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Le hachis parmentier doit son nom au pharmacien Antoine-Augustin Parmentier qui, convaincu que la pomme de terre pouvait combattre efficacement la famine, proposa sa recette de hachis parmentier au roi Louis XVI.
Le hachis parmentier est un gratin réalisé à base de pommes de terre et de viande de boeuf haché. J'ai voulu revisiter ce délicieux plat tout en gardant l'âme de monsieur Parmentier! Aujourd'hui, je cuisine le hachis parmentier de potiron au thon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 kg de potiron -2 boîtes de thon au naturel -0,5 litre de sauce tomate maison -1cs de crème fraîche -20cl de lait -20g de beurre -100g de fromage râpé -1 oeuf -sel, poivre, muscade 
Lorsque je désire réaliser une purée de potiron, je commence le matin de bonne heure.
Je pèle mon potiron, je le coupe et je le lave. Je le cuis à la cocotte minute 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. Je ne le cuis pas dans l'eau. Comme le potiron est un légume rempli d'eau, je le laisse égoutter le plus longtemps possible avant de réaliser ma purée. 
Vers 11h30 je réalise ma purée.
Passez le potiron au moulin à légume. Ici, le potiron s'est écrasé facilement à la fourchette. Ajoutez-y le lait, la crème, l'oeuf battu et le beurre. Égouttez le thon et mélangez-le à la sauce tomate. 
Préparez votre plat!
Mettez la moitié du potiron dans le fond du plat. Étalez le thon sur toute la surface. Finissez par le reste de la purée de potiron. Recouvrez de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre. Passez 20 minutes sous le grill de votre four! C'est prêt! 
Dégustez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien. 
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Rozelieures est situé dans le département de la Meurthe-et-Moselle, à 25 kilomètres de Nancy.
Pour y arriver nous traversons la campagne typiquement lorraine, avec ses petits villages et ses vergers de mirabelliers. Rozelieures fait partie de l'association des beaux villages Lorrains. Nous avons eu l'occasion de le découvrir lors de notre dernier voyage dans le Bayonnais Lorrain. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le Saintois est une vaste plaine posée au sud de la Meurthe et Moselle qui a longtemps été considéré comme le grenier à blé de la Lorraine.
Dans le centre du village la fontaine prend des airs de pompe à eau.
La fontaine ne coule plus en permanence mais une roue actionnée par une manivelle, pompe l'eau à la demande.
Le mur devant la fontaine pouvait avoir autrefois délimité le contour d'un abreuvoir. 
Une porte en fer protège l'arrivée d'eau.
Le trop plein de la fontaine alimentait un vieux lavoir quelques mètres plus bas.
Un pavage blanc met cet ouvrage en valeur!
L'église date, elle, du 16e siècle.
Mais Rozerieules c'est aussi "La Maison de la Mirabelle". Cet espace conçu par une famille d'agriculteurs du village, la famille Grallet, est un lieu réalisé à la gloire du fruit emblématique de notre région! Nous vous attendons demain pour une visite plus détaillée! Bonne journée! 
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Dans ma série mes voyages mes collections, je vous présente une porte photographiée à Rozelieures, petit village Lorrain situé à 25 kilomètres de Nancy.
Vous pouvez faire la visite de ce village en notre compagnie sur ce lien. 
Ce qui m'a le plus attirée c'est cette magnifique serrure!
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L'onglet est un muscle de bœuf situé sur le ventre, sous le faux-filet et le filet. Cette pièce fait partie des morceaux à fibres longues comme la hampe ou la bavette.
Aujourd'hui, je cuisine l'onglet au paprika et sa purée de panais. 
Les ingrédients pour l'onglet:
-un onglet -1 oignon -1 feuille de laurier -1 boîte de tomates pelées -1 boîte de champignons de Paris -50g de beurre -sel, poivre -3 cc de paprika 
Les ingrédients pour la purée de panais:
-500g de pommes de terre -500g de panais -1 feuille de laurier -1 oeuf -1 brique de crème fraîche -sel, poivre -1 cc de muscade Pour la purée: Pelez, lavez et coupez les pommes de terre et le panais. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau en y ajoutant une feuille de laurier. Lorsque les légumes sont cuits, passez les au moulin à légume et préparez la purée en y ajoutant, à votre convenance, de la crème fraîche, un oeuf, du sel, du poivre et une cc de muscade. Réservez votre purée au chaud jusqu'au moment de servir. 
