S'inscrire au fil RSS
|
Une recette facile à faire comme toutes les quiches d'ailleurs....
Les ingrédients : - environ 200 à 300g de truite fumée - 1 pâte à tarte brisée - 1 oignon rouge - quelques blancs de poireaux - curry selon votre goût - 1 ou 2 oeufs - 200ml de lait ou crème - sel et poivre du moulin - gruyère râpé - huile d'olive - persil haché La recette : 1 - Laver, sécher et éplucher les poireaux. J'ai utilisé des blancs de poireaux que j'avais congelés. Les couper en petits tronçons. Eplucher l'oignon rouge et l'émincer. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et les poireaux avec un peu d'huile d'olive. Ajouter du curry selon votre goût. 3 - Laisser mijoter le tout, le temps d'enlever l'eau rendue par les poireaux. 4 - Pendant ce temps, foncer un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond. 5 - Dans un saladier, mélanger le lait ou la crème avec le ou les oeufs. Saler et poivrer légèrement car la truite fumée est déjà salée. Ajouter un peu de persil haché. 6 - Déposer la préparation à base de poireaux puis la truite fumée coupée en dés sur la pâte à tarte. 
7 - Verser le mélange oeufs, lait ou crème. Parsemer de gruyère râpé.
8 - Enfourner dans un four préchauffé chaleur tournante 200°. Laisser cuire environ 30 minutes.
9 - Parfait pour un repas d'un soir et avec quelques feuilles de salade, c'est le TOP....
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Un couscous aux cuisses de poulet fermier et aux merguez préparé dans mon Cookéo....
La recette est ICI. 
|
Pourquoi les appelle-t-on des pois cassés?
parce qu'il s'agit des graines de la même plante : les petits pois, issus d'une variété qui donne de grosses graines bien rondes. Puis, ils sont décortiqués et séchés, puis débarrassés de leur enveloppe cellulosique. Il est inutile de les faire tremper car le pois cassé est petit d'une part et surtout parce qu'il est dépourvu de cette peau épaisse. C'est d'ailleurs de cette particularité qu'il tire son nom. La graine, non maintenue par le tégument, est ainsi séparée en deux cotylédons. J'ai choisi de les préparer en velouté. Je vous donne la recette avec ou sans Thermomix. 
|
Cette année comme il était prévu de venir fêter Noël en famille, ma déco de Noël à Royan a été minimaliste.
J'ai improvisé un sapin dans mon "zamioculcas"! 
Notre petit village alsacien.
Le père Noël est bien accueilli...
Je vous souhaite de belles et douces fêtes.
|
🎄Une douceur en ce dimanche tristounet : une tarte aux pommes ''Belchard'' sur un lit de compote de coings 🎄
|
Une raclette à deux, c'est bien aussi. J'avais acheté ce petit appareil bien pratique chez Lidl. Et quand nous sommes nombreux, il peut aussi servir de complément au traditionnel appareil prévu pour 6 ou 8 personnes!
Cette fois-ci, j'avais choisi le morbier comme fromage et nous avons particulièrement apprécié. Nous l'avons préféré au fromage à raclette! Bien sûr, le goût est différent...
|
C'est une recette que j'aime faire lorsque j'arrive à trouver des risettis. Connaissez-vous ces petites pâtes qui ressemblent à des grains de riz?
Avant, j'en achetais facilement au Centre Leclerc et depuis quelque temps, je ne les trouve plus. Le hasard a bien fait les choses car lors de notre dernier séjour en Lorraine, j'en ai trouvé à Cora. Alors, j'ai fait le plein! 
Cette recette fait partie de mes classiques... Vous la trouverez sur mon blog en cliquant sur ce LIEN.
Elle est facile à faire et elle est très goûteuse. 
Avec un peu de parmesan, c'est encore meilleur!
Bon appétit! 
|
|
Une recette de saison... Pommes et noix se marient parfaitement!
Les ingrédients : - 4 oeufs - 120g de beurre - 55g de lait - 120g de sucre - 250g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - pommes et noix 
La recette :
Rien de plus simple, je l'ai préparée au Thermomix mais dans un "bon vieux" saladier, ça va aussi! 1 - Mettre dans le bol tous les ingrédients en respectant l'ordre indiqué dans les ingrédients. 2 - Mixer 1 minute, vitesse 7. 
3 - Verser la pâte dans les différents compartiments du moule environ à mi-hauteur.
4 - Eplucher les pommes, les couper en lamelles un peu épaisses et les planter dans la pâte. Puis, parsemer le dessus de cerneaux de noix. 
5 - Enlever le plat du Cake Factory. Déposer la grille puis le moule avec la préparation.
Lorsque l'on cuit avec des moules en silicone, il faut toujours procéder de cette façon. Placer le moule dans le Cake Factory. Programmer "Petits gâteaux P2" pendant 30 minutes. 
En suivant la même recette, j'ai préparé des muffins aux myrtilles.
|
Souvenez-vous! dans cet article, je vous parlais d'un four à pizzas acheté chez LIDL à poser sur une plancha ou un barbecue.
Et bien, nous l'avons testé et voilà comment s'est passé notre premier test.... Pour que la chaleur circule plus facilement, Roger a remplacé la plaque de la plancha par une plaque qu'il avait dans son atelier et dans laquelle il a percé des trous. Sur le dessus du four se trouve le thermostat qui nous permet de contrôler la température. 
Et voilà, c'est parti! J'ai préparé des pizzas et Roger s'est transformé en pizzaïolo....
Impeccable! nous sommes contents de notre modique investissement. La semaine dernière, nous avons fait un apéro dinatoire avec des amis et nous avons utilisé le four pour faire des tartes flambées. C'était super et tous nos invités ont apprécié!
|
|
Je vous ai déjà proposé plusieurs fois cette tarte qui nous régale à chaque fois.
Sur une pâte brisée, j'ai badigeonné de la moutarde forte que j'ai recouverte d'un pot de rillettes au poulet. Puis j'ai versé mon restant de ratatouille bien égoutté. J'ai préparé une "migaine" (lait et oeuf) que j'ai versée sur le tout et j'ai recouvert de râpé. Et hop! au four.... La recette détaillée est ICI. 
|
Avant de partir en Lorraine, j'avais cuisiné de la ratatouille que j'avais congelée pour ne pas perdre les légumes. Cela m'a bien avancée pour préparer cette recette.
Les ingrédients : - de la ratatouille - 4 aubergines - 1 boule de mozzarella di buffale - parmesan râpé - gruyère râpé 
La recette :
1 - Laver et couper les aubergines en deux. Vous pouvez éventuellement récupérer la chair si vous cuisinez la ratatouille au moment de la recette. 2 - Dans la ratatouille, ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux et le parmesan râpé. 
3 - Garnir les demi aubergines avec cette préparation. J'avais parsemé le dessus des aubergines de gruyère râpé au moment d'enfourner mais je vous conseille de faire cuire tout d'abord au four et d'ajouter seulement vers la fin le gruyère râpé.
4 - Enfourner pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200°. Ajouter le râpé sur le dessus des aubergines et remettre au four pour une dizaine de minutes. Ce sera moins doré que mon plat!
5 - Vous pouvez accompagner ces aubergines farcies de riz et de quelques feuilles de salade verte. C'est délicieux!
|
C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de "La cuisine de Boomy" et que j'ai eu envie de tester. Elle nous a beaucoup plu. Alors, je la partage avec vous.
Les ingrédients : - 4 grosses tomates à farcir - 100g de riz cru - 150g d'allumettes ou râpé de jambon - 4 oeufs - 1 bouillon cube pour la cuisson du riz - 20g de beurre - sel et poivre du moulin - quelques brins de persil. 
La recette :
1 - Couper le chapeau des tomates, les vider. Saler l'intérieur et les mettre à l'envers sur une grille. Réserver. 2 - J'ai cuit le riz au Thermomix selon cette recette. Sinon, faire chauffer de l'eau avec un bouillon cube et cuire le riz dans une casserole. 3 - Egoutter le riz. Ajouter le beurre, les allumettes de jambon, du persil. Mélanger le tout. 
4 - Préchauffer votre four à 220°. Répartir la farce dans les tomates en tassant bien.
5 - Mettre un peu d'huile dans un plat allant au four. Y déposer les tomates. 
6 - Enfourner pour 25 minutes.
7 - Un peu avant la fin de la cuisson des tomates, préparer les oeufs et les cuire au plat. Saler et poivrer. Saupoudrer le jaune avec du paprika. 8 - Les déposer sur chaque tomate. 
Une façon plus simple et plus rapide de présentation....
|
C'est une recette que j'aime faire surtout en cette saison. Accompagée d'une bonne salade, cette tarte aux rillettes et tomates colorées est un classique chez nous.
Suivez ce LIEN pour découvrir la recette. Mais je suis sûre que vous la connaissez!
|
Je vous propose un petit dessert bien gourmand pour ce dimanche. J'ai trouvé la recette sur le blog "Quelques grammes de gourmandise". Ça tombait bien, j'avais tout ce qu'il fallait pour la réaliser.
J'ai divisé les proportions par 2. Les ingrédients : - 500g de fraises - 20g de sucre glace - 1 cuillère à café de jus de citron - 2 oeufs - 15g de cassonnade - 1 sachet de sucre vanillé - 125g de mascarpone - 8 spéculoos ou petits beurre 
La recette :
1 - Lavet et équeuter les fraises. Les tailler en 4 ou en 6 selon la taille. Les mettre dans un saladier avec le sucre glace et le jus de citron. Mélanger et réserver au réfrigérateur. 2 - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 3 - Dans un autre saladier, mélanger au fouet les jaunes avec la cassonade et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse. 4 - Ajouter le mascarpone et mélanger le tout. 5 - Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. 6 - Emietter grossièrement les biscuits. 
7 - Dans une verrine, mettre l'équivalent d'un biscuit émietté. Ajouter une première couche de fraises, couvrir de crème au mascarpone, puis ajouter une deuxième couche de fruits. Terminer avec quelques miettes de biscuits sur le dessus.
8 - Réserver au réfrigérateur minimum 1 heure.
|
La gourmandise de ce dimanche.....
- Réaliser la crème pâtissière. Pour moi, ce sera au Thermomix. Verser la crème pâtissière dans un saladier, la recouvrir de film alimentaire au contact de la crème afin d’éviter la formation d’une croûte et laisser reposer 1h au réfrigérateur. - Rincer les fraises, les équeuter et les couper en deux. Émietter les spéculoos ou des petits beurres. - Monter les verrines en y déposant les spéculoos émiettés, de la crème pâtissière et des fraises. - Décorer avec de la crème chantilly au mascarpone et servir bien frais. 
|
Vous allez vous régaler avec cette salade toute simple. Pommes de terre et truite fumée, l'alliance est parfaite.
Les ingrédients : - 600g de pommes de terre - 150g de truite fumée - 100ml de vin blanc sec - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe bombée de moutarde - 1 oignon rouge ciselé - ciboulette du jardin - sel et poivre du moulin La recette : 1 - Laver et cuire les pommes de terre avec la peau à la vapeur. J'ai effectué cette opération dans mon Cookéo. 2 - Pendant ce temps, couper la truite fumée en morceaux. 3 - Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile, le citron, la moutarde, le sel et le poivre. 4 - Peler les pommes de terre et les couper en tranches. Les placer dans un saladier. Ajouter le vin blanc et mélanger. Puis, ajouter la vinaigrette, l'oignon rouge ciselé et la ciboulette coupée. 5 - Servir la salade encore tiède. 
|
Les poireaux à la vinaigrette, c'est une recette classique, facile à préparer et dont on ne se lasse pas!
En plus, je n'ai pas eu tellement de travail car j'avais congelé des poireaux et cette recette m'a permis de les utiliser. Je les ai cuits au Cookéo en suivant le programme proposé dans le menu. Cuits ainsi à la vapeur, ils contiennent moins d'eau. En général, je les cuis la veille et les dépose ensuite sur du papier essuie-tout. Ma vinaigrette est toujours prête au réfrigérateur dans un flacon Tupperware réservé à cet effet. Il ne me reste plus qu'à cuire les oeufs mollets. Connaissez-vous la technique du film plastique? - Il suffit de déposer dans une petite tasse, du film alimentaire préalablement huilé. - Casser l'oeuf au centre de la tasse. - Bien refermer le film alimentaire afin que l'eau ne pénêtre pas. - Quand l'eau frémit, on dépose le film alimentaire et on laisse cuire entre 3minutes 30 et 4 minutes 30 selon la taille de l'oeuf. - Vous pouvez ajouter des herbes et des épices dans vos oeufs pochés. Les saler et les poivrer. Et voilà, je peux dresser mon assiette. 
Mon repas du soir est prêt. Je l'ai complété avec un bol de velouté de légumes préparé au Thermomix et une belle tranche de notre pain bio acheté au marché.
|
C'est dimanche! alors, comme souvent, j'ai préparé un petit dessert gourmand. Aujourd'hui, ce sera une tarte aux fraises (gariguettes) et à la crème pâtissière sur pâte sablée.
