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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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C'est troublant cette ressemblance... Qui est Pirate, qui est Minou?


On pourrait presque croire à des signes du destin.... LOL....


Minou nous rend toujours visite presque chaque jour. Il vient faire son petit tour pour nous dire bonjour.  
J'ai acheté un petit paquet de croquettes au poulet et riz et il les apprécie.


La preuve!!





C'est dans ce petit coin du jardin que Roger prépare ses boutures et met ses plants en attente car il est plus à l'ombre. Nous l'avons baptisé "la nurserie"... LOL... 


Nous avons une grande claustra en bois qui nous permet de cacher la table de ping-pong et j'ai proposé à Roger d'accrocher des pots pour mieux décorer ce petit coin. Les deux jardinières sont garnies avec des oeillets d'Inde qui viennent de la nurserie... LOL... 


Comme nous avions aussi un fuchsia rescapé de l'an passé qui avait une forme retombante, il était parfait pour décorer le rebord de la fenêtre du garage. 





Pour accompagner cette terrine d'été dont la recette est ICI, je vous propose cette sauce bulgare.

Les ingrédients :

- 1 yaourt 
- 15 ml de jus de citron
- 25ml d'huile d'olive
- 1 bonne cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères persil ou de ciboulette
- sel et poivre du moulin.

La préparation :

- Ajouter les ingrédients dans un bol ou un shaker et bien mélanger le tout.





Une délicieuse terrine appréciée par ces chaleurs du moment! Elle peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte ou de crudités, par exemple!

Les ingrédients :

- 1 boite de thon nature
- 5 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche
- 10 bâtonnets de surimi
- 1 ou 2 carottes râpées
- 1 tomate
- 3 oeufs
- paprika
- ciboulette
- sel et poivre du moulin.   


La recette :

1 - Couper le surimi et la tomate en petits morceaux. Egoutter le thon. Couper la ciboulette. Râper la carotte.

2 - Dans un saladier, écraser le thon à la fourchette. Ajouter la crème et les oeufs un à un et bien mélanger entre chaque oeuf ajouté.

3 - Ajouter le surimi, les tomates coupées, la carotte râpée, la ciboulette ciselée. Parsemer de paprika. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.  


4 - Verser la préparation dans un moule adapté au Cookéo. Le recouvrir de film étirable.

5 - Pour la cuisson : mettre 300ml d'eau dans la cuve.
Mon astuce : enlever les anses et les pieds au panier de cuisson et le retourner dans la cuve. Poser le moule sur le panier retourné. Ainsi, c'est beaucoup plus facile pour retirer le moule du Cookéo!


6 - Programmer "Cuisson sous pression" pendant 32 minutes. A la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle et laisser la terrine refroidir un bon quart d'heure.

7 - Mettre au frais quelques heures. Le top est de la préparer le matin pour le soir ou bien la veille pour le lendemain!


8 - Accompagner cette terrine d'une sauce bulgare dont la recette est ICI


Parfait pour notre repas d'hier soir!


Pour d'autres recettes réalisées au Cookéo, suivez ce LIEN.



C'est dans ce très joli livre que mes enfants m'avaient offert après nos vacances portugaises que j'ai trouvé cette recette bluffante!


Dans ce livre, on découvre plus de 60 recettes d'une cuisine entre terre et mer, savoureuse, accessible et terriblement attachante!

Là-bas à Lisbonne, la cuisine est reine et toutes les occasions sont bonnes pour se réunir autour d’un bon repas. 


Pour ce WE de Pentecôte, j'ai choisi de préparer cette recette toute simple qui me permet d'écouler mes blancs d'oeufs congelés. 

Il s'agit du "MOLOTOV"... un dessert portugais comme vous l'avez compris! Il est très simple à réaliser avec des blancs d’œuf et du caramel.

Ce dessert me rappelle beaucoup l’ile flottante mais sans crème, il sera parfait pour un dessert après un repas copieux car il est léger et plait aux petits comme aux grands. Alors laissez-vous tenter!


Les ingrédients :

- 7 blancs d'oeufs
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 pincée de sel
- du caramel liquide
- beurre pour le moule.


