LES BONS RESTAURANTS

L'île de Bréhat....située dans le département des Côtes d'Armor!
Nous avons eu le loisir de pouvoir la visiter lors de notre dernier voyage en Bretagne.

Vous pouvez revoir notre balade sur l'île de Bréhat depuis le début sur ce lien.

Mais l'île de Bréhat, c'est aussi des images prises sur le vif comme ce petit oiseau sur un toit qui m'a fait douter pendant un instant.....Girouette ou non?

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Le mot "fricassée" est synonyme de plat familial très savoureux et fort goûteux!

Suivez-nous dans notre cuisine!
Nous vous préparons, aujourd'hui, une fricassée de merlan au vin rouge!

Les ingrédients pour cette recette:

-4 filets de merlan
-25g de beurre
-25g de farine
-25g de moutarde forte
-20cl de vin rouge
-30cl d'eau
-1 yaourt
-1 oignon
-1 petit bouquet de persil
-sel, poivre

Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Salez et poivrez les filets de merlan.
Coupez-les en gros dés.

Faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez-lui la farine.
Ajoutez 10cl d'eau.
Hors du feu, versez le vin rouge, la moutarde et l'oignon finement haché.

Versez le reste de l'eau et remuez soigneusement.

À ce moment, ajoutez les morceaux de poisson.
Couvrez votre casserole et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.

Juste avant de servir, incorporez, à votre plat, le yaourt.
Remuez! C'est prêt!

Vous pouvez présenter la fricassée dans un plat de service.
Saupoudrez-le alors de persil finement ciselé.

À l'assiette, vous accompagnerez votre fricassée de merlan de pommes de terre vapeur.
Un peu de persil...Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.

La journée sur l'île de Bréhat s'achève et, tout doucement, nous reprenons le chemin du retour....

Après avoir pris un grand bol d'air au phare du Paon, notre balade va croiser le sémaphore de l'île!

Vous pouvez revoir notre balade sur l'île de Bréhat depuis le début sur ce lien.

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Les sémaphores sont la résultante moderne du service des vigies ou signaux de côtes qui surveillent et défendent le littoral depuis Colbert.

La tour du sémaphore de Bréhat a une forme semi-octogonale et mesure 32 mètres de hauteur.
Une salle de veille panoramique se trouve à son sommet.

Construit au cours du 3ème quart du 18ème siècle, la ligne sémaphorique du Second Empire va inaugurer les premiers électro-sémaphores optiques.

Le premier sémaphore construit sur l'île en 1861 a succédé au poste de signaux, détruit par la foudre en 1820.

Il était relié au réseau télégraphique et disposait d'un canon.
Le sémaphore fut surélevé en 1898 avec une tour et agrandi en 1974.

Le sémaphore de Bréhat est classé, aujourd'hui, de deuxième catégorie.
Il est armé par 2 guetteurs.

Nous reprenons le sentier qui nous emmène au bateau....

J'espère que cette visite sur l'île de Bréhat vous a plu!

Bonne journée.

Je vais vous parler, aujourd'hui, de la pièce de théâtre écrite par Bernard Granger et mise en scène par Xavier Lamaire, "L'Amiral".

Cette pièce, que nous avons eu le loisir d'aller voir lors de notre dernière sortie, était interprétée par Patrick Préjean, Natacha Amal et Olivier Rodier!

Résumé de la pièce:

Hugues Malanchon [Patrick Préjean], vieil homme malade et un peu fou, décide d’effectuer un extravagant voyage.
Sa maison devient un navire qui appareille clandestinement vers les rivages lointains de sa jeunesse.
Son infirmière [Natacha Amal] et son facteur [Olivier Rodier] se trouvent embarqués dans cette odyssée burlesque et ahurissante : sommes-nous dans ses rêves, dans sa folie ou aux portes du fantastique ?

Pour Hugues, rongé par le remords et la peur du présent, cette expédition dans le temps doit lui permettre de réparer ses erreurs passées.
Il offre sa jeunesse à son facteur, celle de sa femme disparue à son infirmière et devient lui-même sa propre conscience, témoin de sa vie d’antan.

Une surprise fracassante l’attend...

Cette comédie, drôle et tendre à la fois, nous a donné l'occasion de voir Patrick Préjean égal à lui-même dans un rôle fait sur mesure!

Bonne journée!

Je vous livre une première idée afin d'utiliser ma sauce béchamel (voir la recette sur ce lien).

Ce plat familial et très rustique réunira toute la famille autour de la table pour une belle  soirée dégustation!

Aujourd'hui, je cuisine les poireaux à la paysanne.

