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Après avoir été tagués par notre amie Sylvie du blog "La cuisine maison et gourmande de Sylvie", nous sommes aujourd'hui, tagués par:
-Annie-Claude du blog "plaisance 17" ainsi que par: -Dany du blog "Pour votre plaisir". Nous ne referons pas le tag en entier, mais c'est avec plaisr que nous répondrons à leurs questions ainsi qu'à celles de: -Chantal du blog "entrepresetchamps" Les 11 questions de Annie-Claude:
1. Votre mot préféré? Amour 2. Le mot que vous détestez? Mensonge 3. Votre drogue favorite? Thé 4. Le son, le bruit que vous aimez? Le chant des oiseaux 5. Le son, le bruit que vous détestez? Le bruit des armes à feu 6. Votre juron, gros mot ou blasphème favori? M...E! 7. Homme ou femme pour illustrer un nouveau billet de banque? Abbé Pierre 8. Homme ou femme pour illustrer la PAIX? Martin Luther King 9. Le métier que vous n’auriez pas aimé faire? Institutrice 10. La plante, l’arbre ou l’animal dans lequel vous aimeriez être réincarné? Le chat 11. Le pays que vous rêvez de visiter? Le CanadaLes 11 questions de Dany: 1- Quel est votre dessert préféré ? La forêt noire 2- Cuisinez vous souvent avec le micro-ondes ? Jamais 3- Quel est le plat que vous avez déjà râté ? Une terrine de légumes réalisée avec l'agar agar 4- Que pensez vous de la cuisine moléculaire ? J'ai eu la chance d'assister à une démonstration. C'est une cuisine intéressante pour la décoration, mais ce n'est pas du tout notre style. 5- Aimez vous innover en cuisine ? C'est plutôt Marc qui s'y colle 6- Qu'aimez vous faire à vos invités ? Des plats qui n'ont encore jamais dégusté chez nous 7- Le choix du vin se fait il par vous ou votre mari ? C'est Marc, là aussi, qui s'y colle 8- Quel serait le plus grand de vos souhaits ? Avoir une cuisine aménagée avec tous les derniers ustensiles possibles et imaginables... 9- Quelle boisson préférez vous ? Thé 10- Etes vous campagne, mer ou montagne ? Les trois mon capitaine 11- De nature optimiste ou pessimiste ? Pessimiste..Je crois! Les 11 questions de Chantal: 1-Cuisinez-vous toujours avec plaisir? Oui 2-Vous trouvez-vous inventive? C'est plutôt Marc qui est inventif 3-Et êtes-vous toujours satisfaites de vos inventions? Nous ne sommes pas toujours contents du résultat. Alors, nous refaisons des essais! 4-Pensez-vous qu'il faut être gourmand(e) pour bien cuisiner? En fait, je pense qu'il n'est pas nécessaire d'être gourmand pour faire de la cuisine. 5-Pour vous la présentation d'un plat a t-elle de l'importance? Oui, c'est très important! Les yeux des convives se portent en premier lieu et automatiquement sur l'assiette et la présentation est aussi importante que la préparation des plats! 6-Quel est votre plus 'beau' râtage en cuisine? Une terrine de légumes réalisée avec l'agar agar 7-Et votre plus belle réussite? Je pense que nous réussissons bien les gâteaux 8-Sincèrement,quelle note vous donneriez-vous en tant que cuisinière? 5/10 9-Vous arrive t-il de stresser lors d'un repas un peu important? Je suis une boule de nerf et ce, pour n'importe quelle occasion 10-Aimeriez-vous participer à une émission culinaire genre "Un dîner presque parfait"? Pas du tout! 11-Avez-vous répondu sincèrement à toutes ces questions? Je crois avoir été le plus sincère possible Merci à vous toutes!
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Le brouillard s'est levé ce matin en Lorraine! Nous avons bien envie d'un plat réconfortant.
Et si nous cuisinions des pommes de terre à l'italienne? 
