Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 34 065 928
Nombre de commentaires : 101 365
Nombre d'articles : 8 829
Dernière màj le 22/05/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 >>

COURGETTES A L'HUILE

 11/09/2010
La recette  des courgettes à l'huile accompagne harmonieusement les viandes froides, charcuteries ou salades de crudités.
Nous les consommons au même titre que les cornichons dans le vinaigre.

Les ingrédients:

-courgettes bien fermes
-vinaigre de vin blanc
-huile d'olive
-ail
-sel


Coupez les courgettes en batonnets et mettez-les dans une casserole avec un peu de sel.


Ajoutez la même proportion d'eau et de vinaigre de vin blanc.
Par exemple pour 1 litre de vinaigre vous ajouterez 1 litre d'eau.
Portez à ébullition 5 minutes.


Mettez-les à refroidir sur une serviette.


Préparez vos bocaux.


Remplissez les bocaux de courgettes et d'ail ciselé.
Recouvrez les courgettes entièrement avec de l'huile d'olive.
Attendez un peu afin que les dernières bulles d'air remonte à la surface.


Fermez les bocaux et dégustez les courgettes au bout d'un mois environ.

Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



TIAN A L'EMMENTAL

 10/09/2010
Le tian est aujourd'hui considéré comme une spécialité culinaire provençale.
Le nom de "tian" désigne non seulement le gratin lui-même mais aussi le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit.

Les ingrédients:

-1 aubergine
-3 courgettes
-500g de tomates
-200g d'emmental
-1 oignon
-6 gousses d'ail
-beurre
-huile d'olive
-herbes  de Provence
-sel, poivre




Préchauffez le four à 180°.
Beurrez un plat.
Epluchez l'oignon et l'ail, hachez-les, répartissez-les dans le plat et mettre au four 5 à 10 minutes, puis laissez refroidir.


Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles ainsi que l'emmental.
Disposez les légumes et le fromage, debout en rangées successives, dans le plat sur l'oignon et l'ail: aubergines,courgettes, tomates, fromage..etc..


Terminez par le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive, les herbes de Provence et quelques lamelles de fromage.


Mettez au four pendant environ 1 heure.


Suggestion de présentation.

Bon appétit.




STEPHEN KING- Misery

 10/09/2010
Dans la série mes loisirs, ma lecture je vous présente aujourd'hui:

Stephen King est né le 21 septembre 1947 à Portland dans le Maine.
Stephen ne vit pas une enfance très heureuse entre les absences de sa mère et la méchanceté de ses camarades de classe dont il devient rapidement le souffre-douleur.Il trouve, alors, son réconfort dans la lecture.
Une malle remplie de livres fantastiques dans le grenier de sa tante et il se prend de passion pour la littérature avec une prédilection marquée pour le genre du fantastique.
il passe ses loisirs à ébaucher des petites histoires dès l'âge de 12 ans. Il fait une brillante scolarité puis de bonnes études universitaires et obtient une maîtrise en anglais.

Il totalise jusqu'à aujourd'hui environ 44 ouvrages qui se sont vendus à plus de 100 millions d'exemplaires! Ses ouvrages sont traduits dans plus de 32 langues différentes.


Ce n'est pas un livre récent de Stephen King, mais d'une part je ne l'avais pas encore lu et, de plus, il m'a été offert récemment par Rita notre nièce, la maman de Tiphaine et Anaïs. (voir communion de Tiphaine dans la rubrique "un peu de notre vie privée").

Quand Paul Sheldon, romancier à succès, apprend que l'étrange Annie Wilkes l'a sauvé de l'épave de sa voiture, il lui en est profondément reconnaissant. Pas pour longtemps. Cloué dans son lit, les jambes en miettes, il comprend très vite que l'élan de l'infirmière n'était pas exactement altruiste. En le ramenant chez elle, en le soignant, elle s'octroyait son écrivain préféré pour elle toute seule, elle avait bien l'intention de le garder pour qu'il écrive un nouveau roman, un roman pour elle. Coûte que coûte, Paul Sheldon doit faire renaître son héroïne récurrente, Misery Chastain, morte à la fin de l'épisode précédente. La vie de Paul en dépend.

