couper les pommes de terre en rondelles et les répartir harmonieusement sur la pâte. Faire de même avec la truite fumée. Couper les tomates en rondelles et les poser sur le dessus. 3 - Dans un bol, battre l'oeuf avec du lait. Ajouter du curry et saler très légèrement. 4 - Verser ce mélange sur les pommes de terre, la truite fumée et les tomates. 
5 - Enfourner pendant environ 40 minutes dans un four préchauffé à 200°.
6 - Servir cette délicieuse quiche et l'accompagner de quelques feuilles de salade.
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C'est au magasin "Vert et Noir", spécialiste de thé et café, situé rue des Clercs à Metz...
... que j'ai acheté cette délicieuse tisane de Noël.
Cette infusion, mélange de fruits parfumé à la cannelle et à la cerise, se compose de raisins secs, fleurs d'hibiscus, baies de sureau, bâtons de cannelle, griottes, arôme, coriandre, poivre rose, morceaux de griottes lyophilisés, myrtille, cassis.
Nous en avons ramené un paquet à Royan pour prolonger cette période de douceurs. Délicieux avec ces petits pains d'épices d'Alsace. 
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Ces jours-ci, je vous ai parlé d'un nouveau magazine entièrement dédié au COOKEO qui vient de paraitre il y a quelques jours. Je l'ai trouvé à l'espace librairie du Centre Leclerc et je l'ai trouvé très intéressant. Je pense même que je vais m'abonner car dans ce cas, le numéro ne revient qu'à 5€ au lieu de 6,99€ sans abonnement. Il y a 6 numéros par an.
En regardant les différentes recettes proposées, j'en ai trouvé une qui a tout de suite retenu mon attention car j'avais du pain rassis à utiliser.
Comme chacun le sait, on ne jette pas le pain mais on le recycle... et comme le recyclage est très à la mode en ce moment, alors testons cette recette de pudding grand-mère. 
Comme je n'avais pas assez de pain rassis pour réaliser exactement la recette, j'ai complété ce manque par des fruits. J'ai choisi d'ajouter une pomme Belchard, des canneberges et des raisins secs macérés dans du rhum que j'ai toujours dans une boîte au réfrigérateur. Voici donc les ingrédients :
- 150g de pain rassis - 170g de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 3 bonnes cuillères à soupe de sucre roux - 2 oeufs - des canneberges - des raisins secs macérés dans du rhum - du caramel. 
1 - Couper en petits morceaux le pain rassis et le mettre dans un grand saladier.
2 - Chauffer le lait et le verser chaud sur le pain rassis. Ajouter les sucres. Mélanger et laisser poser environ 15 minutes. 3 - Pendant ce temps, éplucher la pomme, la couper en morceaux et ajouter les fruits (dés de pommes, raisins secs et canneberges) dans le saladier. 
4 - Battre les oeufs en omelette et les ajouter dans le saladier. Mélanger.
5 - Verser du caramel dans le fond d'un moule adapté à la cuisson au COOKEO (au maximum 18 cm de diamètre) puis la préparation à base de pain et fruits. 
6 - La filmer ou recouvrir d'une asseitte et placer le moule dans le panier cuisson.
7 - Verser 500ml d'eau dans la cuve du COOKEO et placer le panier cuisson dans la cuve. 8 - Sélectionner "Cuisson sous pression" pendant 25 minutes. 
9 - Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Nous allons le goûter ce soir. je reviens vers vous pour partager nos impressions.
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN. Bonne soirée de dimanche. 
Verdict : notre dessert de ce soir... délicieux... à refaire sans hésitation!!
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Alors là, nous sommes loin de la traditionnelle galette des rois... LOL... Pas de frangipane chez nous (Roger ne la supporte plus...) mais de la pomme.
Et comme nous n'étions que deux pour fêter les rois, j'ai innové et voilà le résultat! Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 ou 2 pommes - 1 jaune d'oeuf - et bien sûr, une fève. 
1 - Dérouler la pâte feuilletée sur votre plan de travail. Et de la même façon que l'on fait les petits croissants feuilletés pour l'apéro, je découpe ma pâte en 12 parts égales. Il ne faut pas que les parts soient trop petites.
2 - Peler la pomme et la couper avec la mandoline pour obtenir des tranches bien fines. 3 Répartir ces lamelles de pommes sur chaque partie découpée de la pâte feuilletée en les faisant se chevaucher. 
4 - A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des entailles dans la pâte, deux suffisent.
5 - Ne pas oublier de mettre la fève le long des lamelles de pommes... Puis rabattre la pâte en partant de la pointe et en recouvrant les pommes. 6 - Badigeonner avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait. Disposer ces petites gourmandises sur une feuille de cuisson posée sur une plaque à pâtisserie. 
7 - Enfourner environ une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 200° chaleur tournante.
8 - Saupoudrer de sucre glace, c'est plus joli!
Et ben, devinez... c'est moi qui ait été la reine... j'ai tout de suite trouvé mon ROI... et tous les deux, nous nous sommes régalés...
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J'ai découvert la barbucine, cette chicorée à forcer qui se caractérise par une feuille longue, étroite et dentelée.
Salade d’autrefois et découverte dans les années 1630, la Barbucine est produite à partir de racines de chicorées sauvages. Aujourd’hui, les producteurs d’endives ont décidé de la remettre au goût du jour, avec une saveur totalement nouvelle et adoucie pour répondre aux attentes du consommateur. 
Très simple à préparer, ce légume croquant au goût très fin est apprécié cru en salade, ou braisé à la poêle.
J'ai choisi de la préparer pour cette première fois, en salade avec : - 1 sachet de barbucine - 1 pomme granny - des quartiers de pamplemousse - 3 oeufs durs - 1 oignon rouge - sel et poivre du moulin - vinaigrette 
1 - Rincer la barbucine à l'eau et l'essorer avant préparation.
2 - La couper en petits tronçons avec des ciseaux en commençant par l'extrémité des feuilles jusqu'à la base du produit. 3 - Peler la granny, la couper en morceaux et l'ajouter à la salade. Faire de même avec les quartiers de pamplemousse. Bien les éplucher et enlever les peaux blanches. 4 - Emincer l'oignon rouge et l'ajouter. Ecaler les oeufs durs. Ajouter la vinaigrette. La mienne est réalisée avec de l'huile d'olive, de l'huile de colza, du Melfor, vinaigre préféré des lorrains, de la moutarde, du kelpamare, du sel et du poivre. 
5 - Brasser délicatement la salade et ajouter les quartiers d'oeufs durs sur le dessus.
Servir sans attendre et bon régal! 
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Les langoustes constituent l'un des crustacés les plus appréciés pour les fêtes. On peut les déguster en entrée ou en plat mais avant cette étape, il faut les préparer surtout quand elles sont vivantes...
Je dois vous avouer que c'était la première fois que je réalisais cette opération... J'ai eu l'occasion de recevoir 2 langoustes fraîchement pêchées donc vivantes... 
1 - Préparer un court-bouillon : 3 litres d’eau, 3 carottes, 1 oignon, 2 échalotes, 3 gousses d'ail, 1/2 verre de vinaigre, 5 ou 6 brins de persil, thym, laurier, une dizaine de grains de poivre et du sel (5g au litre). Cuire le court-bouillon une dizaine de minutes à couvert.
2 - J'ai lu sur le net qu'il était conseillé de maintenir la langouste sur une planchette à l'aide de ficelle afin qu'elle reste bien plate lors de la cuisson. Je n'ai pas réalisé cette opération. 3 - Lorsque le court-bouillon bout, plonger la langouste et compter 10 minutes de cuisson à petits frémissements (le temps dépend du poids) à partir du moment où l'ébullition reprend. Je dois vous avouer que j'ai été incapable de réaliser cette opération, j'ai laissé Roger s'en occuper..... 
4 - Dès qu’elle est cuite, sortir la langouste du court-bouillon et la laisser refroidir.
Je les ai congelées et je pense les cuisiner pour le nouvel an. 
Conseil : Il est également possible d'endormir définitivement les langoustes de façon plus douce. Pour cela, disposez-les dans le congélateur pendant 20 à 30 minutes.
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Pour changer des veloutés et purées, tentez la courgiflette! une recette facile qui ne vous demandera que peu d'ingrédients et qui m'a permis de terminer quelques tranches de raclette.
Les ingrédients : - 1 courge butternut (j'ai utilisé un restant de courge) - 1 endive - 100g de lardons fumés - 1 oignon - 120g de fromage à raclette ou reblochon La recette : 1 - Vider la courge de ses graines. A l'aide d'une cuillère à soupe ou mieux une cuillère à billes de melon, creuser la courge et réserver la chair. Eplucher l'oignon et le ciseler. 
2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec les lardons. Inutile de mettre de l'huile, les lardons rendent du gras, ce qui permettra à l'oignon de rissoler.
3 - Ajouter l'endive coupée et la chair de la courge. Saler très légèrement à cause des lardons. Laisser cuire quelques minutes en remuant. 4 - Farcir la courge avec cette préparation. 
5 - Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 45 minutes.
6 - Dix minutes avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de raclette sur la farce de la courge et poursuivre la cuisson. Ainsi le fromage ne sera pas brûlé! 
7 - Servir votre courgiflette accompagnée de quelques feuilles de salade verte.
Nous nous sommes régalés! et j'ai terminé ma raclette....
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Vous vous souvenez? Julien et Lorraine m'ont offert ce petit appareil pour mon anniversaire et je me suis empressée de le tester. Roger a été roulé.... LOL... car il croyait que j'allais tester une recette sucrée.. et non, j'ai préparé des mini cupcakes au chorizo...
Après avoir lu la notice, j'ai appris qu'il était possible de mettre des caissettes en papier à l'intérieur des alvéoles, ce qui est très pratique pour le nettoyage. La taille est un peu petite mais j'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards.
Voici la recette des cupcakes au chorizo. Pour environ une trentaine :
- 100g de farine - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 2 oeufs - 80ml de lait - 50ml d'huile d'olive - 60g de gruyère râpé - 75g de chorizo - sel et poivre du moulin. 
1 - Dans un saladier, battre les oeufs au fouet. Ajouter ensuite le lait, l'huile, la levure et la farine tamisée.
2 - Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Couper le chorizo en petits morceaux et les ajouter à la préparation avec le gruyère, le sel et le poivre. 
3 - Préchaufffer l'appareil pendant la préparation de la pâte. Lorsque la lumière verte est allumée, l'appareil est à bonne température.
4 - Remplir chaque caissette. J'ai utlisé 2 cuillères à café pour m'aider mais il est possible d'utiliser une poche à douille jetable. A tester la prochaine fois! 
5 - Fermer l'appareil et laisser cuire environ 8 minutes. Pour la première fois, j'y suis allée progressivement. Le temps de cuisson dépend des ingrédients et aussi de la pâte.
6 - Ouvrir la plaque supérieure avec un gant de cuisine par précaution à cause de la vapeur. Sortir les petits cupcakes.
Délicieux avec quelques feuilles de salade verte! ou pour l'apéro...
Prochaine fois : je teste des mini cupcakes sucrés... Roger sera content... LOL.... peut-être ce WE.
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Tout d'abord, merci à celles qui ont joué le jeu, c'est sympa!
Certaines ont trouvé la bonne réponse et d'autres s'en sont fortement approchées... En effet, c'est un plat alsacien! on s'en doutait avec le plat en terre cuite et le bon vin d'Alsace. Mais il est vrai que cela aurait pu être aussi un bon baeckeoffe. Cette fois-ci, j'ai opté pour la choucroute aux cuisses de canard confites. J'ai tout de même ajouté des saucisses fumées, des côtes fumées et des knacks. Voici quelques étapes en photos de ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. La recette de dimanche change un peu car j'ai utilisé des cuisses de canard d'un producteur du sud-ouest et j'ai cuit la choucroute au four. Entre nous, mon baeckeoffe aux cuisses de canard, aux épices de Noël et fruits secs est pas mal aussi... LOL... voici sa RECETTE. Peut-être une idée pour Noël? 
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Mais que se passe-t-il en cuisine chez La Guillaumette? Y-aurait-il une invitation prévue demain dimanche?
Premier indice... le plat alsacien qui va au four est de sortie.. 
Deuxième indice.... Un Riesling Vieilles Vignes 2015...
Mais que peut-elle bien préparer? 
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J'avais encore de la compote de coings que j'avais congelée. La recette réalisée au Thermomix est ICI. Je l'ai utilisée pour prépaprer notre dessert de ce dimanche.
1 - Etaler la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte. 2 - Etaler une bonne couche de compote de coings sur la pâte préalablement piquée. 3 - Peler les pommes, les couper en lamelles et les déposer sur la compote de coings. 4 - Sapoudrer le dessus de la tarte de sucre roux. 
5 - Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes.
Un conseil : dès que la tarte est cuite, faire fondre de la gelée de coings dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau. Badigeonner la tarte avec cette gelée à l’aide d’un pinceau. Je le ferai la prochaine fois! 
6 - Il ne vous reste plus qu'à déguster cette bonne tarte.
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La sole "meunière" ou "à la meunière" est une recette classique de la cuisine française. Pour la préparer, il vous faudra une sole dont vous aurez enlevé la peau grise, que vous aurez enrobée de farine et que vous ferez frire dans du beurre à la poêle.
Voici plus en détails ma recette... Les ingrédients : - 2 soles - farine - beurre et huile d'olive - 1 barquette de légumes (carottes, pommes de terre et panais) - 300g de lait - 3 ou 4 cuillères à soupe de Rondelé ail et fines herbes - noix de muscade - beurre salé - sel et poivre du moulin 
La préparation de la purée au Thermomix :
1 - Eplucher les légumes, les couper en morceaux de 3 ou 4 centimètres. Programmer 10 secondes, vitesse 5. Glisser le fouet dans le bol du thermomix. 2 - Ajouter le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade. 3 - Cuire 24 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse en ôtant le gobelet du couvercle. 4 - A la sonnerie, ajouter le Rondelé et un morceau de beurre. Mixer 40 secondes, vitesse 3. 
La préparation et la cuisson des soles :
1 - Enlever la peau grise des soles, on dit "peler une sole". Si voius avez besoin d'aide, suivez ce LIEN. Je reconnais que c'est assez difficile à enlever cette peau... Il faut tirer... tirer.... mais personnellement, je préfère l'enlever des 2 côtés. 2 - Mettre de la farine dans un sachet plastique et glisser la sole à l'intérieur. Bien secouer afin que la sole soit bien recouverte de farine. La secouer. 3 - Dans une poêle ovale si possible pour la forme du poisson, mettre l'huile à chauffer avec le beurre salé. Vérifier la chaleur en posant la queue du poisson uniquement et commencer la cuisson. 4 - Quand une face est dorée, retourner la sole et poursuivre la cuisson. Saler et poivrer. 
5 - Dresser votre assiette et accompagner de quelques feuilles de salade et de jus de citron.
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Deux raisons de préparer cette recette :
- tout d'abord, j'étais impatiente de découvrir ces "pâtes" 100% légumes de chez Bonduelle - la sauce Alfredo que j'avais déjà préparée pour accompagner des moules, est une "tuerie".... Alors, suivez-moi : - 1 paquet de Légumiô lentilles corail-carottes - 75g de parmesan râpé - 8 gousses d'ail pelées et fendues en deux - 20g d'huile d'olive ou de beurre - 150ml de crème fraîche liquide - persil et poivre du moulin 
La recette :
1 - Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. La saler puis y plonger les Légumiô. 2 - Les laisser cuire 7 minutes. 3 - Pendant la cuisson, préparer la sauce Alfredo. Si vous utilisez du parmesan en morceaux, mettre le parmesan dans le bol et pulvériser 20 secondes, vitesse 6. Réserver. 4 - Dans le bol juste rincé, mettre l’ail et l’huile. Cuire 4 minutes, 120°, vitesse fouet. Si vous utilisez du beurre, le faire fondre avant de mettre l'ail. 5 - Ajouter le parmesan et la crème. Cuire 4 minutes, 90°, vitesse 3. 6 - Mélanger 20 secondes,vitesse 5 puis réserver au chaud. 
7 - Egoutter les Légumiô et les rincer à l'eau froide.
Comme pour les légumes secs, la formation de mousse lors de la cuisson est un phénomène normal. Le rinçage à l'eau froide permet d'éliminer l'excès de mousse. 8 - Accompagner ces "pâtes" de la sauce Alfredo. 
A déguster selon vos envies : chaud comme dans cette recette ou bien froid en salade accompagnés d'un filet d'huile d'olive et de vos ingrédients préférés.
Délicieux! 
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Chaque soir, Jean-François Mallet propose sur la 2, en partenariat avec le magasin GRAND FRAIS, une recette originale et savoureuse et très facile à faire. Celle-ci a tout de suite retenue mon attention...
Je vous la conseille, elle est particulièrement goûteuse. Je l'ai améliorée en chosissant de mettre du magret de canard fumé au poivre à la place du jambon cru. Les ingrédients : - 1 pâte à pizza ou une pâte brisée pour moi - 1 pomme Belchard - 1/2 reblochon - 1 plaquette de magret de canard au poivre Conseil : le sortir à l'avance du réfrigérateur, les tranches se détacheront mieux - poivre du moulin 
La recette simplissime :
1 - Couper le reblochon en quartiers. Eplucher la pomme et la détailler en petits quartiers. J'ai enlevé la bande de gras aux tranches de magret. C'est à vous de voir! 2 - Etaler la pâte à pizza ou à tarte. 3 - Disposer harmonieusement les morceaux de reblochon, de pommes et de magret de canard. Dans la recette initiale, il fallait rabattre les bords de la pâte. 
4 - Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.
5 - Le petit secret (comme il est dit dans la recette...) c'est de poivrer avant de déguster!
C'est prêt, c'est simple, c'est simplissime.... A table.... 
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Marie-Claude du blog "33 gourmande" est l'étoile du jour.
Elle a revisité d'une jolie façon ma recette de chou-fleur à la sauce soubise en rajoutant du coulis de tomates maison et elle l'a parfumé au piment d'Espelette. Merci Marie-CLaude d'avoir testé cette recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
Le RECAP des ETOILES DU JOUR se trouve ICI.
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CHANTAL du blog "Entre près et champs" est l'étoile du jour.
Elle a réalisé ma recette de Scarpaccia de courgettes en modifiant légèrement la quantité de farine (70g au lieu de 130g). C'est à tester! Merci Chantal et bravo pour ce joli plat. Pour connaitre ma recette, cliquez ICI. 
Le RECAP des ETOILES DU JOUR se trouve ICI.
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Avec cette excellente recette, je mets à l'honneur Nicole du blog "Chez Nicole". Je l'ai testée et nous nous sommes régalés. Je l'ai légèrement améliorée en rajoutant du jambon cuit coupés en petits morceaux.
Les ingrédients : - 5 tomates - 200g de chèvre frais - 200ml de lait de chèvre (pour moi) ou vache - 5 oeufs - 100g de parmesan (j'ai mis du gruyère râpé) - 1 botte de basilic (j'ai mis du persil) - 2 gousses d'ail - 1 cuillère bombée de Maïzena - sel et poivre du moulin - beurre - 4 tranches de jambon cuit coupées en morceaux 
1 - Mélanger tous ces ingrédients (basilic, lait, oeufs, chèvre, maïzena, oeufs, parmesan, sel et poivre. J'ai réalisé cette opération dans mon Thermomix 30 secondes, vitesse 5.
2 - Découper les tranches de jambon cuit en morceaux. Beurrer un moule à manqué.
3 - Verser l'appareil et ajouter les dés de jambon. Remuer délicatement. 4 - Eplucher les tomates et les poser face coupée vers le dessus. 
5 - Enfourner environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
6 - Régalez-vous! C'est délicieux, tout léger, on croirait un soufflé....
Merci Nicole pour cette belle et bonne recette.
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J'ai utilisé mon Thermomix pour préparer la purée mais traditionnellement, c'est bien sûr possible....
Les ingrédients : - 800g de pommes de terre - 200g de courgettes - 3 tomates - 150g de lait - 1 cuillère à café de sel - 2 boîtes de thon dont une à la tomate - 1 oignon - fromage râpé - beurre ou crème fraîche - chapelure Oups! j'ai oublié de prendre la photo des ingrédients... LOL... 
1 - Préparer la purée traditionnellement en cuisant les pommes de terre et les courgettes dans de l'eau environ 20 à 25 minutes. Puis les mixer en purée avec un presse-purée. Ajouter un peu de crème ou de beurre et bien mélanger. Réserver.
2 - Au Thermomix, placer le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre les pommes de terre coupées en rondelles et les courgettes en morceaux. Ajouter le lait et le sel. Programmer 24 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet sur le couvercle mais le panier cuisson pour éviter les projections. 3 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et programmer 40 secondes, vitesse 3. Si vous aimez la texture "écrasé de pommes de terre", laisser le sens inverse. Réserver la purée. 
4 - Faire dorer l'oignon émincé dans une poêle. Ajouter les tomates épluchées, le contenu des deux boîtes de thon et couvrir. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient cuites. J'ai fait cette étape dans mon Cookéo.
5 - Déposer la préparation au thon au fond d'un plat à gratin, puis la purée de légumes. Parsemer de fromage râpé, de chapelure et de petits morceaux de beurre. 
6 - Accompagner de quelques feuilles de salade verte.
Bon régal!
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Voici une recette toute en simplicité pour utiliser quelques figues congelées. Ce tatin de figues est parfumé avec des zestes de citron vert de notre production.
Les ingrédients : - 1 pâte brisée ou feuilletée - des figues coupées en deux - le zeste d'un citron vert - 40g de beurre - 2 cuillères à soupe de sucre roux 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Si ce sont des figues fraîches, les laver et les couper en deux. 3 - Beurrer un moule à manqué et le recouvrir avec les figues et les zestes de citron vert. Dommage! je n'en avais pas assez pour tout bien recouvrir... 4 - Parsemer de petits morceaux de beurre et de sucre roux. 
4 - Recouvrir avec la pâte brisée en enfonçant bien les côtés.
5 - Enfourner pendant environ 20 minutes.
6 - Retourner pour démouler et servir tiède.
Suggestions gourmandes :
- vous pouvez accompagner cette tarte d'une boule de glace à la vanille. - comme il me restait de la pâte après avoir recouvert les figues, j'ai fait des petites torsades que j'ai badigeonnées de jaune d'oeuf délayé dans du lait et que j'ai cuites au four. Ce fut un petit accompagnement avec notre café! 
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Il fait tellement beau que nous profitons encore de la plancha surtout que nous avons ramené comme à notre habitude, quelques paquets de saucisses de Lorraine, certes moins que d'habitude car nous avons voyagé en train.
Cette fois-ci, nous avons trouvé des saucisses de volaille à l'emmental. Ce sont des saucisses blanches pré-cuites composées d'une farce fine 100% poulet agrémentées de véritable emmental qui leur apporte gourmandise et douceur. Ce sont des saucisses qui doivent être grillées. 
Pour les accompagner, des pommes de terre récoltées dans le champ de Pierre que j'ai d'abord fait cuire à l'eau dans mon Cookéo et qu'ensuite, Roger a fait rôtir en même temps que les saucisses sur la plancha.
C'est-y pas appétissant?
Quelques feuilles de salade verte et oignon rouge, de la fleur de sel de l'île de Ré, quelques pluches de persil et nous nous sommes régalés....
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Une délicieuse pizza garnie de purée de tomates, de lamelles de jambon, de champignons de Paris, de mozzarella et... de quelques oeufs de caille déposés au dernier moment lorsque la pizza est déjà presque cuite.
Il faut surveiller pour qu'ils ne soient pas trop cuits!!
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La marque "Trois Toques", spécialiste des prêts-à-garnir, propose de nouvelles quiches au blé complet. Je viens de les découvrir.
Elles se composent de plus de 20% de blé complet, sont élaborées en France et sont sans ingrédient d'origine animale. 
Le format de 11 centimètres de diamètre convient parfaitement au coeur de repas, simplement accompagné d'une salade verte.
De la traditionnelle quiche lorraine à l’incontournable quiche aux poireaux, en passant par une quiche aux légumes, plus actuelle, ou une version plus créative, les appareils se déclinent à l’infini. 
J'ai choisi la quiche fraîcheur à la tomate et oignons rouges.
Les ingrédients : - 2 tomates - 1 oignon rouge - 200ml de crème - 50g de farine - 100ml de lait - du curry - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Laver, éplucher les tomates et les couper en tranches. Eplucher l'oignon et le ciseler. 3 - Mélanger la crème, le lait, la farine, le curry et la moutarde. Saler et poivrer selon votre goût. J'ai réalisé cette opération dans mon Thermomix. 4 - Garnir les quiches avec les tomates et l'oignon. Saler et poivrer légèrement. 
5 - Compléter avec le mélange.
On pourrait aussi ajouter un peu de gruyère râpé. 
6 - Enfourner les quiches pendant une vingtaine de minutes.
Vous pourrez trouver ce produit en grandes surfaces. Je vous le conseille. Nous nous sommes régalés. La pâte est croustillante et les recettes peuvent se décliner selon vos envies.
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Au menu d'aujourd'hui, petit budget et saine gourmandise : des filets de sardines grillés à la plancha... que Roger a achetés tout préparés au marché.
La sardine est présente du printemps à l'automne sur les marchés. C'est le moment auquel elle engraisse et se rapproche des côtes. C'est toutefois au coeur de l'été qu'elle est la meilleure et la plus charnue. La sardine est riche en Oméga-3, en vitamines et en nutriments excellents pour la santé. J'ai fait au plus simple. Juste un peu d'huile d'olive badigeonnée sur chaque côté des filets et... 
.... ensuite cuisson et assaisonnement avec des épices spéciales barbecue par "le chef" à la plancha. C'est très rapide, juste quelques minutes de cuisson!
Quant à moi, je me suis occupée des petites pommes de terre que j'ai fait cuire dans ma friteuse Actifry, saupoudrées de paprika doux et de fleur de sel de l'île de Ré.
Délicieux! que demander de plus... 
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Roger est allé aider son ami Pierre pour arracher les pommes de terre et parmi la récolte, il a aussi rapporté des petites pommes de terre. Je dois vous avouer que je n'avais trop envie de les éplucher... alors je me suis servie de mon Actifry pour les cuire avec la peau.
Pour les accompagner, j'ai sorti des saucisses "Flamm" que nous avions achetées en Lorraine lors de notre dernier séjour et que j'avais congelées.
Ce sont des saucisses qui contiennent du lard, des oignons, des oignons rissolés et de la crème afin de nous permettre de retrouver les saveurs de la mythique Flamm alsacienne... 
Les ingrédients :
- des petites pommes de terre type "grenailles" - 3 saucisses "Flamm" - quelques gousses d'ail en chemise - 2 cuillères d'huile d'olive - 1 grosse poignée de fleur de sel La recette : 1 - Laver les pommes de terre grenailles sans les éplucher. Les sécher soigneusement. 2 - Séparer les gousses d'ail en laissant la peau. 3 - Mettre les pommes de terre et les gousses d'ail dans l'Actifry et ajouter l'huile d'olive. Programmer 20 minutes. 
4 - Couper les saucisses en gros morceaux et au bout de 5 minutes de cuisson des pommes de terre, les ajouter dans l'Actifry.
Et voilà à la fin de la cuisson, c'est déjà très appétissant!!
Saupoudrer de fleur de sel et... 
servir rapidement.
Délicieux avec une bonne salade!
Miam! Miam! 
Pour d'autres recettes réalisées avec l'ACTIFRY, suivez ce LIEN.
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Après les confitures, je me suis attaquée aux cornichons avec l'aide de Roger. Nous avons eu 4kg de cornichons qu'il fallait préparer pour mettre en conserves.
Comme l'année dernière, j'ai suivi à la lettre la recette de Ghislaine qui marche très bien.
Vous la trouverez en suivant ce LIEN. Et voilà, nous sommes parés pour l'année et les enfants aussi car nous leur en apportons! Ce sont des cornichons voyageurs.... 
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Varions notre alimentation et cuisinons le Quinoa Gourmand de chez TIPIAK.... C'est une préparation à base de quinoas rouge, blond et blanc, de blé dur précuit et de semoule de blé dur précuite et non précuite.
Les ingrédients :
- 240g de Quinoa Gourmand ou environ 2 verres - 100g de lardons (facultatif) - 1 oignon émincé - 20g de beurre - 1 jaune d'oeuf - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - sel et poivre du moulin - gruyère râpé 
1 - Porter à ébullition 2 litres d'eau salée. Verser 240g de Quinoa Gourmand (environ 2 verres) et laisser cuire à feu doux 12 minutes. Puis égoutter.
2 - Pendant la cuisson du Quinoa Gourmand, faire revenir les lardons et l'oignon 2 minutes dans une poêle avec une noix de beurre. 3 - Dans un saladier, battre le jaune d'oeuf et la crème fraîche. J'ai utilisé une nouvelle crème de chez Elle et Vire infusée dans de l'ail confit. 4 - Verser ce mélange dans la poêle et assaisonner. Laisser chauffer quelques minutes. 
5 - Servir le Quinoa Gourmand et parsemer de gruyère râpé.
Je l'ai accompagné d'oeufs au plat. Ça se mariait très bien!
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Roger m'a ramené des oeufs de caille de chez un copain. Alors au menu de soir : oeufs de caille en cocotte avec des allumettes de jambon et le tout cuit eu Cookéo.
Les ingrédients pour 4 verrines :
- 3 oeufs de caille par verrines (car nous sommes gourmands...) - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 1 barquette d'allumettes de jambon - quelques pincées de gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Répartir la crème et les allumettes de jambon dans chaque verrine. 
2 - Casser délicatement les oeufs de caille et assaisonner avec le sel et le poivre. Parsemer de gruyère râpé.
3 - Verser 250ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Fermer les verrines avec les couvercles.
4 - Déposer le panier cuisson dans la cuve et ranger les verrines à l'intérieur. Fermer et verrouiller. 5 - Régler le Cookéo sur "Mode Manuel", "Cuisson sous pression" et programmer la minuterie pour 2 minutes. Puis "Départ Immédiat". 
Hum! délicieux avec des mouillettes de pain....
Si vous n'avez pas les verrines Moulinex pour Cookéo, utilisez des ramequins et couvrez-les avec du film étirable pour cuisson. Pour tout renseignement sur les verrines Moulinex, suivez ce LIEN. Mais dommage, la promo est terminée! 
Pour d'autres recettes d'oeufs cocotte au Cookéo :
- Oeufs cocotte au chèvre frais - Oeufs cocotte jambon boursin 
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Des mirabelles à 3€ le kilo en ce moment, il ne faut pas s'en priver! même si elles ne sont pas trop grosses, on les apprécie...
Voilà pourquoi j'en ai profité pour faire quelques verrines de confitures que j'ai préparée au Thermomix suivant cette recette. Pour les plus gourmands, n'oubliez pas la petite lichette d'eau de vie de mirabelles dans la confiture!!
Et puis, impossible de résister à cette excellente tarte. Roger et moi nous sommes léché les babines.... un petit clin d'oeil à notre Lorraine....
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Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra simple pour utiliser vos restes de ratatouille.
Les ingrédients : - un restant de ratatouille bien égouttée - 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre goût - 4 oeufs - 200ml de crème liquide ou de Gloria cuisine - sel et poivre du moulin - 1 pincée de curry si vous aimez - 1 boule de mozzarella di bufala La recette : 1 - Préchauffer le four à thermostat 6 (180°) chaleur tournante. 2 - Dérouler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. 3 - Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, le sel, le poivre, le curry et enfin la ratatouille. Bien mélanger. 4 - Verser la préparation sur le fond de tarte. Parsemer de morceaux de mozzarella et enfourner environ 25 minutes. 
5 - Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte et d'une salade de haricots verts par exemple, c'est fameux!
Très facile à faire et original. Voici une façon détournée de faire manger des légumes aux récalcitrants. 
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C'était hier et pendant la canicule... J'aurais dû attendre aujourd'hui car les températures commencent à baisser chez nous, on nous annonce même des orages et de la grêle... il ne fait plus que 30° à cette heure...
Mais les fruits et légumes n'attendent pas quand ils sont cueillis. Roger m'a aidée en s'occupant de l'équeutage des bons haricots de Pierre et moi, je les ai blanchis 3 minutes et voilà 3 sachets de 500g pour les réserves! 
Au marché, une promo sur les abricots pour faire des confitures...
J'ai donc fait quelques pots de confitures d'abricots au Thermomix (la recette est ICI) et comme Roger a cueilli quelques bâtons de rhubarbe, j'en ai aussi fait avec notre petite production de rhubarbe! 
Après l'effort... le réconfort....
Les pieds dans le sable au festival d'Un Violon sur le Sable.... c'était en toute intimité... nous n'étions que 54 000.... Qui a dit que c'était beaucoup? et dire qu'on entend une mouche voler!!! 
Comme d'habitude, ce fut une soirée de grande qualité...
Julie DEPARDIEU en tant que conteuse, un duplex en direct de l'église Notre-Dame avec Thierry ESCAICH à l'orgue tout nouvellement rénové, Yvan CASSAR, compositeur et pianiste sollicités par les plus grands artistes et mon violoniste préféré, Nemanja RADULOVIC... ce n'est qu'un bref aperçu du programme proposé, de la qualité et du niveau de ce festival. 
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Pour présenter à l'apéritif ou pour une entrée facile, sans cuisson et sucrée-salée, optez pour ces abricots farcis au thon et fromage frais !
Les ingrédients : - 8 abricots - 150g de thon au naturel - 50g de fromage Rondelé Miel et un nuit chèvre et miel - persil 
La recette :
1 - Egoutter le thon et l'émietter. Ajouter le fromage frais et mélanger. 
2 - Laver puis couper les abricots en deux. Enlever le noyau puis garnir les oreillons avec le mélange précédent. Décorer avec un brin de persil ou de la ciboulette.
3 - Conserver au réfrigérateur en attendant de les présenter à table. 
Pour une plus jolie présentation....
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Cette sauce bulgare est impeccable pour accompagner une terrine de légumes et en particulier celle-ci ou celle-là....
Les ingrédients : - 2 yaourts - 30ml de jus de citron - 40ml d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - 3 cuillères à soupe de persillade - sel et poivre du moulin Mettre tous les ingrédients dans un shaker. Secouer énergiquement et verser dans une petite coupelle. 
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Sur notre table ces jours-ci, un plat simple par excellence et une belle façon d'utiliser les courgetteset les tomates du jardin de notre ami Pierre...
Les ingrédients : - 1 boîte de thon à l'huile ou nature - 2 courgettes - 2 gousses d'ail - 200ml de sauce tomate - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Laver les courgettes puis couper les extrémités.
2 - Passer les courgettes au taille-légumes afin d’en faire des spaghettis (à propos du taille-légumes, c'est ICI). 
3 - Plonger les spaghettis dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les rafraîchir immédiatement dans de l’eau et les égoutter.
4 - Emincer les gousses d’ail. Egoutter le thon en boites.
5 - Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute sur feu moyen. Ajouter la sauce tomate, le thon et poursuivre la cuisson 4 minutes à feu moyen en remuant. Rectifier l'assaisonnement. 
6 - Répartir les spaghettis de courgettes et le thon à la sauce tomate dans deux assiettes creuses.
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Annie a été tentée par ma recette d'oeufs à la pizzaiola. Elle a eu la gentillesse de partager son plat avec moi et c'est pour cela qu'elle est à l'honneur sur mon blog!
Merci d'avoir testé ma recette et contente que vous l'ayez appréciée... La recette est ICI. 
Pour connaitre "les étoiles du jour" et les recettes testées, suivez ce LIEN.
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Cette tarte aux rillettes de poulet rôti étonne toujours pour son originalité. Goûtez-la et vous verrez que vous garderez cette recette dans vos petits papiers...
Cette fois-ci, j'ai innové et j'ai utilisé mon moule à tarte rectangulaire. D'habitude, je fais cette tarte dans un moule à tarte rond mais finalement, je trouve le format rectangulaire pas mal du tout! Voici quelques étapes de la préparation. 
Cette fois-ci, je n'ai pas mis de "migaine" et c'est très bien aussi. Comme il me restait un peu de pâte, j'ai fait des croisillons pour peaufiner la déco!
Je l'ai cuite 30 minutes chaleur tournante et voilà le résultat!
Vous avez envie de connaitre la recette? et bien, elle est ICI. 
Je l'ai accompagnée d'une salade composée (salade verte, un reste de tomate de la recette, de l'oignon rouge et des petits morceaux de concombre).
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OUF! la canicule s'est enfin calmée et on ose à nouveau rallumer le four!!!
Ce midi, au menu, un plat complet dont je vous ai déjà donné la recette et que j'ai eu envie de refaire. Ce sont des oeufs à la pizzaïola... Rien de plus simple et réalisé en un rien de temps. La recette est ICI. Une bonne sauce tomate, de bons oeufs de vos poulettes ou bio, des allumettes de jambon, de la mozzarella et du râpé et l'affaire est vite faite! 
Alors, ça ne vous tente pas?
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Notre ami Pierre nous a apporté des oeufs tous frais de ses cocottes. Impeccable pour faire de bons oeufs à la coque!
Vous vous souvenez que je vous avais parlé de mon nouveau gadget pour cuire les oeufs? c'était ICI et ça se présentait comme ça... 
J'avais déjà testé les oeufs durs et cette fois-ci, je les ai utilisés pour faire mes oeufs à la coque.
Un oeuf dans chaque petit "truc", un peu de sel et de poivre et je les ai placés pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. 
Impeccable! il n'y a plus qu'à tremper ses mouillettes et à se régaler!
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J'aime bien cette marque "Impérial" de préparation rapide pour pudding. C'est une marque ancienne dont l'histoire commence en Belgique en 1903 lorsque John F Collin et sa femme Jeanna Vereist mettent au point la recette du Pudding Impérial non sucré qu'elle vend frais dans son épicerie pour se diversifier. Ils ont une fabrique de café et les temps sont durs...
La recette rencontre un grand succès et elle se lance alors dans la production de préparations de puddings en poudre. Une recette si réussie qu'elle reste inchangée à nos jours! 
Pour un sachet de préparation, vous avez besoin d'un 1/2 litre de lait.
C'est très simple et rapide. Vous délayez le sachet dans le lait et vous faites bouillir cette préparation sur le feu pendant 1 à 2 minutes. Perso, j'ai utilisé mon Thermomix. J'ai versé le lait et le contenu du sachet dans le bol. J'ai mixé 10 secondes, vitesse 5. Puis j'ai fait cuire en programmant 10 minutes, vitesse 4, 90°. J'ai versé un peu de caramel liquide au fond de mes verrines. Puis j'ai versé ma préparation. Une fois la préparation refroidie, mettre au frais jusqu'à dégustation. 
Ce pudding peut se manger nature ou accompagné de fruits rouges.
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J'aime bien cuisiner ces plats complets dans lesquels on retrouve légumes et viande. Nous nous sommes régalés vace ce gratin!
Les ingrédients : - 400g de boeuf haché - 2 courgettes - 4 tomates - gruyère râpé ou parmesan - 1 oignon - curry - feuilles de basilic - huile d'olive - 1/2 sachet d'épices Mélanges Parfaits Italien 
1 - Préchauffer le four à 200°.
2 - Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Dans une poêle ou dans le Cookéo programmé sur "Manuel", "Dorer", le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 3 - Ajouter le boeuf haché. Saler et poivrer et ajouter un peu de curry et la moitié du sachet d'épices italien. Faire revenir le tout. 
4 - Pendant ce temps, laver les tomates et les courgettes. Les couper en tranches. Dans un plat à gratin, réaliser une couche de tomates, une couche de courgettes puis une couche de viande et renouveler l'opération. Terminer par une couche de tomates et courgettes. Saler et poivrer chaque couche.
Saupoudrer de gruyère râpé ou de parmesan. 
5 - Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
6 - Ciseler quelques feuilles de basilic. Servir chaud et bon régal!
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Encore une préparation achetée chez Lidl lors de la semaine "alsacienne"...
Ça dépanne les jours où le temps manque en cuisine... je ne vous dis pas que tout dans la composition est excellent pour la santé mais c'est comme tout, si ce n'est qu'une fois de temps en temps, ça passe! Donc ce jour-là, cette préparation m'a rendu service et je dois même vous dire que nous nous sommes régalés.... 
Cette galette de pommes de terre au lard fumé et à l'emmental est prête à cuire et conditionnée sous vide.
La préparation est toute simple : - disposer la galette dans une poêle adhésive sans ajout de matière grasse. - faire dorer environ 7 à 8 minutes en appuyant légèrement sur la galette avec une sptaule en bois. - quand la face est dorée, retourner la galette sur une assiette et la glisser à nouveau dans la poêle. - faire dorer l'autre côté, 7 à 8 minutes. Conseil : ne pas mettre le feu trop fort Pour accompagner cette galette de pommes, des oeufs au plat sont parfaits! 
Alors, ce n'est pas tentant?
Et dans l'autre sens, on dirait une tête... LOL....
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C'est une jolie découverte que j'ai faite en faisant mes courses à "L'Heure du Marché".
Connaissiez-vous ces asperges des bois? Pour ma part, ma curiosité m'a poussée à effectuer quelques recherches sur le net et voilà ce que j'ai appris de très intéressant. 
Le nom d'asperge est un terme générique qui désigne des genres bien différents selon les régions.
En effet, cette asperge appelée aussi "aspergette" ou "ornithogale des Pyrénées" est présente dans les bois clairs, les prairies, broussailles et talus d'un grand nombre de régions de France où elle forme alors de vastes tapis. En revanche, elle semble totalement absente de certaines zones comme le nord-ouest par exemple. C'est une vivace bulbeuse. Au printemps, de longues tiges s'élèvent et portent à leurs extrémités une longue hampe florale en forme de jeune épi de blé. Sa forme est élégante et sa couleur verte amande. Sa saveur se situe à mi-chemin entre l’asperge, le petit pois ou l’artichaut. C'est une plante plus douce et tendre que l'asperge sauvage. A savoir... que c'est une espèce protégée dans certaines régions de France. Sa cueillette est ainsi interdite en Alsace, dans les Alpes de Haute-Provence, dans la Loire et dans le Nord-Pas-de-Calais. 
Passons à présent à la façon dont je les ai préparées... C'est dans cet article.
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... que des recettes déjà testées et approuvées...
Je vous propose donc un gratin de pommes à la truite fumée dont la recette est ICI. 
Ma traditionnelle recette de crevettes au curry, ananas et lait de coco que nous adorons et que vous retrouverez ICI.
Et pour terminer, une petite gourmandise pour la fête des Mères... mon pêché mignon : une tarte à la rhubarbe...
Je vous propose cette recette qui sort un peu des sentiers battus : une tarte amandine à la rhubarbe, c'est ICI. 
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La tomate nous en fait voir de toutes les couleurs pour notre plus grand plaisir!
Je me suis laissée tenter par ces tomates d'origine française vendues chez "L'Heure du Marché". Première assiette de tomates de l'année.... 
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Profitons des asperges, c'est le moment!
Voilà une excellente façon de les accomoder en les mariant avec des tranches de jambon cru! Les ingrédients : - 1 botte d'asperges vertes - 1 pâte feuilletée - 1 boîte de fromage frais au poivre - 3 oeufs - 100ml de lait ou crème liquide - 4 tranches de jambon cru - sel et poivre du moulin - ciboulette 
La recette :
1 - Cuisson des asperges vertes à la vapeur dans le Cookéo. Il est inutile de peler les asperges vertes. Bien les laver simplement. Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo. Mettre les asperges dans le panier cuisson, les saler. Placer le panier dans le cookéo. 3 - Lancer une "cuisson sous pression" pendant 5 minutes. 
4 - Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée ou brisée. Le placer au frais le temps de préparer "la migaine"...
5 - Dans le bol du Thermomix ou autre robot, verser le fromage frais au poivre, les oeufs, le lait ou la crème, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. 6 - Mixer 20 secondes, vitesse 3. 
7 - Répartir "la migaine" sur le fond de tarte. Déposer ensuite harmonieusement les tranches de jambon cru préalablement coupées en lanières et les asperges vertes.
8 - Enfourner et cuire au four :
tout d'abord 20 minutes rien que le four allumé en bas pour que le dessous soit bien cuit et doré puis 15 minutes dans le four allumé en haut et en bas. 
9 - Servir et accompagner de quelques feuilles de salade verte.
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Lorsque nous étions en Lorraine, la saison de l'asperge était déjà arrivée. Et non, l'asperge n'est pas une spécificité d'Alsace ou d'Aquitaine, elle est aussi lorraine!
A deux pas du centre ville de Montigny-lès-Metz, les champs d’asperges blanches de la ferme Grange-le-Mercier s’étendent sur neuf hectares de terre sablonneuse. 
Autrefois répandue à Montigny-lès-Metz, la culture des asperges a aujourd’hui quasiment disparu. Les terres sablonneuses ont fait place aux casernes Rue du XXème Corps Américain et au Sablon. L’urbanisation a grignoté les meilleurs terrains.
Cette récolte ne dure que deux mois, du 15 avril au 15 juin, et comme toutes les plantes, l’asperge est fortement influencée par le soleil, ce qui signifie que la récolte doit être effectuée tous les jours. 
Différents calibres sont proposés : des pointes, de l'extra, de la catégorie1 et de la catégorie 2.
Cuites à la vapeur au Cookéo, nous nous sommes régalés. Un délice tellement elles sont fondantes! 
Selon la saison, la ferme produit aussi de la rhubarbe, des salades, des pommes de terre et d'autres légumes.
Vous rendre à la ferme, c'est utiliser le chemin le plus court du producteur au consommateur.
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Voilà un petit dessert tout simple composé de crème pâtissière et de fraises gariguettes.
1 - Préparer une crème pâtissière. J'ai rélaisé cette opération dans mon Thermomix suivant cette recette. 2 - Verser la crème dans des coupelles et la recouvrir de film alimentaire au contact de la crème afin d’éviter la formation d’une croûte et laisser reposer 1h au réfrigérateur. 
2 - Rincer les fraises, les équeuter et les couper en deux. Les disposer harmonieusement sur la crème pâtissière.
3 - Comme je n'ai plus de menthe au jardin, j'ai saupoudré les fraises de sucre glace et posé une pensée-viola pour parfaire la déco! Servir bien frais. 
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Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets à l'honneur, Marie-Claude du blog "33 Gourmande".
Elle a réalisé ma recette de salade d'avocat à l'orange que vous trouverez ICI. Marie-Claude a mis son petit grain de sel en ajoutant quelques ingrédients. Ça a l'air très réussi et cette salade est bien appétisante. 
Merci Marie-Claude d'avoir choisi cette recette pour vous régaler.
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Un gratin de chou-fleur au mascarpone et à la moutarde, c'est délicieux! et surtout ça change de la traditionnelle sauce blanche!
J'ai utilisé mon Thermomix pour préparer cette recette mais sans, c'est bien aussi! Les ingrédients : - 1 chou-fleur - 2 ou 3 pommes de terre (pas obligatoire) - 3 oeufs - 1 boîte de mascarpone - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (avec des grains) - sel et poivre du moulin - 1 bouillon cube - gruyère râpé 
La recette :
1 - Laver et détailler les bouquets du chou-fleur. Eplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et placer le tout dans le Varoma. 2 - Mettre 500g d'eau dans le bol. Ajouter le bouillon cube. Mettre les oeufs dans le panier cuisson. Ils cuiront en même temps que le chou-fleur. Programmer 14 minutes, Varoma, Vitesse 2. 3 - Sortir les oeufs, les plonger dans l'eau froide et poursuivre la cuisson du chou-fleur et des pommes de terre pendant 21 minutes, Varoma, vitesse 2. 
3 - Préchauffer le four à 200°. A la fin de la cuisson, verser le chou-fleur et les pommes de terre dans un plat à gratin. Couper les oeufs en deux et les répartir sur le dessus des légumes.
4 - Vider l'eau du bol et verser le mascarpone et la moutarde. Programmer 1 minute, vitesse 4. 
5 - Verser l'appareil sur les légumes et les oeufs. Parsemer de gruyère râpé.
6 - Enfourner pendant 20 minutes.
Délicieux avec quelques feuilles de salade verte...
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Vous vous souvenez... dans cet article, je vous présentais des petits ustensiles pour cuire les oeufs durs, mollets ou à la coque.
Aujourd'hui, j'ai préparé un chou-fleur à la sauce béchamel parfumée au curry.... oups! j'ai oublié la photo finale! 
et j'ai ajouté des oeufs durs dans mon plat. C'était l'occasion de tester mes petits "trucs"!
Je trouve cela très pratique car les oeufs durs se posent et on peut ainsi réaliser de plus jolies présentations. La prochaine fois, je mettrai de la ciboulette ciselée avec les oeufs avant de les cuire.
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Une jolie entrée rafraîchissante pour ce dimanche!
Les ingrédients : - 1 avocat bien mûr - 1 orange - de la coriandre - du gingembre - du jus de citron - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique La recette : 1 - Eplucher l'orange et enlever le maximum de peaux blanches. La détailler en quartiers. 2 - Couper en deux l'avocat. Le dénoyauter et le découper en lamelles. L'arroser de jus de citron pour lui éviter de noircir. 3 - Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique et les épices. 
4 - Disposer harmonieusement dans une assiette les lamelles d'avocat et les quartiers d'orange. Recouvrir le tout de cette sauce. Parsemer de brins de ciboulette (pour nous, celle du jardin!).
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C'est sur le blog de Sylvie "Les Bons Restaurants" que j'ai trouvé cette recette. Elle m'a tout de suite plu et comme j'avais tous les ingrédients sous la main, elle a été très rapidement à notre menu.
La seule chose que j'ai changée, ce sont les tranches de mortadelle que j'ai remplacées par des tranches de jambon cuit. Les ingrédients : - 1 paquet de blancs de poireaux - 4 tranches de jambon cuit - 8 vache qui rit - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver et couper les poireaux en tronçons. Les cuire à la vapeur dans le Cookéo. 2 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve du Cookéo et mettre les tronçons de poireaux dans le panier vapeur. Saler et poivrer. Programmer "Cuisson rapide" pendant 10 minutes. 
3 - A la fin de la cuisson, laisser refroidir quelques minutes les poireaux.
4 - Préparer les tranches de jambon. Répartir les poireaux cuits sur chaque tranche et déposer 2 Vache qui Rit sur les tronçons de poireaux. 5 - Fermer les roulades. Les placer dans un grand plat à gratin ou des plats individuels beurrés. Parsemer le dessus de gruyère râpé. 
6 - Enfourner pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°.
Délicieux! nous nous sommes régalés.
Merci Sylvie d'avoir publié sur ton blog, cette belle recette toute simple mais goûteuse. 
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Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets à l'honneur, Marie-Claude du blog "33 Gourmande".
Elle a réalisé ma recette de velouté de patates douces à l'orange que vous trouverez ICI.. Elle a mis sa patte en mettant une échalote au lieu de l'oignon et à la fin, elle a ajouté une briquette de lait de coco bien révélé et quelques croûtons. Elle l'a préparée traditionnellement dans une casserole. Mais on sait bien qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un Thermomix ou un Cookéo pour préparer une bonne soupe! 
Merci Marie-Claude d'avoir choisi cette recette pour vous régaler.
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Depuis le 5 février, la Chine et le reste de l'Asie ont inauguré l'année du cochon de terre. Le signe astral joue un rôle immense dans l'interprétation du passé, du présent et de l'avenir.
Depuis deux mille ans, le zodiaque chinois aligne 12 animaux totems, chacun maître d'une année. Le cochon est le dernier et le rat est le premier. Selon la légende, toutes ces bêtes, même le dragon qui n'existe qu'en mythe, voulaient la préséance. Pour les départager, l'Empereur de Jade fit faire une course, où le rat se distingua par sa ruse. Il commença par violer sa promesse de réveiller son "ami" le chat, qui fut disqualifié! d'où la guerre qui dure encore. Puis quand il fallut traverser la rivière, il demanda au boeuf de le prendre sur son dos, ce qu'il fit. Mais au moment d'aborder l'autre rive, le rat bondit et franchit traiteusement la ligne en premier : il gagna ainsi le respect chinois pour avoir su gagner malgré son handicap physique, mais fut aussi vu comme le tricheur dont il faut désormais se méfier!! Après cette introduction culturelle, je partage avec vous cette idée de recette que j'ai eue après avoir acheté un bocal de sauce Pad Thaï. 
Les ingrédients :
- 200g de nouilles de riz - 2 escalopes de poulet fermier - huile d'olive - 1 bocal de sauce Thaï Pad Ayam - 1/3 de tasse d'eau - 1 courgette - quelques cacahuètes grillées (facultatif) - 100g de germes de soja (facultatif) 
1 - Eplucher la courgette une bande sur deux et la couper en morceaux ainsi que les escalopes de poulet.
2 - Plonger les nouilles de riz dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes. 3 - Dans le cookéo, faire revenir le tout en mode "Dorer" quelques minutes. 
4 - Ajouter la sauce et l'eau dans la cuve. Bien remuer.
5 - Ajouter les nouilles de riz égouttées et remuer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien mélangées à la sauce. 
6 - Servir immédiatement et parsemer de cacuhètes et germes de soja. Je n'en n'avais pas, j'ai juste parsemé de ciboulette.
Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du tofu ou plus de légumes.
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Vous vous souvenez de ma recette de blanquette de truite réalisée au Cookéo? certainement.. mais pour le cas où... c'est ICI.
Comme il me restait un peu de riz et de blanquette et que je n'aime pas gaspiller.... 
Et bien, j'ai mélangé le tout et j'ai garni des coquilles que j'ai recouvertes de gruyère râpé.
Et hop! sous le gril du four...
Impeccable pour un repas du soir après un un bon bol de soupe maison!
Je suis sûre que vous auriez fait comme moi pour ne rien perdre! 
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Voici la première recette que je vous propose et que j'ai réalisée avec un des échantillons de jambon ibérique, reçu de mon nouveau partenaire (plus d'infos ICI).
Le jambon ibérique, issu du porc ibérique est le joyau de la gastronomie espagnole. Ces porcs AOP certifiés, à la peau foncée, au groin fin et aux pattes arrière longues et stylisées, sont élevés en liberté. Ils parcourent les pâturages à la recherche de glands et de pâture. Ainsi, ils gagnent en musculature et l'infiltration de la graisse dans leur viande est facilitée. 
J'ai préparé une petite salade de mâche pour nous deux dans laquelle j'ai ajouté des oignons rouges ciselés. Je l'ai répartie dans nos assiettes, je l'ai parsemée de quelques cerneaux de noix et j'ai posé délicatement sur le tout ces tranches de jambon ibérique roulées.
C'était délicieux! je dois vous avouer que j'ai beurré quelques tartines de pain complet pour déguster le jambon...
Merci Carlos de m'avoir permis de découvrir ce jambon ibérique et de partager avec mes lecteurs cette recette et nos impressions.
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Carlos Hernandez qui collabore au projet IBEHAM, m'a contactée afin de faire connaitre davantage au travers de mon blog, le jambon ibérique.
IBEHAM est un projet mené par l'appelation d'origine "GUIJUELO" en Espagne et financé par l'Union européenne afin d'améliorer la compétitivité du secteur agricole. 
Leur mission n'est pas commerciale mais se veut divulgatrice. C'est pour cette raison que Carlos m'a fait parvenir deux échantillons gratuits de leur meilleur jambon ibérique afin que je le goûte et que je partage avec vous mes impressions.
J'ai déjà réalisé une première recette (c'est ICI) et je dois reconnaitre que ce jambon développe des qualités gustatives uniques. C'est la "rolls" du jambon! un délice... Je pense que du jambon ibérique, du bon pain et un bon verre de vin, ce serait pas mal aussi... 
Merci Carlos pour cet échange et ce partenariat.
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Après avoir bien laissé macérer et confire mes morceaux de melons d'eau, j'ai "attaqué" ma confiture. Souvenez-vous, je vous avais parlé de la préparation des melons d'eau dans cet article.
Comme ce n'est pas la première fois que je fais cette confiture, la recette est déjà sur mon blog. Je vous donne le LIEN vers la recette que je suis chaque année à la lettre. Elle a déjà fait ses preuves...
Avec 5kg 100 de melons d'eau épluchés, j'ai réussi à faire 21 pots de confiture.
Ça tombe bien.. il en reste un petit peu, nous allons la goûter demain matin.
Hum! Miam! un délice... et elle se tient bien pour être tartinée.
J'ai collé de jolies étiquettes que j'ai trouvées sur le net et voilà, nous avons des réserves!
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Chez nous, la tradition pour la Chandeleur, c'est crêpes-party...
J'ai sorti mon appareil et à chaque fois, je souris lorsque j'ouvre la boîte car je vois encore l'étiquette avec le prix en "francs" qui maintenant converti en euros, ne serait certainement plus le même!!! mais là, c'est un autre débat. Recentrons-nous sur notre table si conviviale! 
J'ai préparé ma pâte à crêpes au Thermomix; La recette est ICI. Elle n'est pas sucrée, ce qui permet de manger des crêpes salées et ensuite sucrées.
Pour le côté salé, j'ai préparé des petits raviers avec :
- des allumettes de jambon - des allumettes de lardons que j'avais fait revenir pour supprimer l'excédent de gras - du fromage frais au poivre - des petites lamelles de fromage des Pyrénées - et du gruyère râpé. 
La pomme de terre vous intrigue? elle sert à huiler la plaque avant de verser la pâte à crêpes. C'est bien pratique et ainsi, on ne met pas trop d'huile!
Pour le côté sucré, on finit les pots de :
- pâte à tartiner orange-chocolat et de caramel chocolat noir - puis confiture anglaise de citrons - cannelle et noix - compote de pommes et de cerises. 
Et c'est parti!
Chacun fait ses petits mélanges. C'est rigolo, on croirait jouer à la dinette! 
On s'est bien amusés mais aussi bien régalés!
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Françoise du blog "Graine de sucre" m'a offert 4 dômes de présentation que j'ai utilisés aujourd'hui. Ces demi-sphères sont en acier inoxydable d'un diamètre de 8 centimètres et ils permettent de présenter joliment caramel filé, riz, semoule, entremet, flan, tartare, terrine, mousse....
Ils passent au four, au congélateur et même au lave-vaisselle. 
Pour leur inauguration, ils m'ont servi à présenter du riz. J'avais envie de cuisiner des crevettes, j'en avais au congélateur. J'ai choisi une recette que j'avais déjà réalisée au cookéo : un curry de crevettes à l'ananas et à la crème.
J'ai juste apporté une petite note nouvelle. J'ai remplacé la crème par cette préparation "Amande Cuisine" qui est sans sucre, aux amandes douces et émondées et dégraissées partiellement. Son aspect est onctueux et léger et elle est idéale pour des recettes sucrées ou salées. Elle est sans lait, sans gluten ni soja. 
C'était la première fois que j'utilisais cette préparation. Nous l'avons appréciée et la sauce qui accompagnait les crevettes étaient excellente.
Ces emporte-pièces permettent une présentation raffinée et originale. Ça me plaît beaucoup. Merci Françoise.
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L'emploi du temps est chargé.. les rendez-vous sont nombreux... alors la cuisine est rapide mais goûteuse.
Ce risotto de pâtes à la provençale est une recette que j'ai déjà partagée avec vous. Je vous la rappelle car nous nous régalons à chaque fois! Vous la trouverez ICI. De temps en temps, c'est bien aussi de se remémorer d'anciennes recettes, non? 
Vous connaissiez ces petites pâtes appelées "risetti"?
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Pour vous donner quelques idées pour fêter les Rois d'une façon très gourmande à la mode La Guillaumette....
- Le gâteau des rois - La galette des rois de l'atelier de cuisine - La galette maison - La galette à la crème d'amande - Le chausson des rois pour amoureux - La galette de Gana - Galette pommes et oranges - Galette à la compote de pommes et speculoos 
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La courge spaghetti aussi appelée "spaghetti végétal" a une chair qui donne à la cuisson, de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom. C’est une particularité unique. Aujourd'hui, je l'ai cuisinée gratinée au munster et parfumée avec des marrons.
Les ingrédients : - 1 courge spaghetti - quelques marrons - 2 cuillères à soupe de moutarde - un peu de crème fraîche - 1 munster - sel et poivre du moulin 
1 - Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur.
2 - Retirer les graines et dans un plat, déposer la moitié de la courge côté chair. Ajouter un peu d'eau dans le fond du plat et mettre au micro-ondes pour une vingtaine de minutes. 
3 - Laissez tiédir quelques minutes puis gratter la chair à l'aide d'une fourchette pour former les spaghetti. Les déposer dans un saladier. Garder la coque de la courge pour ensuite la farcir.
4 - Ajouter aux spaghetti, la moutarde, de la crème fraiche et quelques marrons coupés en petits morceaux. Saler et poivrer.
