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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

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Je vous avais déjà proposé ICI, une recette de salade de concombre à la sauce Kebab Bénédicta. 

Et bien cette fois-ci, j'ai été tentée de tester la sauce Caesar Heinz pour accompagner le concombre. Cette sauce d'inspiration new-yorkaise est onctueuse et excellente. Elle est préparée à base de parmesan, graines de moutarde et ail. 
Bien sûr, comme toutes sauces du commerce, elle est certainement plus calorique que celles faites maison.... Mais une fois de temps en temps, on ne va pas se priver....

Le flacon contient 400 ml de sauce. Il est en plastique souple, avec le système tête en bas. Je "bénis" l'inventeur du système tête en bas. Plus de galère pour se servir sauces, ketchup, mayo, etc... plus besoin d'attendre, de secouer, de taper le contenant pour avoir une larmichette dans son assiette !!
Il est, en plus, équipé d'un bouchon à valve en silicone. Une simple pression suffit pour avoir un peu de sauce dans son assiette. La valve et le bouchon reste propre tout le temps !! 

Connaissez-vous cette sauce et l'avez-vous déjà goûtée?
Quant à nous, elle nous a beaucoup plu pour assaisonner le concombre. J'ai aussi ajouté un oignon rouge émincé et du persil haché. 



Cette recette fait fureur sur le net etje l'avais repérée.... Christine du blog "Simple chez Christine" l'a aussi testée ICI...
C'est une recette simple, rapide et on se lèche les babines... même sans thermomix, vous pouvez la réaliser. Il suffit de râper les pommes de terre avec un simple mixeur.

Les ingrédients :

- 550g de pommes de terre
- 2 oeufs ou 1 gros
- 100g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 tranches de jambon cuit
- 1 morceau de morbier (ou autre fromage)
- sel et poivre du moulin
- 1 petit bouquet de persil


1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Dans le bol, mettre tous les ingrédients sauf le jambon et le fromage. Mixer 5 secondes, vitesse 5.
Vous pouvez réaliser cette étape à l'aide d'un mixeur.

3 - Etaler cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson et former un rectangle. Mettre au four pendant 25 minutes.


4 - A la sortie du four, laisser refroidir et placer dessus les tranches de jambon et les morceaux de morbier.

5 - Rouler pour former un boudin.


6 - Remettre au four 20 minutes et laisser tiédir quelques minutes avant de servir.  


Hum! que c'est appétissant....


Vous pouvez présenter ce roulé de pommes de terre et fromage tout simplement avec quelques feuilles de salade.... sympa pour un repas du soir....


... ou bien compléter cette assiette avec des tomates. Je vous laisse choisir!

Quelques conseils :  

- Prenez des pommes de terre qui se tiennent bien à la cuisson (type salade ou vapeur).
- Vous pouvez garnir ce roulé avec le fromage de votre choix.
- J'ai laissé refroidir la préparation à la sortie du four et pourtant en la roulant, elle s'est un peu cassée sur un côté....  
Je serais tentée de la rouler encore chaude. A voir! 





Dans le cadre des animations de l'été à Royan, chaque mardi soir ont lieu au kiosque de Pontaillac, des concerts de jazz Cette manifestation s'appelle "JAZZ IN TRANSAT" et elle est organisée par le service Culture et Patrimoine de la ville de Royan.


Ce soir-là, nous sommes allés écouter, dans la lignée des célèbres "Ténors Sax Battles", deux saxophonistes Carl SCHLOSSER et Emmanuel PELLETIER qui croisent le cuivre dans un duel fraternel.

Ils sont accompagnés par le talentueux pianiste Olivier Leveau, le fougueux batteur Guillaume Nouaux, ainsi que Pascal Combeau, leur hôte, à la contrebasse. 





Cette recette de gratin de chou-fleur a déjà été faite et refaite de nombreuses fois.... Je voulais la tester au thermomix, c'est une réussite et quel gain de temps....

