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Signification de cordon bleu !
Être un « cordon bleu » signifie être un très bon cuisinier. À l'origine, cette expression n'a pourtant rien à voir avec les petits plats, puisqu'elle trouve sa référence dans les guerres de Religion. C'est en 1578, sous l'Ancien Régime et pendant les guerres de Religion, qu'Henri III constitua l'ordre du Saint-Esprit. Cette locution renvoie à une distinction remise au Moyen Age aux plus méritants. Il s'agissait en effet du ruban accroché à la croix de Malte, qui était la plus haute décoration de l'ordre du Saint-Esprit. Pourquoi on appelle le cordon bleu alors qu'il est pas bleu ? Pour permettre à la panure de tenir, des rubans ou cordons qui étaient de couleur bleue nouaient les escalopes garnies. À titre informatif, l'expression « cordon bleu » a été employée pour la première fois en cuisine en 1814. Vous l'avez compris, aujourd'hui, je cuisine les cordons-bleus de Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes - réfrigération 30 minutes) -4 blancs de poulet -4 tranches de jambon -emmental en tranches -2 oeufs -farine -chapelure -sel, 4 épices 
Tranchez les blancs de poulet dans l'épaisseur afin de les ouvrir en papillon.
Déposez une tranche de jambon sur les blancs ainsi découpés puis des fines tranches d'emmental. Salez et saupoudrez de 4 épices. Repliez les blancs de poulet fermez-les au niveau des bords à l'aide de cure-dents. 
Placez les cordons-bleus dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
Passez les cordons-bleus dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
Renouvelez l'opération une seconde fois s'il vous reste de l'oeuf battu. 
Faites chauffer de l'huile dans une poêleet faites cuire les cordons-bleus 5 minutes sur chaque face puis de nouveau 5 minutes sur chaque face.
Au moment de la dégustation, n'oubliez pas d'enlever les cure-dents ! Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien! 
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Granville est une commune du département de la Manche en Normandie. C'est une station balnéaire et climatique de la baie du mont Saint-Michel à l’extrémité de la Côte des Havres.
Il s'agit également d'un ancien port morutier. C'est par ailleurs le premier port coquillier de France. De par sa situation sur un promontoire rocheux et par son lien avec la famille Grimaldi de Monaco qui eurent pendant 212 ans la charge de gouverneur de Granville, la ville de Granville est surnommée « La Monaco du Nord ». Cet article servira de récapitulatif à notre balade granvillaise ! -Monaco du Nord (ici) -Église Notre-Dame du Cap Lihou (voir le lien) -Promenade du Roc et de la Haute-Ville (I) (voir le lien) -Promenade du Roc et de la Haute-Ville (II) (voir le lien) -La Pointe du Roc (voir le lien) -Jardin Christian DIOR ( voir le lien) -Restaurant Le Phare (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir nos balades normandes sur ce lien ! 
La Haute Ville constitue le site historique de Granville. Ce sont les Anglais qui sont à l’origine de sa création au 15e siècle.
La construction et la reconstruction des fortifications s’étendront sur plusieurs siècles, tandis que le développement urbain s’opérera vers l’Est : modestes demeures, hôtels particuliers, dont les propriétaires arment les bateaux pour la Grande Pêche à Terre-Neuve ou pour les guerres de Courses, et qui feront notamment la prospérité de la Ville du 16e au 19e siècle.
Cité corsaire et forteresse de défense du Mont Saint-Michel, elle devient dès le 19e siècle une station balnéaire fréquentée par de nombreux artistes....
À bientôt pour la suite de cette balade !
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La Bretagne est une productrice réputée de haricots blancs, que l’on accommode à la crème, au jus et à la tomate ou en purée.....Aujourd'hui, je cuisine des haricots blancs à la bretonne.....recette facile !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes) -500g de haricots blancs cuits -500ml de sauce tomate -50g de beurre -150g d'oignons (congelés pour moi) -1 càs de farine -sel, 4 épices 
Rincez les haricots blancs à l'eau froide puis égouttez-les dans une passoire.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen. Quand le beurre est bien fondu, déposez les oignons hachés dans la sauteuse et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Versez ensuite la farine en pluie sur les oignons cuits et laissez cuire 2 minutes en mélangeant régulièrement. Ajoutez alors la sauce tomate au mélange puis salez et saupoudrez de 4 épices à votre goût. Remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Versez enfin les haricots blancs égouttés et laissez réduire la sauce pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. 