Les ingrédients pour cette recette:
-pommes de terre -1 boite de tomates pelées -1 oignon -1 cube -saucisses blanches à griller 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Beurrez un plat à gratin. Disposez les pommes de terre dans la plat. Saupoudrez-les de l'oignon haché. Réduisez les tomates en purée et versez-les sur les pommes de terre. Versez un verre de bouillon dans le plat. Mettez quelques noisettes de beurre par dessus et faites cuire 1h dans le four à 220°. Au bout de ce temps, sortez le plat du four et disposez les saucisses sur les pommes de terre. Remettez le plat dans le four 20 à 30 minutes. 
Servez aussitôt.
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À notre arrivée sur le lieu de notre séjour, notre logeur nous a immédiatement prévenus...Vous savez? Demain! C'est le marché à Trégastel...
Trégastel est une des plus petites communes du département des Côtes d'Armor. Et pour nous, la meilleure manière de situer la région est de commencer par un petit tour sur le marché! Et pourquoi ne pas commencer par l'achat d'un beau chapeau...Il protège du soleil et même de la pluie!
-un bonjour de Trégastel (voir le lien)
-église sainte-Anne (voir le lien)
-chapelle sainte-Anne des Rochers (voir le lien)
-chapelle sainte-Anne suite (voir le lien)
-chapelle saint-Golgon (voir le lien)
-la table d'orientation (voir le lien)
-la plage du Coz Pors (voir le lien)
-allée des goélands (voir le lien)
-des rochers aux formes étranges (voir le lien)
-la vallée des Traouiero (I) (voir le lien)
-la vallée des Traouiero (II) (voir le lien)
-la vallée des Traouiero (III) (voir le lien)
-le calvaire (voir le lien)
-le dolmen de Kerguntuil (voir le lien)
-le sentier des douaniers (voir le lien)
-presqu'île Renote et le sentier des douaniers (voir le lien)
-presqu'île Renote-la plage de Ti al lia (voir le lien)
-presqu'île Renote-la grève de toul drez (voir le lien)
-presqu'île Renote- vers le bout de la presqu'île (voir le lien)
-le bout de la presqu'île (voir le lien)
-la chaos rocheux de Trégastel (voir le lien)
-le moulin à marée (voir le lien) 
Et pourquoi ne pas se mettre à la mode du pays? Moi, je les adore ces petits polos! Et vous?
Bien sur, les artichauts de Bretagne sont présents.
Juste à côté, nous pouvons admirer les fruits de mer du pays....
...hélas, en bons Lorrains que nous sommes....
...nous ne sommes pas très à l'aise avec la préparation de ces coquillages et crustacés!
Que diriez-vous d'une part de gâteau de nougat?
Eh! Bien! Nous préférons une barquette de fraises du pays de Plougastel.
Elles sont belles...
Il faut se dépêcher, car à midi, il n'y en aura plus!
Allons, notre petit tour au marché se termine...
Nous sommes prêts pour notre première sortie pédestre... Afin de découvrir Trégastel, nous avons programmé le tour de l'île de la Renote et une partie du sentier des douaniers de Trégastel... À demain, donc, pour le début des festivités! 
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Nous avons été tagués par Sylvie du blog 'La cuisine maison et gourmande de Sylvie".
Pour nous, c'est une première, et nous avons bien hésité avant de nous lancer dans cette aventure.... Cet exercice n'est pas facile, mais nous nous sommes employés à réaliser un tag culinaire qui je l'espère vous plaira! Les règles du tag:
1-Vous devez postez les règles 2-Chaque personne doit écrire 11 choses à propos d'elle sur son blog 3-Répondez aux 11 questions, puis créez 11 nouvelles questions pour les personnes taguées 4-Vous devez choisir 11 personnes et mettre un lien pour chaque blog 5-Rendez-vous sur leur blog pour leur dire qu'elles ont été taguées 6-Ne faire aucun tag sans les prévenir 7-Vous devez taguer obligatoirement 11 personnes 11 choses à propos des "Bons Restaurants": 1-"Les Bons restaurants"...Marc et Sylvie....Sylvie et Marc...Les deux font la paire 2-Nous sommes Lorrains 3-Nous aimons beaucoup la lecture 4-Quand vous apercevez l'un...C'est que l'autre n'est pas