S'inscrire au fil RSS
Dans ma série "mes ronds-points" je vous présente le rond-point "Les Palmiers" à Agde.
Vous pouvez voir d'autres ronds-points sur ce lien.
Voir
les 2 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
D’un point de vue culinaire, il existe deux grandes catégories de piments : les forts, qui tiennent surtout lieu d’épice, et les doux, que l’on appelle aussi « poivrons ».
Bien qu’il soit utilisé comme un légume, le poivron est en réalité le fruit d’une plante. Les poivrons changent de couleur durant le mûrissement : le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité. S’il est laissé sur le plant, il deviendra jaune, puis orange et ensuite rouge à la toute fin de son mûrissement. Le poivron se situe parmi les mieux pourvus en fibres. De plus, c'est un champion de la teneur en vitamines C, juste derrière le persil. Aujourd'hui, je cuisine l'émincé à l'italienne. 
Les ingrédients pour cette recette:
Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
Disposez-les ainsi que les tomates et le bouquet garni dans une sauteuse. Salez, poivrez. Laissez cuire à feu vif 10 minutes. 
Mettez de côté.
Dans la même sauteuse, faites revenir les poivrons coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive.
Losqu'ils sont bien tendres, mettez-les de côté.
Coupez les blancs de poulet en lanières et faites-les revenir dans la sauteuse dans un peu d'huile d'olive.
Salez et poivrez. Pendant ce temps faites cuite les pâtes "al dente". 
Lorsque le poulet est bien doré, remettez dans la sauteuse, les poivrons, la purée de tomates, les haricots égouttés et les olives dénoyautées.
Mélangez le tout et laissez chauffer quelques minutes. Vérifiez l'assaisonnement. 
Vin d'accompagnement: Pinot Noir.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
|
Éply est une commune située dans le département de Meurthe-et-Moselle, en région Lorraine.
Nous avons visité ce restaurant, situé 14 rue Saint Christophe à Éply en Meurthe-et-Moselle, lors de notre sortie pédestre avec l'ANR au fort de Verny (voir l'article sur ce lien). 
C'est une Ferme-Auberge et tous les produits servis sont de la ferme. 
En entrée, une terrine de campagne et ses crudités.
Ensuite, on nous a servi un rôti de porc aux champignons accompagné de haricots verts et de frittes.
Un croustillant de brie avec de la salade verte.
Tarte aux poires.
C'est un menu typique d'une ferme-auberge de la région. 
|
Verny est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine.
Nous avons visité ce fort avec l' ANR lors d'une de nos sorties pédestres. La ville de Metz avait été annexée par l'Allemagne à la suite de la défaite des armées françaises lors du conflit de 1870-1871. Le site s'inscrit dans un vaste dispositif de fortifications ceinturant la ville. Initié par l'armée française avant le conflit, ce dispositif a été complété puis développé par les allemands. Metz était en outre un important centre logistique lors de la mobilisation : la ville ne devait tomber à aucun prix ! 
Le fort de Verny, appelé originellement "Feste Wagner", pour récompenser l'ingénieur de la fortification, fut rebaptisé "Groupe Fortifié l'Aisne" par les français après le 11 novembre 1918.
C'est à ce jour le seul ouvrage de la ceinture de Metz ouvert au public. 
Sur une superficie de 47 hectares, une partie de la visite se fait à l'extérieur.
Des barbelés longent cet ouvrage.
Pour la surveillance des réseaux de barbelés, cette guérite en forme d'escargot, offrait au guetteur une protection efficace contre les balles et les éclats. 
Sur le toit de certains bâtiments, se trouve des cloches d'observation.
Ces cloches servaient à la conduite du tir d'artillerie.
Voici l'appareil dans son ensemble, nous irons le voir de plus près.
Nous entrons dans le fort.
Ces gros troncs d'arbes vont servir à refaire certains planchers en bien mauvais état. 
Calibre d'obus.
Ces énormes ventilateurs étaient très utiles dans ce dédale de couloirs souterrains.
Un extincteur.
Voici une manivelle..
...qui sert à monter l'obus...
...dans cette cloche d'où était tirée l'obus.
Il faut grimper raide pour voir à quoi ressemble cette position de tir.
Le canon.
Le téléphone.
Il y a même un "gueulard".
Nous reprenons le chemin des bois.
Il faut dire qu'à l'époque il n'y avait pas toute cette végétation. L'endroit ressemblait plutôt à une prairie. 
Ceci est une fausse batterie qui a les mêmes dimensions qu'une vraie et qui constituait un leurre pour l'observation aérienne française.
Nous arrivons dans la partie du bâtiment qui servait d'habitation.
