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J'aime faire des petits choux, et aujourd'hui, je vous propose des choux salés (gougères) au comté (ou tout autre gruyère) recouvert d'un craquelin au parmesan; ce petit 'chapeau' permet au chou de gonfler d'une façon très régulière, mais ce petit chapeau croquant est aussi délicieux!
Pour réaliser ces gougères en pâte à choux, j'utilise la même recette et la même façon de faire que pour mes choux sucrés! La recette est SOUS CE LIEN. Bien sûr, je remplace le sucre par 40 à 50 g de comté; et je fais la même chose pour le craquelin, je remplace la cassonade par 50g de parmesan. 
Ces gougères sont délicieuses à l'heure de l'apéro, mais aussi servies avec un potage!
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