La recette du caramel maison est ICI. Elle est très simple, c'est celle de Tupperware. Comme je n'en avais plus, j'ai utilisé du caramel tout prêt!


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°. Placer un récipient contenant de l'eau qui servira à cuire le Molotov au bain-marie.

2 - Mettre les blancs d'oeufs décongelés dans le bol de votre robot qui doit être bien propre, sans trace de gras. Ajouter la pincée de sel.

3 - Battre les blancs en neige pendant environ 5 minutes et 1 minute avant la fin, ajouter le sucre glace pour les serrer.

4 - Ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de caramel aux blancs en neige et mélanger délicatement avec une maryse.


5 - Pour la cuisson, choisir un moule à bords hauts, genre moule à soufflé ou à savarin. Le beurrer. 

6 - Verser du caramel dans le fond du moule puis les blancs montés en neige. Bien répartir et lisser le dessus avec la maryse.

7 - Mettre dans le plat au four qui contient l'eau. Enfourner pendant 15 minutes. 

8 - A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser le Molotov encore une quinzaine de minutes dans le four, porte entre-ouverte.


9 - Sortir le Molotov du four et le démouler sur un plat creux car il y a de la sauce au caramel.

10 - Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.


Nous avons adoré! J'ai ajouté quelques amandes effilées sur le dessus. C'est tout léger et tout mousseux! et pourtant avec ce nom de "Molotov", on pourrait penser à un truc super lourd et compact... LOL.... 





Pour changer de mon traditionnel velouté aux fanes de radis, j'ai choisi d'utiliser ces fanes pour préparer une bonne quiche. 

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 gros oignon
- 2 barquettes d'allumettes de jambon
- 15g d'huile d'olive
- les fanes d'une botte de radis
- 150ml de lait
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- sel et poivre du moulin
- curry selon votre goût


1 - Préchauffer le four à 200°.

2 - Foncer un moule à tarte avec la pâte de votre choix feuilletée ou brisée.

3 - J'ai préparé la garniture dans mon Thermomix. 
Mettre l'oignon coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois à l'aide d'une spatule.

4 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, Varoma, vitesse 1 sans mettre le gobelet.

5 - Ajouter les fanes de radis et cuire 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans le gobelet.

6 - Ajouter le lait, les oeufs, les allumettes de jambon, le gruyère râpé, le sel, le poivre et le curry. Mélanger 6 secondes, sens inverse, vitesse 3.

7 - Verser le mélange sur la pâte. Bien répartir la préparation. 


8 - Enfourner environ 40 minutes.


Avec le beau temps que nous avons en ce moment, ce genre d'assiette est appréciée. 


En suivant ce LIEN, vous découvrirez d'autres recettes à réaliser avec des fanes de radis. 





Mon bon plan : les deux salades vertes pour 1€ au marché de Royan. Elles sont cultivées par un maraîcher de Meschers. 

Elles sont énormes, même si la photo ne le dit pas... C'est toujours là que Roger s'approvisionne.





Pour la première fois, j'ai testé la cuisson du riz dans le Cookéo. Habituellement, je le fais cuire au Thermomix, ce qui marche très bien d'ailleurs mais ce jour-là, le Thermomix était déjà occupé par la préparation d'une sauce béchamel.


La méthode :

1 - Pour nous deux, je me sers d'un verre pour la mesure. Cela correspond environ à 130g, il me semble!

2 - Rincer le riz afin d'en éliminer l'amidon. Le verser dans le panier vapeur.

3 - Placer le panier dans la cuve du Cookéo. 

4 - Verser de l'eau afin qu'elle recouvre le riz.
Pour donner du goût au riz, j'avais fait fondre préalablement un bouillon de volaille dans l'eau. 

5 - Programmer le Cookéo en mode "Cuisson sous pression" pendant 6 minutes. Ce temps est correct pour du riz Thaï ou Basmati. En revanche pour du riz blanc, il faut programmer 9 minutes.

6 - A la fin de la cuisson, égoutter le riz et c'est parfait!