5 - Verser la préparation dans la coque de la courge spaghetti. Parsemer de morceaux de munster et de petits morceaux de marrons. 
6 - Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
7 - Déguster sans vous brûler et accompagner de quelques feuilles de salade!
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Rien de plus simple et qu'est-ce que c'est bon.....
Roger a eu la patience d'éplucher ces petits pommes de terre qui viennent du jardin de notre ami Pierre. Les couper en 4 dans un saladier. Ajouter un peu d'huile d'olive et les saupoudrer de paprika doux. On pêut aussi ajouter des herbes. Bien mélanger. Enfourner pendant environ une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 220°. 
A la fin de la cuisson, cuire des oeufs sur le plat. Les saupoudrer aussi de paprika.
Servir rapidement et accompagner d'une bonne salade verte. 
Ce fut un régal!
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J'avais une boîte de gésiers confits et des petits pommes de terre du jardin de Pierre. Accompagnés de mâche, voilà une belle assiette bien gourmande!
Les ingrédients : - 1 boîte de gésiers confits - quelques petites pommes de terre - de la mâche - assaisonnement vinaigrette - 1 oignon rouge - huile de noix et vinaigre balsamique - sel, poivre du moulin et herbes de Provence 
La recette :
1 - Comme les petites pommes de terre venaient du jardin, je ne les ai pas épluchées. Dans un saladier, déposer les pommes de terre, verser un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de quelques pincées d'herbes de Provence. Bien mélanger. 2 - Recouvrir la lèchefrite d'un papier sulfurisé et y verser les pommes de terre. La mettre au four préchauffé à 200° pendant environ 15 minutes. Vérifier la cuisson. 3 - Pendant ce temps, faire fondre la graisse des gésiers confits. Les faire revenir quelques minutes. Laver la mâche. 4 - Préparer la vinaigrette selon votre goût mais huile de noix et vinaigre balsamique, ce n'est pas mal du tout! 
4 - Dans une assiette, disposer la mâche et arroser de vinaigrette. Ajouter quelques petits morceaux d'oignon rouge. Déposer les gésiers et les pommes de terre.
Régalez-vous vite!
Vous pouvez aussi ajouter des quartiers de tomates (je n'en avais pas, pas terrible en cette saison...) et des petits croûtons à l'ail. 
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Aujourd'hui, c'est Ghislaine du blog "Chez Mamy Gigi" que je mets à l'honneur.
Elle a testé ma recette de "Soupe Vichyssoise". C'est ICI. Elle l'a réalisée traditionnellement et a beaucoup apprécié son côté velouté. La présentation est très jolie. Merci Ghislaine d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
Pour connaitre "les étoiles du jour" et les recettes testées, suivez ce LIEN.
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Je connaissais le cerfeuil tubéreux comme légume ancien et un peu oublié mais je ne l'avais jamais cuisiné.
Avant de vous donner ma recette, voici quelques infos sur ce légume qui ressemble à une petite carotte et qui mesure environ 5 centimètres de long sur 3 centimètres de large. Sa peau est beige-brunâtre et sa chair blanche est fondante après cuisson. Elle a un subtil goût de châtaigne et de pomme de terre Le cerfeuil tubéreux se prépare et se cuisine comme la carotte, le panais ou encore la pomme de terre ou le topinambour. Ne le cuisez pas trop, sa chair deviendrait farineuse! 
Je l'ai associé (100g suffisent) à un potimarron, récolte de Roger de notre petit jardin, pour préparer un délicieux velouté....
1 - Laver soigneusement le potimarron. Le couper en deux, retirer les graines et couper la chair en dés.
Bonne nouvelle : il n'est pas nécessaire d'enlever la peau de cette courge! 2 - Peler les cerfeuils tubéreux et les rincer. 3 - J'ai préparé ce velouté au Thermomix. Mettre tous les dés de légumes dans le bol. Ajouter de l'eau, du sel et du poivre et cuire 20 minutes. 4 - Mixer 1 minute, vitesse 10. Ajouter un peu d'eau si nécessaire et mixer à nouveau. Le Thermomix donne un aspect velouté sans ajout de crème fraîche. Cette soupe est forte en goût et nous a beaucoup plu. 
Dans mon magasin de fruits et légumes "L'Heure du Marché", je prends toujours les fiches de recettes et c'est comme ça que j'ai eu l'idée de cuisiner ce légume. Je vous joins la fiche pour une préparation plus traditionnelle de ce velouté.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
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Je vous rassure, je n'ai plus de fraises au jardin et je n'en ai pas achetées... c'est simplement une préparation joliment présentée qu'une amie m'avait offerte... C'est un petit cadeau original et c'est rigolo à préparer!
La petite carafe contient la farine, le sucre, des petits morceaux de fraises séchées, de la noix de coco en poudre, de la levure.
Pour préparer ces muffins, il suffit d'ajouter : - 100ml d'huile - 2 oeufs - 100ml de lait 
1 - Verser le contenu de la bouteille dans le bol du robot. Ajouter tous les ingrédients et mélanger doucement au début puis augmenter progressivement la vitesse et battre pendant 2 minutes.
2 - A l'aide de deux cuillères à soupe, répartir la pâte dans un moule à muffins. Le poser sur une plaque à pâtisserie et et la glisser à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180°.
3 - Laisser refroidir les muffins sur une grille à pâtisserie et les saupoudrer de sucre glace.
Une délicieuse gourmandise... 
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OUF! ça y est... j'ai enfin fini de m'occuper de tous ces coings... je devais bien en avoir au moins 20 kg.... J'ai refait de la gelée et de la compote que j'ai mise en sachets et que j'ai congelée.
Les pâtes de fruits sont prêtes à être offertes pour Noël. 
J'ai trouvé une jolie boîte pour les ranger en attendant car j'aimerais garnir des petites boîtes en métal avec une décoration de fêtes pour préparer des petits paniers gourmands pour Noël. Je vais aller faire un tour à La Foirfouille!
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Aujourd'hui, ma cuisine a été transformée en "atelier coings". Nous avons eu la chance de ramener des coings de Lorraine et je peux dire qu'ils sont "presque bio" puisqu'ils viennent du verger d'un ami.
J'ai déjà fait deux tournées de gelée et avec une partie des fruits cuits, j'ai préparé de la compote. Je vous détaillerai tout cela dans un prochain article.
Ma gelée est parfumée aux épices de Noël. Elle a l'air bien prise! Nous allons la goûter demain matin au petit-déjeuner.
Je vous souhaite une belle soirée.
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Cet été, pendant les vacances avec les enfants, j'ai voulu leur faire découvrir la salicorne, cette alliée diététique.
Cette plante sauvage halophyte qui pousse en Charente-Maritme dans les marais salants, (mais pas que), est longue et fine comme un haricot vert. Elle est facilement reconnaissable grâce à ses petites boursouflures cylindriques qui lui valent le surnom de "Corne de sel". Elle est la seule plante des marais à ne pouvoir survivre que dans son environnement naturel. Elle nait vers la fin de l’automne, végète ensuite tout l’hiver, pour se développer au printemps. Arrivée à maturée, à partir du mois de mai, ses tiges atteignent une trentaine de centimètres et deviennent particulièrement résistantes. On la récolte alors, avant que ses rameaux ne deviennent fibreux, jusqu'à la fin du mois d’août. Cette plante reste encore assez méconnue par rapport aux algues et pourtant elle en a toutes les qualités nutritives. 
Cette photo a été prise sur le net sur le site de l'entreprise BOYARD (17-Saint-Just-Luzac) qui propose des bocaux de salicornes stérilisées au naturel..
Ce sont ceux que j'ai choisis pour faire découvrir ce haricot vert de la mer à ma tablée. 
Comment la cuisiner?
- crues, elles sont excellents avec des tomates ou des concombres. Elle se prépare également comme des cornichons dans du vinaigre et se consomme comme des condiments dans les salades. - cuites, on la cuisine comme des haricots verts. On peut aussi en faire des gratins ou un velouté. Elle accompagne aussi bien une viande qu'un poisson. 
J'ai choisi tout simplement de faire revenir les salicornes avec un peu de beurre, d'ail et de persil. J'ai complété mon plat de pommes de terre sarladaises et d'un morceau de poulet fermier.
Tout le monde s'est régalé et a apprécié ce légume typique de notre région. 
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Aujourd'hui, c'est Gigi du blog "GIGI" que je mets à l'honneur.
Elle a testé ma recette d' "Oeufs à la sauce moutarde". Elle l'a réalisée sans Thermomix. Merci Gigi d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
Pour connaitre "les étoiles du jour" et les recettes testées, suivez ce LIEN.
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Voilà une recette qui a déjà fait ses preuves.... Je l'ai refaite lorsque notre petite famille était là et ce fut à nouveau un régal....
Une façon d'utiliser seulement une tomate pour faire une tarte... LOL.... 
Suivez ce LIEN pour découvrir la recette....
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C'est dimanche et j'ai préparé un dessert bien gourmand avec le fruit emblématique de notre Lorraine...
Ce petit fruit d'or, vous pouvez aussi bien le préparer en version salée mais aujourd'hui, j'ai choisi la version sucrée et je vous propose cette soupe de mirabelles parfumée à la vanille et accompagnée d'une boule de glace à la vanille..... Les ingrédients : - 500g de mirabelles - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de miel - 50g de sucre fin 
La recette :
1 - Laver et dénoyauter les mirabelles. 2 - Faire fondre le sucre avec 250ml d'eau. J'ai réalisée cette opération dans mon Cookéo mais vous pouvez le faire dans une casserole sur feu doux. 3 - Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines à l’aide d’un couteau pointu au dessus de la casserole. 4 - Verser les mirabelles dans le sirop, ajouter la gousse de vanille et le miel. Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Cuisson classique", "Mijoter" et cela pendant une dizaine de minutes. Cela dépend du degré de murissement des mirabelles. 
5 - Laisser refroidir et servir cette soupe accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Décorer avec de la menthe. Comme nous n'en avons plus au jardin, j'ai mis quelques feuilles de basilic pour faire joli!
Bon régal car c'est délicieux!
Pour d'autres idées de soupe glacées, suivez ces liens :
- soupe glacée de melon - soupe de melon au Pineau et spirales de jambon cru 
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Pour changer des traditionnelles tomates farcies ou à la provençale, je vous propose cette recette de tomates farcies aux pommes de terre et chèvre frais. Profitons encore des bonnes tomates du jardin!
Les ingrédients : - 500g de pommes de terre cuites à la vapeur - 8 tomates à farcir - 1 oignon - 50g d'olives noires dénoyautées - 200g de chèvre frais - quelques feuilles de basilic - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver et essuyer les tomates. Couper les chapeaux des tomates et les réserver. A l'aide d'une petite cuillère, évider les tomates et réserver avec les chapeaux. Avec le tout, je prépare de la sauce tomate. Saler l'intérieur des tomates et les retourner pour les faire dégorger 5 à 7 minutes. 
2 - Préchauffer le four à 180°. Pour gagner du temps en cuisson dans le four, j'avais fait cuire mes pommes de terre à la vapeur dans le cookéo.
3 - Les éplucher et les tailler en dés. Les déposer dans un saladier. Ajouter les olives noires coupées en morceaux, le basilic et l'oignon ciselés. 4 - Ajouter le fromage de chèvre frais et mélanger le tout. Saler et poivrer selon votre goût. 
5 - Garnir les tomates de cette préparation. Comme il m'en restait un peu, je l'ai étalée dans le fond de mon plat qui va au four. Déposer les tomates dans le plat.
6 - Ajouter un peu de jus de tomates et un filet d'huile. 7 - Enfourner pour environ 40 minutes. 
8 - Pendant la cuisson au four, j'ai préparé ma sauce tomate au Thermomix. La recette est ICI.
9 - Servir et accompagner de quelques feuilles de salade verte. Délicieux!
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C'était déjà la tradition lorsque nous habitions en Lorraine et elle perdure ici en Charente-Maritime. Nous avons la chance d'avoir un petit cerisier dans notre jardin et Roger prépare chaque année du vin de cerises.
Ce vin de cerises est réalisé avec les feuilles du cerisier et non les fruits comme nous pourrions le penser. La recette est toute simple, la voici : Proportions pour 1 litre de vin rouge : - 80 feuilles de cerisier - 150 g de sucre - 1 litre de vin (par exemple, Chevrotin, Cellier des Dauphins, ...) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 petit verre d’alcool blanc 1 - Mélanger le tout et laisser macérer 48 h. 2 - Filtrer avec une passoire (ne pas prendre de filtre à café). 3 - Mettre en bouteilles et fermer hermétiquement. 
Quelques conseils :
Stockez les bouteilles debout dans la cave. Placez toujours une bouteille d'avance dans votre réfrigérateur car cet apéritif se déguste frais. N'hésitez pas à en offrir à vos invités car ils seront étonnés par cette recette mais surtout ils apprécieront votre "apéritif maison". 
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Pour un petit repas du soir, des tartines de thon à la tomate accompagnées de quelques feuilles de salade....
- de la baguette ou des tartines de pain - 1 boîte de miettes de thon à la tomate - quelques tomates - gruyère râpé 
Quelques minutes sous le gril du four....
Délicieux avec quelques feuilles de salade.... 
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Hier, j'ai déjà partagé avec vous la recette du rôti de veau Orloff cuisinée au Cookéo. C'était ICI si vous voulez lire ou relire cet article.
Aujourd'hui, j'ai pensé à celles qui préféraient la cuisine plus traditionnelle... eh! oui tout le monde n'est pas passionné par un Thermomix ou un cookéo... et je vous propose la cuisson du rôti de veau Orloff au four. Cette recette était tombée dans les oubliettes. Je l'ai réalisée il y a déjà quelques mois... c'est l'occasion aujourd'hui de la ressortir pour compléter l'article précédent. Les ingrédients : - 1 rôti de veau Orloff - 2 oignons - 1 verre de vin blanc - quelques noisettes de beurre - 250ml de bouillon préparé avec Herbamare ou un bouillon cube - 1 petite boîte de champignons de Paris - crème fraîche selon votre goût - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher et ciseler les oignons. Les mettre au fond d'un palt allant au four.
2 - Déposer le rôti sur ce lit d'oignons. Déposer quelques noisettes de beurre sur la viande. Ne pas saler car la garniture du rôti le fait déjà. Ajouter les champignons de Paris égouttés. 3 - J'ai opté pour le démarrage de la cuisson au four dans un four froid. Ce genre de cuisson est particulièrement conseillé pour les viandes blanches car elles ont besoin d'être cuites à coeur contrairement aux viandes rouges qui ont besoin d'être saisies afin de conserver le sang dans la viande, et ainsi de conserver sa tendreté. Pour le veau, la cuisson est plus délicate car il ne se mange ni saignant ni bien cuit, mais à point. 
4 - Pour un rôti de veau d'environ 1 kg, compter une heure de cuisson au four à 180°C. Arroser de jus de cuisson toutes les 20 minutes.
5 - Terminer la sauce en ajoutant un peu de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. Si vous la trouvez trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec un peu de maïzena. 
6 - J'ai choisi d'accompagner ce rôti de pâtes fraîches. Enlever la ficelle et la barde. Découper des tranches et présenter votre assiette arrosée de sauce et de champignons.
Je vous souhaite de vous régaler....
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C'est une recette de saison... succombez à la saveur de ces courgettes façon pizza....
Les ingrédients : - quelques courgettes - des tomates cerises - 3 tomates pelées - quelques billes de mozzarella - huile d'olive - gruyère râpé - ail - sel et poivre du moulin 
1 - Préchauffer votre four à 180°.
2 - Rincer les courgettes, les couper en deux sur leur longueur. Ôter les pépins (très pratique avec une cuillère à billes de melon). 3 - Placer vos courgettes coupées dans un plat. Verser 2 à 3 cuillères d’eau et filmer. Précuire les courgettes au micro-ondes pendant 10 minutes environ. Je ne l'avais pas fait mais la cuisson au four a été longue. Donc, je vous conseille cette pré-cuisson au micro-ondes. 4 - Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux ou tranches, si vous avez pris une boule ainsi que les tomates cerises en deux. 5 - Hacher les gousses d'ail et les ajouter à l'huile d'olive. Sortir les courgettes du micro-ondes. Vous pouvez désormais les garnir. 6 - Mélanger et déposer ce mélange dans chaque courgette après avoir salé l'intérieur des courgettes. 
7 - Commencer par recouvrir le fond de vos plats avec des tomates émondées. Saler et poivrer.
8 - Finir de garnir les courgettes avec les tomates cerises et la mozzarella. 9 - Saupoudrer le tout de sel et poivre avant de verser un peu d’huile d’olive. Enfourner pour environ 30 minutes. 
Il ne vous reste plus qu'à sortir les courgettes pizza du four et de les saupoudrer de persil haché.
Régalez-vous! 
Une autre version....
J'ai intercalé entre les tomates cerises et la mozzarella des tranches de chorizo. C'est aussi délicieux! 
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C'est sur le blog de Sonia, "La cuisine de Boomy" que j'ai trouvé cette recette de salade piémontaise WW. Ça tombait bien car j'avais quelques pommes de terre à terminer.
Les ingrédients : - 500g de pommes de terre - 3 oeufs - 1 barquette de râpé de jambon - quelques tomates cerises du jardin - 3 à 4 cornichons aigres-doux - 100g de fromage blanc - 1 cuillère à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à café de balsamique blanc Je n'en avais pas, j'ai utilisé mon vinaigre Melfor côté sud - sel et poivre du moulin - persil 
La recette :
1 - Faire cuire les pommes de terre avec la peau. J'ai utilisé mon cookéo pour cette opération. J'ai mis les pommes de terre lavées dans le panier de cuisson, j'ai versé 200ml d'eau dans la cuve, j'ai ajouté du gros sel et j'ai programmé "Cuisson sous pression" pour 10 minutes. 2 - Les laisser refroidir, les couer en dés et les mettre dans un saladier. 3 - Faire cuire les oeufs durs. J'ai aussi réalisé cette opération dans le cookéo. Suivez ce LIEN pour le détail. 4 - Les couper en quartiers et les ajouter dans le saladier. 5 - Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les allumettes de jambon. 6 - Couper les cornichons en fines rondelles et les incorporer. 7 - Ciseler le persil sur le dessus de la salade. Saler et poivrer. 8 - Dans un bol, préparer la sauce d'accompagnement. Mélanger le fromage blanc avec la moutarde et la mayonnaise. Ajouter le vinaigre. Mélanger le tout. 
9 - Verser dans le saladier et mélanger délicatement le tout.
10 - Si vous aimez déguster cette salade fraîche, la placer au réfrigérateur sinon la préparer au dernier moment comme je l'ai fait. 
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Que faire de ces belles tomates?
Des tomates farcies et toujours à la mode "Mamie la canne" (la recette est ICI) et le tout (sauce et tomates) au congélateur pour notre future visite....
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Elles ne viennent pas de Lorraine... mais la tarte sera bonne quand même.... la première de l'année mais pas la dernière, ça c'est sûr!!
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Pour la première fois, je me suis inscrite au défi "On part en pique-nique" du groupe "Tests de recettes entre blogueurs".
Sonia du blog "La cuisine de Boomy" est à l'origine de ce défi et j'ai trouvé l'aventure bien sympathique. J'ai cherché parmi les blogs participants, la recette qui allait me plaire et j'ai été tentée par ce flan comme une pizza que proposait Emmanuelle du blog "Aux délices de Manue". Les ingrédients : - 8 fines tranches de chorizo (j'en ai mis un peu plus car le diamètre de mon chorizo était petit) - 12 billes de mozzarella (1 mozzarella di bufala) - 15 tomates cerises (de notre jardin) - 4 oeufs - 30g de Maïzena - 150g de crème fraîche épaisse - 60g d'emmental râpé - 8 olives dénoyautées (j'avais un reste d'olives épicées pour l'apéritif) - sel et poivre du moulin - origan (j'ai mis des herbes de Provence). 
1 - Chauffer le four à 180° (Th 6).
2 - Laver et sécher les tomates cerises. Couper les olives en rondelles. 3 - Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la maïzena et continuer de battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. 4 - Ajouter la crème épaisse, l'origan, le sel et le poivre et bien mélanger. J'ai réalisé cette opération avec mon Thermomix. 5 - Graisser un moule à manqué, puis y verser l'appareil à flan. 6 - Disposer harmonieusement les tomates cerises, les billes de mozzarella, le chorizo et les rondelles d'olives. 
7 - Enfourner pour 20 minutes.
8 - Sortir le flan du four, le saupoudrer d'emmental et ré-enfourner pour 15 minutes. 9 - Programmer le four en mode gril et laisser griller le flan quelques minutes. 
J'ai accompagné ce flan-pizza de quelques feuilles de salade.
C'était délicieux! 
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Oh! les beaux cornichons.... et j'en ai un sac plein des mêmes...
Que faire? et bien, quelques bocaux de cornichons dans le vinaigre.... 
En faisant des recherches sur mon blog, j'ai trouvé une recette réalisée en 2012 mais qui se prête à une consommation rapide des cornichons. C'est CELLE-CI.
Mais aujourd'hui, vu la quantité de cornichons, il me faut une autre recette qui permet une plus longue conservation. C'est Ghislaine de Royan qui me l'a donnée. Merci.... Les ingrédients : - 1 litre de vinaigre à 8° - 1/2 litre d'eau - 100g de sel - 100g de sucre - 5 clous de girofle - 2 feuilles de laurier - 1 petite poignée de poivre en grains (j'ai mis du poivre 5 baies) 
Je fais marcher les producteurs locaux...
La recette :
1 - Bien laver les cornichons, les égoutter et les sécher. Les ranger un par un dans des bocaux bien propres. Ce fut le travail de Roger!!! 
2 - Dans un grand faitout, verser tous les ingrédients et faire bouillir.
3 - A l'ébullition, verser la préparation dans les bocaux sur les cornichons. Fermer chaque bocal immédiatement et le retourner. J'ai retiré les feuilles de laurier et les clous de girofle mais j'ai laissé les 5 baies. 
Ne retourner les bocaux qu'après complet refroidissement.
Et voilà les réserves que nous pourrons attaquer dans un mois environ! 
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Les wraps peuvent être garnis avec ce que l'on a sous la main. Il suffit juste de laisser parler son imagination et d'imaginer à l'avance ce que vous allez mettre dedans... et hop! le tour est joué. Un repas rapide et très facile à réaliser!
Le curry appelé "Korma" est un curry plutôt doux, non piquant, très parfumé et d'origine Indienne.
Ce curry est préparé avec une sauce épaisse à base de yaourt, de noix de cajou et de lait de coco. J'ai choisi ce kit "Korma" qui contient - des tortillas - la sauce Korma A moi d'ajouter : - tomates, poivrons, courgette - 1 barquette d'émincés de poulet rôti J'ai fait avec les fonds de frigo.... 
1 - Laver les légumes et les couper en petits morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive et les faire revenir dans la sauteuse.
2 - Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les épices avec 100ml d'eau et faire cuire 1 minute tout en remuant. 3 - Ajouter la sauce Korma et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes. 
4 - Ajouter le poulet avec les légumes. Bien mélanger.
5 - Humidifier les galettes de blé avec un peu d'eau et faire chauffer au micro-ondes chaque wrap environ 10 secondes. Cela facilite le pliage et évite aux wraps de se casser lors du pliage. 
6 - Farcir les wraps chauds du mélange légumes-poulet et enrouler le tout.
7 - Servir rapidement et déguster!
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Une petite recette toute simple et vite préparée pour un repas du soir... des tartines de rocamadour gratinées sous le gril du four.
Les ingrédients : - quelques tranches de pain aux noix - huile d'olive - 2 tomates - 2 petits rocamadours (fromages) - pétales de tomates séchées La recette : 1 - Préchauffer le four en position grill. Couper des tranches dans le pain aux noix et les imbiber légérement d’huile d’olive. 2 - Couper les tomates en tranches et les poser sur le pain. 3 - Répartir les fromages sur le pain. 
4 - Enfourner trés haut dans le four et faire gratiner 5 minutes environ.
5 - Servir rapidement avec une bonne salade. 
Le menu avec toutes mes recettes de tartines, c'est ICI.
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L'araignée de porc est un muscle de chair rosée qui est très tendre. Il se situe au-dessus de la palette. Ce morceau n’est disponible que chez les bouchers qui découpent eux-même leurs quartiers car il ne fait pas partie des découpes habituelles.
Ce morceau ne ressemble à rien, a des formes bizarres, mais qu’est ce qu’il est bon ! Dans cet article, je vous parlais de nouveaux produits que j'avais découvert lors de mes dernières courses. J'ai pensé que je pouvais m'en servir pour faire une marinade. Les ingrédients : - 4 araignées de porc (2 par personne) - huile d'olive - 1 cuillère à soupe d'épices Purée d'aromates basilic de Maggi La recette : 1 - Préparer la marinade en mélangeant les divers ingrédients. 2 - Dans une assiette creuse, verser la marinade et ajouter les araignées de porc. Les retourner plusieurs fois et laisser mariner le tout une bonne heure au moins (voire plus). 
3 - Allumer la plancha. Elle doit être bien chaude. Faire cuire les morceaux d'araignée de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis baisser le gaz et laisser cuire encore quelques minutes.
4 - Servir à l'assiette. J'ai accompagné cette viande de pommes de terres fondantes préparées au Cookéo (la recette est ICI) et d'haricots verts du jardin cuits au Cookéo 9 minutes en cuisson sous pression.
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Avec ces températures, j'essaie de ne pas allumer le four... et je privilégie la plancha!! en plus, c'est Roger qui s'y colle....
Au marché de Royan, nous avons la chance de pouvoir trouver du bar de ligne sur les étals. Ce poisson au double nom s'appelle "bar" quand celui-ci vient de l’Atlantique, ou "loup" s'il est pêché en Méditerranée. Ce poisson est l'espèce noble par excellence. Le poissonnier nous a levé les filets. 
Pour éviter que les filets ne collent à la plancha, Roger a mis une feuille de papier sulfurisé sur laquelle il a posé les filets de bar enduits d'huile d'olive.
Déposer les filets de bar côté peau et les laisser colorer environ 3 min, puis les retourner côté chair pendant une trentaine de secondes. 
J'ai accompagné ces filets de bar de riz et d'une sauce préparée au Thermomix. La recette est ICI.
Vous pouvez aussi compléter l'accompagnement avec une terrine de ratatouille.
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Aujourd'hui, c'est Nadou du blog "Cuisinette" que je mets à l'honneur.
Elle a réalisé ma recette de "gratin de courgettes et tomates" dans lequel a ajouté de la mozzarella et du riz au fond du plat. Elle l'a réalisée sans Thermomix. Merci Nadou d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
Pour connaitre "les étoiles du jour" et les recettes testées, suivez ce LIEN.
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Avec un peu de retard... je mets Danie du blog "Le Bonheur est éphémère" a l'honneur.
Elle a réalisée ma recette "Aubergines à la parmesane" qu'elle a adaptée sans cookéo. Merci Danie d'avoir testé cette recette très goûteuse. La recette avec cookéo se trouve ICI. 
Pour connaitre "les étoiles du jour" et les recettes testées, suivez ce LIEN.
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Voir la mise à jour au bas de cet article....
Cette année, nous avons été étonnés de voir que notre petit olivier nous donnait déjà des fruits alors que nous ne l'avons que depuis deux ans! 
Alors, je me suis demandée si on pouvait faire quelque chose de ces olives et après avoir mené ma petite enquête, je me suis lancée...
Roger a fait la cueillette qui fut vite faite! 
Je les ai lavées, j'ai enlevé les queues.
Je les ai fait tremper dans de l'eau froide. Cette opération va durer 15 jours et chaque jour, je vais renouveler l'eau. Cela permet d'enlever l'amertume des olives. La suite dans 15 jours.... 
Bon! c'est un test! on verra bien....
Et vous, avez-vous déjà préparé des olives? 
Voilà, les 15 jours sont passés... j'ai bien veillé à changer l'eau des olives chaque jour et je passe à l'étape suivante. J'ai pesé ma récolte et je n'ai que 600g d'olives. C'est une petite récolte mais un bon début.
En consultant le site "Le Parfait", j'ai lu qu'il fallait préparer une saumure. Pour 1 litre d'eau, il conseille de mettre 100g de gros sel et de faire bouillir le tout avec des aromates. J'ai ajouté une petite branche de romarin, de l'ail et aussi une feuille de laurier. 
J'ai laissé refroidir cette préparation et ensuite, j'ai recouvert les olives de cette saumure.
Après avoir fermé les bocaux, je les ai placés à l'abri de la lumière. 
Il faut patienter 2 mois avant de les goûter et avant de les consommer, il faudra les rincer.
Je vous donne rendez-vous dans 2 mois.... 
Mise à jour 24 juin 2018
Et bien les deux mois sont largement dépassés... et je me rends compte que je ne vous ai pas donné de nouvelles de mes premières conserves d'olives.... Je suis à moitié déçue.. En effet, deux des bocaux ont développé une pellicule de moisissure à la surface. Beurk! j'ai tout jeté! En revanche, deux bocaux étaient parfaits et les olives peuvent être consommées. Alors, je me pose la question... pourquoi cette moisissure alors que j'ai procédé de la même façon pour les 4 bocaux? Peut-être que les couvercles n'étaient pas bien étanches? Et vous, avez-vous une idée? avez-vous déjà testé ces conserves d'olives? 
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Roger est allé à la pêche à la truite avec ses copains, à l'étang de Magné.
D'habitude, il en ramène quelques unes que nous mettons au congélateur, la preuve ICI. C'était l'an passé et presque à la même date. Mais comme on dit, les années se suivent mais ne se ressemblent pas!! car cette année, la pêche ne fut pas aussi fructueuse!!! 
Mais pas question pour autant de ne pas manger cette truite!
Je l'ai assaisonnée avec un mélange de condiments bio pour poissons et je l'ai cuite 3 minutes à la vapeur dans le cookéo.Après refroidissement, j'ai levé les filets. 
Bien sûr, une truite pour deux, c'est un peu maigre mais accomodée de la sorte, ça fait finalement une belle assiette appétissante....
... et nous nous sommes régalés!
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En préparant ces petites tartelettes aux fraises, je savais que j'allais faire très plaisir à Roger....
J'avais acheté des petits fonds de tarte et j'ai préparé une crème pâtissière au Thermomix. Rien de plus simple et de vite fait! 
1 - Imbiber les petits fonds de tarte avec du sirop. Ça tombait bien car nous avions mangé des ananas en boîte et j'avais gardé le jus. Réserver.
2 - Préparer la crème pâtissière : - 100g de sucre fin - 40g de fécule de maïs - 3 oeufs - 500ml de lait Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 10 minutes, 90°, vitesse 4. 3 - Verser la crème pâtissière dans les petits fonds de tarte. Quant au reste de crème, le verser dans un bol et recouvrir la surface avec film étirable bien au contact de la crème pour qu’elle ne croûte pas. 
4 - Laver délicatement les fraises, les couper en morceaux et garnir les fonds de tarte. Décorer avec quelques feuilles de menthe pour faire joli!
5 - Placer le plat au frais quelques heures.
Difficile de résister....
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur Francine. Elle a réalisé ma terrine de truite aux petits légumes version Cookéo qu'elle a préparée avec du saumon.
Merci Francine d'avoir testé cette recette. Vous la découvrirez en suivant ce LIEN. 
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Les tartes à la rhubarbe de Nadou et Chantal me faisaient de l'oeil... J'attendais d'aller en courses à Couleur Marché pour acheter quelques bâtons de rhubarbe. Nous en avons bien un pied au jardin mais il est un peu lent à pousser et je n'ai jamais de bâtons assez grands pour faire une tarte....
Bon! l'affaire est conclue, j'ai ma rhubarbe et ce matin, je me suis lancée! Je ne vous détaille pas toutes les opérations, vous connaissez. J'ai mis un peu de poudre d'amandes et bien sûr de la "migaine". 
Hum! on va se régaler!!
J'en profite pour partager avec vous ces quelques brins de muguet de notre jardin. 
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Aujourd'hui, ni le cookéo ni le thermomix n'ont chauffé... juste mon four traditionnel... pour préparer cette excellente quiche sans pâte au jambon et gruyère râpé que j'ai trouvée sur le blog de "La cuisine de Boomy".
Mais je testerai car je pense qu'elle pourrait aussi cuire dans le cookéo mais elle sera certainement moins dorée. 
Les ingrédients :
- 500ml de lait - 3 oeufs - 100g de farine - 2 barquettes d'allumettes de jambon (150g) - 100g de gruyère râpé - 1/2 sachet de "Mélanges Parfaits" de Knorr parfum persillade ou italien (au choix) 
1 - Préchauffer votre four à 200 °.
2 - Ah! je vous ai raconté une blague... j'ai utilisé mon Thermomix pour mélanger tous les ingrédients (lait, oeufs, farine, aromates et gruyère râpé).... pendant 30 secondes, vitesse 5. J'avais aussi mis les allumettes de jambon dans le bol du Thermomix et j'avais programmé le sens inverse pour tout mélanger mais ce n'est pas utile. Il est préférable de mettre les allumettes dans le plat. 3 - Dans un moule allant au four ou un plat à gratin, répartir les allumettes de jambon et verser l'appareil dessus. 
4 - Cuire au four en chaleur tournante pendant environ 40 minutes.
Accompagné d'une bonne salade verte, c'est un délice et c'est tellement vite préparé! C'est moelleux et léger. Et puis, j'ai aussi oublié de vous dire que c'est une recette WW...!!!!
Je viens de rélaiser que j'avais déjà fait la même recette avec des courgettes et du thon. C'est ICI.
Bon appétit! 
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Nous avons profité de notre voyage en lorraine pour rapporter quelques spécialités bien de chez nous : de la charcuterie et des petits pâtés lorrains.
J'ai acheté des petits pâtés lorrains que j'ai congelés. J'ai appris que cette spécialité lorraine serait originaire de Baccarat et la recette serait décrite dans le plus ancien livre de cuisine rédigé en français en 1392!!!
Ces petits pâtés sont composés d'échine de porc et de noix de veau et ils sont entourés de pâte feuilletée. Leur arome provient de la marinade de la viande avant la cuisson faite dans du vin blanc ou parfois rouge, échalote, persil, thym et laurier. Nous les mangeons souvent en entrée et les accompagnons d'une bonne salade verte. Si vous êtes intéressés, je vous transmets ma recette que j'ai partagée avec vous, il ya peu de temps. Suivez ce lien. 
La saucisse de viande (fleischwurscht) est l’une des saucisses les plus populaires en Alsace et en Lorraine. Elaborée avec de la viandes de bœuf et de porc (maigre et gras), d’épices et de sel, le tout embossé dans un boyau puis cuit.
Elle se déguste aussi bien à l'apéritif que dans un sandwich. Elle peut également accompagner vos raclettes. Vous pouvez aussi la préparer en salade avec des pommes cuites à l'eau. C'est la salade alsacienne dont la recette est ICI. 
La saucisse de foie est à tartiner soit dans un sandwich soit sur du pain toasté. Il est courant de l'accompagner de cornichons aigres-doux.
Les saucisses blanches se font griller à la poêle ou au barbecue.
L'emballage sous vide est bien pratique lorsque l'on voyage! A peine arrivés, je mets tous ces petits paquets au congélateur et nous allons nous régaler à chaque fois qu'ils se retrouveront sur notre table.
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur Lisette du blog "Cuisine simple". Elle a réalisé ma recette de sauce tomates que j'avais réalisée au Thermomix et qu'elle a adaptée au Compagnon.
Merci Lisette d'avoir testé cette recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "Graine de sucre". Elle a réalisé ma recette de pâtés lorrains.
Merci Françoise d'avoir testé cette recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
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Le pâté lorrain est un grand classique de cette région. C'est un pâté en croûte que l'on déguste chaud ou tiède accompagné d'une salade. Vous pouvez également le proposer coupé en morceaux à l'apéritif.
La recette que je vais partager avec vous, est une recette qui m'a été transmise à un atelier de cuisine lorsque nous habitions encore en Lorraine. Les ingrédients : - 250 g d'échine de porc - 250 de noix de veau - 2 échalotes - 1 petit bouquet de persil - 1 branche d'estragon (facultatif) - 2 gousses d'ail - 1 branche de thym - 1 oeuf - 1 dl de vin blanc sec, Riesling ou gris de Toul pour rester en Lorraine... - 1 rouleau de pâte feuilletée - sel et poivre (les proportions sont : 15 g de sel et 4g de poivre pour un kilo de viande). 
La veille :
1 - Faire mariner les viandes. Les découper en lanières puis en dés d'1 cm environ. Les placer dans un saladier. 2 - Ajouter l'ail, le persil, l'estragon, les échalotes, le tout finement ciselé ou haché. Effeuiller le thym. 3 - Mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer. Bien mélanger et recouvrir d'un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur 12 h. Le lendemain : 4 - Egoutter la viande. 5 - Etaler la pâte feuilletée. La déposer sur la plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé. Je l'étale sur 40cm à 50cm de longueur sur 15 à 25 cm de largeur pour un grand pâté. 
6 - Disposer la farce au centre en forme de gros boudin et en laissant quelques cm libres tout autour.
Recouvrir entièrement avec de la pâte aux dimensions légèrement inférieures et souder les côtés avec de l'eau. 7 - Réaliser un quadrillage pour la décoration avec la pointe du couteau. Badigeonner de jaune d'oeuf battu. 8 - Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour 30 minutes. Vérifier la cuisson et remettre si nécessaire. Il est possible de réaliser des petits pâtés lorrains individuels. Dans ce cas, diminuer un peu le temps de cuisson. Ces photos ont été prises lors de mon atelier cuisine. 
Voici la recette mise en oeuvre...
J'ai accompagné le pâté lorrain de pommes de terre fondantes réalisées au cookéo. La recette est ICI.
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Ce melon que vous découvrez en photo, n'a rien à voir avec nos melons charentais habituels. Celui-ci est un melon d'eau. C'est une spécialité de notre région et elle ne peut être préparée qu'en confiture.
Roger me l'a ramené du marché. Quand nous habitions à la campagne, il en cultivait (c'est ICI) et j'ai déjà fait cette confiture qui est excellente. Je garderai précieusement les graines et je pourrais en donner aux intéressées... Le melon d'eau est cueilli en septembre puis stocké dans un endroit frais pour lui permettre de continuer à mûrir. En général, je ne fais cette confiture que vers janvier, voire février. Donc, je vous donne rendez-vous à ce moment-là pour la suite des opérations. Mais en attendant, vous pouvez consulter ma recette car elle est déjà postée sur mon blog à cet endroit. 
Le rendez-vous avait été pris et il est tenu... En effet, aujourd'hui, Roger et moi, nous nous sommes attaqués à notre melon d'eau....
Première étape : peler à vif deux oranges et deux citrons et garder aussi les zestes. Bien sûr, il faut prendre des fruits non traités après récolte. Je n'ai pas eu de mal pour les citrons car nous avons ce qu'il faut au jardin... 
Deuxième étape : couper le melon d'eau. Cette opération est délicate car le melon d'eau est très dur à couper et voilà pourquoi c'est Roger qui vient à la rescousse....!!!!!!!!
Troisème étape : c'est moi qui prend le relais...
Après avoir enlevé les pépins contenus dans chaque quartier de melon d'eau et les avoir mis de côté car ils servent de graines, j'ai coupé le tout en petits morceaux. 
Quatrième étape : Tout est prêt pour la macération.
J'ai pesé les dés de melon d'eau. J'ai obtenu 2 kilos.
Pour un kilo de melon d'eau, j'ai mis 700g de sucre à confitures, la moitié des zestes d'oranges et citrons et la moitié de l'orange et du citron pelés à vif. J'ai bien remué le tout et cette jolie préparation va confire jusqu'à demain. 
Je sais... c'est du travail et c'est long à préparer mais cette confiture est un REGAL.......... alors.........
Voilà, j'en suis arrivée à la dernière étape : la cuisson et la mise en pots sans oublier( de coller de jolies étiquettes.
En suivant ce LIEN, vous aurez les différents étapes détaillées de la recette.
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En regardant mes photos, je viens de me rendre compte que je ne vous avais pas parlé du saumon gravlax que mon gendre Victor nous avait préparé pour le repas de Noël. Je vous avais présenté les "shortbreads" de Virginie (c'est ICI).. alors pas de jaloux... voilà la recette de Victor....
Un peu d'histoire... Le gravlax n'est autre que du saumon mariné à la manière des pays scandinaves. Dans un lointain passé, ces rudes habitants des contrées nordiques enveloppaient dans des écorces de bouleau les filets de poisson assaisonnés et les conservaient ainsi dans un trou pratiqué dans le sol gelé. Ne faites pour autant pas de trou dans votre jardin!! votre réfrigérateur fera l'affaire! On compte de nombreuses recettes. L'essentiel de la recette, à part le saumon, c'est le mélange sel-sucre et l'aneth. Les ingrédients : - 250g de saumon frais avec la peau - 100g de sel de mer - 100g de sucre blond - aneth - 5 tours de moulin à poivre Préparation de la marinade : 1 - Verser le sel et le sucre dans un bol. Ajouter les tours de moulin à poivre et effeuiller sur ces ingrédients, une belle branche d’aneth préalablement lavée puis séchée. Mélanger le tout. Préparation du poisson : 2 - Prendre un plat à bords relevés. Y placer le poisson. Verser ce mélange petit à petit sur le saumon tout en le frottant et le massant sur toute sa surface. 3 - Recouvrir soigneusement le plat avec du film étirable de façon la plus hermétique possible et en le faisant adhérer au poisson. 4 - Couvrir de quelques poids (boîtes de conserves ou pots de confitures, .....). Marinade : 5 - Laisser reposer au réfrigérateur pendant 36 heures en retournant le filet toutes les 12 heures. Si vous avez de l'eau qui se forme, l'enlever. Le saumon va prendre une belle couleur orangée. Enfin... 6 - Avant de déguster, le débarrasser de sa garniture sous l'eau froide du robinet. Le sécher dans un linge propre. Le poivrer légèrement et le couper en tranches fines. C'est assez facile car le saumon est fondant. 
La sauce norvégienne d'accompagnement :
- 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à café de de sucre en poudre ou de miel - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - aneth 
Vous pouvez aussi le servir sur des toasts.
Conseil : j'ai lu sur le net que pour pouvoir consommer du poisson cru (et ceci pour n'importe quel poisson), il suffit juste de le congeler 24h et ensuite de le laisser décongeler tranquillement au réfrigérateur. Ainsi les parasites seront détruits et il sera consommable sans danger pour l'organisme.
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Cette année, rien d'extraordinaire pour marquer la Chandeleur... J'ai laissé tomber le sucre qui pourtant aurait fait du bien avec ce long hiver humide et j'ai privilégié le côté salé avec cette galette complète que nous adorons et qui est souvent dans notre assiette et pas qu'à la Chandeleur!
Notre version préférée est la galette de sarrasin avec un oeuf, des dés de jambon et du gruyère râpé.
Les ingrédients pour la pâte à crèpes : - 150g de farine de sarrazin - 50g de farine blanche - 3 oeufs - 250ml de lait - 250ml d'eau - sel - beurre salé pour la cuisson Les ingrédients pour la garniture : - 1 oeuf - des allumettes de jambon - gruyère râpé La recette : 1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer 15 secondes, vitesse 6. Laisser reposer la pâte une heure. 2 - Faire fondre un peu de beurre salé dans une poêle. Prendre une louche de pâte et cuire la crêpe 3 minutes sur une face. Dès que la crêpe se décolle, la faire sauter et poursuivre la cuisson 2 minutes sur l'autre face. Préparer toutes les crêpes avant de les garnir. 3 - A présent, on peut garnir les crêpes.... Faire fondre une noix de beurre salé dans une poêle. Poser une crêpe et casser un oeuf au centre. 4 - Quand le blanc de l'oeuf commence à prendre, ajouter des lanières de jambon cuit et du gruyère râpé. Saler et poivrer. 5 - Rabattre les bords de la crêpe de manière à former un rectangle en prenant le soin de laisser le jaune d'oeuf apparaître. 6 - Servir rapidement et accompagner les crêpes d'une salade verte. 
Bon! on dira que vous n'aviez pas vu que j'avais crevé l'oeuf en faisant glisser la crêpe dans l'assiette... LOL....
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En hiver, les quiches prennent les couleurs de saison : aux poireaux, aux épinards, à la charcuterie et aux fromages... Cette fois-ci, j'ai choisi de terminer mes restes de fromage à raclette avec cette recette. C'est la promesse d'un grand moment de gourmandise !
Les ingrédients : - des restes de fromages à raclette au poivre pour moi.. mais vous pouvez utiliser du roquefort, du chèvre, ..... - 1 pâte feuilletée ou brisée - 1 ou 2 barquettes d'allumettes de jambon - 3 oeufs - 2 oignons rouges - 1 brique de lait de cuisine Gloria - du curry (facultatif) - sel et poivre du moulin - gruyère râpé (facultatif). 
1 - Préparer votre pâte à tarte brisée ou feuilletée. J'ai choisi la facilité en utilisant une pâte du commerce....
2 - Foncer un moule à tarte avec la pâte. La piquer. Eplucher les oignons rouges et les émincer à l'aide d'une mandoline. Répartir harmonieusement les rondelles d'oignons sur le fond de la pâte ainsi que les allumettes de jambon et le fromage coupé en morceaux. 
3 - Dans un saladier, préparer l'appareil. Mélanger les oeufs avec le lait de cuisine Gloria. Poivrer. Saler à peine car le fromage est assez salé. Ajouter une pointe de curry si vous aimez. Verser le mélange sur le fromage.
Vous pouvez ajouter du gruyère râpé mais je ne l'ai pas fait! 
4 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 30 minutes jusqu'à la coloration désirée.
5 - Servir avec une salade d'endives par exemple.
Cette recette permet d'utiliser des restes de fromage et donc évite le gaspillage en faisant un plat "quiche-salade". 
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Je vous rassure... rien de bien grave.... juste une petite gourmandise, j'ai refait mon pain perdu... c'est trop bon! la recette est ICI.
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ou comment utiliser des petits toasts après cette période de fêtes....
Les ingrédients : - un restant de toasts ou de baguette rassis - 400ml de lait - 2 oeufs - 2 sachets de sucre vanillé - de la cassonade - des pépites de chocolat - 30g de beurre salé 
1 - Dans un plat allant au four, ranger harmonieusement les petits toasts.
2 - Dans le bol du Thermomix, verser le lait, les oeufs, le sucre vanillé. Programmer 5 minutes, 60°, vitesse 2. Si vous n'avez pas de Thermomix, rien de plus simple que de réaliser cette opération dans une casserole sur votre table de cuisson. 3 - Verser ce mélanger sur le pain et laisser bien s'imbiber les tranches (environ 15 minutes). 
4 - Saupoudrer le dessus de cassonade et ajouter les pépites de chocolat. Répartir des petits morceaux de beurre.
5 - Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. 
6 - Déguster tiède (c'est meilleur!) ou froid selon vos envies.
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Virginie a fait une surprise à Roger qu'elle connait très gourmand..... Elle lui a préparé des "shortbreads".
Ce sont des petits biscuits qui viennent d'Ecosse et qui sont une véritable institution. On les déguste avec une tasse de thé, en les trempant à l'intérieur ou pas, c'est comme on veut... Les proportions sont faciles à retenir : 1 portion de sucre, 2 portions de beurre et 3 portions de farine. Ensuite, on multiplie en fonction de la quantité souhaitée. Une seule règle à respecter pour une recette parfaite : utiliser un beurre de bonne qualité. En effet, c'est vraiment l'ingrédient principal de la recette et c'est lui qui fera toute la différence. 
Voilà sa recette :
- 100g de sucre - 200g de beurre mou (elle a choisi du beurre salé) - 300g de farine 1 - Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). 2 - Mettre le beurre coupé en morceaux dans un saladier. Ajouter la farine tamisée et malaxer du bout des doigts pour lui incorporer le beurre. 3 - Ajouter le sucre et pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 4 - Travailler la pâte à la main sur un plan de travail fariné et l'aplatir à la main sur une épaisseur d'un peu moins d'1 cm. 5 - A l'aide d'emporte-pièces, découper la pâte. 6 - Déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes de cuisson. 
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Vous pouvez les congeler pour vous avancer dans vos préparatifs de cuisine pour Noël. Ingrédients :
- 200g de pâte feuilletée - 150g d'emmental râpé - 1 jaune d'oeuf - 1 c à café de paprika en poudre - sel, poivre Préparation : - Avant de commencer, préchauffez le four sur th.6 (180°C). - Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et faites une épaisseur de 3 mm environ. Piquez-la avec une fourchette. - Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en la pâte. Salez, poivrez puis parsemez de fromage. - Pressez doucement avec la paume de la main pour faire adhérer le fromage à la pâte. -Saupoudrez légèrement de paprika.  - Avec la lame d'un grand couteau, découpez la pâte en bâtonnets, sans donner d’à-coups. - Disposez les bâtonnets au fromage sur une plaque de four beurrée et enfournez.  - Faites cuire 10 à 12 minutes environ en surveillant. A la sortie du four, décollez les allumettes à l’aide d’une spatule et laissez tiédir sur une grille. Source : Cuisine de A à Z. |
Pour accompagner l'apéritif à Noël....
Au marché pour 6 personnes :
- 2 pâtes feuilletées - 1 petite boîte de pelures de truffes noires de 30 g - 60 g de beurre mou - fleur de sel - 1 jaune d’oeuf La recette - Préparez le beurre de truffes : hachez finement les pelures de truffes et mélangez-les avec le jus de leur boîte à 40 g de beurre en pommade.    - Posez une pâte feuilletée bien à plat sur le plan de travail et badigeonnez-la de beurre de truffes.  - Ensuite posez la seconde pâte par-dessus et badigeonnez-la, elle aussi, de beurre de truffes. - Roulez ensuite ces deux pâtes et emballez-les dans une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les au congélateur 30 minutes.  - Préchauffez le four th. 7/210°. Faites fondre le reste de beurre. Diluez le jaune d’oeuf dans un peu d’eau. - Posez une feuille de papier de cuisson sur la tôle du four. - Tranchez le rouleau de pâte truffée, en tronçons d’environ 3 mm d’épaisseur et posez-les sur la tôle en les espaçant. - Badigeonnez-les de beurre fondu, puis de jaune d’oeuf. Ensuite, parsemez- les de cristaux de fleur de sel et enfournez 7 minutes.  - Lorsque les feuilletés sont dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.  Présentés avec des allumettes à l'emmental. La recette est aussi sur mon blog. Cliquez sur le lien.  Suggestion : Pour varier, préparez ces petits escargots feuilletés avec de la pâte de truffes blanches, très parfumée, que vous trouverez dans les épiceries fines. Source : le site Elle.fr |
Lorsque je prépare des îles flottantes, je ne monte pas les blancs en neige avec mon Thermomix mais avec mon robot KitchenAid. Je trouve que les blancs soient plus fermes et tiennent plus longtemps.
- 6 blancs d'oeufs - 1 pincée de sel - 30g de sucre glace 1 - Battre les blancs à petite vitesse et quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant à battre en neige ferme. 
2 - Répartir les blancs d'oeufs dans des moules en silicone ou des ramequins légèrement huilés. Egaliser délicatement le dessus avec une spatule.
3 - Les cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 120° pendant environ 12 minutes.
4 - Les démouler délicatement. 
Vous n'avez plus qu'à les poser sur une crème anglaise ou autre préparation.
Comme je n'avais pas utilisé tous mes blancs en une fois, je les ai gardés au réfrigérateur et le lendemain, ils étaient encore bien fermes. 
Et pour terminer, une petite leçon de vocabulaire....
Pour les oeufs à la neige, les blancs sont cuits en petites quantités dans de l'eau frémissante. Pour une île flottante, les blancs sont cuits au bain-marie et au four dans un moule. Subtile nuance! 
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Une excellente recette toujours très appréciée à présenter à l'apéritif... à préparer la veille, c'est mieux!
J'avais déjà partagé avec vous un récapitulatif de mes baguettes apéro. Suivez ce LIEN. Cette fois-ci, j'en rajoute une nouvelle fourrée au roquefort et aux noix qui est parfaite pour être présentée en cette saison. 
Les ingrédients :
- 1 baguette - 200g de Philadelphia ou Saint-Morêt - 100g de roquefort - 60g de noix hachées - Persil ou ciboulette - Sel et poivre du moulin - Huile d'olive 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Enlever les croûtons à la baguette. Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur en laissant un côté attaché. Enlever la mie. 3 - Concassez grossièrement les noix. Dans un saladier, mélanger le Philadelphia, le roquefort, un peu de sel, le poivre et un filet d'huile d'olive. Ajouter les noix et le persil haché. Bien mélanger le tout. J'ai fait cette opération au Thermomix. 
4 - Farcir la baguette avec cette préparation. L'envelopper dans du papier d'aluminium.
Je sais.... pas terrible... je lui préfère le papier cuisson mais le problème est que ce papier serre moins bien la baguette! Ou alors autre solution... envelopper la baguette dans le papier cuisson puis dans le papier d'aluminium. 5 - Placer au four pour 15 minutes. 
6 - A la sortie du four, laisser bien refroidir. Placer la baguette au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
7 - Le lendemain, couper en tranches avec un couteau qui coupe bien. 
8 - Préparer votre assiette apéritive.
Autre suggestion : vous pouvez réchauffer légèrement les tranches de la baguette et les présenter tièdes. 
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C'est une recette qui a du succès sur facebook et comme certainement beaucoup d'autres personnes, j'étais curieuse de la tester!
Les ingrédients : - 4 tranches de pain de mie - 6 oeufs - 1 poivron - 1 oignon - 1 barquette d'allumettes de jambon - de la ciboulette - 60g d'emmental râpé - 60g de cheddar ou mimolette râpée J'ai mis de la mozzarella râpée, n'ayant pas les autres fromages. - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Enlever la croûte au pain de mie. Habiller un plat avec du papier sulfurisé et disposer les tranches de pain de mie au fond du plat. 2 - Battre les oeufs. Saler et poivrer. Couper le poivron et l'oignon. Les ajouter aux oeufs. 3 - Ajouter les allumettes de jambon, la ciboulette ciselée et les fromages râpés. 4 - Bien remuer et verser sur le pain de mie. 
5 - Faire cuire 30 minutes chaleur tournante dans un four préchauffé à 200°.
Servir avec une salade verte ou en entrée mais aussi coupée en morceaux et présentée à l'apéro.
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La famille des courges est une famille nombreuse. Potimarron, sucrine du Berry, musquée de Provence... et par exemple, butternut que j'ai cuisinée gratinée à la campagnarde.
Les ingrédients : - 1 courge butternut - 1 barquette d'allumettes de lardons - mozzarella râpée ou fromage à raclette - quelques brisures de châtaignes - 2 pommes de terre cuites à l'eau (facultatif) J'ai utilisé un reste! - persil - sel et poivre du moulin - un peu de beurre La recette : 1 - Préchauffer le four à 180°. Rincer et essuyer la courge. La couper en deux dans la longueur et ôter les graines. Saler et poivrer. Badigeonner chaque morceau de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. 
2 - Les déposer dans un plat et enfourner pendant 40 minutes.
3 - Faire rissoler les lardons. Prélever à la cuillère la pulpe cuite des courges en veillant à conserver environ 2 centimères contre la peau pour une bonne tenue. 4 - Mélanger la pulpe prélevée avec les lardons et la moitié du fromage. Ajouter quelques brisures de châtaignes et les pommes de terre coupées en rondelles. Poivrer. 
5 - Garnir les demi-courges avec le mélange. Répartir sur le dessus le restant de fromage et faire gratiner entre 5 et 6 minutes sous le gril.
6 - Parsemer de persil et déguster aussitôt.
Je vous propose une autre recette de butternut farcie au chou rouge, c'est ICI.
Prenez le temps de découvrir mon récapitulatif "COURGES ET POTIRONS". C'est ICI.
Vous y découvrirez des infos et des recettes intéressantes. 
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Je sais qu'avec les températures que nous avons en ce moment, on préfère presque manger une bonne soupe plutôt que de préparer une salade.
Mais des fois que cela fasse remonter les températures, je me lance et partage avec vous cette excellente recette que j'ai trouvée sur le blog de "Quelques grammes de gourmandise". Les ingrédients : - 1 melon - 1 concombre - 2 tomates - 200g de feta - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - quelques olives noires dénoyautées - 6 feuilles de basilic (je n'en avais pas...) J'ai remplacé par de la ciboulette et du persil. 
La recette :
1 - Peler le concombre et le couper en gros dés. 2 - Peler le melon, l'épépiner et le découper également en gros dés. 3 - Mettre le tout dans un grand saladier, et y ajouter la tomate également coupée en morceaux. 4 - Ajouter les dés de feta dans le saladier. 5 - Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Mélanger, puis ajouter la ciboulette et le persil fraîchement ciselés, ainsi que les olives dénoyautées. 6 - Servir bien frais. 
Cette salade est délicieuse. A la mi-août, nous étions partis à la pêche à la crevette avec des amis et nous avons pique-niqué. J'avais apporté cette salade et elle a beaucoup plu!
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur Marie-Claude du blog gourmand "33gourmande".
Elle a réalisé ma recette de tomates farcies à laquelle je tiens beaucoup puisque c'est la recette de "Mamie la canne", la maman de mon amie d'enfance de Meschers. Voici le lien vers ma recette. 
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Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas congelé d'oseille. J'ai eu la chance d'en recevoir d'une amie. Je n'ai pas perdu de temps et je l'ai vite préparée.
Installée sur la terrasse, me voilà en train d'équeuter les feuilles d'oseille. Je me suis servi d'un couteau pour réaliser cette opération. 
Après avoir lavé les feuilles à grande eau, bien les essorer et préparer des sachets.
J'ai obtenu 8 sachets d'oseille de 40g chacun. 
Quelques idées de recettes avec de l'oseille :
- Lapin à l'oseille - Soupe à l'oseille - Velouté d'oeille à la banane - Omelette à l'oseille et aux lardons - Omelette à l'oseille et aux pommes de terre - Pavés de saumon à l'oseille - Velouté d'oseille au fromage blanc et de nouvelles recettes en perspective!!! 
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Laurent MARIOTTE m'a beaucoup inspirée ces jours-ci car c'est aussi grâce à ses suggestions d'été que j'ai préparé ce dessert pour nos amis Jacqueline et Claude.
Les ingrédients : - 4 nectarines - 250g de framboises - 1 citron (du jardin pour nous) - un filet d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - 4 pincées de cannelle - 4 cuillères à soupe de miel liquide 
1 - Découper 4 feuilles de papier sulfurisé et les doubler de 4 morceaux de papier d'aluminium.
2 - Mélanger les framboises et les nectarines (j'en avais des blanches et des jaunes) et les poser au centre de chaque carré. 3 - Râper le zeste de citron sur le dessus de chaque papillote et répartir le jus du citron. 4 - Ajouter un filet d'huile d'olive, les pignons de pin, la cannelle et le miel. 5 - Fermer les papillotes hermétiquement. 
6 - Faire sur la plancha 8 à 10 minutes à feu doux.
7 - Ouvrir les papillotes et verser leur contenu dans une assiette.
8 - Déguster tiède avec une boule de glace au citron ou à la vanille. 
C'est la fête à table.....
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Je me suis inspirée d'une recette de Laurent MARIOTTE. Pendant toute la saison estivale, il propose sur TF1 des petits plats d'été et ses recettes sont très simples et me plaisent beaucoup.
Les ingrédients : - 400g de haricots verts extra fins - 1 pêche mûre - huile d'olive - 1 oignon rouge - vinaigre de Xérès - sel et poivre du moulin - 4 tranches de foie gras 
1 - Laver, équeuter les haricots. Je les ai fait cuire au Cookéo. C'est très pratique et rapide. Les réserver.
2 - Peler la pêche ou pas, c'est comme vous voulez. Personnellement, je l'ai pelée. Enlever le noyau et la couper en morceaux. Réserver. 3 - Dans un saladier, préparer la salade de haricots verts et l'accompagner de la vinaigrette au vinaigre de Xérès et d'un oignon rouge ciselé. Saler et poivrer. 
4 - Servir à l'assiette. Tout d'abord, la salade de haricots verts, les dés de pêche et terminer en posant sur le tout une tranche de foie gras sur la salade.
J'ai ajouté quelques tranches de pain de mie grillées pour accompagner le foie gras. 
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Je vous avais promis cette recette facile et rapide à préparer avec de bons légumes frais du jardin ou du marché. J'avais accompagné ce gratin d'araignées de porc marinées et cuites à la plancha.
