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Le pain est un aliment riche en sucre rapide, mais pauvre en fibres, en vitamines et éléments minéraux. Il a toute sa place dans notre patrimoine gastronomique.
Et c'est pourquoi, aujourd'hui, je cuisine le pain au lard. Je vais réaliser la pâte dans ma MAP et je vais le cuire en cocotte dans le four. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -1 paquet de levure sèche à pain ou à pizza -1 càs de sel -1 oeuf battu -des lardons allumettes -300ml d'eau 
Dans un bol, je verse le contenu du sachet de levure sèche.
J'ajoute 2 cuillères à soupe d'eau tiède et je laisse reposer 15 minutes. Pendant ce temps mélangez la farine et les lardons. Dans le bol de votre MAP, mettez l'eau, le sel et l'oeuf battu. Versez la farine mélangée aux lardons. Lorsque la levure est prête, délayez-la et posez-la sur la farine.. 
Branchez votre map sur le programme de pétrissage, 15 minutes environ.
N'hésitez pas à refaire un deuxième pétrissage si vous constatez que tous les ingrédients ne sont pas bien mélangés. Garnissez votre cocotte en fonte d'un papier sulfurisé. Posez le paton dans la cocotte et couvrez d'un linge. Laissez reposer au moins deux heures. 
Une fois que la pâte est bien gonflée, posez le couvercle sur la cocotte et mettez-la dans le four 45 minutes à 220°.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées pains sur ce lien. 
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La région du Languedoc-Roussillon est une région riche en ronds-points et en peintures murales.
Toutes aussi belles les unes que les autres, les peintures murales sont l'expression d'une région ensoleillée et très accueillante. Ce trompe l'oeil photographié, à Narbonne, est superbe! Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 
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Dans ma série, mes ronds-points, mes voyages, je vous présente un rond-point photographié à Narbonne, commune située dans le département de l'Aude et dans la région du Languedoc-Roussillon, région que nous avons visitée l'année dernière.
Ce rond-point représente un joli pont. Pourquoi l'ai-je appelé "Le Rond-Point de Jonction"? 
Il faut savoir que la commune est traversée par le canal de la Robine, classé au patrimoine mondial de l'humanité de l'UNESCO depuis 1996.
Ce canal traverse la ville en suivant l'ancien lit de l'Aude. Il permet de rejoindre le fleuve Aude puis le canal du Midi, qui passe plus au nord de la ville, par le canal de Jonction. C'est peut-être une des signification de ce rond-point. Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. 
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La dorade est reconnaissable à ses rayons épineux sur le dessus de son dos.
Elle est très prisée en cuisine car elle recèle de nombreuses qualités nutritionnelles. Aujourd'hui, je cuisine la dorade aux herbes du jardin. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une dorade -1/2 verre de vin blanc -le jus d'un demi citron -1 càs d'huile d'olive -1 brique de crème fraîche -sel, poivre -herbes du jardin: thym, romarin, sauge, laurier 
Préparez votre poisson ainsi qu'un plat allant au four.
Lavez les herbes du jardin et mettez-les à l'intérieur du poisson. Ajoutez le vin blanc, le jus du demi citron et l'huile d'olive. Coupez le reste du citron en tranches et disposez-le dans le plat. Mettez votre plat dans le four à 220° 20 à 30 minutes environ. Tout dépend de la taille de votre poisson. 
Lorsque le poisson est cuit, réservez-le.
Pendant ce temps, mélangez le jus de cuisson avec la crème fraîche. Remettez le plat quelques minutes au four, le temps de présenter le poisson à l'assiette. 
Pendant que le plat réchauffe dans le four, présenter le poisson à l'assiette.
J'ai présenté ma dorade avec un gratin de purée.
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Dans ma série mes ronds-points, mes voyages, je vous présente une superbe peinture murale située en plein rond-point.
Ce rond-point a été photographié à Grau d'Agde. 
Le Grau d'Agde est un quartier d'Agde situé en bordure de mer sur la rive gauche de l'Hérault. 
Nous y côtoyons des paysages ensoleillés de bords de mer....
...aux côtés de barques et de pêcheurs.
Un vrai plaisir pour les yeux!
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. 
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Le wok s'utilise pour faire frire ou sauter des aliments. De par sa taille, il permet de cuire tous les aliments en même temps.
C'est une cuisine que nous apprécions et j'essaie régulièrement mettre un wok dans mes menus. Aujourd'hui, je cuisine le wok de canard au vin blanc. 
Les ingrédients pour cette recette:
-cuisses de canard coupées en deux -1/4 de litre de vin blanc -1/2 verre de vinaigre melfort -1/2 verre de bouillon de volaille -2 càs de sauce soja -2 càs de vinaigre balsamique -1 càc de cinq épices -2 oignons -1 ou 2 carottes -1 beau poireau -1/4 de chou blanc lavé, coupé et blanchi -poivre concassé -1 càc d'algues séchées -1 càc de persil 
Mettez les morceaux de canard dans le wok.