Les ingrédients pour cette recette:

-500g de poireaux
-300g de pommes de terre
-250g de lardons
-100g de fromage râpé
-50g de beurre
-sel, poivre.....
...et....
-une sauce béchamel (voir le lien)

Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés.
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en tronçons...ou...comme moi....videz votre congélateur!

Faites cuire tous les légumes ensemble pendant 15 minutes dans un grand volume d'eau salée.
Égouttez-les.

Faites revenir les lardons dans une sauteuse dans un morceau de beurre.
Ajoutez les pommes de terre et les poireaux.
Salez et poivrez les légumes et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Pendant ce temps préparez votre sauce béchamel.

Beurrez un plat allant au four.
Versez vos légumes dans le plat et recouvrez-les de la sauce béchamel.
Saupoudrez de fromage râpé.
Faites gratiner pendant 15 minutes sous le grill de votre four.

J'ai servi mes poireaux à la paysannes avec une salade verte.

Bon appétit!

Toute cuisinière connaît la sauce béchamel!
Cette recette fut attribuée au maître d'hôtel de Louis XIV, Louis de Béchameil, marquis de Nointel, de qui elle tire son nom!
En tout état de cause, l'invention n'est pas la sienne car il était trop grand seigneur pour cuisiner!
Mais il régnait sur les maîtres queux comme le roi sur ses courtisans.
C'est pourquoi la gloire de satisfaire "la bouche du roi" lui revenait tout entière!

Aujourd'hui, je cuisine ma sauce béchamel!

Les ingrédients pour cette recette:

-0,5 litre de lait
-30g de beurre
-30g de farine
-sel, poivre, muscade

Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.
Ajoutez-y la farine et remuez.

Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup.

Salez, poivrez.
Ajoutez aussi une pointe de muscade.

Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Astuce:
C'est pour que la farine perde le goût de la farine qu'il est nécessaire de la laisser mijoter.
Elle pourra ainsi épaissir tranquillement.

Votre sauce est prête à être incorporée à votre menu du jour!

Bon appétit!

La balade sur l'île de Bréhat, que nous avions programmée lors de notre dernier voyage en Bretagne, continue et, après avoir passé le pont Vauban(voir l'article sur ce lien), nous nous dirigeons vers le phare du Paon.

Vous pouvez revoir notre balade sur l'île de Bréhat depuis le début sur ce lien.

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Aux 18e siècle, Bréhat est une importante place maritime et militaire, dont sont issus de nombreux corsaires et marins....Corouge, Lambert....

Le phare du Paon est situé sur la roche du Paon au nord de l'île de Bréhat.

Avec le phare du Rosédo, son jumeau, il donne la direction du passage par l'écueil de la Horaine.

Le phare actuel de l'île de Bréhat remplace un autre phare construit en 1853 et détruit par les Allemands en 1944, en même temps que celui du Rosédo.

Le phare, aujourd'hui entièrement automatisé, est un feu fixe.

Jusqu'en 1944, les derniers gardiens étaient des femmes, la mère puis la fille.
Elles habitaient la demeure située au pied du phare.

Une légende est attachée au phare du Paon....

Les jeunes Bréhatines venaient autrefois jusqu'au phare et lançaient une pierre dans le gouffre.

Si la pierre tombait directement, elles se mariaient dans l'année, sinon elles devaient attendre autant d'années que de rebonds...

Il est temps de poursuivre notre chemin et de laisser le phare à nos amis les oiseaux...

Bonne journée!

Pour tester la fraîcheur d'un oeuf, plongez-le dans de l'eau salée.
S'il tombe au fond c'est un oeuf extra frais.
S'il se tient debout sous l'eau, c'est un oeuf d'une semaine environ.
S'il se tient debout à la surface, c'est un oeuf de quinze jours environ.
S'il flotte c'est un oeuf trop vieux...Mieux vaut le jeter!

Aujourd'hui, je cuisine les oeufs cocotte au jambon.

Les ingrédients pour cette recette(4 personnes):

-4 oeufs
-50g de beurre
-2 tranches de jambon blanc
-4 cs de crème fraîche
-sel, poivre
-origan

Chauffez les ramequins en les mettant quelques minutes dans le four chaud.
Beurrez-les à l'aide d'un pinceau de cuisine avec la moitié du beurre.

Coupez le jambon en lanières et distribuez-en la moitié dans les ramequins.

Cassez un oeuf dans chaque ramequin.
Salez et poivrez.

Répartissez le reste du jambon sur chaque oeuf.
Mettez une cuillère à soupe de crème fraîche par-dessus.
Puis finissez par une petite noisette de beurre.

Disposez les ramequins dans un plat allant au four rempli d'eau chaude.

Mettez vos oeufs dans le four à 220° pendant 8 à 10 minutes(+ou- selon le four).
Les blancs doivent être pris et les jaunes encore moelleux!

