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Blog créé le 10/01/2013

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Jambalaya de Poulet

 18/05/2020
C'est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane aux Etats-unis, que l'on retrouve aussi en province.

Recette du nouveau magazine  " Cookéo "

Une apparence avec la Paëlla, mais le goût et l'odeur est différente.

Pour 4 personnes:

300 gr de poulet sans peau
250 gr de riz basmati
* 2 càs d'épices cajun
200 gr de crevettes décortiquées
1 oignon
20 gr d'huile d'olive
100 gr de chorizo doux
1 poivron rouge
1 cube de volaille
400 gr de tomates concassées 
1 càs de persil 
sel et poivre
600 gr d'eau "voir plus"


* je n'est pas trouvé l'épice cajun, il faut savoir que le mélange est composé d'oignon rose, de thyn, d'ail, de paprika, piment fort, graine de moutarde, et de cumin.
* J'ai remplacé cette épice par un peu d'ail en poudre du piment d'espelette une pincée, du thym.

Eplucher et couper l'oignon
couper le poivron , le poulet le chorizo en cubes
Infuser le bouillon dans l'eau
Mettre l'huile dans la cuve du Cookéo, sélectionner " Dorer "
Ajouter les cubes de poulet dans la cuve
Dorer 2 minutes
Ajouter l'oignon le poivron, les épices, le sel et le poivre
Laisser dorer 4 minutes
Ajouter les tomates,
Rincer le riz à l'eau froide, le rajouter dans la cuve mélangez
Mettre le chorizo sur le riz
Mouillez avec le bouillon à hauteur
Sélectionner cuisson sous pression 10 minutes
Ajoutez les crevettes sur le riz

Maintenir au chaud 4 minutes
Saupoudrez de persil et déguster...




 

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