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Blanquette de boudins blancs et son riz Certains ne cuisinent le boudin blanc que pour les fêtes. Personnellement j'en mange toute l'année. J'ai trouvé cette recette de Coxi du blog "Mes petites recettes de Coxi" intéressante, cela change de l'érternel boudin blanc grillé ou poëlé et de plus elle est délicieuse. J'ai mis des champignons eniers à la place des émincés. Merci Coxi pour cette bonne idée. 
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Voici un mode de cuisson délicieux. je n'avais jamais essayé, je pensais (à tors) que les aliments seraient trop salés.
Ces maquereaux étaient délicieux. La chair légèrement iodée et surtout moëlleuse car la croute de sel empêche le poisson de sécher.Le four doit aussi être assez doux Je les ai accompagnés (encore d'une nouveauté pour moi) de céréalles méditérranéennes, blé, épautre, tomates séchées avec une pointe de persillage et huile d'olive préparé en 5 minutes. Maquereaux en croûte de sel Pour 4 maquereaux 8 c à soupe de moutarde 1 c à soupe de farine 500 grammes de gros sel marin Préchauffer le four 160° Dans un bol mélanger la moutarde, la farine, le gros sel jusqu'à former une pâte. Enrober les maquereaux de cette pâte; Poser les poissons sur la plaque de four préalablement recouverte d'un papier sulfurisé.Enfourner et cuire 30minutes. A la sortie du four casser la croûte de sel . les poisson sont cuits à point. Déguster bien chaud 
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Il m'arrive de modifier une recette, c'est le cas de celle-ci. je l'ai trouvé sur télé 7 jours.(photo en bas de mon article)
Initialement elle est présentée par couches succéssives. Riz, morceaux d'avocat,de concombre riz, saumon fumé.riz. Bien sur l'ensemble est plus présentable.mais question goût j'ai préféré mélanger les ingrédients (à vous de voir si vous voulez la tester) 
Pour 3 personnes
300 g de riz 250 grammes de saumon fumé (ou non) 1 avocat 1 concombre 1/2 oignon rouge (important pour la couleur) vinaigre balsamique blanc huile d'olive Cuire le riz (j'avais un reste de riz d'une précédente recette) couper l'avocat, le concombre l'oignon en petites lamelles ainsi que le saumon fumé. Mélanger tous ces ingrédients doucement avec le vinaigre et l'huile, saler et baies roses au moulin. Passer le moule sous l'eau (pour un démoulage plus facile.) Bien tasser l'ensemble sur des assiettes. décorer à votre goût avec des tomates cerises ou des dès de poivrons rouges et jaunes. Décoration finale de vinaigre balsamique noir au caramel 
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Quand nous avons fait construire la maison il y a 39 nans nous avions mis des portails en fer forgé, derrrière la maison et devant. C'était bien joli mais de temps en temps il fallait les poncer et les repeindre.
Je viens de faire poser des portails en PVC. Pour m'éviter des frais mon fils et Sophie se sont proposés de les poser eux même. Ils ont travaillés comme des forçats..!! Car avec le temps le sol était déformé il a fallu le défoncer. De plus pas évident de poser un automatisme, les notices sont un casse tête. Bon tout est bien qui fini bien Pour moi le grand plaisir est de les avoir eu pendant 4 jours pour la journée. Sophie en a profité pour élager la végétation du voisin qui recouvrait mon mur (ce sont des voisins discrets mais pas très courageux) 
Comme d'habitude j'ai oublié de prendre des photos avant..!! je vais rechercher dans mes archives, j'ai retrouvé celle-ci ou on voit la végétaion envahissante du voisin..!!
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Omelette à la fêta 1 échalote 1 gousse d'ail 4 oeufs quelques cubes de fêta à l'huile quelques olives ciboulette du vinaigre balsamique au caramel Dans une poêle bien chaude faire revenir le hachis d'échalote l'ail écrasé. Bien mélanger. Dans un saladier battre les oeufs, sel poivre. Verser sur les échalotes et l'ail. Laisser cuire doucement. Quand l'omelette commence à "prendre" poser les cubes de fêta er les olives. ne pas trop cuire Faire glisser l'omelette sur le plat de service, décorer de vinaigre balsamique 
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Sylvie du blog les bons restaurants avait fait une délicieuse sauce Robert avec son saucier. J'ai recherché le petit livret du mien et je me suis aperçue que je faisais toujours les mêmes recettes. En voici une qui est pourtant bien bonne si on aime le sucré salé.