C'est prêt !
Vous pouvez y ajouter quelques pommes de terre vapeur et une ou deux saucisses à cuire que vous aurez cuites à la cocotte minutes. Vous pouvez retrouver mes recettes "coup de coeur" sur ce lien ! 
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Ducey est une ancienne commune située dans le département de la Manche en région Normandie, devenue le 1er janvier 2016 une commune déléguée au sein de la commune nouvelle de Ducey-les-Chéris.
Vous pouvez voir ou revoir nos balades normandes sur ce lien ! Château des Montgommery! C'est au début du 16e siècle, le château passe dans la famille de Montgommery à la suite du mariage de Claude de La Boissière avec Jacques 1er de Montgommery. Il s'agit d'un manoir médiéval, qui subsista jusqu'au début du 17e siècle, parallèlement à la construction du nouveau logis. 
Blason de la ville de Ducey !
Au premier et au quatrième de gueules aux trois coquilles d'or, au deuxième et au troisième d'azur aux trois fleurs de lys d'or. Ces armes seraient celles de la famille de Montgommery. 
Église Saint-Pair !
L'église est composée de deux parties : -le clocher, qui porte la date de 1828, est un vestige d'une église baroque du 18e siècle -le corps principal, quant à lui a été mis en chantier en 1860, mais n'a jamais été achevé. 
L’église Saint-Pair de Ducey, de style baroque, est un édifice qui date de la fin du 19ème siècle, à l’emplacement d’une précédente construction du 18ème siècle.
Le clocher présent aujourd’hui est l’un des derniers vestiges de l’ancienne église et porte la date de 1828.
À bientôt pour une nouvelle balade !
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Le jambalaya est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane aux États-Unis, mais que l'on retrouve aussi en Provence.
Dans sa version américaine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le riz créole Jumbalaya, avec du jambon et des saucisses, des gambas ou même des huîtres. Aujourd'hui, je cuisine un jambalaya au poulet, saucisses fumées et crevettes ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 35 minutes) -250g de riz long -2 belles cuisses de poulet coupées en deux -2 saucisses fumées -une dizaine de belle crevettes -oignon, ail -1 1/2 boîte de tomates concassées -1 càc de piment en poudre -1 càs de paprika -sel, 4 épices -75cl de bouillon de volaille -1 jus de citron -ciboulette -huile d'olive 
Pelez, lavez et hachez ail et oignon.
Coupez les saucisses en rondelles. Décortiquez les crevettes. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Salez et saupoudrez de 4 épices les cuisses de poulet et faites-les colorer. Réservez. Mettez les crevettes dans la cocotte et faites les colorer 5 minutes. Réservez. Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la cocotte puis versez oignon et ail, paprika et piment. Remuez et laissez cuire 2 minutes en remuant. Versez les tomates concassées. Remuez. 
Incorporez le riz et le bouillon.
Remettez les cuisses de poulet. Faites cuire et faites cuire le tout 20 minutes environ. Le riz doit être cuit. Ajoutez les crevettes, le jus de citron. Saupoudrez de ciboulette. 
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Saint-Quentin-sur-le-Homme est une cité située dans le département de la Manche en Normandie, non loin du Mont-Saint-Michel !
Le déterminant « sur-le-Homme », fait référence aux du Homme, seigneurs au XVème siècle du fief de Saint-Quentin, qui tiraient leur nom des holmes (de l’anglo-scandinave / norrois holm: terrain environné d’eau douce, presqu’île) sur le cours de la Sélune. L’église de Saint-Quentin-sur-le-Homme est l’une des plus belles et des mieux conservées de l’ancien diocèse d’Avranches. L'article et toutes les photos sur ce lien ! Vous pouvez voir ou revoir nos balades normandes sur ce lien ! 
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J'aime beaucoup utiliser des poivrons sur mes pizzas et, aujourd'hui, je me suis laissée séduire par la pizza poivrons ricotta de Laurent Mariotte !
Les ingrédients pour cette recette: (4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 à 15 minutes)
-1 pâte feuilletée ou pâte à pizza -2 poivrons -250g de ricotta -origan, persil -huile d'olive -sel, 4 épices 
Dans un saladier travaillez la ricotta avec du sel, du 4 épices ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lanières. 
Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four.
Disposez la préparation sur la pâte. Répartissez les poivrons par-dessus. Saupoudrez d'origan et de persil. Glissez la pizza dans un four à 220° pendant 10 à 15 minutes. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pizzas sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien. 
