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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 31/08/2016
Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes, Astuces et Ateliers Thermomix" c'est ICI.

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Joyeux 1er mai 2016

 30/04/2016
A voir notre petite Hinès se prélasser au soleil, on pourrait croire qu'il fait super beau et super chaud... Beau oui mais chaud pas tellement!


A tel point que cette année, le muguet est fleuri mais ses jolies clochettes ne sont pas encore ouvertes complétement.
Cela ne m'empêche pas de vous souhaiter un bon 1er mai accompagné d'espoir et de chance.


Pour me faire pardonner... lol... je vous offre ce petit coin de ciel bleu et ces arums qui eux sont bien fleuris.... 



Ah! mes papilles en sont encore toutes aiguisées... Cette semaine, nous avons mangé notre première tarte à la rhubarbe. Bon, je sais... la rhubarbe ne vient pas du jardin! Pour le moment, les bâtons sont encore un peu petits... 
Mais j'en ai trouvé à l'Heure du Marché et elle venait d'Allemagne. Donc, pourquoi ne pas se laisser tenter?


J'ai garni un moule avec une pâte feuilletée toute prête sur laquelle j'ai déposé la rhubarbe coupée en petits dés. Je ne l'ai pas ébouillantée.
 

J'ai battu ensemble 2 jaunes d'oeufs, 1 verre de lait et 60 g de sucre roux. Et vous avez vu... avec ma cuillère magique!
J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à La petite fille de Madeleine qui avait mis cette cuillère à l'honneur sur son blog. C'est ICI.

Puis, j'ai versé cette "migaine" (on dit comme ça chez nous!) sur la tarte et j'ai fait cuire à four chaud une bonne demi-heure.


La tarte à peine refroidie, nous l'avons tout de suite goûtée!

Hum! que c'est bon.... 



Demain midi, nous sommes invités chez des amis à Royan. Voici une belle idée de cadeau à offrir! 
une jolie corbeille en fil rouge garnie de fruits (ananas, banane, melon, fraises, brugnons, pommes, ...).  


Un cadeau gourmand apprécié par tous que j'ai commandé à L'Heure du Marché à Royan !





Le tour de France se poursuit aujourd'hui avec la gentille carte de Fany et Véro. Ces jolies marmottes des Pyrénées sont venues jusqu'à nous à Royan pour nous faire un petit coucou. 
Merci Fany et Véro pour vos pensées de vacances. 



La visite de la brasserie de Bellefois (c'est ICI) touche à sa fin et nous nous dirigeons vers le restaurant de la brasserie.


Dans ce lieu chargé d’histoire, où la pierre et le bois ont fait la rencontre de la technologie et de l’inox, les propriétaires ont voulu faire profiter d’un cadre tout à la fois chaleureux, convivial et insolite.


Nous partons à la découverte de la cuisine à la bière...

Pour marquer son ancrage à la région, la Brasserie de Bellefois a décidé de faire un clin d'oeil à l'histoire du Poitou en baptisant ses bières des noms des batailles poitevines.

La première bière que nous dégustons à l'apéritif est la 507, bière blanche appelée ainsi en souvenir de la bataille de Vouillé (86). C’est en effet en 507 que Clovis y battit les wisigoths et fit ainsi entrer le Poitou dans le royaume des Francs.
Très peu houblonnée, c’est l’entrée idéale dans l’univers de la bière.  


Pour accompagner ce soufflé de saumon et sa crème ciboulette acidulée, on nous apporte la 1356, bière blonde appelée ainsi en souvenir de la Guerre de Cent Ans durant laquelle l’armée française fut vaincue par les anglais à Nouaillé-Maupertuis (ville de la Vienne) et que le roi de France Jean le Bon fut emprisonné suite à la défaite de la bataille de Poitiers.

Elle est très désaltérante et fruitée. Elle plait aux amateurs de bières légères.


La bière présentée avec le tournedos de magret grillé à la plancha avec une délicate sauce à la bière, écrasé de pommes de terre est la 732, une bière dorée appelée ainsi en souvenir de la bataille de Moussais. C’est en effet en 732 que Charles Martel y battit les musulmans d'Abd el Rahman.

C'est une bière de dégustation, ronde en bouche avec une amertume harmonieuse. Elle accompagne parfaitement le plat principal d'un menu.


Après le dessert gourmand, nous avons goûté la 1356 mais en bière rousse

C'est aussi une bière de dégustation avec une amertume plus prononcée que dans les bières précédentes. Parfaite avec un gâteau au chocolat et un plat salé-sucré...  


Nous avons trouvé dans cet endroit, l'esprit de bistrot et avons savouré une cuisine de tradition avec une touche créative et gourmande. 