Pour l'onglet au paprika:
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Faites revenir l'oignon émincé dans une casserole avec 20g de beurre. Ajoutez-y la feuille de laurier afin de parfumer votre préparation. Versez les tomates pelées et concassées. Saupoudrez de paprika et laissez cuire sur feu doux 15 minutes. Ajoutez les champignons égouttés et poursuivez la cuisson 5 minutes. 
Pendant ce temps, faites revenir votre onglet coupé en morceaux 5 minutes sur chaque face dans 30g de beurre.
Au moment de servir déposez un morceau d'onglet sur l'assiette.
Recouvrez-le d'une cuillère de sauce au paprika et formez des quenelles de purée que vous disposez sur le côté. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recette de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres menus de fête sur ce lien. 
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Les Traouïero sont deux vallées profondes, boisées et parsemées de chaos de granit aux formes extraordinaires.
Un sentier permet de parcourir ces vallées entre les communes de Trégastel et de Perros-Guirec, en suivant le cours d'eau le Kerougan. La balade commencée au moulin à marée de Trégastel (voir le lien), s'est poursuivie jusqu'à un étang d'eau douce qui servaient aux scies à granit (voir le lien). La balade se termine, mais saurons-nous sortir de ces lieux enchanteurs... Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Après avoir passé les grottes, dont celle des contrebandiers, nous passons un petit cours d'eau.
L'originalité de ce passage est que le pont se transforme, pour une balade, en une pierre tombale! 
Nous prenons plaisir à découvrir le paysage et à respirer toutes les essences qui se dégagent de ce sous bois.
Oh! Une petite chaise en bois...
Serait-ce pour les promeneurs ou pour les korrigans....? 
Le photographe réclame, lui aussi, une pose!
Nous poursuivons notre chemin et nous apercevons des piliers maçonnés réalisés en granit rose.
Ce sont les rescapés de l'ancienne carrière. 
Juste après les piliers, le sentier aboutit sur la route communale qui nous reconduit vers Ploumanac'h.
Nous arrivons sans encombre au port....
Le moulin à marée est toujours là!
Ce moulin, dont le droit fut concédé en 1375 par le roi Charles V à Brient II de Lannion, fut édifié pour moudre le blé; Il fonctionna jusqu'en 1932. 
La balade se termine.
J'espère qu'elle vous a plu. Nous vous souhaitons une bonne journée. 
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Les petits pois associés aux carottes constituent un véritable cocktail de jeunesse!
Sources inépuisables de vitamines, ces deux légumes vont apporter légèreté et saveur à votre potage. Aujourd'hui, je cuisine le potage aux petits pois, carottes et lardons. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de petits pois congelés -2 carottes -1 petit bouquet de persil -100g de lardons -1 oignon -1 gousse d'ail -20g de beurre -1 bouillon cube 
Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.
Pelez, lavez et hachez finement l'oignon et l'ail. Lavez et ciselez le persil. Faites revenir les lardons, le hachis oignon-ail et les carottes dans le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez les petits pois et continuez la cuisson 2 minutes tout en remuant. Ajoutez 1,5 litre de bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire à feu doux 30 minutes. C'est prêt! 
Parsemez vos assiettes de persil finement ciselé et dégustez sans attendre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien. 
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La vallée des Traouïero sont deux vallées profondes, boisées et parsemées de chaos de granit aux formes extraordinaires.
C'est la balade que nous vous proposons depuis hier et que nous avons suivie lors de notre dernier voyage en Bretagne. Vous pouvez revoir le début de cette sortie pédestre sur ce lien. Nous avons débuté cette promenade au moulin à marée de Trégastel et nous nous sommes enfoncés dans ces gorges remarquables qui ont été de tout temps le repaire des Korrigans... Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Des escaliers nous ont conduits jusqu'à un étang d'eau douce.
Les premières carrières de granit ont été découvertes au 19e siècle et cet étang est une ancienne réserve qui servaient aux scies à granit. 
