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Une fois n'est pas coutume... 
La cuisson vapeur est une cuisson douce qui ne brutalise pas les aliments et permet la conservation de leurs qualités nutritives et aromatiques.
La vapeur n'agresse pas, mais se diffuse lentement dans les aliments.
On gagne du temps sur la durée de cuisson comme sur le temps de préparation, ce qui nous permet de passer un bon moment de dégustation.
Je vous souhaite un bon appétit! 
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Village bien connu pour ses grands vins de bourgogne blancs, Chablis est aussi un charmant village, situé dans le département de l'Yonne, où il fait bon se promener.
Nous avons pris plaisir à parcourir ses ruelles lors de notre dernier voyage en Bourgogne. 
La balade le long du Serein.. 
...possède bien du charme.
Malgré la destruction de presque toutes les maisons en 1940...
...Chablis est une ville qui garde un coeur encore remarquable.
La collégiale Saint-Martin a été édifiée au 13e siècle.
Son portail recouvert de fers à cheval est remarquable.
Au chevet de l'église, se trouve un groupe de maisons de pierre du 15e siècle.
L'obédiencerie était la propriété des moines de Tours jusqu'à la Révolution. 
Dans la cour de l'Obédiencerie, le décor nous rappelle que Chablis occupe l'un des premiers rangs parmi les vins blancs de France. 
Des terres chablisiennes ont été données en 867, par Charles-le-Chauve, petit fils de Charlemagne à l'abbaye Saint-Martin de Tours.
Ce coffre reliquaire a du participer à de nombreux pèlerinages.
Cette maison près du pont du Serein servait de maison de guet. 
De nombreux sentiers partent de Chablis pour découvrir ce vignoble.
Ce sont des balades faciles sur un terrain calcaire où l'ensoleillement est garanti. 
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Le Berg Hôtel se situe au Mummelsee en Forêt Noire, sur la commune de Seebach en Allemagne.
Vous pouvez voir le Mummelsee sur ce lien et Seebach sur cet autre lien. Nous avons visité ce restaurant lors de notre promenade au Mummelsee avec nos cousins, Lilly et Patrick. 
Nous sommes accueillis par un personnage représentant le montagnard arrivant dans la vallée au printemps pour...
...vendre les coucous réalisés tout l'hiver.
Sur une table, jus de fruits, verres et pailles sont à la disposition des enfants.
Une dame nous accueille gentiment et nous propose le menu.
En entrée, une truite de la Forêt Noire chaude et fumée avec salade, crème d'airelles et de raifort.
Ravioles de la Forêt Noire.
Pour la suite nous avons choisi la Poêlée Mummelsee. 
Pour les desserts nous avions le choix entre le fameux gâteau de la Forêt Noire... 
..et des gâteaux aux fruits.
Une Forêt Noire pour Marc avec un maxi café..
...et une tarte aux quetsches pour moi.
Après ce très bon repas nous éprouvons le besoin de faire une balade digestive.
Et nous découvrons, derrière le restaurant, le petit jardin d'herbes aromatiques du Berg Hôtel. Nous conseillons vivement ce restaurant pour son accueil, son cadre et ses menus typiques de la région. 
Merci infiniment Lilly et Patrick pour cette excellente journée passée en votre compagnie, et pour nous avoir fait découvrir cette très belle région..
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En quittant le Mummelsee, qui se situe sur la commune de Seebach en Allemagne (voir l'article sur ce lien), le soleil est réapparu et nous nous sommes arrêtés pour visiter ce petit village aux charmantes maisons typiques.
Un cours d'eau traverse le village, le Seebach,, et, déjà, je les vois, se tenant par la main, qui courent le long de la rive...
Vous ne voyez pas? Mais...Hansel et Gretel... 
Nous nous enfonçons dans les rues, et, leurs visages souriants, cachés derrière cette maison nous indiquent le chemin de la maison en pain d'épices.
Non, non, celle-ci est superbe, mais ce n'est pas la maison de la sorcière.
Les fenêtres sont en sucre...le toit recouvert de gâteaux...les murs sont en pain d'épices...
Vous connaissez l'histoire de Hansel et Gretel?
Rassurez-vous, elle finit bien comme tous les contes des frères Grimm. Hansel et Gretel se débarrassent de la sorcière et retournent vivre chez leurs parents, heureux tous ensemble. 
Nous reprenons le chemin du retour.
Et nous quittons avec regrets cette région si accueillante.
