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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 18/09/2014
Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

N'oubliez pas de participer à mon concours pour fêter les 7 ans de mon blog. C'est ICI.  

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Et voilà... encore un carton parmi tant d'autres... oui mais, pas n'importe lequel!!!!,
C'est la livraison de mon Thermomix! 


Il arrive juste pour la fête des Mères.... Je suis vraiment gâtée.

Je ne vais pas m'en servir tout de suite. Je vais attendre que la cuisine soit opérationnelle. Les travaux doivent être terminés ce soir. Mais après, il faut nettoyer le chantier et ensuite, ranger toute la vaisselle dans les éléments. J'ai hâte... car on se lasse vite de vivre dans sa maison comme au camping! 



Soupe à la batavia

 21/05/2014
En allant chercher le pain, Roger s'est arrêté au marché et a profité d'une promo : 2 salades batavia pour 1€.... Elles étaient tellement grosses que j'ai décidé de tester une soupe "à la salade".... Je savais que la soupe de laitue se faisait. Alors pourquoi pas la soupe de batavia?

Les ingrédients :

- 1 batavia
- 1 échalote
- 1 barquette d'allumettes de lardons
- 1 bouillon Kub Duo
- 2 pommes de terre
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- Philadelphia ail et fines herbes (facultatif)
- Grana Padano (facultatif)


1 - Laver la batavia. Couper les feuilles et les réserver dans un saladier.

2 - Peler et ciseler finement l'échalote et la verser dans une casserole. Ajouter les lardons et 2 cuillerées d'huile d'olive. Faire revenir le tout quelques minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

3 - Verser la laitue dans la casserole. La faire revenir une minute en remuant. Ajouter le bouillon préparé avec le bouillon Kub Duo.

4 - Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux. Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.


4 - Une fois la soupe cuite, la mixer avec un mixeur plongeant après avoir ajouté 2 belles cuillères à soupe de fromage Philadelphia. C'est un petit plus qui parfume bien cette soupe délicieuse.


5 - Répartir le velouté dans de petits bols. Saupoudrer de Grana Padano et de poivre du moulin.

Suggestion : des croûtons seraient aussi les bienvenus... 



La pomme "PINOVA"

 21/05/2014
Connaissez-vous cette variété? Moi, je viens de la découvrir dans mon nouveau magasin de fruits et légumes à Royan.

J'ai mené mon enquête et j'ai appris que cette pomme PINOVA a été créée par l'Institut de Recherche du Fruit de Dresde en Allemagne en 1986. Ce fruit issu du croisement de Golden Delicious et de Clivia. 

Elle est de couleur rouge carmin sur fond jaune. Sa chair est blanche-jaunâtre, juteuse, ferme, fine, sucrée, légèrement acidulée et agréablement parfumée.

Je vous la conseille. Nous l'avons appréciée. C'est une excellente pomme à couteau.



J'ai profité d'une promotion sur une cagette de 5 kg de fraises de Marmande pour faire de la confiture. J'ai payé 13€50 cette cagette, c'est-à-dire 2€70 le kilo.

Les fraises sont très belles et j'ai à peine de perte. Après le nettoyage, il me reste 4kg 750 de fruits.


Ma recette de confiture de fraises est déjà publiée sur mon blog. Vous la découvrirez en suivant ce lien.

Comme nous avons un joli pied de menthe dans notre carré potager, j'ai fait aussi quelques pots de confiture à la menthe. La recette est ICI.


J'ai recouvert ma confiture de paraffine. Et après complet refroidissement, j'ai fermé les pots et collé les étiquettes préparées par Roger.


Un délice au petit-déjeuner avec nos croquinettes!





Vous avez compris.... hier, j'ai vidé tous les éléments de ma cuisine car nous attendions ce matin le plombier et le poseur de cuisine.
De bon matin, nous étions sur le pied de guerre car tout ce petit monde arrivait..... 

Petit à petit, tout est démonté.


Nous récupérons l'évier et sa robinetterie car le plombier nous l'installera plus tard dehors. Roger perce l'évier pour installer le mitigeur et le voilà en place momentanément, le temps que le plombier fasse les raccordements.