Le sentier monte et descend au rythme des rochers!
Nous passons devant des grottes naturelles.... 
...dont celle dite "des contrebandiers"!
Le sentier pouvait être utilisé par les carriers, mais aussi par les paysans des fermes voisines de la vallée, qui pratiquaient, au 19ème siècle, le pâturage dans la partie basse moins encaissée des Traouïero.
Les perspectives sont surprenantes!
Et des inscriptions sur les rochers nous font penser que cette partie de la vallée est habitée!
Un coup d'oeil à droite...un coup d'oeil à gauche.... Bon! Allez! Courage! On continue! 
Les berges du ruisseau ont été aménagées et l'on passe, sans risque, d'un côté à un autre.
Talus empierrés et escaliers en terrasse....la balade surprend.
Mais soudain, je me retrouve seule!
Il me semble que Marc s'est perdu! S'est-il vraiment perdu, ou joue-t-il à cache-cache? Sauriez-vous le retrouver? Bonne journée et à demain pour la fin de cette sortie pédestre. 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un livre de J.M. Erre:"Le mystère Sherlock".
Jean-Marcel Erre, publié sous la signature J.M. Erre, est un écrivain français né en 1971 à Perpignan. Ses romans, au rythme soutenu et à l'humour frisant l'absurde, sont une curiosité dans le paysage littéraire français qui a tendance à délaisser le genre. Ils sont traduits en Russie, Corée du sud, Italie et Slovénie. Il est le frère de Fabrice Erre, auteur de bandes dessinées. (photo prise sur le net) 
Présentation de l'éditeur:
Meiringen, Suisse. Les pompiers dégagent l’accès de l’hôtel Baker Street. Cet hôtel, charmant et isolé, a été coupé du monde pendant trois jours à cause d’une avalanche. Personne n’imagine que, derrière la porte close, se trouve un véritable tombeau. Alignés dans les frigidaires, reposent les cadavres de dix universitaires. Tous sont venus, invités par l’éminent professeur Bobo, pour un colloque sur Sherlock Holmes. Un colloque un peu spécial puisque, à son issue, le professeur Bobo devait désigner le titulaire de la toute première chaire d’holmésologie de la Sorbonne. Le genre de poste pour lequel on serait prêt à tuer… Hommage décalé à Sherlock Holmes et à Agatha Christie, cette histoire de « chambre close » amènera le lecteur, dans une perspective ludique, à s’intéresser au pouvoir de la fiction sur le réel. La fin est digne de Sherlock Holmes lui même...Préparez-vous à passer une nuit d'enfer! Bonne lecture! 
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Le lapin est ,comme beaucoup de viande blanche, très peu calorique.
En effet, la viande de lapin a la particularité d'absorber assez bien les matières grasses à la cuisson... Pourquoi ne pas en profiter et réaliser un bon plat savoureux? Aujourd'hui, je cuisine le lapin en cocotte. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 lapin coupé en morceaux -200g de lardons -1 oignon -2 gousses d'ail -2 carottes -50cl de vin blanc -50cl de bouillon -1 boîte de concentré de tomates -1 boîte de champignons de Paris -1/2 boîte de tomates pelées -1 bouquet garni -sel, poivre
-2 càs de farine
-20g de beurre et un filet d'huile d'olive
Pelez, lavez et hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez les carottes en mirepoix. Faites revenir les lardons, les carottes et le bouquet garni dans le beurre et l'huile pendant 5 minutes. Ajoutez le hachis oignon-ail. Remuez quelques minutes.
Pendant ce temps, prenez une sauteuse et faites-y revenir les morceaux de lapin.
Retournez-les.
Quand ils ont pris une belle couleur saupoudrez-les de farine.
Remuez.
Ajoutez-y les morceaux de lapin à la préparation précédente.
Versez le vin blanc.Laissez évaporer quelques minutes. Versez le bouillon. Incorporez le concentré de tomate et les tomates pelées. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire une heure sur feu doux. 5 minutes avant la fin de cuisson, égouttez les champignons et versez-les dans la sauteuse. 
J'ai accompagné mon lapin de polenta!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recette de lapin sur ce lien.
Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien! 
