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Blog créé le 01/08/2009

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2 ème vaccin

 28/09/2017
En arrivant de chez le vétérinaire (après son vaccin) Némo ne voulait pas se mettre sur ses pattes. Je l'ai soulevé afin de poser un plaid sur le canapé (il y a droit le soir) et il est resté prostré au moins deux heures. J'étais aussi malade que lui...!! Il s'est rattrappé depuis..!! Comme le dit Françoise on devient "gaga" devant ces petites bêtes.




Je ne sais plus ou j'ai trouvé cette recette et même l'ai-je inventé ? Toujours est-il que j'aime la cuisine avec du citron je me suis régalée.
 
                              Cuisse de poulet farcie
                                   au citron
1 cuisse de poulet 
2 citron non traité.
le zeste d'1 citron coupé très finement
1 c à café d'herbes de provence
2 c à soupe d'huile d'olive
2 lamelles de poitrines fumée 

Enlever doucement la peau sans aller jusqu'en bas de la cuisse. Bien saler poivrer (je préfère toujours les baies roses) faire couler l'huile d'olive, le ju de citron parsermer avec les zestes  et les herbes de provence. Refermer la peau en enroulant le tout avec les lamelles de poitine fumé.
Mettre dans un plat avec 3 c à soupe d'eau et le 2ème citron coupé en quatre.
Cuire au four th 220° pendant 15 minutes
Je l'ai servi avec une pomme de terre farcie au chèvre et crème légère.


                  







Les Arlettes

 23/09/2017
C'est une recette qui circule actuellement sur le net. Pourquoi les "Arlettes" je ne sais pas. Ces petits biscuits sont un délice.
Par contre j'ai eu la main lourde sur le sucre, les biscuits sont trop caramélisés  et je n'ai pas non plus assez serré le "boudin" les biscuits sont moins jolis que ceux du blog "Nicole passion" je ferai mieux la prochaine fois.




                              Les Arlettes

1 bloc de pâte feuilleté (ou une ronde mais vous aurez des chutes.)
3 c à soupe de sucre cristalisé
du sucre en poudre.
Etaler la pâte au rouleau pour faire un carré. Saupoudrer avec le sucre cristalisé.
Rouler la pâte serrée pour faire "un boudin" fermer avec un film étirable. mettre au congélateur 30 minutes.
Sur le plan de travail saupoudrer du sucre glace. Couper le "bondin" en 20 rondelles de 0,5 cm. Les aplatir au rouleau et bien les enrober de sucre.
Sur une plaque mettre du papier sulfurisé, poser les rondelles et  recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits ne gonflent.Cuire 10 minutes four 220° Surveiller car ils cuisent très vite.




j'ai oublié de prendre les autres étapes en photos..!!



Education de Némo

 21/09/2017
Je viens de créer une rubrique pour Némo.
50 ans après presque jour pour jour j'achetais une petite girafe à mon fils pour faire ses dents ..humour.!!..

Les deux premiers jours il n'a pas bougé de sa jolie petite corbeille mais. depuis il se rattrape.L'éducation est commencée. 
Interdiction de mordre le noeud de mes chausson, la serpillère, le balais... pas facile je crois que pour l'instant il joue.
Les gros besoins dehors c'est "presque assimilé" Pour les petits  j'ai mis un vieux torchon devant la porte il y va.on verra plus tard.
La nuit ça c'est une autre affaire..!! il a dormi encore  avec moi. J'ai mis un plaid à côté de moi il ne bouge pas. A suivre..!!









Courgettes farcies

 19/09/2017
J'ai trouvé cete recette sur un vieux livre de cuisine.(Cuisine express) Oui j'en ai tellement que je ne les ai pas toutes faites Heureusement pour mon blog.
Il faut prendre des petites courgettes.Il paraît que le peau est bonne pour la santé.