Les ingrédients : - 2 barquettes de gariguettes - 1 pâte sablée Pour la crème pâtissière : - 500ml de lait - 50g de farine - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de sucre - sucre glace - quelques feuilles de menthe. 
La recette :
1 - J'ai préparé la crème pâtissière au Thermomix en suivant cette recette. A la fin de la cuisson, la verser dans un saladier et filmer sur le dessus de la crème et réserver au frais au moins une heure. 
2 - Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
3 - Recouvrir le fond de papier de cuisson et lester pour éviter que la pâte ne se soulève. Enfourner pour 15 minutes. 4 - Enlever le papier de cuisson et prolonger la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir. 
5 - Répartir la crème pâtissière sur le fond de tarte et lisser avec une spatule.
6 - Nettoyer et équeuter les fraises. Les couper en deux et les déposer harmonieusement sur la tarte. Placer au frais jusqu'au moment de servir. 
7 - Au moment de servir, saupoudrer le dessus de la tarte de sucre glace et décorer avec quelques petites feuilles de menthe.
Avec le restant de crème pâtissière et de fraises, j'ai préparé une petite coupe.
|
J'ai depuis de nombreuses années, l'habitude de faire des yaourts maison. J'avais acheté une yaourtière toute simple chez Lidl à un prix intéressant et elle fonctionne très bien.
Au début de mon achat, j'ai testé plusieurs sortes de yaourts parfumés et depuis un bon moment, je me contente d'en faire des natures, ce qui est pratique aussi pour réaliser des petites sauces. Cette semaine, j'ai innové et j'ai fait une fournée de yaourts parfumés à la noix de coco. 
Les ingrédients :
- 800ml de lait entier - 1 brique de crème de coco de 200ml - 1 sachet de ferment Je ne sucre pas mes yaourts mais il est possible d'ajouter du sucre ou du sirop d'agave. 
La recette est toute simple. Il suffit de bien mélanger ces ingrédients et de verser la préparation dans les pots. Programmer la yaourtière pour 9h.
En général, je fais cela le soir et le lendemain matin, mes yaourts sont prêts. J'étais impatiente de les goûter... un délice! 
|
|
Une délicieuse recette qui sort de l'ordinaire et que je vous recommande! Je l'ai trouvée sur le blog "La cuisine de Boomy".
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges blanches ou vertes. Les miennes étaient blanches. - 1 échalote - huile d'olive - 100ml de cidre doux - 1 brique de crème - 4 tranches de jambon blanc - 50g de parmesan - curry - gruyère râpé - sel et poivre du moulin. 
1 - Couper la partie dure à la base des asperges blanches mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.
2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. 3 - Cuire les asperges à la vapeur. J'ai utilisé mon Cookéo pour réaliser cette opération en utilisant le menu "Ingrédients" puis "Légumes". 
4 - Pendant la cuisson des asperges, préparer la sauce. Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote épluchée et hachée.
5 - Verser le cidre et laisser cuire jusqu'à évaporation. 6 - Ajouter la crème, le parmesan, saler et poivrer. Ajouter une pointe de curry. 
7 - Enrouler 5 asperges dans chaque tranche jambon blanc. Faire de même avec les autres tranches. Les disposer dans un petit plat à gratin.
8 - Parsemer de gruyère râpé et faire gratiner au four. 
J'ai choisi de présenter cette recette dans des plats individuels. Je trouve cela plus pratique.
|
C'est ma première tarte à la rhubarbe de l'année mais... chut!!! j'ai un peu triché....
En effet, il me restait un sachet de rhubarbe au congélateur. L'occasion de nous préparer une bonne tarte pour dimanche dernier. 
J'aime bien la préparer avec de la "migaine"... Vous connaissez ce terme bien de chez nous? je parle de la Lorraine!!
C'est tout simplement du lait battu avec un oeuf et du sucre. Pour faire plus "pro", on dirait "un appareil". 
|
Les gnocchis faits maison sont certainement meilleurs... mais je reconnais que ceux-ci sont pratiques lorsque l'on n'a pas trop le temps de cuisiner. Il me restait du poulet et des champignons frais. Le tout nous a bien régalés!
Les ingrédients : - 1 sachet de gnocchis à poêler - un restant de poulet cuit - des champignons de Paris surgelés - 2 gousses d'ail - persil - 1 brique de crème fraîche - sel et poivre du moulin - huile d'olive - noix de beurre pour les gnocchis 
La recette :
1 - Faire revenir les champignons pour évacuer l'eau puis ajouter un filet d'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail hachées, le persil avec les champignons dans la sauteuse. 2 - Verser la crème, saler et poivrer. 
3 - En même temps, faire cuire les gnocchis. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et saisir les gnocchis à feu vif tout en les remuant pour un résultat croustillant à l'extérieur.
4 - Ensuite couvrir les gnocchis pour les rendre moelleux à l'intérieur et laisser cuire à feu doux pendant 3 minutes sans oublier de retourner de temps en temps. 
5 - Une fois les gnocchis cuits, les servir et accompagner avec la sauce à base de champignons, crème et poulet.
|
Nous avons changé nos habitudes et à présent, nous achetons du pain bio sur le marché de Royan. Nous prenons du pain avec des fruits secs pour le petit-déjeuner....
... et du pain complet pour les autres repas.
Nous le coupons et le congelons pour la semaine. 
|
|
Nous n'avons pas résisté à la tentation.... avec juste à peine de sucre.... un délice!!
|
|
Aujourd'hui, c'est dimanche! alors, nous avons droit à une petite gourmandise. J'avais quelques pommes à pâtisser qui traînaient au fond de mon réfrigérateur. Je les ai utilisées pour préparer ce délicieux clafoutis.
Les ingrédients : - environ 500g de pommes épluchées - 60g de beurre - 4 oeufs - 80g de sucre - 40g de farine - 40g d'amandes en poudre - 250ml de lait - des amandes effilées - des raisins secs macérés dans le rhum 
La recette :
1 - Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 5 minutes, 80°, vitesse 1. Pendant ce temps, faire revenir les dés de pommes dans une sauteuse avec un peu de beurre. 2 - Dans le bol, ajouter les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amandes. Mélanger 30 secondes, vitesse 5. 3 - Verser les dés de pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer le dessus avec les raisins secs. 4 - Transvaser l'appareil sur les pommes dans le plat du Cake Factory. Parsemer d'amandes effilées. 
5 - Programmer "Programme Manuel" P6, 180°, 50 minutes.
6 - Démouler sur un plat et parsemer de sucre glace.
Régalez-vous!
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
Vous pouvez réaliser cette recette sans Cake Factory et cuire le clafoutis au four à la même température et pendant le même temps. 
|
Rincer votre riz vous permettra tout d’abord d’éliminer les poussières ou impuretés qui pourraient s’être glissées entre ou sur les grains. Pour cette même raison, vous devriez également rincer les lentilles, le sarrasin ou les haricots non cuits par exemple. Avant cuisson, cette première étape permettra aux grains d’être séparés les uns des autres et donc de ne pas terminer en bouillie. Placez votre riz dans un grand bol, ajoutez de l’eau et frottez les grains en les faisant tourner d’une main. Répétez l’opération deux fois. Vous pouvez également utiliser une passoire mais vos grains risquent de se coincer dans les trous et le rinçage sera moins optimal. 
|
Je termine les dernières courges du jardin. J'ai cuisiné cette butternut à la fourme d'Ambert suivant une recette que j'avais déjà publiée sur mon blog et que vous trouverez en suivant ce LIEN.
Nous nous sommes régalés. Avec l'autre moitié, je préparerai un bon velouté.
|
|
Mon amie alsacienne, Claudine, connue grâce à mon blog, m'a donné sa recette de kouglof. La voici, je la partage avec vous. J'ai réalisé la pâte au Thermomix.
Les ingrédients : - 500g de farine à pâtisserie (T45) - 20g de levure fraîche ou 11g de levure boulangère - 2 oeufs - 75g de sucre - 125g de beurre - 250ml de lait - 5g de sel - 20 amandes J'ai rajouté des raisins secs trempés dans du rhum. Mais dans la recette d'origine, cela ne figurait pas!! 
La recette :
1 - J'ai réalisé la pâte au Thermomix. Si vous n'avez pas de raisins secs prêts, mettre les raisins et le rhum dans un récipient pendant 30 minutes. J'en ai toujours dans un tupperware au réfrigérateur. 2 - Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le beurre et la levure. Programme 4 minutes, 37°, vitesse 1. 3 - Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir 6 minutes, épi. 4 - Ajouter les raisins secs et pétrir 4 minutes, épi. 
5 - Pendant ce temps, beurrer le moule à kouglof. Répartir les amandes dans les alvéoles.
6 - J'ai laissé la pâte lever dans le bol du Thermomix. Mais vous pouvez aussi la mettre dans un saladier. La laisser pousser 2 heures à température ambiante.
Ne commettez pas la même erreur que moi.... LOL... je trouvais que mon kouglof ne levait pas beaucoup. En fait, je n'avais mis qu'un sachet de levure boulangère qui pèse 5g et chez mon amie, le sachet pèse 11g... Voilà pourquoi j'ai bien précisé le poids dans les ingrédients!! 
7 - A la fin de la pousse, déposer la pâte dans le moule.
8 - Faire cuire le kouglof dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.
9 - Parsemer de sucre glace avant de le déguster.
Conseil : Pour que les amandes adhérent bien dans le moule, beurrez-le généreusement avec du beurre mou.
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN. 
En suivant ce LIEN, vous pourrez réaliser une autre recette de kouglof. Celui-ci est au noix.
|
Considérée comme la fête des couples déjà formés autant que la fête de ceux qui recherchent l'âme soeur, la Saint Valentin est également la fête de l'amitié, ce qui me plait bien....
Joyeuse saint-Valentin à vous toutes et tous qui passez me voir en ce jour. Je partage avec vous le joli bouquet offert par mon Valentin. 
Ça s'appelle un "cumul de fêtes".... Comme nous n'avions pas fêté la Chandeleur, nous nous sommes rattrapés aujourd'hui et le menu de la saint-Valentin, c'était "Crêpes-party"....
J'ai préparé ma pâte à crêpes au Thermomix. Ensuite, je l'ai partagée en deux et dans la deuxième partie, j'ai ajouté du sucre, du sucre vanillé et un peu de rhum pour les crêpes sucrées. Il fallait laisser reposer la pâte 30 minutes.
Pendant ce temps, j'ai préparé les ingrédients pour les crêpes salées (allumettes de jambon, oeufs de caille, champignons, fromage ail et fines herbes, truite fumée, rondelles de saucisse blanche au fromage et fromage râpé). Pour les crêpes sucrées, caramel au beurre salé et confiture de framboises aux biscuits roses de Reims. Le petit truc pour graisser la plaque : une demi pomme de terre qui trempe dans un peu d'huile d'olive. 
Quelques crêpes sucrées pour terminer....
|
Un copain de Roger nous a apporté un cuissot de chevreuil. Pour nous deux, c'est un peu gros!! et comme je n'apprécie pas tellement la viande rosée, je n'avais pas envie de le cuire au four.
J'ai demandé à Roger de me le désosser. Nous avons trouvé une vidéo sur You Tube, c'était très bien expliqué et Roger s'est débrouillé comme "un chef"!! Minou qui était en visite chez nous, supervisait l'opération.... 
J'ai coupé la viande en morceaux et j'ai pu faire 3 sachets. Je vais en congeler deux et je vais cuisiner le troisième en civet. Roger m'a déjà donné une bonne bouteille de vin rouge.
Je vais suivre la même recette que celle que j'avais faite avec du sanglier. C'est ICI. 
|
J'aime bien cette petite laitue de forme légèrement allongée aux feuilles épaisses, serrées et charnues. Je les ai farcies avec un mélange de maïs, d'oignon rouge, persil et d'allumettes de jambon.
Vous pouvez servir la vinaigrette à part. Moi, j'ai tout mélangé, j'ai trouvé cela plus pratique! Je n'ai jamais testé mais j'ai lu qu'il était aussi possible de les cuire. Une nouvelle idée de recette.... Avec du chèvre, ça doit être bon... 
On peut varier la farce, par exemple de la macédoine de légumes et de la truite fumée. Je trouve cela sympa de les proposer à l'apéro! Vivement les beaux jours...
|
Connaissez-vous les saucisses de pommes de terre? nous, oui... LOL... c'est normal, nous sommes lorrains.. LOL...
Et oui, on n'en trouve pas partout! C'est une spécialité allemande que l'on trouve également en Alsace et en Moselle. Quand nous allons en Lorraine, nous en ramenons dans nos bagages et hop! au congélateur. Les proportions sont en général 50 à 70% de viande de porc hachée et 30 à 50% de pommes de terre cubées et le tout finement assaisonné de sel, poivre et muscade. 