L'heure de midi arrive..... et il faut se restaurer..... Heureusement que le micro-ondes est opérationnel et que Picard propose de bons petits plats préparés à réchauffer en 5 minutes dans le micro-ondes.... lol.... 
Nous nous installons sur un petit coin de la table de salle-à-manger! On limite la vaisselle car le seul point d'eau est le lavabo de la salle de bains... re lol.....


L'après-midi, quelle effervescence dans la cuisine.... Les travaux sont coordonnés entre le plombier et le poseur de la cuisine. 


Les éléments de cuisine sont livrés. C'est le bazar! Heureusement, il ne pleut pas.... Nous avons craint car hier soir, nous avons essuyé un gros orage. Ca va, le temps se maintient.


Pirate a dormi toute la journée dans notre chambre... Quant à Hinès, elle vient jouer l'inspecteur des travaux finis quand tout ce petit monde est parti....   


Tout est à l'abri en attendant demain matin.... On y voit plus clair et Roger en profite pour nettoyer la cour.

Quelle journée éprouvante! A plus pour la suite.....



Mon casier d'imprimeur a trouvé sa place dans notre nouvelle maison. Et une place de choix.... Roger l'a accroché dans la salle-à-manger.
Quand j'ai commencé à garnir ce casier, nous avions déjà en projet de déménager. Voilà pourquoi il n'a jamais été accroché dans notre ancienne maison. Sa place était ici.... 

Lorsque je décorais ce casier, je disais toujours à Roger : "Quand il sera fini, c'est à ce moment-là, que nous allons vendre notre maison et que nous allons déménager". Et en effet, les événements se sont passés de cette façon... Quelle coïncidence!

Le tableau en marqueterie de Roger représentant "les arches de La Rochelle" a été accroché au-dessus de la porte de la cuisine.



Je vous rassure... je ne redéménage pas.... j'ai vidé tous les éléments de la cuisine mais c'est pour la bonne cause! Vous devinez?

Encore de nouveaux cartons.... je ne m'en sors pas... lol....



L'osso buco est constitué de tranches de veau coupé dans le jarret. Il demande une longue cuisson à feu doux. Cette recette est facile et savoureuse. Sortez de la routine en cuisine!

Les ingrédients
:

- 800 g d’osso-buco de veau
- 4 oranges non traitées
- 2 pamplemousses non traités
- 2 citrons non traités
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de miel d’acacia
- 4 pistils de safran
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre ou 1 marmite Knorr
- huile d'olive 
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- sel et poivre du moulin


1 - Laver 2 oranges, 1 citron et 1 pamplemousse, puis les découper en rondelles.

2 - Presser les autres agrumes pour en extraire le jus et le réserver.

3 - Eplucher et émincer les échalotes. Ecraser les gousses d’ail non épluchées avec le plat d’un couteau.


4 - Dans une cocotte, faire saisir les tranches d'osso buco dans un peu d'huile d'olive. Faire colorer à feu moyen une dizaine de minutes.


5 - Ajouter les gousses d’ail, les échalotes et le miel.

6 - Bien remuer et laisser légèrement colorer. Puis verser dessus le jus des agrumes avec le bouquet garni, le safran, les baies roses.

7 - Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Mélanger dans une casserole, le fond de volaille avec 1/4 de litre d’eau bouillante. Le verser dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement. 


8 - Faire cuire à couvert 1h 30 à feu très doux. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tranches d’agrumes.

9 - Servir accompagné de riz basmati ou de tagliatelles.





Nous sommes vraiment gâtés.....

C'est Jocelyne, la maman d'Aurélie, qui a peint cette toile pour notre nouvelle maison et qui nous l'a offerte.  



Elle a tout se suite trouvé sa place au salon au-dessus d'une ancienne porte de communication qui a été à moitié condamnée. Très pratique pour la cuisinière qui se sent moins isolée dans sa cuisine de l'autre côté....!!!! 


Ceci avait été réalisé par les anciens propriétaires et nous a bien arrangés pour mettre notre salon d'angle.


J'adresse à nouveau un grand merci à Jocelyne et la félicite pour son travail et le rendu de son tableau. C'est superbe, cela nous plait beaucoup.
A bientôt et au plaisir de vous recevoir.





Il fait beau, il fait chaud.....


On se rafraichit avec de belles assiettes de salades composées....