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Nos cousins, Lilly et Patrick, nous ont fait découvrir, dimanche dernier, le Mummelsee.
Le Mummelsee est un lac d'altitude de la Forêt Noire en Allemagne. Sa profondeur atteint 17 mètres et il se situe à 1 036 mètres au dessus du niveau de la mer. La Forêt-Noire est un massif montagneux du sud-ouest de l'Allemagne. Elle possède des paysages variés : au nord, les épicéas bordent des routes escarpées ; au centre, les vignes des coteaux cèdent la place aux pâturages et à des riches fermes-auberges et au sud, les lacs alternent avec les hauts sommets. 
Nous sommes partis de bonne heure pour être du côté de Haguenau, en Alsace, vers 11 heures le matin.
Puis, avec Lilly et Patrick, nous avons pris la direction de Seebach en Allemagne. 
Le lac Mummel, ou Mummelsee en allemand, est un lac d’altitude en Forêt-Noire.
Il se trouve sur le territoire de la commune de Seebach en Allemagne. Je précise car il existe la commune de Seebach en Alsace (voir l'article sur ce lien).
Lorsque nous arrivons au Mummelsee, un brouillard très dense recouvre le lac de sa pélicule nuageuse. 
Selon des légendes populaires locales, le lac est habité par une Ondine et par le Roi du Mummelsee.
La Forêt Noire obéit au célèbre proverbe allemand selon lequel l'amour passe par l'estomac... 
Le jambon et la charcuterie de la Forêt Noire sont de vrais merveilles.
Fabriqués de façon traditionnelle, ils sauront éveiller vos papilles. 
La Forêt Noire est, dans le monde entier, le symbole des vacances en Allemagne.
C'est le point de passage de nombreux sentiers pédestres...
...et nombres de souvenirs nous le rappellent.
Le coucou de la Forêt Noire.
C'est au 17ème que la première horloge de la Forêt Noire fut créée. Les horloges de cette époque étaient très rudimentaires et les mécanismes étaient en bois. 
Elles étaient fabriquées par des gens de la montagne qui n'avaient pas de terre et qui travaillaient chez d'autres fermiers l'été.
Pour survivre pendant les longs mois d'hiver, ils s'adonnaient à la fabrication d'horloges afin d'ajouter un petit revenu à leur maigre salaire.
Il faut dire que, dans la tradition de la Forêt Noire, uniquement le fils aîné héritait de la ferme familiale.
Une canne pour randonnée avec une sonnette et un petit réconfortant. 
Le miel de la Forêt Noire est connu pour sa couleur très foncée...
...et pour sa saveur unique et réconfortante.
À l'extérieur, le four à pain chauffe régulièrement et, lorsqu'on arrive au moment de la sortie du pain, il faut être rapide pour pouvoir s'en procurer. 
Un dernier clin d'oeil avant de partir.
La Forêt Noire est vraiment une région enchanteresse.
N'est-ce pas la région dont les frères Grimm se sont inspirés ? L'une des plus célèbres régions de l'Allemagne ne demande qu'à dévoiler ses merveilles. 
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Malgré la pluie de ces dernières semaines et l'absence de soleil, notre jardin commence à nous procurer quelques plaisirs gustatifs. 
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J'ai eu la surprise de recevoir, ce matin, un paquet de la région Basse-Normandie.
Loup a eu la gentillesse de m'envoyer un petit pain ainsi qu'un sachet de meringues...le tout fait maison. 
Les meringues sont délicieuses et le petit pain, je le réserve pour notre petit déjeuner de demain.
Merci infiniment Loup pour cette si gentille intention. 
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En diététique comme en gastronomie, l'oeuf est le roi!
Aliment presque complet, il contient presque tout ce qui permet la vie. Le blanc de l'oeuf est riche en eau. Le jaune est la partie la plus dense et la plus riche de l'oeuf. Il fournit 6 fois plus de calorie que le blanc. Aucun nutritionniste ne vous dira du mal de l'oeuf et les recettes étant nombreuses faites-vous plaisir et cuisinez les oeufs. Aujourd'hui, je cuisine l'omelette aux courgettes râpées. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de courgettes -5 ou 6 oeufs -1 gousse d'ail -fromage râpé -beurre -huile d'olive -sel, poivre -basilic, persil, ciboulette,estragon Vous adapterez la quantité des ingrédients en fonction du nombre des convives. 
Lavez et coupez la courgette. 