Saupoudrez d'origan juste avant de servir!

J'ai servi mes oeufs cocotte au jambon avec une purée de carottes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.

L'île-de-Bréhat est située dans le département des Côtes d'Armor au nord de la pointe de l'Arcouest.
Cet archipel est, en fait, constitué de deux îlots reliés par un pont dit "le pont Vauban"!

Vous pouvez revoir notre balade sur l'île de Bréhat depuis le début sur ce lien.

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La balade sur Bréhat ne manque pas de charme!

Ce preux chevalier, au détour d'une rue, nous raconte des histoires de pirateries....

Autrefois, la mer circulait librement entre les deux îles qui forment aujourd'hui l'Île-de-Bréhat proprement dite.

À marée haute, le passage entre les deux îles était impossible en charrette.

Un pont est donc construit pour y remédier.
Il est parfois appelé « pont Vauban », parce que le célèbre maréchal de France aurait donné l'ordre de le construire, même s'il n'est probablement jamais venu à Bréhat

Nous passons devant la chapelle de Keranroux.
Cette chapelle conserve une statue de Notre-Dame de Keranroux.

"Notre dame de Keranroux,
Ordonnez au vent de souffler en tempête,
Pour que personne ne vienne de la grande terre,
Manger nos frères et nos pois verts"

Cette prière semble avoir été motivée par le fait que les gens du continent venaient, le jour de la fête de la chapelle, voler les jardins des Bréhatins en profitant de leur absence.

Nous nous dirigeons vers le phare du Rosédo et la végétation est toujours aussi luxuriante!

Mais sommes-nous étonnés par ce petit étal de fruits et de légumes?

L'ambiance particulière qui règne sur cette île est tout à fait charmante.

Bonne journée!

Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Henriette Bernier:"Le rêveur de l'écluse".

Née dans une famille paysanne Lorraine, Henriette Bernier a été institutrice puis professeur de collège.
Elle se consacre aujourd'hui entièrement à l'écriture et continue à nous faire rêver en nous contant des histoires issues du monde rural et provincial d'hier et d'aujourd'hui.

"Le rêveur de l'écluse" est une histoire qui a pour cadre le canal de l'est.

Le canal de l'Est est un canal qui relie la Meuse et la Moselle à la Saône.
Il commence en Champagne-Ardenne, se confond sur 20 kilomètres avec le canal de la Marne au Rhin lors de la traversée de la Lorraine.
Il se termine en Franche-Comté.

Présentation de l'éditeur:
"A Martinpré, au bord du canal de l'Est, Louis Champart, fils d'éclusier, puis éclusier lui-même, rêve de voyages et d'ailleurs, jusqu'à sa rencontre, fortuite, avec une saltimbanque, l'énigmatique Rose, qui le rapproche de cette existence fantasmée.
La révélation de l'histoire de la jeune femme, marquée par la souffrance et la solitude, transformera-t-elle le rêve de l'éclusier ?
Le récit d'un bel amour sur fond de batellerie, cet univers à part, hors du temps."

Un livre calme et reposant qui nous fait découvrir de monde des éclusiers...
À lire absolument!

Bonne lecture!

Les châtaignes grillées sous la cendre! Tout le monde connaît!
Mais ce fruit  délicieux et savoureux entre, de plus en plus, dans nos cuisines pour notre plus grand plaisir gustatif!

Aujourd'hui, je cuisine l'épaule de porc aux châtaignes.

Les ingrédients pour cette recette:

-1 épaule de porc
-1 boîte de 500g de châtaignes
-1 oignon
-1 bouquet garni
-10cl d'alcool de mirabelle
-huile d'olive
-sel, poivre

Badigeonnez votre épaule d'huile d'olive.
Salez-la et poivrez-la.
Puis mettez-la dans un plat allant au four.

Pelez, lavez et coupez l'oignon.
Mettez-le dans le plat avec l'épaule.

Ajoutez le bouquet garni.
Faites cuire votre épaule dans le four à 180° pendant 45 minutes.

Au bout de ce temps, ajoutez les châtaignes en prenant soin de les mélanger avec le jus du rôti.
Versez l'alcool de mirabelle.
Laissez cuire encore 15 minutes.

Au bout de ce temps, coupez votre épaule en tranches et servez aussitôt!

J'ai servi mon épaule de porc aux châtaignes entourée de châtaignes avec des haricots verts et des frites.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouverd 'autres recettes de porc sur ce lien.

Nous avons quitté le moulin du Birlot avec regret (voir le lien) et nous nous dirigeons, tranquillement, vers la deuxième île qui forme l'archipel de Bréhat.

La balade sur l'île de Bréhat, que nous avions programmée lors de notre dernier voyage en Bretagne continue à nous enchanter!