Les ingrédients : - 500g de carottes - 500g de céleri - 250g de ricotta - 2 oeufs - 100ml de lait - curry selon votre goût - sel et poivre du moulin - ciboulette - gruyère râpé - huile d'olive 
La recette :
1 - Préparer les légumes, les éplucher et les couper en morceaux. J'ai utilisé mon Cookéo pour les cuire à la vapeur. J'ai d'abord cuit les carottes, puis le céleri car les temps de cuisson sont différents. Mais cette opération est très rapide. 2 - Choisir "Ingrédients", "Légumes et Fruits", "Carottes", "Rondelles". Vous choisissez le poids. 3 - Mettre 200ml d'eau dans la cuve. Déposer le panier qui contient les légumes. Fermer le Cookéo et lancer la cuisson. Faire la même opération pour le céleri. 
4 - Huiler légèrement un plat à gratin. Verser les légumes et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de la ciboulette. J'ai saupoudré le dessus des légumes avec de la tomate séchée. C'est facultatif.
5 - Dans un saladier, fouetter la ricotta avec le lait pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les œufs entiers. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de curry ou de curcuma pour rehausser le goût et la couleur. J'ai ajouté de la ciboulette ciselée.
6 - Verser cette préparation sur les légumes, puis parsemez le dessus du gratin de légumes à la ricotta de fromage râpé.
7 - Faites cuire le gratin de légumes à la ricotta environ 25 minutes dans un four préchauffé à 180° jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud.
Ce gratin était parfait pour accompagner nos araignées de porc marinées et cuites à la plancha. La recette est ICI.
Et cerise sur le gâteau... une bonne part de tarte à la mirabelle...
Voilà un excellent repas d'été tout simple et vite préparé! Bon appétit! 
Je vous souhaite une bonne soirée. Quant à nous, nous recevons des amis, je file en cuisine....
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Le beau temps a l'air de se maintenir.. alors, Roger fait chauffer la plancha et au menu de l'araignée de porc marinée.
L'araignée de porc est un morceau que j’ai découvert il y a peu chez mon boucher. Il se situe au-dessus de la palette. Ce morceau n’est disponible que chez les bouchers qui découpent eux-même leurs quartiers car il ne fait pas partie des découpes habituelles. Ce morceau ne ressemble à rien, à des formes bizarres, mais qu’est ce qu’il est bon ! 
Les ingrédients :
- 4 araignées de porc (2 par personne) - huile d'olive - 1 cuillère à café d'épices Tandoori Massala - sel et poivre La recette : 1 - Préparer la marinade en mélangeant les divers ingrédients. 2 - Dans une assiette creuse, verser la marinade et ajouter les araignées de porc. Les retourner plusieurs fois et laiseer mariner le tout une bonne heure au moins. 3 - Allumer la plancha. Elle doit être bien chaude. Faire cuire les morceaux d'araignée de porc jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Puis baisser le gaz et laisser cuire encore quelques minutes. 
4 - Servir à l'assiette. J'ai accompagné cette viande d'un gratin de légumes à la ricotta. La recette est ICI.
Tendre, moelleux, juteux... qu'est-ce que c'est bon! 
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C'était la tradition en Lorraine... chaque année, Roger faisait son vin de cerises. C'était bien pratique car nous avions un beau cerisier dans notre jardin. Et puis depuis notre installation en Charente-Maritime, la tradition s'était un peu perdue.
Mais cette année, elle a été remise au goût du jour et Roger vient de terminer la cuvée 2017... Ce vin de cerises est réalisé avec les feuilles du cerisier et non les fruits comme nous pourrions le penser. Ça tombe bien car dans notre petit jardin, nous avons un cerisier grâce à nos voisins! 
La recette est toute simple, la voici...
Proportions pour 1 litre de vin rouge : - 80 feuilles de cerisier - 150 g de sucre - 1 litre de vin (par exemple, Chevrotin, Cellier des Dauphins, ...) - 1 sachet de sucre vanillé - 1 petit verre d’alcool blanc 1 - Mélanger le tout et laisser macérer 48 h. 2 - Filtrer avec une passoire (ne pas prendre de filtre à café). 3 - Mettre en bouteilles et fermer hermétiquement. 
Quelques conseils :
Stockez les bouteilles debout dans la cave. Placez toujours une bouteille d'avance dans votre réfrigérateur car cet apéritif se déguste frais. N'hésitez pas à en offrir à vos invités car ils seront étonnés par cette recette mais surtout ils apprécieront votre "apéritif maison". 
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C'est la première de la saison... Roger a acheté des mirabelles au marché et voilà la suite.....
Bon, ce ne sont pas les bonnes mirabelles de Lorraine mais nous nous sommes tout de même régalés! 
Avec les pluies de ces derniers jours, notre modeste pied de rhubarbe a bien voulu nous offrir quelques bâtons. Pas assez pour faire toute une tarte à la rhubarbe, alors j'ai ajouté quelques abricots...
et comme c'était encore un peu juste, j'ai ajouté une pomme!!! C'est une tarte tutti-futti!
C'est le dessert de ce soir...
Je vous souhaite une bonne soirée. Quant à nous, nous allons sur la plage de Royan assister à la 3ème soirée d'Un Violon sur le Sable et ce soir... chic! chic! je vais écouter mon "violoniste préféré", Nemanja RADULOVIC.....
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Vous pouvez préparer une bonne tarte et la proposer accompagnée d'une salade verte.
J'ai trouvé une nouvelle pâte à tarte feuilletée Herta qui contient de la farine complète. Parfaite pour cette tarte rustique! 
J'ai rajouté quelques rondelles de tomates et du gruyère râpé et hop! au four...
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Nous nous sommes régalés avec ces filets de sardine que Roger a cuits à la plancha.
Je les avais fait mariner un peu avant dans une petite marinade maison : huile d'olive, citron et herbes de Provence. 
Pendant que les filets cuisaient sur la plancha....
... j'ai préparé des pommes de terre en robe des champs et devinez dans quoi elles ont cuit?
Et oui gagné!!! dans mon Cookéo.... hi! hi! hi! Avec de la fleur de sel et une bonne salade verte... nous nous sommes régalés! 
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Pour garder toutes les saveurs du poisson, la cuisson au court-bouillon est idéale. J'ai décongelé deux beaux filets de truite saumonée qui viennent de la pisciculture ROHART et j'ai préparé cette assiette bien appréciée lors de la grosse chaleur.
Les ingrédients : - 1 filet de truite saumonée - des pommes de terre pour cuisson à l'eau - quelques feuilles de salade - un peu de vinaigrette - fromage blanc - ciboulette - le jus d'un 1/2 citron Pour le court-bouillon : - 3 carottes - 2 branches de céleri - 1 poireau - 1 oignon - 2 clous de girofle - 250ml de vin blanc de cuisine - sel et poivre du moulin - bouquet garni 
La recette :
1 - Peler les carottes. Eplucher l'oignon et le piquer avec les clous de girofle. Laver le poireau très soigneusement et le couper en deux. 2 - Préparer le court-bouillon : versez 1,5 l d'eau avec le vin dans une casserole. Mettre les légumes préparés, le bouquet garni, poivre en grains et du sel. 3 - Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes à découvert et à petit feu. 4 - Pocher les filets de truite dans le court-bouillon pendant environ 10 minutes. Puis, les égoutter. 
4 - Pendant ce temps, faire cuire des pommes de terre et les laisser légèrement refroidir.
5 - Nettoyer quelques feuilles de salade et préparer une vinaigrette.. 6 - Préparer la sauce au fromage blanc. Lui ajouter quelques brins de ciboulette ciselée et du citron. Saler et poivrer. 7 - Dresser l'assiette. 
Vous n'avez plus qu'à vous régaler!
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En faisant mes courses chez Intermarché, j'ai trouvé des tranches de boudin que l'on peut cuire à la plancha. C'est la première fois que je vois cette présentation.
Comme nous aimons le boudin, j'ai acheté cette barquette pour goûter. 
J'ai accompagné ces tranches de boudin d'une purée maison que j'ai faite au Thermomix.
Les ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 400g de lait - 50g de beurre - 1 cuillère à café de sel La recette : 1 - Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. 2 - Eplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Les placer dans le bol. Ajouter le lait et le sel et programmer 24 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet sur le couvercle mais le panier cuisson pour éviter les projections. 3 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et programmer 40 secondes, vitesse 3. Si vous aimez la texture "écrasé de pommes de terre", laisser le sens inverse. 
4 - Dresser votre assiette avec la tranche de boudin et quelques feuilles de salade.
Délicieux!
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Avec un peu de retard... je mets à l'honneur Nadou du blog "CUISINETTE". Elle a réalisé ma recette de cake au yaourt et à la farine de noisette qu'elle a parfumé avec le jus de trois clémentines et de la poudre d'amandes.
Merci Nadou d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
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Mais oui c'est vrai que ça faisait un petit moment que je n'avais pas joué à "la boulangère"! et puis dimanche, j'ai eu envie de faire du pain. C'est surtout que j'ai retrouvé au fond de mon placard un paquet de préparation pour pain aux céréales et qu'il fallait l'utiliser!
Rien de plus simple puisque tout est prêt et qu'il n'y a juste qu'à rajouter la levure. Presque presque, vous allez dire que je n'ai aucun mal.... 
Les ingrédients :
- 300ml d'eau froide - 2 cuillères à café de sel - 500g de préparation pour pain aux céréales - 1 sachet de levure déshydratée (ou de la levure fraîche mais je n'en avais pas!) La recette : 1 - Bien sûr, j'ai préparé ma pâte au Thermomix mais vous pouvez aussi la préparer à la machine à pain ou pour les plus courageuses, à la main. Rien de plus simple... avec mon robot. Mettre les ingrédients dans le bol du Thermomix en respectant l'ordre indiqué ci-dessus. 2 - Programmer 5 minutes, mode pétrin. 3 - Laisser lever 30 minutes dans le bol. 4 - Donner une belle forme à votre pâton. Graisser votre cocotte en fonte. La mienne est "culotée". Je ne suis sûre que ça ne va pas coller! Y placer le pâton. 5 - Badigeonner le pâton avec un peu d'eau et faire des grignes (des entailles). Oups! j'ai oublié... 6 - Fermer la cocotte et la pacer à four froid. Programmer 220° pendant environ 20 minutes. A surveiller! 
Et voilà le résultat!
Pour la petite histoire, j'avais préparé des tomates farcies dont la recette "à la mode Mamie la canne" est ICI.
Je vous dis pas, on s'est régalés!!!! 
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Rien que de vous écrire la recette, j'en ai encore l'eau à la bouche!!! Une jolie façon de cuisiner la truite fumée qu'une amie me ramène de la pisciculture Rohart d'Anzin Saint-Aubin dans le Pas-de-Calais et que je congèle.
Les ingrédients : - 250g de pâtes - 150g de truite fumée - 2 blancs de poireaux - 50ml de vin blanc sec - 150ml de crème liquide - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
La recette :
1 - Fendre les blancs de poireaux en deux dans le sens de la longueur puis les laver soigneusement sous l’eau froide. Moi, j'utilise des blancs de poireaux que je congèle pour en avoir toujours sous la main. 2 - Emincer les poireaux très finement et couper la truite en lanières. 3 - Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les poireaux, le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres. 4 - Ajouter la crème, mélanger, saler légèrement car la truite fumée est déjà salée et laisser mijoter pendant 5 minutes. Poivrer, goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement. 5 - Pendant la cuisson des poireaux, plonger vos pâtes dans un grand volume d’eau salée et les faire cuire. 
6 - Egoutter les pâtes. Les verser dans la sauteuse. Ajouter les lanières de truite fumée. Mélanger sur feu doux pendant 1 minute juste pour bien amalgamer le tout.
7 - Servir et déguster, les pâtes n'attendent pas...
Une autre idée....
J'ai fait cette même recette mais avec des courgettes à la place des poireaux. Délicieux aussi.... 
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Aujourd'hui, je mets à l'honneur Mauricette du très joli blog gourmand "MOMO DELICE".
Elle a réalisé ma recette de quiche aux asperges blanches et à la truite. Voici le lien vers ma recette. 
Merci Mauricette d'avoir choisi cette recette pour vous régaler!
J'en profite pour vous rappeler mon récapitulatif de toutes les étoiles du jour. Vous le trouverez ICI.
A une prochaine fois pour mettre à l'honneur Nadou et Mamy Gigi. 
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De jolies mignardises pour accompagner un café gourmand....
J'ai préparé une crème pâtissière au Thermomix. Dans le TM5, la recette est déjà programmée mais si vous avez un TM31, reportez-vous à cette recette. Un conseil très pratique : Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, disposez un film alimentaire au contact de la crème. 
J'ai acheté des petites tartelettes toutes prêtes et il ne me restait plus qu'à les garnir avec de la crème pâtissière bien fraîche et une belle fraise posée dessus.
Merci à nos amis pour les belles et bonnes fraises de leur jardin! 
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Suite à mon article sur la pêche "miraculeuse" de Roger, la première recette ne tarde pas à être publiée.
La marque D'AUCY propose une gamme de "Cuisinés du soleil" que j'affectionne particulièrement. J'en ai toujours d'avance dans mon placard. Cette fois-ci, j'ai choisi ce mélange pour accompagner nos truites. 
Les ingrédients :
- 2 truites - 1 boîte de confit de poivrons et pommes de terre de chez D'Aucy - 2 tomates - 1 ou 2 oignons - 1 citron (du jardin pour moi) - sel et poivre du moulin - huile d'olive - vin blanc de cuisine 
La recette :
1 - Parer les truites pour une plus jolie présentation finale. Avec des ciseaux, couper la queue et les nageoires. 
2 - Huiler légèrement un plat allant au four. Déposer dans le fond du plat le contenu de la boite de préparation d'AUCY.
3 - Couper les tomates en tranches et éplucher les oignons, les couper avec une mandoline et ajouter le tout dans le plat. Saler et poivrer. 4 - Saler et poivrer intérieurement et extérieurement les truites. Les poser sur le lit de légumes et arroser le tout de vin blanc de cuisine. 5 - Déposer des rondelles de citron sur le poisson. J'ai utilisé un citron de notre citronnier. Du producteur au consommateur! 
6 - Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°. A mi-cuisson, vous pouvez retourner les truites pour obtenir une cuisson uniforme.
7 - Accompagner ce plat de riz. Je l'ai fait cuire au Thermomix. La recette est ICI.
Petit conseil : c'est la première fois que je cuis du riz avec mon nouveau Thermomix. J'ai suivi la recette programmée dans l'appareil mais j'ai trouvé que le riz était un peu trop cuit. La prochaine fois, au lieu de 20 minutes, je réduirai le temps de cuisson à 18 minutes. Cela dépend bien sûr du type de riz. 
8 - Dresser votre assiette et servir rapidement.
Le régal est assuré!
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Et oui, même en jardinières les fraisiers se plaisent et nous donnent des fraises. Bien sûr, je ne vais pas vous dire que je ne sais pas quoi en faire tellement ça donne mais pour quelques petits desserts, nous sommes ravis! Inutile de vous dire que le melon, je l'ai acheté....
Quelques fraises macérées dans du sucre roux et voilà un petit melon bien gourmand...
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L'asperge du Blayais (région de BLAYE) est produite en Gironde et en Charente-Maritime. C'est une asperge de grande qualité. Vous la reconnaîtrez grâce à sa pointe serrée et son turion bien formé et parfois légèrement courbé.
Il en existe deux sortes : les blanches et les violettes. Les asperges blanches sont blanches de la pointe au turion. Les asperges violettes ont la pointe allant du rose au pourpre et le reste du turion est blanc, avec éventuellement une légère teinte rosée. 
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 1 botte d'asperges - 300ml de lait - 100ml de crème liquide - 3 oeufs - 200g de filet de truite frais - un peu de gruyère râpé - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Comme d'habitude, je fais cuire les asperges au Thermomix. Eplucher les asperges, les laver et les placer dans le Varoma. Mettre 500g d'eau salée dans le bol. Poser le Varoma sur le bol. 2 - Pour optimiser la cuisson, poser les pavés de truite sur le plateau vapeur du Varoma. Saler et poivrer les filets de truite. Pour éviter qu'ils ne collent au plateau, froisser un morceau de papier cuisson que vous passerez sous l'eau avant de le poser sur le plateau vapeur. 3 - Programmer 20 à 25 minutes, Varoma, vitesse 1. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau. 
3 - Foncer un plat à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond.
4 - Détailler la truite sur le fond de tarte. Couper les asperges pour ne garder que les pointes. Avec le reste, vous pouvez préparer un velouté. 5 - Préparer l'appareil à quiche: casser les oeufs dans un saladier, les mélanger avec la crème liquide, le lait, un peu de sel et de poivre, fouetter énergiquement. 6 - Couler l'appareil à quiche jusqu'à hauteur du bord de la tarte. Parsemer légèrement de gruyère râpé. 
7 - Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°..
8 - Accompagner cette délicieuse quiche de quelques feuilles de salade.
Quelques conseils à propos des asperges :
- Pour conserver vos asperges au mieux, enveloppez la botte dans un linge humide, et placez-la dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. - Vous pouvez congeler les asperges. J'ai déjà testé. Pelez, lavez, puis égouttez les asperges sur un torchon avant de les mettre en sachet. Vous pouvez les conserver jusqu’à 6 mois au congélateur. Au moment où vous voulez les consommer, faites-les cuire dans l’eau bouillante sans les décongeler. Vous trouverez ICI mes infos concernant la congélation des asperges. 
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Une recette vite faite et qui fait de l'effet. A déguster sur la terrasse ensoleillée.....
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire - 1 bombe de chantilly - 1 barquettes de gariguettes - quelques feuilles de menthe La recette : 1 - Découper dans la pâte des petits rectangles. Les poser sur une plaque de cuisson. Poser une feuille de papier sulfurisé dessus et une autre plaque pour éviter que la pâte ne gonfle. Cuire dans un four préchauffé à 180°. 2 - Les sortir du four et laisser refroidir. 3 - Préparer les fraises et les couper en deux. 4 - Au moment de servir, poser quelques fraises sur une plaque et mettre de la chantilly entre les fraises. 5 - Répéter cette opération afin de monter le mille-feuilles. Il ne reste plus qu'à piquer un petit toupet de feuilles de menthes et l'affaire est jouée! Bonne dégustation! 
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Il me restait quelques bâtons de rhubarbe que je n'avais pas utilisés pour ma tarte. J'ai préparé une compote que j'ai accomodée avec quelques fraises.
Les ingrédients : - quelques bâtons de rhubarbe - 1 barquette de gariguettes - du sucre roux - un peu de crème fouettée - des vermicelles pour faire beau! Au Thermomix, émincez la rhubarbe en morceaux d'environ 1cm d'épaisseur. Placez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez 30 g de sucre et réglez 25 minutes, 90°, vitesse 1, sans gobelet pour bien laisser l'humidité s'évaporer ou bien... Dans une casserole, mettez les morceaux de rhubarbe avec le sucre et laisser compoter à feu très doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que la consistance vous convienne. Laissez refroidir. Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en quatre dans un saladier. Saupoudrez-les de sucre et laissez-les reposer pour qu'elles rendent du jus. 
Placez la compote de rhubarbe dans des ramequins, surmontez d'une généreuse quantité de fraises, d'un peu de crème fouettée et servez le tout à vos chanceux convives.
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Hier grand soleil... Roger a bricolé au jardin mais aujourd'hui la journée s'annonçait très pluvieuse et même aux infos, nous étions en vigilance orange car la grêle devait arriver en début d'après-midi !
Donc, il a fallu nous consoler et ensemble, nous avons dégusté une bonne tarte à la rhubarbe. Toutes les excuses sont bonnes! Ce soir, le soleil est revenu... je vous rassure, on mangera le restant de la tarte ce soir! 
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Qu'est-ce que c'est que la Darondine? Et bien, c'est une asperge arrivée sur les étals en 2012 et qui est originaire de Gironde.
Elle est précoce. Les sols sablonneux du Sud-Ouest où elle est cultivée à 25 km au sud de Bordeaux, se réchauffent plus vite que dans d'autres sites de production d'asperges. Donc cette variété est disponible dès le début de la saison (en mars) jusqu'à fin mai. Elle n'est pas filandreuse, riche en oligo-éléments et faiblement calorique. Parfaite pour allier ligne et plaisir... 
Après l'avoir épluchée en commençant toujours à quelques centimètres de la pointe.....
surtout je garde les épluchures pour.... ce sera l'objet d'un prochain article!
... je les cuis dans le Varoma du Thermomix pendant une petite demi-heure. A surveiller! et j'en profite pour ajouter quelques pommes de terre dans le panier de cuisson. Je rentabilise tous les étages...
Il fait beau, je prépare ma première assiette de crudités. J'ai accompagné les asperges tout simplement d'une sauce cocktail.
Nous faisons le plein de vitamines et avons beaucoup apprécié cette assiette colorée! 
La prochaine fois, je vous parlerai de l'asperge du Blayais, une autre variété d'asperges de Gironde.
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On voit apparaître les premières bottes de radis sur les étals. Je vous propose cette entrée rapide à préparer et qui pourrait avoir sa place sur votre table de Pâques.
Les ingrédients : - 1 botte de radis - 1 boîte de thon à l'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de fromage Philadelphia - 1 cuillère à café d'aneth - une pincée de fleur de sel 
Recette :
1 - Préparer les radis en leur laissant un peu de fanes. 2 - Mixer le contenu de la boite de thon avec le fromage, la moutarde, l'aneth, l'échalote et un peu de fleur de sel. 
3 - Déposer la préparation dans un ravier et planter les radis.
Voilà une jolie idée de présentation... 
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Oups! je suis un peu retard.. pour mettre à l'honneur, Ghislaine du blog "Mamy Gigi". Elle a réalisé une de mes recettes : le cake à l'orange avec son Délimix.
Elle a joué à "Madame Plus" en ajoutant un peu de Cointreau, ce qui doit très bien parfumer ce cake. Bravo Ghislaine et merci d'avoir choisi ma recette pour vous régaler! Voici le lien vers la recette. 
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Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets doublement à l'honneur, Chantal du blog "Entre prés et champs". Elle a réalisé deux de mes recettes.
- Des petites crèmes au chocolat que j'avais réalisées avec mon Thermomix mais que Chantal n'a eu aucun problème à préparer traditionnellement. Voici le lien vers la recette. 
Merci Chantal d'avoir choisi ces recettes pour vous régaler.
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Cette fois-ci, je ne vais pas faire chauffer mon Thermomix.... Cela faisait une éternité que je n'avais pas fait de pâtes à la carbonara. Rien de bien exceptionnel ni compliqué et pourtant jamais un plat aussi gourmand n'aura été aussi facile à préparer. Je suis sûre que vous connaissez toutes la recette et en plus, j'ai choisi la rapide!
Les ingrédients : - 1 barquette de pâtes fraîches - des allumettes de lardons - 1 oeuf - 1 oignon - 1 pot de crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin - parmesan ou gruyère râpé 
La recette :
1 - Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Ajouter sel et poivre. Quand l'eau bout, verser les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet. 2 - Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé et les dés de lardons à sec dans la poêle. 3 - Dans un bol, battre l'œuf, ajouter la crème fraîche et mélanger. Ajouter un peu de sel et du poivre. 4 - Dès que les lardons sont dorés, ajouter la préparation à base de crème et laisser cuire doucement quelques minutes. 
5 - Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Bien remuer le tout et servir rapidement.
Et bien, nous nous sommes régalés!
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Ce gratin, c'est souvent la recette du lundi! Après le traditionnel poulet rôti du dimanche, que faire des restes?
Voilà une recette très simple mais goûteuse pour les utiliser. Les ingrédients : - un restant de poulet ou des escalopes de poulet - 3 pommes de terre - 4 carottes - 1 oignon rouge - 1 oignon jaune - quelques pincées de gingembre en poudre - 250g de lait - 15g de farine - 2 oeufs - sel et poivre du moulin - huile d'olive - gruyère râpé - persil ou ciboulette 
La recette :
1 - Eplucher les pommes de terre, les carottes et l'oignon rouge. Les couper en fines lamelles à l'aide de la mandoline 2 - Les mettre dans le Varoma, saler et poivrer et cuire 25 minutes, Varoma, vitesse 1 après avoir mis de l'eau dans le bol. Vous pouvez cuire vos légumes dans un cuit-vapeur ou à la cocotte minute. 
3 - Faire revenir dans un sauteuse l'oignon jaune et le gingembre, dans un peu d'huile d'olive.
4 - Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer et laisser rissoler quelques minutes. 
5 - Verser le poulet et les légumes dans un plat à gratin.
6 - Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la farine et les oeufs. Mixer 15 secondes, vitesse 4. Sans Thermomix, mélanger le tout dans un saladier à l'aide d'un fouet. 7 - Verser l'appareil dans le plat à gratin et parsemer de gruyère râpé, de persil haché ou de ciboulette ciselée. 
8 - Cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que le dessus du gratin soit bien doré.
9 - Servir ce gratin accompagné d'une salade de mâche.
Délicieux et très simple à préparer! 
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Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets à l'honneur, Ginette du blog "Campagne et Mer". Elle a réalisé une de mes recettes de brioches, une belle et bonne recette.
Bravo Ginette et merci d'avoir choisi ma recette pour te régaler! Voici le lien vers la recette. 
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Pour les non-dauphinois, les ravioles sont des tous petits raviolis très fins garnis de comté, de fromage frais et de persil. On les trouve en plaque au rayon des pâtes fraîches de votre supermarché habituel.
Contrairement aux pâtes comme les raviolis ou les cannellonis, la pâte des ravioles du Dauphiné est fabriquée à partir de farine de blé tendre. Les ingrédients : - 4 blancs de poireaux - des chutes de truite fumée ou 2 tranches - 4 plaques de ravioles - 1 brique de crème liquide ou de lait Gloriacuisine - gruyère râpé ou parmesan - sel et poivre du moulin - huile d'olive - vin blanc de cuisine 
La recette :
1 - Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et un peu de vin blanc de cuisine, pendant 10 minutes environ. Poivrer et saler légèrement car la truite fumée est déjà salée. 2 - Ajouter la crème et mélanger. 
3 - Dans un plat à gratin ou des petits plats individuels, disposer de la fondue de poireaux, des ravioles, des lamelles de truite fumée, puis à nouveau des poireaux, des ravioles, de la truite fumée et terminer par des ravioles (en fonction de ce qu'il vous reste.
Selon la taille de votre plat, recouper éventuellement les plaques de ravioles pour les adapter. Un autre petit conseil : les plaques de ravioles ne sont pas faciles à manipuler car la pâte est très fraîche et collante. Placer les ravioles un peu au congélateur et vous éviterez cette manipulation délicate! 
4 - Parsemer de gruyère râpé ou parmesan. Cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres légumes. La prochaine fois, je testerai avec des endives. Un reste de légumes peut aussi faire l'affaire!
Bon appétit! c'est délicieux..... 
D'autres idées à base de ravioles :
- A propos de la raviole - Gratin de ravioles aux saint-Jacques - Ravioles aux légumes du soleil 
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Vous retrouverez ICI le récapitalatif de toutes les étoiles du jour et des recettes testées.
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Encore une recette dénichée sur le net qui m'avait fait de l'oeil et que j'avais partagée sur ma page facebook...
Ce fut un excellent choix pour le goûter de dimanche dernier! Les ingrédients : - 4 pommes - 100g de farine - 1 cuillère à café rase de levure chimique - 70g de sucre en poudre - 2 oeufs - 100ml de lait - le zeste d'un citron non traité - sucre glace pour la décoration 
1 - Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, puis dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait.
2 - Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique. Bien mélanger. 
3 - Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches avec une mandoline.
4 - Ajouter les pommes à la préparation et bien mélanger. 
5 - Monter les blancs en neige et les incorporer doucement au mélange précédent.
6 - Verser la pâte dans un moule ou un plat qui va au four (pas trop grand, c'est mieux...).
7 - Egaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes. 
8 - Retirer le gâteau du four, laisser refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace et avec un peu de cannelle si vous aimez.
Prêts pour le goûter!!!
Par sa texture, cette recette me fait penser au gâteau invisible que l'on voit beaucoup sur le net. J'avais d'ailleurs testé ICI la recette de Gigi.
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Le chou permet de mettre en valeur cet excellent produit régional qu'est la saucisse de Morteau reconnaissable à son sceau et à la cheville de bois.
Avec le froid persistant, ce genre de recette est très appréciée! Les ingrédients : - 1 gros chou vert - 2 oignons - 150g de lardons fumés - 1 carotte - 200 ml de bouillon de légumes Kelpamare - 1 saucisse de Morteau - un peu de beurre ou huile d'olive - poivre. 
1 - Couper le chou en huit en éliminant le trognon. Le mettre dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition pendant 5 minutes, égoutter et rafraîchir.
2 - Eplucher les oignons et les ciseler. Les mettre à revenir dans le beurre dans le fond de la cocotte minute. 3 - Dès qu’ils sont transparents, ajouter les lardons, la carotte et la saucisse coupées en morceaux. 
4 - Couper le chou en lanières et l'ajouter dans la cocotte. Mélanger et ajouter le bouillon.
5 - Laisser mijoter pendant 45 minutes à couvert ou cuire à la cocotte minute (ce que j'ai fait). Assaisonner en poivre en fin de cuisson. 
Conseils :
Vous n’aurez pas besoin de saler, les lardons et les saucisses le sont déjà. Ajoutez selon votre goût, carottes, navets et pommes de terre. J'ai ajouté des pommes de terre. 
Pour déguster ce beau plat, Bacchus nous propose comme vin : un Bordeaux 2007 Saint-Julien Château La Bridane.
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Rien de tel pour nous réchauffons qu'une bonne soupe paysanne dans laquelle on ajoute une ou plusieurs saucisses! de la Morteau ou des Diots...
Les ingrédients : - 1 petit chou vert - 3 carottes - 3 pommes de terre - 2 poireaux - 1/2 courge butternut - 2 navets - 1 Morteau ou 2 Diots - sel et poivre du moulin - 1 bouillon cube Kelpamare - moutarde La recette : 1 - Nettoyer tous les légumes et les couper en gros morceaux. J'ai blanchi le chou après avoir enlevé les parties dures et les premières feuilles. 2 - Mettre tous les légumes dans la cocotte minute. Recouvrir d'eau. Ajouter la saucisse de Morteau ou les diots et le bouillon cube Kelpamare. 3 - Fermer la cocotte minute et laisser cuire une vingtaine de minutes à partir du sifflement. 
4 - Servir bien chaud avec une bonne tranche de pain. J'ajoute un peu de moutarde dans mon assiette pour parfumer le tout.
C'est un repas complet et de saison!
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J'ai vu cette recette hier sur Facebook et je l'ai partagée immédiatement sur ma page en annonçant bientôt sa réalisation. Aussitôt dit, aussitôt fait..... ce fut notre repas de ce midi!
Les ingrédients : - 1 kg de pommes de terre (pour cuisson au four) - 1 oignon - 200 g de fromage à raclette - 125 g de jambon cru. J'ai mis de la viande des grisons - 120 g de farine - 40 g de beurre - 150 ml de lait - 3 œufs - sel et poivre du moulin - J'ai rajouté un peu de curry 
La recette :
1 - Peler les pommes de terre et les trancher en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. 2 - Faire de même avec l'oignon et tout mettre dans un grand saladier. 
3 - Faire fondre le beurre. Mélanger les œufs avec la farine et le beurre fondu. Détendre la pâte avec le lait. Bien mélanger. Saler, poivrer.
J'ai réalisé cette étape au Thermomix. 
4 - Verser la pâte sur les pommes de terre et bien mélanger.
5 - Beurrer un moule à charnières ou un plat allant au four et verser la moitié des pommes de terre. 
6 - Disposer les tranches de fromage à raclette sur la moitié des pommes de terre, puis le jambon cru ou la viande des Grisons.
7 - Couvrir avec le reste de pommes de terre et lisser à l'aide d'une spatule. 
8 - Cuire une bonne heure à 200°C.
Alors, ce n'est pas tentant déjà rien que sur la photo?
Avec quelques feuilles de salade feuille de chêne..... un délice!!!!
Cette recette est proposée par Ptitchef.
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Je vous avais déjà donné la recette de la petite tarte des amoureux... c'est ICI et aujourd'hui, ce sera celle de la petite galette des rois des amoureux.
J'ai improvisé car nous étions invités chez amis dimanche après-midi pour tirer les rois mais la grippe a eu raison d'eux... donc, j'ai réalisé une petite galette avec les moyens du bord. Je devrais plutôt dire un chausson des rois. Les ingrédients : - 1 petite pâte à tarte feuilletée - un peu de confiture d'oranges - un peu de caramel au chocolat noir - des pommes - 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait - 1 fève 
La recette :
1 - Etaler la pâte et badigeonner le tour extérieur avec du jaune d'oeuf délayé dans du lait. N'oublier pas de congeler le blanc d'oeuf. C'est très utile! 2 - Mélanger un peu de confiture d'oranges avec du caramel au chocolat noir. Etaler cette préparation sur la moitié de la pâte. 3 - Surtout ne pas oublier de mettre une fève. Vous avez vu... c'est une fève Thermomix!!! 
4 - Peler les pommes et les disposer sur la préparation.
5 - Rabattre la pâte pour former un chausson. Bien coller les bords en vous aidant d'une fourchette afin que la préparation ne coule pas. 6 - A l'aide d'un couteau, décorer la pâte en y traçant des dessins et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu de lait). 
7 - Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200°.
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Une salade d'agrumes, riche en goût, un peu acidulée, des agrumes qui donne beaucoup de couleurs éclatantes pour garnir votre table de fêtes, laissez-vous tenter! c'est très rafraichissant à la fin du repas.
- des pignons de pin - 1 pamplemousse - 3 oranges bio - 3 mandarines - confiture d'oranges La recette : 1 - Éplucher à vif le pamplemousse, deux oranges et les mandarines en retirant au maximum les peaux blanches. Travailler au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus. 
2 - Couper les deux oranges en tranches fines et les disposer dans les assiettes. Répartir aussi les quartiers de pamplemousse et mandarines.
3 - Presser l'orange restante. Ajouter son jus au jus récolté lors de l'épluchage des fruits. Lui ajouter un peu de confiture d'oranges, les pignons de pin hachés. Bien mélanger le tout. Remarques : A la place de la confiture d'oranges, j'ai utilisé de l'infusion en gelée d'yuzu que mes enfants m'avaient offerte pour mon anniversaire. Un petit clin d'oeil à Mireille avec la photo de mon presse-fruit un peu rétro!!! 
4 - Répandre le mélange sur les tranches de fruits et déguster bien frais.
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Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets doublement à l'honneur, Marianne, une fidèle lectrice de mon blog.
Elle a réalisé ma recette de tartiflette aux endives, une belle et bonne recette de saison. Suivez ce lien pour connaitre ma recette. 
Elle a aussi réalisé la recette du gratin d'endives au saumon ou à la truite fumée. C'était tellement bon qu'elle a tout juste eu le temps de prendre la photo...!!!
La recette est ICI. Bravo Marianne et merci d'avoir choisi mes recettes pour vous régaler! 
Joyeuses fêtes de fin d'année.
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Egalement appelé le "plat du lundi", le Baeckeoffe était traditionnellement préparé le dimanche soir et mis à cuire le lendemain matin, jour de lessive, dans le four du boulanger.
Cela permettait aux femmes de s'occuper de leur linge sans interruption jusqu'à l'heure du repas. Ce plat était à l'origine un ragoût de pommes de terres et de viande de porc auquel furent ajoutés du bœuf, du mouton et même parfois de l'oie. Les morceaux de viandes marinent pendant toute la nuit dans un vin blanc sec d'Alsace. Ils sont ensuite mis à mijoter sur un lit de pommes de terre, oignons et carottes, dans un plat en terre bien couvert. Le Baeckeoffe est traditionnellement cuit dans un plat qui porte son nom et qui est confectionné par les potiers de Soufflenheim. J'avais déjà testé cette recette à Noël lorsque nous habitions en Lorraine. je me souviens que notre petite famille avit bien apprécié. J'ai voulu la faire découvrir à nos amis Annie et Jean lors de leur venue dimanche dernier. C'est ICI pour la suite du menu.... 
Pour 7 personnes :
- 2 kg de pommes de terre 
1 - Assaisonner les cuisses de canard de fleur de sel de chaque côté. 
3 - Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
4 - Préparer les épices : pistaches, pruneaux, épices de Noël, abricots secs et raisins secs.
5 - Choisir un bon Riesling! Votre plat n'en sera que meilleur......
6 - Eplucher tous les légumes.
Tout est prêt... Nous pouvons préparer notre plat. 
7 - Mettre la moitié des pommes de terre coupées dans le fond de la terrine.
8 - Rajouter la moitié des légumes coupés et des fruits secs, les épices, le sel, le poivre. 9 - Bien mélanger. (J'ai fait cela avec les mains......!!!!). 10 - Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. 11 - Disposer dessus les cuisses de canard et mouiller à hauteur de la garniture avec le riesling. 
12 - Glisser la terrine dans le four préchauffé et laisser cuire pendant 3h30 à 4h à 160°C. Pour limiter l'évaporation, je pose un papier d'aluminium sur la terrine avant de mettre le couvercle.
13 - La cuisson terminée, sortir la terrine du four et laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de passer à table. 
14 - Ouvrir la terrine devant les convives, servir et déguster sans attendre ce baeckeoffe de cuisses de canard qui est "divin"……
15 - Accompagner ce plat du même vin, le Riesling, qui a servi à la cuisson. Source : Livre de recettes alsaciennes. 
N'oubliez pas... dites-moi si vous choisissez cette recette pour les fêtes....
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Des petites tartelettes sans prétention mais dont l'association magret-pommes-chèvre est délicieuse!
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 1 sachet de magret de canard fumé - 1 pomme - 1 bûchette de chèvre - poivre ou éclats de noix ou de noisettes - beurre La recette : 1 - Faire revenir à la poêle, dans un peu de beurre, la pomme coupée en petits morceaux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et attendrie. 2 - Etaler la pâte et découper des petits cercles du diamètre de votre choix à l'aide d'un emporte-pièce à bord dentelé ou d'un verre. 3 - Répartir sur chacune quelques lamelles de pommes, puis un morceau de fromage. 4 - Dans un four préchauffé à 180°, enfourner les tartelettes 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. 5 - A la sortie du four, ajouter les lamelles de magret fumé préalablement débarrassées de leur gras et les intercaler entre les pommes. Parsemer éventuellement de quelques éclats de noix ou noisettes. 
6 - Donner un tour de moulin à poivre et servir chaud.
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Je partage avec vous cette recette de Dominique que Roger et Jean-Philippe avaient préparée lors de notre soirée cabaret à Médis. Elle est excellente et tellement vite faite que je l'ai proposée dimanche dernier lors de l'invitation de nos amis Annie et Jean.
Il vous faudra : - 1 bouteille de champagne bien fraîche - 1 louche de pulco citron - 1 louche de sirop de sucre de canne - 1 louche de grand Marnier L'ensemble des ingrédients doit être stocké au frais. Verser dans un récipient le Cointreau, le sucre de canne et le Pulco citron. Vous pouvez faire macérer pendant une nuit mais ce n'est pas une obligation. Ajouter le Champagne au moment de servir. Vous pouvez ajouter une framboise surgelée pour "faire beau".... Bien sûr à consommer avec modération..... 
Chantal avait aussi parlé de cette soupe champenoise sur son blog. C'est ICI.
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Un titre d'article qui doit attiser votre curiosité.... et non, nous ne sommes pas à la saint-Valentin!!!! nous attendons bien le Père Noël....
C'est juste que j'ai "dégoté" au supermarché des petites pâtes à tarte feuilletée pur beurre de 25 centimètres de diamètre proposées par Herta. J'ai trouvé ce format très pratique pour faire des petites tartes juste pour deux personnes ou une personne gourmande!!! D'où cette appellation... 
C'est parti pour une petite tarte aux pommes, noix et raisins secs macérés dans le rhum....
Sur la pâte feuilletée déroulée, j'ai étalé de la compote de pommes BIO....., j'ai disposé des quartiers de Belchard.
J'ai parsemé le dessus de la tarte de petits morceaux de noix et de raisins secs macérés dans du rhum. Et pour la première fois, j'ai replié les bords de la tarte pour en faire une tarte rustique. Mes copines blogueuses l'ont déjà fait et ça m'avait plu! 
Verdict! délicieuse, cette petite tarte des "amoureux"....
Ça nous a tellement plus que j'en ai refait une aujourd'hui....
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Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets à l'honneur, Fabienne.
Elle a réalisé ma recette de gratin d'endives à la truite fumée, une belle et bonne recette de saison. Bravo Fabienne et merci d'avoir choisi ma recette pour vous régaler! La photo a été prise avec un téléphone portable. Suivez ce lien pour connaitre ma recette. 
Vous retrouverez ICI le récapitalatif de toutes les étoiles du jour et des recettes testées.
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Je ne vous fais plus l'article de la truite fumée de la pisciculture ROHART d'Anzin-daint-Aubin dans le Nord.... je vous en ai déjà parlé récemment dans cette recette..
Cette fois-ci, j'ai utilisé ces belles tranches de truite fumée pour préparer des lasagnes au chèvre et à la courgette. Passons à la recette .... 
Tout d'abord, les ingrédients :
- quelques plaques de lasagnes pré-cuites - 500g de courgettes - environ 200g de truite fumée - 2 tomates (facultatif) - 100g de fromage de chèvre (bûche) - 200ml de crème fraîche ou lait Gloria cuisine - Herbes de Provence - Sel (légèrement) et poivre du moulin - Parmesan 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Dans une sauteuse, déposer les courgettes et les tomates coupées en dés avec un peu d'herbes de Provence et d'huile d'olive, saler, poivrer et laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement. Les courgettes sont cuites quand elles commencent à devenir translucides. 3 - Eplucher la bûche de chèvre et ne pas garder les croûtes. Couper en dés le fromage épluché et le mettre dans une casserole avec la crème fraîche. Je préfère le lait Gloria Cuisine. Laisser fondre le tout à feu doux en ne cessant de remuer. C'est prêt quand le fromage est entièrement délayé. 
4 - Disposer dans un plat à gratin huilé, une couche de courgettes, une couche de truite fumée, une couche de fromage, une couche de lasagnes et on renouvelle l'opération jusqu'à ne plus avoir de produit.
5 - Saupoudrer le dessus des lasagnes d'un peu de parmesan et enfourner pour 40 minutes environ. J'ai couvert mon plat de papier aluminium pendant une bonne partie de la cuisson. Je l'ai découvert vers la fin.
C'est délicieux avec quelques feuilles de salade verte. Je vous laisse découvrir cette recette et vous régaler....
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Le brillat-savarin est un fromage triple-crème, le plus ancien des fromages enrichis en crème. Il fut créé en 1930 par Henri Androuët en hommage au célèbre gastronome français du XVIIIème siècle : Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Décrit comme le "foie gras des fromages", ce fromage très onctueux, gras et gourmand a été créé à l’époque où la matière grasse était considérée comme un produit riche, nourrissant, goûteux et bénéfique. Alors ce fromage figurait sur les tables lors des repas de haut niveau gastronomique. 
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 1 brillat-savarin (pour nous deux, je n'en ai utilisé que la moitié) - 1 oeuf - 2 pommes de terre - 1 barquette de dés de lardons - 1 oignon 
1 - Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.
2 - Pendant ce temps, dans une poêle faire suer l'oignon ciselé et les lardons. 3 - Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. 4 - Ouvrir le brillat-savarin et le couper en deux sur toute son épaisseur. 5 - Etaler la pâte feuilletée sur votre plan de travail et la badigeonner d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. 6 - Au centre de la pâte feuilletée, déposer la moitié du brillat-savarin, déposer par dessus une partie des lardons et des oignons, ajouter les pommes de terre en rondelles, puis le reste des lardons. 7 - Découper la pâte en plusieurs parts en partant du fromage et rabattre les morceaux de pâte sur le brillat-savarin pour le recouvrir entièrement. 
8 - Retourner le feuilleté et le placer sur une plaque allant au four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
9 - Badigeonner une nouvelle fois avec le jaune d'oeuf et faire une petite entaille au centre du fromage. 
10 - Enfourner pendant 20 minutes à 190°C.
Moitié chacun.... hum! que c'est appétissant....
Un délice accompagné d'une salade de mâche...
et d'un bourgogne "Chorey-Lès-Beaune" 2005....
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Aujourd'hui, c'est avec plaisir que je mets à l'honneur, Danie du blog "Le bonheur est éphémère".
Elle a réalisé ma recette de tartiflette aux endives, une belle et bonne recette de saison. Bravo Danie et merci d'avoir choisi ma recette pour combler ton envie! Suivez ce lien pour connaitre ma recette. 
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Ça fait très longtemps (novembre 2014....!!!) que j'avais testé cette recette et à l'approche des fêtes, je la ressors de "derrière les fagots", comme on dit!
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - de la saucisse de viande ou du cervelas - de la viande des Grisons La recette : 1 - Préchauffer votre four à 180°. Etaler la pâte feuilletée. Couper des bandes de pâte de 1cm de largeur. 2 - Découper le cervelas en fines tranches. Enlever la peau et découper chaque tranche en 2. Faire de même avec la viande des Grisons. 
3 - Déposer les demi tranches sur la bande de pâte. Puis, rouler l'ensemble.
4 - Déposer chaque fleur sur la plaque de four recouvert de papier sulfurisé et mettre au four pendant 15-20 minutes.
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J'ai la chance de pouvoir acheter par une amie originaire du Nord de la truite fumée produite à la pisciculture ROHART à Anzin-saint-Aubin près d'Arras.
C’est l’une des plus vieilles piscicultures de France qui s'est imposée des règles quant à l'élevage et l'alimentation des truites. L'élevage des poissons se fait sur un site alimenté en eau de source, du stade de l’œuf à celui de la truitelle. Par la suite, le grossissement a lieu sur l’eau de La Scarpe. Leur alimentation est équilibrée et les farines animales d'origine terrestre sont banies. 
C'est avec ce produit que j'ai réalisé ce gratin d'endives au riz.
Les ingrédients : - 4 endives - 4 tranches de truite fumée - 80g de riz basmati - 1 petite brique de crème liquide ou de lait Gloria cuisine - curry, sel, poivre, huile d'olive 
La recette :
1 - Rincer le riz à l’eau froide, le mettre dans une casserole et le mouiller (1 fois ½ son volume en eau), saler. Porter à ébullition, ralentir la cuisson. En fin de parcours, éteindre le feu et couvrir pour laisser le riz gonfler. 2 - Ôter la feuille extérieure des endives et les trancher en rondelles. Dans une poêle, mettre un fond d’huile d’olive et jeter les endives. Saler, poivrer, mettre un sucre et 1 cuillère à café de poudre de curry. Cuire à feu vif 10 minutes environ. 
3 - Couper la truite fumée en morceaux. Mélanger la crème avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café de curry (selon goût).
4 - Dans le fond d’un plat à gratin, mettre le riz égoutté puis les morceaux de truite fumée. 5 - Répartir un peu de crème et ajouter les endives. Verser la crème dessus. 
6 - Enfourner 15 minutes à four préchauffé à 180°.
Et régalez-vous car c'est excellent!
Et n'oubliez pas... si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi la photo de votre plat! Vous serez à l'honneur sur mon blog....
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Ça faisait un moment que je n'avais pas cuisiné avec mon Römertopf ou Schlemmertopf, c'est la même chose! Connaissez-vous ce plat qui présente de nombreux avantages?
Cette cocotte en argile, un peu désuète, permet une cuisson très saine à l'ancienne. Elle ne nécessite aucune surveillance, une fois remplie et placée dans le four froid : rien ne brûle, rien ne déborde. 
La cocotte doit être trempée dans de l’eau froide afin que ses pores se gorgent d’eau. Cette eau sera restituée tout doucement durant la cuisson des aliments déposés à l’intérieur. Ils vont cuire au four sans qu’il soit nécessaire d’y ajouter ni liquide, ni matière grasse. Les aliments cuisent dans leur jus. La cocotte Romertopf permet donc une cuisson très saine et elle a le don de magnifier les choses les plus simples.
Pour cette recette, j'ai tout de même ajouté un peu de vin blanc mélangé à un peu de bouillon de légumes. Mais il ne faut pas en mettre beaucoup. 
Les ingrédients :
- 3 cuisses et hauts de cuisses de poulet En ce moment, je m'emploie sérieusement à utiliser tout ce que contient mon congélateur car je voudrais le dégivrer! - Quant aux légumes, c'est selon votre chox et votre humeur! pour moi : pommes de terre, carottes, champignons frais, potimarron, oignon, navets, tomates, ail - 1 barquette d'allumettes de lardons - sel et poivre du moulin - un peu de bouillon Kelpamare - un peu de vin blanc de cuisine 
La recette, on ne peut plus simple :
1 - Tout d'abord, "humecter" la cocotte Römertopf en la remplissant d'eau et en la faisant tremper dans l'évier rempli d'eau lui aussi, pendant 10 minutes, y compris le couvercle. 2 - Pendant ce temps, éplucher tous les légumes sauf le potimarron et les couper en gros morceaux. 3 - Au fond de la cocotte (vidée bien sûr!), mettre les rondelles d'oignon, puis le poulet salé et poivré. Répartir dessus les allumettes de lardons et les autres légumes. 4 - Ajouter un peu de vin blanc de cuisine au bouillon Herbamare et vider le tout dans le plat. 
5 - Fermer avec le couvercle de la cocotte et glisser au four FROID puis laisser cuire 1h15 à 1h30 à 220°.
Mon conseil : avant de fermer le plat avec le couvercle, je mets un morceau de papier d'aluminium sur le plat et ensuite, je pose le couvercle. L'étanchéité est parfaite. Mais je dois reconnaitre que je fais cela car le couvercle d'origine de mon Römertof s'est cassé et le nouveau ne joint pas parfaitement sur le plat. Ainsi, je limite l'évaporation! 
Et voilà, il ne me reste plus qu'à servir...
Et comme c'est dimanche... Roger a sorti une bonne bouteille de sa cave à vins : un Château Haut-Terrier Premières Côtes de Bale 2003. Ce fut parfait! parfaitement parfait..... 
Bonne fin de dimanche avec ce joli bouquet de roses que Roger m'a offert...
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J'ai acheté cette tresse d'oignons roses de Roscoff chez Lidl.
Cet oignon se caractérise par la couleur rosée de sa tunique et de sa chair. Le tressage est le procédé naturel de conservation de ces oignons. Pendus dans un endroit frais et sec, ils conserveront toute leur saveur plusieurs semaines. Grace à ses qualités gustatives spécifiques, l'oignon de Roscoff a obtenu sa reconnaissance en AOC en 2009 et son AOP (appellation d'origine protégée) en 2013. Pour la petite histoire : à partir des années 1828, les producteurs allaient vendre leurs tresses d'oignons en faisant du porte à porte en Angleterre. De par ses qualités de conservation et sa richesse en vitamines, cet oignon a accompagné pendant plusieurs siècles, les marins dans leurs traversées. C'est ce qui a aussi permis le développement de sa production commerciale. 
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J'aime bien faire un p'tit gâteau le dimanche. Comme le week-end approche, je vous propose la recette de celui que j'ai préparé dimanche dernier. C'est l'automone, les pommes sont à l'honneur à présent. Son petit plus, c'est que j'ai utilisé du lait condensé mais.... pas sucré car je voulais utiliser une boîte que j'avais en réserve. J'ai donc rajouté 100g de sucre!
Les ingrédients : - 1 boîte de lait concentré sucré - 120g de farine - 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes - 4 oeufs - 60 ml d'huile neutre. J'ai mis de l'huile de colza - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de vanille liquide - des amandes effilées - quelques pommes - 1 moule à manqué de 26/28 cm. 
1 - Verser le lait dans un saladier. Ajouter les œufs et l’huile. Mélanger.
2 - Tamiser la farine et la levure chimique ensemble. Ajouter la farine, le sucre vanillé et la poudre d’amandes. Mélanger l’ensemble sans battre. 3 - Beurrer le moule. Verser la pâte. 4 - Eplucher les pommes. Les couper en 4 et fendre légèrement le dessus avec la pointe du couteau. Les planter dans la pâte. Saupoudrer la surface d’amandes effilées. 
4 - Enfourner dans un four préchauffé à 160°C. Laisser cuire 35 à 40 minutes.
Ce gâteau est bien moelleux. Un régal pour notre quatre heures dominical!
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Quoi de mieux que ces roulades de jambon cuit à la purée de patate douce lorsque l'on sort d'une gastro!!!!....
J'ai préparé la purée au Thermomix. La recette est ICI. Juste une petite remarque concernant la quantité de lait. Je l'ai diminuée pour obtenir une purée bien ferme afin de réaliser de belles roulades. Il est toujours possible de rajouter un peu de lait ou de crème à la fin si vous la trouvez trop épaisse. 
- Déposer la purée sur chaque tranche de jambon cuit et les rouler.
- Les déposer côte-à-côte dans un plat beurré allant au four. Répartir le reste de la purée dans le plat, recouvrir de gruyère râpé et passer au grill quelques minutes. 
Et voilà... c'est tout simple mais on s'est régalés!
Bien sûr, une purée de pommes de terre classique fera aussi très bien l'affaire. 
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Réalisez ce gratin d'aubergines et tomates et vous allez vous régaler! Ce fut un de mes classiques cet été. Très pratique, on peut le préparer à l'avance.
Les ingrédients : - 3 aubergines - 5 ou 6 tomates - 1 boule de mozzarella - huile d'olive - du coulis de tomates ou 1 boîte de chair de tomates - gruyère râpé ou parmesan - 2 barquettes d'allumettes de jambon ou de lardons 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 190°. Découper les aubergines en tranches fines avec une mandoline. Les étaler sur un papier de cuisson. Les badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Les cuire au four environ 15 minutes. 
2 - Découper les tomates en tranches et la mozzarella en morceaux.
3 - Préparer le coulis de tomates. La recette sans Thermomix est ICI. Celle avec Thermomix est ICI. 4 - Disposer une couche d'aubergines au fond d'un plat à four légèrement huilé. 5 - Recouvrir de rondelles de tomates, de quelques morceaux de mozzarella et d'allumettes de jambon. Ajouter du coulis de tomates. 6 - Répéter l'opération jusqu'à utiliser tous les ingrédients. 7 - Parsemer le dessus de gruyère râpé ou de parmesan. 
8 - Cuire au four environ 45 minutes à 180°.
Délicieux avec quelques feuilles de salade verte....
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Une petite recette sans prétention pour terminer un fond de ratatouille! Le plus important est de bien faire égoutter la ratouille afin d'éviter qu'elle ne détrempe la tarte.
C'est une tarte qui passe très bien aux beaux jours accompagnée d'une bonne salade. J'avais fait cette recette quand mes enfants étaient là et ils ont vraiment apprécié! Les ingrédients : - un restant de ratatouille bien égouttée - 1 pâte feuilletée ou brisée selon votre goût - 4 oeufs - 200ml de crème liquide ou de Gloria cuisine - sel et poivre du moulin - 1 pincée de curry si vous aimez - gruyère râpé La recette : 1 - Préchauffer le four à thermostat 7 (210°). 2 - Dérouler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. 3 - Battre les oeufs dans un saladier, ajouter la crème, le sel, le poivre, le curry et enfin la ratatouille. Bien mélanger. 4 - Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner environ 25 minutes. 
Servir chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte par exemple, c'est fameux!
Très facile à faire et original. Voici une façon détournée de faire manger des légumes aux récalcitrants. 
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Ces jours-ci, j'ai rédigé un article que j'avais intitué "Pêche miraculeuse"... tout ça parce que je ne connaissais pas le nom des poissons de cette belle pêche.
Et bien, je peux vous renseigner à présent et vous dire que ces poissons étaient des "CHINCHARDS". Je dois vous avouer que je ne connaissais pas du tout cette espèce. Du coup, je suis allée faire quelques recherches sur le net et voilà ce que j'ai appris. Méconnu et souvent confondu avec le maquereau avec qui il voyage souvent, le chinchard se déplace en bans, des eaux profondes vers les côtes. Son corps argenté de 15 à 45 centimètres de long, est parcoutu par une ligne de piquants assez redoutable pour lui permettre de se défendre contre les prédateurs. Les Espagnols, les Antillais et les Portugais lui donnent le nom chantant de "coulirou". On l'appelle aussi "maquereau anglais". C'est un poisson bon au goût (c'est vrai...), et pour le porte-monnaie (c'est vrai aussi!!!!....). 
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Après avoir préparé ma tarte tatin, il me restait des chutes de pâte feuilletée car le diamètre de mon plat était plus petit que ma pâte.
Comme je ne voulais pas la perdre, j'ai bricolé une petite pâtisserie que j'avais découverte sur Pinterest. Sur ma pâte feuilletée, j'ai déposé quelques carrés de chocolat noir. J'ai refermé le tout avec le restant de pâte feuilletée. Puis sur les côtés, j'ai coupé des bandes en biais que j'ai rabattues comme pour faire une tresse. J'ai badigeonné le tout de jaune d'oeuf pour que ce soit bien doré. Et hop! au four préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes. 
C'est le montage qui m'avait plu. Je trouvais cela original et surtout vite fait et délicieux!
Je referai cette recette avec une plaque de chocolat comme cela est conseillé dans la "vraie" recette! 
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Avec l'arrivée de l'automne, je recommence à faire des desserts avec des pommes. A la demande de Roger qui avait acheté des belles pommes à cuire au marché, j'ai préparé une tarte tatin pour le goûter du dimanche.
Il faisait tellement bon que nous l'avons dégustée sur la terrasse! Quelle belle arrière-saison!
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Surtout ne me demandez pas ce que c'est comme poisson? .....
Tout ce que je peux vous dire, c'est qu'ils ont une belle couleur argentée et que je les ai cuisinés comme ça.... 
et nous les avons mangés comme ça.... accompagnés de riz et d'une sauce hollandaise....
et que nous nous sommes régalés!!!!
En fait, j'ai appris que ces poissons étaient des "chinchards". Pour plus d'infos, c'est ICI.
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C'est un dessert que j'ai souvent proposé cet été et qui a toujours beaucoup plu. En plus, il est très pratique car on peut le préparer la veille et ainsi, on le déguste bien frais.
Les ingrédients : - 6 pêches blanches (1 par personne) - 60cl de vin rosé pamplemousse - 75g de cassonade - 1 étoile de badiane - 1 clou de girofle - quelques framboises - quelques feuilles de menthe 
La recette :
1 - Verser le rosé pamplemousse dans une casserole. Ajouter le sucre, la badiane, le clou de girofle et les baies de poivre rose. 2 - Porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes. Laisser légèrement refroidir. 3 - Peler les pêches. Si vous avez des difficultés à les peler, les plonger 1 minute dans de l'eau bouillante. 4 - Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier. 
5 - Filtrer le rosé pamplemousse et le verser chaud sur les pêches. Laisser refroidir et mettre au frais.
6 - Servir dans des coupelles et décorer de menthe et de framboises du jardin.
Prêtes à être dégustées....
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Un dessert tout aussi gourmand que nous aimons déguster dans notre petit salon.....
L'occasion de vous redonner quelques liens en rapport avec ce fruit si goûteux : - Tarte aux quetsches maison - Confiture de quetsches aux noix - Confiture de quetsches aux épices - Feuilletés aux quetsches - Confitures de quetsches à la cannelle version avec et sans Thermomix - Mon truc pour dénoyauter les quetsches.... 
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Lorsque j'ai préparé ma salade de pâtes pour le pique-nique de samedi, j'ai cuit un peu de trop de coquillettes car je voulais vider mon paquet.... Me voilà avec un gros saladier de coquillettes cuites!
J'ai bien pensé au traditionnelles coquillettes au jambon-beurre tellement appréciées par les enfants et finalement, j'ai préféré les accomoder avec cette boîte Daucy de confit de courgettes au basilic. Les ingrédients : - des coquillettes cuites - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boîte Daucy de confit de courgettes au basilic - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
La recette toute simple :
1 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail coupés dans un peu d'huile d'olive. 2 - Ajouter le contenu de la boîte de confit de courgettes et mélanger. Puis ajouter les coquillettes et bien mélanger le tout. 3 - Rectifier l'assaisonnement et réchauffer quelques minutes. 4 - Servir immédiatement et parsemer de ciboulette. 
Rien d'extraordinaire dans cette recette! C'est juste pour faire découvrir ces préparations DAUCY qui sont excellentes!
Il exsite aussi des boîtes de confit de ratatouille à la provençale, de poivrons et pommes de terre, de tajine de légumes, d'aubergines en caponata. Ce sont "les cuisinés su soleil". 
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Avec du retard, je voudrais mettre à l'honneur, Dely du blog "Vendée blog" car elle a réalisé ma recette de petits pains au fromage.
Merci Dely pour avoir testé cette petite recette bien goûteuse. La recette est ICI. 
