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Issus directement de la cuisine Lorraine, je vous présente aujourd'hui, les pankoufles. 
Les ingrédients pour cette recette:
Pour la sauce:
Lavez et épluchez les pommes de terre. 
Ajoutez la viande hachée l'oignon haché, l'oeuf, salez et poivrez.
Mélangez bien. 
Procédez comme pour la cuisson des galettes de pommes de terre, recette que vous pouvez voir sur ce lien.
On peut accompagner ces pankoufles d'un ravier de crème fraîche assaisonnée d'un peu de raifort, de sel et de poivre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes lorraines sur ce lien. 
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Nous sommes allés passer une journée chez Gaby et Alain.
Alain est le frère de Marc, Gaby, son épouse. Nous avons partagé un excellent moment en famille , et j'ai voulu vous en faire profiter. 
L'apéritif était constitué d'une brouillade d'oeufs de cailles à la truffe, d'une verrine de coeur d'artichaut à l'ail, de deux brochettes surprises et de chips de parmesan.
En entrée, Gaby nous avait concocté du filet de lieu jaune avec sa sauce aux cranberries.
Le cranberry est une grande airelle rouge d’Amérique du Nord qui provient d'un arbrisseau qui croît dans les tourbières des régions froides, notamment au Quebec. D'ailleurs, Gaby et Alain nous ont ramené cette recette d'un voyage familial au Canada. Gaby est une fine cuisinière , le poisson est tout simplement extraordinaire. 
Pour le plat, Gaby nous a proposé du filet mignon de porc au sirop d'érable et sa garniture de légumes: carottes glacées, panais au beurre et haricots verts aux lardons.
Tous les légumes viennent du jardin d'Alain. 
Nous sommes gourmands dans la famille, une coupe à la crème de mascarpone aux pêches et son sablé aux noix.
Pour accompagner le café, une tarte aux pommes sur un lit de compote de coings.
Merci beaucoup pour cette excellente journée. A bientôt...chez nous. 
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Dans ma série, mes voyages, mes ronds-points, je vous présente le rond-point aux lions situé à Boulay en Moselle.
Je l'ai photographié lors de notre sortie pédestre avec l'ANR (voir le lien). 
Ce rond-point se trouve devant l'hôtel de ville de Boulay.
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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Boulay-Moselle localement connu sous le nom de Boulay, est une commune, située dans le département de la Moselle.
Boulay, désigné « Bollei » en 1184, est une ancienne ville fortifiée, siège du comté de Boulay. La seigneurie de Boulay relevait du duché de Lorraine. Lors de notre sortie pédestre avec l'ANR (voir le lien), nous en avons profité pour faire quelques pas dans la ville et vous la présenter. Le temple protestant. 
La fontaine aux lions.
L'église Saint Étienne date de 1782
La partie instrumentale des grandes orgues date de 1725.
Boulay est connue aussi pour ces fameux macarons.
En 1854, Binès Lazard et son épouse Françoise, mettent un point final à leur découverte : la consistance est souple et moelleuse... le goût finement sucré avec un délicat arôme d'amandes fraîchement émondées. Un biscuit ? Mieux que cela... une trouvaille ! 
Le macaron va devenir l'emblème de la ville de Boulay et l'une des spécialités les plus appréciées de la région.
Un macaron? Pour la route? 
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Un apéritif simple à réaliser, et très rafraîchissant, ça vous tente?
Comme il me reste des petites pommes de terre de notre dernière récolte, j'ai pensé les utiliser en apéritif. Aujourd'hui, je cuisine les pommes de terre aux deux jambons. 
Les ingrédients pour cette recette:
Vos pommes de terre sont cuites et épluchées.
Coupez le jambon en lamelles de manière à entourer les pommes de terre. N'hésitez pas à couper les pommes de terre si elles sont trop grosses. Maintenez le jambon à l'aide d'un bâtonnet en bois. Préparez la sauce d'accompagnement. Mélanger 5 càs de fromage blanc, 1 càs de crème fraîche. Salez, poivrez et incorporez la ciboulette finement ciselée. Servez très frais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Nous avions rendez-vous, avec l'ANR, sur le parking du Super U pour une balade de 10 kilomètres autour de Boulay. 
Boulay-Moselle, localement connu sous le nom de Boulay, est une commune située dans le département de la Moselle.