De long couloirs nous laissent imaginer l'humidité et le froid qui règne encore à l'intérieur. 
Bien sûr un canon pour la protection.
Un essai? Pourquoi pas...
Dans les cuisines, de grosses cocottes minutes. 
À côté de la cuisine se trouve le foyer.
Une pièce où les soldats se retrouvaient pour passer un moment de détente.
Sur le mur cette inscription:
"Camarade entre! 
De superbes peintures murales représentent les villes alentours.
Les chambres.
Point d'arrivée d'eau avec une pompe manuelle.
Une chambrée.
Nous repartons et nous avons une superbe vue sur Metz.
Nous repartons vers les voitures, la balade nous a plu.
|
La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres. La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et dans les cuisines asiatiques avec les nems et les salades.
Les ingrédients pour cette recette:
Lavez la menthe et mettez-la à infuser dans le lait bouillant jusqu'à ce qu'il refroidisse. 
Passez le lait à travers une passoire et préparez les yaourts comme à l'ordinaire. 
Le lendemain, fermez les yaourts et laissez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées yaourts sur ce lien. 
|
Lors de notre voyage dans le Languedoc-Roussillon, nous avons eu le loisir de nous balader le long du canal du midi. 
Les canard continuent leurs activités comme si nous n'étions pas là.
Nous pouvions les approcher sans mal. 
Les oies de Guinée descendent à l'origine d'une oie asiatique.
C'est une oie au port élancé et gracieux et nous avons pu les voir évoluer sur le canal du midi. 
Dans la campagne languedocienne, ces demoiselles ne se laissent pas approcher comme les canards mais avec un peu de patience nous sommes récompensés.
|
Le champignon semble être le plus ancien héritage de notre alimentation.
Un champignon semblable à celui que nous connaissons apparaît en 1450 avant JC sur la peinture d'un tombeau de pharaon pour qui il était nourriture divine. L'homme a, depuis la nuit des temps, cherché à domestiquer le champignon. Les grecs et les romains savaient obtenir des champignons en recouvrant des souches de figuiers de fumier et autres fertiligènes. Au XVIIème siècle, un jardinier de Louis XIV en cultive en plein air, dans le potager royal de Versailles. Au XVIIIème siècle, sous Napoléon Ier, l'agronome français Chambry, expérimente la culture des champignons dans les carrières abandonnées autour de Paris. Le champignon de Paris était né. Aujourd'hui, je cuisine les champignons à la grecque. 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 boîtes de champignons de paris -1 verre de vin blanc -1 càs de vinaigre -4 càs d'huile d'olive -1 càs de concentré de tomate -1 bouquet garni -coriandre -1 citron -sel, poivre 
Égouttez les champignons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites y revenir les champignons 5 minutes. Mouillez avec le vin blanc. Ajoutez le jus de citron, le vinaigre et le concentré de tomate. Salez, poivrez. 
Ajoutez bouquet garni,coriandre et feuilles de laurier.
Laissez réduire pendant 15 minutes. 
Laissez refroidir les champignons dans leur sauce.
Servez très frais.
Vin d'accompagnement: Macon blanc. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.
Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien! 
|
Dans ma série "mes peintures murales" je vous présente aujourd'hui deux peintures murales réalisées à Vias par un employé de mairie.
Vias est une commune située dans le département de l'Hérault et la région Languedoc-Roussillon. Je vous ai parlé de Vias lors de mes vacances dans le Languedoc-Roussillon (voir l'article sur ce lien). 
Les perspectives sont exceptionnelles et j'ai rarement vu de peintures aussi vivantes. On a vraiment l'impression de pouvoir passer portes et fenêtres pour aller voir derrière ce qui se mijote dans les marmites... 
|
Au tout début du 19e siècle, la charlotte était un entremet créé et nommé ainsi en hommage à l'épouse du roi George III, la reine Charlotte.
Cet entremet était préparé dans un moule haut, aux bords évasés, tapissé de pain de mie beurré ou de brioche, qui était rempli de compote de fruits, principalement des pommes ou des prunes. Il faudra attendre 1800, pour que cette recette se rapproche de "notre" charlotte actuelle. C'est Antonin Carême, le célèbre père-fondateur de la pâtisserie et de la haute cuisine, qui est à l'origine de ce dessert. Il a en effet décidé d'adapter la recette anglaise, en utilisant un moule tapissé des fameux "biscuits à la cuillère" , et de crème bavaroise. Pour différencier sa création de son modèle anglais, il baptisa cet entremet la "charlotte à la parisienne", mais quelques années plus tard, alors qu'il était Chef de Bouche du tsar Alexandre de Russie, il décida de renommer son dessert en "charlotte à la russe". C'est d'ailleurs toujours le nom officiel qu'elle porte de nos jours... Après ce rappel historique, je cuisine aujourd'hui, la charlotte à la rhubarbe. Je remercie Martine Antoine qui nous a gentillement donné la recette de la charlotte à la rhubarbe, gâteau que nous avions apprécié lors de notre balade pique nique avec l'ANR (voir le lien). 
