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Blog créé le 26/07/2007

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Bûche aux pommes (cuisiner par Maryse) Pause

 19/12/2021
Biscuit :
5 œufs, 125 g de sucre, 75 g de farine, 30 g de beurre fondu.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez ces derniers avec le sucre. Ajoutez, farine, beurre refroidi. Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement.
Versez la pâte sur une plaque, cuire, 10 minutes voir plus, sortez le biscuit et laissez refroidir couvert d'un linge.


La crème :
40 cl de lait, 80 g de sucre, 4 jaune d'œufs, 40 g de farine, 1 gousse de vanille.
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille. Fouettez les jaunes avec le reste de sucre, ajoutez la farine, versez un peu de lait bouillant en fouettent, reversez dans la casserole  et faites épaissir.
Versez la crème dans un saladier, laissez refroidir.


La garniture:
6 pommes ou +, 1 citron, 100 g de sucre, 80 g de beurre, 2 c à soupe de grand Marnier.
Pelez les pommes et citronnez, fondre le beurre.
Poêlez les pommes couper en lamelles dans du beurre, poudrez de sucre pour qu'elles caramélissent, laissez refroidir.
Dans un  bol, mélangez, 2 c s de grand Marnier à 4 cs d'eau.
Imbibez -en le biscuit avec un pinceau, recouvrir le bicuit d'une couche de pommes, couvrez ensuite les pommes de crème vanillée, roulez le biscuit sans serre pour former une bûche.
Recouvrir de crème vanillée, puis de lamelles de pommes caramélisées.
Servez-la décorée de copeaux de chocolat! 

Une recette de mon amie Maryse et croyer moi c'était un délice!

Bonne fêtes de Noêl, je fais une pause ! bisous   



 

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