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Le pistou est une sauce à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.
Il constitue l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou et peut servir d'accompagnement à des plats de pâtes ou de légumes. Aujourd'hui, je cuisine les courgettes au pistou. 
Les ingrédients pour cette recette:
-courgettes -tomates pelées -8 feuilles de basilic -3 gousses d'ail -4 càs d'huile d'olive -fromage râpé -beurre -sel, poivre 
Lavez et coupez les courgettes en bâtonnets.
Mettez-les dans une sauteuse. Ajoutez les tomates pelées. Salez, poivrez. 
Préparez le pistou.
Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement avec les feuilles de basilic. 
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez.
Versez cette sauce sur les courgettes.
Faites cuire 20 à 30 minutes sur feu doux. 
Versez les courgettes dans un plat allant au four.
Parsemez de fromage râpé et de petits morceaux de beurre. 
Faites gratiner 5 à 10 minutes.
J'ai servi avec des saucisses de poulet et quelques pommes de terre rôties.
Vin d'accompagnement: Vin blanc ou vin rosé de la région du Vaucluse. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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