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La salle de l'arsenal à Kaysersberg a eu de nombreuses vocations puisqu'elle servit de dépôt: dépôt d'armes et de sel aux XVII et XVIII siècles puis cave à vin de la commune.
Si vous voulez découvrir la ville de Kaysersberg je vous propose un article:"Découverte de la ville de Kaysersberg" en cliquant sur ce lien. 
Aujourd'hui, cet ancien arsenal trouve une nouvelle vocation, celle de lieu culturel qui accueille des expositions, concerts, spectacles et sert de cadre à l'exposition de "Noël à Kaysersberg". 
Nous entrons en forêt par un petit sentier.
Tout au long de notre promenade nous découvrons les anciens métiers...
...mis en situation...
...à travers les bois...
...où 5 types de forêts sont exposées.
(pin, bouleau, chêne, sapin, châtaignier) 
Un vison.
Une effraie.
Une promenade charmante et ..
..très instructive sur la façon de vivre des habitants.
Un chevreuil. 
Une biche.
Les douaniers aussi sont représentés.
Sur cette photo, je vous laisse deviner où est l'animal...
Un renard. 
Nous pénétrons dans les chaumières...
...où nous participons à la vie des personnages.
Une chouette.
Le cerf, maître de ces lieux.
Enfin, les petits lutins décorent le sapin et nous souhaitent un joyeux Noël.
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Kaysersberg est située dans le département du Haut-Rhin et la région Alsace.
Ville au cachet médiéval, Kaysersberg est située à l'entrée des vallées de Lapoutroie et Orbey, et dominée par deux montagnes baignées par la Weiss, et dont l'une est couronnée par les ruines du château de Kaysersberg.
Le Val d'Orbey était autrefois un des passages les plus fréquentés des Vosges.
Le nom de Kaysersberg signifie "le mont de l'empereur".
"Caesaris Mons", à l'époque romaine, commande l'un des plus importants passages entre la Gaule et la vallée du Rhin. 
Kaysersberg est à visiter à pied, en prenant son temps.
L'église Sainte Croix.
Le portail roman date de 1230.
Le tympan représente le couronnement de la vierge assise à la gauche du Christ. A noter que l'architecte est représenté sur le tympan, complètement à gauche. Il tient un livre portant son nom "Conradus". 
A l'intérieur, un très beau et très grand Christ en bois(4m10).
La crèche.
Le retable en bois en forme de triptyque date de 1518.
Saint Jacques de Compostelle.
Kaysersberg est sur la route de Compostelle. 
La fontaine située devant l'église Sainte Croix date du 18e siècle.
Elle est surmontée d'une statue de l'empereur Constantin du 16e siècle. 
Une belle crèche a pris la place de l'eau. 
La maison du pain d'épices Fortwenger.
De très belles maisons aux décors chatoyants. 
Beaucoup de maisons datent du 16e siècle. 
Certaines sont peintes dans de chaleureuses couleurs.
Le pont fortifié qui enjambe la Weiss date 1514.
La Weiss esy une rivière qui sépare la ville en 2 quartiers bien distincts.
Les ruines du château de Kaysersberg.
Ce sont des vestiges d'une forteresse de garnison du 12e siècle. Son donjon circulaire est un dès plus ancien d'Alsace. 
Petit clin d'oeil de Marc qui aime le sport.
Hôtel-Restaurant Hassenforder.
La maison natale d'Albert Schweitzer.
Le musée Albert Schweitzer.
Albert Einstein a déclaré un jour: "Dans ce triste monde qui est le nôtre, voici un grand homme." 
La maison Brief date de 1594.
Ancienne maison du gourmet Apollinaire Offinger, une des plus remarquables de Kaysersberg, construite pour l' essentiel en 1593-1594 mais comportant des éléments de 1460. 
Le lavoir de Kaysersberg a été transformé, pour les fêtes, en une féerie de Noël.
Nous terminons notre balade au coeur du vignoble alsacien.
Je vous souhaite une très belle balade à Kaysersberg.
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La neige tombe
Toute blanche dans la nuit brune, La neige tombe en voletant, O pâquerettes! une à une, Toutes blanches dans la nuit brune. 
Qui donc là-haut plume la lune? 
