S'inscrire au fil RSS
Marc! Ton costume est prêt!
Dis! Regarde! J'ai une mèche rebelle! Enfin! Dépêches-toi! Nous allons être en retard! Une seconde, je mets mes chaussures.... Mais que se passe-t-il chez Marc et Sylvie? Nous avons eu l'immense joie d'aller, dimanche, à la communion d'Anaïs. 
Vous connaissez, Anaïs? Souvenez-vous! Nous avions été à la communion de sa soeur, Tiphaine (voir le lien).
Rita et Christophe, leurs parents, nous ont réservé de belles surprises! Et cela commence par une superbe table! 
Un petit coeur enrobe le pied de chaque verre. Une très jolie façon d'indiquer la place de chaque convive.
J'y suis! Bien sûr, Marc n'est pas loin...Juste en face!
Un bel assortiment de bouchées apéritives nous ont été servies. Toutes réalisées par Rita et Christophe.
Des petites Madeleine aux olives...des mini-croissants au jambon et asperges et saumon...des quiches...... 
Après l'apéritif, un très beau buffet a été dressé.
Toutes les préparations ont été réalisées "maison". 
Vous avez vu cette jolie fleur? C'est une salade de riz.
Rita avait préparé une terrine de pâté ainsi qu'une terrine de poisson. J'aime beaucoup les terrines de poisson! Une agréable façon de déguster des saveurs délicates tel que le saumon avec des petits légumes. Bravo! C'était très bon! 
Vous avez vu cette belle présentation?
Saumon, surimi, cannelés au surimi, le tout entouré d'une jolie rangée de concombre. 
Après un joli poisson, ce papillon a pris son envol et s'est déposé sur notre buffet pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Le buffet de desserts! Et, déjà, je vois, tout autour de moi, les yeux pétiller!
Je n'ai pu m'empêcher de prendre en photo l'assiette de Marc.
Une salade de fruits, une mousse au chocolat, un morceau de tarte à la rhubarbe, un cannelé sucré et...une coupelle de chamallows. 
Les gâteaux de la communion d'Anaïs sont très beaux!
Pas de communion sans dragées...ni sans les fameuses et succulentes amandes au sucre de la maman de Rita.
Un joli papillon, ressemblant étrangement à Anaïs, se pose devant nous!
Des dragées et un petit support? 
Mais oui! Comme elle est jolie Anaïs.
Un grand merci à vous quatre pour cette superbe journée passée en votre compagnie.
Voir
les 24 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Autrefois, on utilisait du taureau sauvage pour réaliser cette recette.
Le plat était cuit sous la cendre toute une nuit. Le vrai nom de cette recette était:"daube à la gardienne". Elle a été déformée avec le temps pour donner "daube à la gardiane", recette que je cuisine aujourd'hui! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de boeuf à braisé -un morceau de beurre -un peu d'huile d'olive -1 oignon -2 gousses d'ail -quelques carottes -le jus d'une orange -un bouquet garni -1/4 de litre de vin blanc -1/2 litre de bouillon -1 boîte de tomates pelées -des olives vertes -sel, poivre 
Coupez la viande en morceaux réguliers et faites-la revenir dans une cocotte avec du beurre et un peu d'huile.
Préparez le bouillon avec un cube. Pressez l'orange. Pelez et lavez les légumes. Coupez finement les gousses d'ail. 
Ajoutez les carottes en rondelles, l'oignon finement ciselé, l'ail et le bouquet garni.
Remuez. Versez le jus d'orange, le vin blanc et le bouillon. Laissez mijoter 1 heure sur feu doux. 
Au moment de servir, otez le bouquet garni et versez dans un plat.
En accompagnement, j'ai servi des macaronis.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien. 
|
|
La baie de Somme constitue un lieu privilégié sur la route des oiseaux migrateurs.
Le parc du Marquenterre comporte un grande diversité de milieux et de beaux sites protégés, attirant ainsi un grand nombre de voyageurs. Aujourd'hui, je termine notre fabuleux voyage dans ce parc par quelques dernières images volées au gré de notre promenade! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous avons surpris une foulque macroule bien installée sur son nid.
Ce cygne s'est endormi au bord du sentier!
Il a une grande habitude des photographes!
Ce canard se croit bien caché derrière son paravent!
Je crois même qu'il nous épie! 
Soudain, il se redresse et nous lance des regards enflammés! Il doit protéger sa compagne qui n'est certainement pas bien loin!
