S'inscrire au fil RSS
Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux.
Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d’amour ainsi que des roses rouges qui sont l’emblème de la passion.
C'est l'occasion pour Marc et moi de vous souhaiter une joyeuse Saint-Valentin !
C'est lors de notre promenade en barque le long de la Lys, à Gand en Belgique, que nous avons pris cette photo !
À très vite sur notre blog pour une superbe balade à Gand et à Bruges ! 
Ajouter un commentaire
|
Cuisiner une côte de boeuf est simple à réaliser! Ce qu'il faut c'est une bonne sauce d'accompagnement!
Après avoir "re"découvert le fameux saucier de maman je continue sur ma lancée et je cuisine aujourd'hui, une côte de boeuf sauce charcutière! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (5 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
Côte de boeuf (4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 15 minutes) -1 côte de boeuf de 1,5kg -huile d'olive -sel, poivre Sauce charcutière: (4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes) -1 oignon -50g de farine -30g de beurre -20cl de bouillon -20cl de vin blanc -1 petit boîte de concentré de tomates -1 càs de vinaigre de miel -cornichons 
Préparation de la côte de boeuf!
Badigeonnez la côte de boeuf (sur les deux faces) d'huile d'olive. Salez-la et poivrez-la. Saisissez la côte de boeuf dans une poêle bien chaude 2 minutes sur chaque face. Mettez-la dans une cocotte avec couvercle dans le four à 250° pendant 15 minutes pour une côte de boeuf de 1,5 kg. Laissez reposer la côte de boeuf autant de temps que la cuisson! 
Préparation de la sauce charcutière:
Pelez, lavez et hachez un oignon. Placez le beurre coupé en dés et l'oignon dans le saucier. Positionnez l'appareil sur 5 et branchez-le. Laissez tourner quelques minutes. Ajoutez la farine. Laissez tourne pendant 5 minutes. Le mélange doit pendre une belle couleur dorée. Ajoutez le bouillon froid et le vin. Incorporez le concentré de tomates. Laissez cuire jusqu'à épaississement, 10 minutes environ! En fin de cuisson versez le vinaigre et incorporez les cornichons coupés en rondelles. 
Pour le service, coupez la viande en tranches régulières.
Mettez-la dans un plat de service. Versez la sauce par-dessus. Mettez le reste dans un saucier et servez-aussitôt! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de sauces sur ce lien. 
|
Utilisé en Inde depuis des millénaires, le curry n’est pas une épice mais un mélange à base d’épices dont les principales sont le gingembre, la coriandre, la cardamome, le clou de girofle, le fenugrec, la graine de moutarde, l’anis, le fenouil, l’ail, et surtout le curcuma qui lui donne sa couleur jaune caractéristique.
Aujourd'hui, je cuisine une soupe de carottes au curry ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes -préparation et cuisson 30 minutes)
-500g de carottes
-6 portions de fromage fondu
-1 càc de curry (+ou-selon votre goût)
-1 ou 2 gousses d'ail
-2 cubes de bouillon cube
-2 càs d'huile d'olive 
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les légumes.
Préparez un litre d'eau et deux bouillon cubes.
Versez ce bouillon sur les légumes.
Ajoutez le curry puis laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient fondantes.
Mixez le tout et incorporez les fromages en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient fondus. 
|
Bar-le-Duc, cette commune du Grand Est de la France, est située dans le département de la Meuse.
Vous l'avez remarqué, nous avons aimé y flâner afin d'y découvrir toutes les richesses qui font de cette ville un véritable patrimoine vivant! Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
L'espace Saint-Louis est un centre d'Art contemporain situé dans la chapelle de l'ancien monastère Saint-Dominique, une ancienne chapelle du quartier Renaissance de la Ville.
Créé en 1994 par l'association Expressions, le lieu a déjà accueilli plus de 150 artistes de tous horizons. 
Ce centre d'art contemporain accueille chaque année plusieurs créateurs de divers horizons en faisant une place privilégiée à l'émergence d'artistes du territoire. 