Le parc éolien "Les Moulins de Boulay" s’inscrit dans la politique volontaire de la région Lorraine et particulièrement du département de la Moselle en faveur du développement des énergies renouvelables.
Depuis 2003, la région a connu une forte augmentation du nombre de sites éoliens sur son territoire, et en 2005 la région bénéficiait de la plus forte progression de la puissance installée parmi les régions françaises.
Sur l'arrière plan nous apercevons le village de Boulay.
Maintenant nous empruntons le sentier qui nous mène vers la forêt domaniale du Buchwald.
Le secteur Sud de Boulay est caractérisé par la forêt domaniale de Buchwald, implantée dans la vallée du Kaltbach.
Un sentier découverte traverse la forêt.
Il est une véritable encyclopédie de la nature. 
Si vous avez encore un doute pour distinguer l'érable commun du sycomore.
Si vous brûlez d'impatience de rencontrer le triton alpestre à ventre orange...
..ou tout simplement si vous voulez savoir comment l'Office National des Forêts s'emploie pour gérer ses forêts, le sentier du Buchwald s'offre à vous. 
Des petits ponts de bois.
Des panneaux explicatifs sont là tout le long du sentier.
Le Kaltbach longe le sentier.
Quelques champignons pointent leur petits chapeaux.
Cet ouvrage construit entre les 2 guerres mondiales fait partie de la ligne Maginot qui s'étendait le long des frontières de Dunkerque jusqu'en Corse.
Notre promenade se termine par un repas pris en commun à L'Auberge Le Beau Séjour (voir le lien). 
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Saviez-vous que les gaufres datent du moyen âge?
A l'époque, une confrérie, crée par Saint Louis, fabriquait un biscuit cuit entre deux fers. Avec un léger retard, mamie Simone vous cuisine aujourd'hui ses gaufres de la Saint Valentin. 
Les ingrédients pour cette recette:
Mettez la farine dans un récipient et faites-y une fontaine.
Mettez le sel, le sucre, le sucre vanillé, la levure, le beurre ramolli et les oeufs battus en omelette. Commencez à battre au fouet en incorporant peu à peu la farine. 
Délayez au fur et à mesure avec le lait.
Préparez votre gaufrier.
Et dégustez sans modération avec une tasse de thé.
Bon appétit! Je vous présente mamie Simone qui concocte déjà sa prochaine recette. Vous pouvez retrouver d'autres idées gaufres, crêpes et beignets sur ce lien. 
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Je m'associe à la démarche d'Annick et je publie cet article pour les "Restos du Coeur" de Coluche. ni d'avoir faim ni d'avoir froid... Mobilisons nous pour aider les restos du cœur Comme l’an dernier, pour aider les bénévoles des Restos du Cœur qui organisent, en partenariat avec Danone et Carrefour, leur nouvelle campagne de collecte de produits non périssables les 4 et 5 mars prochain,
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Cette semaine, nous sommes allés en balade à Rodemack avec le Club Vosgien.
J'ai déjà eu l'occasion de parler de Rodemack à l'occasion de sa célèbre fête médiévale (voir le lien). Rodemack est une commune située dans le département de la Moselle. Le village est classé parmi les plus beaux villages de France. Située au coeur du Pays des Trois Frontières, aux confins du Luxembourg et de l'Allemagne , Rodemack, charmante cité médiévale, porte le surnom élogieux de "Carcassonne Lorraine". 
Rodemack remonte au moins à l'époque romaine puisque les traces d'un ancien castellum romain ont été retrouvées à proximité, proche de la voie romaine Metz - Trêves.
Nous avions rendez-vous près du cimetière qui se situe à l'extétieur des murs d'enceinte. 
Encore entourée d'une enceinte de 700 mètres, la cité a su conserver un parfum d'antan avec ses ruelles typiques et son patrimoine architectural.
Nous entrons dans la cité médiévale par la Porte de Sierck, qui, ainsi que les 700 mètres de remparts encore existants, ont été construits au 13° et 14° siècles par les habitants du bourg, après la signature de la charte les affranchissant.
L'arche reliant les deux tours formant cette porte a été détruite le 11 novembre 1944 par les troupes américaines venues libérer le village, afin de permettre le passage des chars. Elle fut reconstruite en 1989. 
Au Moyen Âge, cette porte s'appelait "Porte de la Franchise".