Les saucisses de pommes de terre se consomment surtout sautées. Les placer dans un plat à gratin et les cuire au four 30 minutes à 150°. On peut aussi les poêler.
Je les ai fait cuire dans mon nouveau "joujou". 
Elles ont accompagné un restant de gratin dauphinois que j'avais aussi préparé dans mon Cake Factory. La recette est ICI.
Bon appétit....
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
|
|
Pour une pause goûter croustillante et généreuse....
Les ingrédients : - 1 paquet de 4 carrés de pâte feuilletée - de la compote (j'avais un bocal à terminer) - 1 jaune d'oeuf délayé dans du lait Ne pas jeter le blanc d'oeuf et le congeler si vous ne l'itilisez pas dans l'immédiat. 
La recette :
1 - Sortir le paquet de carrés feuilletés du réfrigérateur 5 minutes avant de les utiliser afin de faciliter leur manipulation. 2 - Déposer sur chaque carré une bonne cuillère de compote. Mouiller les bords de la pâte et les rabattre en prenant soin de les sceller pour ne pas qu'il y ait de fuite!!! Je me suis amusée à décorer le dessus avec des chutes de pâte. 3 - Dorer au pinceau avec un mélange de jaune d'oeuf et de lait. 
4 - Pour une cuisson au four : le four doit être préchauffé à 210° et cuisson pendant 15 à 20 minutes.
Pour une cuisson dans le Cake Factory : placer les chaussons sur du papier sulfurisé dans le plat et cuisson à 210° pendant 15 à 20 minutes. A surveiller! 
Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.
|
|
Une information qui peut vous être utile....
|
La tradition était respectée à notre Noël dernier avec cette pintage farcie généreusement au foie gras et chutney de figues et déjà semi-désossée pour une découpe facile et une belle présentation.
J'aime cuire ce genre de viande dans mon römertopf car la viande n'est pas sèche. 
1 - Mettre la pintade dans le römertopf. Allumer le four à 240° et enfourner le plat que vous avez laisser tremper dans l'eau pendant une vingtaine de minutes au préalable.
2 - Laisser cuire pendant une demi-heure afin de dégraisser. Mais je dois reconnaitre qu'à la fin du temps, il y avait très peu de graisse dans le plat. 3 - Pendant la cuisson, préparer les légumes selon votre choix. Pour moi, carottes, panais, navet boule d'or, pomme de terre et potimarron. J'ai ajouté aussi des marrons et des girolles. 
4 - Ajouter les légumes autour de la pintade. Saler et poivrer. Ajouter un verre de Cognac et un peu d'eau.
5 - Remettre au four. Baisser la température à 180° et cuire pendant 1h environ. Un peu avant la fin de cuisson de la pintade, enlever le couvercle du plat si vous trouvez que la viande n'est pas assez dorée. 
Il ne vous reste plus qu'à servir et à vous régaler! C'est ce que nous avons fait....
|
J'avais déjà acheté ces petits sapins en pommes de terre l'an passé pour les fêtes 2019 et j'ai recommencé pour Noël dernier. Je remercie Monsieur Picard car il a de bonnes idées!!!
Ce n'est pas compliqué de les assembler! comme ils sont congelés, il n'y a pas de risque de les casser et ils s'emboitent facilement.
Ensuite, il suffit de les cuire au four 18 minutes, chaleur tournante dans un four préchauffé à 180°.
Je n'ai pas voulu allumer mon four pour deux petits sapins et je les ai fait cuire dans mon nouveau "joujou" avec les préconisations de cuisson. Et quelques minutes avant la fin de la cuisson, j'ai aussi ajouté deux fleurons en pâte feuilletée. 
Ils ont merveilleusement bien accompagné une pintade farcie au foie gras et chutney de figues que j'avais fait cuire dans mon römertopf pour lui garder tout son moelleux.
|
Il ne faut pas croire que le pain d'épices ne sert qu'au goûter des enfants. Recettes salées : |
Je sais, ça ne se fait pas... j'ai déjà ouvert mon cadeau de Noël mais avec l'accord des enfants....
Bonne excuse : je pourrai m'en servir à Noël puisque nous ne sommes que tous les deux cette année..... J'avais suggéré ce cadeau et Père Noël m'a écoutée. C'est le CAKE FACTORY de Téfal. 
En quelques mots, le CAKE FACTORY est une machine qui cuit les gâteaux mais pas que...
A plus pour la suite... je vous détaillerai ses fonctionnalités dans un nouvel article avec de nouvelles photos.
|
Vous êtes pressées... pourquoi ne pas cuisiner des filets de poulet autrement? je vous propose cette recette toute simple qui vous plaira certainement.
Les ingrédients : - 350g de blancs de poulet - un sachet de soupe "Velouté de tomates à la mozzarella" - 100ml de crème liquide - 200ml d'eau - 1 boule de mozzarella - des champignons de Paris frais 
La recette :
1 - Préchauffer votre four à 200°. 2 - Saler et poivrer les blancs de poulet et les disposer dans un plat à gratin. 3 - Mélanger un sachet de soupe "Velouté de tomates à la mozzarella", 100ml de crème liquide et 200ml d'eau. Verser le tout sur le poulet. 4 - Disposer sur le plat, la mozzarella finement tranchée et les champignons de Paris épluchés et coupés en lamelles. 
5 - Cuire le tout au four environ 25 minutes.
J'avais fait cette recette aux beaux jours et je l'avais accompagnée d'haricots verts du jardin. Mais en cette saison, d'autres légumes feront l'affaire. Vous pouvez aussi choisir des pâtes ou du riz. 
|
Deux recettes que j'ai déjà publiées sur mon blog et que je vous conseille car elles sont délicieuses. Nous les avons à nouveau appréciées ces jours-ci!
- Pâtes à la fondue de poireaux et à la truite fumée 
|
Aujourd'hui, j'ai cuisiné avec mes fonds de placard et congélateur!!!
J'avais acheté chez Super U, ce sachet de viande (volaille et dinde) pour réaliser des kebabs et comme je l'avais déjà entamé, je voulais le terminer! 
Chez LIDL, j'avais acheté ce paquet de galettes céréales, lentilles et curry qu'il fallait utiliser !
Alors c'était parti pour préparer une assiette kebab à ma façon! mais il fallait une petite sauce pour accompagner le tout. Alors, voici ma recette au Thermomix.
Sauce blanche pour kebab :
- 1 échalote ou (1/2 oignon pour moi) - des herbes (persil, ciboulette, feuilles de menthe du jardin) - 150g de yaourt à la grecque (fromage blanc pour moi) - 15g de jus de citron - 40g de mayonnaise 
La recette :
1 - Mettre l'échalote (ou l'oignon), la ciboulette (le persil) et la menthe effeuillée dans le bol. Hacher 5 secondes, vitesse 8 et racler les parois du bol. 2 - Ajouter le yaourt à la grecque (le fromage blanc), le jus de citron et la mayonnaise. Mélanger 20 secondes, vitesse 3.5. Transvaser dans un récipient et réserver. 
J'ai fait revenir la viande dans une poêle, les galettes dans une autre poêle et voilà, tout est prêt, je peux monter mon assiette. J'avais aussi un reste de chou rouge que j'avais cuisiné hier, je l'ai ajouté!
Nous nous sommes régalés! la sauce "kebab" est délicieuse!
|
Aujourd'hui, c'est dimanche! et nous avons droit à notre petite gourmandise.
Je l'ai trouvée sur le joli blog de "La cuisine de Lilly". C'est une pure merveille et je ne peux vous inciter qu'à la tester. Les ingrédients : - 1 kg de pommes à cuire (Boskoop ou Canada) - 45g de fruits confits (angélique et cerises rouges pour moi) - 25g de beurre - amandes effilées - 1 cuillère à soupe de sucre Pour la crème pâtissière : - 2 jaunes d'oeufs - 60g de sucre vanillé - 250ml de lait - 15g de fécule - un peu de rhum 
La recette :
1 - Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les déposer dans un plat beurré allant au four. 2 - Les faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. 
3 - Pendant ce temps, préparer les fruits confits. Les couper en petits dés. J'ai utilisé ce que j'avais dans mon placard : des bigarreaux rouges et de l'angélique de notre région.
4 - Préparer la crème pâtissière. J'ai réalisé cette opération avec mon Thermomix. J'ai mis tous les ingrédients dans le bol et j'ai lancé une cuisson pendant 8 minutes, 95°, vitesse 4. Puis, à la fin de la cuisson, mélanger 6 secondes, vitesse 8.
5 - Sortir le plat du four et répartir les fruits confits sur les pommes. 6 - Napper avec la crème pâtissière. Saupoudrer d'amandes effilées et d'un peu de sucre. Arroser avec le beurre fondu. 
7 - Enfourner à nouveau pendant 10 minutes, le temps de gratiner.
Conseil : choisissez bien des pommes pour cuisson. Sinon, la recette est très simple!
Si vous la testez, partagez vos impressions avec moi. Un blog est un partage qui va dans les deux sens.... 
|
Il me restait un magret de canard au congélateur et je l'ai cuisiné en bourguignon pour le terminer. Je l'ai préparé dans mon Cookéo, la viande est fondante.
Je ne vous détaille pas la recette car je vous l'avais déjà donnée. Si elle vous intéresse, suivez ce LIEN. Des spätzles sont l'accompagnement parfait pour cette recette. J'en ai toujours d'avance car je les achète chez Lidl quand ils mettent en promo des produits alsaciens. 
|
Découvrez cette recette facile et si vite faite! Elle est inratable....
Les ingrédients : - 2 pommes (selon la taille) J'ai pris des pommes à cuire. - 60g de sucre - 2 ou 3 oeufs selon la taille - 100g de poudre d'amandes - amandes effilées 
La recette :
1 - Peler et épépiner les pommes, les couper en lamelles. 2 - Beurrer des petits moules individuels. 3 - Répartir les lamelles de pommes dans les ramequins. 4 - Fouetter les oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes. 5 - Arroser les pommes de cette préparation. Parsemer d'amandes effilées. 
6 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Conseil : Vous pouvez ajouter de la cannelle ou un peu de rhum dans la préparation et au moment de servir, saupoudrez de sucre glace. C'est plus joli!
|
Ce plat est d'origine thaïlandaise. Il peut se préparer à base de crevettes ou de poulet comme dans ma recette. Il est accompagné de nouilles de riz. J'ai choisi une sauce toute prête de chez Ayam pour l'accompagnement.
Les ingrédients : - 200g de nouilles de riz - Huile végétale - 2 escalopes de poulet - 1 bocal de sauce Pad Thaï - 1 courgette - 1/3 de tasse d'eau - quelques brins de coriandre On peut ajouter aussi des germes de soja et des cacahuètes grillées et émincées. 
La recette :
1 - Plonger les nouilles de riz pendant 1 minute dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et les couper en gros morceaux avec des ciseaux. 
2 - Couper les escalopes de poulet en dés. Eplucher la courgette et la couper aussi en morceaux.
Dans un wok ou dans la cuve du Cookéo, faire revenir dans un peu d'huile, les dés de poulet et les morceaux de courgette. 
3 - Ajouter la sauce et l'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que ce soit chaud. Ajouter les nouilles de riz égouttées et remuer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et bien mélangées à la sauce.
4 - Servir immédiatement en parsement de germes de soja et cacahuètes (que je n'avais pas dans mes réserves...) et de coriandre.
Vous pouvez aussi présenter ce plat avec des quartiers de citron vert. 
|
La saison des noix fraîches est très courte et il ne faut pas la râter surtout si comme moi, vous les adorez!! elle s'étale de septembre à novembre suivant la variété.
Donc, comme chaque année, nous avons téléphoné à notre productrice de noix et Roger est allé en chercher. Nous en avons pris 5 kilos et nous y retournerons plus tard dans l'automne pour avoir des noix sèches. Elles possèdent de nombreux atouts qui font d'elles un véritable allié santé. 
Mon pêcher mignon... les déguster sur un petit morceau de pain!
C'est un peu ma madeleine de Proust car quand j'étais petite, mon Papa me les préparait comme ça.... 
|
Une délicieuse recette préparée en plats individuels et qui nous a régalés!
Les ingrédients : - 400g de crevettes - 2 boules de mozzarella - 3 tomates - 2 gousses d'ail - 1 filet d'huile d'olive - un peu de vin blanc de cuisine - sel et poivre du moulin - persil. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Décortiquer les crevettes et les placer dans des plats individuels. 3 - Emonder les tomates, c'est meilleur sans la peau! Les couper en morceaux et les ajouter aux crevettes. 4 - Ajouter la mozzarella coupée en petits morceaux. Assaisonner légèrement de sel et poivrer. 5 - Ajouter l'ail émincé et le persil ciselé. Parsemer d'un filet d'huile d'olive et de vin blanc de cuisine. Mélanger délicatement. 