Les ingrédients :

- 400g de bouquets de chou-fleur
- 1 litre d'eau
- 4 oeufs
- 1 barquette d'allumettes de jambon 
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel et poivre du moulin
- gruyère râpé

Pour la sauce béchamel :

- 500ml de lait
- 60g de farine (pour moi, farine à la tomate)
- 40g de beurre
- sel et poivre du moulin 
- noix de muscade si vous aimez 


1 - Laver et détailler le chou-fleur en bouquets. Les placer dans le Varoma et le saler légèrement. 

2 - Mettre dans le bol, l'eau et le bouillon de légumes. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.  

3 - A la sonnerie, mettre les oeufs dans le panier cuisson. Le poser à l'intérieur du bol. Remettre le Varoma avec le chou-fleur et poursuivre la cuisson encore 10 minutes afin de cuire les oeufs et terminer la cuisson du chou-fleur.


4 - A l'arrêt de la minuterie, réserver le Varoma avec le chou-fleur cuit et le panier de cuisson avec les oeufs.

5 - Vider le bouillon du bol afin de préparer la sauce béchamel. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4.


6 - Pendant ce temps, répartir les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Ecaler les oeufs, les couper et les déposer sur le chou-fleur ainsi que les allumettes de jambon.


7 - A l'arrêt de la minuterie, la sauce est prête. Vérifier sa consistance et au besoin, rajouter du lait. Dans ce cas, mixer 15 secondes, vitesse 4.

8 - Verser la sauce béchamel dans le plat et parsemer de gruyère râpé. La sauce est orangée à cause de la farine de tomates!


9 - Mettre au four et faire gratiner.


Recette sans thermomix :

1 - Cuire le chou-fleur dans un cuit-vapeur. Cuire les oeufs durs dans une casserole.

2 - Placer le chou-fleur dans un plat à gratin. Répartir les allumettes de jambon et les oeufs coupés en morceaux sur le dessus.

3 - Préparer la béchamel "à la main".
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet. Verser le lait en remuant sans cesse. Cuire jusqu'à épaississement. Assaisonner.

4 - Préchauffer le four à 200°. Napper le chou-fleur de sauce béchamel et de gruyère râpé. Enfourner pour 20 minutes à 200°.



Pauvre en calories et dense en micronutriments, ce légume provençal permet de réaliser de multiples plats tous plus sains les uns que les autres!
Privilégiez les courgettes de petite taille, cueillies précocement. Les plus grosses contiennent davantage de pépins et de cellulose, irritante. Cultivées au jardin, elles seront récoltées entre le deuxième et le quatrième jour de floraison.
Achetées dans le commerce, les courgettes doivent présenter un épiderme bien lisse et sans accroc. 

Les ingrédients :

- 1 kilo de courgettes
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- un morceau de chorizo fort ou doux selon votre goût
- 1 cuillère à soupe d'huile
- quelques pincées de thym
- 2 tomates
- sel et poivre du moulin
- chapelure


La recette :

1 - Couper le chorizo en morceaux. Dans le bol, mettre l'ail et l'oignon épluchés et les morceaux de chorizo. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une maryse.

2 - Ajouter l'huile d'olive et régler 2 minutes, 90°, vitesse 1.


3 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Enlever les graines si nécessaire et les couper en tronçons. 

4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol, les courgettes, le sel, le poivre, le thym. Régler 10 à 15 minutes (selon la fermeté souhaitée), 100°, fonction sens inverse et vitesse mijotage.

5 - A l'arrêt de la minuterie, déposer les courgettes dans un plat allant au four ou dans des plats individuels.


6 - Découper les tomates en tranches. Les déposer sur le dessus des courgettes. Saler et poivrer.

7 - Saupoudrer de chapelure.


8 - Passer sous le gril du four quelques minutes pour colorer la chapelure.


Vous pouvez accompagner ce gratin de courgettes d'oeufs au plat.


Recette sans thermomix :

1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Couper le chorizo en morceaux.

2 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le chorizo.

3 - Pendant ce temps, laver et détailler les courgettes en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer. Ajouter le thym. Couvrir et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Si la préparation attache avant d'être cuite, ajouter un peu d'eau.

4 - Verser la préparation dans un plat allant au four. Découper les tomates en tranches. Les déposer sur le dessus des courgettes. Saler et poivrer.