Il me restait du blanc de poulet. Je l'ai utilisé pour préparer des bouchées à la reine. J'ai préparé la sauce béchamel au Thermomix, le riz au Cookéo et voilà un petit repas tout trouvé pour terminer des restes. 


Nous nous sommes régalés!


Pour d'autres recettes préparées avec le Cookéo, suivez ce LIEN.



Lundi après-midi, nous sommes retournés à Meschers pour nous balader sur la plage des Nonnes et ramasser du bois flotté.


Suite aux tempêtes Amélie et Gloria ainsi qu'aux autres intempéries, des débris de mer et notamment du bois, s'accumulent sur nos plages. 


C'est un phénomène naturel et surveillé par les communes. 


On peut laisser vagabonder notre imagination et y voir des créatures d'un autre temps!




Nous sommes allés jusqu"au bout de la plage et comme la marée montait, nous n'avons pas pu traverser sur les rochers pour....


.... accéder à cette petite crique. 


C'est la plage de mon enfance, la plage de mes souvenirs. Celle à laquelle je suis très attachée, celle sur laquelle je m'y rendais avec mes parents et où je retrouvais mes copains copines pour jouer au volley à marée basse. 


Nous avons longé toute la plage en marchant dans l'eau. C'est très bon pour la circulation!!!


Nous ne sommes pas rentrés bredouille. Nous avons ramassé du bois flotté, c'était d'ailleurs le but de la balade.


Je voulais compléter la déco d'un vase dans laquelle il y avait déjà des morceaux de bois flotté mais pas assez pour un joli rendu. Voilà, ce fut une de mes occupations de cet après-midi.





Nous avons toutes des balcons ou des jardins bien fleuris à cette époque de l'année et nous aimons les partager sur nos blogs. A mon tour de mettre à l'honneur mon "jardinier préféré" qui chaque année, met toujours tout en oeuvre pour fleurir notre maison. 

Tout d'abord, un petit tour à l'arrière de la maison sur notre grande terrasse. La première chose qui capte tout de suite notre attention, c'est ce magnifique rosier qui ne forme qu'un bouquet de roses.  


Juste à côté, c'est un petit coin de verdure où s'épanouissent des bananiers, un pied d'acanthe (un clin d'oeil pour Dely et Chantal qui en ont aussi parlé sur leurs blogs), un autre rosier dont les premières roses sont encore en boutons et une clématite aux jolies fleurs violettes qui grimpe autour du pied de la maison à oiseaux. 


Le petit nain doit changer de place régulièrement sinon il serait vite caché sous la verdure! juste à côté pousse et fleurit le pied d'acanthe.


Roger a encore cette année, bien su tailler la vigne car nous avons dèja de belles grappes. 


Vous vous souvenez des plants de fraises dans les gouttières? Roger les a paillés et voilà le résultat. Bon bien sûr, c'est une petite production mais c'est toujours ça!  


L'hôtel à insectes est à l'ombre sous le cerisier. Nous espérions qu'avec les années, les cerises grossissent mais non, cette année encore, elles sont petites. C'est certainement parce que le cerisier est un rejet du cerisier des voisins de l'autre côté du mur??  


Je vous présente "la nurserie".. !!! c'est là que Roger prépare ses boutures et les bichonnent.


Vous avez compris que nous nous plaisons beaucoup sur notre terrasse. 


Je vous souhaite une bonne soirée.





Place aux Barquitas...

 24/05/2020
De temps en temps, j'aime bien acheter ces kits tout prêts de chez Old El Paso. Ça change des menus traditionnels et c'est rigolo à manger!
Nous avons testé le kit "Barquitas". C'est très facile à préparer. 


Le kit contient :
- 1 mélange aux épices
- 8 barquitas tortillas de blé extra moelleuse
- 1 sauce à napper

Il faut rajouter :
- 500g de blancs de poulet ou du boeuf haché
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon.


La recette :

1 - Emincer le poulet si vous choisissez cette viande ainsi que les poivrons et l'oignon.

2 - Faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et l'oignon.