                                    Courgettes farcies

Creuser les courgettes avec un vide pomme. Ne laisser qu'un peu de pulpe.
Les faire blanchir entières dans de l'eau bouillante 5 minutes.
Les farcir comme vous voulez. J'ai mis un peu de  viande hachée,d'ail, de pulpe enlevée, un reste de riz cuit.sel poivre 
Les poser dans un plat et les enduir d'huile d'olive.
Saupoudrer de chapelure (pas mise)
Cuire 10 minutes au four


                            




Némo

 18/09/2017
Je vous présente Némo mon nouveau petit compagnon. Cadeau de Eric et Sophie hier soir (ils sont allés à l'exposiiton canine de Chatelaillon,)
Cela faisait 10 ans que je pensais en avoir un. A chaque exposition j'étais indécise. C'est une petite responsabilité mais aussi une dose d'amour.
Alors ils ont tranché pour moi.
Némo à 2 mois c'est un petit Bichon Maltais. Sur son carnet de vaccination il est inscrit sous le nom de Never cela ne me plaisait pas. J'ai beaucoup cherché sur le net et Némo m'a plu.
Par contre cette nuit j'ai dû le prendre avec moi tant il pleurait.dans le noir .!! A suivre...!!


Il joue déjà avec une balle..!!



Poires gratinées

 12/09/2017
C'est une idée de mon petit livre "recettes du placard" On peut la faire avec des pêches ou des abricots. Les petits gâteaux Sprit sont friables et légers et vont bien pour faire le crumble
.A la place de la crème anglaise j'ai mis une Danette vanille.Quelquefois on fait avec ce que l'on a..!! c'était très bon.

                       Poires farcies

8 poires
4 gâteaux Sprit
1 c à soupe de cannelle moulue
30 g de sucre roux
90 grammes de beurre
1 brique de crème englaise de 30 cl
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère.(facultatif mais j'aime)


Eplucher les poires les couper en deux,enlever les pépins.Poser les poires dans un plat à gratin côté bombé vers le bas. Verser les gouttes d'extrait d'amande sur le dessus.
Mettre les gâteaux dans un sachet plastique le fermer et les concasser finement.
Dans une jatte verser cette poudre, ajouter la cannelle le beurre mou le sucre. mélanger du bout des doigts.Façonner des boulettes avec le mélange et remplir les poires.
Faire cuire 10 minutes.
Servir aussitôt entouré de crème anglaise.



                           








J'aime bien ce fromage la faisselle de Rians. Avec sa texture granuleuse Il convient très bien pour ces rillettes de sardines. D'autre part je vous ai déjà parlé de ces épices bio d'Asie.
(coriandre,gingembre,paprika,cumin,citron,persil,anis)
,
                           Rillettes de sardines grillées

Les filets de 2  belles sadines
1 pot de faisselle Rians
un peu de ciboulette
1/2 c à café d'épices d'Asie
quelques olives vertes
Sel

Faire griller les filets. Dans une assiette écraser les sardines,la faisselle, les épices, la ciboulette, le sel. Bien mélanger.
En apéritif un délice et de plus vite fait. 









Courgette au saumon

 25/08/2017
Encore une recette de petite courgette 


                           Courgette au saumon et chèvre

1 pavé de saumon
1 petite courgette
1 jus de citron
2 c à soupe de crème légère  
2 rondelles de bûche de chèvre 
Sel poivre aneth

Faire cuire la courgette dans un litre d'eau salée pendant 15 minutes.La laisser un peu refroidir.
Couper le pavé de saumon en petits morceaux et le faire mariner avec le jus de citron, le sel, poivre l'aneth, ajouter la crème.
Enlever un peu de chair le long de la cougette Enlever les pépins 
Saler l'intrieur et garnir avec le saumon Bien tasser.
Poser les rondelles de chèvre ssur le dessus.
Passer au four 10 minutes juste pour colorer le chèvre. Le saumon est vite cuit.
Un délice avec un peu de vinaigre balsamique.










Crumble de boeuf.

 23/08/2017
Avec le reste d'une petite courgette j'ai fait une 

                      Cassolette au crumble de boeuf

1 steck haché
1/2 courgette coupée en tous petits morceaux 
Une petite boîte de coulis de tomate.
sel poivre

Pour le crumble
3  c à soupe de farine 
un peu de beurre mou coupé en morceau
2 c à soupe d'eau (le crumble est moins fin mais plus léger)

Faire revenir l'oignon, les dès de courgette. Ajouter la viande hachée bien mélanger  l'écrasant le tout avec une fourchette. Verser la boîte de tomate, saler poivrer. Laisser cuire quelques minutes
Mettre le mélange dans une petite cassolette et parsemer le tout avec le crumble.
Passer au four chaud 230°  juste le temps de cuire le crumble. 