Au bout de ce temps, ajoutez l'ail et les herbes finement ciselées et laissez cuire 1 minute tout en remuant.
Cassez les oeufs, salez, poivrez et battez-les vigoureusement.
Ajoutez les courgettes et le fromage râpé puis remuez. 
Mettez du beurre dans la poêle et versez-y les oeufs.
Mélangez doucement jusqu'à ce que les oeufs prennent. Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Retournez-la et laissez cuire 5 minutes sur l'autre face. 
Dressez l'omelette sur un plat de service.
Servez avec des salades de légumes du jardin, tomates et courgettes râpées.
Vin d'accompagnement: Beaujolais Villages. Bon appétit! 
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Colette, de son vrai nom Sidonie-Gabrielle Colette, est une romancière française, née à Saint-Sauveur-en-Puisaye dans l'Yonne le 28janvier 1873, morte à Paris le 3 août 1954. Elle est élue membre de l’Académie Goncourt en 1945.
La maman de Colette avait premièrement épousé un notable local, Jules Robineau. Après la mort de ce dernier, elle épouse le capitaine Colette. Elle aura 2 enfants avec Jules Colette, Leo et Gabrielle. C'est cette dernière qui deviendra, quelques année plus tard, Colette. Colette vit une enfance heureuse à Saint-Sauveur-en-Puisaye, gros village de Bourgogne(voir l'article sur ce lien). Elle rencontre, adolescente, Henry Gauthier-Villars, surnommé « Willy », avec qui elle se marie. Willy, auteur de romans populaires, est un viveur parisien qui fait également travailler à son profit une équipe de collaborateurs. Il introduit Colette dans les cercles littéraires et musicaux de la capitale. Vite saisi par les dons d’écriture de sa jeune épouse, Willy l’engage à écrire ses souvenirs d’école, qu’il signe sans vergogne de son seul nom. Cela donne Claudine à l'école, bientôt suivi d’une série de Claudine (La Maison de Claudine, Claudine à Paris, Claudine en ménage, etc.), qui sont donc publiés sous le nom du seul Willy. Colette, consternée de devoir être enfermée dans un rôle d’épouse bafouée, se libère de plus en plus de cette tutelle. Encouragée par le comédien et mime Georges Wague , elle commence alors une carrière au music-hall, où elle présente des pantomimes orientales dans des tenues très légères. Elle divorce de Willy et chemine aussi dans sa vocation d'écrivain. Elle publie des ouvrages évoquant ces années, comme La Vagabonde ouL'Envers du music-hall. 
Je ne vous parlerai que du premier livre de cette série écrite "en collabaration" avec Willy.
"Claudine à l'école" relate l'année des quinze ans de Claudine. Claudine a quinze ans et vit à Montigny avec son père, homme distrait, plus préoccupé par les mollusques que par l’éducation de sa fille. Celle-ci fréquente la petite école du village, cadre principal des aventures décrites dans ce livre, présenté comme le journal intime de la jeune fille. Son quotidien est rythmée par les promenades avec sa sœur de lait Claire, les apparitions du docteur Dutertre, le médecin scolaire et les leçons de musique avec Antonin Rabastens qui lui fait la cour. Mais des évènements non moins intéressants viennent l’agrémenter : voilà l’école tout en émoi en raison de l’arrivée de la nouvelle institutrice, Mlle Sergent, et de son assistante Mlle Aimée Lanthenay et des instituteurs des garçons, MM. Duplessis et Rabastens. Alors que Claudine se lie d’amitié avec Mlle Aimée, Mlle Sergent fait comprendre à cette dernière qu’elle ne doit plus voir Claudine... L’année s’écoule doucement, avec à l’horizon le brevet élémentaire, que les jeunes filles ont à cœur de réussir, et surtout, la fête de fin d’année et le bal qui sera donné en l’honneur d’un ministre qui vient visiter la ville... Malgré le temps qui passe, Claudine continue à nous charmer malgré cette écriture quelque peu désuète parfois. Bonne lecture ou bonne "relecture! 
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Saint-Sauveur-en-Puisaye est une commune située dans le département de l'Yonne et dans la région de Bourgogne.
Nous nous y sommes arrêtés lors de notre dernier voyage en Bourgogne, attirés par ce paisible village qui a vu naître Colette. Colette, de son vrai nom Sidonie Gabrielle Colette est une romancière née à Saint-Sauveur en Puisaye en 1873 et morte à Paris en 1954. Elle sera élue membre de l'Académie Goncourt en 1945. Colette a commencé sa carrière littéraire en écrivant la série des "Claudine" où elle raconte ses souvenirs d'enfance(voir l'article sur ce lien). 