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Le sentier de la vallée du Grand Traouïero circule indifféremment entre les communes de Trégastel et de Perros-Guirec, en suivant le cours d'eau de Kerougan.
Nous avons organisé cette sortie lors de notre dernier voyage dans le département des Côtes d'Armor situé en Bretagne. Pour cette sortie pédestre, nous nous sommes garés près du moulin à marée de Trégastel (voir l'article sur ce lien). Le temps de traverser la rue et nous voilà partis pour un autre monde! 
La balade commence et nous longeons l'étang qui était retenu, autrefois, par une digue.
"Les traouïero" est un mot breton signifiant "Les vallées".
Les traouïero sont deux vallées parallèles.
Elles sont boisées et parsemées de chaos de granit aux formes surprenantes.
Il n'y a pas que ces rochers qui sont surprenants....
Depuis la nuit des temps, le sentier des traouïero est le repaire naturel de personnages, réels ou fictifs, qu'il n'est pas rare de croiser! 
La vallée du Grand Traouïero fut utilisée au 19ème siècle pour le pacage des animaux, dans des enclos séparés par des talus empierrés et alignés dans le sens de la pente, entre les deux coteaux.
Le boisement s'est renforcé depuis la disparition des sabotiers et a envahi les chaos granitiques naturels.
Le sentier s'enfonce peu à peu...
...et des escaliers vous nous mener vers un étang d'eau douce, ancienne réserve utilisée pour les scies à granit!
À demain pour la suite de cette balade! Bonne journée. 
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Pour notre dernière sortie théâtre, nous sommes allés voir une comédie écrite et mise en scène par Francis Joffo avec en personnages principaux, Patrice Laffont et Maurice Risch.
(photo prise sur le net) 
L'histoire:
Alain, auteur dramatique, a promis à Nicole, une comédienne au caractère de Diva avec laquelle il vit depuis des années, qu’elle jouerait le rôle principal de la pièce qu’il vient de terminer. Mais Robert, le metteur en scène, lui présente une autre comédienne : Hélène Martin. Elle s’avère être exactement le personnage recherché par les 2 hommes et ils décident de l’engager. L’éviction de Nicole, l’arrivée d’André Le Guénec, le mari d’Hélène, suivi de Sophie une ancienne petite amie d’Alain, Alain et Robert vont vivre une journée délirante, qu’ils ne seront pas près d’oublier… 
Tout le monde connaît Patrice Laffont, cet animateur de télévision qui joue, aussi, la comédie, et ce, pour notre plus grand plaisir.
Quant à Maurice Risch, on se souvient de ses prestations aux côtés de Louis De Funès, notamment dans "Le Grand restaurant" ainsi que dans "Les Grandes vacances"! 
Nous avons assisté à une performance rocambolesque tout à fait délirante de la part de nos deux protagonistes!
Vous remarquerez le très bel oeil au beurre noir de notre ami Maurice Risch! Une pièce à ne manquer pour être sûr de passer un excellent moment! 
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Aujourd'hui, nous avons décidé de nous faire plaisir...Une petite gourmandise est prévue au programme....
Que diriez-vous de déguster des petits sablés? Aujourd'hui, je cuisine les sablés au Nutella. 
Les ingrédients pour cette recette:
-200g de farine -100g de beurre -100g de sucre -90g de Nutella -1 cc de cannelle -1 oeuf -5g de levure sèche 
Faites fondre le beurre et le Nutella au bain-marie.
Pendant ce temps, prenez un saladier et mélangez la farine, le sucre, la cannelle et la levure. Ajoutez le mélange beurre-nutella, puis l'oeuf. Mélangez soigneusement. 
Finissez de pétrir à la main et roulez la pâte en forme de boudin.
Enveloppez ce boudin d'un film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur pendant 1 heure. Au bout de ce temps, coupez le boudin en tranches. Posez les sablés sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire vos sablés dans le four à 180° pendant 10 minutes (+ou- selon le four). 
Laissez les sablés refroidir sur une grille...Et surtout...résistez à la tentation!
Dégustez vos sablés au Nutella accompagnés d'une tasse de thé aromatisé au pamplemousse et à la rose...C'est divin!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Nutella" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Le restaurant des Rochers est situé 70 chemin de la Pointe à Perros-Guirec.