7 - Saupoudrer de chapelure. Passer sous le gril du four quelques minutes pour colorer la chapelure.



Le port de Ronce-les-Bains est une zone de mouillage qui s'étend de la Pointe aux Herbes jusqu'au ponton de la place Brochard. Les plaisanciers accrochent leurs bateaux à des bouées d'amarrage et une navette gratuite est mise à leur disposition pour les rejoindre.


Nous voici à bord! c'est parti pour une belle balade sous un beau soleil....


Il fait faire très attention car nous approchons de la zone où sont situés les parcs à huîtres. On les répère tout de suite grâce aux piquets qui sortent de l'eau et qui permettent de les signaler.


Nous approchons du pont de l'île d'Oléron. 


Impressionnant, nous passons dessous....


Nous longeons le fort Louvois, appelé aussi fort du Chapus. C'est le dernier ouvrage de fortification maritime commandé par Louis XIV, pour défendre les pertuis contre les incursions de navires ennemis. Il est situé entre l'île d'Oléron et le continent. 
Pour l'anecdote, il apparaît dans le générique de fin du jeu télévisé "Fort Boyard".


C'est au tour de Roger d'être aux commandes.... Normal, il a réussi son permis bateau!!!


La balade se termine par un petit plongeon dans l'océan.



Pour nous rafraîchir pendant les grosses chaleurs (ce qui n'est plus le cas en ce moment.....), j'ai suivi l'idée de mon amie Martine.

Dans un bac à glaçons, j'ai versé du sirop de menthe et de l'eau. J'ai placé le bac au congélateur. 

Rien de plus facile pour nous désaltérer que d'ajouter un glaçon à la menthe dans un verre d'eau!

Petite note : Vous pouvez réaliser la même opération avec n'importe quel parfum de sirop. Il faut impérativement diluer le sirop dans un peu d'eau car le sirop pur ne se congèlera pas. En effet, le taux de sucre rend la congélation difficile.


Si vous préférez faire du sirop de menthe naturel, suivez ce lien. J'ai testé et c'est fameux. 





Ce soir-là, il y avait encore de l'animation sur l'esplanade Kérimel-de-Kerveno à Royan... Le CFAR (comité des fêtes et d'animation de Royan) avait invité le groupe "ULTRA SIXTIES".


Cinq jeunes musiciens ont fait revivre la légende des années 60. A travers un spectacle musical unique 100% live, nous avons retrouvé le vrai son des sixties, toute l’épopée du rock, du twist et de la pop : de Bardot à Christophe en passant par Nino Ferrer, Françoise Hardy et Jacques Dutronc, d’Elvis Presley aux Beatles et aux Rolling Stones...


Dommage, nous n'avons pas pu aller danser car Hinès était venue avec nous.... 


On dansera encore longtemps sur les chansons de Clo-Clo.....



Kiwi, banane.... ce sont plutôt des fruits d'hiver! 
En fait, j'ai profité d'une promo sur les kiwis chez mon marchand de légumes. J'ai cherché quel fruit leur associer et j'ai opté pour la banane. Je ne regrette pas mon choix car ce mariage est délicieux!

Les ingrédients :

- 5 kiwis
- 2 bananes
- 170g de sucre
- 1 cuillère à café d'agar-agar  


La recette :

1 - Eplucher les bananes et les couper en morceaux. Eplucher les kiwis. Enlever la partie fibreuse du milieu et les couper en morceaux.

2 - Mettre les fruits dans le bol du thermomix et mixer 7 secondes, vitesse 4.


3 - Ajouter le sucre et faire cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.

4 - Ajouter l'agar-agar, mixer 30 secondes à vitesse 5 et poursuivre la cuisson 3 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.

Mon truc : ne pas mettre le gobelet du bol mais le panier cuisson. Cela évitera les éclaboussures...   


5 - Pendant la cuisson, préparer les pots en les ébouillantant.

6 - A la fin de la cuisson, vérifier si votre confiture est bien prise en faisant le test de l'assiette.

7 - Verser la confiture dans les pots. 


8 - Laisser refroidir puis couler de la paraffine sur le dessus de la confiture.