Nous pénétrons dans Saint-Sauveur par la porte réservée,au Moyen-Âge, aux potiers, artisans et journaliers.
Saint-Sauveur propose encore chaque année une foire aux potiers qui attire nombre de visiteurs. 
L'entrée du château. 
Bâti sur des fondations médiévales, le château, qui date du 17e siècle, abrite aujourd'hui, le musée "Colette".
Quelques vestiges du temps des comtes d'Auxerre...
Le château possède un donjon exceptionnel et unique en France, la tour Sarrazine.
Datée du 11e siècle et bâtie par les comtes d'Auxerre et de Nevers, elle est de forme ovoïde. Nul ne sait quelle était la destination de cette tour et de nombreuses hypothèses ont été faites... 
C'est en parcourant les rues de Saint Sauveur que nous découvrons la rue "Colette".
Colette est née le 28 janvier 1873 à Saint Sauveur en Puisaye...
...et .vécut ses 17 premières années dans cette maison.
Cette maison bourgeoise, à grandes fenêtres n'a pas beaucoup changée depuis la description qu'en fait Colette dans "Claudine à l'école". 
Juste en face de la maison, le jardin où Colette aimait se rendre. 
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Noyers-sur-Serein, l'un des plus beaux villages de France conjugue avec harmonie les plaisirs de la nature, de l'histoire et de la culture.
-La grande vadrouille à Noyers-sur-Serein (voir le lien)
-Cité médiévale (voir le lien) 
Cette cité, que nous avons visitée lors de notre dernier voyage en Bourgogne (voir l'article sur ce lien)
est un bourg chargé d'histoire et qui s'anime à la belle saison. 
En parcourant les ruelles de Noyers, nous avons désiré visiter la très belle église paroissiale Notre-Dame construite dans un style gothique flamboyant. 
Et nous sommes tombés en pleine répétition d'un concert proposé le soir même dans ce lieu majestueux.
Dans le cadre du Festival Musical des Grands Crus de Bourgogne, des concerts ont animé, en juillet, les rues de la cité. 
Nous apercevons Régis Pasquier de dos, répétant avec ces élèves, lesquels sont accompagnés par l'Orchestre de Musique de Chambre de Toulouse.
Moment de surprise...moment intense de beauté. 
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Derrière chez nous, une tonnelle a servi ce matin de baignoire à mes amis les oiseaux. 
Ces privilégiés connaisssent l'endroit idéal pour se rafraîchir et faire une petite toilette.
Le merle, majestueux, prend son temps.
Il vient en éclaireur et observe les alentours. 
Puis, il goûte du bout du bec pour pouvoir dire à madame Merlette que l'eau est bonne ce matin.
Entre temps une mésange, attirée par les éclats lumineux de cette eau, tente, elle aussi, d'y mettre une patte.
Mais, considérant l'eau trop froide, elle repart à tire d'aile. 
Voila madame Merlette qui se pose sur le bord de la baignoire.
Elle se tourne légèrement...va-t-elle se décider à prendre son bain?
D'un coup d'aile, elle plonge... 
Oh! Oui! Madame a l'air d'apprécier...la piscine de Sylvie.
Elle gigote dans tous les sens...
...puis redressant la tête, se demande..mais ou est monsieur Merle?
Après un dernier remue ménage dans son bain..
...saute sur le bord de la piscine...et repart vers d'autres aventures.
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À l’origine, le crumble fut créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale à cause du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre.
Depuis, nous nous sommes régalés de crumble aux fruits. Mais, j'ai voulu tester le crumble salé. Aujourd'hui, je cuisine donc, le crumble de légumes d'été. 
Les ingrédients pour cette recette:
-courgettes -poivrons -tomates -aubergines -1 oignon -1 gousse d'ail -100g de parmesan -50g de farine -50g de beurre -huile d'olive -sel, poivre 
Lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
Mettez-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Salez, poivrez. Faites-les revenir à feu vif 5 minutes. 
Mélangez du bout des doigts, le parmesan, la farine et le beurre ramolli.
Mettez les légumes dans un plat allant au four et saupoudrez-les de la préparation.
Faites cuite votre plat 30 minutes au four à 180°. 
Bon appétit!
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Noyers-sur-Serein, située dans le département de l'Yonne, est l'un des plus beaux villages de France.