Oui! Oui! Madame Canard est occupée à sa toilette!
Bon! Alors, j'ai le temps d'aller faire un petit tour!
Nous avons pu admirer des cigognes dans la héronnière (voir le lien), mais certaines ont préféré faire leur nid dans des nids préparés à cet effet!
Si vous êtes de passage en baie de Somme, il ne faut surtout pas rater la belle occasion de visiter le parc du Marquenterre. Vous ne serez pas déçus! Bonne journée! 
|
Depuis que nous avons effectué la visite de la cave de Noilly Prat située à Marseillan dans le département de l'Hérault (voir le lien), nous nous faisons plaisir en cuisinant ce vermouth très agréable, également, à la dégustation!
Aujourd'hui, je cuisine le jambon au Noilly Prat! 
Les ingrédients pour cette recette:
--1 talon de jambon -40g de beurre -40g de de farine -1/3 de bouillon de volaille -10 cl de Noilly Prat -1 petite boîte de champignons 
Faites revenir les champignons égouttés dans un peu de beurre.
Préparez votre sauce au Noilly Prat: -faites fondre le beurre -ajoutez la farine et remuez à l'aide d'un fouet -ajoutez le bouillon de volaille et le Noilly Prat -laissez mijoter une dizaine de minutes Coupez le talon de jambon et disposez les tranches dans un plat allant au four. 
Posez les champignons sur le jambon et versez la sauce au Noilly Prat par-dessus.
Enfournez 10 minutes à 220°. 
J'ai servi le jambon au Noilly prat avec du chou fleur fleurette.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien. 
|
|
Le parc du Marquenterre est site préservé, constitué de plages et de dunes....Vous êtes au coeur de la nature sauvage!
Lors de notre dernier voyage en baie de Somme, nous avons passé une journée extraordinaire dans le parc du Marquenterre, parc ornithologique qui représente une halte de migration pour des milliers d'oiseaux. Vous vous souvenez de la héronnière, que nous vous avons présentée hier (voir le lien)? Eh bien nous repartons de la héronnière et continuons notre balade dans ce très beau parc! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au gré de votre promenade dans le parc, vous pouvez observer de nombreux oiseaux migrateurs qui font de ce havre de paix, une escale privilégiée entre Scandinavie et Mauritanie.
Un craquement, une voie qui s'élève et soudain une envolée d'oiseaux...Le temps d'armer mon APN...Voilà ce que cela donne!
Le canard siffleur niche dans le nord de l'Eurasie, et migre vers le sud à la fin de l'été.
Les oies cendrées.
Lors de leurs migrations, les oiseaux mémorisent visuellement le trait de la côte et les vallées fluviales.
Ainsi, la baie de Somme est située à un grand carrefour migratoire d'europe de l'Ouest. 
Plus de 380 espèces ont été répertoriées dans le parc.
Je ne sais pas pourquoi, j'ai un petit faible pour notre amie la cigogne!
Majestueuse lorsqu'elle se promène dans la prairie!
Elle ne l'est pas moins lorsqu'elle évolue dans le ciel. 
Je termine, aujourd'hui, par l'avocette!
Les avocettes sont des oiseaux proches des échasses. On les trouve dans des régions à climat chaud. Elles ont le bec assez long et courbé vers le haut. N'oubliez pas, demain, suite et fin de notre balade dans ce très beau parc du Marquenterre. Bonne journée! 
|
La semaine dernière nous avons reçu ce mail:
> Un visiteur de votre blog vous envoie ce message : > > Bonjour, Je souhaiterais vous transmettre le communiqué de presse "Pari gagné pour Bretons en Cuisine !", ainsi que la couverture du nouveau numéro d'été. Et pour recevoir le magazine par courrier, merci de bien vouloir me communiquer votre adresse postale. Excellente fin de journée ! Gwendoline Vannier Assistante Attachée de presse. Ce que je me suis empressée de faire! Et, oh surprise! Hier, ce courrier m'attendait dans ma boîte aux lettres à la maison. 
Vite! Vite! J'ouvre cet envoi et je découvre avec plaisir:
-le communiqué de presse;"Pari gagné pour Bretons en Cuisine" ainsi que -le numéro 2 du magazine "Bretons en Cuisine". 
Ce magazine est un trimestriel qui renferme de nombreuses recettes ainsi que de savoureux articles sur les saveurs et l'art de vivre en Bretagne!
