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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Du col de Guéry nous découvrons les roches Tuilière et Sanadoire.



Une très belle vue sur le cirque profond et boisé du Chausse d'où jaillissent les roches Tuilière et Sanadoire.

Le large vallon qui les sépare fut creusé par un glacier.



La roche Tuilière, sur laquelle apparaissent des roches prismatiques disposées en gerbes, représente la cheminée d'un volcan ruiné.


La roche Sanadoire est un reste du cône d'un volcan.



L'image du jour

 24/08/2010
Lors de notre promenade au bord de l'Ill (voir le lien), dimanche, nous avons fait une belle rencontre.

Connaissez-vous l'histoire du vilain petit canard qui se transforme en un joli cygne?

Eh bien, le voilà!

Une famille cygne, qui se dandinait le long de la rive à la recherche d'un peu de pain, s'est approchée de nous.
Les petits sont en pleine transformation, on remarque les plumes blanches du cou.



"Il Forchettone", 25a quai des bateliers 67610 La Wantzenau, est un restaurant situé aux abords de l'Ill à proximité de Strasbourg.


Dimanche, nous étions en balade en Alsace, invités par nos cousins, Lily et Patrick, au restaurant "Il Forchettone".

Nous les remercions infiniment pour cette excellente journée passée en leur compagnie.


Par ce beau temps nous avons déjeuné en terrasse entouré de palmiers, citronniers et autres essences provençales.


La mise en bouche est constituée d'excellents minis sandwichs.


Parmi les entrées, les aubergines grillées, tomates et mozarella,...


...la salade de Saint-Jacques,...


...les pâtes fraîches à l'huile de truffes blanches.


Les plats sont eux aussi très savoureux comme par exemple le carré de veau aux champignons, ou...


...le carré de veau, aubergines, tomates et mozarella.


Quant au dessert, je n'ai pu résisté au fameux tiramisu.



La nouvelle mode des restaurants, le café gourmand, est un dessert que nous apprécions toujours avec autant de plaisir.

Nous recommandons ce restaurant pour le cadre et sa cuisine italienne de qualité.

Notation: 12,5/20



Lors de nos vacances en Auvergne, nous avons séjourné dans cet hôtel.


La Crémaillère se situe en bordure du plan d'eau des Fades-Besserve, à 37 KMS de Clermont-Ferrand et 25 KMS de Vulcania.



Vue du plan d'eau de notre chambre.


La terrasse.


Le plan d'eau où lors de nos repas sur la terrasse nous pouvions admirer les skieurs nautiques, bateaux et pédalos.


Ambiance familiale et chaleureuse.


Décor rustique de la salle à manger.


Ce meuble sert de décoration dans le couloir des chambres.



Je n'ai pas pu résister à la tentation de vous montrer le travail de broderie de l'hôtesse des lieux.
Je suis tombée en admiration devant ce puits, et gentiment elle m'a fait la photocopie du patron du puits, pour qu'à mon tour, je puisse le réaliser.


Cette dame a des doigts d'or.


Son mari, en cuisine, n'est pas en reste.
Il nous mijote les produits du terroir provenant, souvent, de leur ferme.
Les confitures, rillettes, pâtés...tout est fait maison.

Aiglefin sauce à l'estragon et sa garniture.


Charlotte aux abricots et son coulis de fraises.

Nous remercions toute la famille pour l'excellent séjour que nous avons passé chez eux.

Pour un séjour en Auvergne nous vous conseillons vivement cet hôtel-restaurant.

Notation: 13/20.



LE LAC CHAMBON(63)

 21/08/2010
Le lac Chambon est un lac d'origine volcanique situé dans le Massif des Monts Dore dans le département du Puy-de-Dôme en région Auvergne.


Son existence est due au volcan du Tartaret, un des plus récents d'Auvergne, qui surgit au milieu de la Couze et en arrêta les eaux.



Le lac Chambon est vaste mais peu profond.
Témoin, ce pêcheur debout à quelques mètres de la rive.


Une belle plage a été aménagée avec des cabines pour les baigneurs.


Des familles entières peuvent se baigner...


...et aussi profiter des superbes pelouses pour se reposer.


J'y vais, j'y vais pas!


Ne me poussez pas, j'arrive.


Au nord du lac Chambon se dresse une aiguille rocheuse, de près de 100 mètres de haut, ancien vestige du volcan la "Dent du marais", dite "Saut de la Pucelle".

On peut y accéder par un petit sentier, mais attention, il ne faut pas se perdre et bien regarder les indications sur les arbres ou sur les rochers alentours.


Le temps d'une montée, nous rencontrons de paisibles touristes...


...se reposant à l'ombre des arbres.


Nous sommes arrivés à la Dent du Marais dit le "Saut de la Pucelle".