Pavé de courge

 22/08/2017
Comme tous les ans je fais ma cure de courgettes,courges et autres potirons.Après deux recettes j'ai mis le reste au congélateur.
Je les coupe (depuis que j'ai trouvé l'astuce c'est bien pratique) puis je les façonne soit en dès soit en gros rectangles plats, je les fait blanchir quelques minutes dans un bouillon de poule et le les dispose dans des poches congalation


                               Pavé de courge gratiné

1 gros rectangle de courge 
Un peu de chaire à saucisse
Quelques champignons de Paris coupés en lamelles
1 oignon
Des dès de poivrons rouges jaunes verts
1 oignon coupé en dès
Un peu de chapelure (pour la texture)

Creuser la courge ('jai un petit ustensile bien pratique  pour faire des noisette de beurre)  
Saler poivrer l'intérieur mettre une c à café de paprika (la courge est un peu fade)
Faire revenir les lamelles de champignons dans un peu d'huile
Dans mon robot j'ai mis la chaire à saucisse,les champignons,les dès de poivrons, l'oignon la chapelure
Mixer gossièrement le tout.
Remplir l'intérieur du pavé de courge.
Recouvrir de gruyère. Mettre gratiner au four 15 à 20 minutes.
Je  me suis régalée.

 

                           









Jeunes carottes

 07/08/2017
Je voulais faire des carottes râpées. Cela aurait été bien dommage avec ces tendres petites carottes .J'ai donc trouvé cette recette. Un vrai délice. 

                             Jeunes carottes au miel
                                 et au romarin.

Faire cuire les carottes dans de l'eau salée avec une branche de romarin pendant 15 minutes. Les égoutter.
Les poser ensuite dans un plat allant au four. Saler ajouter quelques baies roses écrasées.
puis faire couler une c à  café de miel sur chaque carottes Parsemer de brin de romarin.
Passer au four très chaud 10 minutes (ou sous le gril)





                             





Voici ma première recette de courge

Je l'ai faite avec du lait de coco mais vous pouvez la faire avec une béchamel légère ou une crème liquide.

1 pavé de saumon salé poivré
250 grammes de courges spagheti
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 c à café de maïzena
 Le jus d'un citron
sel,poivre noix de muscade.

La courge ayant cuit avec la peau pendant 30 minutes les spaghetti sont déja cuits.
Les mettre dans plat à gratin, les saler poivrer mélanger doucement.
Faire revenir dans un peu d'hule d'olive, l'oigon émincé et l'ail écrasé. ajouter le lait de coco. 
Dans un saladier mettre le lait de coco,la maîzena dilué (dans un peu de lait de coco) le jus de citron, le sel poivre un peu de noix de muscade. Bien mélanger le tout au fouet.
Verser le mélange sur les spaghetti en soulevant doucement.
Poser le pavé de saumon sur le dessus et parsemer de parmensan (j'avais du gruyère)
Metre au four th 220° pendant 10 minutes il ne faut pas que le pavé soit trop cuit. Le fromage doit fondre avec les spaghetti.J'ai parsemé le pavé d'aneth
C'était délicieux.J'aime le côté un peu croquant des spaghetti










Courge spaghetti

 02/08/2017
J'ai trouvé sur internet l'astuce pour enlever la peau de ces courges si dure.L'année dernière je l'avais fait à la scie à métaux..!!
J'ai commencé par la courge spaghetti.
Dans une grande cocotte (j'ai pris mon gros couscoussier) j'ai mis la courge entière dans l'eau salée et cuite pendant  30 minutes.
Une fois refroidie j'ai enlevé les pépins puis gratté les "spaghetti" à la fourchette, le reste s'est décolé comme une coque, que j'ai coupé  en morceaux pour une autre recette.

 





Rien que du "Bio"

 31/07/2017
De beaux légumes cultivés comme autrefois.

Voilà ce que m'ont rapporté Eric et Sophie samedi de leur jardin  Il y a une courge spaghetti que je n'ai jamais cuisinée. A moi de créer de nouvelles recettes.
Depuis plus de 7 ans que j'ai mon blog j'ai essayé de ne jamais publier une même recette. Cela devient un peu compliqué..!!





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