Arrosez de vin blanc, de vinaigre. 
Mettez les sauces et les épices.
Ajoutez 1 verre de bouillon de volaille. Faites cuire sur feux doux 1h 30. 
Au bout d'1h30 de cuisson environ, ajoutez les légumes pelés, lavés et coupés en morceaux.
Continuez la cuisson 1/2 heure environ. Les morceaux de canard doivent être cuite et les légumes légèrement croquants. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt! 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées wok sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volailles sur ce lien. 
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Nous aimons beaucoup ces fruits secs que l'on incorpore dans nos gâteaux. Marc les aime tant que j'ai eu de la chance qu'il m'en reste pour réaliser ces yaourts.
Aujourd'hui, je cuisine les yaourts aux fruits secs. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -80g de cassonade -40g de lait entier en poudre -1 ferment lactique spécial yaourts -3 dattes, 3 figues, 3 pruneaux, 3 abricots 
Détaillez les fruits en très petits morceaux.
Mettez-les dans une casserole et versez le lait par-dessus. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir puis laissez refroidir. 
Mélangez cassonade, lait en poudre et ferment dans un contenant avec un bec verseur.
Lorsque le lait est refroidi, passez les fruits secs et dispersez-les également dans les pots de yaourts. Versez le lait dans le mélange, lait en poudre, cassonade et ferment. Remuez bien. 
Mettez la préparation en yaourtière, branchez-la et attendez jusqu'au lendemain que les yaourts prennent.
Le lendemain, fermez les yaourts et mettez-les au moins 3 heures dans le réfrigérateur avant de consommer. Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres idées yaourts sur ce lien. 
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Silence! Il me semble que quelqu'un ou quelqu'une m'épie!
Mais, d'abord, la toilette du matin! Moment sacré et incontournable!
Un petit coup à droite! Un petit coup à gauche....
MMMmmm! Oui! Le soleil est plus chaud de l'autre côté.
Il faut bien se laver les mains, c'est indispensable!
Qu'il fait bon rester au soleil! Les premiers rayons sont très agréables.
Elle n'est pas belle ma vie de chat?
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La cuisine aux herbes de Provence donnent une saveur à nos plats que nous apprécions beaucoup. Ce petit bouquet aromatique suffit à sublimer nos menus.
Aujourd'hui, je cuisine le rosbif aux herbes de Provence et au vinaigre balsamique. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un rosbif de 600g -un oignon -ail -un bon bouquet garni: thym, romarin, sauge, laurier... -un bouillon cube -1 càs d'arôme patrelle -huile d'olive -2 càs de vinaigre balsamique -sel, poivre 
Pelez et lavez ail et oignon. Émincez-l'oignon et posez-le dans le fond d'un plat allant au four.
Piquez le rosbif de l'ail coupé en tronçons. Badigeonnez le rosbif d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Salez-le et poivrez-le. Déposez le rosbif sur le lit d'oignon émincé et ajoutez les herbes de Provence tout autour du rosbif. 
Mon rôti pesait 600g, je l'ai donc cuit 20 minutes dans un four à 220°.
Un fois cuit, vous découpez votre rosbif en tranches fines. Pendant ce temps, mettez le plat sur le gaz. Ajoutez 2 verres d'eau, le bouillon cube,l'arôme patrelle et le vinaigre balsamique. 
Présentez le rosbif coupé en tranches accompagné de haricots verts et de la sauce.
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Nous avons visité ce restaurant à l'occasion de notre sortie pédestre avec l'ANR au Mont Saint-Pierre (voir le lien).
Ce restaurant est situé 30 route de Sarrebruck à Landremont, près de Metz. 
Nous étions un groupe de 70 personnes à être attendues pour ce repas.
En apéritif, un kir maison nous est servi, accompagné d'un gaspacho de tomates et de concombres.
L'entrée est constituée de deux toasts de chèvre chaud.
Un filet de colin et sa sauce aux petits pois accompagné de riz créole.
Une tarte aux pommes en dessert.
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Le riz est un élément fondamental de l'alimentation de nombreuses populations du monde, et entre dans la composition de nombreux plats.
Aujourd'hui, je cuisine le gratin de riz au thon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de riz -thon au naturel -beurre -chapelure -fromage râpé Pour la béchamel: -1/3 de litre de lait -40g de beurre -40g de farine -sel, poivre, muscade -1 oeuf -1 citron 
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau.
Pendant ce temps, préparez une béchamel. Lorsque votre béchamel est prête prenez votre oeuf et séparez le blanc du jaune. Délayez le jaune avec un jus de citron et incorporez-le dans la béchamel. Montez le blanc en neige et incorporez-le à son tour dans la béchamel. 
Égouttez le thon.