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Le moulin de Moidrey s'élève près du village du même nom, sur le territoire de la commune de Pontorson dans la Manche, à 5 km au sud de la baie du Mont-Saint-Michel.
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien! 
Le moulin de Moidrey construit en 1806 et resté en activité jusqu'au début du 20e siècle. Transformé en fenil, il est abandonné après la Seconde Guerre mondiale. Il a été restauré en 2003 et remis en activité.
Il s'agit d'un moulin utilisant le vent pour produire de la farine, notamment farine de blé, de sarrasin, de seigle, d'orge, d'avoine, de mäis, de riz et de châtaigne. Le bâtiment est une construction cylindrique en pierre surmontée d'un toit conique en bardeaux de châtaignier. Il possède quatre ailes, inclinables pour offrir au vent une surface variable.
Situé face au Mont-Saint-Michel qui se dessine dans la brume, c'est le seul qui tourne encore dans la baie.
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Préparons-nous un petit café avant de commencer!
Marc m'a sorti le carton "couronne de l'Avent"...et j'ai laissé aller mon imagination !
Le mot "Avent" vient du latin "adventus" qui veut dire arrivée, venue.
Par ce mot, l’Église désigne le temps pendant lequel les chrétiens attendent la venue du Christ qui est fêtée à Noël. L’Avent débute quatre dimanches avant Noël. C’est un temps de préparation marqué par la symbolique de l'attente et du désir. En 2021, il commence le dimanche 28 novembre. Il est donc temps de préparer votre couronne. Voici la mienne. Je vous invite à voir ou revoir notre article sur le temps de l'Avent sur ce lien! Vous pouvez voir ou revoir nos couronnes de l'Avent sur ce lien. 
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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Jacre du blog "Recettes de Jacre" !
En effet, Jacre a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, les "pâtes aux aubergines et chorizo" (voir le lien) ! Merci beaucoup Jacre pour ce partage et pour ta confiance. 
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L'Auberge Saint-Pierre, située Grand-Rue au Mont-Saint-Michel, occupe une maison à colombages du 14e siècle et allie charme et élégance typiques des maisons du Mont !
C'est lors de notre dernier séjour en Normandie que nous avons eu le loisir d'y déjeuner. Vous pouvez voir ou revoir notre balade (photos et article détaillé) 2020 au Mont-Saint-Michel en cliquant sur ce lien ! 
Nous nous installons et prenons le temps d'admirer le décor. Nous décidons de choisir un menu simple mais, dans ce cadre, il prend une allure tout à fait exceptionnelle.
Nicolas et moi, prenons un suprême de volaille à la crème.
Marc se régale de moules marinières.
Et deux desserts...deux ! Deux kouign amann pour mes deux gourmands !
Bon appétit 
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Le Mont-Saint-Michel est une commune située dans le département de la Manche en Normandie.
Elle tire son nom de l'îlot rocheux consacré à saint-Michel où s’élève aujourd’hui l’abbaye du Mont-Saint-Michel. Nous avons eu l'occasion de retourner, cette année, en Normandie et c'est cette balade que je vous propose à partir d'aujourd'hui. Vous pouvez voir ou revoir notre balade (photos et article détaillé) 2020 au Mont-Saint-Michel en cliquant sur ce lien ! Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquantsur ce lien! 
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Le Mont-Saint-Michel est une commune située dans le département de la Manche en Normandie.
Elle tire son nom de l'îlot rocheux consacré à saint-Michel où s’élève aujourd’hui l’abbaye du Mont-Saint-Michel.
L’architecture du Mont-Saint-Michel et sa baie en font le site touristique le plus fréquenté de Normandie et l'un des dix plus fréquentés en France.
Aujourd'hui, je débute une nouvelle série dans notre rubrique "voyage", le Mont-Saint-Michel!
Nous avons eu la chance de faire cette visite en groupe en septembre 2018.
Cet article servira de récapitulatif à cette balade:
Balade 2020 -Mont-Saint-Michel (ici)
-Chemin de ronde des fanils (voir le lien)
-Église abbatiale et cloître (voir le lien)
-Crypte des gros pilliers (voir le lien)
-De grandes façades (voir le lien)
La Caserne (commune située en face du Mont) - Le Relais Saint Michel (voir le lien)
Balade 2022: -Le mont en 2022 (voir le lien) -Auberge Saint-Pierre (voir le lien) Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)
Les origines!