Oscillant souvent entre le fantastique et le policier, l'écrivain prolifique nous offre avec ce roman une véritable histoire noire.

Je suis une inconditionnelle de Stephen King et ce livre ne déroge pas à la régle. Ce huis-clos entre l'infirmière cinglée et cet auteur à succés est du pur Stephen King.

Je remercie infiniment Rita pour le plaisir qu'elle m'a procuré avec ce livre.

Je me suis régalée et je le conseille à tous les amateurs de voyages dans le fantastique.




CHARROUX(03)-AUVERGNE

 09/09/2010
Charroux est une commune située dans le département de l'Allier et la région Auvergne.


Charroux était l'une des 19 châtellenies de la baronnie de Bourbon.



De vieilles maisons restaurées, construites en pierres taillées et ornées de sulptures, donnent au village un cachet attrayant.


Charroux est un village médiéval et a gardé sa superbe figure de ville fortifiée.


Ces demeures bourgeoises attestent que vécut là une population de marchands et d'intellectuels.


Les rues pavées de grosses pierres sont bordées de belles façades édifiées du 15e au 18e siècle.




La commune est classée parmi les plus beaux villages de France.


Charroux était liée au vignoble de Saint-Pourçain.


En gastronomie, Charroux est connue pour sa moutarde : la moutarde de Charroux.


Dijon reste la capitale incontestée de la moutarde forte.
Il reste encore 8 moutarderies en France et Charroux en fait partie.



Disparue au début du 20e siècle, la moutarde est redevenue depuis 1990 l'une des spécialités de ce village médiéval.


La moutarde de Charroux a été distinguée parmi les meilleurs produits du terroir français.


La porte de l'horloge ou Beffroi.
Cette horloge sonne les heures depuis 1549.


La maison des horloges....


...où l'on peut voir une belle collection...


...de mécanismes du 16e au 9e siècle d'horloges d'édifice.


La confiture de Charroux...


..est, elle aussi réputée.


L'église Saint-Jean-Baptiste où la partie la plus ancienne date du 12e siècle.


Une fabrique de bougies...



...impressionnante.


Ce patrimoine est unique et, est soigneusement entretenu.


La porte d'Orient est attenante à la maison du Prince de Condé.


La cour des dames est la place centrale de Charroux où se réunissait la population.

Nous avons passé un excellent moment dans cette cité médiévale, l'un des plus beaux villages de France.



Saint-Pourçain-sur-Sioule est une commune située dans le département de l'Allier et de la région Auvergne.




Nous nous sommes arrêté à la cave coopérative  des vignerons de Saint- Pourcain.



L'Union des Vignerons de Saint-Pourcain rassemble 80 producteurs et vinifie près des 2/3 de la production viticole Saint-Pourcinoise.


Les vignerons ont fondé leur coopérative en 1952 dans un souçi de qualité et d'une politique de développement commune.


Saint-Pourcain doit son nom à saint Pourcain, mort en 532, ancien esclave devenu moine et qui défendit l'Auvergne des ravages de Thierry, fils de Clovis.


L'église Saint Croix a été édifiée entre le 11e et le 15e siècle.


Une magnifique enseigne "LIP Horlogerie Bijouterie.


Le beffroi, tour de l'horloge, érigée en 1480,sert d'abord de tour de guet puis les habitants l'équipent d'une horloge et d'une cloche.


De la place centrale, on franchit un passage voûté qui conduit à la cour des bénédictins.


Dans cette cour étaient réunis des artistes qui présentaient leurs oeuvres.



Le Mont-Dore est une commune située dans le département du Puy-de-Dôme et la région Auvergne.


Située à une altitude de 1050m, elle est entourée de volcans parmi lesquels le Puy de Sancy, point culminant du Massif central.
Sur les flancs du Puy de Sancy, deux torrents, la Dore  et la Dogne se rejoignent pour former la Dordogne.