La volonté des propriétaires de ce restaurant est de privilégier la proximité et les producteurs locaux et régionaux. Excellent repas et belle dégustation des bières maison. 

Avant de partir, nous passons par le kiosque de Bellefois où nous pouvons effectuer quelques achats en fonction de ce qui nous a plu... C'est ICI.


Un petit souvenir de cette journée....



Voilà une bonne petite salade de fraises! bien sûr des gariguettes! Vous avez hâte de la déguster, non? Moi carrément ! Allez, allez !


On commence par la base... On lave les fraises. On enlève les queues et on coupe chaque fruit en 4.
L’idée c’est de faire des quartiers de fraises. 
Mettez vos fraises coupées dans un saladier. Arrosez avec le jus du demi citron. Ajoutez le sucre. Ciselez la menthe et l'ajouter.
Pour les plus gourmands, on peut ajouter un peu de crème fraîche.

L’idéal, pour bien déguster cette salade, est de la laisser reposer une demie heure avant de la servir. 





Pour cette recette, il ne faut pas grand chose... c'est la simplicité qui compte!

De bonnes asperges des Landes (c'est la saison), des carottes et du céleri rapés... et en accompagnement, une vinaigrette ou une sauce cocktail, c'est au choix!
Ne pas oublier le persil, source de vitamines... 



C'est la tradition chez nous... chaque hiver, Roger se lance dans la réalisation d'un puzzle.
Cette année, il a choisi un magnifique bateau : Le BELEM. Ce puzzle compte 1500 pièces.  


Ce fut un travail de longue haleine car Roger est habitué à la marque "RAVENSBURGER". Celle-ci est EDUCA et les formes des pièces du puzzle ont très peu de différence, ce qui rend le travail plus complexe et plus long.

Hier après-midi, la dernière pièce fut posée et nous avons immortalisé l'instant.... 


Le voici collé... il attend un bel encadrement qui va le mettre encore plus en valeur.

A bientôt pour la suite... 


Nous n'avions pas eu le temps de le faire encadrer avant notre départ en Lorraine. Mais à présent, c'est chose faite. 


Et en plus, il a trouvé sa place! 





grâce à de belles et sympathiques cartes postales d'amies blogueuses...

Marc et Sylvie nous ont offert une pause au château d'Ussé qui fait partie des châteaux de la Loire. Il a inspiré Charles Perrault pour sa Belle au bois dormant.   


Puis, nous traversons la France et nous nous posons dans l'Hérault à Montpellier d'où Marie-Claude nous a envoyé un petit coucou.
 


Non loin de là, à Gruissan, à seulement 100 kilomètres environ, Chantal a aussi pensé à nous.

Merci à vous toutes pour vos pensées de vacances. J'espère que vous en avez bien profité et que vous reviendrez avec de beaux souvenirs.





Le Foyer Rural de Médis nous a proposé de découvrir toute la modernité de la bière en visitant la Brasserie de Bellefois, une entreprise artisanale et familiale. Elle est située à Neuville-du-Poitou dans le département de la Vienne.    


Nous sommes accueillis par la propriétaire des lieux. L'entrée de la brasserie se trouve à l'arrière du bâtiment et donne sur un joli jardin très accueillant.


La visite commence, animée par la propriétaire. Le brassage de la bière évoque les grands esprits de l'alchimie, des sciences et de l'art culinaire mais c'est très simplement et d'une façon ludique que nous avons appris comment ce délicieux breuvage était fabriqué dans cette brasserie.


1 - Le brassage :

La salle de brassage, c'est le coeur de l'installation. 
La cuve de filtration permet de séparer les enveloppes de céréales (orges des plaines neuvilloises) et le moût chaud. Les drêches qui sont les sous-produits, sont revendus aux agriculteurs et servent à l'alimentation du bétail.
Puis, on réalise l'empâtage : transformation de l'amidon des céréales en sucres fermentescibles puis la cuisson qui apporte amérisation (rendre amer) et aromatisation par ajoût de houblons.
La bière, c'est d'abord de l'eau à 95%! A Bellefois, l'eau est de très bonne qualité et riche en sels minéraux.
Le malt est l'ingrédient de base pour la fabrication. Il est tout d'abord aplati avant d'être mélangé à de l'eau chaude dans la cuve. 


 2 - La fermentation :

Par la magie des levures, on assiste dans le fermenteur à la transformation des sucres en alcool et gaz carbonique et cela dure une semaine.
Puis, pendant 2 semaines, on pratique à la garde à froid. La bière s'affine et se sature en gaz carbonique.