Ils exposent en alternance avec des artistes de renommée nationale ou internationale.
On y organise chaque année des concerts de musique classiques et modernes, des ateliers de découverte ou de perfectionnement photo, vidéo et théâtre, ainsi que des expositions de peintures, sculptures, céramiques, photographies, travail du verre... 
Cette chapelle possède encore de superbes peintures....
...toutes ayant rapport avec la vie des saints!
Les boiseries sont superbes! Il suffit de les admirer pour y voir passer les moines et les soeurs à l'époque où cette chapelle était encore ouverte au culte!
Les vitraux sont simples....
....mais emprunt de foi!
À bientôt pour la suite de notre balade! 
|
|
À l'aide notre ami Laurent Mariotte, je vous propose aujourd'hui, un plat facile à préparer et qui va plaire aux petits comme aux grands gourmands, des escalopes farcies aux chèvre et aux olives ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - prépatation 10 minutes - cuisson 20 minutes)
-4 blancs de poulet
-4 tranches de jambon de pays
-200g de fromage de chèvre frais
-olives vertes fourrées aux poivrons
-paprika
-huile d'olive
-quelques cerneaux de noix 
Coupez les blancs de poulet dans le sens de l'épaisseur pour former des poches à farcir.
Préparez la farce:
-hachez grossièrement les olives
-émiettez le fromage de chèvre
-incorporez un peu de noix grossièrement concassées.
-saupoudrez d'un peu de paprika
Mélangez bien le tout. 
Farcissez les blancs de poulet avec la farce au chèvre.
Posez chaque blanc farci sur une ou deux tranches de jambon et enroulez-les autour des blancs farcis. 
Huilez un plat allant au four.
Déposez-y les escalopes farcies et glaissez le plat dans un four à 200° pendant 20 minutes environ. 
|
|
Aujourd'hui, notre goûter sera gourmand ! Je viens juste de sortir du four un marbré !
La recette ?
Bon appétit ! 
|
Le bon plan pour se régaler en hiver est de congeler les fruits en été, puis de réaliser de belles tartes en période hivernale !
La tarte aux mirabelles....la recette sur ce lien !
Bon appétit ! 
|
L'origine des crêpes remonterait à 7000 ans avant Jésus Christ!
À cette époque, on ne disait pas encore crêpe. Elle ressemblait plutôt à une grosse galette épaisse faite avec une sorte de mixture pâteuse, obtenue par écrasement de diverses céréales et ajoutée à de l'eau. Cette année, pour fêter comme il se doit La Chandeleur nous avons décidé avec Marc de réaliser un gâteau de crêpes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 15 minutes- attente 12 heures) -chocolat pour la décoration Pâte à crêpes: -250g de farine -1/2 litre de lait -3 oeufs -une pincée de sel -un peu de beurre Je vous invite à voir ou à revoir la réalisation des crêpes en cliquant sur ce lien! Crème pâtissière: -60g de farine -3 jaunes d'oeufs -1/2 litre de lait -1 sachet de sucre vanillé -200g de sucre Je vous invite à voir ou à revoir la réalisation de la crème pâtissière en cliquant sur ce lien! 
Il faut réaliser les crêpes de la taille du moule qui vous servira pour votre gâteau.
Garnissez tout le moule de film alimentaire. Posez une crêpe dans le fond du moule. 
Garnissez de crème pâtissière.
Reposez une crêpe et garnissez de crème pâtissière.
Ainsi de suite jusqu'à épuisement des crêpes! Il faut une dizaine de crêpes. 
Refermez soigneusement le gâteau avec le film alimentaire.
Posez un poids par-dessus pour bien former le gâteau. Mettez votre gâteau dans le réfrigérateur jusqu'au lendemain. 
Le lendemain, démoulez votre gâteau!