bien loin 5-Marc est plutôt café 6-Sylvie est plutôt thé 7-En cuisine, Marc épluche et Sylvie cuisine 8-Nous aimons la gastronomie 9-Nous aimons les voyages 10-Notre blog fut le début d'une belle aventure 11-Nous devons vous laisser...Nous avons un plat dans le four.... Nous répondons aux 11 questions de Sylvie: 1-Êtes-vous plutôt salés ou sucrés Marc est sucré...Sylvie est salée 2-Êtes-vous viande blanche ou viande rouge? Nous sommes plutôt viande rouge 3-Quel plat aimeriez-vous réaliser sans oser? Nous aimerions réaliser notre foie gras 4-Depuis quand votre blog est-il ouvert 26 avril 2010 5-Depuis quand cuisinez-vous? Depuis notre rencontre 6-Quel est votre meilleur plat de poisson? Le saumon en gelée car c'est une de nos premières recettes et les paupiettes de soles car c'était délicieux 7-Quelles spécialités régionales aimez-vous cuisiner(3 maximum)? Nous aimons beaucoup la cuisine Lorraine qui est riche et variée, mais aussi, la cuisine Alsacienne et Bretonne 8-Quelles sont vos meilleures vacances? Venise sans aucune hésitation... 9-Avez-vous des animaux? Non 10-Quel rêve culinaire avez-vous? Dîner chez Marc Meneau à Vézelay 11-Êtes-vous contents d'avoir été tagués? Jocker À notre tour, nous posons 11 questions: 1-Quelle est la personne qui vous a donné envie de cuisiner? 2-Avez-vous un plat que vous aimez particulièrement cuisiner? 3-Avez-vous un plat que vous n'aimez pas cuisiner? 4-Cuisinez-vous tous les jours? 5-Êtes-vous viande ou poisson? 6-Quel est votre poisson préféré? 7-Quelles est votre viande préférée? 8-Êtes-vous plutôt sauce ou papillote? 9-Finissez-vous plutôt par le fromage ou le dessert? 10-Quand je dis "restaurants...Vous répondez? 11-Regardez-vous les émissions culinaires à la télévision? Les heureux élus sont: -Le blog de Titanique -chez marie loup -entrepresetchamps -Pour votre plaisir -grainedesucre -plaisance 17 -Les voyages de Gridelle -Mes envies et Délices -La cuisine et les voyages de Pripri -Les recettes de Fraizy -vues-sur-l-ocean-pacifique Nous espérons vous avoir fait passer un bon moment. Merci à tous et bonne journée! |
Une Charlotte...c'est un prénom! ce sont des pommes de terre! c'est un bonnet que l'on trouve parfois dans les hôpitaux! mais...c'est aussi un délicieux dessert! La charlotte est un gâteau d'origine anglaise. Elle doit son nom à la reine Charlotte épouse de George III parce qu'il ressemblait au fameux bonnet cité plus haut qu'elle portait souvent. Aujourd'hui, je cuisine la charlotte à la rhubarbe et aux bananes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 bananes -quelques bâtons de rhubarbe -250g de sucre -6 feuilles de gélatine -300g de crème fleurette à 30% -1 sachet de sucre vanillé -biscuits de Reims 
Épluchez la rhubarbe, lavez-la et coupez-la en petits dés.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Mettez la moitié des fruits dans une casserole avec le sucre et faites compoter à feu doux une vingtaine de minutes. Faites ramollir les feuilles de gélatine. Ajoutez-la à la compote encore chaude. 
D'un autre côté faites cuire légèrement l'autre moitié des fruits 10 minutes à peine.
Les morceaux doivent rester entiers. Ajoutez ces fruits à la compote précédente. 
Battez la crème en chantilly avec le sucre vanillé.
Incorporez la chantilly à la compote. 
Tapissez un moule de papier d'aluminium.
Disposez les biscuits de Reims tout autour et sur le fond. Versez la crème à la rhubarbe et recouvrez de biscuits. Mettez un plat sur la charlotte et mettez-le au frais jusqu'au lendemain. 
Au moment de servir, démoulez votre charlotte et servez aussitôt.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le temps s'étant mis à la pluie nous avons eu l'idée, avec Marc, de rentrer nos potirons....
C'est surtout ces premières petites gelées blanches, le matin au réveil, qui nous ont fait peur. Je dois dire qu'ils ont pris leurs aises dans le jardin, nos potirons! 
Les gros oranges et jaunes ont été les plus faciles à trouver.