Vous connaissez notre passion pour la Bretagne ainsi que pour la cuisine! Aussi, nous nous sommes déjà plongés, avec délectation, dans la lecture de ce magazine. Nous vous conseillons vivement la lecture de ce magazine! Un vrai régal! Nous remercions Gwendoline et Ouest France. Visitez leur blog: www.bureaudepresseagro.com 
|
Sur une idée de "La Petite Fille de Madeleine", j'instaure une nouvelle rubrique: "MENUS DU MOIS".
J'ai trouvé séduisante, l'idée, de vous présenter un menu type, chaque mois de l'année, réalisé avec les recettes du mois en cours que vous trouverez sur notre blog. Je commence donc aujourd'hui, par le menu du mois de juin 2012. Nous commençons notre menu par un petit apéritif: -Verrines d'houmous aux deux jambons (voir la recette sur ce lien) 
Comme nous aimons beaucoup le poisson, nous avons choisi, en plat principal:
-Filets de cabillaud au riesling (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, comme le mois de juin est le mois de la cerise, nous vous proposons la tarte aux cerises que nous avons réalisée cette année:
-Tarte aux cerises version 2012 (voir la recette sur ce lien) Nous vous souhaitons un bon appétit! 
|
|
Depuis, quelques jours, je vous fais visiter le Parc du Marquenterre, un parc ornithologique situé en bordure de la baie de Somme que nous avons eu l'occasion de parcourir lors de notre dernier voyage dans le départaement de la Somme.
Après une présentation générale ici et une première balade dans cette réserve naturelle là, aujourd'hui, nous allons nous arrêter à la héronnière. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Une héronnière est un site de nidification pour les grands échassiers de la famille des hérons ou d'espèces proches.
Une petite maisonnette est installée juste en face de la héronnière pour permettre aux visiteurs et aux photographes d'admirer ces superbes oiseaux. 
La héronnière du Parc du Marquenterre accueille dès le printemps, des hérons cendrés, des cigognes et des spatules blanches.
Plus de 200 nids sont construits par les couples, chaque année, aux sommets des pins.
Il faut savoir que le site n'est occupé que pendant la saison de nidification, c'est-à-dire de mi-février à juillet.
Et lorsque ces grands échassiers prennent tous leur envol, vous pouvez entendre une flopée de....clic, clic, clic, clic....
Si vous programmez une visite au Parc de Marquenterre, n'oubliez pas de tenir compte de la héronnière. Du mois d'août au mois de janvier, elle est totalement déserte! Bonne journée! 
|
Les cerises sauvages étaient déjà consommées sous l'Antiquité et les cerisiers commencèrent à être cultivés au Moyen-Âge.
Louis XV, grand amateur de cerises, encourage la culture de nouvelles variétés de cerisiers. Aujourd'hui, plus de 200 variétés sont répertoriées dans notre pays... La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc, aussi, le plus énergétique. Elle est surtout utilisée pour réaliser des conserves au sirop ou en eau de vie, mais aussi des confitures, des desserts et parfois des fruits confis.... Il faut savoir, aussi, que le jus de cerises joue un rôle anti-bactérien surtout au niveau de la plaque dentaire! Le mois de juin est "le" mois de la cerise et cet article vous répertorie les différentes recettes réalisées sur ce blog avec ces délicieux peits fruits rouges. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
-la tarte aux cerises réalisée cette année (voir le lien)
-le clafoutis aux cerises (voir le lien) -la confiture de cerises (voir le lien) -la tarte aux cerises de l'année dernière (voir le lien) -enfin, les traditionnels bocaux de cerises (voir le lien) Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien. Je vous souhaite une bonne dégustation! 
|
♪ Quand nous chanterons le temps des cerises,
Et gai rossignol, et merle moqueur Seront tous en fête ! Les belles auront la folie en tête Et les amoureux du soleil au cœur ! Quand nous chanterons le temps des cerises Sifflera bien mieux le merle moqueur ! ♫ Le temps des cerises ne se passe pas sans un clafoutis! J'en suis déjà au deuxième! Mais j'ai tout de même pris un moment pour faire quelques clichés et vous dévoiler ma recette de clafoutis aux cerises. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des cerises -100g de farine -50g de beurre -4 oeufs -40cl de lait -125g de sucre -1 pincée de sel -2 paquet de sucre vanillé 
Faites fondre le beurre à feu doux et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les oeufs battus, le beurre fondu et 125g de sucre. Remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Délayez alors avec le lait froid sans cesser de mélanger. 
Lavez, égouttez et dénoyautez les fruits.