Ginette du blog "Campagne et Mer" mérite aussi d'être à l'honneur car elle a réalisé la recette du hot dog de courgette.
Une recette toute simple qui permet de faire manger des légumes verts aux petits comme aux grands..!! Merci Ginette d'avoir innové en l'accompagnant de jambalaya. La recette est ICI. 
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Qu'elles soient présentées en entrée ou accompagnées de salade pour un repas du soir, ces tartines sont délicieuses!
On peut varier la recette au grès des goûts et des envies... A refaire sans modération... Les ingrédients : - 4 tranches de pain de mie ou autre pain - 3 tomates - quelques petits fromages de chèvre - miel - huile d'olive - sel et poivre du moulin - herbes de Provence 
La recette :
1 - Sur chaque de tranche de pain, mettre des rondelles de tomates. Les saler puis ajouter les rondelles de fromage de chèvre. 2 - Ajouter une cuillère à café de miel sur chaque tartine, suivie d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. 3 - Passer au four 7 à 8 minutes à 180° (thermostat 6). 
A déguster accompagnées de quelques feuilles de salade.
Au menu de notre repas de ce soir! 
Miam! Miam!
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Amateurs de couteaux à viande, et de morceaux de viande tendres et goûteux, cet article est pour vous!!!!
Au menu, une côte de boeuf achetée chez un boucher du marché de Royan... Le matos est sorti..... Un cadeau reçu à mon boulot lorsque j'étais encore en activité. 
Bien sûr, le temps de tout préparer et d'allumer la plancha, la côte de boeuf va mariner dans de l'huile d'olive tout simplement.
Roger est aux commandes.... Concernant la cuisson, je vous propose de vous rapprocher de cet article dans lequel vous trouverez tous les conseils utiles pour une cuisson parfaite. 
De mon côté, je prépare des haricots verts frais et quelques frites. Et voilà une belle assiette très appétissante...
Un Beaune premier cru 2009 accompagne parfaitement ce repas.
Du melon charentais et quelques framboises de notre jardin seront servis au dessert. 
Il n'ya pas que nous qui nous sommes régalés....
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Une idée pour terminer un reste de poulet.... et sans poulet, c'est un excellent gratin de légumes!
Les ingrédients : - des restes de poulet - quelques pommes de terre - 2 oignons - des tomates - herbes de Provence - sel et poivre du moulin 
1 - Préchauffer le four à 210°. Eplucher les pommes de terre.
2 - Dans un plat légèrement huilé, déposer quelques morceaux de blanc de poulet. 3 - Les recouvrir avec une couche de pommes de terre coupées à la mandoline, puis une couche d'oignons et ensuite une couche de tomates coupées en rondelles. Saler, poivrer et ajouter quelques pincées d'herbes de Provence entre chaque opération. 4 - Renouveler une fois l'étape 3. Parsemer le dessus de gruyère râpé et enfourner. 
5 - Couvrir le plat et cuire une quarantaine de minutes. Vers la fin de la cuisson, enlever le papier et faire gratiner.
Un bon petit plat pour se régaler! les pommes de terre sont moelleuses à souhait.
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C'est de saison! alors profitons-en.... Le petit flan de courgettes... un délice!
Le plaisir du palais passe d'abord par le plaisir yeux. 
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J'en entends tellement parler.. que j'ai voulu le tester ce lait d'amande!
Certaines personnes l'utilisent comme alternative au lait animal. Moi, c'était juste pour le goûter. Je l'ai trouvé parfumé et l'ai utilisé pour préparer.... 
ce clafoutis dont la recette est ICI.
Je l'ai trouvé plus moelleux que celui que j'avais préparé avec du lait de vache 1/2 écrémé. Et vous, l'utilisez-vous? Qu'en pensez-vous? 
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De passage au marché ce matin, Roger n'a pas résisté à la vue des premières mirabelles....
Et voilà la suite gourmande..... 
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Une jolie recette pour un soir d'été.... vous verrez, on vous fera des compliments....
Les ingrédients : - 3 petits pains (1 par personne) - 3 oeufs - 1 barquette de dés de jambon - sel et poivre du moulin - quelques tomates cerise du jardin - gruyère râpé - un peu de beurre 
1 - Préchauffer le four à 180°. Placer un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
2 - Couper la surface des petits pains pour former des chapeaux. Oter délicatement la mie. J'ai acheté ces petits pains chez Lidl. Ils sont au fromage, j'ai trouvé que c'était un plus pour ma recette. 3 - Badigeonner l’intérieur des petits pains de beurre et saupoudrer de sel et poivre. 4 - Mettre dans chaque petit pain des tomates cerise coupées en deux et un peu de râpé de jambon. Casser délicatement un oeuf. Saupoudrer d’un peu de sel et de poivre et parsemer de gruyère râpé. 
5 - Cuire au four 10 à 12 minutes. Surveiller car le jaune de l'oeuf prend assez vite....
Servir aussitôt et accompagner ce petit pain garni de quelques feuilles de salade.
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Habituellement le hot-dog est un sandwich composé d'un pain allongé fourré d’une saucisse cuite. Et bien, je vous propose de détourner légèrement cette recette et de remplacer le pain par une courgette.
Bien pratique en ce moment car c'est la pleine période des courgettes et parfois, on ne sait plus comment les accommoder! Les ingrédients : - 3 courgettes pas trop grosses - 3 saucisses type "knacki" - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - moutarde - ketchup 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Laver les courgettes et les sécher. Envelopper chaque courgette séparément dans du papier aluminium. Les mettre sur la plaque du four et faire cuire pendant 40 minutes. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur. 3 - A la fin de la cuisson, sortir les papillotes du four. 4 - Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Couper les extrémités afin que les courgettes soient de la même longueur que les saucisses. 5 - Enlever les pépins du centre avec une cuillère. 6 - Les éponger avec du papier abordant jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau. J'ai préféré utiliser un torchon de cuisine. Saler et poivrer l'intérieur des demi-courgettes. 
7 - Réchauffer les saucisses dans de l'eau bouillante ou au micro-ondes.
8 - Etaler de la moutarde sur les demi-courgettes. Egoutter les saucisses et les déposer sur 3 moitiés de courgettes. 9 - Ajouter un trait de ketchup sur les saucisses et parsemer de gruyère râpé. 10 - Remettre les demi-courgettes restantes par dessus pour fermer. 11 - Enfourner pendant environ 15 minutes. 
J'ai accompagné ces hot-dogs de courgettes de potatoes aux aromates que j'ai préparés avec ma friteuse Actifry. La recette est ICI.
Nous nous sommes régalés! La prochaine fois, je testerai cette recette avec des chipolatas rôties à la place des knackis. Une belle façon de faire manger des légumes aux enfants!
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Une petite recette de viennoiserie que je voulais toute simple pour terminer ma compote rhubarbe/fraise et banane (c'est ICI) et un paquet de carrés feuilletés que j'avais au congélateur.
Les ingrédients : - un restant de compote - 1 paquet de carrés feuilletés - 1 jaune d'oeuf 
La recette :
1 - Ajouter un peu d'eau au jaune d'oeuf pour le détendre et bien mélanger. Badigeonner à l'aide d'un pinceau, les bords de chaque carré de pâte feuilletée avec ce mélange. 2 - Déposer au milieu de chaque carré un peu de compote. Attention à ne pas en mettre trop! 3 - Replier la pâte sur elle-même et souder les bords avec une fourchette. La prochaine fois, je ferai tout le tour! 4 - Passer de la dorure sur chaque petit feuilleté. 5 - Dans un four préchauffé à 180°, faire cuire pendant un quart d'heure ces petits chaussons. 
Et voilà des petits chaussons bien gourmands....
... que vous pourez déguster avec un bon café Nespresso!
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La salade composée ne se résume pas à un mélange désordonné dans un saladier. Imaginez vos salades comme un plat complet en associant des ingrédients frais et de saison.
N'oubliez pas de préparer une bonne sauce d'accompagnement! l'occasion pour moi d'utiliser cette préparation à base de vinaigre et de pulpe de tomate basilic que j'avais achetée lors de notre visite de l'huilerie de Neuville. C'est ICI.
C'était délicieux! 
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A peine de retour de Lorraine, Roger a vite cueilli les fraises. Vous savez, celles qui poussent dans des jardinières!
J'ai préparé des petits fonds de tarte dont la recette est ICI. 
J'ai préparé de la crème pâtissière avec mon Thermomix dont la recette est ICI.
Opération 1er garnisssage..... 
Opération 2ème garnissage....
J'aurais pu décorer avec de la chantilly mais quand on revient de Lorraine, ce n'est pas nécessaire..... lol....
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Je vous présente mon dernier achat : le CHEESE MAKER de LEKUE.
Lors de notre dernier séjour en Lorraine, j'avais suivi une émission culinaire dans laquelle il parlait de cet appareil à fromage. J'ai été tentée de tester et j'ai passé la commande sur Amazon. C'est là que je l'ai trouvé à un prix intéressant! J'ai aussi commandé un petit livre "Fromages frais maison au lait bio" de Frédérique Chartrand. 
Quand on vous dit :
L'appareil à fromage frais micro-ondes Cheese Maker Lékué permet de préparer votre propre fromage frais à la maison ! En moins de 2 heures, vous obtiendrez un délicieux fromage frais avec des protéines, du calcium et des minéraux pour un repas sain et savoureux. vous n'êtes pas tentée? 
A peine le paquet arrivé que vous vous doutez bien que je me suis lancée! j'avais déjà tout acheté. Mais ce fut vite fait puisque je n'avais besoin que d'un litre de lait frais.
Les ingrédients : - 1 litre de lait frais de vache ou de chèvre. - 22 ml de citron (citron cueilli sur notre citronnier au jardin) - 4g de sel (Kelpamare pour moi). Vous pouvez remplacer le citron par du vinaigre ou un yaourt. Le vinaigre donnerait une texture plus granuleuse, plus compacte et le yaourt, une texture crémeuse. Il faut tester! Pour le moment, je n'ai utilisé que du citron. 
La recette est très facile :
1 - Remplir le bol avec le litre de lait et faire chauffer 14 minutes au micro-ondes puissance 800W. 2 - Dans le lait cuit, ajouter le jus du citron et le sel (vous pouvez ne pas mettre le sel tout de suite et l'ajouter plus tard sur le fromage lorsque vous le mangez). Malin : le couvercle flexible sert de mesureur et permet de verser facilement et proprement le liquide dans le bol. 3 - Remuer et laisser reposer pendant 30 minutes sur votre plan de travail. La lait caille très rapidement. 
4 - Egoutter le fromage dans l’évier à l’aide du panier-passoire puis reposer le dans le bol avant de placer le tout (avec le panier-passoire) au réfrigérateur pendant 1h à 1h30 minimum.
5 - Maintenant c’est prêt ! Place à la dégustation !
Le fromage frais doit être conservé au réfrigérateur entre 2° et 4°, quelques jours (au maximum 3 jours). Roger a trouvé que le fromage n'était pas assez relevé. La prochaine fois, je vais ajouter des herbes hachées (persil, ciboulette) et du poivre. J'ai aussi pensé au piment d'Espelette et pourquoi pas aux oignons?? 
Si vous avez déjà utilisé cet appareil, cela me ferait plaisir de partager avec vous vos trucs et astuces. Merci d'avance !
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Un nouveauté pour nous et une grande première aussi... nous avons goûté le tartare aux couteaux et sa sauce proposé par la marque CHARAL.
Jusqu'à présent, j'avais l'habitude de toujours acheter des tartares de cette même marque, hachés beaucoup plus finement. Mais au centre Leclerc de Royan, ce produit a été remplacé par le tartare aux couteaux et sa sauce, toujours de la même marque CHARAL. Finalement, je me suis dit que c'était l'occasion de goûter. 
Voici une nouvelle aventure gustative....
On ouvre l'étui protecteur et on retire une barquette plastique noire rigide contenant la viande. La viande est conditionnée sous vide et est protégée par un film plastique transparent solide. Il faut enlever l'opercule et laisser la viande prendre un peu l'air pour qu'elle retrouve une couleur normale. Dans la barquette, au dessus de la viande se trouvent deux sachets de sauce d'accompagnement. 
Une fois l'opercule enlevé et la viande un peu aérée, on obtient ça.On voit bien que la viande a repris une couleur plus naturelle et appétissante, rouge sang comme il faut. L'odeur de la chair est fraîche. La viande est finement coupée en petits morceaux et peu grasse.
Il est conseillé de faire le mélange avec la sauce dans la barquette mais j'ai préféré le faire dans nos assiettes. J'ai donc ajouté les deux sachets de sauce qui m'ont rappelé la Worcestershire Sauce. 
Je mets ma petite touche personnelle en ajoutant un jaune d'oeuf, de l'oignon rouge émincé, des câpres et du persil.
Pendant ce temps, mon ACTYFRY tournait et les frites sont prêtes. Je ne fais des frites que de cette façon et nous les apprécions.
Il manque juste la salade verte... et bien, la voilà!
Bon appétit à ceux qui apprécient la viande crue. Je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde!
Pour nous, ce fut une très belle découverte. Nous avons apprécié cette façon de manger de la viande rouge. 
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Ah! mes papilles en sont encore toutes aiguisées... Cette semaine, nous avons mangé notre première tarte à la rhubarbe. Bon, je sais... la rhubarbe ne vient pas du jardin! Pour le moment, les bâtons sont encore un peu petits...
Mais j'en ai trouvé à l'Heure du Marché et elle venait d'Allemagne. Donc, pourquoi ne pas se laisser tenter? 
J'ai garni un moule avec une pâte feuilletée toute prête sur laquelle j'ai déposé la rhubarbe coupée en petits dés. Je ne l'ai pas ébouillantée.
J'ai battu ensemble 2 jaunes d'oeufs, 1 verre de lait et 60 g de sucre roux. Et vous avez vu... avec ma cuillère magique! J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à La petite fille de Madeleine qui avait mis cette cuillère à l'honneur sur son blog. C'est ICI. Puis, j'ai versé cette "migaine" (on dit comme ça chez nous!) sur la tarte et j'ai fait cuire à four chaud une bonne demi-heure. 
La tarte à peine refroidie, nous l'avons tout de suite goûtée!
Hum! que c'est bon.... 
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Voilà une bonne petite salade de fraises! bien sûr des gariguettes! Vous avez hâte de la déguster, non? Moi carrément ! Allez, allez !
On commence par la base... On lave les fraises. On enlève les queues et on coupe chaque fruit en 4.
L’idée c’est de faire des quartiers de fraises. Mettez vos fraises coupées dans un saladier. Arrosez avec le jus du demi citron. Ajoutez le sucre. Ciselez la menthe et l'ajouter. Pour les plus gourmands, on peut ajouter un peu de crème fraîche. L’idéal, pour bien déguster cette salade, est de la laisser reposer une demie heure avant de la servir. 
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Pour cette recette, il ne faut pas grand chose... c'est la simplicité qui compte!
De bonnes asperges des Landes (c'est la saison), des carottes et du céleri rapés... et en accompagnement, une vinaigrette ou une sauce cocktail, c'est au choix! Ne pas oublier le persil, source de vitamines... 
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Avec du retard... je voudrais mettre doublement à l'honneur aujourd'hui, DANIE du blog "LE BONHEUR EST EPHEMERE".
Elle a réalisé sans Thermomix, ma recette de compote de pommes et bananes vanillée qu'elle a améliorée en y ajoutant un "chouya" de rhum blanc!!! Cette compote doit être bien parfumée. Bonne idée! 
Puis, deuxième bonne idée... comme la compote avait beaucoup plu, Danie a refait une ration et cette fois-ci, cette compote a servi à préparer des petites douceurs : une mousse parfumée avec des raisins secs macérés dans le rhum blanc et des petites tartelettes garnies de compote et de tranches de pommes.
Un grand merci à Danie pour avoir testé ma recette et l'avoir si bien revisitée. Bravo! 
La recette originale avait été réalisée au Thermomix. Mais rien de compliqué pour la faire sans cet appareil, le preuve!
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Le temps s'est un peu rafraîchi aujourd'hui. Du coup, j'en ai profité pour mettre le boudin à l'honneur à notre table.
Rien de neuf au niveau recette puisque j'ai déjà partagé avec vous la recette du parmentier de boudin aux deux pommes. J'ai utilisé mon Thermomix. Après un repos de plus d'un mois, le voilà qui rechauffe!!! Si cette recette vous tente, cliquez sur ce lien. Vous aurez aussi la version sans Thermomix! 
Demain, je suis encore en vadrouille toute la journée... Je participe à un atelier d'expression végétale sur le thème de la gastronomie florale.
Le midi, nous partagerons notre repas autour des spécialités de chacune. Je me suis proposée d'apporter ma traditionnelle tarte au fromage blanc dont la recette est ICI ainsi que des crudités. Si ça vous tente, voici quelques idées de recettes pour ce week-end. 
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Plutôt que l'oeuf, préférez l'agneau en ce week-end de Pâques!
Ce gâteau à préparer en famille vous fera aimer les traditions culinaires de la nouvelle région Alsace-Lorraine-Champagne-Ardenne. L'agneau de Pâques trouve ses origines en Alsace où le rite veut qu'on l'offre aux enfants au retour de la messe. Facile à le faire, cette pâtisserie nécessite juste de se procurer un moule, de préférence en terre cuite et divisé en deux parties. Si vous êtes natif de la région, nul doute qu'une de vos grands-mères doit en cacher un au fond d'une armoire.... Voici la recette : -Temps de préparation : 20 minutes - Temps de cuisson : 30 minutes. Ingrédients : - 2 oeufs - 3 cuillères à soupe d'eau chaude - un sachet de sucre vanillé - 75g de farine - 50g de fécule - une cuillère à soupe d'eau-de-vie - une cuillère à café rase de levure chimique 1 - Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. 2 - Ajouter 25g de sucre et continuer à battre pour obtenir une neige très ferme. 3 - Battre les jaunes d'oeufs avec 75g de sucre, le sachet de sucre vanillé et l'eau, en mousse environ 10 minutes. 4 - Ajouter la farine, la fécule, la levure et l'eau-de-vie. Mélanger le tout délicatement. 5 - Beurrer le moule, verser la pâte et cuire 35 à 40 minutes à thermostat 7-8 ou 230° (dans le cas d'un moule en terre cuite). 6 - Attendre 10 minutes avant de démouler et saupoudrer de sucre glace. Bon régal et joyeuses Pâques à vous! 
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Voici des petites mignardises facilement et rapidement réalisées pour agrémenter par exemple un buffet sucré ou garnir un café gourmand.
Des mini-fonds de pâte brisée ou encore mieux sablée que l’on va cuire à blanc feront parfaitement l’affaire. Moi, j'ai choisi d'utiliser des sablés bretons. C'est bien aussi! Quant à la garniture, j'utilise la recette de lemon curd (pâte au citron) que vous trouverez ICI. Un petit cerneau de noix sur le dessus et l'affaire est faite.... On se régale! 
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La truffade est un plat traditionnel d'Auvergne, plus précisément du Cantal, à base de pommes de terre et de tomme fraîche du Cantal.
L'origine du mot "truffade" vient des appellations de la pomme de terre en occitan auvergnat : "trufa" ou "trufla". Je me suis inspirée de cette recette pour utiliser un restant de fromage à raclette. Les ingrédients : - 1 kilo de pommes de terre à chair ferme - 250g de fromage à raclette - 1 barquette de lardons - 2 gousses d'ail - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en fines rondelles. Bien les essuyer.
2 - Verser l'huile dans la poêle. Dès qu'elle est chaude, ajouter les lardons et les gousses d'ail. Faire légèrement revenir puis ajouter les pommes de terre. 3 - Mélanger régulièrement, ajouter le poivre, cuire pendant 20 minutes environ afin que les pommes de terre soient bien dorées. 
4 - Enlever la croute du fromage. Ajouter le fromage, faire fondre à feu modéré en mélangeant régulièrement. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
5 - Servir aussitôt !
Vous pouvez accompagner la truffade de saucisses ou de tranches de jambon cru. Avec une bonne salade, c'est délicieux pour les gourmands de fromages! 
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Le shiitaké, du japonais shiitake ou bien champignon parfumé est aussi appelé "lentin des chênes" en français. C'est un champignon comestible poussant en Extrême-Orient sur le bois de divers feuillus et qui tire son nom de l'arbre shii qui est son hôte historique.
Il possède des propriétés nutritives remarquables. Il peut accompagner les plats de viandes et volailles. J'ai choisi de le cuisiner comme accompagnement dans une omelette. 
Les ingrédients :
- 6 oeufs - 200g de champignons shiitaké - huile d'olive ou beurre - sel et poivre du moulin - persil 
La recette :
1 - Laver les champignons soigneusement mais délicatement. 2 - Enlever les tiges. Les essuyer soigneusement avec un essuie-tout. Cela aidera à conserver une texture ferme lors de la cuisson. Les couper en lamelles. 3 - Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive ou de beurre pendant 15 minutes. Saler et poivrer. 4 - Casser les oeufs dans un saladier, saler et poivrer. 
5 - Verser les oeufs battus sur les champignons et laisser cuire selon votre goût. Nous, nous aimons l'omelette baveuse.
6 - Servir aussitôt et accompagner d'une bonne salade verte.
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C'est une recette très connue que je mets à l'honneur aujourd'hui sur mon blog, histoire de fêter le Nouvel An chinois. Toutes les occasions sont bonnes pour nous régaler!!!
Quant aux nouilles, j'ai choisi des "SOBA Noodles". Bon, je vous l'accorde.. ce sont des pâtes japonaises préparées avec de la farine de sarrasin et de l'eau que l'on étale sur une plaque et qu'on tranche ensuite en fines lamelles d'environ 1 à 2 mm de largeur. On les plonge ensuite dans de l'eau bouillante, comme pour les pâtes européennes. J'étais curieuse de les goûter! 
Les ingrédients :
- 2 filets de poulet - 150g de nouilles "Soba" - des noix de cajou - un peu de gingembre - 100g de petits pois surgelés pour moi - 3 cuillères à soupe de sauce soja - 1 gousse d'ail - huile d'olive 
1 - Couper les filets de poulets en fines lamelles, puis le mettre à mariner avec la sauce soja, la gousse d'ail ciselée pendant au moins 1 heure.
2 - Faire chauffer l'huile dans un wok puis y faire sauter rapidement le poulet mariné. Ajouter le gingembre et les noix de cajou. Laisser cuire pendant 1 minute.
3 - Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les nouilles (environ 4 minutes). Faire de même dans une autre casserole pour cuire les petits pois. 4 - Ajouter les nouilles égouttées et un peu de sauce soja et les faire revenir encore quelques petites minutes en remuant. 
5 - Servir rapidement.
C'est une très belle association. Nous avons adoré ce plat! 
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Mardi après-midi à mon cours de cartonnage, c'était mon tour d'apporter un gâteau pour notre pause café.
En Alsace et en Lorraine, la tarte au fromage blanc est une véritable institution. Bien sûr, les variantes sont nombreuses et je reste fidèle à la recette de Monique qui était notre voisine lorsque nous habitions en Lorraine. J'en profite pour lui faire un petit coucou! La recette est déjà publiée sur mon blog ICI. 
Ca y est... je suis prête! je pars au cartonnage.
En Allemagne, elle est aussi très appréciée. Une pause dans une pâtisserie à Trèves et nous la retrouvons parmi tous ces beaux et bons gâteaux!!!
Das ist ein Käsekuchen.... 
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Et pour terminer notre Chandeleur 2016.... et mes deux dernières crêpes à la farine de sarrasin, je vous propose cette idée sympa et pleine de soleil pour changer un peu des crêpes traditionnelles !
Les ingrédients : - 2 crêpes - 1/2 ananas - 1 noix de beurre - sucre roux ou miel - rhum La recette : 1 - Dans une poêle, mettre une noix de beurre. 2 - Faire revenir à feu vif l’ananas et le sucre (ou le miel) jusqu’à ce qu’il caramélise. 3 - Flamber le tout avec un peu de rhum. 4 - Sur chaque crêpe, déposer un peu d’ananas caramélisé et servir. 
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Chez nous, la Chandeleur a été fêtée deux jours de suite! La première fois avec notre "Crêpe Party"; puis, plus traditionnellement le lendemain, j'ai préparé des galettes à la farine de sarrasin.
La première était farcie à l'oeuf, allumettes de poulet et râpé de mozzarella. La recette est ICI. 
La seconde était au chèvre.
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Avis aux gourmandes et gourmands... le 2 février, c'est la Chandeleur, l'occasion de déguster des crêpes!
Mais d'où vient cette tradition? Certains vous parleront de racines religieuses, d'autres de superstitions. Je vous laisse choisir celle qui vous plaira le plus et j'en profite pour partager avec vous ce proverbe : "Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur". Autrement dit, pour avoir une bonne récolte, il faut manger des crêpes le 2 février. 
Chez "La Guillaumette", on est en avance d'un jour.... et au menu de ce midi, c'était crêpe party....
J'ai préparé ma pâte à crêpes au Thermomix. La recette est ICI. Pendant que la pâte reposait, j'ai sorti l'appareil et tous les ingrédients pour accompagner les crêpes salées puis sucrées. 
Et c'est parti....
Râpé de poulet et mozzarella, crevettes roses et sauce crème citronnée, petits oeufs de caille, .... c'est délicieux et rigolo. On croirait jouer à la dînette.
Oups! j'allais oublié de vous donner mon truc. Pour huiler la crêpière, une demi pomme de terre trempée dans l'huile et piquée dans une fourchette, fera très bien l'affaire. Ca marche super bien! 
Côté sucré... mes confitures maison, des bananes sans oublier l'excellent caramel à tartiner au chocolat noir et à la fleur de sel.... Hum!!!!!!
Aujourd'hui, nous avions l'impression d'être de grands enfants.... Je vous souhaite une bonne chandeleur.
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C'est une vieille tradition qui remonte à Henri IV et qui met le poulet a l'honneur. Dans le sud-ouest bien sûr, mais dans bien d'autres régions, le poulet est le plat du dimanche.
Accompagné de pommes de terre, de riz, de champignons ou de légumes, le poulet est vraiment la viande de tous, je n’ai encore jamais entendu quelqu’un dire "je n’aime pas le poulet". Cette viande blanche supporte bien les condiments, ail, oignons, échalotes, laurier, thym, poivre et piment. Elle est digeste et pauvre en cholestérol. Les ingrédients : - 1 beau poulet fermier - 1 tête d'ail - 2 feuilles de laurier - 3 branches de thym ou romarin - quelques graines de coriandre - du piment d'Espelette - sel et poivre du moulin - huile d'olive - pommes de terre - persil - graisse de canard La recette : 1 - Masser le poulet avec l’huile d’olive. Saler. Saupoudrer de piment d’Espelette. 2 - Mettre le poulet dans un grand plat allant au four. Couper la tête d’ail en deux sans l’éplucher et la mettre à l’intérieur du poulet. Ajouter le laurier et le thym. 3 - Faire cuire dans le four préchauffé à 180° (Th 6) pendant 60 minutes. 4 - J'ai accompagné ce poulet de pommes de terre à la sarladaise. Eplucher les pommes de terre et les laver, les couper en rondelles assez épaisses puis les sécher soigneusement. Ciseler le persil et hacher l'ail. 5 - Dans une cocotte, faire chauffer la moitié de la graisse de canard à feu moyen, puis ajouter les pommes de terre et les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant souvent. 6 - Lorsque les pommes de terre sont cuites et commencent à dorer, saler et poivrer. Ajouter le reste de graisse de canard, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert et à feu très doux pendant 20 minutes environ. Remuer délicatement si nécessaire. En fin de cuisson, ajouter l'ail et le persil et redonner quelques tours de moulin à poivre. 
Accompagné de légumes, le poulet est tout aussi délicieux....
- 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 gros oignon - 2 carottes - 1 courgette - 1 aubergine - 1 bulbe de fenouil - 3 pommes de terre - 6 gousses d'ail - branches de romarin 
Voilà....
Et pour terminer cet article dominical.... un conseil pris chez Cyril LIGNAC :
Pour contrôler la cuisson du poulet, piquer la cuisse avec une fourchette. Si le jus qui en sort est clair, c'est qu'il est cuit! 
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Le chou kale (prononcez "kalé") est devenu le nouvel aliment star. On ne parle que de lui outre-Atlantique.... Je sais, vous direz, ce n'est pas toujours une référence!!!!
Très populaire en Europe au Moyen-Âge, il a vite basculé dans l'anonymat. C'est au 17ième siècle qu'il débarque aux États-Unis. Grâce aux régimes des stars, il s'y est rapidement offert une nouvelle jeunesse, notamment à New-York. En effet, ce cousin du chou frisé et du brocoli est l'aliment minceur par excellence. Parfait pour les périodes "détox", il est non seulement extrêmement bon pour la santé mais aussi très savoureux ! Certaines bloggueuses de Certiferme en ont déjà parlé. C'est ICI, ICI et encore ICI..... A présent, vous savez tout sur le chou kale... lol... 
On peut le retrouver sous toutes ses formes : en jus, en soupe, cuisson vapeur, wok, salade, chips, accompagné de pommes de terre, de fromage ou rehaussé d'un filet d'huile d'olive...
Aujourd'hui, j'ai choisi de vous le proposer en version cuite, car c'est plus la saison des soupes que des salades. 
Les ingrédients :
- 200g de chou kale. Il est vendu par feuilles. - 1 courge butternut - 3 carottes - 1 poireau (de mon congélateur) - 1 cuillère à soupe de mon bouillon de légumes Herbamare ou 1 cube - 1 cuillère à café de graines de moutarde - sel et poivre du moulin - 2 saucisses Montbéliard (pas obligatoire). 
La recette :
1 - Retirer la tige centrale des feuilles de kale et les laver soigneusement. 2 - Couper la courge butternut épluchée en gros cubes, les carottes en rondelles et le poireau en morceaux. 3 - Mettre le tout dans la cocotte minute avec le fond de légumes, les graines de moutarde, les saucisses sans les piquer et de l'eau. Saler légèrement, poivrer et cuire 20 minutes. 
4 - J'ai servi la soupe telle quelle pour bien apprécier le goût de chaque légume...
... mais vous pouvez aussi la mixer!
Avec cette recette, je participe au concours "Défi cuisine : Soupes et Veloutés".
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D'après "les carnets de Julie" sur France 3, la tartiflette est une recette datant du début des années 80, époque à laquelle le Syndicat Interprofessionnel du reblochon l'aurait mise au point afin de relancer le célèbre fromage de Savoie, alors sur le déclin.
Le nom de "tartiflette" vient, lui, de l'appellation de la variété de petites pommes de terre avec laquelle on la cuisine, la tartifle. 
Je dois vous avouer que je ne me suis pas posée toutes ces questions lorsque nous avons eu envie d'une petite tartiflette!!!!
Ca faisait bien longtemps que nous n'en avions pas mangé. Je sais, après les fêtes, ce n'est pas le menu DETOX... mais tant pis!!!! Traditionnellement, je la prépare avec des oignons blancs mais cette fois-ci, j'ai innové et j'ai choisi de les remplacer par des oignons rouges plus sucré au goût. Je suis sûre que vous connaissez toutes cette recette assez simple et vite faite. Si vous voulez vous rafraîchir la mémoire, consultez ces liens vers différentes recettes : - La tartiflette irlandaise - La tartiflette franc-comtoise - La tartiflette aux endives - La tartiflette au chou rouge, poireaux et châtaignes - La tartiflette au reblochon 
Accompagnée d'une salade iceberg, cette tartiflette nous a bien régalés!
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Pour changer des truites aux amandes (c'est ICI), j'ai cuisiné celles-ci avec des tomates et la cuisson a été faite au four.
Les ingrédients : - 2 truites - 2 tomates - 2 tomates séchées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 verre de vin blanc - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préchauffer votre four 200°. 2 - Mettre l'huile dans le fond du plat : bien la répartir. Mettre part dessus les tomates coupées en rondelles, les tomates séchées coupées, l'oignon coupé également en rondelles fines et l'ail coupé finement. 3 - Déposer les truites. Arroser avec le vin. Saler, poivrer. 
4 - Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 minutes réparties : 10 minutes d'un côté et 10 minutes de l'autre côté pour une cuisson uniforme.
5 - Servir bien chaud et accompagner de riz.
Bonne dégustation! 
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Pour rester dans la note de mes derniers articles sur l'Alsace, j'ai préparé cette pizza à la crème de munster, aux pommes de terre et champignons frais.
Les ingrédients : - 1 pâte à pizza - 1 pot de crème de Munster - 2 pommes de terre à chair fermes cuites - 100g de champignons de Paris frais - quelques pincées de gruyère râpé 
La recette :
1 - Etaler la pâte à pizza. La déposer sur un papier cuisson sur la plaque du four. 2 - Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. 3 - Ôter les pieds de champignons de Paris, les peler et les couper en lamelles. Les faire revenir rapidement dans une casserole avec un petit morceau de beurre. 4 - Répartir la crème de munster sur la pâte à pizza en allant jusqu'au bord. Ajouter les rondelles de pommes de terre et les lamelles de champignons. Parsemer le tout d'un peu de gruyère râpé. 
5 - Faire cuire la pizza au munster 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.
6 - A déguster avec une bonne salade! 
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Noël est un repas important mais il est souvent compliqué de satisfaire les envies de chacun!
Comme je ne serai pas derrière les fourneaux cette année, je vous propose quelques idées déjà testées et appréciées.... 
N'oubliez pas qu'une bonne entrée en matière est importante ! Une bonne entrée sera le prolongement de votre apéritif.
Côté foie gras, suivez ce lien... vous aurez du choix! Un excellent pâté de campagne (ICI) accompagné de gelée au Pineau (ICI) Un soufflé aux cèpes pour les amateurs de champignons (ICI) ou bien un dôme feuilleté aux saint-Jacques et girolles (ICI).... 
A Noël, il y a la dinde ou le chapon farci... c'est ICI.
Le lendemain, n'oubliez pas les restes et préparez une excellente tourte au chapon et champignons... c'est ICI. Mettez l'Alsace à votre menu avec cet excellent baeckeoffe de canard aux épices de Noël et fruits secs... c'est ICI. Vous pouvez aussi proposer d'autres produits de choix comme les noix de saint-Jacques et les accomoder à la fondue de poireaux (ICI) ou un risotto aux courgettes et aux noix de saint-Jacques (ICI) ou un gratin de ravioles aux saint-Jacques (ICI). Régalez vos invités avec des plats de poissons savoureux et festifs et choisissez cette recette de filets de soles aux pointes d'asperges vertes (ICI) ou les filets de soles à la sauce sublime (ICI) ou au beurre blanc et citron (ICI). 
Côté fromage, je vous propose ce coulommiers farci qui a toujours beaucoup de succès. C'est ICI.
La fin du repas est la partie la plus importante du dîner, car elle est celle dont on se rappelle le plus ! Star des repas traditionnels, la bûche est incontestablement le dessert emblématique des fêtes. Si vous choisissez la bûche à la crème de marrons, c'est ICI. La bûche façon forêt noire, c'est pas mal aussi et c'est ICI. 
Je vous souhaite de bonnes fêtes autour d'une belle et bonne table.
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Profitons toujours des bons produits de saison : le chou rouge et la viande fumée que l'on trouve facilement en ce moment pour préparer un bon plat traditionnel.
Les ingrédients : - 1 chou rouge - 1 palette de porc fumée - 200g de lardons fumés - 2 carottes - 1 oignon - 1 bouquet garni - 200 ml de vin blanc - 1 cuillère à café de cumin en poudre - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Peler les carottes et l'oignon. Les couper en petits morceaux. 2 - Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer l'oignon, le lard fumé et les morceaux de carottes. 3 - Pendant ce temps, laver le chou rouge et l'émincer finement. L'ajouter progressivement dans la cocotte et bien remuer. 
4 - Ajouter la palette au milieu du chou rouge. Verser le vin blanc. Assaisonner avec le bouquet garni, le cumin, le sel et le poivre. Attention à ne pas trop saler....
5 - Faire cuire 40 minutes dans la cocotte minute. 
6 - Servir bien chaud.....et c'est encore meilleur réchauffé!
Roger a sorti de sa cave un Bordeaux "Château du Haut Sabla" 2001 pour accompagner ce plat de saison.
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Après avoir préparé la betterave rouge en salade, je vous propose un autre légume de saison : l'endive cuisinée en gratin et accompagnée de mimolette. Ca change!
Les ingrédients : - 1 sachet d'endives - 160g de mimolette râpée - 100ml de crème fraîche épaisse - 200ml de lait - 4 jaunes d'oeufs - sel et poivre du moulin - 2 pincées de graines de carvi 
1 - Couper en 3 ou 4 tronçons les endives et jeter la base. Les poser dans un plat à four. Saler et poivrer.
2 - Préparer ensuite la crème. Je l'ai préparée dans mon Thermomix mais pour celles qui veulent le faire traditionnellement voici la suite. 3 - Mélanger dans une casserole la crème fraîche et le lait et porter à ébullition. 4 - Ajouter alors la mimolette râpée et la faire fondre en remuant sans arrêt. 5 - Quand le fromage est bien fondu et mélangé, retirer du feu. Ajouter les jaunes d’œufs et battre le tout vivement. 6 - Répartir ce mélange crémeux dans le plat contenant les endives. Poivrer et saupoudrer de quelques graines de carvi. 
7 - Placer dans un four préchauffé à 200° pendant une heure.
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Pour se régaler avec une salade en automne, rien de mieux que d'utiliser des légumes et des fruits de saison.
Betteraves rouges, dés de comté, cerneaux de noix, dés de pomme acidulée, oignon rouge, ..... la suite est ICI. 
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Je viens de découvrir un nouveau produit au rayon frais de mon supermarché Leclerc. Ce sont des "fleischnacka" ou "escargots de viande", sortes de petits roulés à la viande.
Inutile de vous dire que cette recette est alsacienne et que j'ai été tentée de la goûter. La pâte est de la pâte à pâtes ou "à nouilles" si vous préférez... quant à la farce, à l'origine, on utilisait un restant de pot-au-feu pour préparer ces roulés. 
Cette préparation de chez STOEFFLER a été élaborée avec des ingrédients essentiels sans additifs, conservateurs et matières grasses hydrogénées.
Idée recette : Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les roulés pendant 4 à 5 minutes en les retournnant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et cuits à coeur. Comme accompagnement, j'ai fait quelques pommes de terre en robe des champs. J'ai accompagné le tout d'une bonne sauce tomate et d'une salade mélangée. 
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Josette et Jean-Claude sont passés à la maison et nous ont apporté de la rhubarbe et des coings de leur jardin.
C'est ensemble que nous avons dégusté mon fameux gâteau nantais dont la recette est ICI. Avec la rhubarbe, j'ai préparé une de mes pâtisseries préférées, une tarte. Cette fois-ci, je l'ai améliorée en déposant de la poudre d'amandes sur le fond de tarte. C'était délicieux! 
Et bien sûr avec les coings, j'ai refait de la gelée.
Une première fournée de 11 verrines.... 
... suivie d'une deuxième fournée de 14 verrines.
Avec un restant de rhubarbe, quelques coings cuits et une pomme, j'ai fait une compote au Thermomix (suivre cette recette).
Vous comprenez pourquoi cette semaine, je ne suis pas tellement venue sur mon blog! 
Et pour terminer, j'ai préparé deux sachets de compote que j'ai congelés. Cette compote pourra me servir pour garnir une bonne tarte aux pommes, par exemple.
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Forte de mon expérience très concluante de l'an passé, j'ai récidivé cette année avec la préparation de pâte de coings.
J'ai suivi la même recette réalisée avec mon Thermomix et voilà le résultat. 
Après avoir démoulé les pâtes de coings, je les ai laissées sécher à l'air libre environ une semaine en les retournant au bout de 3 jours.
A la fin du séchage, je les ai découpées et j'ai roulé chaque morceau dans du sucre cristallisé.
Il ne nous reste plus qu'à les déguster et les faire déguster aux amateurs!
Quelques conseils pour la conservation :
- Les placer soigneusement à plat dans un boîte en fer en les espaçant un peu et en disposant entre chaque couche une feuille de papier sulfurisé. - Bien fermer la boîte après chaque usage et la conserver dans un endroit plutôt frais, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Vous pourrez ainsi conserver vos pâtes de fruits plusieurs mois sans problème. - Si vous ne possédez pas d'endroit frais chez vous comme une cave, placez vos pâtes de fruits au réfrigérateur : la chaleur leur est souvent fatale, les rendant très humides et collantes. 
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Nous avons eu l'occasion de rapporter des coings de Lorraine. Pendant tout le voyage, la voiture était parfumée.... Je les ai transformés en gelée et ensuite, en pâtes de fruits.
Roger les a essuyés pour enlever le duvet qui les recouvre. Et oui, des coings, ça ne se lavent pas.... 
J'ai suivi ma recette habituelle que vous trouverez ICI.
Une partie est nature et l'autre est parfumée avec des étoiles de badiane. J'ai gardé les coings cuits. Et après avoir enlevé le coeur et les pépins, je les ai utilisés pour faire des pâtes de fruits. Elles sont en train de sécher. A plus tard pour la photo..... J'ai aussi fait de la compote de pommes et coings aux épices. La recette est ICI. 
Avec de belles étiquettes, c'est plus joli!
Et au petit déjeuner, c'est un régal!
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J'ai découvert ce gâteau lors de la pause café que nous faisons habituellement au cours de cartonnage. C'est Maryline qui a réalisé cette recette qu'elle a trouvée sur le site "C'est ma fournée".
Comme Josette et Jean-Claude sont passés à la maison pour nous apporter des coings et d'autres légumes, j'ai décidé de tester à mon tour ce gâteau. Les ingrédients : - 3 oeufs à température ambiante - 125g de beurre demi-sel très mou - 100g de sucre - 125g de poudre d'amandes - 40g de farine - 15g de rhum brun - 50g de sucre glace et 10g de rhum brun pour le glaçage. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 170° et beurre un moule de 20 centimètres de diamètre. 2 - Dans la cuve de votre batteur, fouetter longuement à vitesse maximum, les 125g de beurre demi-sel très mou avec le sucre en poudre. Le mélange doit bien blanchir et devenir crémeux (5 bonnes minutes au moins). 
3 - Ajouter ensuite les 3 oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois, puis les 15g de rhum.
4 - Verser la poudre d'amandes et fouetter pour l'incorporer. Ajouter les 40g de farine et fouetter à peine. On mélange toujours très peu à partir du moment où l'on incorpore la farine. 5 - Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 45 minutes. Ce gâteau ne lèvera quasiment pas durant la cuisson, c'est normal mais il doit être vraiment bien doré ! 
6 - Le démouler sur une grille à la sortie du four. Le laisser à l'envers pendant qu'il refroidit.
Dans la recette originale, c'est à ce moment-là que l'on est censé l'arroser d'encore 20g de rhum, mais je ne l'ai pas fait.... 7 - Lorsque le gâteau est froid, mélanger les 50g de sucre glace et les 10g de rhum. Verser doucement ce glaçage sur le gâteau afin d'en recouvrir uniquement le dessus. Laisser figer et déguster! 
C'est très tentant... il ne vaut mieux pas regarder aux calories qu'on l'a dans l'assiette. On le sent à chaque bouchée mais c'est tellement bon... une fois de temps en temps, on peut faire un écart!!!!!
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C'est le summum de la tendreté... Si vous voulez éviter le piège du rôti de porc trop sec, faites comme moi et testez la recette de rôti de porc au lait de Laurence du blog "Les recettes du mas du loup".
Les ingrédients : - 1 rôti de porc d'environ 750g - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1/2 litre de lait - 1 belle carotte - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 feuille de laurier 
La recette :
1 - Piquer le rôti avec l'ail coupé en 4 et le colorer sur toutes ces faces dans la cocotte avec l'huile. Réserver le rôti. 2 - Chauffer le lait dans une casserole. Mettre l'oignon et la carotte coupés dans la cocotte, faire sauter quelques instants et remettre le rôti. 3 - Ajouter le lait chaud, le sel, le poivre et la feuille de laurier. 4 - Fermer la cocotte et cuire 30 minutes. Comme j'ai choisi d'accompagner ce rôti de porc de pommes vapeur, au bout de 20 minutes de cuisson à la cocotte minute, j'ai ouvert la cocotte et j'ai ajouté le panier de cuisson avec les pommes de terre. J'ai poursuivi la cuisson encore une douzaine de minutes. 
5 - A la fin de la cuisson, réserver le rôti et enlever la feuille de laurier. Mixer la sauce au lait, oignon et carottes. Rectifier l'assaisonnement.
J'ai effectué cette opération avec mon Thermomix, 10 secondes, vitesse 8. 6 - Servir et napper la sauce sur la viande et les pommes de terre. Parsemer de persil haché. 
C'est un véritable délice! Merci Laurence pour cette excellente recette que j'avais déjà eu l'occasion de goûter chez nos amis Martine et Freddy.
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Ces jours-ci, je vous ai donné la recette de brandade de morue version avec Thermomix. C'est ICI.
Comme il me restait de la brandade, je l'ai utilisée pour farcir des tomates. Les ingrédients : - 500g de brandade de morue - 1 cuillère à soupe de pâte d'olive ou de pesto - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - quelques tomates à farcir - 1 courgette - 1 oignon - persil - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. Couper un chapeau aux tomates et les évider délicatement en évitant de percer la peau. Saler l'intérieur et les retourner sur une grille pour les égoutter. 2 - Eplucher la courgette une bande sur deux ainsi que l'oignon. Les râper. 3 - Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l'oignon haché dans l'huile chaude. Dés qu'il commence à blondir, ajoutez la courgette râpée et faire revenir quelques minutes. 4 - Mélanger la préparation à la courgette avec la brandade de morue et ajoutez le persil haché et la pâte d'olive ou le pesto. Poivrer et saler légèrement si besoin. 
5 - Farcir les tomates avec la préparation à la brandade. Parsemer le dessus de chapelure. Les ranger dans un plat huilé et enfourner 20 minutes. J'ai ajouté un peu de riz dans le fond du plat. Il a cuit dans le jus rendu par les tomates.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, j'ai ajouté les chapeaux sur les tomates pour les faire cuire. 
Ca change des tomates farcies traditionnelles!
A refaire....
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Depuis notre retour de Lorraine, j'ai repris mes bonnes habitudes. Au repas de midi, le dessert est toujours un fruit. Quant au soir, nous terminons le dîner avec un laitage.
J'aime bien faire mes yaourts maison avec un sachet de ferments lactiques Alsa (plus de détails ICI). J'ai déjà testé les yaourts parfumés à la fraise, au chocolat, ..... mais finalement, je préfère les préparer nature et non sucré. Au moment de la dégustation, nous rajoutons de la confiture maison et je trouve que c'est meilleur! 
C'est pratique aussi qu'ils soient natures lorsque je veux m'en servir en cuisine. Ils remplacent avantageusement la crème....
J'en profite pour vous rappeler mon récapitulatif "Yaourtière et Yaourts". Et vous, vous faites aussi vos yaourts? 
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Quand on commence à trouver ce genre de gâteau, on peut se dire que les fêtes de Noël approchent. C'est le gâteau traditionnel des habitants de la Lombardie, du Milanais et du Piémont. Sa dégustation fait partie des traditions de Noël.
Bien sûr, je n'ai pas résisté à la tentation! 
Lors de notre séjour en Lorraine, nous sommes partis une journée en balade à Trêves, avec Martine et Patrice. L'Allemagne est connue pour ses superbes décorations de Noël. Nous avons visité le magasin Villeroy et Boch et Martine m'a offert ce photophore en forme de boule de Noël et cette jolie bougie.
Arrivée à Royan, je n'ai pas attendu décembre pour en profiter! 
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Roger est fier d'avoir pêché des truites !!! Quand j'étais petite, ma mère les cuisinait très souvent aux amandes. J'ai eu envie de perpétuer la tradition.... souvenir d'enfance!
Les ingrédients :
- 2 truites - des amandes effilées - du lait - de la farine - huile et beurre salé - sel et poivre du moulin - du riz comme accompagnement 
La recette :
1 - Verser le lait dans une assiette creuse et la farine dans un sachet de congélation. Passer les truites salées et poivrées dans le lait, puis dans le sachet contenant la farine. 
2 - Chauffer l’huile et 25 g de beurre dans une grande poêle sur feu moyen. Faire griller les truites 5 minutes par face. Les poser dans un plat. Eliminer la graisse de cuisson.
3 - Faire fondre un autre morceau de beurre dans la poêle. Ajoutez les amandes, les faire blondir 2 minutes en les tournant sans cesse. Remettre les truites pour bien réchauffer le tout. 
4 - Présenter les truites aux amandes accompagnées de riz et d'une sauce béarnaise.
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avec un gratin d'endives au jambon cru et au miel. Si ça vous tente, la recette est ICI.
Vous allez peut-être vous laisser aussi tenter par cette crêpe aux pommes caramélisées dont la recette est ICI. J'ai joué à Madame Plus en ajoutant du chocolat au beurre salé et quelques amandes effilées....
Alors? 
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Je me suis souvenue que Chantal avait parlé de cette tarte originale sur son blog. Elle l'avait réalisée en "version sucrée". C'est ICI. Quant à moi, j'ai choisi la version "salée" car je l'ai présentée à l'apéritif.
Cette tarte est très à la mode en ce moment. et j'avoue ne pas être passé à travers ... C'est très simple à faire et vraiment idéal pour un apéritif. Je vous laisse découvrir ce qu'il vous faut pour cette recette. Les ingrédients : - 2 pâtes à tarte rondes et feuilletées - pesto rosso - pâte d'olives vertes - graines de pavot - 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 190°. Poser une pâte à tarte sur une plaque allant au four. La piquer régulièrement avec une fourchette. 2 - Tartiner la pâte avec les ingrédients choisis. Pour moi, ce sera du pesto rosso et le la pâte d'olives vertes. Au centre de la pâte, laisser un cercle libre d'environ 5 à 6 centimètres de diamètre. 
3 - Recouvrir avec la seconde pâte piquée au préalable avec une fourchette en veillant à faire les trous sur la face interne.
4 - Marquer le rond au centre avec un verre par exemple. Moi, j'ai pris le gobelet de mon Thermomix. Diviser le cercle en 4, puis en 8 et ensuite chaque part à nouveau en 3. On doit obtenir 24 parts au total. 5 - Torsader les rayons en inversant à chaque fois le sens (une fois à droite, une fois à gauche). 6 - Badigeonner les rayons avec le jaune d'oeuf. Parsemer des graines de pavot sur le dessus et enfourner pour environ 30 minutes. 
On peut évidemment la décliner à l'infini !
En version salée à la crème et au saumon, au gruyère et au jambon, ou simplement à la tomate. Et en version sucrée, au miel ou à la pâte à tartiner, elle sera idéale pour le goûter. 
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Les fricadelles sont très connues en Belgique et dans le Nord de la France mais sont de forme allongée comme des saucisses et s'appellent aussi "fricandelles".
Les miennes en forme de boulettes, permettent d'utiliser un reste de poulet. Très pratiques... Les ingrédients : - 500g de restes de poulet - 2 oignons - 4 pommes de terre - 1 oeuf - sel et poivre du moulin - persil - muscade - curry - farine - huile d'olive La recette de préparation des fricadelles : 1- Faire blondir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire les pommes de terre à l'eau. 2 - Les écraser dans un saladier. Ajouter les oignons rissolés, l'oeuf, le poulet haché, la muscade, le curry et le persil haché. 3 - Saler et poivrer. Bien mélanger. Former des boulettes et les aplatir. 4 - Les passer dans la farine et les faire dorer à la poêle. 
Comment les accomoder?
Tout simplement avec des frites préparées dans l'Actifry et accompagnées d'une bonne salade verte.... 
ou encore avec une bonne sauce tomate et des pâtes....
1 - Faire revenir un oignon coupé dans un peu d'huile d'olive.
2 - Ajouter une boîte de chair de tomates au basilic, une gousse d'ail, une branche de romarin et de thym. Saler et poivrer. 3 - Laisser mijoter quelques minutes et ajouter les fricadelles. Laisser mijoter à nouveau quelques minutes. 4 - Servir avec des pâtes. 
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Des feuilles bien serrées, une couleur bien blanche, des bords jaune pâle, un croquant exceptionnel..... voilà à quoi on reconnait des belles endives!
Les ingrédients : - 6 endives - 6 tranches de jambon cru - 1 morceau de morbier - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
La recette :
1 - Laver et essuyer les endives. Dans une poêle, faire revenir les endives dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. 2 - Couper chaque endive en deux et la farcir avec des morceaux de morbier. 3 - Refermer les endives et enrouler chaque endive dans une tranche de jambon cru. 4 - Les placer côte à côte dans un plat allant au four. 
5 - Mettre au four préchauffé à 180° pendant 20 minutes environ.
6 - Accomoder selon vos envies. C'est délicieux!!!!!
N'oubliez pas de m'envoyer une photo si vous réalisez une de mes recettes....
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Je ne sais pas comment j'ai pu "traîner" sur le net et passer à côté de cette recette qui fait fureur depuis plusieurs années. Bref! je vous propose aujourd'hui cette recette de pain au lait mais moi, je dirais plutôt brioche tellement le mie est filante et moelleuse à souhait!
Je vous explique.... La technique est japonaise et s'appelle "le Tangzhong".... et remonterait aux années 2006. Voilà comment on le prépare. Il vous faut : - 25g de farine T55 ou T45 - 125g d'eau 1 - Dans le bol du Thermomix, mettre l'eau et la farine et programmer 8 minutes, 70°, vitesse 1. Ou bien sans Thermomix : dans une petite casserole, porter les 25g de farine et les 125g d'eau à la température de 70° en remuant sans arrêt sur feu moyen. Le mélange va s'épaissir et devenir gélatineux. Si vous n'avez pas de thermomètre, ce n'est pas grave. Dès que vous remarquez que le mélange s'épaissit, vous le retirez du feu. Surtout, veillez à ne pas le faire bouillir. 2 - Filmer le bol et le mettre au réfrigérateur. Réserver au frais toute une nuit. On peut le garder 3 jours au réfrigérateur et si vous êtes pressée, vous pouvez l'utiliser au bout de 6 heures. 
Ingrédients pour la pâte :
- 350g de farine - 50g de sucre - 1 cuillère à café de sel - 2 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif mais ça donne un meilleur moelleux) - 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure - 110g de lait - 2 cuillères à soupe de levure sèche ou 15g de levure fraîche - 30g de beurre à température ambiante - 100g de tangzhong 
La suite de la recette le lendemain :
1 - Dans le bol, mettre le lait et la levure. Programmer 2mn30, vitesse 2, 37°. 2 - Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre. Programmer 10 minutes, fonction pétrin. 3 - Ajouter le beurre coupé en morceaux. Programmer 3 minutes, fonction pétrin. 4 - Vous allez obtenir une pâte collante, c’est normal. La verser dans un saladier fariné. Sans Thermomix, je vous conseille d'utiliser une machine à pain ou bien un robot. 
5 - Laisser lever. Ne faites pas comme moi.... choisissez un saladier assez grand!
Laisser doubler de volume à température ambiante pendant 1heure environ ou bien dans un four préchauffé à 40°. 
6 - A la fin de la levée, peser la pâte. Fariner vos mains car la pâte est collante. Couper 4 pâtons de poids identiques.
7 - Déposer les pâtons sur un plan de travail fariné.
8 - A l'aide d'un rouleau, étaler bien le premier pâton. Vous devez sentir les bulles d'air éclater sous le rouleau. Vous devez obtenir une forme rectangulaire. 9 - Rabattre le bas puis le haut. Pivoter d'un quart de tour. 
10 - Etaler à nouveau et rouler.
11 - Beurrer un moule. Déposer le premier pâton dans le moule. Renouveler l'opération pour les 3 autres sans les serrer. 
12 - Laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne la hauteur du moule (environ 1 heure).
13 - Préchauffer le four à 150°. Dorer les pâtons à l'oeuf battu. La cuisson doit se faire doucement pour que le coeur du pain soit bien cuit. Compter environ 50 minutes.
Conseil : Ne vous inquiétez pas si la croûte du pain vous semble dure à la sortie du four... Laissez-le refroidir sur une grille et vous verrez qu'au bout d'une dizaine de minutes, il sera d'un moelleux renversant...
Résultat : une mie moelleuse, bien aérée, idéale pour le petit déjeuner. On peut aussi façonner en forme de pains au lait, ajouter des pépites de chocolat, c’est extra!
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Nous profitons des derniers beaux jours pour cuisiner à la plancha car bientôt, Roger va la remiser pour l'hiver!
J'ai choisi des filets de bar, poisson noble par excellence qui a été pêché à la ligne. Pour le reconnaitre, il fait qu'il porte "un pin's" accroché aux ouïes. Le bar, aussi appelé loup de mer en Méditerranée, possède une chair blanche et ferme. Il se déguste comme un bon vin, toutes papilles en action!!!!! 
1 - A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive les filets. Il est possible de préparer une marinade à base d'oignon, d'ail, de zestes et de jus d'un citron jaune, de thym et d'huile d'olive.
2 - Cuire les filets de bar sur la plancha chaude pendant 5 minutes de chaque côté. Les filets étant un peu épais, il vaut mieux commencer la cuisson à une température modérée. 
3 - Servir les filets de bar accompagnés de fleur de sel et d'un bon risotto maison. La recette est ICI.
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Après le gâteau invisible à la courgette qui a eu beaucoup de succès sur mon blog, je vous propose la recette de Gigi du blog "Simplement Gigi" qui m'a bien tentée avec son gâteau invisible aux pommes.
J'ai testé cette excellente recette et j'ai apporté mon gâteau pour le partager avec mes copines du cartonnage! 
Les ingrédients :
- 5 pommes - 60 g de sucre - 2 œufs - 50 g de beurre - 100 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de cannelle (j'en mettrai moins la prochaine fois...) - 10 cl de lait - 3 cuillères à soupe de rhum La recette : 1 - Préchauffez votre four à 180°C. 2 - Dans un bol, fouettez les œufs et 30 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. 3 - Ajoutez 30 g de beurre fondu, la farine tamisée, la levure, la cannelle, le rhum ensuite le lait. Bien mélanger. Moi, j'ai réalisé cette opération avec mon Thermomix. 4 - Epluchez et enlevez le cœur des pommes. Avec une râpe ou une mandoline, faites des tranches très fines. Ajoutez-les dans votre préparation et mélangez délicatement. 5 - Dans un moule rond 22 cm (en silicone), étalez le reste du beurre sur le fond et les bords et saupoudrez de sucre restant. 6 - Versez la pâte et enfournez pour 40 à 45 minutes. Piquez la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche. Démoulez le gâteau en le retournant ou pas quand il est encore tiède. 
Merci Gigi pour cette excellente recette. Je la referai mais avec une autre variété de pommes qui se prêtent plus à la cuisson que celles que j'avais sous la main...
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Cette recette savoureuse et parfumée concentrent toutes les saveurs de la Méditerranée. Je l'ai préparée à la cocotte minute.
Les ingrédients : - 1kg de haricots verts - 500g de tomates - huile d'olive - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - sel et poivre du moulin - persil haché 
1 - Nettoyer et effiler les haricots verts. Eplucher et couper les tomates. Hacher l'oignon et l'ail.
2 - Faire revenir vivement dans l'huile d'olive les tomates et l'oignon dans la cocotte minute. 3 - Ajouter les haricots verts, le bouquet garni, l'ail. Saler et poivrer. 4 - Fermer la cocotte minute et laisser cuire 10 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. 
Pendant la cuisson, Roger était aux manettes du gril et faisait cuire nos brochettes : au boeuf pour lui et au poulet pour moi.
Servir rapidement et bon régal !
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Les bouchées fromagères "Apérivrais" sont délicieuses, originales et colorées. J'en avais acheté 2 barquettes et comme il m'en restait une, je m'en suis servie pour préparer ces mini-bouchées que vous pouvez présenter à l'apéritif.
Les ingrédients : - 1 plaquette de 20 Apérivrais - 1 oeuf - 1/2 yaourt blanc - 20g d'huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1/2 cuillère à café de paprika doux - 75g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 50g de parmesan (facultatif, je n'en avais pas...) - 1 cuillère à café de concentré de tomate - herbes aromatiques de votre choix (herbes de Provence, basilic, ...). 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, battre les œufs en omelette et ajouter l'huile, le yaourt, le sel, le poivre et les épices. 2 - Bien mélanger et incorporer la farine préalablement mélangée à la levure. 3 - Bien mélanger à nouveau et ajouter le concentré de tomate, le parmesan et les herbes. 
4 - Remplir 20 empreintes à bouchées en silicone, aux trois quarts.
5 - Déposer un Apérivrais sur chacune d'elles en l’enfonçant un peu. 
6 - Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.
Regardez comme elles sont belles ces petites bouchées! 