L'église.


La ville est connue essentiellement comme station thermale.
On y soigne l'asthme, les affections respiratoires et les rhumatismes.


Un petit clin d'oeil au frère de Marc, Alain, qui pendant 3 ans est venu en cure au Mont Dore.
Il  a logé dans cet Hôtel, l'espace d'une cure, en compagnie de ses 2 frères.


La station dispose de nombreux équipements de loisirs et est le point de départ de nombreuses excursions.


Dans les petites rues piétonnes, des échoppes vendent les produits régionaux.


Nous n'avons, là non plus, pas pu résister.


La ville possède de nombreux hôtel du 19e siècle.


Le jour où nous sommes allés visiter le Mont Dore se déroulait les championnats d'Europe et de France de course de côte.


La course de côte est un sprint absolu contre la montre du Mont Dore au Lac Chambon.


Le plus difficile est d'adapter des voitures conçues pour des circuits à la course de côte.


Nous sommes aux premières loges pour voir arriver de superbes voitures.


Les voitures passent un contrôle les unes derrière les autres.


La course du Mont Dore est le plus beau tracé d'Europe.


Cette course se déroulait les 6-7-8 août 2010.
Nous avions pu alors assister à l'interview de Lionel Régal quintuple Champion de France de la Montagne et actuel leader du Championnat 2010.

Depuis nous avons appris sa mort le 15 août, lors de la première manche de la Course de côte internationale de St-Ursanne Les Rangiers en Suisse.

Nous tenions à lui rendre hommage.


Voici la toyota celica 4 wd turbo st165 chassis 441 victorieuse de Rallye Monte-Carlo 1991.
Le pilote était CARLOS SAINZ



Saint-Nectaire est situé dans le massif des Monts Dore qui fait partie du Parc naturel régional des volcans d'Auvergne.



De l'activité volcanique intense, jaillissent des sources chaudes et riches en sels minéraux que l’homme exploite depuis 2000 ans pour le thermalisme, et depuis 2 siècles pour l’industrie de la pétrification.


Des galeries sont creusées en 1820 pour localiser les fissures suivies par l'eau et canaliser les sources.


Le bassin de la grotte où 2 sources sont captées.


La galerie d'épuration où l'eau du bassin s'écoule dans des rigoles en direction des échelles.


La Gutta Percha est une gomme végétale du type caoutchouc  provenant d'un arbre de Malaisie.
Cette gomme est chauffée à 80° puis pétrie à la main pour en chasser les bulles d'air.


Pressée la Gutta Percha prend la forme de la matrice.


La matrice est la reproduction d'une scène locale, historique ou religieuse.


Les matrices doivent être d'une grande finesse.


Les moulages restent sous l'eau de la fontaine pendant 6 à 14 mois.


Le calcaire se déposent dans les moindre détails et incruste le moulage.


En créant de petites cascades, les échelles provoquent une forte ventilation de l'eau qui permet la précipitation immédiate du carbonate de calcium.


Le moulage est entièrement recouvert de calcaire.


Trempée dans l'eau à 80°, la Gutta Percha se ramollit et l'incrustation apparait.
La Gutta Percha est complètement déformée. Elle est récupérée et régénérée avec de la Gutta Percha vierge.


L'incrustation est minucieusement nettoyée des reliquats de Gutta Percha.


Les pièces sont meulées puis encadrées.



Depuis 200 ans, la famille Papon exploite cette source au pouvoir étrange.




Voici le résultat de l'alliance entre l'artisan et les richesses de la nature.








PATISSONS FARCIS

 06/09/2010
Le pâtisson, également appelé artichaut d'Espagne ou couronne impériale est une plante annuelle de la famille des Cucurbitaceae cultivée comme un légume.

Pour déguster le pâtisson farci il faut prendre son temps car c'est un pur délice.