6 - Enfourner. Quand la mozzarella est fondue et les tomates légèrement confites, la cuisson est terminée. Il faut compter environ une vingtaine de minutes.
7 - Pendant la cuisson, j'ai cuit du riz thaï au Thermomix et ensuite lorsque tout était prêt, j'ai servi.
|
Fin août, notre ami Pierre nous a donné un gros sac de mogettes de sa "motte". Ce haricot blanc est une spécialité culinaire de la Vendée et du Poitou-Charente.
Je prépare ce qu'il faut pour la congélation en petits sachets. Tomates et carottes sont épluchées.
Je rajoute de l'oignon et une gousse d'ail dans chaque sachet et hop! direction le congélateur. Voilà de belles réserves pour cet hiver!
|
Vous ne connaissez pas ce fruit? il est vrai que l'on trouve plutôt sur le pourtour méditerrannéen et la côte Atlantique jusqu'à la Loire. Je vous en ai déjà parlé lorsque nous habitions à Meschers dans notre jolie maison aux volets bleus. C'était ICI. Si vous relisez cet article, vous aurez de nombreuses informations concernant ce fruit. Cette année, un copain de Roger nous en a donnés et j'ai été tentée de faire de la gelée. La confiture d'arbouses est moins agréable en bouche car ce fruit contient de nombreux petits grains. 
Les ingrédients :
- 1kg d'arbouses - 800g de sucre à confitures Ma recette : 1 - Les laver et les verser dans une grande cocotte. Les recouvrir d'eau froide et les laisser cuire une dizaine de minutes afin que les baies éclatent. 
2 - Filtrer à travers une passoire assez fine pour éliminer les grains. J'ai d'abord utiliser ma passoire normale et ensuite, j'ai refiltré dans une petite passoire dans laquelle j'avais mis de la gaze.
3 - Le jus obtenu sert à préparer la gelée. J'ai obtenu 1kg de jus auquel j'ai ajouté 800g de sucre à confitures. Laisser cuire environ une bonne dizaine de minutes. Faire le test de la "soucoupe" pour savoir si la gelée est bien prise.
La couleur de la gelée est très jolie! Il ne reste plus qu'à trouver de jolies étiquettes.
Voilà, c'est chose faite!
Et maintenant, c'est le verdict au petit-déjeuner!
Délicieuse cette gelée.... 
|
Comment utiliser un reste de ratatouille? en préparant une quiche goûteuse...
en ajoutant des lamelles de jambon, de la mozzarella, du gruyère râpé, deux oeufs battus dans un peu de lait et hop! au four.... 
|
A l'origine, le cari ou carry est un mélange d'épices séchées et moulues (curcuma, coriandre, gingembre, cumin, poivre, paprika, etc.), originaire de l'Inde. Il ne contient pas de curry, contrairement à ce que l'on pourrait penser!
Mais cette dénomination s'applique aussi à des plats traditionnels réunionnais d'origine tamoule et préparés à base de poulet, de poisson ou de légumes. Et pourquoi pas avec des oeufs? J'ai testé cette recette trouvée sur le blog de Thermominoux. C'est excellent! Les ingrédients : - 6 oeufs - 2 litres d'eau pour la cuisson au Cookéo - 1 oignon émincé - 3 gousses d'ail - 1 morceau de gingembre râpé (j'ai mis du gingembre en poudre) - des herbes de Provence - 5 tomates - 1 cuillère à café de curcuma - sel et poivre du moulin - 3 cuillères à soupe d'huile - persil - 1 piment vert (pas mis!) - du riz pour l'accompagnement. 
La recette :
1 - Placer les oeufs dans le panier du Cookéo et le mettre dans la cuve. Recouvrir les oeufs d'eau et lancer une cuisson sous pression pendant 4 minutes. 2 - A la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur et verser les oeufs dans un grand volume d'eau froide pour arrêter la cuisson. 3 - Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. 4 - Dans le Cookéo en "mode manuel", puis"Dorer", ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter l'oignon et l'ail émincés, le gingemre et les herbes de Provence. Faire dorer quelques minutes. 5 - Ajouter les tomates coupés en dés, le curcuma et laisser réduire. J'ai ajouté un peu d'eau pour éviter que cela ne colle! Rectifier l'assaisonnement. 
6 - Ecaler les oeufs et les couper en deux dans le sens de la longueur.
7 - Pendant la préparation de la recette, j'ai fait cuire du riz thaî au Thermomix. 8 - Servir les oeufs accompagnés de riz et du cari. Parsemer de persil haché. 
Nous nous sommes régalés!
Pour d'autres recettes préparées au Cookéo, suivez ce LIEN. 
|
C'est vrai que cela fait un p'tit moment que je n'ai pas partagé de recettes avec eux. J'en ai quelques unes sous le coude et je commence avec ce pain perdu salé qui nous a bluffés! J'ai trouvé cette recette sur le joli blog de Clivia.
Les ingrédients : - 3 tomates - 12 morceaux de tomates séchées - 4 oeufs - du pain rassis - 150ml de lait - 2 gousses d'ail - 60g de parmesan râpé - quelques olives dénoyautées (je n'en avais pas) - huile d'olive - sel et poivre du moulin - thym. 
1 - Couper le pain en tranches. Peler et émincer l’ail.
Dans un plat creux, battre les oeufs, le lait, le thym, saler et poivrer. Mettre le pain à tremper 10 minutes en retournant les tranches 1 ou 2 fois. 
2 - Pendant ce temps, couper les tomates fraîches en 3 dans l’épaisseur, retirer les graines. Les mettre dans une passoire, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 5 minutes. Tailler les tomates séchées en dés.
3 - Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à gratin. Disposer la moitié des tranches de tomates dans le plat, verser un filet d’huile, ajoutez l’ail et les tomates séchées. 
6 - Cinq minutes avant la fin de la cuisson, mettre le four en position grill pour que le fromage soit doré et le pain croustillant.
7 - Régalez-vous avec quelques feuilles de salade verte comme accompagnement.
|
Cette recette a beau être rudimentaire, c'est un pur régal!
Aujourd'hui, ce sont mes racines lorraines qui ressortent bien que ce plat mythique appartienne à la cuisine alsacienne. Il est nommé "Bibeleskaes" et se compose de fromage blanc (on peut aussi y ajouter un peu de crème), d'aromates et on l'accompagne de pommes de terre en robe des champs ou rôties. 
Il vous faut du fromage blanc lisse (pas de la faisselle) dans lequel j'ai ajouté des oignons rouges (ou des échalotes), de l'ail et du persil (ou de la ciboulette). Saler et poivrer et c'est fait!
Il n'y a pas de vérité absolue avec le Bibeleskaes! c'est le genre de plat familial et convivial que l'on peut faire évoluer au gré de nos envies. Pour un repas plus complet, vous pouvez aussi l'accompagner de munster, de lardons, de jambon fumé, de knacks ou de saucisses. Mais dans ce cas, n'oubliez pas la petite salade verte pour un repas équilibré!! LOL.... 
|
Je voulais vous parler de notre escapade périgourdine mais je n'ai pas encore eu le temps de transférer et trier mes photos qui sont sur mon APN et mon télépéhone portable.
Alors, à la place, vous aurez une petite recette toute simple mais très goûteuse. Je l'ai faite ce midi et nos papilles s'en souviennent encore... LOL... Alors, testez! Les ingrédients : - 4 courgettes - 8 tranches de jambon cru - 2 bocaux de ma sauce tomate cuisinée - herbes de Provence - gruyère râpé - 1 filet d'huile d'olive - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux et les couper en deux dans le sens de la longueur. 2 - Enrouler chaque demi-courgette d'une tranche de jambon cru. Les déposer côte-à-côte dans un plat à gratin. 
3 - Verser la sauce tomate sur les courgettes puis le filet d'huile d'olive.
4 - Saler légèrement et poivrer. Parsemer d'herbes de Provence. 5 - Enfourner une vingtaine de minutes. J'avais recouvert le plat à gratin de papier d'amulinium. 6 - Au bout de ce temps, sortir le plat et le parsemer de gruyère râpé. 
7 - Prolonger la cuisson d'une dizaine de minutes.
8 - J'ai servi ce plat accompagné de riz thaï. C'était délicieux!
Une autre présentation avec les restes....
|
C'est la pleine période des tomates et notre ami, Pierre m'en a apporté des belles et bonnes de son jardin.
Quand je dis "belle", c'est sans parler de leur poids.... 
Si vous en préférez deux, j'ai ce qu'il faut...
J'ai préparé des tomates farcies d'après ma recette traditionnelle de "Mamie la canne"... et je les ai congelées pour l'hiver.
J'en ai également profité pour faire de la sauce tomate avec mon Thermomix. Je l'ai mise en bocaux car je n'avais plus de place au congélateur!
|
Je vous propose quelques idées d'assiettes "fraîcheur" bien appréciées avec cette chaleur.
- Tomates mozzarella, salade frisée, gruyère, oeufs durs, oignons rouges. 
- Tomate farcie au thon. La recette est ICI.
- Haricots verts, tomates et pommes de terre en salade, melon charentais.
- Haricots verts, tomates mozzarella, salade verte et fonds d'artichauts.
- Salade de pâtes (coquillettes, surimi, tomates, râpé de jambon, oignon rouge), chou-fleur et melon charentais.
|
|
Une nouvelle recette à base de courgettes dans l'esprit quiche sans pâte à déguster chaud ou froid! Je vous laisse tester.... J'ai trouvé cette recette sur le site YUMMIX ! recettes au Thermomix.
Les ingrédients : - 4 courgettes pas trop grosses - 1 oignon - 1 gousse d'ail - huile d'olive - 2 brins de menthe - 50g de farine - 300ml de lait - 3 oeufs - 200g de féta - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Laver les courgettes, les couper en rondelles d'environ 1/2 cm. Les faire revenir dans une sauteuse avec quelques cuillères d'huile d'olive. 3 - Eplucher l'oignon et la gousse d'ail et les mettre dans le bol du Thermomix. Hacher 5 secondes, vitesse 5. Verser ce mélange sur les courgettes. Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir le tout en remuant de temps en temps. 
4 - Verser dans le bol non lavé, la farine, les oeufs, le lait et les feuilles de menthe. Ajouter du sel et du poivre et même du curry. Mixer 10 secondes, vitesse 6.
5 - Ajouter la féta coupée en très gros morceaux et mixer 3 secondes, sens inverse, vitesse5. 6 - Huiler un moule à gratin. Répartir les 2/3 des courgettes poêlées, verser l'appareil à flan sur le dessus et pour terminer, disposer les dernières rondelles de courgettes à la surface. 
7 - Enfourner pendant environ 35 minutes jusqu'à ce que le flan soit joliment gonflé et doré.
8 - J'ai accompagné ce délicieux flan, de saucisses au fromage. Roger a ouvert une bonne bouteille de vin pour l'occasion un "Mercurey" 2011.
Après la version chaude, je vous propose la version froide... Nous avons terminé ce flan accompagné de quelques feuilles de salade verte et de tomates.
|
J'ai eu le plaisir d'être contactée par le site RecettesMania.
Ce site répertorie les meilleures recettes tous appareils confondus, dans un annuaire complètement gratuit. La recherche des internautes pourra se faire par ingrédient, les dernières recettes, les recettes les plus vues...). Merci à ce site d'avoir choisi mon blog et mes recettes. 
|
Cette recette est idéale pour les enfants mais nous aussi, nous l'avons appréciée...
Les ingrédients : - 4 tranches de jambon blanc - 200g de riz - 1 bocal de sauce tomate cuisinée ou fraîche - 1 courgette - 1 oignon - du gruyère râpé - sel et poivre du moulin - huile d'olive - persil - curry selon votre goût. 
La recette :
1 - Mettre de l'eau salée à bouillir dans une casserole et faire cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet. Moi, je l'ai cuit dans mon Thermomix. La recette est ICI. Puis égoutter le riz et le réserver. 2 - Laver la courgette, l'éplucher une bande sur deux. Vous pouvez aussi ne pas l'éplucher. La couper en petits dés. Eplucher l'oignon et le couper. 3 - Verser un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter les dés de courgette et d'oignon, le curry et quelques feuilles de persil. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes en remuant régulièrement. 4 - Dans le riz égoutté, ajouter le contenu de la sauteuse et la sauce tomate. Bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement. 
5 - Garnir chaque tranche de jambon de cette préparation et déposer les roulades dans des petits plats à gratin.
6 - Parsemer de gruyère râpé. 
6 - Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.
|
Comme je n'avais ni de petit Manlois, ni de petits suisses, comme préconisé dans la recette, j'ai utilisé de la ricotta et ça allait très bien aussi.
C'est une façon très gourmande de farcir les aubergines, j'adore ce légume! 
|
Aujourd'hui au courrier, j'ai reçu la nouvelle revue Cookéo été 2020. Il est en kiosque depuis le 17 juillet 2020 si vous voulez l'acheter.