Aujourd'hui, je vous emmène en voyage le long du Serein, là ou s'élève ce charmant village. Village qui a accueilli, notamment, les tournages de "La grande vadrouille" avec Louis de Funés et Bourvil et "Mon oncle Ben jamin" avec Jacques Brel. 
Le lavoir à arcade du 19e siècle est le premier bâtiment que l'on découvre en arrivant à Noyers. Il se trouve sur le Serein, à l'extérieur des fortifications.
Nous passons le Serein, affluent de l'Yonne.
Nous pénétrons dans Noyers par la porte Peinte, ancien emplacement du pont-levis.
Cette porte donne directement sur la rue principale. 
C'est à la fin du 12e siècle que Hugues de Noyers, Évêque d’Auxerre, fit construire "un des plus fier castel de France" lequel fut assiégé et résista aux assauts des troupes de Blanche de Castille en 1217.
La place de l'hôtel de ville, avec ces maisons à arcades construites ainsi au Moyen-Âge, pour se protéger des intempéries. 
La place de l'hôtel de ville abrite le célèbre 'Hôtel du Globe" qui a servi de décors au tournage du film "La grande vadrouille".
L'hôtel de ville.
Il n'est pas rare d'apprécier sur les colombages des maisons, de superbes sculptures.
Une petite rue étroite nous amène place de la petite étape aux vins.
Les statues de Saint Vincent, Sainte Barbe et Sainte Madeleine, qui tient son flacon de parfum,sont gravées sur le bois de cette maison 
Place du marché au blé, la maison des corporations abrite un ange portant un écu...
...un soldat de la milice bourgeoise..
...ainsi que Saint Crépin et Saint Crépinien, les patrons des cordonniers et savetiers occupés à coudre une savate et à trancher le cuir.
Jusqu'au début du 20e siècle, le commerce du vin et du grain était florissant à Noyers. 
C'est dans cette maison que vécu Charles-Louis Pothier(1881-1962), chansonnier, auteur de l'immortelle chanson: "Les roses blanches".
Serrées autour de minuscules placettes, les maisons à pans de bois du 15e et 16e siècle abondent.
La maison Kamato.
Demeure du bailli seigneurial, style renaissance dite Kamato, en grec, par la souffrance, avec de typiques meneaux de pierre. 
Classé parmi les plus beaux villages de France, Noyers est une cité médiévale préservée.
Elle compte 78 bâtiments classés ou inscrits Monuments historiques qui, pour l'essentiel, datent du 15e siècle. 
La porte de Tonnerre ou de Sainte-Vérote est un bâtiment massif avec un toit de lave.
Dans la niche de cette porte, se trouve une statue polychrome bourguignonne de la vierge datant du16e siècle. Cette statue est ornée tous les 15 août d'une grappe de raisins vert. C'est pour protéger les vignes des orages estivaux, d'où son nom Sainte Vérote. 
En sortant de la ville par la tour de Tonnerre, on trouve la tour du guetteur, et le poste de garde de l’octroi.
Le saut du Parabin.
Parabin serait la contraction de "parapet" et de "bain". 
La croix du saut Parabin. Cette croix de chemin a été érigée entre le bourg et le château, sur l’esplanade du saut Parabin. 
Enfin, nous terminons notre balade en empruntant la promenade des remparts et nous avons tout le loisir d'apprécier un des méandres du Serein. 
C'est au bord de la rivière que l'on découvre l'ancien hospice Saint Nicolas qui date de 1759.
Noyers-sur-Serein vous séduira par son charme, sa tranquilité et son histoire. C'est une visite à ne pas manquer. 
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Une note d'exotisme dans les légumes du jardin...
Aujourd'hui, je cuisine les carottes au curry. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de carottes -pommes de terre -tomates -ail -laurier -huile d'olive -sel, poivre -1 ou 2 càc de curry selon le goût 
Ébouillantez et pelez les tomates.
Lavez et coupez les carottes et les pommes de terre.
Pelez l'ail et émincez-le finement. Détaillez les tomates en petits dés. 
Faites revenir tous les légumes dans de l'huile d'olive 5 bonnes minutes.
Ajoutez le laurier, 1/2 verre d'eau et un bouillon cube. Salez, poivrez. Laissez cuire 20 à 25 minutes. 
Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le curry et rectifiez l'assaisonnement.
J'ai servi les carottes au curry avec des cuisses de poulet.
Vin d'accompagnement: Vin de Bordeaux. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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