Vous pouvez les préparer à l'avance et au moment de les servir, vous les passez un peu au micro-ondes.
J'ai choisi de les présenter avec une salade. Ca peut être aussi une jolie entrée. 
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J'avais acheté chez Lidl, cette barquette d'anchois au citron confit pour un éventuel apéro. Finalement, je les ai utilisés pour préparer des tartines pour un p'tit repas du soir....
Les ingrédients : - 4 tranches de pain aux céréales - 1 barquette d'anchois au citron confit - 1 gousse d'ail - 2 tomates - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Frotter chaque tranche de pain avec une gousse d'ail. Déposer des tranches de tomates sur le pain. 2 - Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile prélevée dans la barquette d'anchois. 3 - Parsemer le tout d'un peu de gruyère râpé et enfourner quelques minutes sous le gril. 4 - Présenter ces tartines sur une salade verte. 
Ces tartines ou "bruschettas" sont un délicieux en-cas typiquement italien dont les déclinaisons varient à l’infini.
Pour d'autres idées de tartines, n'hésitez pas à consulter ce récapitulatif gourmand. 
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Je vous propose de farcir ces courgettes avec une bonne ratatouille maison dont voici la recette.
C'est une recette légère et très simple pour se faire plaisir au quotidien. Vous pouvez utiliser comme moi des courgettes rondes car je les trouve plus jolies mais des longues feront aussi l'affaire! Les ingrédients : - 2 courgettes rondes - de la ratatouille maison - 1 boule de mozzarella di bufala (elle est meilleure!) - des émincés de gésiers (facutatif) - riz - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver les courgettes. Couper un chapeau à chaque courgette pour les creuser. Ôter la pulpe avec une petite cuillère ou mieux une cuillère parisienne. Réserver la chair pour préparer par exemple, un potage. 2 - Mettre 800g d'eau salée et poivrée dans le bol et déposer les courgettes creusées dans le Varoma. Pré-cuire 15 minutes, température Varoma, vitesse mijotage. Vous pouvez aussi précuire les courgettes dans un cuit-vapeur! 3 - Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les émincés de gésier (facultatif). J'ai voulu terminer une barquette entamée! 4 - A la fin de la cuisson des courgettes, saler et poivrer l'intérieur des courgettes précuites. Déposer un morceau de mozzarella au fond de chacune puis remplir avec de la ratatouille et terminer avec un autre morceau de mozzarella déposé sur le dessus. 5 - Disposer les courgettes dans un plat allant au four. S'il vous reste de la ratatouille, la mettre au fond du plat et déposer les courgettes farcies dessus. 
6 - Faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.
7 - Pendant ce temps, cuire le riz. 
8 - Servir les courgettes sur le riz et parsemer de quelques émincés de gésiers.
Délicieux et onctueux! 
J'en profite pour vous rappeler mon "RECAPITULATIF DE FARCIS".
Si cette recette ne vous tente pas, vous pourrez peut-être trouver votre bonheur ICI........ 
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Et toujours avec les bons légumes de Josette et Jean-Claude.... j'ai préparé de la ratatouille avec mon Thermomix. La recette est ICI (version avec ou sans Thermomix).
Une partie a été congelée....
et avec le reste, j'ai préparé des courgettes rondes farcies à la ratatouille et mozzarella. Je les ai accompagnées de riz et d'émincés de gésiers revenus dans un peu d'huile d'olive.
La recette est à ICI. 
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Les tartes, c'est l'astuce cuisine n°1... On peut en faire de l'entrée au dessert en passant aussi par l'apéritif. Et le tout donne des recettes gourmandes et savoureuses comme cette tarte très originale car elle est réalisée à partir de tomates, de mascarpone et de raisins secs.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 3 tomates coeur de boeuf - 150g de crème fluide ou 1 petite boîte de lait Gloria cuisine (plus léger....) - 150g de mascarpone - 2 oeufs - 1 poignée de raisins blonds secs - 4 cuillères à soupe de moutarde forte - 1 cuillère à café de curry - chapelure - sel 
La recette :
1 - Etaler la pâte à tarte dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette et le saupoudrer de chapelure. 2 - Trancher les tomates et les disposer sur le fond de tarte. 3 - Mélanger le mascarpone, la crème ou le lait Gloria cuisine, les oeufs, le sel, la moutarde et le curry. 4 - Verser la préparation sur les tomates. Parsemer le dessus de raisins secs blonds. 
5 - Enfourner pendant 35 minutes à 180°.
Un petit conseil : Ne pas mettre les raisins secs sur le dessus de la tarte car il brunissent facilement.... mais bien les mélanger avec la préparation que vous versez sur les tomates. 
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Pour changer des traditionnelles pâtes au jambon, je vous propose de les accommoder avec des gésiers. J'ai choisi une barquette d'émincés de gésiers Fleury Michon.
Gourmands et pratiques, ils ont été confits dans la graisse de canard. Ils se présentent sans graisse et déjà tranchés. Les ingrédients : - 160g de pâtes penne rigaté - 1 barquette d'émincés de gésiers Fleury Michon - 1 échalote - 100g de crème fraîche - 100g de gruyère râpé - sel et poivre du moulin - huile d'olive ou graisse de canard - quelques feuilles de basilic ou à dégaut du persil 
1 - Faire bouillir de l'eau pour cuire les pâtes. Une fois l'eau bouillante, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
2 - Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir dans une poêle l'échalote et les gésiers tranchés dans un peu d'huile d'olive ou mieux dans un peu de graisse de canard. 3 - Ajouter la crème et le gruyère râpé dans la poêle. Bien mélanger et laisser fondre. Saler et poivrer selon votre goût. 
4 - Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation. Parsemer de basilic ou persil haché.
5 - Servir bien chaud. C'est tout simple mais très goûteux.... 
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Lorsque nos amis motards, Jacqueline et Claude sont venus nous voir, je leur ai présenté ces amuse-bouches à l'apéritif.
1 - Préparer le gâteau invisible à la courgette dont la recette est ICI.
2 - Laisser refroidir complètement avant de démouler. 3 - Pour une découpe parfaite, le réfrigérer pendant une ou deux heures. Vous pouvez aussi le préparer la veille si vous le souhaitez. 4 - Le couper en petits carrés et les présenter avec ou sans tomate cerise. C'est très léger en bouche et en calories.... 
Une coupe de champagne rosé et le plaisir de nous retrouver!
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Pensez aux assiettes fraîcheur qui font d'excellents repas vite préparés....
Des tomates de Crimée, du melon charentais et quelques tranches de préfou à l'ail.... 
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Transmission de pensée avec Chantal qui nous propose une recette de "courgettes façon pizza". C'est ICI.
C'est simple et rapide à faire et puis, on se régale! Les ingrédients : - 4 courgettes - 2 boules de mozzarella di bufala - 1 boîte de sauce tomate pour pizza - quelques tomates cerises - 1 barquette de dés de chorizo - sel et poivre du moulin - persil - herbes de Provence 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Laver les courgettes. Les couper en deux. Ôter les pépins à l'aide d'une petite cuillère ou mieux, d'une cuillère parisienne. Les pré-cuire à blanc pendant 10 minutes. J'ai utilisé mon Thermomix pour réaliser cette opération mais un cuit-vapeur fait aussi l'affaire! 3 - Pendant ce temps, couper la mozzarella en morceaux, les tomates cerises en deux. Préparer les dés de chorizo. 
4 - Une fois les courgettes pré-cuites, les garnir. Déposer dans le fond un peu de sauce tomate, placer les morceaux de mozzarella puis les tomates cerise et le chorizo. Saupoudrer d'herbes de Provence.
5 - Enfourner 20 minutes.
J'ai accompagné ces courgettes de riz thaï. J'ai parsemé le tout de persil haché. 
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Et oui, pourquoi ne pas remplacer la traditionnelle pâte à pizza par des légumes. C'est le moment des aubergines et des courgettes, alors profitons-en!
Cette fois-ci, j'ai choisi les aubergines mais vous pouvez faire la même chose avec des tranches de courgettes. Les ingrédients : - 1 belle aubergine - coulis de tomates - 2 tomates fraîches - 1 barquette d'allumettes de jambon - mozzarella ou gruyère râpé - tomates cerise - sel et poivre du moulin - herbes de Provence 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Découper des tranches d'aubergine dans la longueur (un peu moins d'un centimètre). Les précuire avec un trait d'huile d'olive et un peu de sel pendant 8 minutes. 
3 - Répartir sur chaque tranche d'aubergine une fine couche de coulis de tomates puis de fines lamelles de tomates fraîches.
4 - Parsemer avec des allumettes de jambon, des tomates cerise et enfin la mozzarella. Saupoudrer d'herbes de Provence. 
5 - Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
6 - Servir immédiatement. Accompagner ces pizzas d'aubergine d'une salade verte. 
C'est un délice! Vous apprécierez ce légume fondant à souhait. C'est tellement bon que j'en refais ce soir....
Conseil : si votre aubergine est grosse, vous pouvez les découper en rondelles et faire des minis pizzas pour l'apéro. 
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C'est la première mais ce ne sera pas la dernière !!!!!
Pour la recette traditionnelle, c'est ICI que ça se passe..... Alors, ça vous tente? 
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Ca faisait un petit moment que je n'avais plus réalisé ce classique : la baguette farcie qui plait tellement à l'apéro.
Les recettes sont déjà sur mon blog. Je vais juste vous redonner les liens si vous avez envie de tester et de la présenter à un de vos apéros. Cette fois-ci, j'ai apporté quelques modifications. J'ai garni la baguette avec des dés de lardons que j'avais fait revenir au préalable dans une casserole sans huile. Je les ai bien égouttés. J'ai remplacé le gruyère râpé par de la mozzarella râpée que j'achète chez Lidl. La sauce Samouraï a remplacé la moutarde et j'ai aussi ajouté du persil haché. Comme j'avais encore de la farce après avoir garni ma baguette, je ne voulais pas la perdre. Je l'ai fait cuire au four dans des petits moules en silicone. Et hier soir, ces petits muffins salés ont très bien accompagné une bonne salade verte. Et tout le monde s'est régalé.... 
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Dans cet article, je vous ai parlé de mon dernier achat Tupperware, le set "EmpilOdéco" qui m'a permis de réaliser de jolies timbales en gelée.
J'ai trouvé la recette dans le livret qui accompagnait cet achat. Je l'ai "un peu" arrangée à ma façon en fonction des ingrédients dont je disposais. Les ingrédients : - 200ml d'eau - 15g de gelée Maggi au madère en poudre - 400g de macédoine de légumes cuite (en boîte) - 1 boîte de thon de 100g - quelques tomates cerise - 1/2 bouillon de légumes - mayonnaise - ketchup - poivre du moulin - persil - huile d'olive pour les moules 
La recette :
1 - Dans une casserole, verser l'eau, la gelée, le 1/2 bouillon de légumes. Faire bouillir en remuant constamment. Laisser refroidir 1/4 d'heure. 2 - Dans un saladier, verser la macédoine de légumes égouttée et le thon émietté. Couper les tomates cerise en deux, enlever les pépins et les ajouter à la préparation ainsi que quelques brins de persil haché. 3 - Dans un petit bol, mélanger de la mayonnaise et du ketchup. Dans la recette, il était précisé 150g de mayonnaise. J'ai adapté.... Ajouter cette sauce à la préparation précédente. 4 - Puis verser la gelée et bien mélanger à nouveau. 
5 - Huiler les 6 bases et les poussoirs du set EmpilOdéco. Répartir la préparation dans les 6 bases et les placer au réfrigérateur une heure sans les empiler.
6 - Au bout de ce temps, vous pouvez les empiler 3 par 3 et fermer chaque tour avec le couvercle souple. 7 - Les laisser encore au moins 3h dans le réfrigérateur. 
8 - Au bout de ce temps, il ne vous reste plus qu'à démouler ces timbales....
... et à les présenter joliment sur une assiette.
Conseils : comme je n'ai pas utilisé toute la gelée, avec le reste, j'ai préparé des petites bouchées qui m'ont servi de décor. La recette est ICI. Elle est toute simple. Vous pouvez préparer ces timbales la veille et les laisser au réfrigérateur en attendant le repas du lendemain. Bien sûr, vous pouvez varier les plaisirs et remplacer le thon par de la truite fumée, des crevettes, du surimi, du crabe, du jambon blanc, du poulet cuit.... 
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Je ne vous ai pas encore parlé de l'utilisation de mon deuxième moule acheté chez LIDL. Bien sûr, vous pouvez vous en servir pour faire des petits chocolats mais Pâques ou Noël sont encore loin....
Le beau temps et la chaleur reviennent. J'en ai profité pour préparer ces petites bouchées en gelée. Vous pouvez les servir à l'apéritif mais elles peuvent aussi accompagner et décorer une jolie assiette estivale. 
Les ingrédients :
- 1 paquet de gelée au Madère Maggi - des bâtonnets de surimi - des tomates cerise - du persil La recette : 1 - Préparer la gelée Maggi comment indiqué sur le paquet. Vous pouvez la préparer à la casserole ou au micro-ondes. Vous obtiendrez 1/2 litre de gelée. La laisser refroidir un quart d'heure. 2 - Dans chaque case du moule, déposer 2 petits morceaux de surimi, une tomate cerise coupée en deux et du persil haché. 3 - Verser la gelée refroidie dans chaque compartiment et placer "délicatement" le moule au minimum 3 heures dans votre réfrigérateur. 
Dans cette assiette d'un soir, elles ont servi de décor.
Individuellement, elles peuvent être présentées à un apéritif d'été.
La gelée est aux terrines et viandes froides ce que le nappage est aux gâteaux : le joli détail gourmand ! Brillante et dorée, la gelée délicatement parfumée au madère apporte fraîcheur et légèreté à vos plats sans ajouter de matières grasses.
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Venez vous régaler avec ces délicieuses tomates farcies maison. Chez nous, c'est le plat préféré de l'été.
Le secret des tomates farcies est de choisir des tomates charnues, c'est pour cela que je privilégie la variété "Coeur de boeuf", et de bien assaisonner la farce. 
Si ma recette vous tente, tout se passe ICI. C'est "Mamie la canne" qui m'avait transmis cette recette qui continue à nous régaler chaque année.
A la demande de Roger, j'accompagne toujours ce plat de pâtes et avec l'intérieur et les chapeaux des tomates, je prépare une sauce tomate. Je l'ai réalisée au thermomix pour un gain de temps. La recette est ICI. 
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J'aime bien ces petites bouchées créatives de chez Jacquet. Quand j'en vois au supermarché, j'en achète toujours pour en disposer d'avance en vue d'un petit apéro sympa. Et en plus, la pâte de ces bouchées est bien croustillante même sans les passer au four!
J'ai garni les corolles avec une cuillère à café de tzatziki acheté tout prêt en pot. J'ai découpé un morceau de concombre en petits dès que j'ai déposés et j'ai terminé par un petit morceau d'olive noire pour bien contraster.
Quant aux petites cuillères, je les ai garnies avec une petite cuillère d'une préparation à base de tomate et basilic. J'ai terminé la déco de la même façon avec un petit morceau d'olive noire.
Et voilà le résultat qui fut très apprécié par nos amis !
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J'ai eu l'occasion de recevoir ce sachet d'épices pour Guacamole en cadeau. Le Guacamole peut se déguster aussi bien en apéritif qu'en guise de condiment ou sauce pour accompagner des plats plus élaborés comme les Fajitas, Burritos ou Tacos.
J'ai choisi de le présenter à l'apéritif avec des chips tortillas. 
Les ingrédients :
- 1 avocat bien mûr - 1 sachet préparation Old El Paso Guacamole - jus de citron - 2 tomates - 1 petit oignon doux ou une échalote (je n'en avais pas mis) 
La recette :
1 - Couper l'avocat en deux. Ôter le noyau et retirer la peau. 2 - Dans un petit blender, ajouter l'avocat coupé en morceaux, le jus de citron et le sachet de préparation. Mixer quelques secondes. 3 - Epépiner les tomates et les couper en petits dés. 
4 - Ajouter les petits dés de tomates et mélanger.
5 - Servir immédiatement ou couvrir d'un film étirable et placer rapidement le bol au réfrigérateur pour ne pas perdre cette couleur verte savoureuse. 
6 - Servir avec des chips tortillas.
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Ce plateau apéritif se compose de :
- Bonitos - Verrine de surimi au concombre - Verrine de radis au chèvre frais. 
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Une entrée très facile et bon marché! Présentée dans des verrines, elle fera de l'effet sur votre table.
Les ingrédients : - 1 fromage de chèvre frais - 1 botte de radis - 1 brique de crème - 1 gousse d'ail - quelques brins de ciboulette - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Dans un plat, mélanger le chèvre frais avec la crème, la ciboulette, l'ail émincé très fin, sel et poivre. 2 - Nettoyer les radis et les couper en fines rondelles. En réserver quelques uns entiers pour la décoration. 3 - Mélanger les rondelles au mélange. 4 - Mettre un peu de préparation dans chaque verrine. Je me suis aidée de mon entonnoir pour verrines acheté chez Zodio pour remplir les verrines. C'est bien pratique! Voir ICI.... 
5 - Terminer par la décoration : quelques radis et tes tiges de ciboulette plantées.
6 - Mettre au frais pendant 1/2 heure au moins avant de consommer et sortir 5 minutes avant de passer à table. 
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Après la verrine de radis au chèvre frais, je vous propose une verrine fraîcheur au concombre et surimi.
Les ingrédients : - 1 concombre - 1 pot de fromage blanc - quelques bâtons de surimi - 1 gousse d'ail - jus de citron - huile d'olive - quelques tomates cerise - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver et éplucher le concombre. L'ouvrir en deux, éliminer les pépins. Couper la chair en petits dés. Saler et laisser dégorger. 2 - Emincer le surimi. Le mélanger avec le fromage blanc, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre et un peu de jus de citron. 3 - Mélanger les dés de concombre dégorgés et égouttés avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron. Assaisonner. 
4 - Dresser en verrines : au fond les dés de concombre, puis la préparation au surimi.
5 - Décorer avec un morceau de tomate cerise et servir très frais. 
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Le week-end dernier, nous avons reçu nos jeunes amis Aurélie et Pascal et leurs enfants. Ils nous ont fait plaisir en nous apportant des bons haricots verts de leur jardin.
Je les ai cuisinés tout simplement. Quel régal! Les ingrédients : - des bons haricots verts du jardin - 1 oignon - 1 barquette de lardons fumés - 1 petite boîte de tomate cerise au jus de tomates (achetée chez Lidl lors de la semaine italienne) - sel et poivre du moulin - quelques branches de persil La recette : 1 - Equeuter les haricots. C'est Roger qui s'y est collé..... Les cuire à la vapeur ou bien dans une grande casserole d'eau bouillantée salée. Dans ce cas, ajouter un peu de bicarbonate alimentaire pour que les haricots gardent leur belle couleur verte. 2 - Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de lardons et laisser un peu dorer. 3 - Ajouter les haricots verts égouttés et quelques cuillères à soupe de tomates cerise au jus de tomates. Rectifier l'assaisonnement. Réchauffer le tout quelques minutes. 6 - Servir rapidement et parsemer de persil haché. 
Merci Aurélie et Pascal, nous nous sommes régalés.....
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Une jolie entrée dont j'ai trouvée la recette sur une publicité Lidl. La présentation m'a tout de suite beaucoup plu et voilà le résultat...
Les ingrédients : - 2 tomates côtelées coeur de boeuf - 1 aubergine - 1 boule de mozzarella - huile d'olive - sel et poivre du moulin - quelques feuilles de basilic 
La recette :
1 - Réaliser des tranches d'1/2 centimètre dans l'aubergine. Je préfère les cuire au four pour éviter qu'elles soient gorgées d'huile dans la cas de la cuisson dans une poêle. 2 - Placer les tranches d'aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, le côté coupé vers le haut. 3 - Vaporiser l'aubergine avec de l'huile d'olive. Utiliser un pinceau à pâtisserie ou le dos d'une cuillère pour étaler l'huile sur les tranches d'aubergine jusqu'à ce que toute la chair en soit couverte. Saler et poivrer. 4 - Placer les tranches d'aubergine au four et faire cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit crémeux et que les bords et la surface soient devenus croustillants et bruns, soit environ 20 minutes. 5 - Réserver et laisser tiédir. 
6 - Trancher les tomates coeur de boeuf et la mozzarella.
7 - Alterner les couches de tomate, aubergine, mozzarella, basilic frais.
8 - Si vous le souhaitez, ajouter un peu d'huile d'olive et de crème balsamique au moment de servir.
J'ai accompagné cette délicieuse entrée d'une petite salade de mâche. 
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J'ai profité des dernières asperges fraîches que j'ai trouvées chez mon marchand de légumes pour préparer cette pizza d'un soir!
Les ingédients : - 1 rouleau de pâte à pizza toute faite ou la préparer.... - 500g d'asperges - 1 mozzarella di bufala (c'est la meilleure...) - sauce tomate - un peu de gruyère râpé - quelques tomates cerises - herbes de Provence La recette : 1 - Si les asperges sont blanches comme les miennes, les éplucher. Les vertes, cela n'est pas nécessaire.... Ne garder que les pointes. Avec le reste, vous pourrez préparer un bon velouté. Cuire les asperges environ une vingtaine de minutes et bien les égoutter. Personnellement, je les prépare la veille pour qu'elles soient bien égouttées. 2 - Dérouler la pâte à pizza. Etaler la sauce tomate. Disposer harmonieusement les pointes d'asperges. 3 - Recouvrir avec les tranches de mozzarella. Décorer avec quelques tomates cerises et parsemer légèrement de gruyère râpé. 
4 - Cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°. Servir rapidement.
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Bien frais, c'est un dessert rafraîchissant....
Les ingrédients : - 1 melon charentais - quelques fraises du jardin - du Pineau La recette : 1 - Couper le melon en deux et enlever les graines. 2 - Nettoyer et couper les fraises. 3 - Remplir chaque demi-melon avec les fraises et du Pineau. 4 - Laisser macérer au frais pendant 2 heures. Présenter chaque demi-melon sur une feuille de vigne. 
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On sait que la rhubarbe et la fraise s'accordent à merveille. Cela compose une verrine pleine de fraîcheur.
Ces verrines sont évidemment très simples à préparer. Après avoir réalisé la compote de rhubarbe version avec ou sans thermomix (c'est ICI), j'ai déposé quelques fraises gariguettes de notre jardin sur celle-ci. Réservées au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, ces verrines peuvent être préparées à l'avance. Il ne restera plus qu'à ajouter au dernier moment, un peu de chantilly sur le dessus pour parfaire la présentation. 
Bien frais, crémeux, acidulé, vous obtenez un maximum de plaisir avec ce mélange de textures et de saveurs.
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J'ai innové... moi qui ne fais jamais de hamburger, je me suis lancée! Pour une fois, un repas comme chez Mac Do.... Finalement, c'est sympa!
Les ingrédients : - 4 pains ronds - 4 steaks hachés - 4 feuilles de salade - 1 tomate - 1 oignon - 4 tranches de fromage - ketchup et mayonnaise pour Roger - sauce samouraï pour moi (c'est plus épicé!) - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Emincer les oignons et les faire dorer dans une poêle. Réserver. 3 - Réchauffer les pains dans le four pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les steaks hachés dans la poêle ayant servi pour les oignons. 
4 - Ouvrir les pains et déposer sur chaque partie, une dose de mayonnaise et de ketchup (pour Roger) et une dose de sauce samouraï pour moi...
5 - Sur le pain du dessous, mettre une feuille de salade, une tranche de tomate, une tranche de fromage et le steak haché. Sur le pain du dessus, mettre les oignons rissolés. 
6 - Refermer le tout et passer quelques minutes au four pour faire légèrement fondre le fromage.
J'ai accompagné ces hamburgers de frites de patates douces. La recette est ICI. 
Mon conseil : je mettrai la feuille de salade au dernier moment après le passage du hamburger dans le four! Cela lui évitera d'avoir les bords un peu cuits....
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Pour changer des classiques frites de pommes de terre, les patates douces sont une belle alternative. Je les ai préparées dans mon Actifry, donc avec très peu d'huile!
Les ingrédients : - quelques patates douces - 1 cuillère Actifry d'huile soit 20ml - sel et poivre du moulin - paprika La recette : 1 - Eplucher et laver les patates douces. A l’aide d’un bon couteau, couper des tranches épaisses puis tailler des frites dans la longueur. Petit conseil : veiller à ce qu’elles soient de la même taille pour que la cuisson soit uniforme ! 2 - Sécher les frites dans de l'essuie-tout. Les verser dans la cuve de la friteuse Actifry. Ajoutez l’huile d’olive. Les saupoudrer de paprika. Mettre à cuire 30 minutes. Saler et poivrer. Ces frites ont accompagné des hamburgers au fromage. 
Dans ce récapitulatif, vous trouverez de nouvelles recettes ACTIFRY.
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Habituellement, on les prépare avec du vin rouge et du sucre. Chez mes parents, c'était comme ça...
Et bien pourquoi pas avec du vin blanc? J'ai testé.... C'est léger et rafraîchissant. Les ingrédients : - 1 barquette de fraises - 2 tranches d'ananas frais - du vin blanc - du sucre de canne - quelques feuilles de menthe La recette : 1 - Laver, équeuter puis couper les fraises et les tranches d'ananas en morceaux. 2 - Mettre les fruits dans un saladier. Saupoudrer de sucre, puis versez le vin. Couvrir et réfrigérer pendant 2 à 4 heures. 3 - Au début du repas, laisser les fruits à température ambiante pendant 15 à 20 minutes avant de servir dans des coupes. Décorer avec des feuilles de menthe ciselées. 
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Voir compléments d'infos au bas de cet article....
=========================================== Du lait concentré sucré.... voilà un ingrédient auquel il fallait penser pour obtenir de magnifiques yaourts bien fermes. Inutile de vous dire que je me suis empressée de tester tellement j'étais impatiente de vouloir vérifier ce que je venais de lire sur plusieurs sites. Les ingrédients : - 200g de lait concentré sucré - 800g de lait entier - 1 sachet de ferment Alsa 
La recette :
1 - Mélanger le lait entier, le lait concentré et le sachet de ferment. 2 - Verser dans les pots. Fermer la yaourtière. 3 - Lancer l'appareil pour 10 heures. 4 - A la fin de ce temps, les entreposer au réfrigérateur quelques heures avant de les déguster! 
Et bien, je dois vous dire que nous n'avons pas été déçus.... On obtient des yaourts fermes à souhait....
La prochaine fois, je teste avec du lait concentré non sucré. 
Je vous avais dit que je testerai... et bien, c'est fait!
J'ai trouvé du lait concentré non sucré au Centre Leclerc et j'ai fait des yaourts en modifiant légèrement les proportions de lait. Pour 750g de lait entier, j'ai mis 250g de lait concentré non sucré. J'ai procédé comme dans la recette ci-dessus et voilà le résultat. Les yaourts sont bien pris. Je peux les parfumer selon mon humeur. Et du fait qu'ils ne sont pas sucrés, je peux les utiliser aussi en cuisine. Je vous conseille de tester! 
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J'ai découvert la recette de ce gâteau sur le net qui n'est autre qu'une moelleuse génoise que les Britanniques fourraient simplement de confiture et saupoudraient de sucre glace pour en faire un gâteau gourmand pour le tee time, le goûter de chez nous!
Cette génoise est facile à réaliser et peut servir de bonne base pour réaliser de gâteaux à étages. Elle est parfumée et s'effrite moins que la génoise classique. Les ingrédients : - 4 oeufs - 100g de sucre - 70g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique La recette : 1 - Préchauffer le four à 180° (Th 6). 2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 3 - Mélanger le sucre, la farine et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau. 4 - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte avec une maryse. 5 - Verser la préparation dans un moule à manque beurré. 6 - Enfourner votre sponge cake pour 30 à 40 minutes de cuisson. 
7 - Il ne reste plus qu'à garnir votre sponge cake en laissant libre cours à votre imagination. J'ai choisi de préparer une crème pâtissière dans mon thermomix.
Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, je l'ai recouverte d'un film transparent pendant qu'elle refroidissait. 
8 - Préparer un sirop. Mettre 60ml d'eau et 100g de sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que cela devienne légèrement sirupeux. Laisser refroidir.
9 - Couper le sponge cake en deux. Très pratique mon petit instrument.... 
10 - Dans un cercle à pâtisserie, poser la première moitié du gâteau. Bien l'imbiber de sirop.
11 - Mettre une couche de crème pâtissière et poser sur le pourtour des moitiés de fraises. Elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre. Ajouter quelques fraises aussi au centre et finir avec de la crème. 12 - Imbiber le second disque avec le sirop et le disposer sur la crème. Mettre au frais au minimum 6h. 13 - J'ai choisi de décorer ce petit fraisier tout simplement avec du sucre glace. 
J'ai eu des soucis avec mon cercle à pâtisserie... C'était un cercle réglable à la taille du gâteau. Mais malheureusement, en voulant mettre le gâteau au frais, le cercle s'est ouvert.... Oh! cata.... les fraises et la crème ont commencé à tomber! J'ai vite replacé le fraisier dans un autre moule à charnière mais du coup, la présentation n'est pas top....
Mais c'était bon quand même!!!! 
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Tout simple et très bon! Recommandé aux personnes qui ne supportent pas le beurre....
Les ingrédients : - 150 g de farine - 70 g de maïzena - 2 cuillères à café de levure chimique - 4 pommes - 3 oeufs - 220 g de sucre cassonade - 250 g de yaourt ou fromage blanc ou lait - sucre glace 
La recette :
1 - Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. 2 - Incorporer la farine, la maïzena et la levure en mélangeant bien : le mélange doit devenir lisse. 3 - Ajouter le yaourt ou le lait ou le fromage blanc et bien mélanger. 4 - Eplucher les pommes et les couper en tranches. 5 - Ajouter un peu de tranches de pommes dans la préparation et verser le tout dans un moule à tarte. 6 - Poser sur la préparation, le reste des tranches de pommes et enfourner le gâteau pendant 40 minutes à 180°. 
7 - Saupoudrer le gâteau de sucre glace.
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Si comme moi, vous avez oublié de demander à votre poissonnier de peler les soles que vous venez d'acheter, voici comment il faut procéder....
Allez, on attaque! 
Faire une incision près de la tête. Glisser délicatement la pointe du couteau pour décoller la peau. Maintenir la tête de la sole et tirer fermement la peau vers la queue.
Répéter la même opération pour l'autre côté de la sole (côté peau blanche). 
Puis, j'enlève la tête et je rince la sole sous l'eau du robinet. J'enveloppe chaque sole dans du papier essuie-tout pour bien les sécher.
Elles sont prêtes à être cuisinées. 
Il faut savoir que retirer la peau d’une sole pour la consommer n’est pas obligatoire. Beaucoup de gourmets conservent la peau pour déguster ce délicieux poisson. La chair en sera très moelleuse.
A l’inverse, une sole sans peau sera plus croustillante. Tout est affaire de gout. Régalez-vous comme il vous plaira.... 
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Au printemps, les asperges sont de retour. Excellentes pour la santé et faciles à cuisiner, on ne va pas s’en priver. Avec leur saveur délicate, les asperges peuvent se marier à toutes les sauces !
Tout d'abord, il faut commencer par les éplucher. Je vous transmets ma technique que j'ai trouvée très pratique.
On maintient la pointe de l'asperge du bout des doigts sans trop presser et la pose sur le rebord de l'évier ou d'une table. Utilisez un éplucheur à légumes et partez de la pointe de l'asperge vers l'extrémité de la queue. Epluchez tous les côtés. 
Passons à la cuisson. Là aussi, il existe plusieurs méthodes. J'ai opté pour pour la plus simple et la plus rapide : celle de cuire simplement les asperges en bottes ou non, dans de l'eau salée.
Il est préférable de démarrer la cuisson dans de l'eau bouillante. De cette façon, les saveurs restent emprisonnées dans le légume et ne se diluent pas dans l'eau de cuisson. Selon la variété et le calibre de l'asperge, cela peut prendre de 15 à 22 minutes. Pour vérifier le stade de cuisson, il suffit de piquer dans une des pointes avec un couteau. Si vous y pénètrez comme dans du beurre, c'est que la cuisson est à point. 
C'est important de bien les égoutter. Parfois quand je le peux, je les cuis la veille pour les cuisiner le lendemain.
Je coupe la partie filandreuse ds asperges que je garde précieusement pour préparer un bon velouté. La recette est ICI.
J'ai ajouté quelques pommes de terre cuites à la vapeur et j'ai arrosé le tout d'une sauce maltaise préparée au thermomix. La recette est ICI.
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Lorsque j'ai "dégoté" cette idée de recette sur Pinterest, j'étais très impatiente de la tester... Ca tombait bien car mon marchand de légumes proposait un prix très intéressant pour 2 choux-fleurs achetés. J'en ai congelé un et l'autre m'a servi de cette façon....
Les ingrédients : - 1 beau chou-fleur - 6 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe de curcuma - 1 cuillère à café de cumin moulu - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre 
La recette :
1 - Enlever les feuilles du chou-fleur. Bien découper la base afin qu'il se positionne bien à plat dans la casserole. 2 - Plonger le chou-fleur dans un faitout d'eau salée et ajouter une gousse d'ail. 3 - Porter à ébullition 10 minutes et retourner le chou-fleur à mi cuisson en vous aidant de deux cuillères à soupe. 
4 - Egoutter le chou-fleur et le poser dans un cocotte allant au four. Ajouter les 5 gousses d'ail en chemise.
5 - Dans un bol, ménager les épices et l'huile d'olive. Badigeonner le chou-fleur de ce mélange. 6 - Placer au four à 180° pendant 40 minutes. 7 - Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter une boîte de chair de tomates autour du chou-fleur. Saler et poivrer. 
Et voilà! quelle belle couleur.... et c'est délicieux!!!
J'ai accompagné ce chou-fleur d'escalopes de porc sauce moutarde, préparées au thermomix. La recette est ICI. 
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Il y avait bien longtemps que je n'avais pas sorti mon petit gaufrier offert par mes enfants, une année pour la fête des mères. Ce sont les premières fraises achetées qui m'ont donné des idées de présentation avec ces gaufrettes.
Pour la pâte, voici les ingrédients : - 125g de farine - 80g de sucre - 125ml d'eau chaude - 60g de beurre fondu - 1 oeuf entier - 1 pincée de sel - Arôme selon votre goût (cannelle, vanille, fleur d'oranger, ...). 
La recette :
J'ai préparé la pâte avec mon thermomix. - Mettre dans le bol, le beurre, le sucre et l'eau. Faire fondre 3 minutes, 37°, vitesse 1. - Ajouter le reste des ingrédients et programmer 20 secondes, vitesse 6. - Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes. Vous pouvez faire la pâte à la main. - Mélanger le beurre et une partie du sucre. - Ajouter l'oeuf et intégrer progressivement l'eau tiède dans laquelle vous aurez dilué le sucre restant puis la farine tamisée. - Travailler bien ce mélange et laisser reposer la pâte au moins 30 minutes. J'ai versé la pâte dans un bol à bec verseur, c'est plus pratique pour la suite. 
La réalisation des cornets :
- Faire chauffer l'appareil. - Déposer la pâte au centre de l'appareil et laisser cuire en surveillant. Compter environ 2 minutes. C'est assez rapide! - Plus la gaufrette est brune, plus elle est croustillante et plus elle sera difficile à rouler. - A l'aide du cône, façonner rapidement le cornet. - Serrer bien le cornet afin d'éviter d'avoir un trou trop large à la pointe qui laisserait sortir la glace! Cette opération est assez délicate car il faut faire vite pour façonner le cornet pendant que la gaufrette est encore chaude! Attention de ne pas vous brûler les doigts.... Mais si vous voulez mettre des fruits dans le cornet, ça a moins d'importance. 
J'ai présenté les cornets avec des fraises et de la chantilly.
Je vous propose d'autres façonnages.
- Les cigarettes : Enrouler la gaufrette autour du manche d'une cuillère en bois. 
- Les tuiles :
Il suffit de déposer la gaufrette à l'intérieur d'un moule à baguettes en tenant quelques instants pour lui donner la forme d'une tuile. 
- Les éventails :
Découper la gaufrette en 4 avant qu'elle ne refroidisse et vous disposerez d'éventails pour décorer vos glaces ou vos desserts. 
- Petites coupes :
Déposer la gaufrette à l'intérieur d'une coupe ou sur l'extérieur de la coupe retournée. 
J'ai garni ces coupes de fraises et de crème chantilly.
Conservation :
Ces gaufrettes se conservent quelques jours dans une boîte métallique. Si elles se ramolissent, vous pouvez les passer au four pour qu'elles retrouvent leur croustillant. 
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Notre pied de rhubarbe repiqué l'année dernière dans le carré potager, commence à donner. Le dessert de ce dimanche a été tout trouvé...
Une bonne tarte à la rhubarbe... mais comme la cueillette n'était encore pas assez importante, j'ai complété avec des pommes "canada grise" qui sont fondantes.
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Profitez de l'arrivée des fraises sur les étals pour préparer ce bon dessert. J'ai choisi de faire des crêpes à la farine de sarrazin. Ce fut un dessert rapide avec de la chantilly en bombe!
Les ingrédients : - 150g de farine de sarrazin - 50g de farine blanche - 3 oeufs - 250ml de lait - 250ml d'eau - sel - beurre salé pour la cuisson - quelques fraises - 1 bombe de chantilly La recette : 1 - Préparer la pâte à crêpes avec les ingrédients cités. 2 - Faire cuire les crêpes et les saupoudrer de cassonade. 3 - Les garnir avec des fraises, de la chantilly et quelques feuilles de menthe. 
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Le dimanche midi, j'aime bien préparer une petite entrée. Celle-ci me tentait et comme j'avais tous les ingrédients, elle fut vite réalisée...
Les ingrédients : - 1 betterave rouge cuite - 1 barquette de chèvre frais ou saint-Moret - 2 échalotes - ciboulette - quelques noisettes Pour la sauce : - 3 cuillères à soupe d'huile de noix - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver la ciboulette. Eplucher et ciseler les échalotes. Mettre le fromage de chèvre frais dans un bol, le détendre le à la fourchette et le mélanger à la ciboulette et aux échalotes. 2 - Concasser les noisettes au pilon et préparer la vinaigrette. 3 - Trancher les betteraves en rondelles régulières. Compter 4 rondelles par personne. 4 - Déposer sur une assiette la première tranche, puis tartiner avec la préparation à base de fromage. Répéter cette opération 3 fois et terminer par une tranche de betterave. 
5 - Arroser de vinaigrette et saupoudrer avec les noisettes concassées.
6 - Servir bien frais. 
Si vous préférez la présentation en cuillère, c'est ICI.
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Voilà pour ce dimanche midi, une entrée ou pour ce soir, un repas léger sympathique et très simple à réaliser.
Les ingrédients : - de la mâche - 4 palets de chèvre frais - 1 échalote - 1 tomate - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 3 cuillères à soupe d'huile - ciboulette La recette : 1 - Laver la mâche soigneusement et la répartir dans chaque assiette. 2 - Ciseler l’échalote. Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’échalote ciselée. 3 - Faire dorer les 4 palets de chèvre frais sous le gril du four. 4 - Les disposer sur chaque assiette au dessus de la salade et verser un filet de vinaigrette. Saupoudrer de ciboulette hachée. Décorer de quelques quartiers de tomate. 
Vous pouvez déposer votre chèvre chaud sur une tranche de pain de campagne grillé et accompagner votre vinaigrette de quelques cerneaux de noix.
Si vous aimez le sucré-salé, je vous propose cette autre recette qui est un peu plus originale. Vous la trouverez ICI. 
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Cette semaine à mon activité cartonnage, c'était mon tour d'apporter un gâteau. J'ai choisi de préparer une tarte amandine aux poires.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 4 poires - 50g de beurre - 50g de sucre - 2 oeufs - 100g de poudre d'amandes - alcool de poire selon votre goût..... La recette : 1 - Mélanger le beurre ramolli au sucre. 2 - Ajouter les oeufs battus, puis les amandes en poudre. Parfumer avec l'alcool de poire selon votre goût. 3 - Etaler la pâte feuilletée au fond d'un moule à tarte. Piquer le fond et placez les poires. Verser le mélange sur les poires. 
4 - Mettre à cuire 30 minutes à 180° (th 6).
C'est prêt, je pars au cartonnage!
Ma tarte a beaucoup plu.... 
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Ces vermicelles connus sous le nom de "vermicelles de Longkow" sont réputés dans toute la Chine pour leurs qualités exceptionnelles, au point que depuis 2002 ils bénéficient d’une indication géographique protégée.
Malgré leur nom, ce n’est pas dans la ville de Longkow que sont produits principalement ces vermicelles, mais dans une ville voisine, appelée Zhaoyuan. Ces vermicelles furent qualifiés "de Longkow" car c’est à partir de ce port qu’ils étaient traditionnellement exportés. Les vermicelles de Longkow utilisent non pas de la farine de riz comme pourrait le laisser supposer leur couleur blanche, mais de la fécule de haricot mongo. Ces vermicelles sont toujours vendus séchés et se présentent sous la forme de longs filaments translucides. Ils s’amollissent immédiatement dès qu’ils sont plongés dans l’eau, mais ne se désagrègent pas. En Chine, on peut les utiliser dans une soupe, dans un plat avec des légumes ou encore pour préparer une salade ou des rouleaux de printemps. Vous pouvez en trouver dans les magasins chinois. 
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Le "pe-tsaï" ou chou de Pékin est beauxoup plus digeste que le chou vert. Il est inutile de le blanchir. Il cuit très rapidement, est peu calorique et renferme de nombreuses vitamines.
Pour l'anecdote : en Chine, on accrochait autrefois les feuilles de chou sur des cordes pour les faire sécher en prévision de l'hiver. A l'automne, toutes les cours des maisons étaient ainsi garnies de rangées de feuilles de chou suspendues. Cette habitude existe encore dans certaines campagnes où le réfrigérateur n'est toujours pas la norme. Chez nous, il a été au menu de notre dimanche!! 
- 500 g de chou chinois
- 100g de vermicelles de haricots rouges mungo - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de sauce soja noire - 4 cuillères à soupe d'eau - 1 oignon - 2 saucisses blanches ou autres... - sel et poivre du moulin 
1 - Faire tremper les vermicelles dans l'eau tiède pendant 15 à 30 minutes.
2 - Couper les saucisses en plusieurs morceaux et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée. Pendant ce temps, couper l'oignon et l'ajouter aux saucisses et baisser le feu. 3 - Couper le chou en deux et le couper en tronçons de 2 centimètres. A la base des feuilles, les côtes sont plus importantes. Je les ai gardées pour réaliser un potage dont la recette est ICI. 4 - Laver le chou puis l'égoutter. 
5 - Chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok, ajouter le chou. Le faire sauter en remuant de temps en temps.
6 - Egoutter les vermicelles et les couper grossièrement avec des ciseaux. Quand le chou commence à ramollir, ajouter les vermicelles. 
7 - Mélanger la sauce de soja noire avec 4 cuillères à soupe d'eau. Au bout de 3 minutes environ, ajouter la sauce de soja noire-eau. Mélanger. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits. Saler et poivrer.
8 - Ajouter les rondelles de saucisse au chou et vermicelles et servir rapidement.
Roger avait sorti une bonne bouteille pour accompagner cette excellente recette.
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Rien de plus simple et de vite préparé....
Les ingrédients : - 1 boîte de bouchées créatives "cuillères" de chez Jacquet - 1 boursin figues et noix - un peu de crème fraîche - des tranches de magret de canard 
1 - Réchauffer les petites cuillères quelques minutes au four préchauffé à 180°. Elles se ront bien croustillantes.
2 - Dans un bol, mélanger du boursin avec un peu de crème fraîche pour détendre le fromage. 3 - Déposer une cuillère à café de cette préparation dans les bouchées créatives en forme de cuillère. 4 - Rouler une tranche de magret de canard et la poser sur le dessus. J'avais enlevé le gras du magret! 
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Tous n'apprécient pas la chair douce et légèrement sucrée de la patate douce. Dans les îles et notamment à La Réunion, elle est même utilisée pour réaliser un délicieux gâteau parfumée à la vanille. Si vous ne l'appréciez pas, remplacez-la par sa cousine, la pomme de terre et inspirez-vous de ma recette!
Les ingrédients : - 2 patates douces - 4 cuillérées à soupe de sucre roux - 100g de fromage frais type Saint-Morêt - 30g beurre mou - 1 cuillère à café de cannelle - gingembre en poudre - muscade - sel et poivre du moulin - persil - gruyère râpé 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 190°. 2 - Bien laver les patates douces. Les couper en deux et les emballer dans du papier d'aluminium avant de les enfourner 45 minutes environ. La chair doit être tendre. Quand c'est le cas, les sortir et les laisser tiédir. 3 - Dans un saladier, mélanger le fromage avec le beurre, le sucre et les épices. Assaisonner. 
4 - Retirer la chair des patates douces, attention à ne pas percer la peau.
5 - Ajouter la chair des patates douces et le persil haché au fromage. 6 - Remplir les patates avec ce mélange et parsemer le dessus de gruyère râpé. 
7 - Faire gratiner sous le gril du four.
1ère présentation : Acompagner cette patate gratinée de tranches de jambon cru et de quelques feuilles de salade verte. 
2ème présentation :
Accompagner cette patate gratinée de tranches de saucisses Montbéliard et de quelques feuilles de salade. 
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Le Mont d'Or est un fromage franc-comtois qui ne se déguste pas toute l'année mais principalement en hiver. Ce fromage au lait cru doit son goût particulier à la ceinture d'écorce d'épicéa qui tapisse le pourtour de la boîte dans laquelle il est contenu. On peut le manger chaud ou froid.
J'ai choisi de tester la méthode "chaude".... Un délice! Les ingrédients : - 1 Mont d'Or - 2 gousses d'ail - 50ml de vin blanc Pour l'accompagnement, prévoir des pommes de terre en robe des champs et de la charcuterie accompagnée de petits cornichons. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Creuser le Mont d'Or. Ecraser les gousses d'ail et les déposer dans le trou. Verser le vin blanc. 
3 - Placer la boîte dans le four pendant environ 30 minutes.
4 - Pendant ce temps, préparer les pommes de terre et les cuire en robe des champs. 5 - Dresser la charcuterie sur un plat. 
6 - Servir le Mont d'Or avec sa croûte dorée sur le dessus.
7 - Verser le fromage sur les pommes de terre chaudes et accompagner de charcuterie et de quelques feuilles de salade. Vous n'avez plu qu'à vous régaler! C'est délicieux.... 
Un Bordeaux 2002 fut parfait....
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Un petit clin d'oeil aux normandes et normands....
Les ingrédients : - 1 camembert entier - du thym - du poivre - 3 cuillères à soupe de miel La recette : 1 - Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). 2 - Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et déposer le camembert entier. 3 - Parsemer le dessus de thym, de poivre et de 3 cuillères à soupe de miel. 4 - Mettre le camembert au four pendant 10 minutes. 
5 - Une fois le camembert coulant, le déposer dans une assiette.
6 - Le servir avec quelques tanches de pain de campagne toastées et les accompagner de salades de votre choix. 
Mon conseil : la prochaine fois, je laisserai le camembert dans sa boite pour le passage au four.
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Parmi tous les bons produits du Jura que j'ai reçus de Danielle, il y avait un pot de cancoillotte.
Cette spécialité de la Franche-Comté fait la fierté de ses habitants depuis au moins 5 siècles. C’est du terme "coille", dérivé franc-comtois du verbe « cailler », que cette délicieuse spécialité fromagère semi-liquide à base de lait de vache tient son nom. Obtenue à partir de lait écrémé caillé, la cancoillotte est traditionnellement vendue sous forme de grumeaux, "le metton" en Franche-Comté, et de manière générale, en pot, sous sa forme déjà fondue dans les commerces. La cancoillotte peut être dégustée froide sur du pain ou chaude, pour garnir un croque-monsieur ou fourrer une crêpe. Nombreux sont les plats auxquels la cancoillotte peut être incorporée pour apporter saveur et onctuosité. Je vous présente ma petite recette. J'ai choisi de préparer un gratin de pommes de terre et oeufs à la viande des Grisons. 
Les ingrédients :
- 1 pot de cancoillotte - 2 oeufs - gruyère râpé - des pommes de terre - des herbes de Provence - sel et poivre du moulin - beurre salé 
La recette :
1 - Cuire les pommes de terre à l'eau et les éplucher. Ciseler l'échalote. 2 - Beurrer un plat à gratin ou des plats individuels. Ajouter les pommes de terre coupées et les échalotes dans chaque plat. 
3 - Placer le pot de cancoillotte au micro-ondes et le faire chauffer 30 secondes. Ainsi, elle sera plus coulante.
4 - Couper en gros morceaux la viande des Grisons et les disposer sur les pommes de terre. 5 - Répartir la cancoillotte dans chaque plat. Casser un oeuf sur le dessus. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence puis de gruyère râpé. 
6 - Cuire au four à 200° pendant environ 15 minutes. Surveiller afin que l'oeuf soit encore coulant.
7 - Servir chaud accompagné d'une salade de sucrines.
Merci Danielle de nous avoir permis de goûter à ces bons produits.
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Après avoir dégusté ce bon gratin de pommes de terre et oeufs à la cancoillotte, un dessert léger et frais s'imposait....
Les ingrédients : - 2 oranges non traitées - 80g de sucre de canne - de la cannelle selon votre goût 
La recette :
1 - Peler les oranges à vif. La technique est expliquée ICI. Bien enlever les peaux blanches. Couper les oranges en fines tranches. Les disposer harmonieusement sur deux assiettes à dessert. Les placer au réfrigérateur. 
2 - Faire chauffer le sucre de canne avec la cannelle jusqu'à ébullition. Laisser refroidir.
3 - Verser cette préparation sur les tranches d'oranges. 
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Pour réaliser un carpaccio d'oranges, ces quelques conseils vous seront utiles :
1 - Sur une planche à découper et avec un couteau bien aiguisé, couper les deux extrémités de l'orange. Ainsi, elle va bien se tenir sur la planche. 2 - Commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit. 
3 - Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le tour du fruit.
4 - Enlever les dernièrs petits morceaux de peau blanche qui restent. Voilà votre orange est prête à être découpée en carpaccio.
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C'est une vieille recette que vous connaissez peut-être et que je viens de retrouver sur un paquet de farine. J'ai eu envie de la refaire car je la trouve très pratique et tellement facile. Elle est idéale pour le goûter des petits mais aussi des grands...
Les ingrédients : - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 100g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 100ml de lait - 1 pincée de sel - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 banane coupée en rondelles - un peu de beurre salé 
Mes conseils :
- J'ai mélangé 70g de farine blanche et 30g de farine de noisettes - Quant à l'huile, j'ai mis de l'huile de noisettes. 
La recette :
1 - Mélanger le sucre et le sucre vanillé et ajouter les oeufs. 2 - Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel. 3 - Verser le lait et l'huile en continuant de bien mélanger. 4 - Dans une poêle, faire revenir les rondelles de bananes dans un peu de beurre. 5 - Verser la pâte dans la poêle sur les fruits. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes. 
6 - Retourner le gâteau dans la poêle à l'aide d'une assiette. Puis laisser cuire l'autre côté, environ 5 minutes.
En faisant des recherches sur mon blog, j'ai retrouvé cette recette que j'avais déjà faite en 2008 avec des pommes. C'est ICI.
Bon goûter! 
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Chaque semaine, chacune apporte, à tour de rôle, un gâteau à notre activité cartonnage. La semaine dernière, c'était mon tour.
J'ai décidé de refaire la recette du moelleux aux pommes (la recette est ICI). Mais cette fois-ci, j'ai ajouté un peu de farine de noisettes. 
Mon gâteau a été apprécié!
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Aujourd'hui, c'est le Nouvel An chinois. Pour l'occasion, je vous propose de découvrir cette recette à la mode asiatique. En fait, le poulet madras est un plat indien qui porte le nom de la ville de Madras située dans l'Inde du sud.
J'avais justement acheté cette préparation chez Lidl en vue de préparer ce plat pour cette occasion. 
Les ingrédients :
- 1 kit "poulet madras" de chez Vitasia - 2 escalopes de poulet - 200ml d'eau - 100g de crème fraîche - 1 pomme - 1 oignon - huile végétale - sel et poivre du moulin Le kit contient : - 1 sachet d'épices pour la marinade de la viande - 1 sachet de riz - 1 sachet de sauce madras 
La recette :
1 - Mélanger le mélange d'épices pour la marinade madras avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale et y faire mariner la viande découpée en morceaux pendant environ 10 minutes. 
2 - Porter à ébullition une grande quantité d'eau et y verser le riz aux épices et poivrons. Faire cuire à couvert un quart d'heure.
3 - Une fois la cuisson terminée, égoutter le riz. Le laisser reposer à couvert pendant 8 à 10 minutes. 
4 - Saisir la viande marinée sans ajouter d'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon haché. Laisser revenir le tout. Saler et poivrer.
5 - Délayer la sauce madras dans l'eau et verser le tout sur la viande. Porter à ébullition. 6 - Ajouter la crème et laisser cuire 2 minutes supplémentaires. 7 - Eplucher la pomme, la couper en cubes. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire 2 minutes. 
8 - Servir rapidement. Bon appétit!
Nous avons apprécié, c'était très bon.... et vite fait.... 
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Connaissez-vous les produits SOEZIE? Je les avais découverts alors que nous habitions en Lorraine. Mais ici, je les ai aussi retrouvés et en particulier au Gam Vert de Saujon. Ce sont de très bons produits que j'ai déjà testés.
Au moment des fêtes de Noël, j'avais acheté cette préparation pour réaliser un cake aux épices. 
Les ingrédients :
- 1 sachet de préparation pour cake aux épices - 1 oeuf - 60g de beurre - 30 ml d'eau La recette : 1 - Tourner le beurre en pommade en le mélangeant ou en le réchauffant quelques secondes dans le micro-ondes. 2 - Incorporer l'oeuf et l'eau. 3 - Ajouter enfin le mix. Battre le tout pendant quelques minutes afin d'obtenir une pâte lisse. 
4 - Beurrer un moule à cake ou des moules individuels. Verser la pâte.
5 - Faire cuire au four préchauffé à 170° pendant environ 35 minutes pour un cake ou 15 minutes pour des petits moules.
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Dans le paquet de produits régionaux du Jura que Danièle nous a fait parvenir, il y avait ces mini-saucisses. Cette innovation de la maison "AMIOTTE" a été destinée tout spécialement aux enfants, pour leur faire découvrir le goût du fumé.
Ces mini-saucisses à la chair finement hachée, très légèrement fumées et sans présence de boyau, sont déjà cuites. Elles se présentent en barquette micro-ondable, elles se réchauffent en 1 minute. A moins de préférer les jeter 3 minutes dans l’eau chaude. 
Voilà comment je les ai utilisées....
La Chandeleur est passée et cette année, je n'avais pas encore fait des crêpes. Alors, je me suis rattrapée... J'ai préparé des galettes de sarrasin. La recette est ICI. Un oeuf, deux ou trois mini-saucisses coupées en petites rondelles, le tout parsemé de mozzarella râpée et.... 
nous sommes prêts à nous régaler avec une bonne crêpe accompagnée d'une salade d'endives.
Encore une autre idée, cette fois-ci en salade...
J'ai fait cuire quelques pommes de terre à l'eau. Après les avoir épluchées et coupées en rondelles encore un peu chaudes, je les ai assaisonnées avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre afin qu'elles s'imprégnent bien de ces ingrédients. Juste avant le repas, j'ai ajouté quelques rondelles de mini-saucisses et j'ai terminé l'assaisonnement de la salade (vinaigre, échalote, persil). Miam! Miam! 
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J'ai détourné le but premier de ce sachet de soupe "Velours de tomates à la mozzarella" de chez Knorr, pour préparer une bonne sauce pour accompagner mes côtelettes de porc dans l'échine.
Les ingrédients : - 2 côtelettes de porc dans l'échine (c'est moins sec...) - 1/2 poivron rouge - 1 oignon - 1 sachet de soupe "Velours de tomates à la mozzarella" de chez Knorr - des champignons de Paris frais - 200ml d'eau - 100ml de crème fraiche - 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préparer tous les légumes. Couper en petits dés le poivron et l'oignon ainsi que les champignons. 
2 - Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les côtelettes de porc. Puis ajouter les dés de poivron, l'oignon et les champignons émincés. Saler et poivrer.
3 - Dans un saladier, délayer la soupe déshydratée dans l'eau. Ajouter la crème et le mascarpone. Bien mélanger.
4 - Laisser mijoter 20 minutes à couvert. 
5 - Pendant la cuisson des côtelettes, faire cuire du riz pour accompagner ce plat.
Après avoir servi nos deux assiettes, il me restait encore de la sauce. Je n'ai pas voulu la gâcher et je l'ai utilisée pour accompagner des spaghettis!
Mon conseil : vous pouvez diminuer la quantité d'eau si vous voulez avoir moins de sauce au final. 
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C'est dans une petite revue qui accompagne le journal Sud-Ouest le dimanche que j'ai déniché cette recette. C'était durant la période des fêtes. Elle m'a bien plu et je l'ai retenue pour notre repas de Noël. Mais vous pouvez la préparer pour une autre occasion!
Pour la petite histoire.... le véritable nom de la recette est "Bäckeoffe de marrons et volaille au speck".... J'ai préféré traduire... je parle pour le mot "speck".... Les ingrédients : - 1 pintade ou 4 cuisses - 500g de marrons - 400g de navets - 6 tranches de "speck" ou lard - 25cl de vin blanc d'Alsace - 1 litre de bouillon de volaille - 4 feuilles de laurier - sel et poivre du moulin 
Je vous conseille de choisir une bonne pintade. Je l'avais commandée chez le boucher et je lui avais demandé de me la couper.
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Nettoyer les navets et les essuyer. J'ai préféré les éplucher. Les découper en rondelles un peu épaisses (environ 1/2 cm d'épaisseur). 2 - Disposer une couche de rondelles de navets au fond de la cocotte allant au four. Saler et poivrer. J'ai choisi de panacher les navets. J'ai mis 200g de navets blancs et 200g de navets jaunes rutabaga. 3 - Puis recouvrir d'une couche de marrons. 4 - Assaisonner et recouvrir avec 3 tranches de lard. 
5 - Disposer les morceaux de pintade ou bien juste les cuisses. Les assaisonner, puis à nouveau une couche de rondelles de navets et terminer par une couche de marrons.
6 - Disposer les 3 dernières tranches de lard. 
7 - Mouiller l'ensemble avec le vin d'Alsace et le bouillon de volaille et disposer les feuilles de laurier.
8 - Mettre la cocotte sans le couvercle au four et faire cuire 30 minutes.
9 - Baisser ensuite le four à 180°. Couvrir la cocotte et laisser cuire 2h30. 
10 - Servir bien chaud et déguster. Nous nous sommes régalés!
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Comme je suis lancée.. je poursuis les recettes de notre repas de Noël avec le dessert. J'ai fait dans le "raisonnable".... car cette bûche est très légère et apporte peu de calories!
Les ingrédients : - 12 biscuits roses de Reims - 200g de framboises surgelées - 5 feuilles de gélatine - 3 cuillères à café de jus de citron - 5 cuillères à soupe de sucre en poudre - 300g de fromage blanc - 60g de mascarpone - de la crème anglaise 
La recette :
1 - Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. 2 - Veiller à ce que les framboises soient dégelées. Les mixer avec le jus de citron, 4 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. 3 - Passer ensuite le mélange au tamis ou dans une passoire pour enlever les grains. Chauffer légèrement le coulis. 4 - Presser 2 feuilles de gélatine et les incorporer dans le coulis de framboise. 
5 - Tapisser un moule à cake d'un film alimentaire en le faisant dépasser sur les bords d'au moins 10 centimètres.
6 - Verser la moitié du coulis et déposer dans le fond une rangée de biscuits roses. 7 - Réserver 15 minutes au réfrigérateur pour laisser prendre. 
8 - Mélanger dans un saladier le fromage blanc avec le mascarpone et 3 cuillères à soupe de sucre.
9 - Faire réchauffer doucement le reste de coulis et ajouter les feuilles de gélatine restantes après les avoir essorées. 10 - Mélanger ensuite ce coulis dans la préparation au fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. 
11 - Etaler la crème au fromage blanc dans le moule. Recouvrir de 6 biscuits en les enfonçant légèrement.
12 - Rabattre le film alimentaire. Déposer une assiette dessus et réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. 
13 - Au moment de servir, démouler sur un plat de service. Décorer la bûche.
14 - Servir et accompagner de crème anglaise.
J'ai préparé la crème anglaise au thermomix. La recette est ICI. 