Je l'ai feuilleté rapidement et j'ai déjà repéré quelques recettes qui me tentent....
|
Pain de mie, surimi, radis, ciboulette et le tour est joué!
|
Aujourd'hui, je vous propose cette recette de saison pour utiliser les courgettes de votre jardin. Elle est délicieuse et nous a beaucoup plu. C'est une recette que j'ai trouvée sur le blog de Sandrine.
Les ingrédients : - 2 ou 3courgettes pas trop grosses - 2 mozzarellas di bufala - 200 gr de crème fraîche liquide - 4 œufs - 120 gr d'allumettes ou des dés de jambon - sel poivre - curry - un peu d'huile pour le moule à manquer. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Laver les courgettes, éplucher une bande sur deux et les couper en dés. Vous pouvez aussi ne pas les éplucher. Réserver. 3 - Couper les mozzarellas en dés. Réserver. 4 - Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter la crème fraîche liquide. Comme je n'avais que de la crème fraîche épaisse, j'ai ajouté un peu de lait pour la détendre. Saler et poivrer et ajouter le curry selon votre goût. 4 - Dans un grand saladier, verser les dés de courgettes. Ajouter les dés de mozzarella, les allumettes de jambon et l'appareil à base d'oeufs et crème. Comme il me restait un fond de sauce tomate maison, je l'ai aussi ajouté pour ne pas le perdre! 5 - Saler et poivrer et bien mélanger le tout. 6 - Huiler un moule à manquer ou un autre moule. Verser la préparation et enfourner. 
7 - Cuire environ 35 minutes dans le four préchauffé à 200°.
8 - Retourner le flan sur un grand plat et servir sans attendre.
C'est un délice accompagné de quelques feuilles de salade. Merci à nos amis Pierre et Ghislaine qui nous permettent de manger de bons légumes et de bonnes salades! 
|
Peut-être allez-vous penser que le boudin est un plat qui se mange plutôt l'hiver?
Et bien chez nous, il était à notre table aujourd'hui car Roger m'avait suggéré d'en préparer.... La recette a été réalisée avec mon Thermomix. Je l'ai déjà publiée sur mon blog : boudin noir et sa purée aux deux pommes. C'est ICI.. 
|
Hier, j'étais en courses et je me suis arrêtée à La Foir'Fouille, le genre de magasin dans lequel vous rentrez sans avoir besoin de quelque chose mais ce qui est sûr, c'est que vous n'en ressortez jamais les mains vides....
Et ce que je viens de vous dire, s'est confirmé!!! LOL.... En effet, je me suis laissée tenter par ces jolis verres avec couvercles et paille! A peine rentrée, j'ai tout de suite préparée une boisson rafraîchissante pour la pause. Un peu de jus de citron dans de l'eau, quelques feuilles de menthe et le tour est joué! Au frais quelques heures et... 
.... nous faisons la pause sur la terrasse!!
J'avais vu ces verres chez mes enfants au Luxembourg et ils m'avaient bien plu! Alors, j'ai copié.... 
|
|
J'ai trouvé cette recette sur la revue "Saveurs Thermomix n°11". Je vous la conseille, ces petits cakes sont excellents!
Les ingrédients : - 100g de lait - 3 oeufs - 100g d'huile d'olive - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - 150g de féta coupée en cubes de 2cm - 100g de dés de lardons - 150g de tomates confites à l'huile, égouttées et coupées en petits morceaux - graines de sésame - poivre du moulin 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° (Th. 6). 2 - Verser le lait, les œufs et l’huile d’olive dans le bol. Mixer 20 secondes, vitesse 3. 3 - Retirer le couvercle du bol. Verser la farine et la levure dans une passoire fine et, en remuant à l’aide de la spatule, tamiser le mélange au-dessus du bol. Mixer 20 secondes,vitesse 4-5. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule. 4 - Ajouter les cubes de feta, les lardons, les tomates confites, les graines de sésame et 2 pincées de poivre dans le bol. Mélangez 15 secondes, sens inverse, vitesse 2. 
5 - Verser le contenu du bol dans un moule à cake huilé ou dans un autre moule et faire cuire au four 45 minutes.
6 - Contrôler la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Au besoin, prolonger la cuisson de 5 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Délicieux accopagnés de quelques feuilles de salade verte!
Bon appétit! 
|
Roger préfère les radis roses en tartinade plutôt qu'à la croque et au sel. Alors, j'en profite pour varier les plaisirs. Celle-ci est au chèvre frais.
Les ingrédients : - 150g de radis roses - 100g de chèvre frais - 1 échalote - quelques brins de persil ou de ciboulette - sel et poivre du moulin La recette : 1 - . Préparer et nettoyer les radis. Eplucher l'échalote. Mixer grossièrement les radis et l'échalote. 2 - Ajouter le chèvre frais, quelques brins de persil et un peu de sel et de poivre. Mixer grossièrement afin d'obtenir une préparation homogène mais pas trop tout de même afin de garder quelques petits morceaux de radis pour le côté croquant. 3 - Présenter avec des gressins ou du pain grillé. Cela m'a permis aussi de terminer du pain de la veille! 
|
Roger s'est laissé tenter par des mirabelles au marché et voilà la suite.... mon jardinier préféré s'est transformé en cuisinier préféré, le temps de préparer cette délicieuse tarte... LOL....
|
Ghislaine du blog "Mamy Gigi" m'avait donné envie de goûter ces petits pains "Bretzel" de chez Pasquier.
Ce soir-là, ce fut repas "cool" avec charcuterie, cornichons, tomates, oeufs durs, .... et nous avons apprécié ces petits sandwichs. 
Le produit est amusant et pratique pour un plateau télé. Nous avons aimé son goût en bouche et pas de E..... dans la liste des ingrédients!
|
|
C'est une recette que j'aime bien faire aux beaux jours. La recette est déjà publiée ICI sur mon blog.
Elle est toute simple et très goûteuse. Je badigeonne le fond de la pâte à tarte avec de la moutarde que je recouvre de rillettes de poulet. Puis, je pose des rondelles de tomates de différentes couleurs et je verse sur le tout de la "migaine" (lait, oeufs, sel et poivre et aussi curry). 
Et voilà, c'est délicieux!!
|
C'est une nouvelle salade que je vous propose aujourd'hui. J'ai trouvé la recette sur le très joli blog "Quelques Grammes de Gourmandise". Elle est très simple à réaliser. Dommage, je n'avais pas de basilic pour la parfumer! mais nous l'avons tout de même appréciée...
Les ingrédients : - 300g de champignons de Paris - 1 cuillère à soupe de vin blanc - 1 cuillère à soupe de moutarde - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor aux plantes - sel et poivre du moulin - 1 échalotes persil ou mieux basilic - 1 gousse d'ail écrasée. 
La recette :
1 - Eplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles. Les mettre dans un saladier. 2 - Dans un bol, mélanger le vin blanc, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Commencer à fouetter le mélange tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive. 3 - Incorporer l'échalote émincée, la gousse d'ail hachée et le persil ou mieux le basilic haché. Puis verser le tout sur les champignons émincés. 4 - Réserver au frais jusqu'au moment de servir. 
|
Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais peut-être aussi à l'automne ou l'hiver avec ses légumes de saison!
Les ingrédients : Pour les carottes : - 250g de carottes cuites - 2 carottes entières cuites - 2 oeufs - 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin Pour les brocolis : - 250g de brocolis cuits - 2 oeufs - 120ml de crème de coco ou crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin Pour la sauce bulgare : la recette est ICI. 
La recette :
1 - Préparer les légumes, les éplucher. Cuire les carottes et les brocolis à la vapeur. J'ai réalisé cette opération dans mon Cookéo en "Cuisson sous Pression". Un conseil : si vous pesez vos légumes pour obtenir les 250g de légumes cuits, pensez à en mettre un peu plus au départ car la cuison réduit le poids pour les carottes comme pour les brocolis! 
2 - On commence la préparation des carottes : dans un bol, mixer les carottes avec les oeufs entiers et la crème de coco. Saler et poivrer.
3 - Beurrer un moule à cake d'environ 11cm x 22cm. Verser la préparation aux carottes. 4 - Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur. 
5 - On continue avec la préparation des brocolis : dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco et saler et poivrer.
6 - Recouvrir la préparation de carottes avec la préparation de brocolis. 
7 - Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant environ 1 heure..
8 - Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h. Je vous conseille de la préparer la veille, c'est encore mieux!
9 - Démouler et découper en tranches épaisses. 
Ça fait de l'effet!... LOL....
J'ai présenté cette terrine avec quelques radis, une salade de riz et une sauce cocktail. Mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une sauce bulgare.
|
Je continue à vider mon congélateur et il me restait encore un morceau de saucisse de viande ou "fleischwurst", une saucisse très connue chez nous en Lorraine et Alsace.
Ça tombait bien, nos amis nous ont apporté de bonnes pommes de terre de leur jardin et j'ai préparé cette salade alsacienne. La recette a déjà été publiée sur mon blog. La prochaine fois, j'ajouterai quelques rondelles de cornichons et de l'emmental grossièrement râpé. Ainsi, nous pourrons refaire le plein de produits lorrains et alsaciens lors de notre prochaine venue. 
|
Des petits gâteaux bien moelleux cachant un abricot dans leur coeur, ce fut parfait pour le goûter de la fête des Pères.
J'ai trouvé cette recette sur le site "Ptit Chef". Les ingrédients pour 4 parts: - 4 abricots - 125g de mascarpone - 40g de sucre - 2 oeufs - 95g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 30 ml de lait - beurre pour les ramequins. 
La recette :
1 - Prendre 25g de mascarpone et les mélanger avec 1 cuillère à café de sucre. Puis, réserver. 2 - Mélanger le reste du sucre avec le reste de mascarpone. Ajouter les oeufs. 3 - Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger. Finir par ajouter le lait afin de bien détendre la pâte. 
4 - Répartir la préparation dans des ramequins beurrés. Préchauffer le four à 180°.
5 - Nettoyer les abricots, les couper en 2 et enlever les noyaux. Remplir le creux du mélange mascarpone-sucre réservé et refermer les abricots. 6 - Placer un abricot fourré dans chaque ramequin sur la pâte en appuyant légèrement. 
7 - Faire cuire 25 minutes environ à 180°.
Vous pouvez les servir dans les ramequins ou bien...
... les démouler et les présenter sur assiette. J'ai oublié de saupoudrer de sucre glace!!
|
Nous avons joué à la dînette.... Le Mexique était à l'honneur à notre table avec ces fajitas au poulet faciles et amusantes à préparer.
Le kit contient : - 6 tortillas - un sachet de sauce à base de tomates - un sachet d'assaisonnement pour fajitas. 
Les ingrédients :
- 1 kit pour fajitas - 1 poivron rouge - 1 oignon - 2 ou 3 feuilles de salade - 1 tomate - gruyère râpé - 2 blancs de poulet - huile d'olive - crème fraîche épaisse 
La recette :
1 - Couper l'oignon et le poivron en lanières. Couper les filets de poulet en morceaux. 2 - Dans un saladier, mélanger une cuillère d'huile avec le contenu du sachet d'épices. Ajouter la viande et bien mélanger le tout. 3 - Chauffer une cuillère d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir quelques instants le mélange viande et épices. 4 - Ajouter le poivron et l'oignon émincés et continuer à remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. 5 - Ajouter le contenu du sachet de sauce et laisser réchauffer le tout. 
6 - Sortir les tortillas de l'emballage et les humidifier légèrement. Les placer sur une assiette et les filmer. Les réchauffer au micro-ondes pendant 1 minute à pleine puissance.
Vous pouvez aussi les réchauffer pendant 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°. Dans ce cas, recouvrir les tortillas d'un papier d'aluminium. 
7 - Couper la tomate en petits dés et couper les feuilles de salade en lanières.
Tout est prêt, vous pouvez commencer à préparer vos fajitas!! 
8 - Répartir la garniture dans les tortillas chaudes et agrémenter selon votre goût avec la salade, les dés de tomates, le gruyère râpé... vous pouvez aussi ajouter un peu de crème de fraîche ou de guacamole.
Enroulez et dégustez! Bon appétit! 
|
|
Une belle idée gourmande que j'ai découverte sur le blog "Quelques Grammes de Gourmandise" et que j'ai préparée hier pour notre goûter avec nos amis de passage à Royan.
Les ingrédients : - 150g de fraises - 100g de framboises (pour moi des congelées) - 200g de mascarpone - 30g de sucre roux - 1 sachet de sucre vanillé - 2 blancs d'oeufs - quelques feuilles de menthe pour la décoration - 1 pincée de sel. 
La recette :
1 - Laver les fruits et réserver 5 fraises pour la décoration. Mixer le restant des fruits afin de les réduire en purée. J'ai effectué cette opération au Thermomix (10 secondes, vitesse 6). 
2 - Dans un saladier, battre le mascarpone avec les sucres. Ajouter ensuite le coulis de fruits rouges.
3 - Battre les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation. 
