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Aujourd'hui nous avons le grand plaisir de mettre notre amie Nadou, du blog "Cuisinette", à l'honneur!
Merci beaucoup Nadou pour ta carte qui nous a fait bien plaisir. 
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Le gyoza est une spécialité japonaise en forme de chausson. Nicolas vous en a déjà parlé sur ce lien ! Il est constitué d'une pâte de farine de blé, enveloppant une farce qui peut être composée de nombreux aliments différents. Dernièrement, Nicolas nous en a préparé et nous les avons dégustés dans un délicieux bouillon de volaille ! 
Les ingrédients pour cette recette:
-des gyozas
-du bouillon de volaille
-gingembre en poudre
-huile de sésame
Portez le bouillon à ébullition.
Assaisonnez-le, selon votre goût, avec de la sauce soja et de l'huile de sésame.
Faites cuire les gyozas dans le bouillon 2 à 3 minutes.
Il n'y a plus qu'à déguster !
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Aujourd'hui, Marc et moi mettons à l'honneur, mamy Gigi du blog "chez mamy gigi"!
En effet, mamy Gigi a eu la grande gentillesse de nous envoyer une très jolie carte de voeux. Un grand merci à mamy Gigi pour cette sympathique pensée! 
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Dans ma série mes loisirs, ma lecture je vous présente aujourd'hui un livre de Cédric Bannel, "L'espion français" !
L'auteur !
Cédric Bannel dit « CK Bannel » est un entrepreneur, écrivain et sportif français né le 26 décembre 1966 à Casablanca.
Très bien informé, Cédric Bannel renouvelle le roman d'espionnage, en digne héritier des grands maîtres du genre. Il a été lauréat du prix du Meilleur Polar des lecteurs de Points pour Baad et finaliste du prix Maison de la Presse pour L'Homme de Kaboul.
Présentation de l'éditeur:
Il existe au sein de la DGSE une entité dédiée aux missions tellement sensibles qu'elles ne peuvent être confiées à ses membres officiels. Edgar, trente-trois ans, parisien, est l'un de ces agents de l'ombre très spéciaux. S'il tombe, il tombera seul. Sa prochaine destination : la frontière entre l'Iran et l'Afghanistan. Là, dans une des tours du silence de l'antique foi zoroastrienne, sa cible l'attend. Ce roman d’espionnage, avec pour cadre l'Afghanistan, nous entraîne dans une aventure à nous couper le souffle.
Bonne lecture ! 
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Marc et Sylvie
Vous souhaitent Une bonne et heureuse année 2022. Que cette nouvelle année vous apporte, joie, santé et bonheur! Que tous vos rêves se réalisent! Nous avons une pensée pour les personnes seules et les malades! Bonne année et meilleurs voeux à vous tous!
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Marc et moi aimons regarder l'émission "Midi en France".
Après être passée à Thionville en Moselle, où nous avions relevé cette délicieuse recette de "Kniedels de Marie-Jeanne" (voir la recette sur ce lien), toute l'équipe a poursuivi son chemin vers l'Alsace! Et là, encore une fois, nous sommes tombés sous le charme d'une recette incontournable de ce terroir....les fameux "Bredeles"! En alsacien, les bredeles ou plus spécifiquement Winachtsbredeles sont des petits fours qui sont aujourd'hui confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année. Il en existe, bien sûr, de nombreuses formes et de saveurs différentes! Aujourd'hui, je cuisine les Spätz Buawa ou Petits Coquins de Gérard Mayer! Et comme j'ai trouvé le moule indispensable sur le marché de Noël de Riquewihr......alors (voir l'article sur ce lien)! 
Les ingrédients pour cette recette:
-120g de sucre -sel -1 oeuf -220g de farine -25g d'amandes en poudre -125g de beurre -1 càc de cannelle -100g de gelée de fruits rouges -1 peu de Nutella pour les plus gourmands.... -50g de sucre glace 
Cassez l’œuf dans une terrine.
Ajoutez le sucre et le sel. Incorporez la farine, la poudre d’amande et la cannelle. Sablez le mélange en effritant du bout des doigts. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez pour former une boule. Laissez reposer 1h au frais. 
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découpez des disques de formes rondes et les disposer sur une tôle beurrée. Utilisez la seconde forme pour réaliser autant de sablés troués que de sablés pleins. 
Faites cuire vos gâteaux 6 minutes à four moyen à 180°.
Laissez-les refroidir. Recouvrez les disques de confiture ou de Nutella. Saupoudrez les anneaux de sucre glace. Enfin, accoler les disques et les anneaux. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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Le Stollen est un gâteau traditionnellement consommé durant la période de l'Avent. Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits ou farci de pâte d'amande. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -sucre glace -20cl de lait -150g de beurre -1/2 verre de kirsch, 1/2 verre d'eau -1 paquet de levure fraîche -1 oeuf -60g de raisins secs -60g d'amandes -60g de noisettes -60g d'abricots et dattes 
Mettez les raisins à tremper dans le kirsch et l'eau le temps de la préparation du stollen.
Préparation du levain:
Prélever 100g de farine, mettez-la dans un saladier. Ajoutez la levure et le lait à peine tiède. Mélangez pour obtenir un levain. Laissez le levain pousser au moins 1/2 heure dans un endroit tempéré. 
Préparation de la pâte:
Mettez le reste de la farine dans un saladier. Faites-y un puits et mettez le sucre, l'oeuf battu et le levain. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez, alors le beurre par petits bouts. Vous obtenez une pâte homogène et souple. 
Étalez un peu de farine ainsi que les fruits secs sur le plan de travail.
Incorporez la pâte aux fruits secs en pétrissant vigoureusement. 
Roulez la pâte en boule.
Déposez-la dans un grand saladier et laissez-la pousser deux heures environ. 
Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en deux et façonnez-la en forme de stollen.
Le stollen:
Vous étalez la pâte en forme de rectangle. Puis, vous rabattez une partie sur l'autre sans aller jusqu'au bout. Laissez encore lever 1/2 heure. Préchauffer le four à 180 ou 200°. Mettez vos stollens à cuire dans le four 35 à 45 minutes environ. 
À la sortie du four, badigeonnez les stollens de beurre fondu...
...et saupoudrez-les de sucre glace.
Vous pouvez en offrir un...
...et déguster l'autre! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouvez la recette du stollen à la pâte d'amande sur ce lien. 
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Il y a un rituel que tous les provençaux connaissent, ce sont les treize desserts de Noël.
Les dattes en font partie et, sur la table de Noël, elles sont le symbole du Christ venu d'Orient.
Aujourd'hui, je cuisine des dattes fourrées à la pâte d'amandes façon Chef Damien. 
Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 10 minutes)
-dattes
-pâte d'amande
-sucre semoule
-eau de fleur d''oranger 
Fendez les dattes pour retirer délicatement le noyau.
Imbibez l'intérieur des dattes avec un pinceau trempé dans l'eau de fleur d'oranger. 
Coupez la pâte d'amande en cubes puis en faire de petites boulettes allongées.
Placez chaque boulettes de pâte d'amande dans les dattes.
Trempez le dessus de la datte dans du sucre semoule. 
Pour finir réalisez un joli quadrillage en incisant la pâte d'amande.
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La fougasse est un célèbre pain provençal et, depuis qu'à la maison, on m'a demandé d'en réaliser un, (voir la fougasse aux olives), je conjugue cette fougasse à tous les tons...C'est tellement bon!
Aujourd'hui, je vous cuisine la fougasse à la moutarde, thon, olive et fromage râpé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de farine -20g de levure de boulanger fraîche -20cl d'eau tiède -2 càs d'huile d'olive -des olives vertes -moutarde forte -fromage râpé -thon à l'huile 
Délayez la levure dans 10cl d'eau tiède.
Mettez la farine tamisée dans un saladier. Creusez un puits. Versez-y la levure. 
Mélangez un peu et versez le reste de l'eau tiède ainsi que 2 càs d'huile d'olive.
Pétrissez la pâte pour former une belle boule bien lisse. Mettez la pâte dans le saladier, posez un linge et laissez lever la pâte 1 heure environ. 
Au bout de ce temps, pétrissez la pâte et étalez-la au rouleau pour lui donner une forme ronde.
Badigeonnez la moitié de la pâte de moutarde forte. Disposez le thon égoutté et émietté sur la moutarde. Posez les olives et saupoudrez de fromage râpé. 
Faites des entailles sur l'autre moitié de la pâte.
Badigeonnez les bords, côté olives, d'un peu d'eau à l'aide d'un pinceau. Rabattez la partie "entailles" sur la partie "olives". Soudez les bords en appuyant légèrement. Et laissez la fougasse lever encore une petite heure. Badigeonnez-la d'huile d'olive. Mettez-la dans le four à 220° pendant 40 minutes environ. 
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Nous parlons beaucoup de traditions de Noël en ce moment sur notre blog! Parlons aujourd'hui d'une tradition provençale, "Les treize desserts de Noël " !
Les 13 desserts de Noël est une tradition provençale. Ce sont des desserts que l’on prend au retour de la messe de Noël.
Mais pourquoi 13 desserts? C’est une référence au dernier repas de Jésus pris avant sa mort avec ses 12 apôtres qui l’entourent, "La Cène" ! On ne sait pas précisément d’où vient cette tradition mais on a retrouvé un écrit d’un curé de Marseille qui en parle dès 1683. Il évoque les desserts de Noël sans nombre et ce n’est qu’au 20ème siècle qu’on y associe le chiffre 13. 
Cette année, Marc et moi avons voulu renouer avec une tradition gourmande, celle des 13 desserts de Noël!
La liste des 13 desserts varie en fonction de la région, de la famille.....mais il existe quelques piliers !
Voici la liste de "nos" 13 desserts de Noël 2021:
1-La pompe à l'huile
La pompe à l'huile est un gâteau parfumé à la fleur d'oranger. Selon la tradition, il faut rompre la pompe à huile comme le Christ a rompu le pain et ne pas la couper pour ne pas se retrouver ruiné l'année suivante. C'est un moment de partage.
Je l'ai remplacée par une fougasse au thon, olives et moutarde (voir la recette ici)!
2-Des figues sèches
Avec leur couleur grise, elles symbolisent l'ordre des Franciscains.
3- Des amandes
Selon les versions, elles renvoient aux Carmélites
4-Des noix ou des noisettes
Les noix qui symbolisent les Augustins.
5-Clémentines corses
La clémentine est un signe de richesse.
6-Un fruit exotique, le kiwi
7-Des dattes
Les dattes sont le symbole du Christ venu d'Orient.
Moi, je les ai préparées fourrées à la pâte d'amande (la recette sur ce lien)
8-Du nougat blanc
Un nougat aux noisettes, pignons de pins et pistaches.
9-De la pâte de fruits
10-Des pommes
11- Des spritz
12- Des papillotes
13-Des chocolats style "célébrations"
Tous ces desserts sont servis en même temps et en abondance sur la table le soir de Noël après "le gros souper" qui précède la messe de minuit.
Ils doivent rester trois jours sur la table et tous les convives doivent goûter à chacun de ces desserts.
D'autres traditions de Noël (sur ce lien)
Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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Un smoothie (littéralement un « onctueux »), aussi appelé frappé aux fruits au Canada, est un type de boisson réalisée à partir de fruits et de légumes mixés, parfois mélangés à des jus de fruits ou du lait. Le terme français « frappé » insiste sur la fraîcheur du produit alors que le terme anglais « smoothie » insiste sur son onctuosité. Pour bien débuter la semaine, je vous propose un smoothie pommes kiwis prêt en 5 minutes ! 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 pommes
-2 kiwis
-1 petit suisse
-20cl de lait
Pelez les pommes et les kiwis.
Coupez les fruits en morceaux et mixez-les dans un blender avec le petit suisse puis le lait. 
Servez très frais.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien. 
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Marc et Sylvie vous souhaitent un Joyeux Noël. Que la magie de Noël Nous avons une pensée particulière pour toutes les personnes seules ainsi que pour les malades. 
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Cette année, pour réaliser ma bûche de Noël, je me suis inspirée du gâteau aux petits beurres de notre amie Alexandra ! Merci Alex pour ce gâteau tout à fait gourmand ! 
Les ingrédients pour cette recette:
Les ingrédients pour la crème au beurre:
-250g de beurre
-200g de sucre glace
-2 oeufs entiers et 1 jaune
-1 càs de chocolat en poudre
Plus:
-des petits beurres
-du café fort froid
-éléments de décoration
Maniez le beurre pour en faire un beurre pommade.
Incorporez-y le sucre glace.
Ajoutez un oeuf après l'autre et le jaune en dernier.
Enfin, n'oubliez pas le chocolat en poudre.
Mettez le saladier avec cette préparation dans une bassine d'eau froide.
Remuez de temps en temps le temps de mettre tous les éléments en place pour la réalisation de ce gâteau.
Préparez votre plat à cake.
Constituez la base du gâteau.
Humectez très rapidement des petits beurres dans le café froid (il ne faut pas les laisser ramollir).
Disposez-les sur le plat de service, côte à côte en carré ou en rectangle, selon que l'on désire obtenir un gâteau carré ou long.
Étalez environ 1/4 de la crème sur les gâteaux.
Remettez une couche de petits beurres légèrement humectés, puis une couche de crème.
Renouvelez deux fois l'opération.
Badigeonnez tout le tour avec le reste de crème.
Quelques bonbons au sucre et quelques décorations plus tard....
Bon appétit !
Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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Je poursuis mes préparatifs pour les fêtes de Noël et je vous propose aujourd'hui de cuisiner une pintade aux marrons !
Les ingrédients pour cette recette (4 personnes - préparation et cuisson 1h30)
-1 pintade
-1 boîte de marrons au naturel
-1 boîte de champignons de Paris
-20 cl de crème fraîche
-fines tranches de jambon cru
-50 g de beurre
-2 càs d'huile
-1 dl de cognac
-1 louche d'eau chaude
-ail, oignon et bouquet garni
Nettoyez la pintade à l’eau claire.
Séchez-la et brûlez-lui la peau pour retirer les plumes restantes.
Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la volaille.
Farcissez-la d'ail, oignon et bouquet garni.
Badigeonnez-la de beurre et d'huile.
Mettez-la dans une cocotte et faites- la revenir sur toutes les faces et flambez-la au cognac.
Bardez la pintade avec les tranches de jambon cru.
Mettez-la dans un plat allant au four avec couvercle.
Laissez-la dorer au four pendant 20 minutes en retournant régulièrement.
Mettez les marrons et les champignons autour de la pintade.
Versez un peu d'eau.
Remettez la pintade dans le four, 40 minutes environ, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Versez la crème dans le jus de cuisson avant de servir.
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.
Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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Le Berawecka est une spécialité alsacienne, traditionnelle des fêtes de fin d'année. 
Les ingrédients pour cette recette:
Pour un Berawecka de 500g environ: -60g de poires séchées -30g de pommes séchées -30g de pruneaux -30g de figues -10g de raisins secs -30g d'amandes -50g de noix -50g de farine -60g de sucre -10cl de kirsch -cannelle en poudre -écorces d'oranges et de citrons (trouvés en petits sachets) -50g de pâte à pain Pour la pâte à pain, j'ai réalisé ma pâte de la même façon que pour la réalisation de mes baguettes (voir le lien). J'ai pris la quantité voulue...50g...et j'ai réalisé des baguettes avec le reste... 
Mettez les pommes, les poires et les pruneaux à bouillir légèrement.
Égouttez-les et hachez-les grossièrement. Hachez les figues, les amandes et les noix. Mélangez le tout ainsi que les raisins secs dans le kirsch jusqu'au lendemain. 
Le lendemain, préparez votre pâte à pain et prélevez-en 50g.
Saupoudrez votre mélange de fruits secs de cannelle. Ajoutez-y le sucre, la farine et la pâte à pain. Mélangez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
Façonnez votre Berawecka de la forme d'un petit pain ovale, un peu aplati sur le dessus.
Mettez dans un four à 190° 30 à 40 minutes. À la sortie du four, badigeonnez-le de sucre glace mélangé avec un peu de kirsch. 
Le Berawecka se déguste en fines tranches quelques jours après la cuisson.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres recettes alsaciennes sur ce lien. 
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