On raconte qu'une jeune bergère, importunée par les assiduités d'un seigneur, se jeta du haut de la falaise, et, miraculeusement, atterit sans dommage.
L'imprudente eut le tort de se vanter de cet exploit à ses compagnes incrédules.
Pour les convaincre, elle voulut le renouveler; mais cette fois son corps s'écrasa sur le sol.


Le lac Chambon vue de la Dent du Marais.


Un bout du rocher dit le"saut de la pucelle".


Assis sur l'herbe, nous avons du mal à éloigner notre regard de cette superbe vue.


Comme les maisons sont petites de la haut.

Il faut redescendre, dommage!



Ces crudités agrémentées de thon peuvent être servies de façon traditionnelle en saladier.

Les ingrédients pour environ 8 verrines:

-4 tomates
-concombre
-1 boîte de thon au naturel
-olives
-300g de cantal
-1 citron
-basilic
-1 càs de vinaigre melfor
-4 càs d'huile d'olive
-sel, poivre


Faites une vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile d'olive, jus de citron, poivre, sel et basilic finement ciselé.




Pelez les tomates et coupez-les en dés.
Pelez le concombre, épépinez-le, faites-le dégorger et coupez-le en petits cubes.
Coupez les olives en petits dés.
Emiettez le thon.
Coupez le fromage également en petits dés.


Mettez les tomates et le concombre dans deux saladiers différents et arrosez-les de la vinaigrette.
Dans les verrines, disposez une couche de tomates, du thon,les olives, le cantal et du concombre. Renouvelez l'opération suivant la taille de la verrine.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives surce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



Les cuillères apéritives sont une façon originale d'agrémenter les apéritifs maisons.
Cette recette peut être servie en apéritif ou bien en entrée.

Les ingrédients pour une douzaine de cuillères:

-3 tomates
-2 càs de sucre
-gingembre en poudre
-1 oignon
-1 càs d'huile d'olive
-1 càc de paprika
-ciboulette
-sel, poivre



Pelez les tomates et coutez-les en cubes très fins.
Emincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
Ajoutez les tomates concassées, le sucre, le paprika, le gingembre.
Salez et poivrez.
Faites cuire 15 minutes et laissez refroidir.


Garnissez les cuillères de tomates concassées et décorez-les avec de la ciboulette.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



LE PUY DE DOME(63)

 19/08/2010

Le puy de Dôme est un volcan en sommeil de la chaîne des Puys, dans le Massif central. Il se trouve à une quinzaine de kilomètres de Clermont-Ferrand et a donné son nom au département du Puy-de-Dôme.



Le puy de Dôme est actuellement en travaux et la route qui permettait d'arriver en haut du puy de Dôme est coupée.

Nous avons pris une navette du parking en bas du puy qui nous a emmené au col de Ceyssat(1078m) et nous avons pu  grimper le puy de Dôme à pied par un sentier de randonnée : dit le sentier des muletiers,  et conduisant par une succession de lacets au temple de Mercure (1 450 m). Ce sentier fait 2 km pour un dénivelé de 387 mètres soit une moyenne de 19,35 % de pente. Il est donc court mais difficile.


En cours de route, des arrêts s'imposent pour souffler et photographier le magnifique paysage.



Ce chemin fut le témoin de processions effectuées le 11 juin jour de la Saint Banabé.
Le prieur d'Ocival, suivi d'une grande foule venait célébrer les saints mystères dans une chapelle du XIIe siècle dédiée à ce saint.


La chaîne des puys.


Lors de notre montée,  nous croisons un chamois.
Instant magique.


Ouf! Enfin arrivée, mais cela valait le coup.


Le tracé du chemin des muletiers.


Le temps se couvre et nous aurons quelques gouttes de pluie mais quel paysage.


Les Gallo-Romains ont installé à son sommet un temple dédié à Mercure Dumias, installé au Ier ou au IIe siècle sur l'emplacement d'un ancien temple gaulois.


C'est une plaque de bronze avec la dédicace à "Mercure Dumias" découvert lors de fouilles qui l' atteste.
Au IIe siècle, le temple de Mercure était le lieu d'un important pélérinage.
Les pélerins utilisaient la voie d'Agrippa ou voie romaine, l'actuel chemin des Muletiers qui sur son tracé en direction de Saintes fait un détour par le puy de Dôme.


En 1872 lors de la construction de l'observatoire météorologique des vestiges du temple apparaissent.


Clermont-Ferrant vu du sommet.


Nous distinguons bien la cathédrale.


Jeu d'ombre et de lumière.


Une vue magnifique sue le Pariou.
Son cratère est formé par deux cratères emboîtés.  On compare souvent le Pariou au Vésuve (toutes proportions gardées).