Par contre, pour les potirons verts, ce fut une vraie chasse au trésor!
Nous avons du en laisser un dans le jardin...il était squatté par une famille de limaces!
Je ne pouvais pas finir sans une photo de famille.
Bon dimanche! 
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Ces tartines, d'origine italienne, sont généralement réalisées avec des ingrédients très simple.
Surnommées le plat du pauvre, elles sont pourtant la base d'une grande palette de saveurs. Aujourd'hui, je cuisine les bruschettas au pizzalor... Qu'est-ce que le pizzalor? Le pizzalor est un fromage à pâte filée et cousin de la mozzarella. Fabriqué avec du lait de vache, c'est un produit fabriqué en Lorraine! 
Les ingrédients pour cette recette:
-un pain de campagne -un bocal de sauce tomate -fromage râpé -fromage pizzalor -quelques rondelles de saucisson 
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Posez les tranches de pain et tartinez-les de coulis de tomates. Saupoudrez-les de fromage râpé. Étalez quelques rondelles de saucisson. Et finissez par des lamelles de pizzalor. 
Mettez les tbruschettas dans le four quelques minutes, le temps que le fromafe fonde et que la tartine croustille.
Servez aussitôt et...régalez-vous! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "bruschettas" sur ce lien. 
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La presqu'île de Landrellec est un site sauvage et protégé.
Cette presqu'île est située non loin de Pleumeur-Bodou dans le département de Côtes d'Armor. C'est cet endroit de rêve que nous avions choisi pour notre dernier voyage en Bretagne au mois de juin dernier....
Notre lieu de séjour (ici)
-La presqu'île (voir le lien)
-Coquillages et crustacés (voir le lien)
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Quel plaisir de découvrir, tous les matins, ce superbe paysage!
Le littoral se partage entre plages, landes et côtes rocheuses.
C'est à vous de trouver le chemin....
Bonne journée! 
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Pour commencer notre série sur notre dernier séjour en Bretagne, je vous propose une chanson qui fait partie de la Bretagne de toujours....
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La cuisine à l'étuvée, dans le wok, est le fait de verser un peu de liquide ou de marinade, dans le fond du plat.
Il est important de cuire les légumes dans cette sauce qui doit avoir pratiquement disparue en fin de cuisson. Les légumes doivent être enrobés tout au long de la cuisson. Aujourd'hui, je cuisine des filets de lieu et légumes à l'étuvée. 
Les ingrédients pour cette recette:
-filets de lieu -huile d'olive -1 gousse d'ail -1 oignon -1 poivron jaune -1 poivron rouge -3 carottes -quelques têtes de brocoli -1 càs de ketchup -1/4 de litre de jus de rôti -1 càs de miel -2 càs de vinaigre balsamique -2 càs de sauce soja -1 citron -poivre, aneth, gingembre, cumin... 
Pelez, lavez et coupez tous les légumes en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans le wok. Faites-y sauter l'ail et l'oignon finement hachés. Ajoutez les légumes et remuez. 
Pendant ce temps, lavez les filets de lieu et essorez-les.
Coupez-les en tronçons et arrosez-les du jus de citron. Assaisonnez-les d'épices. Poivrez-les. 
Dans le wok, ajoutez le ketchup, la sauce de rôti, le miel, les épices, le vinaigre et la sauce soja.
Amenez à ébullition. Ajoutez le poisson. laissez cuire une quinzaine de minutes. 
Servez dès que le poisson est cuit.
J'ai accompagné ce plat de riz créole. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de "wok" sur ce lien. 
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À présent, vous connaissez bien ce sentier...En effet, depuis quelques jours nous avons eu le plaisir de le parcourir avec vous (voir le lien)....
