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Blog créé le 01/08/2009

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Veloué de flageolets

 08/04/2014
Il me restait une barquette de flageolets cuisinés lors de mon grand repas et congelés. Ouf..! la dernière (j'avais vu un peu grand ce jour là il y en avait pour un régiment)

              j'ai fait un


                                        Velouté de flageolets
                                                 et lard fumé croquant


Flageolets
Une petite tasse de bouillon de poule
Cème fraîche
Fines  tranches de lard fumé 
Quelques fines lamelles de conté
Ciboulette


Avec un mixer plongeant mixer les flageolets en ajoutant progressivement le bouillon de poule, puis la crème fraîche.
Verser le mélannge dans des assiettes chaudes
Dans une poêle bien chaude mettre les tanches de lard 30 secondes de chaque côté.
Les glisser sur le velouté
Râper quelques lamelles de conté
Parsemer de ciboulette
Servir aussitôt avant que le fromage ne fonde.



 

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