Le chemin de la Pointe est le prolongement du Quai Bellevue récemment renommé "Quai Thierry Le Luron" (voir l'article sur ce lien). Nous avons eu l'occasion d'y déjeuner lors de notre dernier voyage dans le département des Côtesd'Armor en Bretagne. Ce restaurant possède de grandes baies vitrées! Nous avons hâte de nous installer, la vue promet d'être belle! 
Le décor intérieur est simple mais stylé! Le charme opère déjà!
Et, soudain, le temps s'arrête....de notre table, une vue splendide se dévoile, peu à peu, sous nos yeux!
Le port de Ploumanac'h prend des airs de vacances et sous un soleil agréable, nous ne nous lassons pas de ce paysage.
En apéritif, nous choisissons un kir Breton et un kir Sauvignon.
Il nous est servi accompagné d'amuses bouches maison! 
En entrée, je décide de goûter un rouleau de crabe au blé noir.
La présentation est soignée et le plat tout à fait savoureux! 
Marc, préfère le tartare de boeuf mariné servi avec une crème de petits pois au piment d'Espelette et sa mouillette au curry.
Le repas se poursuit, tranquillement....
Marc est séduit par une cassolette composée de cabillaud, de gambas et de moules et servie accompagnée d'un risotto. 
Quant à moi, je me prépare à savourer une bavette d'Aloyau et ses pommes de terre ratte.
En dessert, qui a pris le café gourmand?
La nage de fraises caramélisées est un pur délice!
Si vous êtes de passage dans la région, faites-vous plaisir et offrez-vous un savoureux repas gourmand! Nous vous conseillons vivement cette adresse. 
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Le week-end commence!
Aujourd'hui, samedi....comme nous en avons l'habitude, nous allons déguster une pizza! Aujourd'hui, je cuisine la pizza au jambon, anchois, fromage et origan. Le mot "origan" est issu du grec origanon, signifiant "qui se plaît sur la montagne". L'origan est souvent confondu avec la marjolaine car cette herbe possède les mêmes propriétés ainsi que les mêmes usages alimentaires. Mais une fois que l'on a goûté à l'origan...On ne peut plus s'en passer! Son arôme inimitable ne vous laissera pas indifférent. Et saupoudré sur une pizza....Un délice! 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte à pizza (voir la recette sur ce lien) -un bocal de sauce tomate maison (voir la recette sur ce lien) -2 tranches de jambon -100g d'olives vertes -4 filets d'anchois coupés en petits dés -mozzarella -origan 
Préparez votre pâte à pizza comme je l'indique dans ma recette sur le lien précédant.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et étalez la pâte sur toute sa surface. Étalez une couche de sauce tomate sur la pizza. Coupez le jambon en morceaux et disposez-le sur la sauce tomate. Éparpillez les olives sur toute la surface. Coupez les filets d'anchois en petits dés et disposez-les sur la pizza. Posez la mozzarella coupée en tranches par-dessus. Saupoudrez généreusement d'origan. Faites cuire votre pizza dans un four à 220° pendant 15 à 20 minutes (+ou- selon le four). Astuce: Vous pouvez attendre une heure ou deux avant de l'enfourner. La pâte aura, ainsi, le temps de lever un peu. 
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Ploumanac'h est un bourg situé sur la commune de Perros-Guirec et plus précisément dans le département des Côtes d'Armor.
Nous avons eu le loisir de décourir cette partie de la côte en suivant un itinéraire balisé lors d'une de nos sorties pédestres. Vous pouvez revoir cette balade en cliquant sur ce lien,. Nous y avons répertorié tous les articles concernant cette très belle promenade! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Thierry Le Luron est une figure emblématique de Ploumanac'h.
D'ailleurs il repose, à présent, au cimetière de La Clarté (voir l'article sur ce lien). 
C'est pourquoi le quai Bellevue de Ploumanac'h a été, récemment,renommé "Quai Thierry Le Luron".
La balade est reposante....
...la vue sublime!
Nous longeons le port où quelques bateaux attendent patiemment la prochaine virée en mer!
Serait-ce un avant goût des vacances?
Bonne journée! 
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