Bon dimanche sous le soleil.....



Merci à Patricia qui m'a fait parvenir ce joli diaporama de légumes et fruits sculptés avec lequel j'ai réalisé cette photo montage!



Les asperges annoncent le printemps. Facile à préparer, l’asperge est une plante potagère au goût délicat qui se marie autant avec les viandes qu’avec les crustacés.

Les ingrédients :

- 1 petite botte d'asperges fraîches
- 150g de riz arborio. Comme je n'en avais pas, j'ai pris du riz Basmati.
- 1 échalote
- 150ml de vin blanc sec
- 1/2 litre de bouillon de légumes préparé avec le nouveau KUB DUO de chez Maggi
- Parmesan ou Grana Padano
- Sel et poivre du moulin
- Huile d'olive


1 - Peler les asperges en les tenant côté pointe. Les éplucher à l’aide d’un économe, les asperges posées sur une surface plane pour qu’elles ne se cassent pas.

2 - Couper la partie dure à la base des asperges mais pas avec un couteau. Pour ce faire, il suffit en général d’essayer de casser la tige de l’asperge et elle va se rompre à cet endroit.

3 - Plonger les asperges dans une casserole d'eau froide avec un peu de sel et porter à ébullition. En faisant monter progressivement la température et en évitant de plonger directement l'asperge dans l'eau bouillante, vous évitez que la tête de l'asperge ne se ramollisse trop. 

4 - Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes selon la grosseur des asperges. Egoutter sur une grille ou sur un torchon propre.

5 - Les couper en tronçons en réservant les pointes. Décortiquer les crevettes et les réserver.

6 - Faire suer l'échalote coupée finement dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le riz, puis le vin blanc.


7 - Préparer le bouillon de légumes et l'ajouter en 3 fois à chaque fois qu'il est absorbé. A mi-cuisson, rajouter les tronçons d'asperges.
Un peu avant la fin de cuisson, ajouter les pointes d'asperges et quelques crevettes décortiquées.

J'avais participé à un jeu MAGGI et j'ai gagné un paquet de KUB DUO. C'est la première fois que je le teste. Bien pratique!


8 - Goûter pour tester la cuisson du riz. Poivrer et verser du parmesan et une nois de beurre. Bien mélanger pour qu'ils fondent.

9 - Servir rapidement et déguster.





Plus d'excuse pour être en retard.... Celle-ci garnit un des murs de la salle-à-manger qui jouxte la cuisine.


Et si nous ne sommes pas sûrs de lire la bonne heure, nous pouvons toujours aller la vérifier au salon.....

Quand je vous dis que l'on ne trouve que de belles choses aux "Trésors de l'Océan"....



Rien de tel pour se faire plaisir qu'un bon dessert fait maison! C'est la période des fraises, profitons-en.

Les ingrédients :

- 250g de fraises gariguettes
- 250g de mascarpone
- 8 palets bretons
- 200ml de crème anglaise
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 citron jaune


1 - Laver, équeuter et couper les fraises en morceaux. Presser le jus de citron et l'ajouter au mascarpone ainsi que le sucre. Bien mélanger. Ecraser les palets bretons.

2 - Au fond d'un verre ou d'une verrine, déposer les biscuits écrasés, ajouter du mascarpone, des fraises et un peu de crème anglaise.

3 - Recommencer ces opérations en terminant avec du mascarpone.


4 - Garder au frais au moins 2 heures avant de servir.

Suggestion : vous pouvez remplacer les palets bretons par des speculoos.


C'est le dessert que j'ai présenté à Martine et Marie-France. Il fut très apprécié!



Je viens de découvrir la sauce kebab de chez Bénédicta et elle m'a beaucoup plu.

C’est de la sauce blanche avec des petites herbes apparentes, comme dans un kebab ! Bonne texture, ferme et légère à la fois. Cela ressemble à du fromage blanc épicé, un peu fruité, avec du cumin et de l’ail, c’est très doux, légèrement sucré. Très bon et en plus sans conservateur. Bravo !

Vous connaissez cette sauce?

J'ai choisi cet assaisonnement pour accompagner un concombre. J'ai ajouté un peu de persil haché du jardin. Nous avons vraiment apprécié! Si vous testez, dites-moi ce que vous en pensez....



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