Encore et toujours...il neige!
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De très nombreux mets à base de pommes de terre sont préparés dans les diverses cultures. La pomme de terre, qui est l'un des principaux aliments de base, s'apprête de façons très variées.
Aujourd'hui je cuisine la salade de pommes de terre à ma façon. Les ingrédients pour cette recette: -des pommes de terre -2 oeufs -lardons -1 boîte de thon -1 saucisse rouge ou saucisse de viande -1 bol de mayonnaise 
Faites cuire les pommes de terre dans leur peau puis passez-les sous l'eau froide. Pelez-les et coupez-les en rondelles. Faites revenir vos lardons dans une poêle bien chaude(sans matière grasse car ils se suffisent à eux-même). 
Préparez un bol de mayonnaise et mettez-le dans un grand saladier. 
Faites cuire les oeufs, coupez-les en rondelles et placez-les dans le saladier.
Égoutez le thon et les lardons, coupez la saucisse rouge en rondelles et ajoutez le tout dans le saladier. 
Mélangez délicatement le contenu du saladier pour que les pommes de terre ne se défassent pas.
Parsemez votre plat de ciboulette hachée et placez-le 30 minutes au réfrigérateur.
Au moment de servir, préparez l'assiette et posez 2 olives noires sur les pommes de terre.
Vous pouvez servir cette salade accompagnée de filets de harengs marinés (voir la recette sur ce lien). Vin d'accompagnement: Bandol Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. 
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En cette période de fête, la nature prend des airs chaleureux...
...et si l'on n'y prend pas garde, des personnages s'approchent à petites pattes pour nous chanter un petit refrain
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Riquewihr est située dans le département du Haut-Rhin et la région Alsace.
Située sur la route des vins, cette belle cité moyenâgeuse est une véritable ville musée. 
Une charmante Alsacienne nous accueille chaleureusement.
Propriété des comtes de Wurtemberg jusqu"à le Révolution, Riquewihr a gardé à l'intérieur de sa double enceinte rectangulaire l'aspect qu'il avait au 16e siècle.
Ici, la mairie. 
La Poste. 
Bordée de superbes maisons datant du Moyen-âge et de la Renaissance, la rue du Général de Gaulle, ou grand-rue, monte doucement de l'hôtel de ville jusqu'au Dolder.
Le temple protestant.
La maison de l'ours noir date de 1545.
De la Grand-Rue des passages s'en échappent et l'on découvre de jolies cours. Ici la cour des nobles Truchsess Rheinfelden. 
Dans le fond de cette cours une vue sur une superbe tour.
De jolies enseignes nous indiquent la spécialité des boutiques.
Un coutelier.
La tourelle de Jérome Liechtenauer date de 1613.
Un autre style de maison alsacienne, la maison en pierre de taille avec un très beau portail.
L'enseigne du magasin "La féerie de Noël".
Les photos étant interdites dans cette boutique, je vous invite à y entrer si vous aller à Riquewihr. Ce magasin est ouvert à l'année et il regorge de merveilles pour vos décorations de Noël. 
Le Dolder. Le Dolder était la ported'entrée de la ville de Riquewihr. 
En arpentant les rues pavées de Riquewihr on découvre l'ensemble exceptionnel du site de Riquewihr.
De nombreux puits jalonnent notre balade.
L'emblème du forgeron.
Détail des fortifications.
Ce puits en grès rose datant du 16e siècle est situé entre les rues Hederich et du Général de Gaulle. Les montants de ce puits conservent de magnifiques sculptures.
Le musée de la Poste est installé dans l'ancien château des comtes de Wurtemberg. C'est le seul musée de ce genre en France.
On peut y voir de nombreuses pièces fort intéressantes de l'histoire de la poste en Alsace.
Ancienne auberge "Au Cerf" où vécut Jean Michel Kessel, arrière grand-père du Docteur Albert Schweitzer.
Maison datant de1574 avec bas relief et cartouche imitant une danse macabre.
La maison du tonnelier.
Une fontaine.
Le mur des remparts par lesquels on entre et on sort de la vieille ville de Riquewihr.
Les remparts sont jalonnés de petites portes qui permettent aux visiteurs de pénétrer dans la ville.