Les ingrédients pour cette recette:
-1,2 kg de rhubarbe -250g de sucre -6 feuilles de gélatine -300g de crème fraîche fleurette -1 sachet de sucre vanillé -2 boîte de biscuits roses de Reims 
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
Mettez la moitié dans une casserole avec le sucre et faites-la cuire à feu doux 20 minutes. 
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Essorez-les et incorporez-les à la compote chaude. 
Faites cuire le reste de la rhubarbe avec 3 càs d'eau pendant 10 minutes.
Les morceaux doivent être tendre mais rester entiers. Vous les ajoutez à la compote et vous laissez refroidir. 
Battez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
Incorporez-la à la compote.
Tapissez un moule à charlotte de papier d'aluminium, puis de biscuit roses de Reims.
Versez-y la crème à la rhubarbe.
Recouvrez de biscuits et mettez une assiette par-dessus. 
Le lendemain, démoulez délicatement.
Dégustez sans attendre. 
|
Je vous ai déjà parlé de Donna Leon, née en 1942 dans le New Jersey, et qui a exercé plusieurs métiers comme guide de voyage à Rome, rédactrice publicitaire à Londres et enseignante de littérature, notamment en Suisse, en Iran et en Arabie saoudite ainsi que dans une base de l'armée américaine située près de la Cité des Doges.
C'est là qu'elle commence à écrire des romans policiers. Venise sert de décor à ses histoires et le commissaire Brunetti en est le personnage principal. Résumé du livre Alors que le commissaire Brunetti vient d’enterrer sa mère, une étrange requête lui est présentée par un missionnaire tout juste revenu d’Afrique : le policier pourrait-il s’intéresser aux agissements d’une secte qui sévit depuis quelque temps à Venise ? Au début, Brunetti hésite. Peut-être le padre Antonin Scallon redoute-t-il seulement la concurrence ? D’un autre côté, si le gourou cherche à plumer ses adeptes, il faudra y regarder de plus près. Mais très vite, une affaire plus grave va monopoliser les pensées de Brunetti. Par une matinée froide et pluvieuse, le corps d’une fillette est retrouvé dans un canal. Fait étrange, nul n’a signalé sa disparition, ni celle des bijoux récupérés dans ses vêtements. Qui est cette enfant ? Qui a causé sa mort ? Pour protéger quels secrets l’a-t-on assassinée ? Tant que Brunetti n’aura pas découvert la vérité à son sujet, cette petite fille hantera ses nuits… 
Le commissaire Brunetti à la télévision.
En effet, tous les dimanches sur FR3 le commissaire Brunetti dans "Enquêtes à Venise" mène habilement intrigues policières et charme vénitien. 
|
Cette recette est idéale pour se restaurer après avoir fait une dizaine de kilomètres dans la nature...ou tout simplement, pour ceux qui aiment les pâtes. 
Les ingrédients pour cette recette:
Faites cuire les pâtes "al dente".
Égouttez-les et mettez-les dans un plat allant au four en formant un rebord tout autour du plat. 
Couvrez les pâtes de la moitié du fromage râpé.
Etalez les tomates cerises par-dessus ainsi que les anchois.
Poudrez d'origan, de câpres et de rondelles d'olives.
Parsemez du reste du fromage râpé.
Faites cuire 20 minutes au four à 220°.
Vin d'accompagnement: Chianti.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien. 
|
Nous sommes vendredi, un petit apéritif...pour finir la semaine?
Aujourd'hui, je cuisine les toasts à la tapenade et aux poivrons grillés. 
Les ingrédients pour cette recette: 
Hachez séparément, l'oeuf dur, les cornichons et les poivrons grillés. 
Étalez la tapenade sur des toasts grillés.
Parsemez d'oeuf. Émiettez le thon par-dessus. 
Finissez par les cornichons et les poivrons grillés.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
|
Le pistou est une sauce à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.
Il constitue l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou et peut servir d'accompagnement à des plats de pâtes ou de légumes. Aujourd'hui, je cuisine les courgettes au pistou. 
Les ingrédients pour cette recette:
-courgettes -tomates pelées -8 feuilles de basilic -3 gousses d'ail -4 càs d'huile d'olive -fromage râpé -beurre -sel, poivre 
Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets.
