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Blog créé le 26/04/2010

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GALETTE DES ROIS À LA CRÈME D'AMANDE

 03/01/2011

L'Épiphanie est une fête qui célèbre la visite des mages à l'enfant Jésus. 
En France et en Belgique, elle est célébrée le deuxième dimanche suivant Noël.

La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.
Donc, hier, nous avons tiré les rois et c'était l'occasion, pour moi, de cuisiner la galette des rois.



Les ingrédients pour cette recette:

-2 disques de pâte feuilletée
-100g de beurre pommade
-100g de sucre en poudre
-100g de poudre d'amande
-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf pour la dorure



Travaillez à la cuillère en bois le beurre ramolli en pommade.


Incorporez-y au fur et à mesure le sucre.


Puis, les oeufs un à un.



Enfin la poudre d'amande.


Mélangez bien.


Disposez un disque de pâte sur un plateau.
Piquez-le à la fourchette.
Pour ma part, j'ai coupé un petit centimètre de pâte tout autour que j'ai superposé sur le bord extérieur de mon disque de pâte .
Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord.
Étalez la crème d'amande de façon circulaire en laissant 2 centimètres de marge.
Disposez la fève.


Humidifiez légèrement le bord et posez la fève dans la crème.
Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée.
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf et formez un quadrillage à l'aide d'un couteau.


Comme il me restait un peu de pâte, j'ai formé une petite tresse en pâte feuilletée pour décorer ma galette.
Faites cuire 40 minutes à four 180°. (Mais ceci dépend de votre four, il faut surveiller la cuisson et arrêter si vous pensez que la cuisson vous convient).


Vin d'accompagnement: Muscat.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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