Tout autour de ces remparts des vignes à perte de vue nous rappellent que Riquewihr est avant tout une cité de vignerons.
J'espère que ce voyage au coeur de l'Alsace vous a plu. Je vous donne rendez-vous aux beaux jours pour une autre balade au pays du vignoble alsacien. 
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Riquewihr est située dans le département du Haut-Rhin et la région Alsace. 
Ce village a su garder ses ruelles et ses maisons d'autrefois, car il a pu passer sans encombre au travers de toutes les guerres importantes.
Les marchés de Noël font partie des traditions de l’Alsace et apparaissent en même temps que le début de l’avent avec sa légendaire couronne (voir ma couronne de l'avent sur ce lien).
Au début, les marchés de Noël ne se faisaient que dans les grandes villes, actuellement ils s’étendent jusque dans les campagnes afin d’y apporter la magie.
Le patrimoine étonnamment préservé de Riquewihr en fait une étape incontournable de la découverte de l'Alsace.
Au moment de Noël, la ville ruisselle de lumière et propose son marché de Noël traditionnel.
Au coeur de la vieille ville, de nombreux chalets s'étalent le long de la rue Charles de Gaulle.
Toutes les maisons au caractère typique se parent, pour l'occasion de magnifiques décorations.
Nous avons de la chance car un coin de ciel bleu nous accompagne.
C'est à la suite de la construction de la seconde enceinte de la ville au 16e siècle qu'apparaissent les plus belles maisons de Riquewihr.
Au 16e siècle, les bourgeois font appel aux plus adroits artisans.
Le détail de décoration d'une fenêtre.
Aucune ne se ressemble. 
La maison alsacienne typique aux poutres apparentes.
Nous parcourons la ville...
...et nous ne savons plus où donner de la tête...
...tant de multiples réalisation s'étalent devant nos yeux.
Les artisans sont là avec leurs créations.
Malgré le monde qui circule, j'arrive à immortaliser ces magnifiques demeures.
La fontaine située près du Dolder.
Bordée de superbes maisons la grande rue monte en pente douce depuis l'hôtel de ville jusqu'au Dolder. 
Et tout le long de cette rue se succèdent, de splendide boules de Noël...
...de succulents fruits en pâte d'amande. 
Se trouvent même des petits croissants purs pâte d'amande.
L'incontournable Kugelhopf.
Les délicieux bredeles alsaciens.
Des petites maisons qui agrémenteront la crèche.
Des personnages de différents styles.
La poterie alsacienne est très connue des gastronomes.
Une flammekueche pour tenir le coup?
Devinez?
La maison de pain d'épice de Hanse et Gretel..du moins j'aime à le penser. 
Les ruelles moyenâgeuses s'échappent par la grande rue...
...et au détour du chemin, de nouveau d'admirables maisons superbement décorées.
Des animateurs de rues nous font l'aubade.
Le musée de Hansi.
Ce musée est consacré est à Jean-Jacques Waltz dit Hansi. Jean-Jacques Waltz, alias Hansi ou Oncle Hansi, né en 1873 à Colmar et décédé en à Colmar en 1951, est un artiste illustrateur français. 
Quelques vues de Riquewihr la nuit...
...et la magie opère de plus belle.
Même le Père Noël est venu nous raconter de belles histoires avant d'entamer son périple à travers le monde. 
Le Dolder illuminé.
Voilà, j'espère que le voyage au marché de Noël de Riquewihr vous a plu. Si vous avez l'occasion, c'est une visite à ne pas manquer. 
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La tarte au fromage blanc de tata Mone qui est devenue petit à petit mamie Simone, en fait, tout simplement ma maman est une véritable institution dans la famille. 
Abaissez votre pâte dans un moule à maqué. Piquez le fond à la fourchette. 
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
Réservez les blancs. 
Mélangez le lait et le pudding chantilly vigoureusement au fouet.
Ajoutez le mélange lait/pudding au mélange fromage/sucre.
Montez les blancs en neige. 
Ajoutez délicatement les blancs à l'appareil.
Versez votre crème, ainsi obtenue, dans le moule.
Faites cuire 50 minutes dans un four à 180°.
Mettez un papier d'aluminium sur votre tarte si elle prend un peu trop de couleur. Votre tarte à la sortie du four. 