Égouttez le riz et beurrez un plat à gratin. Mélangez le riz avec la sauce béchamel. Versez-le dans le plat. Étalez le thon par-dessus. Saupoudrez le fromage râpé et déposez quelques noisettes de beurre. 
Faites gratiner une vingtaine de minutes.
Bon appétit! 
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Villers-Stoncourt est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avions rendez-vous avec l'ANR, Association des Retraités de la Poste, pour une superbe balade afin de visiter Le Mont Saint-Pierre. 
Le mont Saint-Pierre est une côte de 325m qui domine le village. 
Cette église fut rasée en 1854 et une nouvelle église fut érigée dans le village même en 1856.
En 1975 fut érigé, à l’initiative de l’abbé Pierre Fauveau, un mémorial en forme de croix de Lorraine en l’honneur de tous les combattants de la Seconde Guerre mondiale. 
Le Serment de Koufra est inscrit à la base de la croix de Lorraine.
En 1865 fut construite cette chapelle commémorative.
Elle fut restaurée en 1975 et les tombes restantes de l’ancien cimetière furent alignées à côté de la chapelle.
Nous quittons avec regret cet endroit si calme et serein.
Notre balade nous mène vers les bois alentours à la rencontre de Notre-Dame des Chênes ou Vierge de Douleurs, située au coeur de la forêt.
Merci l'ANR pour cette belle balade. 
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C'est le moment de voir s'il ne vous reste pas, dans votre congélateur, quelques fruits de l'été passé.
Tiens! Des cassis! Et pourquoi pas.... Mais, oui! C'est décidé, aujourd'hui, je vous cuisine de la glace aux cassis. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1kg environ de cassis -300g de sucre -1 brique de crème fraîche 
J'ai fait cuire mes fruits 10 minutes environ dans ma casserole à confitures.
Puis, je les ai passés aux moulins à légumes. 
J'ai, ensuite, mis ce jus un peu épais à chauffer avec le sucre.
Là aussi, vous adaptez le poids du sucre en fonction des fruits. Pour ma part j'y ai ajouté 300g de sucre. Vous portez à ébullition et faites cuire à feux doux 5 à 10 minutes. Vous laissez tiédir et vous incorporez la crème. 
Vous laissez refroidir avant de mettre dans votre congélateur.
J'ai servi une boule de glace aux cassis sur un gâteau aux amandes(voir la recette sur ce lien). Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres idées desserts sur ce lien. 
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La Quasimodo est une fête religieuse ayant lieu le premier dimanche après les Pâques chrétiennes.
Différents termes désignent le premier dimanche après Pâques. Fête de la quasimodo: l'expression quasimodo est formée à partir des premiers mots latins qui commencent la prière grégorienne débutant la messe de ce jour : « Quasi modo geniti infantes, alleluia: rationabiles, sine dolo lac concupiscite,... » (« Comme des enfants nouveau-nés, alleluia: désirez ardemment le pur lait spirituel,... »). Octave de Pâques: l'expression "Octave de Pâques" désigne en général la période de huit jours qui va du dimanche de Pâques au dimanche suivant inclus. C'est ce jour là que s'achève l'Octave de Pâques. Dans l'Église catholique romaine, depuis la canonisation de Faustine Kowalska en 2000 par le pape Jean-Paul II, ce dimanche est devenu la fête de la divine miséricorde. C'est également, le dimanche de la Quasimodo que fut abandonné Quasimodo, célèbre personnage de Victor Hugo dans son roman "Notre Dame de Paris". Bonne fête de Quasimodo à tous! Photo de Notre-Dame de Paris, prise sur le net. 
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L'assiette paysanne nous permet de déguster les produits du terroir et, je me fais un plaisir de vous présenter celle que j'adorais manger lorsque j'allais en vacances chez ma grand-mère.
Aujourd'hui, je cuisine l'assiette paysanne. 
Les ingrédients pour cette recette:
-salade verte -pommes de terre cuites -lardons -oeufs -dés de fromage -oignons -ciboulette -croûtons -beurre -vinaigre -crème fraîche 
Faites revenir dans une poêle avec un bon morceau de beurre, les lardons, les oignons émincés et les pommes de terre cuites coupées en rondelles.
Le tout séparément. Sortez les lardons et les oignons. Lorsque les pommes de terre commencent à prendre de la couleur ajoutez une brique de crème fraîche. 
Préparez, alors, votre assiette.
Étalez la salade verte, versez-y une càs de vinaigre. Ajoutez les lardons, puis les oignons. Étalez les pommes de terre à la crème sur le milieu. Coupez le fromage en dés. Préparez vos croûtons en les faisant légèrement frire dans une poêle. Faites cuire les oeufs sur le plat. Mettez l'oeuf sur les pommes de terre et les dés de fromage ainsi que les croûtons tout autour. Parsemez de ciboulette hachée. 
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