Au moment de servir faites une décoration avec du chocolat liquide. Bonne Chandeleur! Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. 
|
|
Longue de 43 mètres, large de 20 mètres et haute de 12 mètres, l'église Saint-Étienne de Bar-le-Duc située dans le département de la Meuse n'en finit plus de nous éblouir!
Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Les bas-côtés de la nef sont percés de plusieurs chapelles.
Elles ont été fondées par des familles aisées afin d'y élire leur sépulture.
L'une d'entre elles, la chapelle de Stainville!
Remarquez sa remarquable clôture sur la première photo! Elle allie les motifs flamboyants dans la partie supèrieure et renaissants en dessous. Elle est couverte d'une voûte à liernes et tiercerons. 
Cette chapelle date du 16e siècle.
Et contient de nombreuses sculptures!
Le nom de cette chapelle provient certainement de cette ancienne et illustre maison de Stainville, connue déjà au XIIIe siècle sur le site du village de Stainville!
Le vitrail de cette chapelle est tout en détail!
À demain! 
|
Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un livre de Dolores Redondo, "La face nord du coeur" ! L'auteur: Dolores Redondo Meira, née le 1 fevrier 1969 à Saint-Sébastien, dans la province de Guipuscoa, au Pays basque, est une romancière espagnole, auteur de romans historiques et policiers. 
Présentation de l'éditeur: Amaia Salazar, détachée de la Police forale de Navarre, suit une formation de profileuse au siège du FBI dans le cadre d’un échange avec Europol. L’intuition singulière et la perspicacité dont elle fait preuve conduisent l’agent Dupree à l’intégrer à son équipe, lancée sur les traces d’un tueur en série recherché pour plusieurs meurtres de familles entières. Alors que l’ouragan Katrina dévaste le sud des États-Unis, l’étau se resserre autour de celui qu’ils ont surnommé le Compositeur. La Nouvelle-Orléans, dévastée et engloutie par les eaux, est un cadre idéal pour ce tueur insaisissable qui frappe toujours à la faveur de grandes catastrophes naturelles.
Bonne lecture ! 
|
Aujourd'hui, je vous présente une recette très simple à réaliser et qui ravira petits et grands, le turban de viande hachée !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure)
-600g de viande hachée
-échalotes, ail
-sel, 4 épices
-2 jaunes d'oeuf
-100g de mie de pain trempée dans du lait
-1/2 boîte de tomates pelées
-200g de riz
-huile d'olive 
Mettez le hachis dans un saladier.
Ajoutez échalote et ail pelées et hachées.
Incorporez les deux oeufs et la mie de pain trempée dans du lait.
Mélangez. 
Beurrez un moule à cheminée et tassez-y le hachis.
Faites cuire dans un four à 180° au bain-marie (+ ou - selon le four). 
Pendant ce temps faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante.
Égouttez-le et réservez.
Préparez, également une petite sauce tomates.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserone.
Faites-y revenir une échalote et une gousse d'ail.
Ajoutez les tomates pelées et hachées grossièrement.
Laissez réduire une dizaine de minutes. 
Démoulez le turban de viande hachée sur un plat et présentez-le accompagné de riz et de la petite compotée de tomates.
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
|
Les yakisoba, littéralement nouilles sautées, sont un mets de la cuisine japonaise composé de pâtes, à l'instar des ramen. Hier Nicolas nous a préparé des yakisoba sautées aux légumes. Il en a profité pour en faire à emporter ! La recette des yakisoba, c'est ici ! 
Il suffit de se procurer des petits pains viennois et de les fourrer avec les yakisoba !
Puis, il faut bien les emballer dans du film alimentaire....et hop dans la boîte à bento pour le repas de midi !
|
Le menu traditionnel de notre famille, le repas lorrain, est une institution !
Composé de charcuterie de la ferme, de pommes de terre rôties, de fromage blanc aillé et persillé et de quelques cornichons.....ce menu fait le bonheur de nos convives !
Vous pouvez, également, accompagner ce repas d'une salade de carottes et d'une salade de betteraves !