Laissez la refroidir le temps qu'elle descende jusqu'au bord du moule.
Retournez-la sur une volette.
Laissez-la refroidir complètement avant de la retourner sur votre plat à tarte. 
La tarte de ma maman est à consommer sans modération.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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L'origine du nom "hareng" vient en droite ligne du germanique "hâring", ce qui indique déjà son origine nordique. 
Disposez 1 ou 2 harengs dans un récipient.
Recouvrez-les de feuilles de laurier, thym, ail,clou de girofle et du mélange de 5 baies.
Coupez votre oignon en lamelles et recouvrez-en les harengs.
Faites autant de couche que vous avez de harengs.
N'oubliez pas d'ajouter tous les épices à chaque couche. 
Recouvrez les harengs d'un mélange moitié huile et moitié vinaigre.
Laissez macérer au moins 24 heures au frais avant de consommer. Accompagnez ces harengs marinés d'une salade de pommes de terre chaude ou froide. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Sous l'égide de la Fédération Française des Sports populaires, l'association Famille Lorraine de Metz propose chaque année de découvrir le coeur du centre historique de Metz ainsi que les marchés de Noël. 
Nous démarrons place de la gare ou s'érige, magnifique, le sapin de Noël de Metz. 
A ses côtés la crèche est installée à l'abri de ses branches illuminées.
Sur cette place,le petit train du Père Noël tire joyeusement les premiers petits chalets du marché de Metz.
Si vous avez oublié votre chapeau rouge, il est encore temps.
Tout le monde est là...
...et nous pouvons commencer notre balade par un petit tour sur la place de la Gare.
Nous traversons la gare et découvrons le nouveau centre Pompidou.
Une superbe structure hexagonale développée autour d'une flèche de 77 mètres. 
Le parcours nous permet de traverser le centre où l'on peut admirer cet incroyable ascenseur.
De nombreux édifices sont échelonnés sur le parcours et les églises ont été ouvertes pour les marcheurs qui désirent s'y arrêter.
L’église Saint-Martin est l’une des plus anciennes église et paroisse catholique de Metz. Son saint patron est l’évêque Martin de Tours. 
Dans cette église se trouve une superbe Vierge à l'enfant couchée.
Le parcours chargé d'histoire emprunte les rues du centre-ville.
L'occasion, pour les promeneurs, d'apprécier les illuminations de Noël.
Nous arrivons sur une place de l'époque médiévale, la fameuse place saint Louis où, là aussi, de nombreux chalets nous attendent.
Les santons de Provence côtoient les...
...épices aux arômes multiples.
Devant nos yeux s'étalent de nombreuses idées cadeaux pour les indécis... 
...et des montagnes de pains d'épices me font penser à la maison de pains d'épices de Hansel et Gretel.
Un nouveau concept, des guirlandes de savons de toutes les couleurs sont accrochées au plafond de ce chalet. 
Les boules de Noël sont toutes plus belles les unes que les autres.
Un petit chalet pour les gourmands...
...et un autre pour les amateurs décorateurs.
Les santons de Provence, caricatures de nombreuses personnalités.
Les incontournables bredeles alsaciens. 
Nous continuons notre promenade dans Metz illuminée...
..et...oh...surprise...le monstre du Graoully.
Le Graoully est un animal mythique à l'apparence d'un dragon et qui aurait dévasté la ville avant d’être chassé hors du pays par saint Clément de Metz premier évèque de la ville au 3e siècle. 
Le musée de la cour d'or.
L'église Sainte Ségolène.
Le réservoir à grain était situé dans la citadelle de Metz au 17e siècle.
L'intérieur d'une autre église de Metz ouverte pour l'occasion. 
Les grandes orgues.
Le pont saint Marcel.
Le théâtre.
La cathédrale de Metz. 
Le sapin de Noël de la place de la république..
Et enfin, la plus grande roue de France.
60 mètres de diamètres, 62 mètres de hauteur et pesant 320 tonnes. Elle a été démontée du parc de Nigoland dans l'Aube et remontée place de la république à Metz. 
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La Panacotta est un dessert italien, originaire du Piémont.