Le rocher granitique du Mont Saint-Michel s’appelait à l’origine Mont Tombe.
En l’an 708, l’archange Michel apparaît en songe à saint Aubert, évêque d’Avranches, et lui demande de construire un sanctuaire en son nom.
En 966, une communauté de Bénédictins s’établit et fait construire une première église.
À la même époque, un bourg commence à se développer en contrebas pour accueillir les premiers pèlerins. 
Les prouesses des bâtisseurs!
Les pèlerins étant de plus en plus nombreux, l’église d’origine devient trop petite pour les accueillir.
Les bâtisseurs du 11e siècle accomplissent alors une véritable prouesse architecturale.
Ils édifient quatre cryptes tout autour de la pointe du rocher, puis bâtissent sur ces dernières une grande église abbatiale. 
Au 13e siècle, une donation du roi de France Philippe Auguste à la suite de la conquête de la Normandie permet d’entreprendre l’ensemble gothique de la Merveille.
Début de la visite!
Au lieu de commencer la visite en suivant la Grande Rue sur la droite, ce jour là, notre circuit commence sur notre gauche.
En effet, après avoir passé la porte de l'Avancée nous suivons notre guide qui nous emmène vers le chemin de ronde, un dédale d'escalier qui arrive directement sur l'église abbatiale. 
La tour Gabriel a été construite en 1524 par le Lieutenant Gabriel du Puy. Nous nous arrêtons un moment pour y admirer quelques habitués.
Le chemin de ronde et les parapets sont du 15e siècle ainsi que divers ouvrages de défense.
Aujourd'hui, le chemin de ronde est un lieu de promenade d'où l'on dispose de jolis points de vue sur la baie du Mont-Saint-Michel.
La courtine sud conserve des éléments de la fortification primitive des Fanils du 13e siècle.
Il s’agit, entre autres, de l’angle sud-ouest de la première enceinte parfaitement identifiable au droit de la Tour Gabriel et situé dans le prolongement de la courtine occidentale montant vers l’abbaye. 
Les paysages magnifiques de la baie du Mont Saint-Michel dont le chemin de ronde commande un splendide horizon marin.
Et les arrêts permettent à Marc de se reposer!
Ce n'est pas facile et surtout ce n'est pas fini!
À bientôt pour la suite de cette aventure! 
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Le tofu ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte blanche constituant une base importante de l'alimentation de l'Asie de l'Est et du Sud-Est.
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de porc aux poivrons et tofu ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 20 minutes) -300g d'échine de porc -poivrons grillés -500g de tofu -1 càs de sauce soja -1 càs de saké -1 càs de mirin -huile de sésame -2 sachets de miso -500g de sauce tomates 
Émincez l'échine de porc.
Égouttez les poivrons et émincez-les. Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans une sauteuse et faites-y revenir porc et poivrons quelques minutes. Ajoutez l'assaisonnement ainsi que le miso. Incorporez la sauce tomates puis poursuivez la cuisson 10 minutes sur feu doux. 
Détaillez le tofu et disposez-le sur le plat de service. DIsposez l'émincé de porc et poivrons tout autour ! C'est prêt !
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Lors de notre dernier séjour à Langres, commune qui se trouve dans le département de la Haute-Marne, nous avons eu l'occasion de déjeuner dans un restaurant situé 23 rue Diderot, Le Grand Hôtel de l'Europe.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Langres depuis le début sur ce lien ! 
Nous nous installons dans un décor sobre mais charmant.
Nicolas et moi, débutons notre repas par le plat, une escalope de volaille à la crème servie avec des frites.
Marc décide de prendre la formule "ouillettes" qui commence par une entrée, du museau de boeuf.
Puis, pour le plat, il se régale d'ouillettes de Langres. Les Ouyettes de Langres sont de délicieux petits chaussons de pâte feuilletée qui renferment une préparation fondante de pommes revenues dans la graisse de canard.
En dessert, Nicolas prend un taillis de fruits secs, moelleux à base de lait d'amande safrané, mie de pain et fruits secs.
Marc choisit un pavé langrois, un gâteau vanillé au fromage sur fond de spéculoos et confit de fruits rouges.
Et moi, je décide de goûter au praliné langrois, dérivé de l'idéal avec une génoise moelleuse et crème pralinée.
Nous recommandons cette adresse à l'accueil sympathique et à la cuisine tout à fait gourmande. 
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