Vous n'êtes pas obligés de les dénoyauter! Moi, je préfère le clafoutis avec les fruits et les noyaux! Beurrez un plat à gratin et y disposez les cerises sur tout le fond. Versez la préparation sur les fruits. Enfournez et laissez cuire 30 minutes dans le four à 180°. Sortez le plat du four et saupoudrez les 2 paquets de sucre vanillé sur toute la surface du clafoutis. Remettez dans le four 15 minutes. Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Clafoutis aux mirabelles ici. Clafoutis aux framboises là. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien. 
|
|
Jean-François Parot est un diplomate et écrivain français, spécialiste du Paris du 18e siècle.
Licencié ès Lettres, titulaire d'une maîtrise en Histoire et diplômé d'études supérieures d'Ethnologie, spécialiste des techniques de momification égyptiennes et des mythes des sociétés océaniennes, et du Paris du 18e siècle siècle, il est surtout connu pour être l'auteur de la série policière Nicolas Le Floch, C'est pendant les longs hivers bulgares, lorsqu'il était en poste à Sofia, que Jean François Parot eut l'idée de Nicolas Le Floch, né à Guérande et commissaire au Châtelet. Image prise sur le net! 
Présentation de l'éditeur:
En 1782 la France et les Insurgents américains sont en passe de l’emporter sur l’Angleterre. Le tsarévitch Paul, sous le nom de comte du Nord, séjourne incognito à Paris. Et, Versailles entend se concilier les faveurs de l’héritier de l’empire russe. Nicolas Le Floch reçoit mission de Sartine et de Vergennes de monter un subterfuge lui permettant de gagner la confiance du fils de Catherine II. Assassinats...Meurtres.... Nicolas Le Floch et l’inspecteur Bourdeau vont avancer pas à pas, de surprise en surprise, dans les milieux parisiens du jeu, de la galanterie, du négoce et de l’espionnage. Entouré des siens sous la houlette incertaine d’un Sartine tortueux, le commissaire des Lumières affrontera périls et trahisons… Une nouvelle enquête, comme d'habitude très mouvementée et pleine de surprises et de rebondissements, qui vous fera, j'espère, passer un bon moment d'évasion! De plus, le héros de Jean-François Parot est un fin gourmet et le récit des aventures du commissaire Le Floch est toujours accompagné de la description exacte de repas copieux et bien arrosés, description poussée jusqu'aux recettes d'époque....J'ose le dire...Un régal! Bonne lecture! 
|
Aujourd'hui, je réalise le cabillaud au riesling et, comme je cuisine assez souvent avec ce vin blanc alsacien, je vais en profiter pour vous en parler un peu.
Le riesling d'Alsace, est un vin blanc français produit dans le vignoble d'Alsace. Il s'agit d'une dénomination de cépage au sein de l'appellation Alsace. Mais connaissez-vous l'étymologie du mot "riesling"? Son origine est germanique. Il provient du mot riesen, qui signifie « couler » en allemand. Ce vin serait, donc, sensible à la "coulure" et en viticulture, la coulure est la chute des fleurs ou des jeunes fruits. Suivez-moi en cuisine...je prépare le repas! 
Les ingrédients pour cette recette:
-filets de cabillaud -sel, poivre -1 citron -1 verre de riesling -200g de champignons -1 cube de court-bouillon de poisson -1 échalote -beurre -+ du beurre manié(1 càs de farine mélangé à 1 càs de beurre) 
Lavez, épongez les filets de cabillaud.
Salez-les et poivrez-les. Arrosez-les de jus de citron. Égouttez les champignons et arrosez-les du reste de jus de citron. Pelez, lavez et hachez l'échalote. 
Préparez le court-bouillon et ajoutez-lui le verre de vin blanc.
Garnissez un plat allant au four avec l'échalote. Posez les champignons par-dessus. Enfin mettez les filets sur les champignons. Arrosez le plat avec le court-bouillon au vin banc. Parsemez de noisettes de beurre. Mettez votre plat dans le four une vingtaine de minutes. 
Lorsque le poisson est cuit, égouttez-le, mettez-le dans un plat et gardez-le au chaud dans le four.
Pendant ce temps, faites réduire la sauce du poison et liez-la avec le beurre manié en remuant quelques minutes. 
Préparez votre plat de présentation.
Ou alors servez à l'assiette avec une pomme de terre et une tête de chou fleur. Vin d'accompagnement: un verre de riesling. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poissons sur ce lien. Bon appétit! 
|
|
Je vous ai présenté, hier, le parc du Marquenterre situé en baie de Somme et que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région(voir le lien).
