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Poivrons farcis au riz et au chorizo
Pour 6 personnes= 6 poivrons rouges ou jaunes 125 gr de riz Huile d'olive 150 gr de chorizo doux ou piquant 350 gr de hachis boeuf/porc 400 ml de fond de volaille 1/2 bouquet de persil haché 1 oignon haché 2 gousses d'aïl 1 c à s d'origan 1 c à s de paprika 1 conserve de tomates concassées Faire blanchir les poivrons coupéz en deux et égrainés pendant 5' dans de l'eau bouillante salée. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'aïl avant d'ajouter le paprika et l'origan. Ajoutez le chorizo en rondelles. Faite cuire 5' avant d'ajouter la viande. Poursuivez la cuisson 5'. Incorporez le riz, couvrer de bouillon de volaille et de la conserve de tomates. Laissez mijote jusqu'au moment ou le riz est cuit. Le riz va absorber le liquide. Ajoutez le persil ciselé. 
Farcissez les poivrons du mélange et placez-les dans un plat à gratin huilé.
Enfournez 25'
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