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Envie d'un petit plat rapide qui vous réchauffe? Préparez vite ces ingrédients et vous serez à table en moins de trente minutes!!
Les ingrédients : - 500g de viande de boeuf haché - 1 bocal de sauce "Chili aux haricots rouges" Uncle Bens - 1 boîte de haricots rouges - 1 poivron rouge - 2 oignons - 1 gousse d'ail - huile d'olive - riz thaï 
La recette :
1 - Après avoir haché l'oignon, chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire fondre l'oignon. Ajouter le poivron coupé en morceaux. Laisser revenir quelques minutes. 2 - Ajouter la viande hachée, la laisser prendre couleur. Commencer à faire cuire le riz. 3 - Egoutter les haricots, les verser dans la cocotte avec la sauce chili. Remuer et assaisonner. Laisser frémir 10 minutes. 
Et voilà, il ne vous reste plus qu'à servir... et à vous régaler!
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Alors que nous sommes proches de la Chandeleur, j'en suis encore à la galette des rois.... Début d'année vraiment particulier... J'ai complètement abandonné les galettes à la frangipane car Roger ne les supporte plus. Donc cette année, ce sera une galette aux pommes et à l'orange. C'est délicieux aussi!
Les ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 1 orange non traitée - un peu de jus d'orange - 3 belles pommes Belchard (par exemple) - 60g de sucre roux - 3 cuillères à soupe de poudre d'amandes - de la cannelle si on aime - 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure - du beurre pour la cuisson des pommes 
La recette :
1 - Peler et couper les pommes en tranches un peu épaisses. Les faire fondre légèrement à la poêle dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. 
2 - Laver puis râper l'écorce de l'orange. Dans un bol, mélanger les zestes avec le sucre roux et la cannelle (selon votre goût).
3 - Ajouter un peu de jus d'orange afin d'obtenir une sorte de marmelade. 4 - Abaisser la pâte feuilletée sur une plaque en laissant le papier de cuisson dessous. 5 - Etaler la marmelade d'orange sur le fond de la pâte. 
6 - Déposer les pommes par dessus et saupoudrer de poudre d'amandes. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez encore en ajouter sur les pommes. Ne pas oublier la fève !
7 - Humidifier le bord de la pâte. Recouvrir avec l'autre pâte feuilletée, coller les bords.
8 - Avec les dents d'une fourchette, écraser les bords, cela fait joli et ça soude bien les deux pâtes entre elles. 9 - Décorer le dessus en dessinant des stries au couteau. 
10 - Enfourner à four chaud 200°C - thermostat 6-7) pendant 15 minutes.
11 - Sortir la galette et la dorer généreusement au pinceau avec un mélange jaune d'oeuf et lait. Remettre au four pour encore environ 15 minutes. 12 - La déguster tiède. 
J'ai accompagné cette délicieuse galette des rois d'une bolée de cidre!
Un conseil : vous pouvez commencer cette recette la veille. Vous laissez poser la marmelade et les pommes au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cela permet de gagner du temps. 
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Jadis appelé "Cabécou de Rocamadour", petit fromage de chèvre en occitan, le Rocamadour est un fromage "pur chèvre" fabriqué exclusivement au lait cru et entier
Doux en odeur et saveur, il est crémeux. Il existe mille et une façons de le déguster. 
A déguster le soir avec une petite salade, voilà mes tartines....
1 - Verser un léger filet d'huile de noisette sur chaque tranche de pain de campagne. 2 - Déposer un rocamadour sur le pain. le recouvrir de confit de figues. 
3 - Passer sous le gril du four quelques minutes.
4 - Déguster les tartines accompagnées de la salade de votre choix. 
Vous trouverez d'autres idées de tartines ICI.
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La clémentine Corse est un fruit d'hiver et c'est la seule clémentine produite en France.
Son histoire Elle a été découverte au XIXème siècle en Algérie, près d'Oran par le frère Clément. C'est d'ailleurs en son honneur que la clémentine s'appelle ainsi. C'est seulement depuis 2002 grâce à une étude menée par l'INRA corse, que l'on sait qu'il s'agit d'une mandarine croisée avec une orange douce. Caractéristiques du fruit On a l'habitude de dire que la clémentine n'a pas de pépins. Ce n'est pas tout à fait exact car cela dépend où pousse le clémentinier. S'il pousse dans un verger monovariétal, le fruit sera effectivement sans pépin. En revanche, s'il pousse avec des citronniers, des mandariniers ou autres arbres à proximité, le pollen de ces variétés peut féconder la fleur des clémentiniers et donner naissance à des fruits avec pépins. La clémentine contient 3/4 d'eau... donc, c'est un fruit peu calorique! mais il contient plein de bonnes choses (vitamines, minéraux, fibres, ...). Deux clémentines nous apportent 50% de notre besoin en vitamine C. Sa spécificité La clémentine corse se démarque des autres car elle est cueillie à pleine maturation. Son "cul vert" garantit que le fruit a mûri au soleil et n'a pas été stocké dans des chambres froides. Celle qui est labelisée, la "fine", doit avoir les feuilles encore accrochées. La clémentine dans notre cuisine Elle se garde quelques jours à l'air ambiant. Mais si vous en avez acheté une grande quantité, vous pouvez les stocker au réfrigérateur afin de les protéger de la déshydratation. Il est aussi possible d'en congeler quelques quartiers. La clémentine permet aussi de réaliser de superbes desserts déjà testés comme : - la bûche glacée à la clémentine. C'est ICI. - la coupe de clémentines à la crème de marrons. C'est ICI. - le gratin de clémentines à la poudre d'amandes. C'est ICI. - la mousse de fromage blanc aux clémentines et à la cannelle. C'est ICI. - les soufflés glacés à la clémentine. C'est ICI. Côté salé, je vous propose : - une salade d'avocat que j'ai accompagnée d'orange mais que vous pouvez remplacer par des clémentines. C'est ICI. - un carpaccio de magret fumé et clémentines. C'est ICI. J'ai bien envie prochainement de tester une viande ou un poisson. A plus pour la suite..... 
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Pour la première fois, j'ai testé la pâte à pizza de chez Lidl à la levure boulangère. Bien sûr, la pâte maison est certainement meilleure mais la pâte "toute prête" est bien pratique lorsque le temps nous manque....
J'aime bien mettre de la mozzarella sur ma pizza. D'habitude, j'achète un sachet de mozarella "di buffala" mais cette fois-ci, autre découverte : la mozzarella râpée. J'ai trouvé cela bien pratique aussi.
Comme ingrédients pour préparer ma pizza : des allumettes de jambon, des petites asperges et des champignons de Paris. Le tout parsemé de la nouvelle mozzarella râpée. 
Et bien, ma pizza "rapide Lidl" était bonne!!!
Et vous, connaissez-vous ces produits et les avez-vous déjà testés? 
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Terre de gastronomie par excellence, l'Alsace offre une multitude de recettes salées ou sucrées. Réalisons aujourd'hui ce flan aux pommes!
Les ingrédients : - 500g de pommes - 2 oeufs - 60g de sucre en poudre - 1/4 de litre de lait - 50g de raisins secs macérés dans du rhum (c'est meilleur!!!) - 25g de beurre + un peu pour le moule 
1 - Préchauffer le four à 180° (th 6).
2 - Beurrer un moule. Peler les pommes. Les couper en lamelles et les répartir dans le moule beurré. 3 - Mélanger les oeufs entiers avec le sucre. Délayer peu à peu le lait. Ajouter le beurre fondu et les raisins. 4 - Verser le tout sur les pommes. 
5 - Enfourner pendant 45 minutes. Servir tiède.
Une petite part? ça vous tente?
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Nous aimons le risotto et je le prépare souvent à la tomate mais les variations sont nombreuses. La preuve, cette recette : un risotto au citron. Je l'ai découverte sur un paquet de riz arborio, le meilleur riz pour préparer un bon risotto!
Les ingrédients pour 2 personnes : - 150g de riz arborio - 50g de parmesan - 20g de mascarpone - 1 oignon ciselé - 100ml de vin blanc sec - 1/2 litre de bouillon de volaille - le jus d'un citron - huile d'olive 
1 - Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon ciselé.
2 - Puis verser le riz et bien mélanger afin que chaque grain de riz soit translucide et nacré. 3 - Ajouter le verre de vin blanc et laisser évaporer complètement. 4 - Mouiller avec le bouillon et le jus de citron et attendre que le bouillon s'évapore avant de verser une nouvelle louche. 
5 - Lorsque le riz est cuit, retirer la sauteuse du feu. Poser sur le riz le mascarpone et le parmesan sans mélanger et couvrir pendant 1 minute.
6 - Puis procéder à la liaison crémeuse en mélangeant rapidement.
7 - Servir aussitôt.
Les fans de citron ne pourront que succomber! 
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Profitez de la pause entre Noël et Nouvel An pour vous faire "juste une soupe". La recette que je vous suggére est à la fois gourmande et rassasiante... accord parfait pour nos estomacs de lendemain de fêtes.
Les ingrédients : - 30g d'oignons - 30g de beurre - 400g de chair de potimarron coupée en morceaux - 1 pomme de terre - 600g d'eau - sel et poivre du moulin - 4 noix - persil - un peu de crème fraîche (facultatif) 
La recette :
1 - Eplucher l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol. Hacher 3 secondes, vitesse 4. 2 - Ajouter le beurre et faire rissoler sans coloration 3 minutes, Varoma, vitesse 1. 3 - Ajouter les morceaux de potimarron, la pomme de terre coupée en morceaux, quelques brins de persil, les cerneaux de noix et l'eau. Saler et poivrer. 4 - Faire mijoter 15 minutes, 100°, vitesse 2. 5 - Puis mixer 1 minute, vitesse 10. 
6 - Rectifier l'assaisonnement. Verser la soupe dans des bols ou des assiettes et décorer le dessus avec un cerneau de noix.
Pour la recette sans Thermomix, suivez ce lien.
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Je vous propose ce petit dessert bien gourmand qui va certainement vous plaire. Il est très vite préparé et permet d'utiliser des bananes un peu trop mûres....
Les ingrédients : - 2 bananes - quelques cuillères d'onctueux de caramel chocolat au beurre salé - des amandes effilées - quelques gâteaux secs - papier sulfurisé 
La recette :
1 - Déposer chaque banane épluchée sur du papier sulfurisé. 2 - Les badigeonner d'onctueux de caramel chocolat au beurre salé. 3 - Fermer les papillotes. Enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°. 4 - Au moment de servir, parsemer de biscuits émiettés et d'amandes effilées. 
C'est délicieux! J'ai joué à la gourmande... j'ai juste mis un peu trop d'onctueux donc... la photo n'est pas top!!! mais c'était trop bon.....
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C'est Marie-France qui m'a fait découvrir les pâtes "Risetti" de la marque Panzani. Ce sont de petites pâtes en forme de gros grains de riz que vous trouverez au rayon "pâtes à potage".
La recette au dos du paquet est très alléchante "Risotto de pâtes à la provençale". Je me lance! 
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 400g de pâtes "Risetti" de Panzani - 1 courgette - 1 poivron rouge - 2 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 litre de bouillon de légumes - 200g d'allumettes de lardons - parmesan râpé - huile d'olive - un peu de beurre - sel et poivre du moulin Remarque : j'ai remplacé la courgette, le poivron et les tomates par une boîte de tajine de légumes de chez Daucy. 
La recette :
1 - Eplucher l'ail et l'oignon. Les couper en morceaux. 2 - Les faire revenir avec les dés de lardons dans très peu d'huile d'olive. Si vous choisissez de cuisiner les légumes, les ajouter et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants sinon ajouter le contenu de la boîte de tajine. 
3 - Parallèlement dans une poêle, faire revenir les risetti crus dans un peu de beurre.
4 - Ajouter le bouillon chaud louche par louche. 5 - Quand les Risetti sont cuits, ajouter les légumes et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. 
6 - Servir bien chaud et ajouter une poignée de parmesan râpé.
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Les fêtes de Noël approchent et vous avez peut-être décidé de faire vous-mêmes vos chocolats.
Le tempérage du chocolat est la technique qui faut utiliser pour obtenir des chocolats bien brillants, qui se cassent net et se démoulent facilement. Vous pouvez partager mes premiers essais en suivant ce lien. 
En résumé....
- Faire fondre les 3/4 de votre quantité de chocolat, en morceaux, à 50°C - Quand le chocolat est fondu et la température atteinte, ajouter le reste du chocolat et attendre que la température descende à 30°C environ. - Tremper un morceau de papier sulfurisé pour vérifier la température du chocolat : s'il devient mate en durcissant et laisse des traces en surface, le chocolat est encore trop chaud. Ajouter un peu de chocolat non fondu et remuer assez vite pour baisser encore la température. Si le chocolat durcit en quelques minutes en restant brillant, il est prêt. J'ai lu qu'il était très simple de réaliser cette technique au thermomix. Je vais peut-être me lancer... 
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L'amarante est une plante d'origine mexicaine qui appartient aux plus anciennes espèces de plantes cultivées par l'homme. Elle était d'ailleurs vénérée comme une "graine miraculeuse" par les Aztèques et les Incas qui lui conféraient même des pouvoirs surnaturels.
En Europe, elle est cultivée comme plante ornementale. On la connait sous le nom de "queue de renard" à cause de sa floraison en épis retombants de fleurs cramoisies. Elle est souvent considérée comme une "mauvaise herbe". Mais toutes les variétés sont comestibles et donnent au tour de 80 000 petites graines par pied. Ce sont ces graines qui écrasées, donnent la farine. Cette photo et les infos ont été prises sur le net. 
L'amarante a une valeur nutritive exceptionnelle et surtout, elle ne contient pas de gluten.
Il est intéressant de remplacer jusqu'à 25% de la farine de vos recettes de pâtisserie par celle-ci. Elle les rendra plus humides, plus moelleuses et plus sucrées. Cette dernière particularité vous permettra de diminuer la quantité de sucre de votre préparation. J'ai acheté cette farine en magasin bio. 
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Il exsite mille façons de cuisiner le poulet. Ultra savoureux, il présente l’avantage d’être une viande abordable comparée à la viande rouge. Cette fois-ci, j'ai choisi de le cuisiner au römertopf.
Ce plat présente bien des avantages pour la cuisson. Il est en argile naturel laissée volontairement poreuse. Ceci permet à l’argile d’absorber de l’eau et de la rendre peu à peu aux mets sous la forme de vapeur par l’influence de la chaleur de cuisson. Ainsi vos plats peuvent être cuisinés pratiquement sans graisse et sans huile de façon particulièrement saine. Les mets restent juteux, gardent tout leur arôme et leur saveur, puisqu’ils ne perdent pas d’eau pendant la cuisson. Pour des informations plus détaillés sur ce plat, consultez ce lien. 
Les ingrédients :
- un beau poulet fermier - 1 oignon rouge - 1 courgette - deux carottes orange - un carotte jaune - 3 pommes de terre - 1 navet jaune - 2 tranches de potimarron - sel et poivre du moulin - 50g de beurre - moutarde à l'ancienne - 1 barquette de dés de lardons fumés - 1 verre de bouillon - 1 verre de vin blanc sec - ciboulette, thym, laurier, romarin 
La recette :
1 - La cocotte doit être trempée 10 minutes dans l´eau. Si vous n´avez pas le temps, il vous suffira de laisser le couvercle 30 secondes sous l´eau courante. Ce temps est suffisant aux pores pour emmagasiner assez d´eau. Il est toutefois préférable de le laisser tremper dans l´eau pendant 10 minutes. 2 - Après l'avoir égoutté, le beurrer intérieurement et placer dans le fond, l'oignon rouge coupé en lamelles. 
3 - Eplucher tous les légumes et les couper en dés. Rincer la ciboulette, le thym, le romarin et la feuille de laurier.
4 - Saler et poivrer l'intérieur du poulet et introduire la feuille de laurier et les branches de thym. 5 - Enduire le poulet de moutarde à l'ancienne. 
6 - Mettre le poulet dans le römertopf. Disposer les légumes et les dés de lardons autour du poulet. Saler légèrement et poivrer. Ajouter un verre de bouillon et un verre de vin blanc sec. Poser les branches de romarin sur le poulet.
7 - Fermer le couvercle et mettre à four froid. Régler la température sur 250°. Faire cuire pendant une heure. Cela dépend de la taille du poulet. 
8 - A la fin de ce temps, enlever le couvercle et remettre le poulet au four pendant une vingtaine de minutes pour qu'il dore.
C'est délicieux! Les aliments conservent leur naturel et toutes leurs qualités nutritives. La viande ne dessèche pas. Le four reste propre!
Le römertopf est idéal pour préparer, servir et déguster un plat complet. 
Le lendemain, j'ai accompagné les restants de poulet de frites et d'une bonne salade.
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J'aime bien ces barquettes de légumes toutes prêtes. J'avais deux saucisses de Montbéliard au congélateur et me voilà en train de préparer une bonne soupe paysanne.
J'ai juste ajouté quelques pommes de terre, un morceau de céleri rave et 2 bouillons cubes aux légumes.
J'ai fait cuire le tout à la cocotte minute une vingtaine de minutes. Les saucisses donnent un bon petit goût à cette soupe réconfortante. A servir fumante avec un bon morceau de pain! 
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Lors de la semaine alsacienne à Lidl, j'avais acheté un pot de crème de Munster. Cela m'a donné l'idée de revisiter la tartiflette en munsteriflette à ma façon....
Les ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre - 1 boîte de crème de munster - 100ml de crème fraîche liquide - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - quelques tranches de poitrine fumée ou une barquette de lardons - 50ml de vin blanc - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Eplucher les pommes de terre. Les couper en petits morceaux et les faire sauter dans de l'huile d'olive.
2 - Quand les pommes de terre commencent à bien dorer, ajouter l'oignon et la gousse d'ail émincés puis les tranches de poitrine de porc coupées. Saler légèrement et poivrer. 3 - Lorsque le tout est bien doré, disposer dans un plat ou des plats individuels. 4 - Verser la crème mélangée avec le vin blanc. Recouvrir le tout avec de la crème de munster. 
5 - Mettre à four chaud (200°C) pour faire bien gratiner.
6 - Servir tout de suite accompagné d'une salade d'endives aux noix. 
C'est un régal! Roger a ouvert une bonne bouteille car c'était dimanche...!!!!!!
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C'est la saison des coings. J'en ai acheté quelques uns chez mon marchand de légumes pour faire quelques pots de gelée. Roger l'aime beaucoup. Parfois, je la parfume avec des épices ou de la vanille. Mais cette année, elle sera nature!
1 - Surtout ne pas laver les coings mais les essuyer avec un chiffon assez rugueux. Ainsi le duvet sur la peau part très facilement.
2 - Couper les coings en 2 et les disposer dans une cocotte. Les recouvrir d'eau. 3 - Les faire cuire entre 30 et 40 minutes. Au bout de ce temps, les coings doivent être très tendres. 4 - Placer une passoire à tamis fin au-dessus d'un saladier. Verser le contenu de la cocotte afin de laisser le jus s'écouler dans le récipient. Si vous voulez faire des pâtes de coings, garder précieusement les fruits cuits. C'est ce que j'ai fait.... 
5 - Peser le jus récolté et ajouter pour 1 kilo de jus, 800g de sucre. Porter à ébullition en remuant afin de dissoudre le sucre. Ecumer pour enlever les impuretés et l'écume.
6 - Laisser cuire à feu vif une bonne dizaine de minutes jusqu'à l'obtention de la consistance de la gelée. Pour vous aider, faites le test de la cuillère! 7 - Verser la gelée de coings dans des pots ébouillantés. 
8 - Laisser refroidir avant de les paraffiner ou bien fermer les pots immédiatement après avoir versé la gelée. Les retourner et les laisser refroidir 24 heures.
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Adieu fraises, abricots et pêches.... L'automne met plein d'autres fruits à notre portée comme les pommes et les fruits secs.
La recette de Lott (c'est ICI) m'avait bien plu et vu le temps gris et pluvieux de ce dimanche, je l'ai réalisée. 
Je l'ai légèrement modifiée, n'ayant pas les mêmes ingrédients.
Les ingrédients : - 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée - quelques pommes - des raisins secs macérés dans du rhum - quelques cerneaux de noix - du beurre salé - du caramel maison (la recette est ICI) Ma recette : 1 - Faire revenir les pommes coupées en dés dans du beurre salé. Ajouter du caramel maison et laisser colorer le tout. Laisser refroidir. 2 - Etaler la pâte à tarte. La piquer avec une fourchette. Répartir les dés de pommes. Parsemer de raisins secs macérés dans du rhum et de petits morceaux de noix. 3 - Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant environ 20 minutes. Bien surveiller.... ma tarte est un peu colorée.... Merci Lott pour cette belle idée. Je ne sais pas si tu as procédé ainsi? 
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A l'automne, les couleurs bigarrées des cucurbitacées font leur apparition! Il est temps de les cueillir. A l'exception du pâtisson, de la courge spaghetti et du potimarron qui peuvent être cueillis dès le mois d'août, les autres variétés se récoltent à partir de septembre. Un feuillage qui jaunit et des pédoncules prêts à se détacher vous aiguilleront pour repérer la période de cueille.
Les ingrédients :
- 2 pâtissons - 3 pommes de terre - 1 gousse d'ail - 150g de gorgonzola - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Faire cuire le pâtisson entier avec les pommes de terre une vingtaine de minutes dans la cocotte minute. 2 - Eplucher le pâtisson et les pommes de terre. Couper en morceaux, écraser ou passer au moulin à légumes. 3 - Ajouter la gousse d’ail écrasée, le gorgonzola coupé en morceaux qui va fondre au contact des légumes chauds. Assaisonner. 
4 - Mettre dans un plat à four. Saupoudrer de gruyère râpé.
5 - Mettre au four 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
C'est délicieux..... et ça change!
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A la fois douce et acidulée, cette salade joue les contrastes entre les betteraves qui fondent dans la bouche et la pomme légèrement acidulée!
Les ingrédients : - 2 betteraves rouges - 1 pomme acidulée - quelques cerneaux de noix - un morceau de comté - huile de noisette ou noix et vinaigre balsamique - sel et poivre du moulin - persil haché - 1 oignon rouge La recette : 1 - Faire cuire les betteraves rouges 35 minutes à la cocotte-minute. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en dés. 2 - Eplucher la pomme, la couper en petits morceaux. Faire de même avec le comté. Eplucher l'oignon rouge. 3 - Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter l'huile de noix ou de noisette et bien mélanger. 4 - Verser cette vinaigrette sur les betteraves rouges, la pomme et le comté. 5 - Servir avec des cerneaux de noix. Parsemer de persil haché et d'oignon rouge. 
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Grand soleil aujourd'hui! La couleur du ciel nous donne des envies de printemps dans l'assiette et c'est là qu'intervient ma salade de carottes vitaminée.
Rien de bien compliqué, vous allez me dire! Croquante, vitaminée et colorée, la salade de carottes reste une entrée indémodable. J'ai choisi 2 variétés de carottes pour qu'il y ait un mélange de couleurs. J'ai assaisonné avec ma vinaigrette thermomix dont la recette est ICI et j'ai parsemé de morceaux d'oignon rouge et de persil haché. C'est prêt... Bon appétit.... 
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Je n'ai pas particulièrement innové en préparant cette recette avec ces excellentes sardines de La Pointe de Penmarc'h. Le principal est que nous nous soyons régalés!
Les ingrédients : - 4 tranches de pain de campagne - 1 boîte de sardines de La Ponte de Penmarc'h - 12 anchois marinés dans l'huile - 1 oignon rouge - paprika - 1 citron de notre citronnier - poivre - huile de noisette ou huile d'olive 
La recette
1 - Déposer un filet d'huile de noisette sur chaque tranche de pain. 2 - Couper le citron en deux, le peler à vif et lever les suprêmes. L'autre partie sera coupée en tranches. 3 - Répartir sur les tartines les sardines, les anchois. 4 - Saupoudrer de paprika, agrémenter de petits morceaux d'oignon rouge, d'un morceau de citron et d'une rondelle de citron. 
5 - Passer les tartines sous le gril et les servir accompagnées d'une salade de mâche.
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Un plat végétarien pour les jours où le temps est compté pour préparer le repas.... C'est vite fait, bien fait mais délicieux!
Les ingrédients : - 1 verre de riz arborio - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 verre de vin blanc de cuisine - 1 boîte de tajine de légumes de chez Daucy - 1 bouillon cube de légumes - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
La recette :
1 - Eplucher et émincer finement l'oignon, le couper et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter le riz et mélanger pour l'enrober d'huile d'olive. 2 - Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon cube et le concentré de tomates. Mélanger le tout. Quand le vin blanc est évaporé, ajouter une grosse louche de bouillon de légumes. 3 - Continuer de mouiller le riz avec le bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit (18 à 20 minutes). Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le contenu de la boîte de tajine de légumes. 
4 - En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.
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Lors de notre invitation chez Ginette du blog "Campagne et Mer", nous avions goûté une excellente recette : les tomates farcies aux cuisses de canard confites. Nous nous étions régalés et ce dimanche, cette recette était à notre menu.
Les ingrédients : - 4 tomates "coeur de boeuf" - 1 boite de cuisses de canard confites - 2 échalotes - 1 barquette de champignons de Paris frais ou autres champignons - persil - sel et poivre du moulin 
La recette de Ginette :
1 - Couper un chapeau à chaque tomate en gardant la partie verte. 2 - Les évider. Saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant. 3 - Enlever le pied sableux des champignons de Paris et les couper en lamelles. Eplucher les échalotes. 4 - Enlever la graisse et la peau des cuisses de canard. Détacher la chair des os puis l'effilocher. 
5 - Dans une sauteuse, mettre un peu de graisse de canard et faire revenir les échalotes coupées.
6 - Quand elles sont translucides, ajouter les lamelles de champignons. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes. 7 - Ajouter la chair des cuisses de canard effilochée et le persil haché. 8 - Bien mélanger le tout. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 9 - Remplir les tomates avec cette farce et bien tasser. 
8 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter les chapeaux sur les tomates et terminer la cuisson.
J'ai accompagné ces tomates farcies de riz basmati. Roger a sorti une bonne bouteille pour la circonstance : un Juliénas 2004.
Merci Ginette pour cette belle et bonne recette! 
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Poitou-Charentes est le berceau de l'élevage de chèvre. Sous l'appellation "chèvre", on entend des fromages élaborés à base du lait de cette espèce animale.
La forme suit souvent ce terme : chèvre long, chèvre pyramidal. Beaucoup de produits portent le nom de "chèvre à la feuille". Ils sont en effet recouverts ou pliés dans les feuilles mortes de platane, de châtaignier ou de vigne. Si vous disposez d'une bûche de chèvre frais... 
voilà une belle assiette qui peut vous tenter!
Tout d'abord, vous réalisez des moelleux aux courgettes dont la recette est ICI. Puis, sur 2 tranches de pain de mie légèrement parfumées avec de l'huile de noisette, vous posez une tranche de chorizo que vous recouvrez d'une tranche de fromage de chèvre. Vous assaisonnez le tout avec du poivre et des herbes de Provence. Vous passez le tout sous le gril du four quelques minutes. A la sortie du four, vous décorez vos tartines de tomates cerises. Vous préparez une salade de tomates que vous assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, d'oignon rouge et persil. Vous êtes prêt(e)s pour vous régaler.... 
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A déguster le soir et même à midi, en pique-nique. Bref! quand vous voulez!
Les ingrédients : - des tranches de pain de campagne ou bien de la baguette - huile de noisette - une bûche de chèvre frais - quelques tranches de chorizo - gruyère râpé - Poivre du moulin La recette : 1 - Verser un filet d'huile d'huile de noisette sur chaque tranche de pain de campagne. 2 - Déposer une ou deux tranches de chèvre. Les recouvrir avec une tranche de chorizo. Poivrer légèrement. Parsemer de gruyère râpé. 3 - Passer au gril 3 à 4 minutes : le fromage doit gratiner. 4 - Déguster les tartines accompagnées d’une salade de saison de votre choix. 
Si vous en avez envie, vous pouvez aussi ajouter quelques olives noires dénoyautées.
Pour d'autres idées de tartines, suivez ce lien. 
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Nous profitons encore d'un temps estival qui nous donne envie de manger sur la terrasse et de sortir notre petit gril de table. Pour nous deux, cela ne vaut pas le coup de mettre en route la plancha!
J'ai voulu changer des traditionnelles saucisses (bien que celles de notre boucher soient excellentes!) et j'ai acheté des saucisses bernoises. Ce sont des saucisses au fromage enrobées d'une fine tranche de lard. 
C'est Roger qui s'est chargé de la cuisson. A présent, il s'est arrangé un joli coin à l'extérieur près de l'évier. Il faudra que je vous le montre car il a bien travaillé comme d'habitude!
Quant à moi, je me suis contentée de préparer des haricots verts. Ce sont encore des conserves de Meursac. J'avais des réserves!
Et pour accompagner ce plat, nous avons bu le petit rosé basque que nous ont offert Aurélie et Pascal. Tout était parfait pour ce repas.... 
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Je viens de découvrir "Le Moulé du Fromager" Saint-Morêt. Ce n'est pas un produit récent mais c'est la première fois que j'en achète.
Ce produit est complétement différent de son grand frère, le Saint-Morêt classique. Celui-ci est plus crémeux, plus onctueux et plus léger. A l'intérieur, le fromage se trouve dans un petit panier en forme de fleur. 
Je l'ai utilisé pour préparer des tartines d'un soir. Accompagné de quelques tomates cerises de notre jardinet et d'une bonne salade, nous nous sommes régalés!
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Vous connaissez le boudin de langue? Je viens de le découvrir chez mon boucher et j'en ai pris quelques rondelles pour goûter.
En fait, le boudin de langue est un subtil mélange de langues de porc pelées, de petits dés de lard et de sang, le tout parfumé aux herbes et épices. Il est ensuite embossé dans un boyau naturel de bœuf, la baudruche, pour y être cuit. Parfois, la langue peut être mixée avec le tout ou parfois, le boucher peut la laisser en morceaux. 
Il se consomme froid. Je l'ai accompagné de quelques frites et tout simplement d’une salade frisée. Il convient parfaitement pour les petits menus du soir. Nous avons apprécié!
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Jeudi matin, la mirabelle de Lorraine a été mise à l'honneur à TELEMATIN sur France 2. Cliquez sur ce lien pour découvrir cette info!
Dimanche matin, Roger est allé au marché de Royan et m'a ramené "une poche de mirabelles", comme on dit ici en Charente-Maritime.... et j'ai préparé une bonne tarte. 
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 800g de mirabelles - sucre roux 1 - Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond. 2 - Laver et sécher les mirabelles. Les couper en deux et retirer les noyaux. 3 - Mettre les demi-mirabelles, côté peau sur la pâte en les posant en rangs très serrés. 4 - Mettre la tarte au four. Commencer à cuire la tarte pendant une vingtaine de minutes avec seulement la sole (bas) du four allumée. A la fin de ce temps, poursuivre la cuisson dans le four allumé en haut et en bas pendant environ 1/4 d'heure. De cette façon, votre tarte sera cuite et croustillante en dessous et la pâte ne sera pas détrempée par le jus des fruits. 5 - A la sortie du four, parsemer le dessus de la tarte de sucre roux et servir la tarte tiède. Quelques conseils : - Les mirabelles se conservent de préférence à température ambiante. - Il est aussi possible de les congeler. Dans ce cas, lavez-les et essuyez-les avant de les congeler. 
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A peine vues sur son blog ICI, à peine testées.... lol....
Il vous faut : - 4 tranches de pain de campagne (pour moi...) - un peu d'huile de noisette - 1 boule de mozzarella - quelques feuilles de salade - des tomates - sel et poivre du moulin - quelques brins de ciboulette pour "faire beau" 
1 - Sur chaque tranche de pain, déposer un filet d'huile de noisette.
2 - Poser quelques feuilles de salade, des tranches de mozzarella et des rondelles de tomates. J'ai utilisé les tomates cerises de notre jardin. J'ai ajouté quelques pincées de gruyère râpé. 3 - Saler et poivrer. Passer sous le gril quelques minutes en surveillant.... 4 - Décorer avec quelques brins de ciboulette et accompagner d'une belle salade frisée. C'était délicieux.... Merci Gigi pour cette petite recette bien sympa! 
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Je vous avais déjà proposé ICI, une recette de salade de concombre à la sauce Kebab Bénédicta.
Et bien cette fois-ci, j'ai été tentée de tester la sauce Caesar Heinz pour accompagner le concombre. Cette sauce d'inspiration new-yorkaise est onctueuse et excellente. Elle est préparée à base de parmesan, graines de moutarde et ail. Bien sûr, comme toutes sauces du commerce, elle est certainement plus calorique que celles faites maison.... Mais une fois de temps en temps, on ne va pas se priver.... Le flacon contient 400 ml de sauce. Il est en plastique souple, avec le système tête en bas. Je "bénis" l'inventeur du système tête en bas. Plus de galère pour se servir sauces, ketchup, mayo, etc... plus besoin d'attendre, de secouer, de taper le contenant pour avoir une larmichette dans son assiette !! Il est, en plus, équipé d'un bouchon à valve en silicone. Une simple pression suffit pour avoir un peu de sauce dans son assiette. La valve et le bouchon reste propre tout le temps !! Connaissez-vous cette sauce et l'avez-vous déjà goûtée? Quant à nous, elle nous a beaucoup plu pour assaisonner le concombre. J'ai aussi ajouté un oignon rouge émincé et du persil haché. 
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Pour nous rafraîchir pendant les grosses chaleurs (ce qui n'est plus le cas en ce moment.....), j'ai suivi l'idée de mon amie Martine.
Dans un bac à glaçons, j'ai versé du sirop de menthe et de l'eau. J'ai placé le bac au congélateur. Rien de plus facile pour nous désaltérer que d'ajouter un glaçon à la menthe dans un verre d'eau! Petite note : Vous pouvez réaliser la même opération avec n'importe quel parfum de sirop. Il faut impérativement diluer le sirop dans un peu d'eau car le sirop pur ne se congèlera pas. En effet, le taux de sucre rend la congélation difficile. 
Si vous préférez faire du sirop de menthe naturel, suivez ce lien. J'ai testé et c'est fameux.
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Cette recette nous avait été proposée par Ginette du blog "Campagne et Mer". Je l'ai déjà testée et comme elle est excellente, je l'ai re-préparée pour un de nos pique-nique au "Violon sur le Sable" en la modifiant légèrement.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - quelques cuillères de moutarde à l'ancienne - 1 pot de rillettes de poulet - des tomates rouges, jaunes et de Crimée - 2 oeufs - lait et crème - gruyère râpé - ciboulette - sel et poivre 
1 - Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonner le fond de moutarde à l'ancienne. Avec une fourchette, effilocher les rillettes de poulet et garnir le fond de tarte.
2 - Battre les oeufs avec le lait, la crème et la ciboulette ciselée. Ajouter du gruyère râpé. Saler et poivrer selon votre goût. 3 - Verser cet appareil sur les rillettes. Disposer harmonieusement sur le dessus, des rondelles de tomates. 4 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes. Un petit conseil : je commence à cuire toutes mes tartes pendant une vingtaine de minutes avec seulement la sole (bas) du four allumée. A la fin de ce temps, je poursuis la cuisson dans le four allumé en haut et en bas pendant environ 1/4 d'heure. De cette façon, votre tarte sera cuite et croustillante en dessous. J'utilise cette même technique pour les tartes garnies avec des fruits et raison de plus pour celles garnies avec des fruits qui rendent beaucoup de jus. 
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La terrine de courgettes que j'ai proposée à nos amis Geneviève et Daniel était une recette d'Annick que j'avais déjà testée l'an passé.
Je l'ai refaite cette année aussi pour un de nos pique-nique au "Violon sur le Sable" car c'est une excellente recette. J'ai mélangé des courgettes vertes et jaunes et des poivrons rouges pour faire de la couleur. Suivez ce lien pour découvrir la recette. Merci Annick! 
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J'ai trouvé cette recette sur un sachet de sauce à l'échalote Knorr. Ce n'est pas mon habitude d'utiliser ce genre de préparation mais en la lisant, elle m'a tentée.... Alors, c'est parti!
Les ingrédients : - 2 aubergines - 25g de beurre - 1 barquette d'allumettes de jambon - 4 tomates ou 1 boîte de chair de tomates au basilic - 1 sachet de sauce à l'échalote Knorr - 4 tranches de pain de mie - gruyère râpé - sel et poivre du moulin 
La recette :
1- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pulpe et la mettre dans une casserole. 2 - Cuire les aubergines à la vapeur. J'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez le faire dans un cuit-vapeur, ça marche aussi! 3 - Dans le bol du thermomix, verser 1/2 litre d'eau et ajouter un bouillon cube aux légumes. Fermer le couvercle sans mettre le gobelet. Déposer les aubergines dans le varoma. Fermer avec le couvercle. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1. 
2 - Pendant la cuisson des aubergines à la vapeur, reprendre la casserole contenant la pulpe des aubergines. Ajouter le beurre, la barquette de dés de jambon et la chair des tomates. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter 15 minutes en tournant régulièrement.
3 - Ajouter 200ml d'eau et le contenu du sachet de sauce à l'échalote Knorr. Mélanger bien et laisser cuire 5 minutes sur le feu. 4 - Et pour terminer, ajouter la mie des tranches de pain de mie. 
5 - Garnir les aubergines avec le mélange. Saupoudrer de gruyère râpé.
6 - Faire cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.
J'ai fait cuire un peu de riz pour accompagner ces aubergines farcies.
C'était délicieux! Bon appétit..... 
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Avec cette chaleur....
adoptons la fraîch'attitude.....
Les ingrédients : - 1 concombre - 100g de fromage de chèvre frais - quelques brins de persil et de ciboulette - 50g de fromage blanc - 20g de pignons de pin grillés - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Laver, sécher puis couper le concombre en morceaux. Couper chaque morceau dans le sens de la longueur et les évider partiellement. 2 - Si vous n'avez pas de pignons de pin grillés, vous pouvez les torréfier dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Concasser dans un mortier les pignons de pin grillés ou bien dans un bol avec la queue d'une cuillère en bois. 3 - Verser ces brisures dans un bol avec le fromage blanc, le fromage de chèvre frais, le persil et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger le tout. 4 - Garnir chaque demi-concombre de cette mousse de chèvre. 
5 - Décorer avec des brins de ciboulette et quelques tomates cerises. Servir très frais.
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Il exsite tant de variétés, des rondes, des plates, des allongées, des noires, des rouges, des jaunes, des oranges et toutes ont des saveurs différentes....
Pour ce soir, j'ai choisi : - la tomate italienne ovale de forme allongée. C'est une tomate moins juteuse et plus ferme et qui possède moins de graines que les autres variétés. - la tomate jaune plus sucrée que la tomate rouge mais fragile lorsqu'elle est mûre. - la tomate noire de Crimée au goût excellent et peu acide. 
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La recette des toasts aux champignons et à la crème de Gigi du blog "Simplement Gigi" m'avait beaucoup plu. Je l'avais mise au programme d'un futur repas du soir.
Et hier ça tombait bien, j'avais un restant de champignons frais mais un peu juste à mon goût. Alors, j'ai ajouté une tomate coupée en petits morceaux et voilà ce que donne les ingrédients : - 250g de champignons de Paris frais - 1 tomate coupée en petits dés - citron - 1 échalote - 1 gousse d'ail - quelques brins de ciboulette - sel et poivre du moulin - pain ou toasts - crème liquide - beurre salé La recette : 1 - Faire griller le pain. J'ai utilisé de la baguette qui restait du matin. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans un peu de beurre salé. Ajouter les champignons citronnés, les dés de tomates puis ajouter un peu de crème fraîche. Saler et poivrer. 3 - Garnir le pain avec cette préparation et parsemer de ciboulette hachée. Disposer les morceaux de pain sur un lit de salade verte. 
Merci Gigi pour cette petite recette très goûteuse. Roger et moi avons bien apprécié.
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J'avais acheté deux barquettes d'Apérivrais tartinade (aux olives et aux trois poivrons) pour faire des toasts à l'apéritif et comme il m'en restait, j'ai utilisé ces produits dans mes papillotes.
Les ingrédients : - 2 tranches de merlu - un restant d'Apérivrais olives et poivrons - 4 tomates séchées - quelques pommes de terre - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
La recette :
1 - Faire précuire les pommes de terre quelques minutes au micro-ondes. Les laisser un peu refroidir et les éplucher. 2 - Poser chaque tranche de merlu sur du papier sulfurisé. Les enduire d'Apérvrais (une aux olives et l'autre aux trois poivrons). 3 - Déposer sur le dessus, deux tomates séchées et autour les pommes de terre coupées en lamelles. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. 
4 - Fermer les papillotes et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant environ 25 minutes.
5 - Servir chaud et déguster....
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Voilà comment terminer une ficelle que nous n'avions pas mangée le matin au petit-déjeuner....
Les ingrédients : - 1 ficelle - 1 boite de miettes de thon à la tomate - 1 boîte champignons de Paris - 1 filet d'huile d'olive - gruyère râpé - poivre du moulin 
La recette toute simple :
1 - Couper la ficelle en deux dans le sens de la longueur et arroser l'intérieur avec un filet d'huile d'olive. 2 - Déposer les miettes de thon à la tomate et les recouvrir avec les champignons de Paris. Poivrer. 3 - Parsemer le dessus de gruyère râpé et enfourner sous le gril. 
4 - Présenter cette ficelle avec quelques feuilles de salade verte et deux tranches de melon charentais.
Bon appétit! Sympa pour un repas du soir..... 
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C'est très pratique d'avoir du caramel liquide toujours à portée de main. Je vous propose cette recette qui est un classique de chez Tupperware et que je connais depuis de nombreuses années.....
Les ingrédients : - 250g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de vinaigre blanc - 180ml d'eau Préparation : 1 - Faire bouillir 120 ml d'eau dans une casserole et réserver. Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen 60 ml d'eau avec le sucre et le vinaigre. 2 - Au moment où le caramel roussit, incorporer avec une extrême délicatesse les 60 ml d'eau supplémentaires en veillant aux éclaboussures bouillantes. 3 - Prolonger la cuisson d'une minute et laisser le caramel refroidir avant de le verser dans un récipient (bocal en verre ou verseuse) en vue de sa conservation au réfrigérateur. 
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Quel est le plat qui apparait dans tous les menus des restaurants de France?
C'est le fameux steak frites salade.... bien sûr! Chez nous, cette recette est associée à un "petit rituel familial". Chez les parents de Roger, ce plat était présenté chaque samedi midi et nous avons repris le flambeau. Mais je dois vous faire une confidence.... Chut!.... depuis peu... c'est-à-dire depuis que nous sommes à Royan.... En effet, comme je n'aimais pas tellement la viande rouge, je ne cuisinais jamais de steak.... au grand désespoir de Roger.... A présent, tout a changé.... lol.... surtout depuis que j'ai trouvé un super boucher et de la super bonne viande! Nous avons chacun notre morceau de boeuf préféré pour le steak. Roger préfère l'onglet appelé communément "morceau du boucher", car il est difficile à détailler : il est présent en quantité restreinte sur l’animal et nécessite un travail important de la part du boucher. Quant à moi, j'ai choisi la poire. C'est un petit muscle rond et charnu en forme de poire dont le poids varie entre 500 et 600g. C'est un morceau à fibres courtes, très tendre. Il fait aussi partie des "morceaux du boucher". Il fait d’excellents biftecks et fait merveille dans une fondue. Me voilà réconciliée avec la viande rouge... mais pas n'importe laquelle! Vous voyez... je m'améliore en venant habiter à la ville... lol..... Et vous, quel morceau choisissez-vous pour cuisiner un steak frites? 
Comme d'habitude, je prépare mes frites dans ma friteuse Actifry. Elles sont délicieuses et surtout pas grasses.... Une salade verte accompagne le tout. et chacun se régale....
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et par la même occasion, les températures grimpent.... le thermomètre s'affole en ce moment et nous, nous sommes raplapla....
Pas question de cuisiner des petits plats mijotés, ni d'allumer le four... On n'a envie que de se rafraichir. Les salades sont appréciées.... 
Et vous? Je vous propose celui-ci.
On ne se prive pas de melon et surtout de melon charentais..... Celui-ci est particulièrement goûteux.... Quelques belles cerises noires dénoyautées qui macérent dans du Pineau.... C'est un vrai dessert comme je les aime! 
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J'ai découpé cette recette toute simple sur un paquet de pâtes Panzani. J'ai eu envie de la tester et voilà le résultat.... Excellent!
Les ingrédients : - 350g de pâtes fraîches "Fettuccini" ou autres... - 2 petites courgettes - quelques brins de ciboulette - 150g de fromage de chèvre frais - 100ml de crème fraîche liquide - 2 cuillères à soupe de pignons de pin - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Laver et éplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper en quatre et enlever les graines. Puis les couper en petits morceaux.
2 - Faire revenir les dés de courgettes dans une sauteuse, dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes. Saler et poivrer à la fin de la cuisson. 3 - Parallèlement, faire cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet. Attention! les pâtes fraîches cuisent très vite. 4 - Laver et ciseler la ciboulette. Faire chauffer la crème et le fromage de chèvre écrasé à la fourchette. Une fois le mélange homogène, saler et poivrer et ajouter hors du feu la ciboulette. 
5 - Servir les pâtes, ajouter les dés de courgettes et recouvrir de sauce. Parsemer de pignons de pin.
Un délice! 
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Comme beaucoup d'entre vous, je me suis lancée dans la confiture d'abricots. J'ai profité d'une promotion dans mon nouveau magasin de fruits et légumes de Royan et j'ai acheté cette cagette d'abricots d'origine France......
J'ai préparé les abricots la veille et je les ai laissés macérer dans le sucre une nuit.
C'est une confiture que j'ai déjà faite les années précédentes et vous trouverai ma recette ICI.
J'ai fait 20 verrines de confiture avec 4kg 900 de fruits. Le kilo d'abricots me revient donc à 2€. 
Et comme d'habitude, les jolies étiquettes de Roger.....
Je vous rappelle quelques autres recettes de confitures à base d'abricots : - Confiture d'abricots et pêches - Confiture d'abricots à la lavande - Confiture d'abricots et mûres 
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Le millas est un dessert typique du sud-ouest.
"Millas" vient de milh qui signifie millet. En effet, l’ancêtre de cette pâtisserie populaire, le millassous ou millassou était une bouillie au lait de millet consommée depuis l’Antiquité, puis le maïs fut introduit en Europe au XVIème siècle et les paysans exploitants du Sud-Ouest l’utilisèrent abondamment pour se nourrir. A l'origine, le millas est un mélange d'eau et de farine. Il se cuisait longuement dans un chaudron en cuivre. On mangeait le millas quand on tuait le cochon ou les canards. Et il se consommait nature ou salé, en accompagnement des viandes et revenu dans la graisse de canard (ou d’oie). La version sucrée avec des oeufs et du lait est plus moderne et c'est celle que l'on trouve maintenant. Les ingrédients : - 75 g de farine de maïs - 50 g farine de blé - 125 g de sucre - 4 œufs - 1/2 litre de lait froid - 1 à 2 cuillères à soupe de cognac La recette : 1 - Mélanger les 2 farines. Battre les œufs et le sucre. Incorporer la farine. Bien mélanger. 2 - Ajouter le lait froid et le cognac. 3 - Verser l'appareil dans un moule à manqué. Mettre au four à 180°C. Cuire 40 minutes. 
A mi-chemin entre le gâteau et le flan, le millas charentais est encore très "tendance" dans les campagnes saintongeaises.
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C'est la saison des courgettes. Pour changer des ratatouilles, poêlées ou farcies, je vous propose de clafoutis au jambon cru.
Les ingrédients : - quelques courgettes - 2 barquettes d'émincés de jambon cru Serrano - 1 gousse d'ail - gruyère râpé - 4 oeufs - 250ml de lait - 1 bouquet de persil - quelques brins de ciboulette - sel et poivre du moulin - du curry si vous aimez - huile d'olive 
1 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Les couper en 4 et enlever les graines.
2 - Dans une sauteuse, faire revenir les dés de courgettes avec la gousse d'ail émincée. 3 - Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le lait, la ciboulette coupée. Saler et poivrer et ajouter une pointe de curry selon votre goût. 
4 - Dans un plat à gratin, disposer les courgettes en les alternant avec le jambon cru et le persil haché.
5 - Verser la pâte dessus et parsemer de gruyère râpé. 
6 - Enfourner et laisser environ 40 minutes dans le four préchauffé à 180°.
7 - Servir et accompagner ce clafoutis d'une salade verte et de quelques tomates. Nous avons bien apprécié ce plat avec les chaleurs que nous avons en ce moment.....
Mon truc : Afin que les courgettes ne rendent pas d'eau, les saler en fin de cuisson. 
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Roger adore les tomates farcies et comme j'en ai trouvé des belles dans mon petit magasin de légumes, j'ai mis ce plat à notre menu.
Je ne vais pas vous recopier ma recette qui est devenue un classique. Je la tiens de "Mamie la canne" et depuis je la suis à la lettre. J'ai l'habitude de les accompagner de pâtes et cette fois-ci, Roger a même sorti une bonne bouteille de vin "un Juliénas 2004"..... Voici le lien si vous voulez consulter la recette. Bon appétit! 
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La friteuse ACTIFRY ne sert pas qu'à préparer des frites. On peut aussi cuisiner des plats complets avec viande et légumes. La preuve avec cette recette de blancs de poulet aux courgettes et tomates. C'est très pratique et vite prêt. Cela me convient bien en ce moment!!
Les ingrédients : - 2 blancs de poulet - 4 courgettes - 2 tomates - 1 oignon - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 petite boîte de concenté de tomate (il me restait une demi brique de Tomapizza que j'ai utilisée à la place du concentré de tomate) - sel et poivre du moulin - huile d'olive La recette : 1 - Laver et couper les courgettes en rondelles fines. Eplucher et couper un oignon. 2 - Mettre le tout dans l'Actifry avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer et faire cuire 20 minutes. 3 - Pendant ce temps, couper le poulet en dés et le faire mariner avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et les 2 tomates coupées en dés. 
4 - Faire cuire dix minutes supplémentaires.
Et c'est prêt!
Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser cette recette dans une sauteuse sur votre table de cuisson.... Bon appétit! 
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Connaissez-vous cette variété? Moi, je viens de la découvrir dans mon nouveau magasin de fruits et légumes à Royan.
J'ai mené mon enquête et j'ai appris que cette pomme PINOVA a été créée par l'Institut de Recherche du Fruit de Dresde en Allemagne en 1986. Ce fruit issu du croisement de Golden Delicious et de Clivia. Elle est de couleur rouge carmin sur fond jaune. Sa chair est blanche-jaunâtre, juteuse, ferme, fine, sucrée, légèrement acidulée et agréablement parfumée. Je vous la conseille. Nous l'avons appréciée. C'est une excellente pomme à couteau. 
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J'ai profité d'une promotion sur une cagette de 5 kg de fraises de Marmande pour faire de la confiture. J'ai payé 13€50 cette cagette, c'est-à-dire 2€70 le kilo.
Les fraises sont très belles et j'ai à peine de perte. Après le nettoyage, il me reste 4kg 750 de fruits. 
J'ai recouvert ma confiture de paraffine. Et après complet refroidissement, j'ai fermé les pots et collé les étiquettes préparées par Roger.
Un délice au petit-déjeuner avec nos croquinettes!
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L'osso buco est constitué de tranches de veau coupé dans le jarret. Il demande une longue cuisson à feu doux. Cette recette est facile et savoureuse. Sortez de la routine en cuisine!
Les ingrédients : - 800 g d’osso-buco de veau - 4 oranges non traitées - 2 pamplemousses non traités - 2 citrons non traités - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - 1 bouquet garni - 2 cuillères à soupe de miel d’acacia - 4 pistils de safran - 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre ou 1 marmite Knorr - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de baies roses - sel et poivre du moulin 
1 - Laver 2 oranges, 1 citron et 1 pamplemousse, puis les découper en rondelles.
2 - Presser les autres agrumes pour en extraire le jus et le réserver. 3 - Eplucher et émincer les échalotes. Ecraser les gousses d’ail non épluchées avec le plat d’un couteau. 
4 - Dans une cocotte, faire saisir les tranches d'osso buco dans un peu d'huile d'olive. Faire colorer à feu moyen une dizaine de minutes.
5 - Ajouter les gousses d’ail, les échalotes et le miel.
6 - Bien remuer et laisser légèrement colorer. Puis verser dessus le jus des agrumes avec le bouquet garni, le safran, les baies roses. 7 - Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Mélanger dans une casserole, le fond de volaille avec 1/4 de litre d’eau bouillante. Le verser dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement. 
8 - Faire cuire à couvert 1h 30 à feu très doux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tranches d’agrumes.
9 - Servir accompagné de riz basmati ou de tagliatelles. 
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Il fait beau, il fait chaud.....
On se rafraichit avec de belles assiettes de salades composées....
Bon dimanche sous le soleil..... 
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Les asperges annoncent le printemps. Facile à préparer, l’asperge est une plante potagère au goût délicat qui se marie autant avec les viandes qu’avec les crustacés.
Les ingrédients : - 1 petite botte d'asperges fraîches - 150g de riz arborio. Comme je n'en avais pas, j'ai pris du riz Basmati. - 1 échalote - 150ml de vin blanc sec - 1/2 litre de bouillon de légumes préparé avec le nouveau KUB DUO de chez Maggi - Parmesan ou Grana Padano - Sel et poivre du moulin - Huile d'olive 
1 - Peler les asperges en les tenant côté pointe. Les éplucher à l’aide d’un économe, les asperges posées sur une surface plane pour qu’elles ne se cassent pas.
2 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 3 - Plonger les asperges dans une casserole d'eau froide avec un peu de sel et porter à ébullition. En faisant monter progressivement la température et en évitant de plonger directement l'asperge dans l'eau bouillante, vous évitez que la tête de l'asperge ne se ramollisse trop. 4 - Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur des asperges. Egoutter sur une grille ou sur un torchon propre. 5 - Les couper en tronçons en réservant les pointes. Décortiquer les crevettes et les réserver. 6 - Faire suer l'échalote coupée finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz, puis le vin blanc. 
7 - Préparer le bouillon de légumes et l'ajouter en 3 fois à chaque fois qu'il est absorbé. A mi-cuisson, rajouter les tronçons d'asperges.
Un peu avant la fin de cuisson, ajouter les pointes d'asperges et quelques crevettes décortiquées. J'avais participé à un jeu MAGGI et j'ai gagné un paquet de KUB DUO. C'est la première fois que je le teste. Bien pratique! 
8 - Goûter pour tester la cuisson du riz. Poivrer et verser du parmesan et une nois de beurre. Bien mélanger pour qu'ils fondent.
9 - Servir rapidement et déguster. 
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Rien de tel pour se faire plaisir qu'un bon dessert fait maison! C'est la période des fraises, profitons-en.
Les ingrédients : - 250g de fraises gariguettes - 250g de mascarpone - 8 palets bretons - 200ml de crème anglaise - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 citron jaune 
1 - Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Presser le jus de citron et l'ajouter au mascarpone ainsi que le sucre. Bien mélanger. Ecraser les palets bretons.
2 - Au fond d'un verre ou d'une verrine, déposer les biscuits écrasés, ajouter du mascarpone, des fraises et un peu de crème anglaise. 3 - Recommencer ces opérations en terminant avec du mascarpone. 
4 - Garder au frais au moins 2 heures avant de servir.
Suggestion : vous pouvez remplacer les palets bretons par des speculoos. 
C'est le dessert que j'ai présenté à Martine et Marie-France. Il fut très apprécié!
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Je viens de découvrir la sauce kebab de chez Bénédicta et elle m'a beaucoup plu.
C’est de la sauce blanche avec des petites herbes apparentes, comme dans un kebab ! Bonne texture, ferme et légère à la fois. Cela ressemble à du fromage blanc épicé, un peu fruité, avec du cumin et de l’ail, c’est très doux, légèrement sucré. Très bon et en plus sans conservateur. Bravo ! Vous connaissez cette sauce? J'ai choisi cet assaisonnement pour accompagner un concombre. J'ai ajouté un peu de persil haché du jardin. Nous avons vraiment apprécié! Si vous testez, dites-moi ce que vous en pensez.... 
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Pour une petite pause gourmande, ces tartelettes salées seront toujours les bienvenues.
Je les ai garnies avec des rillettes de poulet rôti en cocotte, du fromage blanc aux fines herbes et de la "tapena" aux poivrons mi-séchés. Un brin de persil ou de ciboulette, c'est un plus à la présentation! La "tapena" est produit de la marque "Les Ensoleillades" dont je vous ai déjà parlé. Nous avons goûté un nouveau parfum. Excellent! je vous le conseille. 
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Encore une recette toute simple et si vite préparée que j'ai découpée sur une pub de Super U.
Les ingrédients : - 200g de fraises - quelques feuilles de menthe - 120g de fromage blanc - 80g de sablés ou speculoos - 3 cuillères à soupe de vergeoise ou autre sucre 
1 - Laver les fraises, les équeuter et les émincer. Ajouter la menthe finement ciselée et saupoudrer de vergeoise (pour moi, du sucre parfumé à la vanille).
2 - Ajouter le fromage blanc et mélanger délicatement. 
2 - Déposer cette préparation dans une verrine et saupoudrer de sablés concassés.
3 - Servir bien frais. 
Une autre présentation....
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J'ai utilisé ma dernière boite de bouchées créatives que j'ai présentées à notre apéritif avec Jean-Luc.
Cette fois-ci, ce sont des petites cuillères que j'ai garnies tout simplement avec du fromage blanc aux herbes (ou Bibeleskaes) que je trouve chez Lidl. Puis j'ai déposé sur le dessus un petit morceau de saumon fumé que j'ai saupoudré d'aneth. 
Lors d'un marché fermier, j'avais acheté un bocal de boudin aux oignons qui peut être utilisé pour faire des toasts. Ces conserves artisanales sont préparées par "Les Conserves du Presbytère" à Epargnes en Charente-Maritime. Elles sont sans colorant et sans conservateur.
J'ai préparé des toasts avec des petites tranches de baguette. Je les ai tartinées avec le boudin aux oignons (c'est comme un pâté) et ensuite, j'ai posé sur le dessus une petite cuillère de confit de figues. 
Voilà le tout bien présenté sur une jolie assiette...
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C'est une recette que j'ai découpée sur une pub de Super U. Elle m'a tout de suite plu en la lisant et je l'avais réservée pour notre soirée avec Jean-Luc.
Les ingrédients : - 3 dos de saumon - 200g de crevettes - 2 oranges + du jus d'oranges - du thym - 3 cuillères de crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin - beurre salé 
1 - Disposer chaque morceau de saumon et quelques crevettes sur du papier de cuisson. Ajouter une noix de beurre salé.
2 - Les arroser de jus d'orange et les saupoudrer de thym. 3 - Saler et poivrer légèrement. Refermer la papillote de manière hermétique. 4 - Faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°. Pendant ce temps, peler à vif les oranges et réserver les quartiers. 5 - A l'ouverture des papillotes, ajouter une cuillère de crème fraîche. 
6 - Servir avec du riz et les quartiers d'oranges légèrement chauds.
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Une recette facile aux saveurs méditerranéennes qui peut être servie en toute saison. N'hésitez pas à acheter un bon poulet!
Les ingrédients : - 1 beau et bon poulet - 250 ml de vin blanc Riesling - des herbes de Provence - 2 gousses d'ail - 1 bouquet garni (thym et laurier) - 1 bouillon cube "Bouquet garni" - 100 g d'olives noires dénoyautées - 1 petite boîte de champignons de Paris ou des champignons frais - 4 cuillères à café de maïzena ou fécule 
1 - Faire revenir le poulet salé et poivré avec de l'huile d'olive et les herbes de Provence dans une cocotte.
2 - Lorsque le poulet est bien doré, ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni et laisser encore un peu dorer. 3 - Saupoudrer ensuite la viande avec quatre cuillères à café rases de maïzena et mélanger. Si vous utilisez de la fécule, n'oubliez pas de la dissoudre dans du liquide. J'ai utilisé le jus contenu dans la boîte des champignons de Paris. 4 - Ajouter le quart de vin blanc et le bouillon de cube dilué dans un verre d'eau. 5 - Laisser réduire 10 minutes et ajouter enfin les olives et les champignons égouttés. 6 - Couvrir et laisser mijoter 40 minutes environ. Cela dépend du poids du poulet. 
J'ai accompagné ce plat de pâtes fraîches. Un délice!
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Pour réaliser mes amuse-bouches de Pâques, j'ai utilisé les bouchées créatives de chez Jacquet dont je vous ai déjà parlé ICI.
Je les ai garnies avec la tapena' parfum artichauts. Puis, j'ai déposé un petit morceau de saumon sur le dessus que j'ai saupoudré d'aneth. 