Les ingrédients:

-2 pâtissons
-300g de hachis
-100g d'emmental
-1 oignon
-20cl de crème fraîche
-1 branche de romarin
-beurre
-1 càs d'huile
-sel, poivre


Lavez les pâtissons et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau pendant 15 à 30 minutes suivant la taille du pâtisson.


Laissez-les tiédir et découpez un petit chapeau sur le dessus.


Retirez les graines puis récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère en faisant attention à ne pas percer la peau.


Ecrasez la chair grossièrement.


Préparez le hachis en mélangeant viande, oignon, oeuf, persil.


Faites revenir le hachis 5 minutes dans un peu de beurre.
Ajoutez la chair des pâtissons et faites dessécher 5 minutes.


Ajoutez la crème, le romarin, 1/3 de l'emmental.


Salez et poivrez et laissez réduire 5 minutes.


Remplissez les pâtissons de cette farce.
Saupoudrez du reste de fromage.
Enfournez à 200° 20 à 30 minutes.


Suggestion de présentation.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien.


Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potirons sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumessur ce lien. 




Le restaurant "Le Grillon" est situé au bord du lac Chambon 63790 Murol.


Nous y avons déjeuné en semaine sur la terrasse fleurie et bien aménagée avec vue sur le lac.


Marc a pris son plat favori : la tête de veau sauce gribiche.


Quand à moi, j'ai préféré une truite meunière.



Pour continuer un mignon de porc aux girolles et son accompagnement.


La truffade est un plat de la région et nous ne pouvions pas ne pas la déguster.


Cette truffade était servie avec son jambon de pays et sa salade.


Les desserts étaient bien savoureux,  le Paris-Brest pour l'un...


...et un croustillant aux myrtilles pour l'autre.

C'est une cuisine régionale et traditionnelle de bonne facture avec un très bon rapport qualité/prix.

C'est un restaurant que nous vous conseillons.



TARTE VIGNERONNE

 04/09/2010
Une tarte simple à réaliser, pour une entrée ou un repas du soir, et qui mettra les papilles en alerte.

Les ingrédients:

-1 pâte brisée (voir le lien)
-2 oignons
-150g de lard fumé
-2 oeufs entiers + 2 jaunes
-40cl de crème fraîche liquide
-beurre
-sel,poivre, muscade, ciboulette


Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et le mettre dans le réfrigérateur le temps de préparer la migaine.


Epluchez les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre.



Enlevez les oignons et remplacez-les par les lardons.
Faites-les colorer puis égouttez-les sur du papier absorbant.


Dans un saladier, battez les oeufs, les jaunes, la crème, sel, poivre, muscade.


Répartissez les oignons et les lardons sur la tarte.


Versez la migaine par-dessus.


Faire cuire 40 minutes au four à 180°.
A la sortie du four, démoulez la tarte et parsemez-la de ciboulette ciselée.



Servir accompagnée d'une salade verte ou, comme sur la photo, d'une salade de tomates cerises.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



VOLVIC(63) EN AUVERGNE

 03/09/2010
Volvic est bâti à l'extrémité de la coulée de lave descendue de la Nuguère.


On y exploite une source dont l'eau, filtrée par d'épaisses couches de roches volcaniques, est d'une grande pureté.


Ce tunnel est le débouché de la galerie de captage de la source du Goulet, premier aboutissement des travaux de recherche d'eau dans la vallée de Volvic(1927).


Achevé en 1929 le captage contribue aujourd'hui à l'alimentation en eau de 33 communes.
Cette eau a été commercialisée sous l'appellation "eau de table".
Mais, elle n'est plus mise en bouteille depuis la découverte de la source d'eau minérale naturelle captée par forage en amont de cette source et que l'on connait sous le nom de "Volvic".



Après la visite d'un espace d'informations sur les eaux de Volvic nous avons découvert les différents conditionnements des eaux de Volvic....


...et il y en a beaucoup.


Puis, nous avons été gentiment invité à goûter les différentes sortes d'eaux fruitées de Volvic.


Et nous ne nous sommes pas privés.


Fontaine de la reine en lave de Volvic du 17e siècle.