Les communes de Basse-Ham, Kuntzig, Valmestroff et Yutz partagent depuis très longtemps le culte de Saint Nicolas. De magnifiques Bildstocks de cette région témoignent de cette dévotion. La très belle chapelle de Valmestroff lui est dédiée. Enfin, la ville de Yutz est placée sous son patronage. Le sentier des trois clériaux situé sur ces communes est un hommage à saint-Nicolas et, est inspiré de cette très jolie légende: "La légende des trois clériaux"...elle-même inspirée de "La légende des trois petits enfants". Comme promis, voici cette légende! 1 Saint Nicolas a trois clériaux Sont tous trois du même arreau Un jour ont demandé congé Pour aller sur la mer jouer. Saint Nicolas leur y a donné. 2 Ces trois clériaux ont cheminé Tant que le soleil fut couché, Ils sont entrés chez un boucher : « Boucher donne-nous à souper. » « Boucher voudrais-tu nous loger ? » Cette statue de saint-Nicolas est située à Yutz près de l'église. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Ah ! ce répondit le boucher, Nous n’avons rien à vous donner. Mais c’est sa femm’qui est derrièr’lui : « Sont bien chaussés, sont bien vêtus, » « Or logeons les pour cette nuit. » 4 Quand c’est venu vers la minuit, Quand les enfants fur’nt endormis, Le boucher prit son grand couteau, Les a découpés par morceaux, Les a salés dans un cuveau. Cette bannière est celle de la chapelle saint-Nicolas de Morlange en Moselle. 
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Saint Nicolas a cheminé Tant que le soleil a donné, Il est entré chez le boucher : « Boucher donne-moi z’à souper, » « Boucher, donne-moi z’à coucher. » 6 A ce répondit le boucher : « Nous n’avons rien à vous donner. » « Donne-moi des trois clériaux » « Que t’as découpés par morceaux, » « Que t’as salés dans un cuveau. » Ce très beau saint-Nicolas se trouve sculpté sur un bildstock de la commune de Terville en Moselle. 
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Quand le boucher entend cela Par le derrière il s’enfuya. « N’t’enfuis pas, boucher, n’t’enfuis pas, » « D’mand’pardon à Dieu, l’auras » « Mais pour ta femm’ne l’aura pas. » 8 Saint Nicolas prit son cordeau, Trois coups il frappa z’au cuveau. « Eveillez-vous, enfants, éveillez-vous, » « N’avez-vous pas assez dormi, » « N’avez-vous pas assez dormi ? » Ce bildstock de Koenigsmacker est également une dévotion à saint-Nicolas. 
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Ce dit Claudon : « J’ai bien dormi ». Ce dit Philippe : « Et moi z’aussi » Ce dit Jacquot, le plus petit : « Je croyais être en Paradis » « entre les bras de Jésus-Christ. » 10 C ‘est la chanson d’saint Nicolas ; Ce ou cell’qui la chantera Quinze pardons il gagnera ; Ceux ou celle’qui l’écouteront Tout autant ils en gagneront. Je termine par le vrai saint-Nicolas que nous attendons toujours avec impatience et qui défile notamment à Yutz, commune de Moselle. Bonne journée! 
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Le lapin est ,comme beaucoup de viande blanche, très peu calorique.
Mais, cet effet peu calorique peu changer lors de sa cuisson. En effet, la viande de lapin a la particularité d'absorber assez bien les matières grasses à la cuisson... Excellent en hiver, nous n'avons pas pu résister à notre premier lapin de la saison. Aujourd'hui, je cuisine le lapin au vin rouge et à la cassonade. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 lapin -2 litres de vin rouge -1/2 verre de vinaigre -huile d'olive -beurre -2 ou 3 oignons -5 càs de farine -50g de cassonade -1 bouquet garni -sel, poivre -clous de girofle -quelques toasts -gelée de groseilles 
Coupez votre lapin et lavez-le dans de l'eau vinaigrée.
Une fois séchés, salez et poivrez les morceaux de lapin. Faites revenir le lapin dans une cocotte avec un filet d'huile et un morceau de beurre. Lorsque le lapin est bien doré, saupoudrez de farine et laissez roussir quelques minutes tout en remuant délicatement. 
Versez, alors, la vin rouge.
Amenez à ébullition. À ce moment ajoutez la cassonade, le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez cuire 1 heure à 1h30, en fonction de votre lapin. Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez vos oignons en lamelles. 
Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons émincés.
Losqu'ils sont juste fondus et légèrement blonds, ajoutez-les au lapin et laissez la cuisson se poursuivre doucement. 
À la maison, nous avons bien du mal à concevoir un lapin sans polenta.....
Donc, j'ai préparé une polenta. Une fois prête, je l'ai versée sur une planche de bois. 