Mettez-les dans une sauteuse. Ajoutez les tomates pelées. Salez, poivrez. 
Préparez le pistou.
Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement avec les feuilles de basilic. 
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
Versez cette sauce sur les courgettes.
Faites cuire 20 à 30 minutes sur feu doux. 
Versez les courgettes dans un plat allant au four.
Parsemez de fromage râpé et de petits morceaux de beurre. 
Faites gratiner 5 à 10 minutes.
J'ai servi avec des saucisses de poulet et quelques pommes de terre rôties.
Vin d'accompagnement: Vin blanc ou vin rosé de la région du Vaucluse. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
|
Lors de notre balade à Rustroff (voir l'article sur ce lien), nous avons aperçu cette plante bien utile en cuisine. 
|
Rustroff est une commune située dans le département de la Moselle.
Ancien domaine des ducs de Lorraine, en 1486, le duc de l'époque fit construire un couvent de religieuses du tiers ordre de Saint-François, supprimé à la Révolution.
Nous avions rendez-vous sur le parking situé près de cet ancien pensionnat avec le Club Vosgien pour une balade de 6 kilomètres. 
La première visite de cette balade est pour l'église paroissiale de Rustroff ou église Saint Martin. 
Le tympan du portail de l'église date de la fin du 13e siècle.
La piéta est en pierre calcaire et date, elle, du 19e siècle. Le Christ est assis sur les replis de son perizonium et du manteau de la Vierge. Il est adossé contre sa mère. Marie tient la tête de son fils de la main droite et de l'autre main elle soulève avec douleur le bra s gauche du Crucifié. 
Le retable et la prédelle du maître-autel est en forme de croix. Il date du 17e siècle. Il représente la passion du Christ et comporte 35 personnages sculptés en bois. 
Saint Martin est représenté, ici, en soldat romain coiffé d'un chapeau à la forme particulière.
Assis sur son cheval, il s'apprête à couper en deux son manteau pour en donner la moitié à un mendiant. Le lendemain, selon la légende, le Christ lui serait apparu revêtu de ce manteau. 
Fresque de Jean Engel de 1929 représentant la Vierge protectrice de la vallée de la Moselle.
En bas à gauche se trouve l'église de Rustroff et à droite l'église de Sierck-les-Bains. 
Chapelle Saint Éloi.
Les arcs de la chapelle sont terminés par ces culots.
Il y en a donc 4 qui représentent le maître maçon qui a réalisé la chapelle et ses 2 apprentis. (je ne sais plus qui est le 4e...si vous avez une idée, laissez un message) 
Ce vitrail a été dessiné par Jaen Engel de Rustroff et exécuté par les frères Linster de Mondorf.
Ce Vitrail date du 15e siècle.
Le panneau du haut représente la scène de la visitation avec Marie à droite et sa cousine Élisabeth à gauche. Le manteau ouvert de Marie découvre son ventre qui laisse voir l'enfant Jésus. 
Le calvaire de la Chapelle Saint Éloi est un Christ en croix en bois polychromé du 16e siècle, une vierge en bois du 17e siècle et Saint Jean en pierre blanche du 17e siècle.
Nous démarrons notre balade par un temps couvert.
Le lavoir de Rustroff.
Nous suivons un chemin qui va nous emmener dans les bois.
Sur notre droite les noisettes sont abondantes.
Mais ne dit-on pas "Année de noisettes, année de disette" ? 
Et sur notre gauche une vue imprenable sur les coteaux de vin blanc de la Moselle luxembourgeoise.
Les noix sont également là et il est temps de préparer votre vin de noix (voir l'article sur ce lien).
Nous passons des pommiers...
Ce sont des pommes de moisson.
Des poiriers...
Elles sont belles...
Nous nous enfonçons dans les bois.
Une biquette nous chante la romance, elle est en voix aujourd'hui. 
Une parisette.
Arrivés à une orée de bois, nous sommes sous le charme d'orchidées moucherons. 
Elles sont magnifiques.
Sur le bord du chemin, nous côtoyons de l'avoine...
..ainsi qu'un grand champ de colza.
Vous apercevez les bleuets qui ont investi une partie du champ...L'effet est magique. 
Des prunelles, elles ne sont pas encore mûres.
Du millepertuis.
De l'achilée blanc.
Monique nous montre la vue sur la Moselle ainsi que sur Apach, ville frontière avec l'Allemagne et le Luxembourg.
Nous sommes sur le chemin du retour, il ne s'agit pas de se tromper.
Nous sommes presque arrivés sur le parking et nous croisons ce Christ en fer enfoui dans les buissons.
Encore merci à Monique pour cette superbe balade. 
|