Je n'avais pas de caramel liquide j'ai mis du vinaigre balsamique caramélisé il a remplacé le vinaigre aussi 
Sauce bigarrade
1 dl de jus de cuisson de viande (j'ai mis du fond de rôti tout prêt) 1 orange 1/2 citron 1 c à café de caramel liquide 1 c à soupe de vinaigre de vin 1 verre de bouillon de volaille 1 c à café de maîzena Couper le zeste du citron et de l'orange en lanières très fine. les faire bouillir 5 minutes dans un peu d'eau. Filter et broyer. Presser les jus des fruits et ajouter les zestes broyés. Dans le saucier mettre le jus de viande,le vinaigre le bouillon de volaille le caramel et la maïzena Cuire environ 14 minutes. En dernier ajouter les jus de fruits et laisser réduire 5 minutes. Servir bien chaude 
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Cette recette est faite initialement avec des rondelles de foie gras de canard. (le final est certainement plus fin). J'avais de la mousse de foie de canard j'ai fait l'essai. Il etait concluant la pâte feuilletée s'est impreignée de la mousse un délice. J'avais un reste de marrons au congélateur ils ont servi de garniture. Par contre j'ai voulu faire des petite étoiles en pâte feuilletée elles sont tombées..!!
Filet mignon en croute
à la mousse de canard 1 filet mignon de porc 1 pâte feuilletée 10 cl de cognac (je ne l'ai pas flambé) 50 g de mousse de canard 1 jaune d'oeuf pour la dorure 5 baies écrasées sel poivre Saler et poivrer lle filet, ajouter les baies écrasées Dans une cocotte le saisir avec de la graisse de canard (ou de l'huile) Dès qu'il est bien coloré( 5 minutes environ) le faire flamber. Stopper la cuisson et le laisser refroidir. On peut faire cette opération la veille du repas. Préchauffer le four 180° Etaler la pâte feuilletée et poser au centre le filet . Tartiner le dessus avec la mousse de foie de canard et. recouvrir le filet avec la pâte, replier les extémitées. Humidifier un peu si besoins pour bien adhérer. Retourner l'ensemble afin que le pliure se retrouve dessus. Déposer le tout dans un plat allant au four. Dorer au jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau Enfourner 35 minutes La pâte doit être dorée.Pour avoir de belles tranches régulières utiliser un couteau électique. 
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Cadeaux de mes voyageurs et fête du ler mai. Les clochettes n'aiment pas la chaleur.
Ce petit pingouin en verre est bien joli, sa compositon est très lourde.
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Pas trop envie de cuisiner ce midi.
Une truite cuite en papillote au micro ondes avec du citron, Une pomme de terre également cuite de cette façon. Des raisins de corinthe conflés dans du jus de citron et du beurre fondu. Simple mais très bon. 
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Encore une recette du livre "recettes du placard" je n'avais pas de lasagnes fraîches. Je les ai donc faites cuires 2 minutes à l'eau bouillante.