Vous voyez les moutons sur cette image?


La petite tache blanche au milieu sont des moutons.


La brume se léve et nous parvenons à voir Vulcania (voir ce lien).


Nous avons gardé un très bon souvenirs de cette promenade, bien que j'ai souffert lors de la montée.
Il n'est pas permis de quitter l'Auvergne sans être monté au puy de Dôme.



En Lorraine, les mirabelles sont cultivées dans les vergers du Saintois, des côtes de Meuse et des côtes de Moselle.

En Lorraine, la production annuelle se monte à environ 15 000 tonnes.
Une maison de la mirabelle existe à Rozelieures(54).

Depuis le Moyen Âge, la mirabelle est fêtée dans la plupart des villages du Saintois et des côtes de Meuse et de Moselle. La plupart des fêtes se déroulent fin août.



Pour la confiture, je choisis des fruits bien mûrs.
Je les lave dans de l'eau vinaigrée et je les dénoyaute.
Dans une casserole, je mets 750g de sucre et un verre d'eau pour un kilo de fruits et je laisse bouillir 7à 8 minutes.



J'ajoute les fruits et je laisse cuire environ 20 à 25 minutes. Cela dépend des fruits. La confiture est prête lorsque le sirop est à la nappe.


Les bocaux sont lavés et stérilisés.


Je répartis la confiture dans les pots.
Je colle de belles étiquettes et je mets un beau ruban(pour le fun).

Et je résiste énormément pour ne pas ouvrir déjà un pot et le déguster.

Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien.



BOCAUX DE MIRABELLES

 18/08/2010

Il existe deux variétés principales de mirabelles : la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy. Ces deux variétés de mirabelles cultivées en Lorraine font l'objet d'une indication géographique protégée sous l’appellation protégée « Mirabelle de Lorraine » :

  • mirabelle de Metz : peau fine, jaune tacheté de rouge ; maturité en août ;
  • mirabelle de Nancy : plus grosse que la mirabelle de Metz ; peau jaune unie ; maturité mi-août.







La Lorraine fournit approximativement 80 % de la production mondiale.



Donc, je lave et stérilise les bocaux.
Je lave les mirabelles dans de l'eau vinaigrée.
Je remplis les bocaux de fruits bien fermes. Les autres serviront pour la confiture.
Je prépare un sirop: 450g de sucre pour 1litre d'eau que je verse sur les fruits.


Je stérilise 90° 1/2 heure.


Laissez refroidir et rangez-les dans vos placards. Cela fera de bons desserts pour l'hiver.



L'image du jour

 18/08/2010
Lors d'une de nos promenades, nous avons découvert un nid d'hirondelles dans une grange.


Ses effectifs connaissent une très forte régression depuis les années 1970 environ, qui tend à s'aggraver : une baisse de 84% sur 10 ans a été répertoriée pour l'hirondelle de fenêtre.
Le propriétaire de la grange avait laissé un carreau cassé pour permettre aux hirondelles d'aller et venir jusqu'au nid.




Vulcania est un centre de culture scientifique autour du volcanisme.


Le parc se trouve à Saint-Ours-les-Roches, dans le Puy-de-Dôme, à 15 km au nord-ouest de Clermont-Ferrand.




 Une des attractions est la terre en colère qui remplace le simulateur de séisme. Cette attraction riche en sensations fortes propose plusieurs scénarios catastrophes où le spectateur en choisit 3 parmi 6 grâce à un vote (chute d'une météorite, avalanche, séisme, éruption, tornade et vagues géante).
Cette attraction est phénoménale, j'ai bien ri lorsque tous les spectateurs sont ressortis de la salle un peu mouillés.


Une autre attraction est la nouvelle version de la planète Terre à observer sur un grand écran. Cette attraction consiste à explorer la terre en relief grâce a un logiciel et avec un animateur scientifique. C'est le public qui choisit sa destination.
Ainsi on a pu voir des glaciers, des failles, des fonds marins... vus de satellites puis beaucoup plus prés, vus d'avion.
En plus une conversation s'instaure avec la scientifique qui anime cette attraction, bluffant.


En plus des films d'animation, une exposition géante, reprenant le concept de l'ancienne animation nous permet, à notre rythme de comprendre les volcans.


Le contenu est le même que dans les films, mais la mise en scène est pour le moins unique. L'exposition est dotée des plus récentes technologiques (hologrammes en relief, tablettes tactiles, plates-formes tournantes etc...).




Geyser en colère

Cette source siliceuse intermittente expulse de temps en temps une colonne d'eau bouillante et de vapeur.
La silice édifie lentement un cône de geyserite.


Les teintes opalescentes de ces eaux thermales sont dues à la forte concentration en silice.
Le bassin est ourlé par une dentelle de geysérites très fragiles.