3 - Saupoudrer le mélange aux épices sur la préparation. Laisser cuire quelques minutes en remuant réguilèrement.  


4 - Retirer les Barquitas de leur emballage, les séparer et les réchauffer 30 secondes, pleine puissance au micro-ondes ou bien au four à 145° chaleur tournante, emballées dans du papier sulfurisé pendant 7 à 9 minutes.

5 - Servir les Barquitas après les avoir remplies avec la préparation à base de viande et de légumes et napper sur le dessus avec la sauce. 


A accompagner de quelques feuilles de salade.





L'élastique est devenu la denrée par excellence... pire que la farine.... 

Comme au Luxembourg, les masques sont obligatoires partout, pas comme en France... je me suis "activée" pour faire des masques pour les enfants en complèment de ceux que le gouvernement a distribué.

En effet, Le gouvernement luxembourgeois avait décidé le 4 mai 2020 de procéder à une distribution gratuite de 50 masques protecteurs à chaque résident du Luxembourg, âgé de 16 ans au moins. Une opération qui concerne aussi les travailleurs frontaliers en provenance de France, d'Allemagne ou encore de Belgique notamment.   

Pour en revenir à mes masques, j'avais bien le tissu mais pas d'élastique. Alors, j'en ai commandé sur le net et il est enfin arrivé la semaine dernière.  

Voilà ma petite production qui a pris le chemin du Luxembourg.





"Reprenez du poil de la bête"... "Même masquée, faites du lèche-vitrine entre copines"..... la ville de Royan a imaginé des messages humoristiques aux visuels colorés pour inviter les habitants à revenir dans les commerces.


La levée du confinement le 11 mai a été accompagnée entre autres assouplissements, de la réouverture de la plupart des commerces.

Dans la mission qu’elle s’est donnée de participer à la relance de l’activité économique, la Ville de Royan a donc imaginé une nouvelle campagne de communication.


Dans un tout autre registre, je partage avec vous cette carte d'art de Royan créée par Raoul PAOLI, artiste bordelais.
Je la trouve très jolie et elle me permet de faire un clin d'oeil à nos amis Ghislaine et Pierre qui habitent dans la petite résidence à la façade orange. 





A chaque fois que j'ai terminé de broder 8 nouveaux blocs au point compté, je suis toute impatiente de venir vous les montrer... Alors, les voici...





Vous vous souvenez, c'est dans le but de réaliser ce couvre-lit au final. 
Mais la donne a un peu changé ces derniers temps... En effet, j'avais prévu de le mettre sur le lit dans la chambre d'amis mais depuis qu'Hinès n'occupe plus le canapé, je me suis dit que j'allais peut-être le poser sur le dos de notre canapé pour que nous en profitions d'avance. 

Bon! on verra... il faut déjà que je termine de broder tous les carrés et ensuite que je les assemble. Donc, j'ai encore quelques mois de réflexion devant moi!!!


A une autre fois pour vous faire découvrir les prochains 8 nouveaux blocs. 

Celles qui veulent connaitre toute l'histoire de ce projet, peuvent le faire en cliquant ICI.



J'ai changé.. cette fois-ci, Roger m'a acheté des asperges vertes au marché. Je les trouve plus fondantes pour réaliser cette recette et de plus, il n'est pas nécessaire de les éplucher comme les blanches. Quant aux linguines, je les ai achetées chez Lidl.

Les ingrédients :

- des asperges vertes
- 140g de linguines
- 100g de truite fumée
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Laver les asperges vertes et les installer dans le panier cuisson du Cookéo pour les cuire à la vapeur "Cuisson sous pression" pendant 4 minutes. 

2 - Pendant la cuisson des asperges, faire cuire les linguines suivant le temps indiqué sur le paquet. 

3 - Couper la truite fumée en morceaux.

4 - Egoutter les pâtes et ajouter la crème fraîche et pourquoi pas, un peu de piment d'Espelette. 


5 - Dans chaque assiette, dresser les spaghettis avec la sauce. Ajouter les asperges vertes et parsemer de petits morceaux de truite fumée. 

Conseil : j'aurais pu parsemer de ciboulette ciselée!





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