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BOUDIN AUX POMMES

 13/02/2012

Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues.

Il aurait été inventé durant l'Antiquité par un grand cuisinier grec nommé Aphtonite, il y aurait même des références antiques à ce type de plat, par exemple dans l’Odyssée d'Homère.

Au Moyen Âge, le boudin noir était dégusté dans les tavernes.
Aujourd'hui, on en consomme en toutes occasions.

Le boudin noir est souvent garni de pommes ou d'oignons et servi avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre rôties.

Aujourd'hui, je cuisine le boudin aux pommes.



Les ingrédients pour cette recette:

-2 boudins
-2 pommes
-lardons
-2 oignons
-beurre


Pelez, lavez et coupez les pommes et les oignons en fines lamelles.
Faites-les revenir dans une poêle beurrée.

Les pommes et les oignons doivent être fondus et dorés.

Pendant ce temps coupez les boudins en rondelles épaisses.


Dans une autre poêle, faites revenir les lardons quelques minutes, puis ajoutez les rondelles de boudin.

Le boudin doit être un peu grillé.


Pour accompagner mon boudin, je prépare des pommes de terre rôties.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien.



 

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