L'église St Nicolas fut construite en 1783, à l'emplacement d'une ancienne église romane érigée en 915, car bien qu'agrandie plusieurs fois, elle ne pouvait contenir tous les paroissiens.
Le mobilier est issu des ateliers des Greff, père et fils (maître-autel, lambris, retable, chaire...).
J'ai déjà parlé de Nicolas Greff père et fils lors de notre sortie pédestre à Semming (voir le lien).
A l'intérieur, on pourra y trouver le monument funéraire de l'un des derniers seigneurs de Bade, Herman-Fortuné, et sa femme Marie-Sidonie.
Leurs statues sont toujours pieusement agenouillées devant un Christ baroque. 
Nous arrivons au pied du château.
Ce château fort, construit vers 1190 par le voué Arnould Ierde Rodemack, fut transformé en forteresse à la 2e moitié XIIIe siècle par Gilles II de Rodemack créant une seconde enceinte entourée de fossé creusé dans le roc. 
Construit en 1560 par les Margraves de Bade, la "Maison des Baillis" ou "Petit Château" servait de résidence aux représentants des Seigneurs, que l'on appelait les Baillis.
Nous continuons notre promenade dans la cité et nous apercevons le château.
La croix du lavoir.
Une croix bildstock du 15e siècle représentant le Christ en croix entouré de Marie et Jean. 
Le lavoir, encore en service dans les années 60, est alimenté par l'une des nombreuses sources qui émergent au pied du château.
Sur le linteau de cette maison, nous apercevons l'année de construction, 1771.
Par une porte à travers le mur d'enceinte nous arrivons au jardin médiéval.
Le jardin médiéval est situé en bordure de la Faulbach, ruisseau qui longe les remparts de la cité.
Le jardin médiéval est une réplique des jardins réalisés selon un plan géométrique simple que l'on trouvait au Moyen Âge.
La tannerie, ancienne chamoiserie, où l'on rendait les peaux d'animaux souples et moelleuse.
La Chapelle Notre Dame fut construite en 1658 par les habitants du village.
Elle serait due à la volonté des villageois, en remerciement à la Vierge, pour la fin de la guerre de 30 ans et des maux qui l'accompagnèrent: peste, disette et ruine. 
Près de la chapelle Notre Dame, se trouve une croix d'épidémie du milieu du 18e siècle issue de l'atelier de Nicolas Greff fils qui sculpta sur le fut Saint Roch et Saint Sébastien.
Au loin, des anciennes maisons troglodytes.
Nous sortons de la cité et empruntons des chemins de traverses.
Au détour d'un chemin, nous découvrons un reposoir.
Plus loin, à un croisement de sentiers, ce qu'on appelle une croix de chemin.
Notre promenade s'achève au pied des remparts. 
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La deuxième édition de "Tous au restaurant" se déroulera du lundi 19 septembre au dimanche 25 septembre 2011 et aura, pour point d'orgue la fête de la gastronomie française qui est fixée, cette année le 23 septembre.
Cette édition aura pour thème "Votre invité est notre invité". C'est à dire que, durant cette semaine-là, les restaurateurs inscrits s'engagent à offrir un menu "Tous au restaurant"(hors boisson) pour le deuxième convive. Un site internet vous indique les restaurants inscrits à cette édition. Et, les réservations débuteront début septembre. Si vous voulez offrir à votre Valentin ou Valentine un bon restaurant, ne manquez pas "Tous au restaurant". 
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Proche parent de l'ail et de l'oignon, l'histoire du poireau reste surtout attachée à l'empereur Néron, que l'on surnommait "le porrophage", tant il appréciait le poireau : utilisant les vertus bien réelles du poireau pour calmer la toux et adoucir les cordes vocales, il prenait chaque jour force bouillons de ce légume.
Peu énergétique, et bien pourvu en vitamines et minéraux très variés, il participe à la diversification de nos apports nutritionnels en respectant notre souci de limiter l'apport calorique alimentaire. Aujourd'hui, je cuisine la soupe de poireaux, pommes de terre. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Épluchez, lavez et coupez vos poireaux. 
Ajoutez les pommes de terre et remuez bien.
Ajoutez de l'eau à hauteur et le bouillon cube.
Laissez cuire environ 1 heure. 
Passez la soupe à la moulinette.