Bon appétit et bon dimanche ! 
|
Les courges d'automne se conservent longtemps et se marient avec nombre d'ingrédients !
C'est le moment de se faire plaisir avec cette délicieuse quiche cantal potimarron de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)
-1 pâte brisée ou feuilletée
-150g de cantal
-700g de potimarron
-3 oeufs
-20cl de crème fraîche
-muscade
- une noix de beurre 
Pelez, lavez, coupez le potimarron en dés et faites-le revenir dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Foncez la pâte dans un moule à tarte.
Piquez-en le fond avec une fourchette.
Répartissez les dés de potimarron sur la tarte. 
Mélangez la crème, les oeufs, un peu de muscade et un peu de sel.
Versez ce mélange sur le potimarron.
Saupoudrez de cantal râpé.
Glissez la tarte dans un four à 180° pendant 30 minutes. 
|
|
L'église Saint-Étienne de Bar-le-Duc située dans le département de la Meuse en région Lorraine abrite deux œuvres du sculpteur lorrain Ligier Richier:
-le Transi de René de Chalon -le Christ en croix entre les deux larrons. Ligier Richier est le plus grand artiste lorrain de la Renaissance. Il est né vers 1500 à Saint Mihiel, dans le milieu actif et ouvert de l'élite artisanale. Vous pouvez voir ou revoir la visite de la ville de Bar-le-Duc depuis le début en cliquant sur ce lien! Vous pouvez, également, voir ou revoir notre balade à Saint-Mihiel en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (Statue de Ligier Richier à Saint-Mihiel) 
Le Christ en croix entre les deux larrons!
Le Christ en croix entre les deux larrons est un ensemble de trois statues en bois polychrome réalisé vers 1531. Ces sculptures, hautes de 3,42 m pour le Christ et de 2,10 m pour les larrons, ont probablement fait partie d'un ensemble plus important comparable au calvaire de l'église Saint-Gengoult de Briey (Meurthe-et-Moselle). 
Ce Christ est peut-être celui cité par un bourgeois troyen du nom de Chatourup de passage à Bar-le-Duc en 1532 et qui raconte avoir vu dans l’église Notre-Dame un grand calvaire composé d’un Christ en croix, de la Vierge soutenue par saint Jean, du centurion Longin et d’un groupe de quatre anges recueillant le sang du Sauveur.
Il attribua avec certitude ces statues au sculpteur sammiellois Ligier Richier.
Le Christ de Notre-Dame serait donc le vestige de ce grand groupe sculpté antérieur à celui de l’église Saint-Étienne. L’anatomie est pleine de souplesse, parfaitement observée. Le visage aux yeux clos apparaît apaisé et détendu. La bouche est légèrement entrouverte. tête dont le sommet est presqu’à l’état brut portait autrefois une couronne. Celle-ci a aujourd’hui disparu. 
Le Transi de René de Chalon!
Également appelé le Squelette, le Décharné, ou le Monument au cœur de René de Chalon, le Transi est une statue funéraire attribuée au sculpteur lorrain Ligier Richier réalisée en pierre calcaire de Sorcy au 16e siècle, vers 1545/1547. Prenant place initialement dans l'ancienne collégiale Saint-Maxe du château des ducs de Bar, elle est visible depuis 1790 dans l'église Saint-Étienne de Bar-le-Duc. 
L’œuvre est désignée comme un transi, c'est-à-dire une sculpture représentant un mort de façon réaliste, contrairement au gisant représentant un personnage couché et endormi.
La posture du squelette comporte plusieurs symboliques.
Le bras tendu vers le ciel rappelle le bras armé, brandissant une épée, mais dans le cas présent il donne son cœur à Dieu. La main droite posée sur la poitrine signifie la fermeté de l'âme. L'écu sur le bras droit rappelle que le mort était un chevalier, et fait de la sculpture une œuvre à la gloire de la famille de Lorraine. À demain! 
|