Avec la tapena' tomates séchées, j'ai tartiné tout simplement quelques tranches de baguette.
Et voilà notre plat d'amuse-bouches de Pâques réalisé en un tour de main....
Testez ces produits, ils sont délicieux!
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Je ne suis pas allée les cueillir dans les champs.... j'ai trouvé ces pissenlits dans ce nouveau magasin de légumes que je viens de découvrir. Ils étaient trop tentants et je n'ai pas résisté à en acheter quelques uns pour nous préparer une bonne salade.
Les ingrédients : - quelques pissenlits - 1 barquette d'allumettes de lardons - 2 oeufs durs - des petits croûtons de pain - 2 échalotes - vinaigre de framboises - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver soigneusement les pissenlits et les essorer. Faire les oeufs durs, les rafraîchir et les écaler. Eplucher et couper les échalotes. Disposer les pissenlits dans une assiette avec les échalotes. 2 - Dans une poêle, faire rissoler les allumettes de lardons. Puis ajouter les croûtons de pain. J'ai utilisé du pain dur. 
3 - Disposer les lardons et les croûtons sur les pissenlits.
4 - Déglacer la poêle avec le vinaigre de framboises et arroser la salade. 5 - Saler légèrement et poivrer. Ajouter les oeufs durs coupés en quartiers. Nous nous sommes régalés! 
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Dans un nouveau magasin de légumes que je viens de découvrir, j'ai profité d'une promo : 3€ les deux choux-fleurs.
Le premier chou-fleur a été congelé. Après avoir séparé les bouquets, je les ai blanchis quelques minutes dans une eau citronnée (citron de notre production...). Je les ai égouttés et après refroidissment, j'ai congelé le tout. J'avais 1,2 kg de chou-fleur.
Quant au deuxième chou-fleur, je l'ai préparé en gratin.
Les ingrédients : - 1 chou-fleur - 1/2 citron - 4 oeufs - 50g de farine à la tomate - 50g de beurre salé - 1/2 litre de lait - 1/2 cuillère à café de curry - quelques tomates - gruyère râpé - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Découper le chou fleur, verser les bouquets dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les laisser cuire un bon 1/4 d'heure. Faire cuire les oeufs durs. 2 - Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire fondre le beurre salé et ajouter la farine parfumée à la tomate. On fait un roux avec le fouet et on ajoute le lait petit à petit en faisant réduire la sauce. Ne pas oublier la pointe de curry pour ceux qui aiment. Bien mélanger. 
3 - Egoutter le chou-fleur et disposer une première couche dans un plat à gratin. Couper les oeufs durs en rondelles et les disposer sur le chou-fleur. Arroser avec la sauce. Renouveler cette opération une deuxième fois.
4 - Couper les tomates en rondelles et les poser sur le dessus du plat. Parsemer de gruyère râpé. 
5 - Faire gratiner au four pendant 10 minutes.
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Encore une petite barquette de figues confites par mes soins et voilà, mon congélateur est vide.... Cela aurait été bien dommage de les perdre et surtout de ne pas goûter à cette excellente tarte! Je vous conseille cette recette. 
La recette :
1 - Allumer le four à 180 °C. Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. 2 - Faire fondre le beurre, ajouter le sucre, la poudre d’amande. Mélanger. Incorporer l’œuf en fouettant et verser la préparation sur le fond de tarte. 3 - Glisser au four et laisser cuire 15 minutes environ. 
4 - Si vous ne disposez pas de figues confites, vous pouvez utiliser des figues fraîches ou congelées (selon la saison) et les confire. Pour cela, mettre les figues congelées avec du miel dans une poêle à feu vif 10 minutes, en tournant délicatement pour ne pas les casser. 
6 - Remettre au four et laisser cuire encore 20 minutes.
Servir tiède, c'est meilleur! 
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C'est en lisant la recette proposée sur l'emballage de la brousse Bourdin que j'ai eu l'idée de préparer ce gratin. J'ai utilisé des choux de Bruxelles congelés mais vous pouvez aussi choisir des brocolis, par exemple!
Les ingrédients : - 1 pot de 300g de brousse Bourdin - 500g de choux de Bruxelles ou autre légumes - 100ml de lait - 2 oeufs - 1 gousse d'ail - 1 paquet de poitrine fumée - huile d'olive - gruyère râpé - 1 cuillère à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de sauce soja - sel et poivre du moulin 
1 - Cuire les choux de Bruxelles dans une casserole d'eau salée. Les égoutter et les écraser grossièrement.
2 - Ajouter à cette préparation la brousse. Puis, le lait, les oeufs, la gousse d'ail écrasée et rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger. 
3 - Dans une poêle, faire revenir les tranches de poitrine fumée avec un léger filet d'huile d'olive. Puis ajouter le miel et la sauce soja.
4 - Couper les tranches de poitrine fumée en morceaux et les ajouter à la préparation à base de brousse. 
5 - Répartir dans des plats individeuls ou un plat à gratin. Parsemer le dessus de gruyère râpé.
6 - Passer sous le gril quelques minutes. 
J'ai accompagné ce gratin de légumes d'une salade de pommes de terre aux oignons rouges.
C'était délicieux! 
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Toujours dans le but de vider mon congélateur pour le dégivrer, je devais utiliser des cuisses de canard et une barquette de choucroute. Impeccables ces deux ingrédients pour préparer une bonne choucroute! D'ailleurs quand j'en ai parlé à Roger, il m'a tout de suite donné la même idée....
Habituellement, je prépare ma choucroute au four et la laisse mijoter comme le veut la tradition alsacienne pendant quelques heures. Mais en ce moment, le temps m'est compté et j'ai préparé cette choucroute à la cocotte minute. Les ingrédients : - 500g de choucroute - 2 cuisses de canard - 1 oignon - 1 barquette de lardons fumés - 6 baies de genièvre - 1 cuillère à café de carvi ou cumin - 1 feuille de laurier - 200ml de vin d'Alsace - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel et poivre du moulin - quelques pommes de terre 
1 - Comme la choucroute était déjà cuite, je l'ai utilisée sans la blanchir.
Dans la cocotte minute, faire revenir l'oignon émincé et les lardons dans un peu d'huile d'olive. 2 - Ajouter la moitié de la choucroute. Saupoudrer des graines de cumin et ajouter les baies de genièvre, la feuille de laurier et la gousse d'ail coupée. Poivrer et saler légèrement. 3 - Mélanger la choucroute et poser les cuisses de canard dessus. Remettre le reste de chou sur la viande. Mouiller avec le vin blanc. 4 - Mettre à cuire 1 heure à la cocotte minute. Pendant ce temps, éplucher des pommes de terre et les faire cuire à l'eau dans une casserole. 
5 - Servir la choucroute avec la cuisse de canard. Roger avait sorti une bonne bouteille pour l'occasion, c'était dimanche!!!!! Pour une fois, nous avons accompagné cette choucroute d'un Bordeaux rouge 2001.....
Finalement, c'était bien bon, même cuit à la cocotte minute. Donc, à refaire! 
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Me voilà avec un sachet de figues au congélateur et bien embêtée de ne pas savoir comment l'utiliser?
Et subitement, j'ai eu cette idée.... des petits palmiers à grignoter avec le café! Les ingrédients : - une vingtaine de figues - 50g sucre en poudre - quelques pincées de cannelle - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf et un peu de lait 
La recette :
1 - Préparer la compote de figues : couper les figues en morceaux après avoir coupé le petit bout de queue et les mettre dans une casserole avec le sucre en poudre, la cannelle et 2 cuillères à soupe d'eau. 2 - Faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Laisser refroidir. 3 - Dérouler la pâte feuilletée. Je choisis la marque Herta "Trésor de Grand Mère" car elle est plus épaisse et sans additif. 4 - Etaler la compote sur la pâte et parsemer de cannelle. 5 - Rouler ensuite la pâte sur elle-même en vous arrêtant à la moitié. Faire de même de l'autre côté. 6 - Placer ce rouleau de pâte quelques minutes au congélateur afin de couper plus facilement de jolies tranches. 
7 - Couper des tranches d'environ 1,5cm et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait.
8 - Faire cuire pendant environ 20 minutes dans un four préchauffé à 220°.
Ces palmiers ont accompagné nos premières fraises gariguette (du commerce)....
Et le reste, au cours de nos petits goûters....
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de jolies assiettes pleines de couleurs nous ont régalés....
Pratique quand on n'a pas trop le temps de cuisiner....
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Profitons encore des endives.... et remplaçons le traditionnel jambon par du saumon fumé.
Quant à la sauce d'accompagnement, je l'ai préparée avec cette nouvelle farine Francine à la tomate! Les ingrédients : - 4 endives - 8 tranches de saumon fumé - 30g de beurre - 30g de farine Francine à la tomate - 1/2 litre de lait - sel et poivre du moulin - gruyère râpé 
La recette :
1 - Retirer la partie amère et les premières feuilles des endives. Les couper en deux dans le sens de la longueur et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Je n'aime pas les cuire à l'eau car il est difficile de les égoutter correctement et ensuite, on retrouve de l'eau dans la sauce..... 2 - Préparer la béchamel et tout d'abord le roux blanc. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et laisser cuire 3 minutes à feu doux (sans coloration). 3 - Ajouter le lait. Porter à ébullition 5 minutes environ tout en mélangeant. Assaisonner. La sauce doit épaissir progressivement, elle devient onctueuse et nappante. 4 - Rouler les endives dans les tranches de saumon. Les disposer les unes à côté des autres dans un plat à gratin. Couvrir de sauce béchamel et saupoudrer de gruyère râpé. 
5 - Enfourner sous le gril jusqu'à ce que le fromage fonde et servir aussitôt.
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J'ai tout de suite trouvé quelle recette j'allais faire pour utiliser mon dernier sachet de crevettes congelées. C'est une recette qui fait partie de "mes classiques".... Nous l'aimons beaucoup.
Je ne vous la détaille pas car elle est déjà sur mon blog à cette adresse. Bon régal si vous la testez! 
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En ce moment, je suis dans ma phase "tartines et salade" pour les repas du soir.... alors, je vous propose cette recette toute simple qui fleure bon l'Est de la France.
Les ingrédients : - quelques tranches de pain de campagne ou un restant de baguette - de la crème de munster (ou du munster) - 1 barquette d'allumettes de lardons fumés - poivre du moulin 
1 - Dégraisser les lardons. J'ai fait cela au micro-ondes. Les placer dans un bol recouvert d'un papier étirable percé et mettre le micro-ondes en route 2 minutes. Puis égoutter.
2 - Tartiner le pain de munster et ajouter les allumettes de lardons. Si vous voulez éviter trop de calories... vous pouvez utiliser des allumettes de bacon! 3 - Poivrer et glisser sous le gril quelques minutes. 4 - Servir aussitôt avec une salade d'endives aux oignons rouges. Pour d'autres idées de tartines, c'est ICI. 
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Habituellement, je fais toujours une tarte ou un gâteau le dimanche. Mais comme dimanche dernier, nous étions de sortie, je me suis rattrapée aujourd'hui avec cette bonne tarte aux pommes et sa garniture amandine.
Les ingrédients : - 1 pâte à tarte feuilletée - 5 pommes canada grise - 150g de poudre d'amandes - 2 oeufs - 50g de sucre glace - 100ml de lait - 100ml de crème liquide 
1 - Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquer le fond.
2 - Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les déposer en rosace sur le fond de tarte. 3 - Allumer votre four à 200° (position chauffage que le bas du four). 4 - Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace, la crème, le lait. Incorporer les oeufs. 5 - Verser la préparation sur les pommes et enfourner 20 minutes. Ainsi, le fond de tarte sera bien cuit et croustillant. 6 - Au bout de ce temps, modifier la position de chauffage du four pour qu'il chauffe en haut et en bas. Au bout de 20 minutes, votre tarte est cuite. Il ne vous reste plus qu'à la déguster! 
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La truite peut être grillée à la poêle ou à la plancha dès les premiers rayons du soleil (c'est pour bientôt....) mais aussi, cuite à la vapeur ou en papillote. Pour cette recette, j'ai choisi la cuisson au four.
Les ingrédients : - 2 truites - 1 boîte de tomates pélées ou des tomates fraîches selon la saison - 1 gros oignon - huile d'olive - 1 verre de vin blanc - sel et poivre du moulin - 1 citron 
Le citron est tout frais... je suis allée faire la cueillette sur mon citronnier! du producteur au consommateur....
La recette :
1 - Verser de l'huile d'olive au fond du plat. Recouvrir avec les tomates pelées ou faire un lit avec des rondelles de tomates si elles sont fraîches. Saler et poivrer. 2 - Couper l'oignon. Saler et poivrer les truites et en fourrer l'intérieur avec les lamelles d'oignon. Eparpiller le reste d'oignon sur les tomates puis déposer les truites sur le tout. 3 - Arroser avec le vin blanc. Couper le citron et garnir le dessus des truites avec quelques morceaux. 
4 - Dans un four préchauffé à 200°, enfourner le plat et le laisser cuire environ 30 minutes.
5 - Pendant la cuisson, j'ai fait cuire des frites dans mon ACTIFRY et j'ai préparé une bonne salade de mâche. 
Tout est prêt, je peux servir!
Pour saler mes frites, j'ai utilisé ce sel de mer aromatisé aux baies roses.
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Il vous reste quelques tranches de raclette et vous ne savez pas quoi en faire.... Voilà une recette toute simple et vite préparée pour le repas d'un soir.
Les ingrédients : - 4 tranches de pain de campagne ou 4 morceaux de baguette - huile d'olive - 2 tranches de jambon de Bayonne - des tomates séchées - quelques tranches de raclette - poivre du moulin La recette : 1 - Badigeonner d'huile d'olive les tranches de pain. 2 - Disposer 1/2 tranche de jambon de Bayonne, une tomate séchée et recouvrir le tout de raclette. Donner un tour de moulin à poivre. 3 - Passer sous le gril quelques minutes, le temps que le fromage fonde. 
4 - Servir aussitôt et accompagner d'une salade verte ou d'une salade de carottes.
REGALEZ-VOUS! 
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C'est une barquette de carottes panachées de chez PRIMEALE que j'ai utilisée pour préparer ces salades. C'est la première fois que je teste ces carottes et j'en suis satisfaite.
Il faut savoir que ce sont les carottes de couleur et plus exactement les carottes violettes et les carottes blanches qui ont fait leur première apparition sur les tables. Ce n'est qu'au 17ième siècle que les carottes sont devenues oranges après sélection des semenciers qui cherchaient à augmenter leur teneur en carotène et à les rendre plus savoureuses. 
- La carotte violette est une carotte précoce pour des récoltes en été et à l'automne. Cette variété présente de belles racines longues et cylindriques avec une particularité : elle est bicolore. Violette à l'extérieur, elle offre un cœur orange et une douce saveur.
- La carotte jaune : de forme parfaitement cylindrique, elle offre une saveur sucrée. 
Je vous propose cette recette toute fraîche et colorée.
1 - Eplucher les carottes et les râper séparément dans des saladiers. 2 - Presser 2 citrons. Ajouter leur jus à 2 cuillères à soupe de miel et une pincée de cumin. Saler et poivrer. 3 - Mélanger la sauce et la verser sur les salades de carottes. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Parsemer de persil haché. 
J'ai présenté cette salade en entrée. Le reste a accompagné une tartiflette maison.
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Ce petit pot de crème de Munster fait partie de mes achats effectués chez Lidl lors de la semaine alsacienne. Voici comment je l'ai utilisé!
Les ingrédients :
- 7 pommes de terre - gros sel - 14 tranches de poitrine fumée - 1 pot de crème de Munster 
La recette : 
3 - Refermer chaque pomme de terre et les entourer de deux tranches de poitrine fumée.
4 - Mettre au four à 200° pendant 10 minutes pour que le fromage fonde.
5 - Servir aussitôt la sortie du four. J'ai choisi une salade "iceberg" pour accompagner cette excellente assiette. Suggestion : vous pouvez faire cette recette avec du fromage à raclette. 
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Pourquoi cette variété de salade à pomme très serrée s'appelle-t-elle ainsi? tout simplement car son petit goût est sucré et évoque celui de la noisette. Ses feuilles sont ondulées et d'un très beau vert. Son coeur reste bien compact.
Bien sûr, elle est excellente en salade mais on peut aussi la cuisiner seule en poêlée avec des petits pois. J'ai trouvé cette salade, vendue en barquette de 3, chez Lidl. Utilisez-vous cette salade? 
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Nous sommes à nouveau en "vigilence orange" pour cause de tempête.... Ce n'est pas aujourd'hui que je serais allée au jardin photographier les premières fleurs de printemps.... Alors, nous nous sommes réconfortés avec ce plat d'hiver qui nous a régalés!
Les ingrédients :
- 1 morceau de chou - 4 belles carottes - 3 grosses pommes de terre - 1 oignon - 4 clous de girofle - 1 navet - 1 branche de céleri - 2 poireaux - 1 bouquet garni - 1 bouillon cube ail et persil - sel et poivre du moulin - 1 saucisse de Morteau - 2 saucisses de Montbéliard Remarque : pour préparer cette potée, j'ai utilisé cette barquette de légumes de chez Priméale achetée au rayon fruits et légumes du Centre Leclerc de Royan. Très pratique, je trouve..... 
1 - Blanchir le chou dans l'eau bouillante pendant 5 minutes puis l'égoutter.
Pour éviter les inconvénients digestifs du chou, je mets 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium dans l'eau. 
2 - Pendant ce temps, éplucher tous les autres légumes. Les couper en gros morceaux.
3 - Les mettre dans la cocotte minute et ajouter le chou, l'oignon piqué de clous de girofle, le bouillon cube, le bouquet garni. Poivrer et poser les saucisses sur le dessus. 
4 - Mettre de l'eau sans couvrir les ingrédients (environ 1/2 litre). Fermer la cocotte minute et laisser cuire 30 minutes après avoir baissé le feu, une fois que la soupape a tourné.
5 - Servir la potée bien chaude avec de la moutarde. Parsemer de persil haché. 
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Réconfortons-nous autour d'un bon pot-au-feu un peu revisité!
Les ingrédients : - 2 cuisses de canard - 4 poireaux - 6 carottes - 1 navet - 6 pommes de terre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 tablettes de bouillon de volaille - 4 clous de girofle - 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies - gros sel - persil, thym et laurier Pour la sauce : - 150g de fromage blanc - 2 échalotes - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - fines herbes - sel et poivre 
1 - Eplucher et laver les légumes. Piquer l'oignon avec les clous de girofle. Composer un bouquet garni avec du persil, du thym et une feuille de laurier.
2 - Installer les cuisses de canard dans la cocotte minute. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le navet, le bouquet garni et les tablettes de bouillon de volaille. 3 - Saler avec le gros sel et assaisonner avec les baies de poivre. 4 - Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire une vingtaine de minutes à partir du chuchotement de la soupape. 
5 - Ouvrir la cocotte. Ajouter les pommes de terre et les poireaux et laisser cuire à nouveau une dizaine de minutes à partir du chuchotement de la soupape.
6 - Pendant ce temps, préparer la sauce. Hacher les échalotes et les fines herbes. Les mettre dans un bol et mélanger avec le fromage blanc et la moutarde. Saler et poivrer.
J'ai utilisé du fromage blanc Bibeleskaes dont je vous ai déjà parlé et que j'avais acheté en promo chez Lidl lors de la "semaine alsacienne". 
7 - Disposer la cuisse de canard et les légumes sur une assiette.
8 - Servir la sauce au fromage blanc.
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Excellentes ces tartines préparées avec ce petit fromage rond et fort en goût!
Les ingrédients : - 4 tranches de pain de campagne - 4 tranches de viande des Grisons - 4 rocamadours - poivre 5 baies Préparation : 1 - Préchaufer le four position gril. 2 - Répartir sur les tranches de pain de campagne, la viande des Grisons, le rocamadour et terminer par quelques tours de moulin à poivre. 
3 - Enfourner et faire gratiner. Servir dès la sortie du four.
J'ai présenté ces tartines avec une salade de sucrine. Un muffin à la farine de tomate a complété cette assiette très appétissante. 
Pour d'autres idées de tartines, suivez ce lien.
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Moi aussi, j'ai succombé comme d'autres blogueuses... à l'achat de la nouvelle farine de chez Francine! J'ai choisi celle à la tomate qui permet de réaliser des recettes hautes en couleur et en saveur en remplaçant votre farine habituelle pour réaliser vos tartes, sauces, cakes, crêpes…avec une touche d'originalité !
Les ingrédients : 
1 - Préchauffer le four à 180° (th 6). Couper grossièrement les olives. J'ai choisi des vertes et des noires pour la couleur.
2 - Faire cuire quelques minutes les allumettes de lardons dans une poêle pour qu'elles rendent leur gras. Puis les égoutter sur un papier absorbant. 3 - Verser la farine dans un saladier et ajouter la levure après les avoir tamisées. Ajouter les oeufs et mélanger. 4 - Incorporer l'huile, le vin blanc. Bien mélanger et ajouter les allumettes de lardons et les olives coupées. Mélanger à nouveau. 5 - Dans des moules à muffins, verser la préparation et terminer par une olive posée sur le dessus de la pâte. 6 - Enfourner pendant une vingtaine de minutes. 
7 - Servir chaud à l'apéritif....
ou bien accompagné d'une salade. Nous nous sommes régalés!
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Comment préparer un riz au lait savoureux en un tour de main! 
Cette préparation pour riz au lait, dans sa jolie présentation en sachet, contient tous les ingrédients nécessaires : calissons, melon confit, sucre coloré et aromatisé et bien sûr le riz rond ! Il suffit de couper les fruits (melons confits et calissons), de verser le contenu du sachet dans une casserole et ensuite d'ajouter un litre de lait froid. 
Je me suis amusée.... avec un pochoir à gâteaux et de la cannelle. J'ai tenté une petite déco florale. Pas facile car je ne pouvais pas poser bien à plat mon pochoir.... C'est tout de même une petite fantaisie.
C'est un clin d'oeil à Mida, la belle-mère de ma fille qui est portugaise et qui a l'habitude de nous gâter avec son gourmand riz au lait à la portugaise (Arroz Doce) dont elle décore le dessus avec de la cannelle. 
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C'est la pleine saison des endives. Alors profitons-en pour la mettre à notre menu. Je vous propose cette recette dans laquelle l'endive sert à la préparation d'une excellente sauce. Je vous invite à tester cette recette, vous m'en direz des nouvelles....
Les ingrédients : - 4 filets d'églefin - 3 endives - quelques pommes de terre pour cuisson en robe des champs - 4 ou 5 cuillères de crème fraîche liquide - sel et poivre du moulin - un peu de farine - huile d'olive - jus de citron 
La recette :
1 - Nettoyer les endives et enlever le cône central si vous aimez l'endive douce. Les émincer et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer et citronner pour leur garder leur blancheur. Faire cuire un bon quart d'heure. Puis réserver. 
2 - Pendant ce temps, faire cuire les filets d'églefin. Les fariner avant de le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
J'ai testé la nouvelle farine Francine à la tomate pour fariner le poisson. Ce qui a donné une belle couleur dorée à la fin de la cuisson. 3 - Faire cuire les pommes de terre en robe des champs. 
4 - Reprendre les endives et les mixer avec la crème fraîche afin d'obtenir un mélange d'onctueux. Rectifier l'assaisonnement et garder la sauce au chaud.
5 - Peler les pommes de terre. 
6 - Vous pouvez préparer votre assiette.
7 - Servir la sauce restante à part pour les gourmands....
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Je vous propose une nouvelle recette testée avec ma friteuse ACTIFRY.
Je la rajouterai dans le récapitulatif de recettes que vous trouverez ICI. Les ingrédients : - 600g d'aiguillettes de poulet - 2 cuillères à soupe de sauce Yakitori - pommes de terre - carottes - courgettes - 1 morceau de céleri-rave - quelques bouquets de brocolis - des champignons de Paris - 1 oignon - 1/2 cuillère dose de paprika - 1/2 cuillère dose de ras el hanout - 1/2 feuille de laurier - 1 branche de romarin - 2 gousses d'ail - quelques graines à roussir - 200ml de bouillon de volaille - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Faire revenir les aiguillettes de poulet dans un peu d'huile d'olive. Les laisser refroidir avant de les faire macérer dans la sauce Yakitori.
2 - Eplucher l'oignon, les carottes et les pommes de terre. Les couper en rondelles et les mettre dans l'Actifry. Ajouter un peu d'huile d'olive et laisser cuire 10 minutes. 3 - Pendant ce temps, préparer les autres légumes. Les éplucher et les couper en morceaux. 
4 - Ajouter 1/2 verre d'eau, les épices (paprika, ras el hanout, graines à roussir) et mélanger. Mettre les légumes restants dans l'Actifry. Saler. Ajouter 1/2 verre d'eau. Faire cuire 20 minutes avec le laurier, le romarin et l'ail.
5 - Ajouter les aiguillettes de poulet et 200ml de bouillon de volaille. Faire cuire 10 minutes. 
J'ai accompagné cette volaille à l'orientale d'une salade iceberg.
Une assiette très goûteuse....
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Une brioche en forme de coeur.... juste pour faire plaisir!
Les ingrédients : - 125g de fromage blanc - 30ml de lait - 2 jaunes d'oeufs - 40g de beurre (que j'ai oublié de photographier...) - 50g de sucre - 325g de farine T45 (à pâtisserie) - 3/4 d'un sachet de levure de boulanger - 1 pincée de sel 
1 - J'ai préparé la pâte dans la machine à pain. Mettre dans la cuve tous les ingrédients liquides ( fromage blanc, lait, jaunes d'oeufs et beurre fondu).
Puis ajouter les ingédients solides (sucre, farine). Faire un petit creux dans la farine et verser la levure de boulanger. 2 - Lancer le programme pâte qui dure environ 1h10. Il malaxe la pâte et effectue ensuite une 1ère levée. Remarque : j'ai utilisé du fromage blanc sur fruits (myrtille sauvage). Mais vous pouvez utiliser du fromage blanc nature. 
3 - A la fin du programme, sortir la pâte de la machine à pain et l'étaler. Former des boudins et couper des morceaux pour façonner des boules.
4- Dans un moule en forme de coeur (ou autre) tapissé de papier de cuisson, ranger les boules serrées les unes contre les autres. 5- Délayer un peu de sucre dans du lait et badigeonner la brioche avec cette préparation. 6 - Placer le moule au four préchauffé à 50° pour effectuer une levée pendant une heure. 
7 - A la fin de la levée, faire cuire la brioche à 180° pendant environ 20 minutes.
La voilà à la sortie du four.... J'ai oublié que j'avais du sucre perlé.... 
La voici démoulée....
La voici au p'tit déj.....
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Je vous présente notre dernier péché gourmand.... un cappuccino amélioré".....
Vous avez compris pour quoi il est amélioré? Le voici de plus près.....
C'est un peu par hasard que j'ai acheté ce produit, le cappuccino Plantation saveur chocolat de Marque repère acheté au centre Leclerc.
La préparation... il n'y a pas plus simple. Il suffit de verser le contenu du sachet de cappuccino dans une grande tasse d'environ 200 ml puis d'y ajouter lentement 150 ml d'eau chaude (mais pas bouillante), tout en remuant à l'aide d'une cuillère. Ce que nous attendons tous en premier d'un cappuccino et sa mousse. Bon... elle est là mais malheureusement, il y en a vraiment très (trop) peu. Voilà pourquoi, nous avons amélioré notre cappuccino!!!! Mon avis: Je recommande ce produit pour son prix, son petit côté gourmand mais pas écoeurant, sa contenance et sa facilité d'utilisation. Mon petit moins : la mousse trop peu présente mais en suivant mes conseils, vous savez comment palier ce problème... lol..... 
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Cousin du chou-fleur, associez ces jolis bouquets verts à quelques autres légumes et vous dégusterez un bon velouté! C'est absolument délicieux!
Les ingrédients : - 800g de brocolis - 1 courgette - 1 poireau - 2 carottes - 1 bouillon de volaille - sel et poivre du moulin - 1 litre d'eau - 350ml de lait 
1 - Laver les brocolis et les détailler en petits bouquets.
2 - Préparer les autres légumes et les couper en petits morceaux. 3 - Dans une cocotte, faire bouillir un litre d'eau et verser tous les légumes. Ajouter le bouillon cube. 4 - Fermer la cocotte et laisser cuire 10 minutes à l'autocuiseur. 5 - Réserver 2 bouquets de brocolis. Mixer la préparation et ajouter le lait. Rectifier l'assaisonnement. 6 - Servir dans des bols et ajouter les bouquets de brocolis dans le velouté. Bon appétit! 
Si ce velouté vous a plu, je vous propose de tester une prochaine fois : le velouté de brocolis au saint-Agur. La recette est ICI.
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J'ai profité d'une promo "semaine alsacienne" chez Lidl pour acheter plusieurs petits pots de bibeleskaes aux fines herbes. C'est un mélange de fromage blanc salé, de crème fraîche d'ail et de ciboulette.
"Bibeleskaes" signifie en traduction littérale fromage des poussins. A l'origine, il s'agissait d'une préparation destinée à nourrir les poussins. C'était un aliment à base de lait caillé, de flocons d'avoine et de flocons de son. Si vous ne trouvez pas ce fromage blanc, pour le préparer, il vous faudra : - ciboulette - oignons de préférence jeunes et blancs - ail - échalote - 1 kg de fromage blanc à 40% de matières grasses - sel et poivre du moulin 
Je l'ai présenté tous simplement avec des pommes de terre en robe des champs et des tranches de saumon fumé.
Excellent pour un repas du soir! 
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Pour utliser mes haricots en conserve, j'ai préparé cette salade que j'ai accompagnée d'une vinaigrette aux oeufs durs. Cette salade est parfaite pour accompagner n'importe quelle viande et aux beaux jours, vous pourrez l'emporter en pique-nique.
Les ingrédients : - 1 bocal de haricots verts - 4 oeufs - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de câpres - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde - sel et poivre du moulin - persil haché 
1 - Egoutter les haricots verts et les rincer. Bien les laisser égoutter. Les mettre dans un saladier.
2 - Peler et hacher l'échalote. Laver, sécher le persil. Faire cuire les oeufs à l'eau bouillante. Les rafraichir et les écaler. 3 - Couper 2 oeufs en deux et hacher les 2 autres avec le blanc et le persil. 4 - Ajouter aux haricots verts, les oeufs hachés, l'échalote, les câpres. Saler et poivrer. Mélanger le tout. 5 - Dans un bol, fouetter à la fourchette la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, sel et poivre. 
6 - Répartir la salade dans les assiettes avec un demi-oeuf. Arroser avec la vinaigrette. Parsemer de persil haché.
Cette salade est venue compléter cette assiette composée.
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Au moment des fêtes, j'avais acheté chez Lidl un bocal de mousseline de céleri. Comme je ne l'avais pas utilisé, je me suis dit... voici un nouvel ingrédient pour préparer un bol de soupe!
Les ingrédients :
- 1 bocal de mousseline de céleri - 1 courgette - 2 carottes - 1 pommes de terre - quelques choux de bruxelles (du congélateur) - 1 blanc de poireau - 1 échalote - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Dans une casserole, verser tous les ingrédients. Si vous n'avez pas de mousseline de céleri, vous pouvez utiliser un petit céleri-rave. Saler et poivrer. 2 - Faire cuire à couvert environ 30 minutes. 
3 - Mixer l'ensemble tout en laissant quelques morceaux. Servir immédiatement en parsemant de persil haché ou mieux de feuilles de céleri.
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Bravo à Ginette du blog "Campagne et Mer" pour sa recette originale de hot-dog. Je la partage avec vous car elle nous a bien plu.
Les ingrédients : - 200g de farine - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 150 ml de lait - 60 ml d'huile - 2 cuillères à soupe de ketchup - 250 g d'emmental râpé (je n'ai mis que 100g) - 6 saucisses de Strasbourg (j'ai utilisé un paquet de 4 knackis) - moutarde et ketchup pour la finition 
La recette de Ginette :
1 - Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, la levure chimique, l'huile et le lait prélablement tiédi. 2 - Ajouter à cette préparation, 2 cuillères à soupe de ketchup et l'emmental. Bien mélanger le tout. 3 - Comme je n'avais pas de moules allongés comme ceux choisis par Ginette, j'ai opté pour des petits moules en papier que j'ai insérés dans mes moules en métal. C'est beaucoup plus pratique pour le démoulage! Verser une couche de préparation dans les empreintes. Déposer sur la pâte un morceau de saucisse. 4 - Recouvrir à nouveau de pâte et déposer sur le dessus un trait de ketchup et un trait de moutarde. 
5 - Enfourner environ 25 minutes à 180°.
C'est meilleur de les déguster chaud. Vous pouvez les présenter à l'apéritif!
ou bien accompagnés d'une salade et d'une cocotte de gratin de chou-fleur au chèvre.
C'est délicieux... 
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Juste pour vous mettre l'eau à la bouche.... je vous propose des crêpes à la pâte de speculoos et aux amandes effilées.... Il faut terminer les restes de pâte.
Alors, vous vous lèchez les babines? 
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Sortez la poêle, le beurre, la farine, le sucre, les oeufs et... la bonne humeur ! La super fête de la Chandeleur est enfin arrivée.
Les ingrédients :
- 1/2 litre de lait - 3 oeufs - 250g de farine - 3 cuillères à soupe de beurre salé fondu. - 2 pommes - sucre parfumé à la vanille Il est très important de laisser reposer cette pâte au moins une à deux heures sinon votre pâte risque d'être élastique. Deux petits trucs : si vous êtes pressées et que vous voulez éviter ce temps d'attente, l'astuce consiste à utiliser du lait tiède, voire chaud au moment de la préparation de la pâte. Et n'oubliez pas que si vous avez un restant de pâte à crêpes, vous pouvez le congeler en l'entreposant dans une bouteille plastique. La recette : 1 - Préparer la pâte à crêpes et la laisser reposer 2 heures. 2 - Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Les faire dorer avec le beurre salé à la poêle à feu moyen. Ajouter un peu de sucre en fin de cuisson. J'ai utilisé du sucre parfumé à la vanille. 
3 - Faire cuire la crêpe et disposer les pommes au milieu. Replier les bords et présenter la crêpe sur une petite assiette.
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Que se passe-t-il ce dimanche? Comme chaque année, c'est la traditionnelle Chandeleur.....
Crêpes salées, crêpes sucrées sont à l'honneur pour notre plus grand plaisir. On commence par les crêpes salées.... 
Les ingrédients pour la pâte :
- 150g de farine de sarrazin - 50g de farine blanche - 3 oeufs - 250ml de lait - 250ml d'eau - sel - beurre salé pour la cuisson Les ingrédients pour la garniture : - 4 oeufs - 4 tranches de jambon cuit - fromage râpé - sel et poivre - beurre salé pour la cuisson 
1 - J'ai utilisé mon robot mixeur/blendeur pour préparer la pâte. Puis, je l'ai versée dans un saladier et je l'ai laissée reposer 2heures à température ambiante.
2 - Faire fondre un peu de beurre salé dans une poêle. Prendre une louche de pâte et cuire la crêpe 3 minutes sur une face. Dès que la crêpe se décolle, la faire sauter et poursuivre la cuisson 2 minutes sur l'autre face. Préparer toutes les crêpes avant de les garnir. 
3 - A présent, on peut garnir les crêpes....
Faire fondre une noix de beurre salé dans une poêle. Poser une crêpe et casser un oeuf au centre. 4 - Quand le blanc de l'oeuf commence à prendre, ajouter des lanières de jambon cuit et du gruyère râpé. Saler et poivrer. 5 - Rabattre les bords de la crêpe de manière à former un rectangle en prenant le soin de laisser le jaune d'oeuf apparaître. 6 - Servir rapidement et accompagner les crêpes d'une salade de mache et endives 
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Demain 31 janvier 2014, les chinois célébreront partout dans le monde le Nouvel An. Considéré comme un nouveau cycle dans l'horoscope chinois, 2014 sera placée sous l'égide du Cheval de Bois. 
L'envie d'exotisme s'est fait sentir dans nos assiettes et comme nous, laissez surprendre vos papilles par cette recette réalisée en un tour de main! Alors à vos baguettes!
Les ingrédients : - 2 aiguillettes de poulet (Pour moi, des restes d'un poulet cuit au four) - 1 oignon - 180 g de nouilles chinoises - 1 cube de bouillon de volaille ou thaï - 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à café de curry - 2 gousses d'aïl - huile - sel et poivre. - de la coriandre (dommage, je n'en avais pas!) donc, du persil.... 
1 - Couper les aiguillettes de poulet en dés. Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique avec le concentré de tomate, le curry et les gousses d'aïl coupées.
2 - Laisser mariner la viande au frais pendant au moins une heure. 
3 - Dans un grande casserole, faire bouillir de l'eau avec le cube et saler légèrement. Ajouter les nouilles. Retirer la casserole de la plaque de cuisson et couvrir. Au bout de 5 minutes, les égoutter et les séparer à la fourchette. Réserver.
4 - Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou mieux dans un wok.
Faire revenir l'oignon. Ajouter les dés de poulet sortis de la marinade. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes. 5 - Ajouter la marinade et les nouilles dans la sauteuse ou le wok. Comme il me restait quelques légumes de mon poulet au four, je les ai aussi ajoutés avec les nouilles. 
6 - Mélanger et servir rapidement. Parsemer de coriandre ou de persil.
J'ai accompagné ce plat de thé au jasmin et j'ai sorti les baguettes pour la circonstance....
Suggestions : vous pouvez ajouter à ce plat des shiitakes déshydratés (champignons noirs chinois) et parfumer avec de la sauce soja.
Si comme moi, vous n'êtes pas adroite pour manger avec des baguettes, suivez ces conseils en cliquant sur ce lien et vous allez vous améliorer! 
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Pour donner de la couleur à vos plats d’hiver mais aussi pour changer du chou traditionnel, optez pour le chou rouge. Goûteux et bon pour la santé, il n’a que des avantages. Pour lutter contre les cancers et contre les graisses, il n’y a pas mieux.
Pour les plus gourmandes, vous pouvez le cuisiner à l’ancienne, avec de la saucisse ou encore en compotée. Mais le chou rouge, c’est aussi délicieux en salade, plus simplement. Moi, j'ai fait mon choix, je le cuisine à la lilloise avec de la saucisse. Les ingrédients : - 1 chou rouge - 3 oignons émincés finement - 1 gousse d'ail - 1 grosse cuillère de vergeoise ou cassonade - 1/2 verre de vinaigre de vin rouge - sel et poivre du moulin - 2 saucisses Montbéliard - des pommes de terre 
1 - Emincer finement le chou rouge.
2 - Faire suer les oignons coupés finement et sucrer à la vergeoise ou à la cassonade. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un début de caramel. 3 - Mouiller avec le vinaigre de vin rouge et un peu d'eau. 4 - Ajouter le chou rouge. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout. 5 - Déposer les saucisses Montbéliard sur le chou rouge. 6 - Faire cuire 30 minutes à la cocotte minute. Pendant la cuisson, faire cuire quelques pommes de terre en robe des champs. 
7 - Servir le chou et la saucisse accompagnés des pommes de terre. Parsemer le tout de persil haché.
Quelques conseils :
La saucisse Montbéliard est fabriquée à partir de viande de porc, embossée et fumée dans un fumoir au bois de résineux. Elle est finement épicée : c'est l'association de poivre et de carvi qui lui donne ce goût si particulier. L'acide, l'amer et le sucré se mélangent de façon équilibrée. C'est le vinaigre qui permet au chou rouge de passer du violet au rouge foncé. Regardez les photos, ça se voit bien! 
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C'est sur le blog de Marie-Claude que j'ai lu cette excellente recette.
C'est un p'tit air d'été dans votre assiette! Les ingrédients : - 500g de champignons de Paris - 1 oignon - 2 gousses d'ail coupées finement - 1 branche de thym - 1 feuille de laurier - de la coriande - 100ml de vin blanc - le jus d'un citron - 3 cuillères à soupe de concentré de tomates - 2 morceaux de sucre - huile d'olive - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Nettoyer et couper les champignons. Les faire suer dans une poêle. Les réserver. 2 - Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter le thym, le laurier, le vin blanc, le jus de citron, le sucre et le concentré de tomates. Saler et poivrer. 3 - Ajouter les champignons et laisser à mijoter 10 minutes. 4 - Laisser refroidir et mettre au frais avant de déguster. 
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Lors de mes dernières courses, j'ai découvert ce pack de légumes "PRIMEALE" (carottes, poireaux, céleri branche, bouquet garni, navet, oignon).
A l'origine, il est vendu pour préparer un pot-au-feu. Très pratiques les nouvelles technologies.... sur le paquet se trouve un QR CODE. C'est un code barre à 2 dimensions qui permet de stocker des infomations numériques qui peuvent être déchiffrées à partir de votre téléphone mobile équipé d'un appareil photo et du lecteur approprié.
J'ai fait le test avec mon smartphone et ça marche.... J'ai vu apparaitre sur l'écran de mon mobile, la recette du pot-au-feu stockée sur le site de PRIMEALE. 
J'ai préféré utiliser tous ces légumes auxquels j'ai ajouté 3 pommes de terre, pour préparer une bonne soupe. C'était dans ce but que je l'avais acheté!
Pour compléter ce plein de vitamines, j'ai ajouté un peu de persil haché. 
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L'églefin qui peut aussi s'écrire "aiglefin" est une espèce de morue des mers du Nord. C'est certainement en raison de l'aspect extérieur de ce poisson caractérisé par un corps très allongé, qu'il est appelé ainsi. Il possède une bouche énorme, signe d'une grande voracité. Quant à l'églefin fumé, il est appelé "haddock" en France.
Les ingrédients : - 3 filets d'églefin - 2 oignons - 1 bocal de sauce coco - 1 yaourt nature - sel et poivre - persil haché 
1 - Allumer le four à 200°. Peler les oignons et les détailler en rondelles avec une mandoline.
2 - Dans un plat à gratin, disposer les oignons et les filets dessus. Saler légèrement. 3 - Délayer la sauce coco avec un yaourt nature et verser le tout sur les filets de poisson. Poivrer. 
4 - Couvrir le plat de papier d'aluminium. Faire cuire au four pendant 20 minutes.
5 - Pendant la cuisson du poisson, faire cuire du riz comme accompagnement. 
6 - Servir bien chaud et déguster.
Suggestion : si vous préférez accompagner ce plat de pommes de terre, les ajouter dans le plat. Elles auront un petit parfum de coco! 
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Je vous propose une note exotique pour ce parmentier de boudin noir. Comme la patate douce se prête aux mêmes recettes que la pomme de terre, je l'ai utilisée pour préparer ce plat bien de saison.
Les ingrédients : - 3 boudins noirs - 2 patates douces - 3 pommes fruits - 1 oignon rouge - crème fraîche - beurre - huile d'olive - sel et poivre du moulin - persil haché - chapelure 
1 - Peler les patates douces. Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole. Les couvrir d'eau. Saler et faire cuire une vingtaine de minutes.
2 - Peler les pommes. Les couper en quartiers. Retirer le coeur et les pépins. Faire fondre du beurre dans une casserole. Ajouter les pommes et les laisser cuire en remuant de temps en temps. 3 - Couper les boudins en deux dans le sens de la longueur. Enlever la peau et ne garder que l'intérieur. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir l'oignon rouge coupé dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la chair des boudins et faire cuire 5 à 6 minutes en remuant. 
5 - Egoutter les patates douces et écraser les morceaux à la fourchette en ajoutant un peu de crème et de persil haché.
6 - Préchauffer le four à 180° (th 6).
7 - J'ai choisi de préparer des petits plats individuels. Les beurrer et déposer au fond la purée de patates douces. Verser la compote de pommes et terminer par le boudin. La prochaine fois, je procéderai de la façon suivante : un peu de purée de patates douces, puis la compote de pommes, puis le boudin et je terminerai par le restant de purée de patates douces. 8 - Parsemer le dessus de chapelure et de noisettes de beurre. 
9 - Enfourner et faire gratiner doucement. Servir chaud avec une bonne salade.
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C'est dimanche! alors, je prépare un petit dessert pour notre goûter.... Oh! les gourmands.... mais vous le savez déjà.... Ca tombe bien, j'ai un sachet de fruits rouges et des figues au congélateur. C'est parti!
Les ingrédients : - 400g de fruits rouges - 5 ou 6 figues (les miennes sont congelées) - 20g de maïzena - 70g de cassonade - 2 oeufs entiers - 2 jaunes d'oeufs - 150ml de crème entière liquide - 150ml de lait - 1 gousse de vanille - beurre pour le moule - sucre glace pour le décor 
1 - Préchauffer le four à 180 °. Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et les jaunes avec la cassonade. Prélever un peu de lait et délayer la maïzena. Puis ajouter le lait et la crème puis bien mélanger. 
3 - Beurrer un plat. Couper les figues en 4. Dans le fond du plat, déposer les fruits. Puis verser par-dessus la préparation après avoir enlevé la gousse de vanille. 
4 - Enfourner durant une petite heure jusqu’à ce que le clafoutis soit bien cuit. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. 
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Un p'tit coup de fil... Philippe passe nous voir et vient jouer de la guitare avec Roger. J'étais un peu prise au dépourvu pour faire un gâteau et dans ma réserve, je trouve une préparation "Flan pâtissier aux oeufs". Et c'est parti! Je sors vite une pâte brisée du congélateur.
Les ingrédients :
- 1 sachet de préparation "Flan pâtissier" de chez Alsa - 1 pâte brisée - 1,5 litre de lait La recette : C'est tout simple! 1 - Foncer un moule à manqué avec la pâte brisée. 2 - Délayer le contenu d'un sachet de flan pâtissier dans 1,5 litre de lait. Faire cuire doucement tout en remuant. Lorsque le flan épaissit, le verser dans le moule sur la pâte brisée. 
3 - Faire cuire le tout dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. J'applique ma méthode de cuisson habituelle :
- tout d'abord, cuisson uniquement pendant 20 minutes du dessous de la pâte. - puis cuisson haut et bas pendant encore une vingtaine de minutes. Attention! bien surveiller que le dessus du flan ne brûle pas! 
Voilà un bon goûter vite fait et bien apprécié!
A présent, les forces sont reprises pour jouer de la guitare.... Une spectatrice est déjà en place sur le haut du canapé pour écouter les artistes.....
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Le Pineau est un apéritif originaire de notre belle région. Il est né en 1589 d'une rencontre accidentelle entre du jus de raison et un fût de Cognac....
Pourquoi ne pas accomoder des moules de Bouchots avec cet apéritif? Les ingrédients : - 1,4 kg de moules de Bouchots - 1 oignon - 1 verre de Pineau rouge - 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse - fleur de sel sel et poivre du moulin - huile d'olive - persil haché 
1 - Rincer les moules et jeter celles qui sont ouvertes. Les égoutter.
2 - Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une grande cocotte dans un peu d'huile d'olive. Quand il est transparent, jeter les moules, mouiller avec le Pineau. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen environ 5 minutes en secouant régulièrement la cocotte. 
3 - Quand les moules sont ouvertes et cuites, arrêter la cuisson. Ajouter un peu de fleur de sel et de poivre, la crème. Mélanger à nouveau.
4 - Servir et parsemer de persil haché. 
J'ai accompagné ces excellentes moules de petits dés de pommes de terre cuits dans mon Actifry.
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Voici un joli nom de plat et pourtant la recette est toute simple et je vais même dire : "Merci TIPIAK"...
Je me suis inspirée d'une recette donnée sur un paquet de "Poêlée Royale" de chez Tipiak qui redécouvre la cuisine du Maghreb en mariant le couscous avec des légumes secs, des carottes, des oignons et des raisins. 
Les ingrédients :
- 1 sachet de Poêlée Royale Tipiak (165g) - 2 blancs de poulet - 1 oignon - 2 ou 3 courgettes - 1 aubergine - 2 ou 3 carottes - 1 branche de persil - huile d'olive - 1 noix de beurre - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de curry (facultatif) - 1 bouillon de volaille (facultatif) 
1 - Découper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Les réserver.
2 - Eplucher et laver les légumes. Emincer l'oignon. Puis couper les courgettes, les carottes et l'aubergine en petits morceaux. Ciseler le persil. 3 - Faire blondir l'oignon dans la sauteuse. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajouter les dés de poulet, un verre d'eau. J'ai fait fondre un cube de bouillon volaille dans l'eau. Saler et poivrer et laisser mijoter 10 minutes. J'ai aussi ajouté un peu de curry mais ça n'était pas dans la recette de départ. 
4 - Préparer la Poêlée Royale. Faire rissoler quelques instants le contenu du sachet dans du beurre. Puis verser 200ml d'eau et porter à ébullition. Hors du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Puis égrainer régulièrement avec une fourchette.
Il est possible aussi de préparer la Poêlée au micro-ondes. Pratique, si vous êtes pressée.... 
5 - Dresser vos assiettes avec tout d'abord la Poêlée Royale puis les légumes et la viande. Arroser le tout du bouillon de cuisson. Parsemer de persil haché.
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Ginette du blog "Campagne et Mer" m'avait bien tentée avec sa recette de tarte aux rillettes de poulet.
Pour le repas du soir lors de l'arrivée de Patrice et Martine, nos amis lorrains, j'ai testé cette recette. Voici les ingrédients : - 1 pâte à tarte feuilletée (ou brisée) - 1 pot de rillettes de poulet de 220g. J'en ai mis un peu plus. Prévoir de les sortir un peu avant de commencer la recette pour qu'elles s'étalent facilement. - 3 oeufs - 200ml de crème - gruyère râpé - 1 paquet de tranches de poitrine fumée - 1 bouquet de persil 
1 - Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Avec une fourchette, effilocher les rillettes de poulet et garnir le fond de tarte.
2 - Battre les 3 oeufs avec la crème et le persil. OUPS! j'avais oublié le persil.... Verser ce mélange sur les rillettes. Parsemer le dessus de gruyère râpé. Ne pas saler à cause de la poitrine fumée et des rillettes. 3 - Disposer harmonieusement et délicatement les tranches de poitrine fumée. 
4 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes.
Un petit conseil : je commence à cuire toutes mes tartes pendant une vingtaine de minutes avec seulement la sole (bas) du four allumée. A la fin de ce temps, je poursuis la cuisson dans le four allumé en haut et en bas pendant environ 1/4 d'heure. De cette façon, votre tarte sera cuite et croustillante en dessous. J'utilise cette même technique pour les tartes garnies avec des fruits et raison de plus pour celles garnies avec des fruits qui rendent beaucoup de jus. 
5 - Accompagner d'une bonne salade d'endives et d'un verre de Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Nos amis ont apprécié, la recette est repartie en Lorraine... Merci Ginette pour cette belle idée! 
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Après les fêtes, on allège nos repas sans pour autant négliger plaisir et gourmandise....
Des escalopes de poulet panées accompagnées d'un filet de jus de citron de notre citronnier et de haricots verts du jardin en conserve, le tout parsemé de persil haché pour faire le plein de vitamines. Je vous fais grâce de la recette.... je pense que vous la connaissez!!!!! 
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Une nouvelle recette testée dans ma friteuse ACTIFRY et que je n'avais pas encore eu le temps de vous donner.... 
l - Epépiner les poivrons et les couper en morceaux.
2 - Les mettre dans l'Actifry, ajouter l'huile d'olive et les faire cuire 5 minutes. 3 - Emincer les oignons et hacher finement l'ail. Les rajouter aux poivrons. Faire cuire 10 minutes. Saler et poivrer. 
4 - Couper les blancs de poulet en morceaux et les ajouter dans l'Actifry avec le Pineau et le vinaigre.
5 - Laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien doré. 6 - Servir avec du riz thaï. 
Bien sûr, cette recette est aussi réalisable en cocotte!
Bon appétit! 
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Pour changer des traditionnelles soupes de légumes, cette soupe est tout particulièrement appréciée après une balade sur le marché de Noël quand il fait froid..... 
1 - Eplucher tous les légumes et les couper en morceaux.
2 - Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons. Ajouter tous les légumes y compris les lentilles, le persil, le thym et la feuille de laurier. Recouvrir avec le bouillon de volaille préparé à partir d'un bouillon cube. 3 - Porter à frémissements et laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes. 
4 - Ajouter la saucisse de Morteau et cuire encore 20 minutes.
5 - Retirer la saucisse, la couper en morceaux. Goûter la soupe et rectifier l'assaisonnement. Servir le tout dans des assiettes creuses. Ajouter quelques tranches de pain grillé.
Voilà un repas complet et une soupe pleine de saveurs, très bonne par grand froid! 
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Après vous avoir proposé la recette du gratin d'oeufs durs au jambon, je vous propose une recette tout aussi sympa et rapide : les oeufs au nid.
Vous devez certainement la connaitre car elle est facile à réaliser et les enfants l'adore! 
Les ingrédients :
- 6 pommes de terre - 3 carottes - gruyère râpé - 4 oeufs - crème fraîche liquide - sel et poivre du moulin - chapelure - beurre 
1 - Peler les pommes de terre et les carottes. Les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
2 - Préchauffer le four à 200°. 3 - Egoutter les légumes. Préparer la purée en utilisant un presse-purée ou un robot. Ajouter le gruyère râpé et la crème au fur et à mesure. Il ne faut pas que la purée soit trop liquide. 4 - Beurrer un plat à gratin. Verser la purée et l'étaler. Faire réchauffer quelques minutes au four. 
5 - Puis sortir le plat du four et creuser 4 trous dans la purée. Augmenter la température du four à 250°.
6 - Casser un oeuf dans chaque creux. Saler et poivrer . Parsemer de chapelure. 
7 - Enfourner et faire cuire 6 minutes. Bien respecter le temps de cuisson sinon le jaune des oeufs sera cuit dur....
8 - Servir rapidement. Accompagner d'une salade d'endives.
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Pour les jours où vous êtes pressées, voilà une recette tout à fait adaptée.... Simple et rapide mais goûteuse! Ca tombait bien, j'avais des oeufs à utiliser....
Les ingrédients : - 4 oeufs - 4 tanches de jambon cuit - gruyère râpé - chapelure - 50g de farine - 50g de beurre ou margarine - 1/2 litre de lait - 1 cuillère à café de curry (facultatif) - sel et poivre du moulin 
1 - Faire cuire les oeufs durs. Puis les écaler.
2 - Pendant la cuisson, préparer une béchamel avec le beurre, la farine et la lait. A la fin, ajouter la 1/2 cuillère à café de curry, le sel et le poivre. 3 - Sur chaque tranche de jambon, déposer des quartiers d'oeufs. Les recouvrir d'un peu de béchamel. 4 - Refermer les tranches de jambon et les disposer dans un plat à gratin. 
5 - Les napper de sauce béchamel et sapoudrer de gruyère râpé.
6 - Faire gratiner au four.
J'ai accompagné ce plat d'une salade d'endives aux oignons rouges. 
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Il me restait encore des petites courges spaghettis que j'ai utilisées pour préparer une bonne soupe réconfortante. Rien à voir avec la soupe de potiron!
Les ingrédients : - 1 courge spaghetti - quelques carottes - 1 poireau - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 cuillère à café de curry - sel et poivre du moulin - huile d'olive La recette : 1 - Préparer la courge spaghetti. La laver, la couper en deux et enlever les graines. Vous pouvez en garder comme semence pour planter au jardin. 2 - Dans un plat allant au micro-ondes contenant un peu d'eau salée, placer la 1/2 courge spaghetti la chair contre le plat. Faire cuire puissance maximale pendant trente minutes. La pointe d'un couteau doit transpercer facilement la chair et la peau de la courge. 3 - Une fois cuite, on détache à la fourchette ses filaments qui ressemblent à des spaghettis. 
4 - Pendant la cuisson de la courge, hacher l'oignon et la gousse d'ail, couper le poireau et éplucher les carottes.
5 - Faire revenir l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive. Couvrir de bouillon. Ajouter les carottes, le poireau, les filaments de la courge spaghetti et le curry. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 
6 - Mixer au blender et servir. Ajouter un peu de crème liquide.
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mais bien fait!!!!!
Quand on s'y prend un peu tard pour faire un plat mijoté, voilà comment on procède pour tout de même manger un bon pot-au-feu!!!! Je disposais d'un jarret de boeuf et un sachet de légumes pour pot-au-feu que j'avais acheté chez Toupargel. Donc, je récapitule plus en détails : - 1 jarret de boeuf - 1 sachet de légumes pour pot-au-feu congelés - quelques pommes de terre - 1 oignon piqué de 2 clous de girofle - 2 gousses d'ail - 1 feuille de laurier - sel et poivre du moulin 
1 - Dans ma cocotte minute, j'ai mis ma viande dans 2 litres d'eau froide. J'ai ajouté l'oignon piqué de 2 clous de girofle, les 2 gousses d'ail épluchées et la feuille de laurier.
2 - Faire bouillir et à ce moment-là, saler et poivrer. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant environ une demi-heure. 3 - Verser le sachet de légumes congelés dans le panier de la cocotte minute. Eplucher quelques pommes de terre, les couper en morceaux et les ajouter aux légumes. Saler et poivrer. 4 - Au bout des 30 minutes, ouvrez la cocotte et placez le panier sur le viande. Refermez la cocotte et laisser cuire à nouveau 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. 
5 - A présent, tout est cuit.... Je sors le panier de légumes que je pose sur une assiette creuse pour qu'il égoutte. Mon bouillon et ma viande sont prêts.
Nous passons à table. Je sers le bouillon avec quelques tranches de pain que je saupoudre de parmesan.
Ensuite, je sers les légumes et la viande. J'arrose le tout d'huile d'olive et de vinaigre de noix. Chez mes parents, on faisait comme ça..... Et on déguste le tout avec un bon verre de saint Nicolas de Bourgueil! 
Nous nous sommes régalés et ce dimanche, je n'ai pas traîné en cuisine!!!!
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Après avoir dégusté la choucroute aux cuisses de canard avec nos amis Annie et Jean, il me restait encore de la choucroute dans la cocotte. J'ai eu l'idée de l'associer avec de la crème de munster que j'avais aussi achetée chez Lidl lors de la semaine alsacienne.
Vous pouvez remplacer cette crème de munster par des lamelles de munster fermier. Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 300g de choucroute - 100g de munster ou 1 boîte de crème de munster - 1 barquette d'allumettes de lardons ou bacon - 3 oeufs entiers - 100ml de crème fraîche - sel, poivre du moulin et cumin 
1 - Préchauffer le four à 200°. Foncer un moule à manqué avec la pâte feuilletée. Ne pas piquer le fond!
2 - Faire revenir les allumettes de lardons dans une poêle sans graisse. J'ai utilisé des allumettes de bacon que j'avais au congélateur. 
3 - Dans un saladier, battre les oeufs avec le crème puis ajouter le chou. Saler et poivrer. Saupoudrer de cumin.
4 - Répartir ce mélange sur la pâte. Ajouter les allumettes de lardons ou de bacon sur le dessus de la tarte. 
5 - Enfourner et cuire une quarantaine de minutes en surveillant.
6 - J'ai accompagné cette tarte d'une salade d'endives aux oignons rouges et noix.
Essayer cette recette, elle est délicieuse..... 
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Avec des palets bretons et des fruits rouges, ce tiramisu revisite la traditionnelle recette italienne aux speculoos et au café.....
Les ingrédients : - 200g de fruits rouges surgelés - 6 palets bretons - 150g de mascarpone - 150ml de crème liquide - 1 sachet de sucre vanillé 
1 - Comme j'ai utilisé des fruits rouges surgelés, je les ai mis à décongeler dans une passoire afin qu'ils égouttent.
2 - Ecraser grossièrement les palets bretons avec un rouleau à pâtisserie. 3 - Ajouiter le sachet de sucre vanillé au mascarpone. Préparer la chantilly. Je l'ai montée dans mon robot. L'incorporer délicatement au mascarpone. 
4 - Monter les verrines. Garnir le fond des verres avec les palets bretons concassés puis une couche de crème. Ajouter les fruits rouges égouttés.
5 - Continuer à monter les couches en terminant par des fruits rouges. Mettre au frais, il n'en sera que meilleur. 
J'ai présenté cette verrine avec une part de tarte au fromage (la recette est ICI).
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Impossible d'évoquer l'Alsace sans parler des tartes flambées!!! C'est la reine de la planchette en bois, elle se déguste ave les doigts et avec un couple de cigognes sur les épaules... lol......
Contrairement au backeoffe qui était un plat riche réservé aux citadins, la tarte flambée est d'origine prolétaire. Dans les années 30, les fermières cuisaient leurs pains tous les 15 jours. C'était une petite fête et pour l'occasion, on réservait un peu de pâte. On l'étalait finement, puis on profitait de la phase de chauffe du four pour les cuire. Ces tartes étaient ensuite présentées aux ouvriers agricoles directement sur la pelle. J'ai profité des promos de la "semaine alsacienne" chez Lidl pour acheter tous les ingrédients. 