4 - Répartir l'appareil dans des coupes individuelles. Réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures.
La petite déco avec la fraise et les feuilles de menthe n'a été réalisée qu'au dernier moment, juste avant de servir. 
J'ai accompagné cette délicieuse mousse de fraises et framboises, d'une part de tarte à la rhubarbe et aux amandes.
|
Le canard était à l'honneur à notre table aujourd'hui... et plus particulièrement des cuisses de canard confites que j'ai fait cuire dans mon Cookéo.
Avant de cuire les cuisses de canard, j'avais préparé des haricots verts à l'italienne dans le cookéo. La recette est ICI. C'était le dernier sachet que j'avais au congélateur.
Quelques frites à l'Actifry... donc pas grasses...
Et voilà nos assiettes qui nous ont régalés....
J'aime bien préparer habituellement un petit dessert pour le dimanche. Mais comme nous avons de la visite demain, j'ai été raisonnable et la gourmandise sera pour lundi... LOL....
Un bel environnement pour cuisiner!!
|
J'ai profité de la semaine grecque chez Lidl pour acheter des pains pita. Leurs origines sont à chercher du côté du Liban, de la Grèce, de la Turquie et ils sont souvent garnis de viande à Kebab dans nos contrées. En Grèce, il est servi dans des petits restos comme sandwich. Certains pensent qu'il serait à l'origine étymologique de la pizza.
C'est un pain qui fait du bien à l'organisme. Il est riche en sodium, en potassium et en glucides complexes et il a l’avantage d’être pauvre en gras et en lipide. Je vous propose cette recette qui m'a tout de suite plu mais la prochaine fois, je choisirai des plats plus petits pour former les bols. Vous allez tout de suite comprendre pourquoi! 
Je n'ai pas dérogé à la tradition comme je vous l'expliquais précédemment et j'ai choisi de l'émincé de volailles Kebab comme garniture. Pour moi, c'est aussi une nouveauté! j'ai découvert ce produit au rayon surgelés de Super U lorsque pendant le confinement, j'ai fait mes courses grâce au drive.
Les ingrédients :
- des pains pita - de l'émincé de volaille Kebab - 1 tomate - de la féta - des feuilles de salade verte. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Pendant ce temps, réchauffer les pains pita au micro-ondes pendant environ 30 secondes. C'est juste pour les rendre plus malléables. Recommencer l'opération si vous trouvez qu'ils ne le sont pas assez. 3 - Les déposer sur l'envers d'un bol allant au four en vous assurant que le pain pita en suit bien la forme. C'est là que j'aurais dû choisir des plats plus petits afin que mes pains pita aient plus la forme de bols!! Je ferai mieux une prochaine fois... LOL... 4 - Cuire ensuite pendant environ 12 à 14 minutes. Laisser refroidir avant de vous en servir. 
5 - Pendant la cuisson des pains pita, préparer une sauce bulgare dont la recette est ICI.
6 - Dans une sauteuse, faire revenir l'émincé de volaille Kebab sans matière grasse ( c'est ce qui est écrit sur le sachet). 7 - Découper la tomate ainsi que la féta en petits morceaux. 
8 - Garnir les pains pita refroidis avec les feuilles de salade puis la viande, la tomate et la féta. Arroser le tout de sauce bulgare.
C'est super sympa comme recette... on a aimé et on a fait des grands "slurp" en les dégustant... LOL... mais ça marche aussi avec la fourchette et le couteau....
|
Après avoir réalisé ma recette de linguines aux asperges et truite fumée (c'est ICI), je disposais encore de ces deux derniers ingrédients. Une petite quiche a été toute trouvée pour les terminer.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - quelques asperges vertes déjà cuites - 2 courgettes - 1 gousse d'ail - sel et poivre du moulin - huile d'olive - des petits morceaux de truite fumée - 150 ml de lait ou de crème fraîche - 2 oeufs La recette : 1 - Préchauffer le four chaleur tournante à 200°. 2 - Si les asperges ne sont pas cuites, les cuire quelques minutes à la vapeur. Eplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en dés en enlevant les graines du coeur. 3 - Dans une sauteuse et dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les dés de courgettes avec la gousse d'ail hachée. Saler et poivrer. Comme les asperges vertes étaient assez longues, j'ai coupé les bouts que j'ai ajoutés avec les courgettes. 4 - Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond. Garnir avec la préparation à base de courgettes. 5 - Répartir sur le dessus les petits morceaux de truite fumée. 6 - Battre les oeufs avec le lait ou la crème fraîche. Saler légèrement à cause de la truite fumée. Poivrer et verser cet appareil sur la tarte et poser harmonieusement les asperges vertes. 
7 - Glisser au four pendant une quarantaine de minutes.
A déguster avec quelques feuilles de salade verte!
|
Une tartinade idéale pour un apéro frais maison!
Les ingrédients : - 1 botte de radis - 1 boîte de fromage Pesto tomate ou chèvre frais - 1 gousse d'ail - Ciboulette 
La recette :
1 - Laver et équeuter les radis. Les couper en 4 ainsi que la gousse d'ail. Mettre le tout dans le bol du mixeur. Mixer quelques instants. 2 - Ajouter dans le bol la ciboulette et le fromage frais. Mixer à nouveau pour mélanger jusqu'à la consistance souhaitée. Attention à ne pas mixer trop longtemps pour garder le croquant du radis. 
3 - Servir bien frais...
... avec des tartines de pain de campagne, des gressins, des bâtonnets de légumes...
|
Rien se perd, tout se transforme.. la preuve avec cette recette toute simple qui permet de finir du pain rassis d'une façon très gourmande. Nous avons été bluffés par le résultat!
Les ingrédients : - 150g de pain rassis - 100g de fromage râpé - 500ml de lait soit 1/2 litre - 2 oeufs - 1 poireau - 1 barquette de dés de poulet ou un restant de poulet cuit - 1 gousse d'ail - de la ciboulette ou du persil - huile d'olive - une pincée de curry - sel et poivre du moulin. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. Couper le pain rassis en tranches un peu épaisses. Faire chauffer la moitié du lait et mettre le pain à tremper dedans et retourner les tranches de temps en temps. 
2 - Laver et émincer le poireau. Personnellement, le mien sortait du congélateur. J'en ai toujours d'avance, c'est pratique!
3 - Peler la gousse d'ail. Avec une moitié, frotter un plat à gratin. 4 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive ou de beurre, le poireau et la gousse d'ail émincés. Laisser mijoter quelques minutes. 5 - Puis ajouter la ciboulette ciselée et les dés de poulet. Bien mélanger le tout. 
6 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait restant, l'émincé de poireau, le curry. Saler et poivrer.
7 - Verser l'appareil dans le plat à gratin aillé. Répartir les tranches de pain sur cette préparation et parsemer de fromage râpé. 
8 - Enfourner pendant une bonne demi-heure.
9 - Accompagner d'une bonne salade verte et déguster.
|
|
Si vous cherchez un plat simple et bon marché à préparer à base de courgettes et bien, voilà la solution.....
Les ingrédients : - 3 courgettes (environ 500g) - 75g de riz Thaï pour moi - 150ml de bouillon de volaille - 70g de fromage râpé - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 oeufs - 100ml de crème fraîche ou lait - sel et poivre du moulin - 20ml d'huile d'olive - curry selon votre goût. 
La recette avec Thermomix :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. 2 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 3minutes 30, 90°, vitesse 1. 3 - Pendant ce temps, éplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en rondelles. Les ajouter dans le bol du Thermomix avec du sel et du poivre. Programmer 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse cuillère. 4 - A la fin de la cuisson, mixer quelques secondes, vitesse 5. 5 - Dans un saladier, verser les courgettes pré-cuites, ajouter le riz et le bouillon de volaille. Bien mélanger le tout. 
6 - Dans le bol du Thermomix, battre ensemble les oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé et le curry. Saler et poivrer pendant 10 secondes, vitesse 5.
7 - Dans un plat à gratin, verser la préparation à base de courgettes et recouvrir avec l'appareil. Mélanger délicatement. 
8 - Découper des rondelles de tomates et les poser sur les courgettes.
9 - Enfourner à 200° pendant environ 35 minutes. Le dessus doit être bien doré!
A déguster avec quelques feuilles de salade.
Recette sans Thermomix :
- Faire revenir l'oignon et les gousses d'ail dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. - Râper les courgettes et les ajouter dans la sauteuse. Faire revenir quelques minutes. Verser dans un saladier et ajouter le riz et le bouillon. Saler et poivrer. - Dans un autre saladier, battre ensemble les oeufs, la crème, le râpé et le curry. Saler et poivrer. - Verser la préparation sur les courgettes et mélanger. - Verser le tout dans un plat à gratin. Ajouter les rondelles de tomates sur le dessus et cuire au four à 200° pendant environ 35 minutes. 
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
|
Pour accompagner cette terrine d'été dont la recette est ICI, je vous propose cette sauce bulgare.
Les ingrédients : - 1 yaourt - 15 ml de jus de citron - 25ml d'huile d'olive - 1 bonne cuillère à soupe de moutarde forte - 2 cuillères persil ou de ciboulette - sel et poivre du moulin. La préparation : - Ajouter les ingrédients dans un bol ou un shaker et bien mélanger le tout. 
|
C'est dans ce très joli livre que mes enfants m'avaient offert après nos vacances portugaises que j'ai trouvé cette recette bluffante!
Dans ce livre, on découvre plus de 60 recettes d'une cuisine entre terre et mer, savoureuse, accessible et terriblement attachante!
Là-bas à Lisbonne, la cuisine est reine et toutes les occasions sont bonnes pour se réunir autour d’un bon repas. 
Pour ce WE de Pentecôte, j'ai choisi de préparer cette recette toute simple qui me permet d'écouler mes blancs d'oeufs congelés.
Il s'agit du "MOLOTOV"... un dessert portugais comme vous l'avez compris! Il est très simple à réaliser avec des blancs d’œuf et du caramel. Ce dessert me rappelle beaucoup l’ile flottante mais sans crème, il sera parfait pour un dessert après un repas copieux car il est léger et plait aux petits comme aux grands. Alors laissez-vous tenter! 
Les ingrédients :
- 7 blancs d'oeufs - 6 cuillères à soupe de sucre glace - 1 pincée de sel - du caramel liquide - beurre pour le moule. La recette du caramel maison est ICI. Elle est très simple, c'est celle de Tupperware. Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé du caramel tout prêt! 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. Placer un récipient contenant de l'eau qui servira à cuire le Molotov au bain-marie. 2 - Mettre les blancs d'oeufs décongelés dans le bol de votre robot qui doit être bien propre, sans trace de gras. Ajouter la pincée de sel. 3 - Battre les blancs en neige pendant environ 5 minutes et 1 minute avant la fin, ajouter le sucre glace pour les serrer. 4 - Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de caramel aux blancs en neige et mélanger délicatement avec une maryse. 
5 - Pour la cuisson, choisir un moule à bords hauts, genre moule à soufflé ou à savarin. Le beurrer.
6 - Verser du caramel dans le fond du moule puis les blancs montés en neige. Bien répartir et lisser le dessus avec la maryse. 7 - Mettre dans le plat au four qui contient l'eau. Enfourner pendant 15 minutes. 8 - A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le Molotov encore une quinzaine de minutes dans le four, porte entre-ouverte. 
9 - Sortir le Molotov du four et le démouler sur un plat creux car il y a de la sauce au caramel.
10 - Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation. 
Nous avons adoré! J'ai ajouté quelques amandes effilées sur le dessus. C'est tout léger et tout mousseux! et pourtant avec ce nom de "Molotov", on pourrait penser à un truc super lourd et compact... LOL....
|
De temps en temps, j'aime bien acheter ces kits tout prêts de chez Old El Paso. Ça change des menus traditionnels et c'est rigolo à manger!
Nous avons testé le kit "Barquitas". C'est très facile à préparer. 
Le kit contient :
- 1 mélange aux épices - 8 barquitas tortillas de blé extra moelleuse - 1 sauce à napper Il faut rajouter : - 500g de blancs de poulet ou du boeuf haché - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 oignon. 
La recette :
1 - Emincer le poulet si vous choisissez cette viande ainsi que les poivrons et l'oignon. 2 - Faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et l'oignon. 3 - Saupoudrer le mélange aux épices sur la préparation. Laisser cuire quelques minutes en remuant réguilèrement. 
4 - Retirer les Barquitas de leur emballage, les séparer et les réchauffer 30 secondes, pleine puissance au micro-ondes ou bien au four à 145° chaleur tournante, emballées dans du papier sulfurisé pendant 7 à 9 minutes.
5 - Servir les Barquitas après les avoir remplies avec la préparation à base de viande et de légumes et napper sur le dessus avec la sauce. 
A accompagner de quelques feuilles de salade.
|
|
J'ai changé.. cette fois-ci, Roger m'a acheté des asperges vertes au marché. Je les trouve plus fondantes pour réaliser cette recette et de plus, il n'est pas nécessaire de les éplucher comme les blanches. Quant aux linguines, je les ai achetées chez Lidl.