Cette fontaine en basalte met en valeur le thème de la source.
Le bouillonnement de l'eau traduit le caractère intime et mystérieux de la source.



RIOM(63) EN AUVERGNE

 03/09/2010
Riom est une commune située dans le département du Puy-de-Dôme. Elle fait partie de l'aire urbaine de Clermont-Ferrand.

Jusqu'à la Révolution française, Riom était la capitale de la province d'Auvergne.
Lors du régime de Vichy, Riom fut la capitale juridique de la France libre.


Les 17e et 18e siècles ont doté Riom de nombreuses fontaines qui contribuent beaucoup à l'agrément d'une promenade en ville.


Le centre-ville de Riom est classé secteur sauvegardé au sens de la loi sur la protection du patrimoine.


L'hôtel de ville.


La basilique Saint Amable est un édifice situé à l'emplacement de l'église construite par Saint Amable en 450.



La tour de l'horloge est une tour octogonale avec un cadran d'horloge.
C'est un ancien beffroi et il fut reconstruit à la Renaissance sur la base médiévale.


Des anciens hôtels parsèment le centre ville.
Leurs façades remarquables sont du 17e et 18e siècle.


Une maison de bois du 15e siècle qui a résisté aux tremblements de terre et aux incendies.


La maison des consuls a une façade du 16e siècle et comporte 5 arcades.
Les fenêtres du 1er étage supportent une frise sur laquelle sont disposés 2 bustes de femmes et 2 bustes d'empereurs romains.


La façade de la maison des consuls comporte aussi des médaillons en terre cuite et une guérite sur l'angle avec toit en cloche.


Ici, nous sommes dans l'église Notre Dame du Marthuret.
Je n'ai pas pris en photo la façade car elle était en réfection.
Notre Dame du Marthuret est célèbre pour sa copie de la Vierge à l'oiseau.
Elle a été sauvée sous la terreur par la corporation des bouchers qui la cachèrent dans une cave.


Dans cette église se trouve également une très belle vierge noire  en noyer massif qui daterait du 14e siècle.
C'est une Vierge assise comme les Vierges de majesté et son attitude ainsi que son regard exprime beaucoup de tendresse.



Niché dans un site charmant près du beau lac Chambon (voir le lien),
Murol (63 Puy de Dôme) est, à 833m d'altitude, un agréable lieu de séjour.



Le château du 13e siècle est pittoresquement juché sur une butte recouverte de basalte (roche volcanique).


Au 19e siècle le château tombe en ruine et les habitants de la région viennent y chercher des pierres toutes taillées.
Son classement comme monument historique met fin aux dépradations.


Depuis quelques années le château bénéficie d'importants aménagements et des spectacles nocturnes y sont organisés par les compagnons de Gabriel.
Ce sera pour une future visite en Auvergne.



L'huilerie de Blot-l'Eglise(63440) a été créée en 1857.


A cette époque l'huilerie fonctionnait grâce à un manège à cheval.


Aujourd'hui tout est automatique et l'actuel propriétaire a repris l'activité d'un des derniers mouliniers du département.


Grâce au savoir faire et à la passion qui anime cet artisan, les huiles qui sortent de cette huilerie ont conservées toute leur autenticité.


Des huiles de Noix, Noisettes, Colza...un paradis pour les amateurs.


Si vous parcourez le pays des Combrailles, descendez la Sioule en canoë et faites un détour par Blot-l'Eglise et son huilerie.



Au cours de notre périple en Auvergne nous avons visité l'atelier de Nicole Guillien au Moulin Fradet 63460 Artonne.



Nicole Guillien nous a reçu dans son atelier en toute simplicité.



Ses aquarelles et ses laves émaillées sont connues dans le monde entier.



Nous avons pu faire le tour extérieur du moulin où elle posséde son atelier.


Ici, la nature prend ses droits comme quelque chose de naturel.


Un calme très reposant y régne, nécessaire à cette artiste qui nous a laissé un peu d'elle-même.



<< 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580 581 582 583 584 585 586 587 588 589 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :