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SALADE DE POMMES DE TERRE HARENGS ET RADIS

 06/06/2023
C'est sur une idée de Laurent Mariotte que j'ai réalisé cette recette de salade de pommes de terre !
Agrémentée de harengs fumés et de radis, cette salade est tout simplement délicieuse !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes)

-4 filets de harengs fumés
-600 g de pommes de terre
-quelques radis roses
- 1 oignon coupé en lamelles

Pour la vinaigrette :
-1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
-1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
-3 cuil. à soupe d’huile d’olive
-sel et 4 épices


Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

Rincez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, émincez les oignons nouveaux et tranchez les radis à la mandoline.

Égouttez les pommes de terre et coupez les plus grosses en deux dans la longueur.
Réunissez les tranches de radis, les bulbes d’oignons émincés et les pommes de terre dans un saladier et mélangez le tout à chaud avec la vinaigrette.
Laissez tiédir ou même refroidir.

Tranchez les filets de harengs en biseaux et ajoutez-les à la salade. Versez le reste de vinaigrette et parsemez de tiges d’oignons nouveaux émincées.
Salez, saupoudrez de 4 épices et servez aussitôt.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



 

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