Situé en bordure de la baie de Somme, le parc ornithologique du Marquenterre est un lieu privilégié pour observer la nature, les espèces animales et végétales de la baie de Somme. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le parc s'étend sur 200 hectares.
Polder artificiel destiné à produire des oignons à fleurs, le Marquenterre est devenu une réserve naturelle où la nature a repris ses droits. 
Les plans d'eau légèrement salés ou constitués d'eau douce permettent aux insectes et aux mollusques de vivre selon leur besoin.
La végétation permet aux oiseaux de se poser en toute sécurité.
En été, les zones humides s'assèchent et se transforment en vasières. Alors l'endroit devient le paradis de la bécassine!
Le parc est aussi un quartier important de reproduction et d’hivernage pour de nombreuses espèces.
Et, il n'est pas rare de croiser le chemin de personnes adaptées surveillant de près nos amis les oiseaux!
En attendant de vous montrer quelques espèces qui ont bien voulu se laisser prendre en photo, je n'ai pas pu résister au plaisir de prendre cette espère...assez étrange!
Surprenant, non? Bonne journée! 
|
Je vous ai parlé, hier, de mes haricots à la crème (voir la recette sur ce lien), je vais, vous dévoiler ce que j'ai cuisiné pour accompagner ces délicieux légumes.
Aujourd'hui, je cuisine les saucisses au vin blanc. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des saucisses, ici ce sont des blanches, mais vous pouvez, également utiliser des Toulouse -huile d'olive -1/2 verre de vin blanc -estragon -beurre -1 càs de farine -sel, poivre 
Lavez l'estragon et émincez-le.
Préparez un beurre manié avec le beurre et la farine. 
Faites cuire vos saucisses à la poêle sur feu très doux.
Lorsqu'elles sont cuites, réservez-les au chaud. Déglacez la poêle avec le vin blanc. Ajoutez l'estragon émincé. Salez, poivrez. Ajoutez le beurre manié pour lier la sauce. C'est prêt! 
Servez aussitôt vos saucisses nappées de sauce au vin blanc.
J'ai accompagné ces saucisses de haricots verts à la crème. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien. 
|
|
Le Marquenterre est une petite région naturelle de France située le long du littoral de la Manche en Picardie.
Il s'agit d'une région de dunes stabilisées par des plantations de pins, d'étangs mais aussi de prés et de cultures. Elle couvre environ 23 000 hectares. Le Parc du Marquenterre est un parc ornithologique situé en bordure de la baie de Somme. Il est d'ailleurs inclus dans la Réserve Naturelle de la Baie de Somme. Et nous avons eu le plaisir d'aller le visiter lors de notre dernier voyage en baie de Somme. Aujourd'hui, je vous parlerai du parc, côté paysages.
Cet article servira de récapitulatif à cette balade:
-Des paysages (ici)
-Une réserve naturelle (voir le lien)
-Des animaux (voir le lien)
-La héronnière (voir le lien)
Fin du voyage (voir le lien)
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En 1923, Henri Jeanson, un industriel parisien, achète ce terrain pour en faire un territoire de chasse.
Ses descendants vont transformer ce parc en terres agricoles et vont, notamment, produire des oignons à fleurs. Le marché des fleurs décline, Michel Jeanson décide, alors, de réaliser un vieux rêve...créer une réserve ornithologique! Il aura les autorisations en 1968. 
Le site est donc un polder artificiel où la nature a repris ses droits et ou les oiseaux, les insectes, les mollusques...ont élu domicile.
Les plans d'eau sont soit saumâtres, c'est à dire, légèrement salés....
....soit eau douce!
De petites maisons en bois jalonnent notre parcours.
Ce sont des postes d’observation qui permettent au visiteur d'admirer les oiseaux dans leur milieu naturel sans les gêner. Vous pouvez, même, rencontrer un des six guides naturalistes du parc qui se fera un plaisir de vous parler de l'avocette ou de la foulque! 
Chut! Silence! Regarder et admirer!
Il n'est pas rare de voir des nichoirs accrochés aux troncs des arbres. Tous adaptés à l'un ou l'autre des oiseaux habitants le parc!
N'oubliez pas la maison du parc!
Vous y trouverez une petite exposition tout à fait charmante! 
Je vous donne rendez-vous demain pour un autre voyage au coeur du parc de Marquenterre!
Bonne journée! 
|