Servez le potage accompagné de croûtons frits et saupoudrez de ciboulette.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Le chorizo est un saucisson d’origine espagnole fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de boeuf assaisonné avec du sel et une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité connue depuis le XVIe siècle.
Aujourd'hui, je cuisine les coquillettes au chorizo. 
Les ingrédients pour cette recette:
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon émincé sur feu doux.
Ajoutez le chorizo et faites-le revenir quelques minutes.
Versez le vin blanc et laissez mijoter 5 minutes. 
Ajoutez les tomates pelées, le paprika, le sel et le poivre.
Laissez mijoter 15 minutes. 
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
Égouttez-les et ajoutez-les dans la sauce au chorizo. 
Servez les coquillettes au chorizo avec du parmesan et un peu de persil haché.
Vin d'accompagnement: Chianti. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
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En 2008, "Bienvenue chez les Ch'tis", 2e film réalisé par Dany Boon dépassait la barre des 20 millions d'entrées et battait le record du "Titanic".
Force est de constater que l'Armentiérois signe encore une fois un succès public, avec le film "Rien à déclarer"notamment grâce à l'accueil réservé par les spectateurs nordistes. Le seuil des 5 millions d'entrées devrait en effet être atteint dans quelques jours. C'est l'histoire de deux douaniers, un Français et un Belge francophobe, contraints de travailler main dans la main au lendemain de l'ouverture des frontières européennes. "Rien à déclarer" réalise une moyenne correcte, mais loin d'augurer le raz de marée du film précedent. C'est Isabelle Mergault qui dit: "Même si votre film suivant réalise un énorme score, s'il fait moins que le premier, il sera considéré comme un échec." Un film amusant, très caricatural mais qui m'a permis de passer un bon moment. Il ne faut surtout pas aller au cinéma voir ce film en pensant voir un remake de"Bienvenue chez les Ch'tis". Vous seriez déçus. 
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Avec plus de 21 kilos de yaourts par personne en 2005, les Français, qui ont augmenté de 20 % en dix ans leur consommation, sont les plus gros consommateurs en Europe, derrière les Allemands.
En plus d’être apprécié pour son goût et sa texture, le yaourt a une valeur nutritionnelle remarquable : un apport énergétique relativement faible, alors que l’apport en protéines, calcium et phosphore représente plus de 25 % des besoins journaliers.
Les ingrédients pour cette recette: 
Chauffez 1/4 de litre de lait.
Ajoutez le sucre blond de canne. Mélangez bien, sans faire bouillir, afin que le sucre fonde. Laissez refroidir. 
Préparez vos yaourts comme d'habitude.
Mélanger le lait sucré refroidi, le reste du litre de lait, le lait en poudre et le ferment. Répartissez ce mélange dans vos pots et branchez votre yaourtière et laissez-la toute la nuit sans y toucher(au moins 12h). Le lendemain, fermez les yaourts et mettez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de consommer. Bon apppétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de yaourts sur ce lien. 
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Après une vie mouvementée au Ministère de la Défense où il entre comme apprenti dans la marine nationale à l’âge de 14 ans, il devient artificier démineur à 18 ans.
En 1983, il démissionne à la publication de son premier roman, Les âmes brûlantes. Il se met alors à écrire avec acharnement tout en liant son œuvre avec de périlleux voyages. En 2007, il reçoit à titre honorifique la nationalité turque sous le nom d’Atakan Türk. Traduit en treize langues et lu dans une trentaine de pays, son plus gros succès demeure Le secret de l’abbé Saunière avec plus d’un million quatre cent mille exemplaires vendus dans le monde. 
En 1880, à Signes, en Provence, un jeune forgeron est au centre de toutes les passions en raison de ses origines et d'un trésor...
André Métral, apprenti forgeron, reste aux yeux de tous, sauf ceux d'Amélie, la jolie épicière, un bâtard. Son père, un riche aristocrate, ne l'a jamais reconnu. Un jour, alors que les Signois assistent à une procession, les trois sorcières de Signes la Noire interpellent André : « Toi, le bâtard, il y a la croix de Saint-Jean-d'Acre sur ton front. Prends garde au trésor ! Il est fait d'un or trempé de sang ! » André ne sait pas encore que l'étrange chevalier Othon, gardien du secret du trésor des Templiers, veut faire de lui son unique légataire... Bonne lecture! 
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