La coupe d'un volcan.


Au détour d'un couloir des décorations très appréciées.


La météorite de Tamenlit.
Les météorites métalliques, coeurs d'anciens astéroïdes brisés, ont erré plus de 4 milliards d'années dans le système solaire avant de tomber sur Terre.
Le météorite de Tamenlit a été découvert dans le Sahara en 1864.




Un jardin tropical s'est développé sur de la lave.


Encore une décoration dans cet immense parc.


La collection Krafft.
Maurice Krafft, né le 25 mars 1946 à Mulhouse était un vulcanologue français.
Il est mort accidentellement le 3 juin 1991 au Japon aux cotés de son épouse Katia également vulcanologue.


Leurs héritiers ont légué une partie de leurs travaux au parc Vulcania.


Une grande salle est destinée aux maquettes des volcans en Auvergne.


Lord Hamilton est un passionné par les phénomènes volcaniques.
Il étudie le Vésuve et rassemble des notes et des croquis réalisés sur le terrain.
En 1776, il édite son ouvrage sur les "champs phlégréens"( région volcanique située à l'ouest de Naples et sur l'activité du Vésuve.


Les gravures de son ouvrage furent réhaussées de gouaches réalisées par le peintre Piétro Fabris.


C'est un très beau parc et si vous passez par Saint-Ours-Les-Roches ne ratez pas la visite.



Coup de gueule de Marc.
Cela fait 5 ans que nous avons une alarme Sécuritas. Or, avant de partir en vacances, la batterie de la centrale tombe en panne.

Malgré plusieurs appels téléphoniques à Sécuritas, Sécuritas ne pouvait nous dépanner que 4 semaines après le premier appel de notre part.

Vous payez un abonnement tous les mois et lorsque vous êtes en panne Sécuritas n'est plus là pour vous dépanner. D'autant plus que Sécuritas lance une campagne de publicité pour recruter les nouveaux clients jusqu'à la fin du mois d'août.

Sécuritas privilégie les nouveaux clients au détriment du service après vente.

J'ai immédiatement résilié mon contrat pour en souscrire un autre avec une société plus responsable.

Sécuritas ne pense qu'à faire de l'argent.

Prevenez les personnes qui seraient tentées par Sécuritas, surtout n'adhérez pas.

Sécuritas, une société qui se moque de ses clients.


La saison des tomates se prête à un grand nombre de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Les tomates farcies, oui, mais farcies au poisson. Un délice!

Les ingrédients:

-2 ou 3 filets de poisson
-1 boîte de champignons de Paris
-7 tomates
-4 càs de mie de pain
-2 càs de vin blanc
-2 càs de crème fraîche
-1 gousse d'ail
-beurre
-thym
-huile d'olive, sel, poivre


Faites pocher le poisson dans une grande casserole d'eau chaude.


Emiettez la mie de pain et trempez-la dans le vin blanc.


Creusez les tomates.


Faites revenir les champignons dans une poêle avec du beurre.
Ajoutez l'ail, le thym, sel et poivre.


Lorsqu'il est cuit, émiettez le poisson.
Passez le poisson, la mie de pain, les champignons au hachoir.
Ajoutez la crème et rectifier l'assaisonnement. Vous pouvez, aussi, mettre un jus de citron.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.


Enduisez un plat avec un peu d'huile d'olive.
Emplissez les tomates avec la farce.
Placez les tomates dans le plat.
J'ai rajouté des petites boulettes pour finir la farce.
Cuire à four très chaud (220°) 30 minutes.


Vous pouvez servir cette recette en entrée ou, comme moi, en plat principal accompagné de riz.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



Napperons au crochet

 30/07/2010

Surprise!

En faisant les armoires, j'ai retouvé des boules de coton Phildar bien rangées dans une boîte.
En effet, maman a tenu pendant longtemps un magasin Phildar à Thionville(57). Et j'ai eu l'occasion d'apprendre le tricot ainsi que le crochet, j'étais à bonne école.
A l'époque je m'étais fait un nombre incalculable de pulls, un manteau au crochet ainsi qu'un couvre lit.


Et comme j'ai un peu plus de temps libre, j'ai eu l'idée de reprendre le crochet aprés 23 ans d'oubli, et voila le résultat.



Premier de la liste: 23 cm de diamètre.


Je suis fière du résultat.


Le deuxième me plait beaucoup.


29 cm de diamètre, je prends de l'assurance.


Le crochet, un loisir qui fait des heureuses.


Un petit dernier, 36 cm de diamètre.

Je suis partie, maintenant sur un ouvrage au point de croix.
Je vous le montrerai à l'occasion. Mais il y a encore beaucoup de travail en perspective.



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