Vous pouvez revoir notre balade sur l'île de Bréhat depuis le début sur ce lien.

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Nous passons devant la croix de Maudez, érigée en 1788, face à la mer, en pleine lande.
Elle évoque le souvenir du moine Maudez qui vint fonder un monastère sur une île voisine, en 570.

Savez-vous comment on surnomme l'île de Bréhat?
L'île aux fleurs...Bien sûr!
Mais, également, l'île de beauté de la côte nord de Bretagne!

Nous suivons les rues escarpées à l'affût du moindre bosquet de fleurs!

Et nous ne sommes jamais déçus!

Bréhat...un bouquet de fleurs blotti au milieu des rochers!

La tradition locale rapporte que la croix de kérano aurait été dressée à la suite d'une mission du bienheureux père Maunoir à Bréhat en juillet 1642.
Le dimanche avant Pâques, les rameaux sont bénis au pied de cette croix puis une procession la relie à l'église paroissiale.

La balade se poursuit....Vous nous suivez toujours?

Rochers roses et mer d'un bleu profond..Telle est Bréhat!

Bonne journée!

Dans ma série mes collections, mes girouettes, je vous présente aujourd'hui, une girouette photographiée à Cattenom en Moselle.

Je l'ai prise lors d'une de nos sorties pédestres avec le Club Vosgien.

Le soleil s'étant enfin installé sur notre pays....cet oiseau a décidé de prendre son envol!

Vous pouvez retrouver d'autres girouettes sur ce lien.

La cuisine chinoise utilise un grand nombre de variétés de nouilles.
Mian sont les nouilles de blé et fen sont celles de riz.

Contrairement aux pâtes italiennes, les nouilles chinoises sont préparées avec de la farine et non de la semoule.
Il faut dire que la matière première est intimement liée à l'origine géographique : le riz dans les régions où la riziculture est prédominante, le blé ailleurs.

Dans cette recette, je vais utiliser des nouilles chinoises de blé afin de vous préparer un plat complet et savoureux!

Aujourd'hui, je cuisine les nouilles chinoises au poulet et aux brocolis.

Les ingrédients pour cette recette:

-200g de nouilles chinoises
-2 escalopes de volaille
-200g de brocolis
-4 carottes
-1 oignon
-2 cs de sauce soja
-2 cc de curcuma
-25cl de bouillon de volaille
-huile d'olive

Faites tremper les nouilles chinoises dans de l'eau chaude pendant 5 minutes.
Égouttez-les.

Pelez, lavez et coupez les carottes en tronçons.
Lavez et détaillez les brocolis.
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Coupez les escalopes de volaille en lanières.

Faites revenir vos lanières de volaille, dans votre wok, dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Réservez-les.

Faites alors sauter les légumes pendant 5 minutes tout en remuant régulièrement.
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 10 minutes.

Au bout de ce temps, remettez les lanières de volaille dans le wok avec les légumes ainsi que les nouilles égouttées.
Arrosez de sauce soja et saupoudrez de curcuma.

Laissez cuire encore 5 minutes tout en remuant!

C'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recette de pâtes sur ce lien. 

Nous sommes toujours sur l'île de Bréhat, située dans le département des Côtes d'Armor.
Depuis quelques jours nous nous promenons sur les sentes de cette île et nous découvrons peu à peu un site superbe!

Chemin faisant, nous avons suivi le chemin qui nous a conduit à la chapelle saint-Michel.
Cette chapelle se situe sur un tertre qui domine toute cette partie de l'île de Bréhat (voir l'article sur ce lien).
Du haut de cette colline, nous avons vu se dessiner...le moulin du Birlot!

Vous pouvez revoir notre balade sur l'île de Bréhat depuis le début sur ce lien.

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Le moulin à marée du Birlot a été construit entre 1633 et 1638.

En ces temps éloignés, où les insulaires devaient se débrouiller, c'est le duc de Penthièvre, seigneur de l'île de Bréhat qui décide de sa construction!

Ce moulin est un moulin banal.

Tous les habitants de l'île devaient venir moudre leurs grains au moulin!

Le moulin a été actif jusqu'en 1920, date à laquelle un boulanger vint s'installer sur l'île, important sa farine.

C'est un 1990 que la mairie de Bréhat achète le moulin.

Et, c'est un 1994 qu'est crée l'association du moulin du Birlot qui va, alors, entreprendre sa restauration.

Le meunier travaille avec la marée!
En effet, lorsque la marée se retire, le meunier a six heures pour moudre son grain avant que l'eau revienne!

Alors que de la chapelle saint-Michel, nous avions vue sur le moulin...Du moulin, la chapelle se détache inlassablement du paysage!

Bonne journée!