Pendant que le lapin finissait tout doucement de cuire, j'ai découpé quelques tranches de pain que j'ai fait toaster légèrement.
Je les ai tartinés de gelée de groseilles. 
J'ai servi à l'assiette...
Le lapin et son confit d'oignon, un toast de gelée de groseilles et deux cuillerées de polenta... Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien. 
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Tout va par trois avec saint-Nicolas...les trois petits enfants, les trois clériaux..et même les trois bourses d'or...
Vous vous souvenez que, depuis quelques jours nous suivons le sentier des trois clériaux (voir le lien). Ce sentier situé entre les communes de Yutz, Basse Ham, Valmestroff et Kuntzig est un parcours de douze kilomètres environ. Il constitue une boucle sur une région qui vénère Saint-Nicolas depuis bien longtemps. Nous arrivons au terme de notre balade. En sortant de Valmestrroff, nous prenons la sente à Philippe, notre troisième clériaux, qui va nous conduire à Kuntzig, notre point de départ. Nous sommes sur la bonne voie, nous apercevons la centrale de Cattenom. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
Soudain, un petit compagnon se prend d'amitié pour Marc!
Nous arrivons à Kuntzig.
L’église de Kuntzig, construite en 1890, est une église de style néogothique. Elle est dédiée à Saint Quirin. Quirinus, officier romain, eut la charge de garder le saint pape Alexandre qui venait d’être arrêté. Il se convertit, alors, au christianisme et fut à son tour martyrisé. En 1049, Saint Léon IX - le pape de Dabo - remit les restes de Saint Quirin à sa soeur Geppa, abbesse de Neuss, mais, au cours de leur transfert, un miracle se produisit dans un ermitage près de Sarrebourg, c’est ainsi que Saint-Quirin en Moselle et Neuss en Rhénanie se partagent les reliques de ce saint invoqué contre les rhumatismes. 
Ce bildstock a été érigé en 1625 par Matthieu et Marguerite Langen.
Sur le fût, on aperçoit bien saint-Nicolas, patron de nos chères petites têtes blondes. 
Un peu plus loin, nous nous arrêtons devant cet autre bildstock, érigé, lui, en 1833 par Nicolas et Barbe Kintzinger.
Ce bildstock érigé en 1849 par Nicolas et Cathrine Becker représente la Vierge, saint-Sébastien et saint-Roch.
La balade se termine et nous approchons tout doucement de notre point de départ.
Ce dernier bildstock a été érigé en 1623 par Michel et Élisabeth Batges. Nous pouvons encore apercevoir la Vierge, saint-Pierre, saint-Michel et sainte-Élisabeth. Merci Monique pour cette très belle balade. Je vous retrouve demain pour la légende des trois clériaux. Bonne journée! 
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Alors que nous suivions Monique sur le sentier des trois Clériaux (voir le lien), nous sommes passés devant cette très jolie peinture murale.
Elle est située à la sortie de Valmestroff en direction de Kuntzig. Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Rare à l'état sauvage, le champignon de Paris est cultivé sous le nom de champignon de Paris ou champignon de couche dans des champignonnières.
Malgré sa teneur élevée en eau, le champignon a une valeur nutritive comparable à celle de plusieurs autres légumes. Il est donc, très nutritif, fournissant minéraux et vitamines nécessaires à notre organisme. Aujourd'hui, je cuisine les champignons de Paris à l'ail et aux fines herbes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de champignons de paris -1 filet de vinaigre -beurre -1 citron -1 cube de jus de viande -ail, persil -sel, poivre 
Nettoyez les champignons en les pelant soigneusement.
Passez-les rapidement dans un grand volume d'eau vinaigrée.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles. 
Faites fondre un morceau de beurre dans votre sauteuse.
Ajoutez les champignons avec la moité du jus de citron. Laissez-les cuire 10 minutes à feu vif tout en remuant. Au bout de ce temps, égouttez-les. 
Faites fondre un deuxième morceau de beurre dans votre cocotte.
Ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Mouillez avec 1/2 verre de jus de viande. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant. Pelez, lavez l'ail. Lavez le persil. Hachez-les finement. En fin de cuisson, ajoutez le reste du jus de citron, l'ail et les fines herbes. mélangez et servez aussitôt! 
Bon appétit!
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