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La fleur d'oranger pousse sur le bigaradier un arbuste aux feuilles en fuseau et luisantes. Dans l'Antiquité, la fleur d'oranger, au parfum délicat, symbolisait la pureté et servait à la fabrication des couronnes pour les jeunes mariées. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -1 ferment spécial yaourt -40g de lait entier en poudre -80g de cassonade -3 càs de fleur d'oranger 
Mélanger dans un récipient à bec verseur, le lait en poudre, le ferment et la cassonade.
Incorporer peu à peu le lait entier et la fleur d'oranger. Mélangez soigneusement. 
Mettez la préparation en yaourtière, branchez-la et attendez jusqu'au lendemain que les yaourts prennent.
Le lendemain, fermez les yaourts et mettez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de consommer. 
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