Les ingrédients : - des asperges vertes - 140g de linguines - 100g de truite fumée - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver les asperges vertes et les installer dans le panier cuisson du Cookéo pour les cuire à la vapeur "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes. 2 - Pendant la cuisson des asperges, faire cuire les linguines suivant le temps indiqué sur le paquet. 3 - Couper la truite fumée en morceaux. 4 - Egoutter les pâtes et ajouter la crème fraîche et pourquoi pas, un peu de piment d'Espelette. 
5 - Dans chaque assiette, dresser les spaghettis avec la sauce. Ajouter les asperges vertes et parsemer de petits morceaux de truite fumée.
Conseil : j'aurais pu parsemer de ciboulette ciselée! 
|
Profitons encore de la saison des asperges pour préparer cette assiette rafraîchissante!
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges blanches - sel et poivre du moulin - 2 oeufs - 8 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 citron non traité de notre jardin - moutarde La recette : 1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. La recette est ICI. 3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Lancer le mode de " cuisson sous pression" pour 8 minutes. 
4 - Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau bouillante ou 3 minutes dans le cookéo. Ça marche très bien aussi.
Les rafraîchir puis les écaler encore tièdes. 5 - Presser le citron et réserver le jus. J'utilise les citrons de notre jardin. 6 - Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Saler et poivrer. 7 - Couper les oeufs en quatre. 
8 - Répartir les asperges dans les assiettes. Les arroser de sauce au citron. Décorer avec les oeufs et parsemer de ciboulette.
|
Une recette gourmande pour accompagner mes dernières figues du congélateur.
Les ingrédients :
- 1 pâte feuilletée ou brisée - des figues - 1/2 saint-Maure de Touraine - des allumettes de poulet ou de jambon (facultatif) - 2 oeufs - 150ml de crème fraîche ou de lait - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. 2 - Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. 3 - Couper les figues en rondelles et les répartir sur la pâte ainsi que le fromage et les allumettes de poulet ou jambon. 4 - Battre les oeufs avec le lait ou la crème. Saler et poivrer et verser cette préparation sur la quiche. 
5 - J'ai mon truc pour la cuisson. Pour que le fond de la tarte soit bien cuit, dans un premier temps, je n'allume que le bas du four à 180° et je fais cuire la quiche pendant une vingtaine de minutes.
Puis au bout de ce temps, j'allume le four normalement (le haut et le bas) et je fais cuire pendant aussi une vingtaine de minutes. Ainsi le fond de la quiche est bien croustillant. Une autre solution : vous pouvez faire cuire à blanc le fond de tarte 10 minutes à 180° et la garnir après cette pré-cuisson. 
Prête à être dégustée...
Allez, on attaque et on se régale.
|
Ce midi, j'ai préparé un concombre à la mode "Nicolas".... J'ai trouvé la recette sur le blog de nos amis lorrains Sylvie et Marc "Les Bons Restaurants" et c'est Nicolas, leur fils qui l'a réalisée.
La recette originale se trouve ICI. 
J'ai légèrement modifié la recette car je ne disposais pas de vinaigre de riz et j'ai coupé le concombre en rondelles fines avec la mandoline car Roger préfère.
Les ingrédients de ma recette : - 1 concombre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre Melfor - 1 cuillère à soupe de sauce soja - 2 gousses d'ail - des graines de sésame - de la ciboulette La recette : 1 - Laver et éplucher le concombre une bande sur deux. Le couper à la mandoline et le saler. Le laisser dégorger une vingtaine de minutes. 2 - Préparer la vinaigrette, éplucher et hacher les gousses d'ail. 3 - Mélanger le tout et parsemer cette délicieuse salade de ciboulette hachée. C'est délicieux! nous avons beaucoup aimé et je retiens la recette pour une prochaine fois. J'ai presque préféré cette façon d'accomoder le concombre à celle avec de la crème.Merci Nicolas pour ce partage! 
|
Habituellement, on fait des pains d'épices à Noël et c'était bien dans ce but que j'avais acheté ce paquet. Mais mais mais.... je ne les avais pas faits alors... je me suis rattrapée à Pâques!
Le pain d'épices est une véritable passion dans cette entreprise famililale qu'est la maison FORTWENGER.
C'est en 1768 que le jeune Charles Fortwenger, maitre boulanger ouvre son atelier à Gertwiller pour y fabriquer ses savoureux pains d'épices. Deux siècles plus tard, les fameux pains d'épices Fortwenger sont encore fabriqués dans le respect de la tradition. La photo a été prise sur le site Fortwenger. 
Les ingrédients :
- 1 paquet de préparation à pains d'épices de 500g - 10 cuillères à soupe de miel - 10 cuillères à soupe d'eau ou de jus d'orange - 10 cuillères à soupe d'huile - 2 gros oeufs Facultatif : j'ai ajouté de la poudre de noisettes dans la pâte. Vous pouvez mettre aussi des raisins secs, des oranges ou citrons confits, des amandes, des noix, .... Je n'ai utilisé que la moitié du paquet pour réaliser ces petits pains d'épices. La recette : 1 - Mélanger au batteur ou au robot la préparation pour pain d'épices avec le miel, l'huile, l'eau et les oeufs pendant 1 minute à vitesse lente puis 3 minutes à vitesse rapide. 2 - Beurrer le moule et verser la préparation. J'ai utilisé mes moules à motifs de Pâques. 3 - Placer dans le four froid et cuire à 140° (Th 4) pendant une vingtaine de minutes. A surveiller! 
J'ai décoré les petits pains d'épices avec un stylo spécial.
Je les ai présentés avec des gariguettes à la crème. Ils étaient très moelleux, nous nous sommes régalés!
|
Nous apprécions les pamplemousses rosés, ils sont plus doux que les jaunes. Habituellement, nous le mangeons tout simplement natures. Mais pour changer.. j'ai été tentée par la recette d'Annick (c'est ICI) et celle de Quelques grammes de Gourmandise (c'est ICI) qui le cuisinent rôti au four.
Les ingrédients : - 1 pamplemousse rose - 20g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe de rhum. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Couper le pamplemousse en deux. Disposer les moitiés dans un plat allant au four. 3 - Dans un ramequin, mélanger le beurre mou avec le sucre vanillé et le rhum. 4 - Répartir cette préparation sur la chair des demi pamplemousses. 
5 - Enfourner et cuire environ 10 minutes. Puis passer sous le gril pendant environ 5 minutes. Servir tiède.
C'est un très joli dessert qui sort des sentiers battus...
Une autre recette dans laquelle le pamplemousse est aussi cuisiné chaud : c'est ICI et c'est "Pamplemousse et Oranges gratinés". 
|
C'est une recette que j'avais vue sur Facebook et que j'avais mise de côté pour la tester car elle m'a tout de suite plu. J'ai bien fait... car ce clafoutis est délicieux.
Les ingrédients : - 1 oignon - 1 blanc de poulet ou même un reste de poulet - du curry - 3 oeufs - 200ml de crème liquide - 1 tomate - huile d'oilive - sel et poivre du moulin - pommes de terre cuites à l'eau (facultatif) 
La recette :
1 - Emincer l'oignon et couper le blanc de poulet en morceaux. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé et les dés de poulet dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de curry. Saler et poivrer. 3 - Répartir la viande dans des plats individuels ou un grand plat allant au four. 
4 - Battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.
Comme je n'avais que de la crème épaisse, je l'ai détendue avec un reste de lait de coco. 5 - Ajouter la préparation dans les petits plats. 6 - Couper une tomate en rondelles et la poser sur l'appareil. Comme il me restait quelques pommes de terre cuites à l'eau, je les ai coupées en rondelles et ajoutées au plat. 
7 - Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 à 50 minutes.
8 - Le clafoutis s'est parfaitement bien démoulé. Je l'ai accompagné de quelques feuilles de salade verte.
Un vrai délice! 
|
Aujourd'hui, c'est Marie-Claude du blog "33 gourmande" qui est à l'honneur sur mon blog.
Elle a testé ma recette de crème de fraises. Je l'avais réalisée au Thermomix mais elle a su l'adapter sans problème à une façon plus traditionnelle. Comme quoi, tout est possible!! Merci Marie-Claude d'avoir testé cette gourmandise. Ma recette est ICI. 
|
Cette recette change de la traditionnelle "bolo" à la viande hachée! Voilà un plat végétarien complet et délicieux!
Les ingrédients : - 1 poireau - 1 oignon - 1 carotte - 1 boîte de tomates pelées. Pour moi, une boîte de dés de tomates au basilic - 1 verre de lentilles corail - 1 verre de vin blanc de cuisine - sel et poivre du moulin - 200g de spaghettis. 
La recette :
1 - Éplucher l'oignon, la carotte et le poireau. Couper la carotte à la mandoline. Emincer l'oignon et le poireau. 2 - Faire suer le tout dans la cuve du Cookéo programmé en mode "Dorer". 3 - Ajouter les tomates, les épices, le vin blanc et les lentilles. J'avais un reste de sauce tomate que j'ai aussi ajouté pour le terminer. 4 - Quitter le mode "Dorer" et lancer une "Cuisson sous pression" pendant 12 minutes. Pendant la cuisson, faire cuire les spaghettis. 
Servir avec des spaghettis, c'est délicieux...
|
Il me restait deux blancs d'oeufs au réfrigérateur. Parfaits pour réaliser cette recette toute simple! Je vous la conseille, les petits muffins sont très moelleux. Je les ai parfumés à la noisette, il me restait un peu de poudre de noisettes à terminer.
Les ingrédients : - 50g de beurre - 2 blancs d'oeufs - 40g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50g de farine - 1/2 sachet de levure - poudre de noisettes (facultatif) 
La recette :
1 - Faire fondre le beurre. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger. 2 - Ajouter les sucres et mélanger. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noisettes. Bien mélanger le tout. 
3 - J'ai cuit les petits muffins dans mon cupcakemaker. Mais vous pouvez les cuire dans des empreintes classiques au four.
4 - Placer des caissettes dans les alvéoles et les remplir à moitié de pâte. Les cuire pendant environ 6 à 7 minutes. Surveiller et tester la cuisson avec un pique en bois. C'est très vite fait et j'adore ce petit appareil. 
Il ne vous reste plus qu'à les déguster tout simplement avec un café ou bien..
... avec des îles flottantes aux fraises. La recette est à venir...
|
|
Dans ma recette de jardinière de légumes (c'est ICI), je vous avais suggéré de garder les cosses de petits pois pour les préparer en soupe. Voici ma recette réalisée au Thermomix.
Les ingrédients : - les cosses de petits pois - 1 oignon - 1 cube de légumes - 20g huile d'olive - 600g d'eau - 300ml de crème fraîche 
La recette :
1 - Laver les cosses de petits pois et couper les extrémités. 2 - Mettre l'oignon dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3 - Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 minutes, 120°, vitesse cuillère, sans le gobelet doseur. 4 - Ajouter les cosses de petit pois, l'eau et le cube, puis cuire 15 minutes, 100°, vitesse 1. 5 - Ajouter la crème liquide et cuire 5 minutes, 100°, vitesse 2, sans le gobelet doseur. 6 - Insérer le gobelet doseur et mixer 1 minut, vitesse 5, en augmentant progressivement la vitesse. 7 - Filtrer le contenu du bol à l'aide d'une passoire fine. J'ai d'abord utilisé le panier cuisson pour filtrer une première fois. Puis, j'ai filtré une deuxième fois avec une passoire plus fine. 8 - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt. 
N'hésitez pas à jouer à "Madame Plus"... Ajoutez quelques tranches de pain rassis sur votre soupe avec du gruyère râpé. Passez le tout quelques minutes sous le gril.
|
Aujourd'hui, je vous propose cette crème très onctueuse à la fraise qui nous a beaucoup plu. Je l'ai réalisée avec mon Thermomix.
Les ingrédients pour 4 coupes : - 150g de fraises - 200ml de lait - 20g de sucre roux - 25g de crème fraîche - 10g de Maïzena - 1 oeuf - 4 feuilles de menthe. 
La recette :
1 - Laver les fraises et les équeuter. 2 - Les mettre dans le bol du Thermomix et les mixer 12 secondes, vitesse 8. Refaire cette opération si les fraises ne sont pas bien mixées. En garder 4 pour la décoration. 3 - Ajouter le lait et programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. 4 - A la sonnerie, ajouter la Maïzena, le sucre et l'oeuf. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. 5 - Ajouter la crème fraîche et mixer 10 secondes, vitesse 5. 6 - Verser la crème dans des ramequins. Les laisser refroidir et les placer au réfrigérateur. 
7 - Au moment de servir, décorer le dessus de la crème avec une fraise et deux feuilles de menthe.
Alors là, la totale.... accompagner d'une part de génoise.... merci Ghyslaine...
Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
|
|
La Rostbratwurst est une spécilaité de Nüremberg. Cette saucisse minuscule a la taille d’un gros doigt; elle ne pèse que 25 grammes environ et ne mesure que 7 à 9 cm de long.
Fabriquée à partir de viande de porc grossièrement hachée, elle est assaisonnée de marjolaine, de sel, de poivre, de gingembre, de cardamome et de citron. J'ai trouvé ces saucisses chez Lidl. 
Pour les accompagner... Roger a acheté au marché pour la première fois de la saison, des petits pois frais et j'ai préparé une jardinière printanière avec des carottes, des pommes de terre et des navets.
Les ingrédients : - des petits pois - des carottes - des navets - des pommes de terre - des tranches de poitrine fumée ou des dés de lardons - 1 oignon - sel et poivre du moulin - 150ml de vin blanc - 100ml d'eau 
J'ai gardé les cosses de petits pois car je m'en servirai pour préparer une soupe.
1 - Eplucher tous les légumes et programmer le Cookéo en mode "Dorer". Faire revenir l'oignon coupé et la poitrine fumée coupée en gros morceaux. Ajouter les petites saucisses. Lorsqu'elles sont bien dorées, les réserver.
2 - Ajouter dans la cuve, les pommes de terre, les carottes coupées à la mandoline et les navets coupés en gros morceaux. 3 - Au bout de 3 minutes, ajouter les petits pois et verser le vin blanc de cuisine et l'eau. Assaisonner. Quitter le mode "Dorer" 4 - Lancer une "Cuisson sous Pression" pendant 6 minutes. 
5 - A la fin de la cuisson, remettre les saucisses dans la cuve pour les réchauffer quelques minutes. Puis, servir.
Ces petites saucisses sont délicieuses.
Pour d'autres recettes réalisées au COOKEO, suivez ce LIEN.
|
Aujourd'hui, c'est Nicole que j'ai connue grâce à mon blog et que je mets à l'honneur avec un peu de retard.... Elle a testé ma recette de mini muffins à la vanille que j'avais réalisés avec mon mini cupcakemaker.
Merci Nicole d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
|
Je mets à l'honneur Nadou du blog "CUISINETTE" qui a réalisé ma recette de petits flans au thon.
Merci Nadou d'avoir testé ma recette que vous trouverez en suivant ce LIEN. 
|
|
Je ne sais pas vous? mais nous, nous apprécions encore une bonne soupe au menu du soir.
Habituellement les fèves, c'est toujours pour moi à la croque et au sel et avec du pain beurré. Mais cette fois-ci, comme certaines étaient un peu grosses, j'ai décidé de les utiliser en soupe. 
1 - Eplucher les carottes, les pommes de terre, la courgette. Les laver et les couper en morceaux.
2 - Dans le bol du Thermomix, mettre 2 Vache qui Rit, les légumes coupés en morceaux mais pas les fèves et 1 ou 2 cubes aux légumes. Recouvrir d'eau. Mixer quelques secondes, vitesse 10 afin d'obtenir des plus petits morceaux. 3 - Ajouter seulement à ce moment-là les fèves et lancer la cuisson 15 minutes, 90°, vitesse 1. 
Et voilà, une bonne soupe paysanne....
|
Ça tombe bien... hier, je vous proposais un menu avec toutes les recettes publiées sur mon blog à base de fanes de radis. Je vais pouvoir le compléter avec cette nouvelle recette de petits cakes très appétissants.
Les ingrédients : - 3 oeufs - 80g d'huile d'olive - 100ml de lait - 180g de farine - 1 sachet de levure chimique - sel et poivre du moulin - curry si vous aimez - les fanes d'une botte de radis - 150g d'allumettes de jambon ou poulet - 100g de gruyère râpé. 
La recette :
1 - Dans le bol du Thermomix, mettre les oeufs, l'huile et le lait et programmer 30 secondes, vitesse 4. 2 - Ajouter la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, le curry. Programmer 30 secondes, vitesse 3. 3 - Ajouter les fanes coupées grossièrement et programmer 20 secondes, vitesse 6. 4 - Ajouter le gruyère râpé et les allumettes de jambon ou de poulet. Programmer 30 secondes, sens inverse, vtesse 2. 
5 - Verser la préparation dans un moule à cake ou un autre moule. Le mien est bien pratique car il permet des parts individuelles.
6 - Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes.
Verdict ce soir avec une bonne salade...
C'est déjà très appétissant!
Pour découvrir d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN.
|
C'est la pleine période des radis, profitons-en pour ne pas perdre les fanes et voici quelques recettes pour vous donner des idées....
- Quiche aux fanes de radis et allumettes de jambon - Cakes aux fanes de radis - Velouté aux fanes de radis - Congeler les fanes de radis - Velouté vert (fèves et fanes de radis) - Velouté de fanes de radis et chorizo croustillant - Soupe aux fanes de radis avec et sans Thermomix - Risotto aux fanes de radis - Quiche aux fanes de radis et magrets de canard - Pesto aux fanes de radis - Pâtes au pesto de fanes de radis - Pâtes aux fanes de radis - Flan aux fanes de radis version Thermomix 
|
|
La morue au four est un plat typique et célèbre du Portugal "Bacalhau assado no forno com batatas", à vous de la cuisiner comme là-bas !
Pour info, voici où vous pourrez trouver de la morue : - au rayon "saumon fumé-surimi". Elle doit être déssalée pendant 4 heures environ dans de l'eau froide sinon vous obtiendez un met trop salé. C'est d'ailleurs ce qui est recommandé sur l'emballage. - au rayon "poissonnerie". Elle est alors salée et séchée. On commence par bien la laver pour ôter le sel en surface. On la laisse déssaler dans de l'eau froide pendant 2 nuits en changeant l'eau plusieurs fois. Les ingrédients : - des filets de morue - des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson - 1 boîte de chair de tomates au basilic - des olives noires dénoyautées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - persil - huile d'olive 
La recette :
- Eplucher les pommes de terre et les couper à la mandoline. Pour gagner du temps et limiter la cuisson au four, j'ai précuit mes rondelles de pommes de terre 5 minutes dans le panier vapeur au Cookéo. Les saler. 
2 - Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile d'olive, déposer les rondelles de pommes de terre en une couche.
3 - Verser la moitié de la chair de tomates, ajouter l'oignon émincé à la mandoline. 4 - Remettre un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail émincé. Je n'ai pas salé. 5 - Couper la morue en gros dés et l'ajouter sur la préparation. 6 - Recouvrir d'une nouvelle couche de pommes de terre, du restant de la chair de tomates, de l'oignon. Ajouter les olives et encore un filet d'huile d'olive. 
7 - Enfourner à 200° pendant environ 30 à 40 minutes. Surveiller la cuisson des pommes de terre.
8 - A la fin de la cuisson, parsemer de persil haché.
Nous nous sommes régalés!
|
C'est la saison des asperges, il faut en profiter! Pour changer, aujourd'hui je les ai cuisinées chaudes et accompagnées de jambon blanc, d'oeufs durs et d'une béchamel relevée au curry et parfumée au parmesan. Le tout gratiné et voilà une excellente recette....
Les ingrédients : - 1 botte d'asperges blanches - 4 oeufs durs - 2 barquettes d'allumettes de jambon - gruyère râpé Pour la sauce béchamel réalisée au Thermomix : - 20g de beurre - 30g de farine - sel et poivre du moulin - 250ml de lait - ciboulette - curry selon votre goût J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de parmesan à la recette de base ainsi que la ciboulette ciselée et le curry. La recette est ICI. Vous avez le choix entre la béchamel "normale" ou "allégée".... 
La recette :
1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. 3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Les saler. Lancer le mode "Cuisson sous pression" pour 8 minutes. Remarque : je les avais fait cuire la veille et je les avais disposées sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'eau. 4 - Pendant la cuisson des asperges, préparer la béchamel au parmesan. 5 - Disposer quelques allumettes de jambon au fond de vos plats individuels. Les recouvrir avec les asperges. Emietter les oeufs durs. Ajouter le reste d'allumettes de jambon. 
6 - Napper le tout avec la sauce béchamel et parmeser le dessus avec du gruyère râpé.
7 - Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°.
8 - Décorer avec une fleur de ciboulette et servir sans attendre. Délicieux! 
|
C'est une recette toute simple mais goûteuse que j'ai trouvée sur le site "Quelques Grammes de Gourmandise".
Les ingrédients : - 1 oeuf - 75ml de lait - 1 cuillère à soupe de crème liquide - 30g de farine - 140g de thon émietté - 100g de fromage râpé - quelques tomates séchées 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Disposer au fond des petits moules, les tomates séchées coupées en morceaux. 3 - Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et répartir la préparation dans les empreintes. Remarque : Suivant la forme de vos empreintes, vous pouvez verser d'abord la préparation puis seulement ajouter les tomates séchées. Vous pouvez aussi ajouter des olives vertes dénoyautées. 4 - Enfourner environ 20 minutes. 
A déguster avec une quelques feuilles de salade.
|
Hier journée maussade... pas très envie de cuisiner. Alors au menu pizza aux asperges vertes, ce qui m'a permis de tester un nouveau râpé "spécial pizza". En fait, c'est un mélange de deux fromages : mozzarella et emmental.
En faisant mes courses par le Drive de Super U, je découvre de nouveaux produits et je teste... 
Résultat convaincant, j'aurais juste dû en mettre un peu plus.
Roger m'a ramené de la rhubarbe du marché. Chic!
Le dessert a été tout trouvé : la première tarte à la rhubarbe de la saison et sur le dessus quelques amandes effilées.
|
Je vous propose cette jolie recette comme entrée de votre menu de Pâques. Ce gratin au parmesan va sublimer les asperges. Vous pouvez le relever d'une pointe de noix de musacde.
Les ingrédients pour 2 gratins : - 1 botte d'asperges - 50g de parmesan râpé - 2 petits oeufs - 200g de crème liquide - 3 cuillères à soupe d'amandes effilées - noix de muscade - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit. 2 - Eplucher les asperges à partir de 4 cm de sa tête jusqu’à son pied à l’aide d’un couteau économe. Ne pas jeter les bouts et les pluches car ils vont vous servir pour préparer un potage. 3 - J'utilise le cookéo pour cuire les asperges. Verser 200ml d'eau dans la cuve. Mettre les asperges dans le panier vapeur. Les saler. Lancer le mode "Cuisson sous pression" pour 8 minutes. 
4 - Fouetter les oeufs dans un saladier puis ajouter la crème et le parmesan. Assaisonner de sel, de poivre et d'une pointe de muscade.
5 - Préchauffer votre four à 180°. Torréfier légèrement les amandes dans une poêle pour rehausser leur saveur. 6 - Disposer les asperges dans les petits plats à gratin. 
7 - Verser par dessus la crème aux oeufs. Parsemer d'amandes puis enfourner pour environ 25 minutes.
8 - Déguster tiède.
CONSEIL : Dans le point n°2 de la recette, je vous conseillais de garder les pelures et les extrémités des asperges pour préparer un bon velouté.
Rien n'est perdu et de plus, c'est délicieux. La recette est ICI. 
|
Voilà un délicieux pain perdu cuit au four qui m'a permis de recycler du pain rassis, des figues et des framboises congelées. On a besoin en ce moment de petite gourmandise sucrée!
Les ingrédients : - des tranches de pain rassis - quelques figues - des framboises - 250ml de lait - 1 oeuf - 1 sachet de sucre vanillé - 5 cuillères à soupe de sucre roux - des amandes effilées - 1 noisette de beurre pour le moule 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 200°. 2 - Dans un saladier, fouetter l'oeuf avec le lait et le sucre vanillé. 3 - Faire tremper les tranches de pain dans ce mélange pendant 5 à 10 minutes. 
4 - Beurrer un plat à gratin. Déposer les tranches de pain bien imbibées et verser le reste du lait dessus.
5 - Parsemer de figues, de framboises, du sucre de canne et d'amandes effilées. 
6 - Enfourner pour une bonne demi-heure.
7 - Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
|
|
Pour notre dessert de dimanche, j'avais préparé au Thermomix, des crèmes au chocolat dont je vous donnerai la recette juste après la rédaction de cet article. C'est ICI.
Je me suis dit que des petits muffins seraient parfaits pour les accompagner. Alors, j'ai ressorti de mon placard le petit appareil (mini cupcakemaker) que Julien et Lorraine m'avaient offert et me voilà en train de préparer ces petites gourmandises. Les ingrédients pour 14 muffins : - 70g de sucre - 1 oeuf - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - 75g de farine - 1 cuillère à café de levure chimique - 35g de beurre fondu 
1 - Battre l'oeuf avec le sucre. Faire fondre le beurre doucement au micro-ondes. Pendant ce temps, ajouter la farine en trois fois et mélanger.
2 - Ajouter le beurre fondu ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger la pâte. J'ai ajouté un peu de lait car je trouvais qu'elle était un peu compacte. 
|
