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PÂTES FRAÎCHES MAISON

 01/06/2011
Sur une idée de Nathalie du blog "Bois de Rose" je me suis essayée à la réalisation de pâtes fraîche maison.

J'avais la machine à pâtes, mais je n'avais pas encore tenté l'expérience.

Allez hop! J'y vais!

Je cuisine donc aujourd'hui, las pâtes fraîches maison.


Les ingrédients pour cette recette:

-500g de farine
-5 oeufs
-1 càs d'huile d'olive
-1 pincée de sel


Mettez la farine dans un grand saladier, mélangez-la au sel et faites une fontaine.
Battez les oeufs en omelette et versez-les dans la fontaine.


Incorporez peu à peu les oeufs à la farine.
Travaillez vigoureusement du bout des doigts.


Travaillez jusqu'à former une boule de pâte.
Avec la paume, pétrissez le l'extérieur vers l'intérieur jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et malléable.


Malaxez pendant une dizaine de minutes en ajoutant de la farine si la pâte colle.


Roulez la pâte en boule.
Enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes.


Au bout de ce temps, coupez-la en plusieurs morceaux.


Passez la pâte plusieurs fois dans la machine en commençant par un gros écart et en diminuant au fur et à mesure.


Finissez par passer la pâte dans la forme des tagliatelles.


Vos pâtes sont prêtes à l'emploi.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.




 

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