L'origine exacte de la panna cotta n'est pas connue mais plusieurs théories suggèrent que la crème était historiquement consommée sucrée à l'aide de fruits ou de noisettes. Le sucre, produit d'importation coûteux, n'était alors pas accessible aux classes populaires. De plus, les recettes les plus anciennes employaient des arêtes de poisson bouillies à la place de la gélatine. Aujourd'hui, je cuisine la pannacotta au coulis de cassis. Les ingrédients pour cette recette: -80cl de crème fraîche liquide -2 paquets de sucre vanillé -4 feuilles de gélatine -75g de sucre -10cl de coulis de cassis (voir la recette sur ce lien) 
Placez les feuilles de gélatine dans une assiette creuse remplie d'eau froide afin d'hydrater la gélatine. 
J'ai sortie du congélateur mon coulis de cassis préparé lors de la réalisation de ma gelée de cassis (voir le lien).
Versez la crème dans une casserole et ajoutez-y sucre et sucre vanillé.
Laissez chauffer jusqu'à ce que la crème soit portée à ébullition. Retirez du feu, incorporez la gélatine que vous avez essorée. Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit fondue dans la crème. 
Répartissez la crème dans les verrines et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. 
Avant de servir répartissez votre coulis sur la pannacotta.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le porc est un mammifère dont l'ancêtre est le cochon sauvage ou sanglier encore très présent dans nos forêts. 
Salez et poivrez les grillades. Faites revenir vos grillades dans la poêle 6 à 7 minutes de chaque côté. 
Retirez les grillades de la poêle et gardez-les au chaud.
Épluchez et écrasez l'ail. Mettez-la dans la poêle et faites revenir quelques instants. Versez le vin blanc et grattez la poêle pour extraire les sucs de cuisson. 
Ajoutez la crème fraîche et la moutarde.
Mélangez bien. Salez et poivrez. 
Faites chauffer doucement en remuant régulièrement.
Coupez les cornichons en petits dés et ajoutez les à la sauce.
En fin de cuisson, glissez les grillades dans la poêle pour les imprégner de sauce. 
Servez vos grillades nappées de sauce avec des pâtes
Vin d'accompagnement: Riesling. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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La betterave rouge est originaire des pays méditerranéens. La betterave potagère est consommée crue ou cuite.
Sa couleur est due à la présence d'un pigment azoté, la bétanine. C'est un colorant pharmaceutique et alimentaire. Elle fait partie de la même famille que la betterave sucrière dont on tire le saccharose. 
Épluchez et coupez les betteraves cuites en petites dés. 
Salez, poivrez et ajoutez le cumin.
Émulsionnez de nouveau. 
Versez ce velouté mousseux dans les verrines contenant déjà les dés de betteraves..
Les verrines doivent être remplies aux 3/4. 
Mettez les verrines au frais.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage blanc, l'ail, la crème fraîche épaisse, les herbes. Salez, poivrez et remuez bien. 
Versez cette crème de fromage blanc sur les verrines et remettez au frais jusqu'au moment de servir.
Épluchez la betterave crue et râpez-la. Au moment de servir décorez vos verrines de betteraves râpée. 
Vin d'accompagnement: Pinot noir.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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La blanche neige 
Des nouvelles du temps?
Il neige... 
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Le petit-pois fait partie des légumineuses. Probablement originaire d'Asie centrale, on le trouve à l'état sauvage dans tout le sud de l'Europe.
Coupez le jambon en dés. Gardez-en un morceau que vous couperez en petites tranches. 
Faites revenir le jambon dans une poêle avec du beurre.
Épluchez,lavez et coupez les oignons et les carottes.
Mettez-les dans la poêle avec les dés de jambon. 
Lorsque que les légumes sont dorés, ajoutez les petits pois.
Mettez le bouillon cube et mouillez avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes. 
Coupez le coeur de laitue en 4 et l'ajouter aux légumes.
Couvrez et laissez cuire 30 à 35 minutes. Un peu avant la fin de cuisson, glissez dans le plat les petites tranches de jambon. 
Au moment de servir, présentez dans un plat avec les coeurs de laitue et les tranches de jambon sur le dessus. 
J'ai servi ce plat avec des petites côtes d'agneau.
Vin d'accompagnement: Saint Pourçain rouge. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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