3 - L'embouteillage :

C'est l'étape finale d'un processus de 3 semaines. La bière est mise en bouteilles (75cl) ou mini-fûts (5l) ou fûts.
La bière est non filtrée, non pasteurisée et refermentée avec ces propres levures.
Encore 3 semaines d'attente et la bière sera dans votre verre! A consommer bien sûr, avec modération.... 


La visite terminée, nous passons dans le restaurant de la brasserie. Les tables sont dressées et un excellent repas cuisiné à la bière nous attend!


A une autre fois pour la suite.....





La terre a tremblé chez nous en Charente-Maritime ce matin.... Même pour une zone connue pour son activité sismique (notamment du côté de l’île d’Oléron), une secousse de magnitude 5,2 a eu un effet de surprise. 

C’est entre La Rochelle et Rochefort que le tremblement de terre a eu lieu avec un épicentre à Breuil-Magné, au nord de Rochefort. Ce séisme a été ressenti fortement pendant quelques secondes ce jeudi vers 8h46 et s’est produit à 21 km de profondeur.  

Depuis le séisme, les témoignages se multiplient mais pour l'heure, aucun dégât majeur n'a été signalé. Je vous rassure... personnellement, nous n'avons rien ressenti et nous sommes comme Renaud, "TOUJOURS DEBOUT".....  



Les bougies sont de véritables bijoux pour sublimer la maison. Elles créent une ambiance chaleureuse mais permettent aussi de distiller un doux parfum comme une signature de notre intérieur.

Pour vous aider à sublimer votre maison, voici 10 idées pour utiliser les bougies que j'ai trouvées chez ZODIO à Metz .


















Alors, vous avez fait votre choix? J'ai trouvé ces compositions très jolies.





Nous avons un ami qui vend sa propre production de kiwis au marché de Royan. J'en ai profité pour en acheter et préparer quelques pots de confitures. J'ai ajouté de la pomme, cette association est très heureuse!

Les ingrédients :

- 1kg de kiwis épluchés
- 100g de pommes épluchées
- 250g de sucre à confitures
- 2g d'agar-agar


La recette :

1 - Placer dans le bol les kiwis, les pommes et le sucre. Programmer 10 secondes, vitesse 7. Puis programmer la cuisson : 25 minutes, 100°, vitesse 1.


2 - Ajouter l'agar agar et mixer 30 secondes, vitesse 5. J'ai utilisé ma cuillère pour peser l'agar-agar. C'est bien pratique.

3 - Puis programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1.


4 - Vider la confiture dans des pots stérilisés. Les retourner et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.


5 - Imprimez de belles étiquettes, c'est plus joli! et régalez-vous au p'tit déjeuner... 


Pour d'autres recettes de confitures, n'hésitez pas à consulter mon récap de recettes Thermomix qui est ICI.



Voilà mon coup de coeur de la semaine. C'est en faisant mes courses au Centre Leclerc de Royan que j'ai découvert ces éponges en microfibres.


Tout d'abord, le présentoir a attiré mon attention avec toutes ces couleurs. Puis, je me suis demandée mais c'est quoi ces p'tits trucs avec ces inscriptions? 


Et j'ai lu les mérites vantés de ces petites éponges qui grâce à leurs fibes ultra-absorbantes, nettoient sans rayer, sans traces, ni peluches!

Ce qui est rigolo, c'est que grâce à ces couleurs et ces logos rigolos, nous ne risquons plus de nous tromper dans l'utilisation des éponges. A chaque pièce ou fonction correspond une couleur!

Elles sont lavables en machine, et ce jusqu'à 40°. Dès la sortie de la machine, on peut les utiliser.

J'ai acheté deux lots : un pour la cuisine et un autre pour la salle de bains. En effet, ces éponges sont ultra-absorbantes et bien pratiques!   





Avec du retard... je voudrais mettre doublement à l'honneur aujourd'hui, DANIE du blog "LE BONHEUR EST EPHEMERE".

Elle a réalisé sans Thermomix, ma recette de compote de pommes et bananes vanillée qu'elle a améliorée en y ajoutant un "chouya" de rhum blanc!!! Cette compote doit être bien parfumée. Bonne idée!


Puis, deuxième bonne idée... comme la compote avait beaucoup plu, Danie a refait une ration et cette fois-ci, cette compote a servi à préparer des petites douceurs : une mousse parfumée avec des raisins secs macérés dans le rhum blanc et des petites tartelettes garnies de compote et de tranches de pommes.

Un grand merci à Danie pour avoir testé ma recette et l'avoir si bien revisitée. Bravo!


La recette originale avait été réalisée au Thermomix. Mais rien de compliqué pour la faire sans cet appareil, le preuve!



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