Mon plat est resté un peu trop longtemps dans le four donc la présentaion est moins bien. mais recettes n'eanmoins délicieuse. Lasagnes fraîches aux saucisses knachi 3 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail 40 cl de pulpe de tomate 20 cl de crème liquide 1 c à soupe de thym 1 cà soupe de romarin (pas mis) 10 saucisses knacki Quelques rondelles de bûche de chèvre 9 feuilles de lasagnes fraîche (chez le traiteur) Emincer finement les carottes l'oignon l'ail, les faire revenir à la poële avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier mélanger la pulpe de tomate avec la crème, le thym le romarin saller poivrer et ajouter les légumes. Couper les saucisses en rondelles ainsi que la bûche de chêvre. J'ai cuit les lasagnes au fur et à mesure de leur pose dans le plat. Dans un plat huilé alterner une couche de lasagnes, une couche de mélange crème légumes, les rondelles de saucisses puis de chèvre. Terminer par les tranches de chèvre.Enfourner 25 minutes th 200° et finir de dorer 5 minutes sous le gril.(peut-être pas un peu trop cuit) 
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Mon petit fils Arnaud vient de faire un voyage au Cambodge dans le cadre de son école d'agriculture. Pour des raisons de sécurité son budget argent de poche était limité mais il n'a pas oublié ses grands-mères. Une jolie écharpe colorée, du riz que nous nous sommes empréssé de goûter le jour même. (il était délicieux mais très long à cuire)
Et puis il a pensé aux vieilles douleurs de ses grands-mères un petit pot de "baume du tigre" Encore merci mon petit Arnaud Bon courage pour ton permis de conduire..!! 
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J'achète très peu de tomate en cette saison mais cette recette a retenu mon attention en prévision de cet été .
Depuis quelques temps je me suis mise aux céréales ou du moins je teste. Il y a peu de temps c'était le blé et aujourd'hui le quinoa. Le résultat n'est pas mal du tout et légère, disons pour un dîner. J'avais des dès de jambons mais vous pouvez prendre un talon de jambon ou de grosses tranches. Chauffer le four th 180° Tomates farcies au quinoa 100 g de quinoa 2 tomates 1 oignon coupé en dès fins 1 gousse d'ail écrasée 150 grammes de dès de jambon 100 grammes de fêta à l'huile 1 oeuf ciboulette sel povre Couper le haut des tomates, les évider garder la pulpe. Saler l'intérieur des tomates et les mettre à l'envers pour enlever l'eau. Cuire le quinoa l'égouter. Mixer les dès de jambon Dans une poële mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la pulpe de tomate, le jambon hâché puis le quinoa les dès de fêta l'oeuf et la ciboulette bien mélanger deux minutes.(je n'ai pas salé la fêta et le jambon le sont) Dans un plat allant au four mettre les tomates et les remplir de cette farce. Cuire 35 minutes 
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J'ai une pièce qui me sert de rangement pour l'épicerie, les appareils ménagers ainsi qu'une plaque à gaz pour les cuissons "odorantes" comme le poisson. Il y a quelques mois le carrelage c'est cassé. Pourquoi mystère ? Dans la commune certaines personnes on eu (parait-il) des problèmes de fissures après le tremblement de terre (dont nous étions l'épicentre) et me disent que j'ai subit la même chose. je n'y crois pas du tout. Le carrelage à tout simplement 37 ans et était du bas de gamme.
Eric et sophie m'ont entièrement refait la pièce. C'est même trop joli pour une pièce sans chauffage. j'ai mis le congélateur dans le garage ainsi j'ai plus de rangement. 
avant
Eric et Sophie en plein travail. Is sont très adroits.
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Cette recette est tirée d'un livre sur les "restes du placard" et faite avec des restes de poulet froid et du pain rassi. (j'avais un blanc de poulet cru) C'est facile et délicieux.
Pour 4 personnes 600 grammes de poulet 4 c à soupe de crème fraîche épaisse 2 c à soupe de moutarde Pour le crumble 1/2 baguette rassise 75 grammes de beurre fondu 1 cube de bouillon; Couper le poulet en petites lanières les saler poivrer. Dans un bol mélanger la crème fraîche et la moutarde. Ajouter les lamelles de poulet, bien mélanger et les disposer dans un plat allant au four. Préchauffer le four 180° Dans un bol mixer le pain rassis, le beurre fondu et le cube de bouillon. Répartir le crumble sur le poulet Enfourner et laisser cuire 30 mintes 
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J'ai délaissé mon blog ces derniers jours par manque de temps.Travaux de mon arrière cuisine, déménagement (la maison de ma belle mère) je viendrai en parler prochainement;
Pour l'instant je ne suis pas très en forme. Mon dentiste m'a placé trois implants dentaires et évidement j'ai les effets indésirables.je ressemble à un hamster. 
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