J'ai acheté des pâtes toutes prêtes mais si vous préférez le "hand made", voici la recette :
- 250g de farine - 50ml d'huile - 1 pincée de sel - 1 verre d'eau tiède - surtout pas de levure!!!! 1 - Mélanger tous les ingrédients et bien pétrir. C'est plus facile au robot! La pâte est prête. 2 - Etaler la pâte en forme de disque ou de rectangle et la garnir. Pour la garniture, la mienne était toute prête.... sinon, il vous faudra : - 200ml de crème fraîche - 100g de fromage blanc - 3 oignons - 1 barquette d'allumettes de lardons - sel, poivre, muscade 
3 - Mélanger la crème et le fromage blanc. Ajouter le poivre et la muscade. Attention pour le sel à cause de lardons!
4 - Emincer finement les oignons. Pour qu'ils soient bien cuits, je les précuits au micro-ondes 2 ou 3 minutes. Peut-être inutile???? 5 - Allumer le four à 250°. Avec une spatule, étaler le mélange sur la pâte à 1 centimètre du bord. Répartir les lardons et les oignons. 6 - Enfourner et surveiller. En général, entre 8 et 10 minutes, c'est cuit! La tarte doit commencer à brunir. 
7 - Servir très chaud.
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Miam! une recette de salade gourmande à base de gésiers de canard confits!
Les ingrédients : - 1 salade (frisée, batavia ou mâche, ...) - 1 boîte de gésiers de canard confits - 1 oignon - quelques pommes de terre - des champignons de Paris - huile de noix - vinaigre balsamique - sel et poivre du moulin - persil 
La recette :
1 - Cuire les pommes de terre en robe des champs. Laver la salade. 2 - Sortir les gésiers de la boîte et retirer l'excédent de graisse. Les faire revenir dans une sauteuse. Les réserver et conserver la graisse. 3 - Dans la même sauteuse, faire revenir l'oignon émincé. Puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles et les champignons de Paris coupés. Saler et poivrer. 
4 - Préparer la vinaigrette à base d'huile de noix et vinaigre balsamique. Dans une assiette, répartir les feuilles de salade. Arroser de vinaigrette. Déposer les gésiers et les pommes sarladaises.
5 - Parsemer de persil haché et déguster très vite! Un délice! Une suggestion : vous pouvez compléter cette salade en ajoutant quelques tranches pour tomates et un peuf poché. 
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ou plus simplement "lasagnes mexicaines".....
Résisterez-vous à la recette gourmande et fondante du Gratinado mexicain à sa sortie du four? Une succulente combinaison de boeuf haché et d'épices douces disposée entre des tortillas moelleuses , le tout généreusement gratiné au four...... 
Les ingrédients :
- 1 kit "Gratinado au four" de chez Old El Paso - 500g de boeuf haché - 1 oignon - 1 poivron rouge - 150g de gruyère râpé - huile d'olive 
1 - Préchauffer le four à 200° et émincer finement l'oignon et le poivron rouge.
2 - Dans une poêle, faire dorer l'oignon et le poivron dans de l'huile d'olive. Ajouter le boeuf haché et faire revenir le tout quelques minutes. 3 - Ajouter la sauce aux épices douces (sachet rouge du kit), 150 ml d'eau chaude et la moitié du gruyère râpé. Laisser mijoter le tout pendant quelques minutes. 
4 - Prendre 2 tortillas de maïs et les poser côte-à-côte dans un plat allant au four, en les superposant.
5 - Disposer dessus un tiers de la garniture en l'étalant sur les tortillas. 6 - Disposer à nouveau 2 tortillas de maïs par dessus et un autre tiers de la garniture. 7 - Renouveler cette opération encore une fois et terminer le gratinado par deux galettes de maïs. 8 - Recouvrir le tout de la sauce crémeuse (sachet jaune). J'ai ajouté un peu d'eau à la sauce pour pouvoir l'étaler plus facilement et saupoudrer du fromage râpé restant. 
9 - Laisser gratiner au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
10 - Déguster, c'est prêt et bien bon.....
J'ai accompagné cette gratinado d'une salade d'endives aux oignons rouges.
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Pour notre goûter de ce dimanche, j'ai testé le gâteau aux pommes de Mamy Gigi. Voici sa recette à laquelle j'ai apporté deux petites modifications.
Les ingrédients : - 220g de farine. J'ai fait un mélange de 70g de farine de châtaignes, figues et noisettes et 150g de farine blanche - 1/2 sachet de levure - 80g de beurre en pommade - 170g de miel crémeux - 120ml de lait - 2 oeufs - des pommes. J'ai choisi la variété "reinettes grises du Canada". - quelques cuillérées de pâte de speculoos. Voilà ma deuxième modif! 
La recette :
1 - Mettre les farines et la levure dans un saladier. Faire un puits et ajouter le miel, les oeufs, le beurre pommade. Bien mélanger. Délayer avec le lait. 2 - Eplucher les pommes et enlever les trognons avec le petit appareil qui va bien.... 3 - Dans un moule à manqué, verser la pâte et enfoncer les pommes entières dans la pâte. 4 - Dans chaque trou de pommes, déposer une petite cuillère de pâte de speculoos. 
5 - Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes.
Nous nous sommes régalés. Merci Gigi pour cette belle recette.
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J'avais un reste de champignons de Paris frais dans mon réfrigérateur que je ne voulais pas perdre. J'ai préparé un petit velouté pour notre repas du soir.
Les ingrédients : - un reste de champignons de Paris - huile d'olive - jus de citron - 250 ml de bouillon de volaille - 40 cl de lait Gloria non sucré. J'ai évité de mettre de la crème fraîche pour alléger cette soupe! - 1 jaune d'oeuf - du pain dur pour faire des croûtons Ma recette : 1 - Eplucher les champignons et les couper en morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 2 - Ajouter un jus de citron. Saler et poivrer. 3 - Verser le bouillon de volaille (préparé avec un bouillon cube)et laisser cuire environ 10 minutes. 4 - Mixer le tout et ajouter le lait Gloria. Faire bouillir et hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf en remuant. 5 - Préparer des croûtons avec du pain rassis. C'est délicieux pour accompagner ce velouté. 
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Avec les restes du poulet cuit au four et accompagné de rattes aux épices (voir recette), j'ai préparé un couscous express.
Pour cela, je me suis aidée d'une préparation de chez Tipiak, "la poêlée royale" qui se compose de couscous et légumes secs, oignons, carottes et raisins. Votre marché : - 1 sachet de poêlée (la boîte en contient 2) - des blancs de poulet ou restes - 1 boîte de légumes pour couscous - 200ml d'eau - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les blancs de poulet. Puis ajouter la boîte de légumes pour couscous. Laisser réchauffer.
2 - Dans une poêle, faire rissoler dans un peu d'huile d'olive, le sachet de poêlée. Puis verser l'eau et porter à ébullition. 3 - Hors du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes. Puis réchauffer 1 à 2 minutes à feu doux en égrainant régulièrement avec une fourchette. 
4 - Accompagner les légumes et le poulet de la poêlée royale.
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La ratte est une vieille variété de pommes de terre, longtemps laissée à l'abandon à cause de sa petite taille et sa sensibilité aux maladies. En 1962, ce sont deux agriculteurs du Touquet qui l'ont régénérée.
C'est une variété tardive à chair ferme. Elle convient particulièrement pour les cuissons à la vapeur, à l'eau et rissolée. Elle possède un petit goût de châtaigne. Dans ma recette, les rattes sont parfumées aux épices et accompagnent un bon poulet au four. Un classique! 
Les Ingrédients :
- 1 poulet - 2 gousses d'ail - 2 oignons rouges - des pommes de terre "variété Ratte" - 1 cuillère à café de paprika - 1 cuillère à café d'herbes de Provence - 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
1 - Précuire les rattes à l'eau. Dans ce cas, démarrer toujours la cuisson à l'eau froide et assaisonner les pommes de terre en cours de cuisson.
2 - Pendant ce temps, préparer les oignons et les gousses d'ail. Egoutter les pommes de terre. 3 - Les réserver dans un grand saladier. Ajouter les gousses d'ail coupées en lamelles, les oignons émincés, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika, les herbes de Provence et le piment d'Espelette. Saler et poivrer. 4 - Bien mélanger. N'hésitez pas à le faire avec les mains..... 
5 - Déposer le poulet dans un plat allant au four et verser les pommes de terre tout autour.
6 - Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant environ 40 minutes. 
7 - J'ai accompagné ce plat de haricots verts de mes conserves. J'ai saupoudré le tout de fleur de sel.
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La semaine dernière, les produits alsaciens étaient à l'honneur chez Lidl. J'en ai profité pour acheter des petits pots de fromage blanc aux fines herbes "Bibeleskaes". Je connaissais cette marque lorsque nous habitions en Lorraine et elle est de qualité.
Ils m'ont servi à préparer des pommes de terre farcies au saumon fumé. 
Les Ingrédients : 
La recette :
1 - Laver et cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée. 2 - Quand elles sont cuites, les creuser délicatement avec une petite cuillère à environ 1 centimètre du bord. Mettre la chair des pommes de terre dans un saladier. 3 - Ecraser cette chair à la fourchette et ajouter les petits pots de fromage blanc. Si vous ne disposez pas de ce fromage blanc tout prêt, vous pouvez le préparer en prenant du fromage blanc nature que vous salez et poivrez et dans lequel vous ajoutez de l'aneth ciselé ou d'autres herbes à votre convenance. 4 - Ajouter le saumon fumé coupé en morceaux. Si cette préparation vous semble un peu trop épaisse, ajouter une peu de crème fraîche et bien mélanger le tout. 
5 - Saler et poivrer l'intérieur des pommes de terre creusées et les farcir avec la préparation à base de saumon fumé.
6 - Déposer une pincée de gruyère râpé sur le dessus. 
7 - Gratiner le tout au four.
Avec une petite salade, vous allez vous régaler comme nous l'avons fait!
Vous pouvez décorer le dessus de la pomme de terre avec une branche d'aneth.
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Impossible de résister à cette recette de Gigi du blog "Simplement Gigi". C'est la recette d'une tarte aux pommes et speculoos et liqueur de poires. Je l'ai testée ce dimanche, elle nous a régalés pour notre 4 heures....
Comme je n'avais pas de liqueur poires, je l'ai remplacée par de la liqueur de mirabelles.... Lorraine, oblige! 
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée - 5 pommes à tarte - 10 speculoos (J'en ai mis 15...) - 4 cuillères à soupe de sucre - 3 oeufs - 250 ml de crème fraîche (remplacé par du lait) - 3 cuillères à soupe de liqueur de poires (remplacé par liqueur de mirabelles) - 1 cuillère à café de cannelle 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° (200° pour moi). 2 - Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée et en piquer le fond avec une fourchette. 3 - Ecraser les speculoos et ajouter la cannelle. (J'ai mixé le tout). Déposer le mélange sur le fond de tarte en une couche de 1/2 centimètre d'épaisseur. 4 - Dans un bol, bien mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la crème (que j'ai remplacée par du lait) et la liqueur de poires (que j'ai remplacée par de la liqueur de mirabelles). 5 - Peler les pommes, les couper en lamelles et les déposer sur les speculoos. Les recouvrir avec le mélange liquide. 
6 - Enfourner pendant 40 minutes.
Cette tarte est délicieuse. Je vous la conseille. Merci Gigi pour cette belle recette. 
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Une très belle idée de dessert après un repas assez copieux ou un repas oriental, comme un tajine ou un couscous. C'est frais et ça descend tout seul!
Les ingrédients : - 4 oranges non traitées après récolte - 4 cuillères à soupe de miel - quelques gouttes de fleur d'oranger - jus d'orange si besoin - cannelle en poudre - quelques bâtons de cannelle pour la déco 
1 - Peler les oranges à vif et garder le jus. Les couper en tranches fines.
2 - Dans un bol, verser le jus. Compléter avec du jus d'orange si ce n'est pas suffisant. Ajouter le miel et la fleur d'oranger. Bien mélanger. 3 - Répartir les tranches d'orange dans les assiettes à dessert. Arroser avec le sirop. 4 - Mettre au frais avant de servir. Vous pouvez parfumer avec de la cannelle en poudre et décorer avec un bâton de cannelle. 
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Le potimarron n'a aucune comparaison avec toutes les autres courges et pourtant, il appartient à la même famille, celle des cucurbitacés.... Nom très joli!
Si le mot "marron" appartient à son patronyme, c'est normal car sa chair naturellement sucrée et légèrement farineuse rappelle celle de la châtaigne. Profitez-en car on le trouve en ce moment sur les étals et en plus, il est bourré de bonnes vitamines! Alors, n'hésitez pas à tester ma recette.... 
Les ingrédients : 
1 - Couper le potimarron en 4 et ôter les graines à l'aide d'un couteau et d'une cuillère.
Vous pouvez les garder pour les faire griller et les déguster à l'apéritif! 2 - Je l'ai épluché mais il est possible de le faire cuire avec la peau. 3 - Emincer l'oignon et l'échalote. Peler les pommes et les pommes de terre et les couper en dés. 4 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et l'échalote. 5 - Ajouter les cubes de potimarron, de pommes et de pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter une pointe de cannelle. 6 - Couvrir d'eau aux 2/3 et laisser cuire à découvert pendant une petite demi-heure. 
7 - Lorsque les légumes sont tendres, les écraser à la fourchette. Préchauffer le four à 180°.
8 - Dans un plat à gratin ou des plats individuels, répartir les légumes. 9 - Mélanger le saint-Agur avec les cerneaux de noix et en recouvrir les légumes. 
10 - Enfourner 20 minutes puis passer quelques minutes sous le gril.
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Ma fille m'a offert un coffret "Babas" qui contient un livre de recettes et 4 moules à babas. Je me suis amusée à tester la recette des babas express mais j'ai utilisé des moules à muffins pour leur présentation. La prochaine fois, je prendrai les vrais moules...
Les Ingrédients :
- 120g de farine - 50g de beurre - 150g de sucre - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 3 cuillères à soupe de lait - 3 oeufs Pour le sirop : - 1/4 de litre d'eau - 1/4 de litre de sirop de sucre de canne - 100ml de rhum 
1 - Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
2 - Travailler au fouet les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ai utilisé mon robot pour cette opération. Ca va plus vite.... et on se fatigue moins.... 3 - Ajouter le lait chaud, le beurre fondu, la farine et la levure. Battre les blancs en neige ferme. Mélanger les délicatement à la pâte. 4 - Verser la pâte dans un moule en couronne préalablement beurré ou dans des moules individuels. 
5 - Préparer le sirop en faisant chauffer l'eau, le sirop de sucre de canne et le rhum et en arroser les babas avec le sirop bouillant.
6 - J'ai présenté les babas au rhum dans une coupe de champagne. C'est aussi pur cette raison que j'avais choisi de les cuire dans des moules à muffins.
7 - Je n'ai pas hésité à ajouter du sirop dans la coupe. Les proportions sont généreuses et il doit vous en rester. Décorer le dessus de crème chantilly. 
Une autre présentation : j'ai coupé les babas en deux et je les ai présentés sur assiette.
Quelques suggestions : - N’hésitez pas à récupérer le sirop dégorgé du baba et arrosez-le plusieurs fois pour l’imbiber parfaitement. - Cette version express du baba au rhum est habituellement plus longue car la levure chimique remplace la levure de boulanger. Mais elle donne quand même un biscuit très léger qui s’imprègne bien de sirop, clef indispensable d’un bon baba. - Vous pouvez préparer cette recette la veille et laisser vos babas au frais. Ils seront bien imbibés. 
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Un velouté raffiné à présenter en assiettes pour un repas du soir ou bien en petites verrines pour un repas entre amis....
Les ingrédients : - 2 bulbes de fenouil - 1 morceau de céleri boule - quelques pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cube de volaille - sel et poivre du moulin - quelques tranches de chorizo La recette : 1 - Dans une casserole, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon émincé. 2 - Ajouter les fenouils, le céleri, la gousse d'ail, les pommes de terre coupés en dés. 3 - Couvrir d'eau et ajouter le cube de volaille. Faire cuire 15 minutes. 
4 - Mixer le tout. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
Suggestion : Vous pouvez ajouter dans le velouté des petits morceaux de chips de chorizo. La recette est ICI. C'est délicieux..... 
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J'ai profité d'une promo chez LIDL lors de la semaine "SUD-OUEST" pour acheter des rocamadours. J'ai même suivi les conseils de Marie-Claude et j'en ai congelés....
Il y a peu de temps, je vous avais déjà donné la recette des rocamadours chauds au miel (c'est ICI). Ceux-ci avaient été rapportés de notre escapade dans le Périgord. Cette fois-ci, je les ai cuisinés en feuilletés avec des figues que j'avais au congélateur. 
Les Ingrédients :
- 2 rocamadours - 2 carrés de pâte feuilletée - 2 figues - 1 jaune d'oeuf et une goutte de lait - 2 petites cuillères à café de miel 
1 - Sur chaque carré de pâte feuilletée, déposer un rocamadour. Couper la figue en 4 parts et la poser sur le fromage.
2 - Au centre, déposer une petite cuillère de miel et refermer la pâte de façon à former des petits feuilletés bien fermés. 3 - Dorer les feuilletés avec un jaune d'oeuf battu délayé dans une goutte de lait. 4 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. 
5 - Présenter ces feuilletés avec une salade de mâche aux oignons rouges.
Bon appétit! 
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L'oseille.....
Mettez-vous au vert avec cette plante de saison, riche en fibres et faible en calories. Les Ingrédients : - 125g de riz arborio (ou à défaut de riz thaï) - 100g d'oseille (pour moi congelée) - 1 petit morceau de chorizo - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - huile d'olive - parmesan râpé - sel et poivre du moulin Pour les chips : - du parmesan râpé - quelques tranches de chorizo 
La recette :
1 - Préparer le bouillon de volaille en mélangeant le cube avec 500ml d'eau bouillante. Couper le chorizo en petits morceaux. 2 - Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé. Ajouter le riz et les petits morceaux de chorizo. Lorsque les grains de riz deviennent translucides, verser le bouilon petit à petit. Rajouter du bouillon lorque le riz a tout absorbé jusqu'à complète cuisson du riz. 3 - Pendant ce temps, faire revenir les feuilles d'oseille dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. 4 - Lorsque le riz est cuit, ajouter l'oseille. Bien mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 
Servir rapidement. Décorer l'assiette avec une chips de parmesan ( voir la recette) et des chips de chorizo ( voir la recette).
Absomulent délicieux!
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Pour réaliser des chips de chorizo, j'ai utilisé du saint-Agaûne, spécialité chorizo car pour ma cuisine, je trouve ce produit moins gras que le vrai chorizo. Mais je pense qu'il serait préférable de prendre du vrai chorizo pour avoir de plus belles chips!
1 - Préchauffer le four à 200°. Couper de fines tranches de chorizo. Les placer entre deux feuilles de papier de cuisson. Recouvrir avec une plaque.
2 - Enfourner pendant environ 10 minutes. Surveiller qu'elles ne brûlent pas. Les chips doivent être dorées et croustillantes. 3 - Je trouve les miennes un peu trop cuites. On fera mieux la prochaine fois.... J'essaierai aussi de ne pas les recouvrir avec une plaque. A plus pour le résultat du test! 
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Idéal lorsque l'on rentre chez soi après une journée un peu fraîche, ce velouté de carottes saura vous réchauffer et vous remettre d'aplomb dès la première cuillère! Découvrez ma recette....
Les Ingrédients :
- 4 grosses carottes - 2 oignons - 2 portions de vache qui rit - huile d'olive - 2 bouillons de volaille - 1 bonne cuillère à café de curry - 2 cuillères à soupe de crème fraîche La recette : 1 - Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 2 - Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Les ajouter aux oignons dans le faitout ou la cocotte minute avec de l'eau juste au niveau des carottes. Ajouter les bouillons de volaille et le curry. Laisser cuire une vingtaine de minutes. 3 - Quand c'est cuit, mixer les carottes avec les 2 portions de vache qui rit afin d'obtenir un velouté. Rectifier l'assaisonnement. Suggestions : Vous pouvez mettre une boîte de lait de coco à la place de l'eau. J'ai déjà testé, c'est délicieux.... Ce velouté peut être aussi présenté en verrines. 
Je vous propose d'autres recettes de velouté à base de carottes :
- Velouté de carottes à l'avocat - Velouté de carottes au jus d'orange - Velouté de carottes et lentilles corail 
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Une nouvelle fois, j'ai cuisiné LIEBIG! Je vous avais déjà donné la recette du risotto aux champignons cuisiné avec une brique de soupe LIEBIG.
Et bien, j'ai récidivé mais cette fois-ci avec du chou-fleur, des filets de poisson et une brique de soupe aux légumes et langoustines. 
Les Ingrédients :
- un chou-fleur - 3 ou 4 pommes de terre - 1 brique de soupe Légumes et Langoustines de LIEBIG - des filets de poisson (pour moi, de l'églefin) - sel et poivre du moulin - 1 cuillère à café de curry - 1 cube de court-bouillon - gruyère râpé 
La recette :
1 - Nettoyer le chou fleur et préparer les bouquets. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée avec un peu de jus de citron pour conserver la belle couleur blanche au chou-fleur. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. 2 - Eplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches avec une mandoline et les cuire à l'eau. 3 - Cuire les filets de poisson au court-bouillon et les égoutter. Si vous êtes pressée, vous pouvez les cuire 5 minutes au micro-ondes puissance maximum. 4 - Vider la brique de soupe dans un bol. Ajouter le curry et mélanger le tout. 5 - Dans un plat allant au four, disposer une couche de chou-fleur et pommes de terre. Emietter les filets de poisson. Recouvrir de sauce. Recommencer la même opération et parsemer le dessus du plat de gruyère râpé. 6 - Enfourner et faire gratiner. 
J'ai accompagné ce plat d'une salade de mâche.
J'avais vu un peu grand en quantité pour nous deux même si nous avons bon appétit....
Pas question de gaspiller! Les restes ont été présentés dans des petits plats individuels. J'ai rajouté à nouveau du gruyère râpé sur le dessus pour gratiner et nous nous sommes à nouveau régalés! 
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Habituellement, la tradition veut que la choucroute soit préparée avec du chou. Mais en faisant des recherches sur le net pour savoir comment cuisiner mes 2 dernières courges de Siam, j'ai lu qu'elles pouvaient servir à préparer une très bonne choucroute.... Nadou du blog "Cuisinette" m'en avait aussi parlé. J'ai été très intriguée... et me suis lancée!
Les ingrédients :
- 1 courge de Siam ou 2 selon la taille - 1 barquette de lardons fumés - des baies de genièvre - 1 gousse d'ail - 2 feuilles de laurier - 1 oignon piqués de 2 clous de girofle - 2 carottes - 2 saucisses Diots - 2 boudins blancs (ou autre charcuterie...) - 2 verres de vin blanc sec - sel et poivre du moulin - huile d'olive - des pommes de terre 
1 - Couper la courge de Siam en deux. Enlever les pépins avec une cuillère (j'ai utilisé une cuillère à évider le melon).
2 - La placer côté chair dans un plat avec un peu d'eau salée au fond et la faire cuire 10 minutes au micro-ondes. 3 - Laisser un peu refroidir et avec une fourchette, gratter délicatement l'intérieur de la courge pour enlever les filaments. Les égoutter. 
4 - Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons. Ajouter la chair de la courge, les baies de genièvre, les feuilles de laurier, l'oignon piqué de 2 clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en dés. Saler et poivrer le tout.
5 - Sur le dessus, poser les boudins blancs et les saucisses Diots. Ajouter le vin blanc. Laisser mijoter doucement pendant 20 minutes. 6 - Ajouter les pommes de terre épluchées et laisser cuire 1/4 d'heure. Vérifier l'assaisonnement. 
7 - Servir bien chaud.
C'est une très belle façon de cuisiner cette courge. Nous avons vraiment apprécié! 
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Aujourd'hui, c'est dimanche et j'ai décidé de faire un petit extra pour midi... en plus, je gagne une heure de temps pour la préparation. Alors, nous aurons aussi droit à un gâteau pour notre goûter!
Je revisite la présentation du traditionnel boudin aux pommes grâce à cette recette croustillante et fondante à la fois. Mes ingrédients : - 2 boudins - 2 pommes et quelques tranches pour la déco - 1 oignon - 2 carrés de pâte feuilletée - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 jaune d'oeuf et un peu de lait - de la ficelle de cuisine 
La recette :
1 - Peler et émincer l'oignon. Les faire dorer dans un peu d'huile d'olive dans une poêle. 2 - Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en cubes. Quand les oignons sont blonds, ajouter les dés de pommes et remuer l'ensemble régulièrement pendant 5 minutes. 3 - Enlever la peau des boudins et les ajouter dans la poêle. Saler et poivrer et mélanger le tout. Laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. 4 - Garnir deux ramequins ou bols avec cette préparation. 
5 - Humidifier légèrement les bords des bols et poser délicatement un carré de pâte feuilletéee sur le dessus. Maintenir attaché avec de la ficelle de cuisine.
6 - Dorer la pâte feuilletée avec un jaune d'oeuf battu et délayé dans un peu de lait. 
7 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les chapeaux de pâte soient bien dorés.
8 - Pour accompagner ces petites tourtes, j'ai préparé un écrasé de pommes de terres au saint-Moret. Ajouter quelques tranches de pommes pour la décoration de l'assiette.
Roger a sorti une bonne bouteille de vin pour la circonstance... Un saint-Amour 2004....
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Ce dimanche a été placé sous la signe de la pomme.... Après les petites tourtes de pommes au boudin, je vous propose ce fondant aux pommes, très facile à réaliser et qui porte très bien son nom.
Les ingrédients : - 3 pommes - 6 cuillères à soupe de farine - 1/2 sachet de levure chimique - de la vanille - 3 oeufs et 2 blancs d'oeufs - 100g de fromage blanc - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 pincée de sel 
La recette :
1 - Eplucher les pommes, les couper en morceaux. Les faire cuire sur feu doux avec 1 cuillère de sucre et des graines de vanille. Puis les écraser grossièrement et laisser refroidir. 2 - Mélanger les œufs entiers avec le fromage blanc et le sucre restant. Ajouter la farine, la levure et la compote de pommes. 3 - Préchauffer le four à 180° (th 6). Battre en neige ferme les blancs d’œufs avec la pincée de sel et les incorporer au mélange précédent. Verser la préparation dans un plat allant au four. 
4 - Faire cuire 30 minutes environ.
C'est un délice... un gâteau fondant et tout en légéreté.
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C'est bientôt Halloween... Le potiron va être mis à l'honneur mais pour changer, j'ai choisi le pâtisson qui se cuisine aussi savoureusement.
Les ingrédients :
- 2 pâtissons - 1 barquette de boeuf haché - 1 oignon - 1 courgette - 3 pommes de terre - gruyère râpé - crème fraîche - persil - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 branche de thym 
1 - Faire cuire les pâtissons dans de l'eau bouillante salée (20 à 30 minutes environ). Les retirer de l'eau, les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir.
2 - Les couper en 4 et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Récupérer ensuite la chair et la couper en dés. Réserver. 
3 - Eplucher les pommes de terre et les courgettes. Enlever les graines à l'intérieur des courgettes. Couper ces légumes en dés.
4 - Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Puis ajouter la barquette de boeuf haché. Faire revenir le tout. Saler et poivrer. Réserver. 5 - Faire revenir les pommes de terre coupées en dés dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les dés de courgettes. Ajouter une branche de thym. Faire revenir le tout. 6 - Quand tout est bien doré, ajouter le boeuf haché et les dés de pâtissons. Ajouter un peu de crème fraîche pour lier le tout et du persil haché. Remuer délicatement et laisser cuire quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement et ajouter un peu de gruyère râpé. 
7 - Verser cette préparation dans un plat allant au four. Parsemer le dessus de gruyère râpé et faire gratiner.
Quelques tomates cerises décoreront à merveille cette assiette très goûteuse....
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Lors de notre balade dans le Périgord, j'ai acheté quelques produits locaux et en particulier des noix fraîches. Hum! j'adore....
Les noix fraîches sont récoltées de la mi-septembre à la fin du mois d'octobre. La saison est donc très courte, il faut savoir en profiter. Ces fruits possèdent une composition très intéressante et sont énergétiques. J'ai appris qu'il fallait les conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur et les consommer rapidement. 
Mon petit péché mignon, c'est de les déguster au naturel, avec du pain (de campagne, c'est meilleur), avec confiture (c'est encore meilleur....).
J'en ai également utilisé dans une de mes dernières recettes très goûteuses : "Rocamadours chauds au miel, salade d'endives aux noix".... Le Périgord est à l'honneur..... 
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Lors de notre escapade dans le Lot, j'ai rapporté quelques spécialités dont ce fromage de chèvre au lait cru entier et à l'appellation "Rocamadour", du nom de cette même ville. Cette appellation est protégée par une AOC depuis 1995. Ce fromage est connu depuis le XVème siècle et servait à payer métayages et impôts.
Le rocamadour se consomme généralement jeune : il est alors bien crémeux et développe des arômes de beurre et de noisette. Si le rocamadour est délicieux nature, il est souvent cuisiné. En effet, comme la majorité des chèvres, il s’apprécie chaud : rôti ou fondu !
Les ingrédients :
- 4 rocamadours - 4 tranches de pain ou pain de mie - sel et poivre - 4 cuillères à café de miel - des endives - quelques noix fraîches - vinaigrette - oignons rouges La recette : 1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Sur chaque tranche de pain, déposer un rocamadour. Saler et poivrer et ajouter le miel sur le dessus. 
3 - Passer une dizaine de minutes au four.
4 - Pendant ce temps, préparer la salade d'endives. L'assaisonner avec la vinaigrette et des oignons rouges. 5 - Dès que les fromages sont coulants, les servir rapidement sur un lit d'endives. Ajouter quelques noix fraîches. 
Ces rocamadours préparés ainsi, peuvent constituer une entrée. Mais ils peuvent aussi remplacer le traditionnel plateau de fromages.
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Le lapin est souvent considéré comme une viande peu goûteuse et plutôt fade. Oubliez cette idée reçue avec cette recette qui vous permettra de préparer un lapin délicieusement fondant et parfumé!
Les ingrédients : - 1 lapin en morceaux ou seulement quelques morceaux - des courgettes - des aubergines - des tomates - 1 branche de romarin - 1 barquette de lardons fumés - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Dans une cocotte, faire revenir les dés de lardons sans graisse et les réserver.
2 - Dans la même cocotte, faire rissoler dans un peu d'huile d'olive, les morceaux de lapin et les assaisonner. 3 - Pendant ce temps, préparer tous les légumes et les couper en morceaux. 4 - Les verser dans la sauteuse avec les morceaux de lapin et ajouter la branche de romarin. Assaisonner et laisser cuire 25 minutes. 
Suggestion : vous pouvez ajouter des olives noires en fin de cuisson.
Bon régal! 
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J'ai choisi ce légume au parfum légèrement anisé pour accompagner des filets de lieu noir à la sauce moutarde. C'est une réussite!
Les ingrédients : - 2 bulbes de fenouil (1 bulbe par personne) - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - sel et poivre 
1 - Nettoyer les fenouils en enlevant les feuilles les plus dures. Laver les bulbes, les essuyer et les couper en lamelles.
2 - Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Lorsqu'elle est bien chaude, faire dorer le fenouil à feu vif afin qu'il colore. Quand il commence à être bien doré, ajouter 100ml d'eau. Saler et poivrer et laisser cuire à petit feu durant 1/4 d'heure. 3 - Il ne doit plus rester de liquide dans la sauteuse. Juste avant de servir, déglacer avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. 
Ce légume s'accomode avec une viande blanche ou rouge et même du poisson.
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Voici une recette super rapide et super gourmande pour être présentée à l'apéritif. J'ai préféré l'adapter pour notre repas du soir.
Les ingrédients : - des tartines de pain aux céréales - 1 boîte de miettes de thon à la tomate - 3 cuillères à soupe de saint-Moret - quelques brins d'aneth - de la mâche - vinaigrette - 2 oignons rouges - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher et couper l'oignon rouge. Dans un petit saladier, émietter le thon à la tomate, ajouter l'oignon, le saint-Moret et l'aneth ciselé. Bien mélanger le tout.
2 - Mettre au frais pendant que vous préparez la salade. L'assaisonner, ajouter un oignon rouge ciselé et la vinaigrette. Puis, la dresser dans les assiettes. 
3 - Couper la baguette en tranches et les tartiner avec la préparation. Poser les tartines sur la salade. Déguster!
Pour d'autres idées de tartines, reportez-vous à cet article. 
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J'ai profité d'une promotion à Super U pour acheter des filets de lieu noir. Après les papillotes de saumon, je vous propose de cuisiner ces filets à la sauce moutarde. Mais avant de commencer mes explications, il faut que je vous dise que notre Pirate les a goûtés avant nous.... et que nous avons été obligés de nous contenter d'un seul filet pour 2 pour notre repas.... Oh! le coquin... Un moment d'inattention est hop! un filet de lieu en moins.....
- 2 filets de lieu noir
- 2 échalotes - 2 cuillères à soupe de moutarde - 1 cuillère à café de fumet de poisson dilué dans 100ml d'eau - crème fraîche - 1 oeuf dur - huile d'olive - farine - sel et poivre du moulin - aneth 
1 - Fariner les filets de poisson. Très pratique de le faire dans un sac de congélation.... Les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer et réserver au chaud.
2 - Préparation de la sauce : - Faire cuire l'oeuf dur. Eplucher les échalotes, les couper et les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. J'ai utilisé la poêle dans laquelle j'avais cuit les filets de lieu. - Ajouter la moutarde et le fumet de poisson dilué dans l'eau puis la crème fraîche. Terminer par l'oeuf dur passé à la moulinette. Rectifier l'assaisonnement. 
3 - Dresser les filets sur l'assiette. Les napper de sauce et décorer avec une petite branche d'aneth.
J'ai accompagné ces délicieux filets de lieu, de fenouis braisés et de frites maison. 
Je vous invite à tester cette recette car c'est vraiment délicieux!
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Le foie gras a ce petit quelque chose d'unique qui tout de suite, donne une touche magique à notre repas. Inutile d'attendre les fêtes pour déguster mon foie gras maison.
J'ai coupé des tranches de brioche en 4. J'ai déposé un petit morceau de foie gras sans le tartiner (ce n'est pas du pâté... !!!). Déposer une 1/2 cuillère à café de confiture de figues à la cannelle sur chaque toast. 
Vous n'avez plus qu'à vous régaler....
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Revisitez l'île flottante avec une crème anglaise caramel au beurre salé. Une savoureuse recette "prête à l'emploi" qui apportera originalité à votre dessert!
Les ingrédients : 
La recette : 
3 - Pour servir, répartir la crème anglaise au caramel au beurre salé dans des coupes individuelles. Déposer délicatement les oeufs en neige et parsemer le dessus d'amandes effilées grillées.
Suggestion : J'utilise des blancs d'oeufs que j'ai congelés. Grâce à cette crème prête à l'emploi, ce dessert est très vite réalisé et vous allez vous régaler!
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La cuisson en papillote est une cuisson saine qui permet de préserver la saveur des aliments. La saumon et même d'autres poissons se prêtent parfaitement à ce mode de cuisson au four.
Les ingrédients : - 2 pavés de saumon - quelques tomates cerises - des champignons de Paris - 1 gousse d'ail - quelques brins d'aneth - huile d'olive - sel et poivre du moulin - citron - persil - papier sulfurisé 
La recette :
1 - Préparer 2 belles feuilles de papier sulfurisé. Mettre au centre de chaque feuille, le pavé de saumon (la peau contre le papier). 2 - Rajouter les tomates cerises coupées, les champignons de Paris. Déposer un brin d'aneth, un soupçon d'ail haché. Arroser de jus de citron. 3 - Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive. 4 - Refermer la papillote et mettre au four préchauffé à 180°, pendant 20 minutes. 
5 - Pendant ce temps, préparer des pommes de terre en robe des champs et réchauffer des haricots verts. J'ai utilisé un bocal de mes conserves de l'an passé.
6 - Servir bien chaud, le tout parsemé de persil haché. 
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Le gratin de chou-fleur est un plat facile à réaliser et donc personnalisable. Si son accompagnement le plus courant est la pomme de terre, je lui ai aussi ajouté une barquette de rapé de jambon pour en faire un plat complet.
Rien d'exceptionnel dans cette recette et pourtant, nous nous sommes régalés! Les ingrédients : - 1 chou-fleur - quelques pommes de terre - 1 barquette de râpé de jambon - 1/2 litre de lait - 20g de maïzena - sel et poivre - jus de citron - 1 vache qui rit ou autre fromage fondu - curry - gruyère râpé 
La recette :
1 - Faire cuire les bouquets de chou-fleur et les pommes de terre coupées en morceaux dans de l'eau salée citronnée pour garder sa blancheur au chou-fleur. 2 - Préparer la sauce : J'ai voulu tester la recette de Lisette du blog "Cuisine simple". J'ai déjà préparé cette sauce avec de la maïzena mais je n'avais jamais ajouté de fromage fondu. C'est une très bonne idée, je vous la conseille. - Dans un saladier, délayer la maïzena dans un peu de lait froid. - Porter le restant du lait à ébullition. - Hors du feu, verser le lait petit à petit dans le saladier, sans cesser de remuer. - Ajouter le fromage fondu, le râpé de jambon, quelques pincées de curry, du sel et du poivre. 3 - Egoutter le chou-fleur et les pommes de terre. Les mettre dans un plat allant au four. Recouvrir avec la béchamel. 4 - Parsemer de gruyère râpé et enfourner sous le gril. 
Vraiment délicieux.... Cette recette permet de faire aimer le chou-fleur aux enfants qui ne l'apprécient guère.....
Bon appétit!
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Le fenouil est un légume que l'on ne cuisine pas souvent et pourtant sa teneur élevée en différentes vitamines en fait un véritable cocktail aux bienfaits prouvés sur l'organisme : limitation des survenues de troubles cardio-vasculaires et de certains cancers, renforcement du système immunitaire...
Je l'ai cuisiné comme entrée pour notre repas de ce dimanche et ce fut un véritable plaisir gustatif. 
Pour 4 personnes :
- 1 coeur de fenouil - 3 oeufs - 20g de parmesan râpé - 150ml de lait - 80ml de crème fraîche liquide - sel et poivre du moulin 
1 - Laver, sécher et couper le fenouil en tranches. Les mettre dans une casserole, verser le lait, saler et laisser cuire 15 minutes environ. Préchauffer le four à 150° (th. 5).
2 - Mélanger les œufs avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Saler et poivrer. 3 - Réserver quelques lamelles de fenouil pour la déco. Mixer le reste du fenouil cuit et mélanger avec la préparation aux œufs. 4 - Verser dans 4 petites cocottes beurrées. Les glisser au four, dans un bain-marie, pendant 50 minutes jusqu'à ce que la surface des flans soit dorée. 
5 - Servir chaud ou tiède, décoré du fenouil réservé.
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Le poulet au four à la cocotte est une recette indémodable. C'est un classique de la cuisine française.
Pour cela, il vous faut une cocotte en fonte qui puisse passer au four (ou bien un plat en terre). Les ingrédients : - 1 poulet fermier ou bio - 2 oignons - 3 gousses d'ail - quelques brins de romarin - huile d'olive - sel et poivre du moulin - 1 verre de bouillon de volaille - des pommes de terre La recette : 1 - Couper un oignon en 4 et le glisser dans le poulet avec quelques brins de romarin. Saler et poivrer aussi l'intérieur. 2 - Badigeonner légèrement le poulet d'huile d'olive. Saler et poivrer l'extérieur. Préchauffer le four à 200°. 3 - Préparer un peu de bouillon de volaille si vous le réalisez avec un cube. 4 - Dans la cocotte, placer le poulet. Ajouter l'autre oignon coupé, quelques brins de romarin, les gousses d'ail en chemise écrasées avec la paume de la main. 5 - Pour un plat complet, ajouter quelques pommes de terre coupées autour du poulet. Verser le bouillon de volaille. 6 - Enfourner la cocotte avec son couvercle pendant 2 heures en retournant le poulet à mi-cuisson. Un peu avant la fin de la cuisson du poulet et des pommes de terre, j'ai ajouté dans la cocotte, des haricots verts du jardin (conserve de l'année dernière). Et si vous avez des restes de poulet, lisez la recette suivante..... vous préparerez un bon ragout de poulet. 
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Ce plat, c'est toute mon enfance.... C'est une excellente recette économique et simple.
Les ingrédients : - des restes de poulet - des pommes de terre - 2 oignons - huile d'olive - 30g de farine - bouillon de volaille - sel et poivre du moulin - 1 bouquet garni - 1 gousse d'ail - persil La recette : 1 - Dans une poêle, faire revenir légèrement dans de l'huile d'olive, les restes de poulet. Ajouter ensuite les oignons émincés. 2 - Lorsque tout est bien doré, ajouter la farine pour faire un roux. 3 - Allonger avec le bouillon de volaille petit à petit en remuant bien le tout. Lorsque la sauce devient fluide mais tout de même un peu épaisse, ajouter un bouquet garni et une gousse d'ail. 4 - Ajouter les pommes de terre. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu doux une bonne demi-heure. Suggestions : - Si vous n'avez pas de restes de poulet, vous pouvez réaliser cette recette avec des escalopes de poulet coupées en morceaux. - Vous pouvez ajouter quelques champignons de Paris frais. - Si vous voulez améliorer votre sauce, vous pouvez partager le bouillon en le coupant avec un peu de vin qui accompagnera votre plat. - Le top du top.... vous ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche à la fin! Bon appétit! 
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Je n'utilise que très rarement ces soupes en brique mais quand on est pressée, elles sont bien pratiques... C'est ainsi que j'ai découvert cette recette de risotto au dos d'une brique de soupe LIEBIG "velouté de cèpes et bolets". J'ai trouvé l'idée tentante et j'étais curieuse de la tester. Alors voici le résultat concluant pour nous...
Les ingrédients : - 1 petite brique de soupe LIEBIG aux cèpes et bolets - 1 verre de riz (je n'avais plus de riz arborio spécial risotto, j'ai utilisé du riz thaï). - huile d'olive - oignon - persil 
1 - Mélanger la brique de soupe avec le même contenu d'eau tiède.
2 - Eplucher l'oignon, l'émincer finement et le faire revenir dans un sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Quand il commence à dorer, ajouter le riz et lorsque les grains deviennent translucides, ajouter le mélange soupe-eau. 3 - Laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement. 4 - J'avais des restes de blancs de poulet. Je les ai coupés en petits morceaux et je les ai ajoutés à la fin de la cuisson dans mon risotto. 
5 - Pour bien présenter votre risotto, utiliser un cercle de présentation. Parsemer de persil haché et servir rapidement. Vous pouvez proposer du parmesan râpé.
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Dans les régions à fromages, chacune a son plat à base de pommes de terre et de fromage. Dans la vallée de l'Abondance, c'est la tartiflette. A Laguiole, dans l'Aubrac, c'est l'aligot. Mais c'est aussi le retortillat, un fromage moins connu aux origines très anciennes.
Ce fromage est une tomme fraîche au lait cru, pressée et non salée.
Les ingrédients pour 4 personnes : - 300g de tomme fraîche de l'Aubrac - 1 kg de pommes de terre - 2 oignons 
1 - Faire rissoler dans un peu d’huile d'olive, les pommes de terre et les oignons émincés.
2 - Quand elles sont cuites et dorées, ajouter la tome fraiche de l’Aubrac, coupée en lamelles. 
3 - Laisser fondre doucement puis remuer pour obtenir un mélange filant.
4 - Assaisonner selon votre goût (sel, poivre, persil, etc …).
Pour un repas complet, j'ai ajouté à ce plat quelques tranches de jambon cru et une bonne salade d'endives. Bon appétit! 
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Je vous ai souvent parlé des papillottes MAGGI ou KNORR composées d’épices parfumées et d’un sachet de cuisson pour cuire le poulet en papillote.
Cette fois-ci, j'ai été tentée de tester le poulet à l'indienne. Chez nous, le poulet est un incontournable. C'est une viande que nous apprécions beaucoup. Le poulet rôti, c'est un délice mais rien qu'à l'idée de savoir qu'ensuite, il faut nettoyer complètement le four en lançant une pyrolyse.... je préfère utiliser ces papillotes qui sont bien pratiques. 
Le mode de cuisson est très facile. Impeccable si vous n'avez pas envie de cuisiner.... Vous glissez le poulet dans le sachet de cuisson. Vous ajoutez le mélange d'épices. Vous fermez le sachet. Vous répartissez les épices à la surface du poulet en frottant délicatement le sachet entre vos doigts. Vous enfournez à 180° pendant 55 minutes.
Et voilà..... 
Quelques frites préparées dans mon ACTIFRY, des courgettes poêlées pour le côté légumes verts... et c'est un régal!
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La courge de Siam appartient à la famille des cucurbitacées, c'est-à-dire à la famille des courges. Elle se récolte à maturité lorsqu'elle est ornée de tâches claires. Son épiderme est très coriace. J'ai appelé Roger à la rescousse pour la couper....
En revanche, sa chair est blanche et tendre. Les graines sont noires, ce qui est un caractère particulier de cet éspèce.
Pour la petite histoire.... Dans le livre "L'Eau des collines" de Marcel Pagnol, c'est la courge cultivée par Jean de Florette pour nourrir ses lapins. 
Les ingrédients :
- 1 courge de Siam - 1 barquette de boeuf haché - de la sauce tomate maison - 1 oignon - 1 boîte de champignons de Paris (des congelés pour moi) - 1 cube spécial boeuf grillé - huile d'olive - sel et poivre du moulin - gruyère râpé 
1 - Préparation de la courge de Siam : la laver, la couper en deux et enlever les graines.
2 - Dans un plat allant au micro-ondes et contenant un peu d'eau, placer la 1/2 courge la chair contre le plat. Faire cuire puissance maximale pendant une vingtaine de minutes. 3 - Une fois cuite, on détache à la fourchette ses filaments qui ressemblent à des spaghettis. Garder les 2 coques vides pour la présentation finale du plat. 
4 - Préparation de la bolognaise : dans une sauteuse, faire blondir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la barquette de boeuf haché. Saler et poivrer. 
5 - Saler et poivrer les filaments de courge de Siam et les ajouter à la bolognaise. Bien mélanger et répartir le tout dans les 2 coques de la courge de Siam. Parsemer de gruyère râpé.
6 - Faire gratiner au four.
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Je continue à vider mon congélateur et comme il me reste encore quelques sachets de choux de Bruxelles de l'été dernier, l'occasion est belle de les accompagner de côtelettes de porc. J'ai aussi ajouté quelques pommes de terre cuites précédemment à l'eau.
Roger m'a rapporté du jardin une grosse barquette de tomates cerises. Elles m'ont bien servi à préparer une petite sauce tomate pour accompagner mon plat.
Le tout mijote un quart d'heure et ensuite, nous passons à table pour nous régaler....
Je ne vous ai pas détaillé la recette car elle a déjà été publiée sur mon blog à cette adresse. 
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J'avais congelé de le bisque de crevettes que j'avais préparée avec les carapaces et têtes de crevettes (voir ma recette ICI). Mais comment l'utiliser?
Cette bisque m'a servi de base à une bonne sauce qui accompagne saumon frais et chou-fleur. 
Les ingrédients :
- 1 chou-fleur - quelques pommes de terre - de la bisque de crevettes maison ou une boîte de bisque de homard - 2 tranches de saumon frais - 50g de beurre salé - 50g de farine - gruyère râpé - jus de citron - 1 cube de court-bouillon - persil haché - sel et poivre du moulin 
1 - Eplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles avec une mandoline.
2 - Préparer le chou-fleur. Faire cuire ces 2 légumes ensemble dans de l'eau bouillante salée et citronnée pour garder sa belle couleur blanche aux bouquets de chou-fleur. Surveiller la cuisson pour ne pas que les légumes soient trop cuits. 
3 - Préparer le court-bouillon avec le cube : le délayer dans 1/4 de litre d'eau bouillante. Puis ajouter 3/4 de litre d'eau froide. Déposer le saumon dans ce court-bouillon. Laissez frémir 10 minutes. Puis égoutter le poisson.
4 - Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer. Délayer la bisque de crevettes et porter à ébullition en fouettant. Rectifier l'assaisonnement. 
5 - Dans un plat allant au four, répartir les bouquets de chou-fleur et les rondelles de pommes de terre. Emietter le saumon sur les légumes. Parsemer de persil haché. Napper de sauce et parsemer de gruyère râpé.
6 - Enfourner le plat dans un four préchauffé à 200° pendant 15 minutes.
Je vous propose d'autres idées pour utiliser une bisque de crevettes maison ou une bisque en boîte en suivant ce lien.
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Encore une petite recette pour utiliser les courgettes du jardin.... Cette fois-ci, ce sera un gratin qui m'a séduit par son moelleux. La recette est très simple et vite fait. Allez, lancez-vous ce week-end....
- quelques pommes de terre
- 5 petites courgettes - 1 paquet de saumon fumé - 200ml de crème liquide - sel et poivre du moulin - 1 branche d'aneth - gruyère râpé 
1 - Eplucher les pommes de terre. Pour les courgettes, les éplucher une bande sur deux.
2 - Couper les pommes de terre et les courgettes en rondelles fines et régulières. J'ai utilisé une mandoline. 3 - Cuire les rondelles de pommes de terre à l'eau une dizaine de minutes. Les égoutter ensuite. Faire de même avec les courgettes. Saler et poivrer les légumes. 
4 - Dans un plat allant au four, alterner : 
6 - Enfourner et laisser cuire 45 minutes environ jusqu'à ce que le plat soit bien doré et la crème absorbée.
Un repas tout en un....
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Le temps se rafraîchit et une bonne soupe au menu du soir est appréciée. Je suis sûre que ce velouté coloré qui sent l'automne, saura séduire vos papilles.
Les ingrédients : - 1 ou 2 courges butternut selon la taille - 2 ou 3 poireaux - 1 brique de lait de coco - 1 oignon - huile d'olive - sel et poivre du moulin - une pincée de curry 
1 - Peler l’oignon et le couper en lamelles. Le faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive pendant quelques minutes.
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Très souvent, l'aubergine est cuisinée avec d'autres légumes, comme dans la ratatouille. Ce midi, Mademoiselle l'Aubergine est mise en valeur et pour cela, je l'ai préparée gratinée avec de la mozzarella di bufala, la meilleure....
Les ingrédients : - 2 ou 3 aubergines - 2 boules de mozzarella di bufala - 6 filets d'anchois à l'huile - 1 gousse d'ail - 200ml de coulis de tomates - basilic - sel et poivre du moulin - huile d'olive 
1 - Rincer et essuyer les aubergines. Couper un chapeau dans la longueur (à environ un tiers). Les évider sans percer la peau.
2 - Couper la chair des aubergines en dés. Les faire sauter 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile. 3 - Couper la mozzarella en dés. Peler et hacher l’ail. 4 - Dans un saladier, mettre la chair des aubergines avec la moitié de la mozzarella, l’ail et les anchois écrasés à la fourchette. 5 - Verser le coulis de tomates. Saler peu à cause des anchois et poivrer. Mélanger le tout. 6 - Farcir les aubergines avec cette préparation et les ranger dans un plat à four huilé. Parsemer du reste de mozzarella. 
6 - Dans un four préchauffé à 210° (Th 7), enfourner le plat pendant 1 heure.
C'est délicieux....
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Le Pineau rosé exprime toute sa finesse avec des fruits de saison comme les pêches blanches.
1 - Peler les pêches et les couper en dés. 2 - Dans un saladier, les mélanger avec le Pineau. Laisser macérer environ 2 heures. 3 - Dresser la nage de pêches dans des coupes. Décorer et déguster. Pour les becs sucrés, vous pouvez ajouter un peu de sucre aux dés de pêches. 
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L'heure de la rentrée a sonné mais pour prolonger l'été, je vous propose de le faire durer dans votre assiette avec cette entrée colorée.
Un feuille de batavia, des dés de tomates, avocat et concombre, du maïs et des oignons rouges. Le tout salé et poivré et arrosé d'huile d'olive et citron et surmonté d'un demi oeuf mollet. Tous ces ingrédients vous apportent diététique et fraîcheur. 
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Le Chaource est un fromage très ancien, d'origine monastique (Abbaye de Pontigny). Il a pourtant fallu attendre 1970 pour qu'il bénéficie d'une AOC. Fabriqué à partir de lait de vache, c'est un fromage doux à la saveur délicate.
Je vous propose de l'associer à des côtelettes de porc et des haricots verts frais car nous avons testé et c'est délicieux..... 
Les ingrédients :
- 2 côtelettes de porc - 80g de chaource - 1 cuillère à soupe de moutarde - 200ml de crème fraîche Fleurette - 1 petit verre de vin blanc - 1 barquette de champignons de Paris frais - des haricots verts frais - huile d'olive - sel et poivre du moulin 
1 - Dans une poêle, faire dorer les côtes de porc de chaque côté. Saler et poivrer.
2 - Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts effilés. Pour leur conserver leur belle couleur verte, ajouter un peu de bicarbonate alimentaire dans l'eau de cuisson. 
4 - Eplucher les champignons de Paris, les couper en lamelles et les faire suer dans une sauteuse. Puis ajouter les haricots verts pour les faire réchauffer. Rectifier l'assaisonnement.
5 - Dans une assiette, avec une fourchette, écraser le fromage. Ajouter la crème fraîche, la moutarde, un peu de vin blanc. Bien mélanger.
6 - Badigeonner chaque côte de porc de cette préparation. Faire fondre sur feu doux. rectifier l'assaisonnement. 
Voilà, tout est prêt, vous pouvez servir.....
... et vous régaler!
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Complètes et déclinables à l'infini, les tartines sont nos meilleures alliées pour un repas du soir ou lorsque l'on n'a pas envie de cuisiner..... 
1 - Couper les tranches de pain et les tartiner de pesto.
2 - Laver et couper en deux les tomates cerises. Les disposer sur le pesto. 3 - Couper en petits morceaux les aiguillettes de poulet et les ajouter sur les tartines. 4 - Parsemer le tout de gruyère râpé. 5 - Faire cuire au four 8 à 10 minutes à 180°. 
J'ai accompagné ces tartines, d'une salade de tomates du jardin aux oignons rouges.
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On aime toujours autant les pizzas.... et celle-ci fleure bon les vacances au soleil.....
Les ingrédients : - 1 pâte à pizza - sauce tomate - 2 petits oignons - 1 poivron ou 2 selon la taille - quelques olives vertes ( des noires, c'était plus joli mais... plus dans mon frigo! ) - 1 boule de mozzarella - gruyère râpé - sel et poivre du moulin - herbes de Provence - huile d'olive La recette : 1 - Etaler la pâte à pizza. Rincer les poivrons. Eplucher les oignons. Trancher les 2 légumes. 2 - Sur la pâte, répartir dans cet ordre : la sauce tomate, les oignons, le poivron rouge, la mozzarella coupée, les olives vertes, les herbes de Provence et un peu de gruyère râpé. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. 3 - Enfourner pendant 20 minutes à 200°. 
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Des bonnes soles du marché de Royan... Hum! ce poisson est délicieux et comme la sole est considérée comme un poisson maigre, profitons-en...
Je les ai accompagnées de riz et d'une sauce au beurre blanc et citron. Un délice.... Les ingrédients : - 3 soles - farine - huile d'olive - sel et poivre du moulin Pour la sauce : - 1 échalote - 100ml de crème fraîche - 60g de beurre salé - 1/2 verre de vin blanc - 1/2 citron 
1 - J'ai demandé au poissonnier de me parer les soles. Précieux gain de temps!
Fariner les soles en les plaçant dans un sac plastique. 2 - Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et déposer les soles farinées. 3 - Les retourner et laisser cuire 3 minutes. Saler et poivrer. 
4 - Pendant la cuisson des soles, préparer la sauce et faire cuire le riz.
5 - Couper finement l'échalote. Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l'échalote avec le vin blanc et le jus de citron. Laisser un peu évaporer le tout. 6 - Au moment de servir, faire fondre le beurre dans la sauce et délayer avec la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement. 7 - Mouler le riz dans un cercle de présentation. C'est plus joli! Arroser délicatement le riz de sauce au beuure blanc et citron. Servir rapidement..... Bon appétit! 
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J'avais du pesto aux fanes de radis au congélateur et une belle récolte de tomates cerises du jardin. J'ai eu envie de préparer cette tarte qui est vraiment délicieuse et facile.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée - du pesto aux fanes de radis (ou autre) - des tomates cerises - 1 barquette d'aiguillettes de poulet - gruyère râpé 
1 - Préchauffer le four à 180°.
2 - Garnir un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquer le fond. 3 - Etaler bien uniformément le pesto sur le fond de tarte et le garnir avec les tomates cerises. Je les ai coupées en deux mais je ne sais pas si cela est nécessaire..... 4 - Parsemer de petits morceaux de poulet et de gruyère râpé. 
5 - Enfourner pendant environ 30 minutes.
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Connaissez-vous les bouchées créatives Jacquet ? Ce sont au choix, des mini tartelettes, des mini duos, des mini cocottes ou encore des mini cuillères.
J'ai opté pour ces dernières que j'ai proposées pour un apéritif croustillant! 
Elles sont très faciles à utiliser aussi bien chaudes que froides. Elles peuvent être réchauffées au four.
J'ai choisi de les présenter chaudes. Je les ai garnies tout d'abord avec une purée de mogettes (haricots blancs de Charente-Maritime). Puis, une tranche de chorizo Saint-Agaûne, un petit morceau de tomate et un peu de gruyère râpé. 
Je les ai passées au four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes.
Les servir aussitôt. 
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Ce plat plein de couleurs et de saveurs nous a régalés. C'est une recette light que vous pouvez même préparer à l'avance.
Les ingrédients : - 2 belles escalopes de poulet fermier - le jus d'un citron - 1 cuillère à soupe de curry - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 gousses d'ail hachées - 1 bouquet de persil et ciboulette - 2 courgettes - 3 tomates épluchées - 1 oignon - sel et poivre du moulin 
1 - Dans une assiette, mélanger ensemble le jus de citron, le prsil, l'ail, la ciboulette, le curry et la sauce soja.
2 - Découper les escalopes de poulet. Les ajouter à la préparation. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais. 3 - Eplucher les courgettes et les couper en morceaux. Hacher l'oignon et monder les tomates. Les couper aussi en morceaux. 4 - Dans une sauteuse, ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer sans huile. Ajouter les morceaux de courgettes, les dés de tomates et l'oignon haché. 
5 - Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes, le temps que les courgettes soient tendres. Si cela est nécessaire, rajouter un peu de bouillon ou d'eau en cours de cuisson.
6 - Rectifier l'assaisonnement. Attention car la sauce soja est déjà salée. J'ai accompagné ce plat de riz thaï. 
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L'été, c'est la période des fruits et s'il fait chaud, vous apprécierez le côté désaltérant de ces pêches pochées dans un sirop parfumé à la menthe et à la cannelle.
Les ingrédients : - 3 pêches - quelques brins de menthe - 50g de sucre roux - 1 bâton de cannelle 
1 - Laver la menthe et les pêches mais ne pas les éplucher.
2 - Dans une casserole, verser 300ml d'eau. Ajouter le sucre, la menthe ciselée et le bâton de cannelle. 3 - Porter à ébullition et laisser doucement cuire 10 minutes à petit feu. 4 - Mettre les pêches dans la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant environ 10 minutes. 5 - Laisser refroidir le tout. Puis égoutter les pêches et les peler. La peau part toute seule. 
6 - Filtrer le jus de cuisson des pêches dans un saladier. Ajouter les pêches épluchées et mettre au frais au moins 2 heures.
7 - Décorer les pêches avec quelques feuilles de menthe. C'est délicieux....
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Quand nous allons pique-niquer à la plage, je prépare toujours mes sandwichs avec des pains pour hamburgers.
Pour ne pas perdre les derniers qui n'avaient pas été utilisés, j'ai décidé de les couper en 3 dans l'épaisseur pour en faire du pain perdu. 
Cette recette, tout le monde la connait.....
1 - Dans un saladier, je mélange 2 oeufs avec un peu de sucre fin et j'ajoute 1/2 litre de lait. On peut aussi ajouter du sucre vanillé et parfumer avec du rhum. 2 - Je trempe les tranches de pain dans ce mélange et je les laisse bien s'imbiber. 
3 - Dans une poêle, faire fondre du beurre salé (c'est meilleur....) et faire cuire les tranches de pain jusqu'à la coloration désirée.
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