Un régal au p'tit déjeuner....

La recette sans thermomix :

1 - Eplucher les kiwis et les bananes. Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole.

2 - Lorsque le mélange bout, baisser le feu et laissez compoter 2 minutes environ.

3 - Donner un rapide coup de mixeur plongeant. Délayer l’agar-agar dans un fond d'eau. Ajouter ce mélange dans la casserole. Porter à ébullition et la maintenir au moins 1 minute.

4 - Verser dans les pots à confiture stérilisés. 



Devinez qui se cache derrière mon anthurium?




Et oui, vous avez raison.... C'est mon coquin de Pirate!





Cette recette nous avait été proposée par Ginette du blog "Campagne et Mer". Je l'ai déjà testée et comme elle est excellente, je l'ai re-préparée pour un de nos pique-nique au "Violon sur le Sable" en la modifiant légèrement. Nos amis, Evelyne et Pierre l'ont aussi beaucoup appréciée. 

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- quelques cuillères de moutarde à l'ancienne
- 1 pot de rillettes de poulet
- des tomates rouges, jaunes et de Crimée
- 2 oeufs
- lait et crème
- gruyère râpé
- ciboulette
- sel et poivre


1 - Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonner le fond de moutarde à l'ancienne. Avec une fourchette, effilocher les rillettes de poulet et garnir le fond de tarte.

2 - Battre les oeufs avec le lait, la crème et la ciboulette ciselée. Ajouter du gruyère râpé. Saler et poivrer selon votre goût.

3 - Verser cet appareil sur les rillettes. Disposer harmonieusement sur le dessus, des rondelles de tomates.

4 - Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes.

Un petit conseil : je commence à cuire toutes mes tartes pendant une vingtaine de minutes avec seulement la sole (bas) du four allumée. A la fin de ce temps, je poursuis la cuisson dans le four allumé en haut et en bas pendant environ 1/4 d'heure. De cette façon, votre tarte sera cuite et croustillante en dessous. J'utilise cette même technique pour les tartes garnies avec des fruits et raison de plus pour celles garnies avec des fruits qui rendent beaucoup de jus.



Je voudrais rendre un bel hommage à Danielle, lectrice de mon blog qui m'a particulièrement gâtée.


Elle m'a confectionné un magnifique sac à tarte joliment décoré.


Elle avait joint dans son colis de jolis torchons décorés avec des coeurs. 

Merci Danielle pour ces délicates attentions.





Le festival "Un Violon sur le Sable" s'est clôturé avec cette dernière soirée à laquelle nous avons bien sûr, assisté.
Nous n'avons rien changé à nos petites habitudes et comme les fois précédentes, nous nous sommes retrouvés avec Evelyne, Pierre, Céline... tous prêts à déguster un bon cake pour l'apéro! 


Nous nous sommes régalés avec la salade de riz d'Evelyne, ma tarte aux rillettes de poulet et tomates et l'excellent dessert de Céline : une tarte chocolat.... 
Comme vous pouvez le remarquer, nous ne nous laissons pas abattre!


Le programme était à la hauteur des soirées précédentes. La tradition veut qu’un invité surprise apparaisse lors du concert de clôture. C’est ainsi que ce vendredi 25 juillet, nous avons vu débarquer…Jean-Louis AUBERT.

Il a interprété 3 titres avec le grand orchestre : Voilà ce sera toi, Les plages et Un autre monde.


C'est bientôt la fin...


Nous sommes rentrés avec des étoiles plein les yeux!

Vivement l'année prochaine...



On aurait dit qu'elle était faite pour moi....


Je l'ai trouvée dans un magasin de tissu à Royan qui fait aussi mercerie. Et en plus, c'est une affaire.... elle était dans un panier, en soldes à 9€....
Je n'ai pas résisté.... Les dimensions sont impeccables pour ma grande table de salon de jardin. Quant à la matière, elle s'entretient très facilement. Vous la lavez et vous pouvez vous en reservir tout de suite. Repassage superflu! ça m'arrange....



La nature nous réserve parfois des surprises....


Deux melons pour le prix d'un....



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