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Cuisine Familiale

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Recettes à partager en famille et entre amis

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Bienvenue sur mon blog !

Je vais partager avec vous :

-  
Dans mes différentes rubriques de cuisine : des recettes familiales et faciles.

Dans la rubrique "Mes Voyages" : la découverte de mon village Ecaussinnes et ses environs.

- Dans la rubrique "Recettes de mon régime" : des recettes conseillées lors d'un régime fait en 2009 et où j'avais perdu 28 kg.

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Ingrédients :

- 2 c à s d'huile pour wok au curry 
- 1 cube d'épice pour wok au curry 
- 1l de bouillon de légumes
- 4 c à s de sauce soja
- 250g de champignons de Paris bruns
- 50g de champignons séchés
- 125 g de nouilles mie
- 2 carottes
- 1/2 botte de ciboulette (pas utilisée ici)
- 1 éclat d'ail

 

Préparation :


* Laissez les champignons séchés gonfler dans 1 l d'eau.
* Hachez finement l'éclat d'ail et coupez les champignons de Paris bruns en morceaux. Détaillez les carottes en minces lanières d'environ 4 centimètres de long.
* Faites chauffer le wok à feu vif. Versez-y 2 cuillerées à soupe d'huile pour wok, et laissez chauffer.
* Versez l'ail haché, les lanières de carottes et les morceaux de champignons, et laissez cuire quelques minutes en remuant.
* Poivrez.
* Ajoutez dans le wok le bouillon de légumes, le cube d'épices pour wok et 4 cuillerées de sauce soja, et laissez mijoter 5 minutes.
* Versez encore 5 décilitres de jus de champignons séchés, puis les champignons séchés, et laissez encore cuire 5 minutes.
* Ajoutez ensuite les nouilles mie, retirez le wok du feu et couvrez pendant 4 minutes.
* Coupez la ciboulette en tronçons de 2 centimètres.
* Répartissez le potage dans des bols, et décorez de ciboulette ciselée.

 




Recette de "Martin Bonheur"

Ingrédients :
- 240 g de chocolat (noir)
- 60 g de beurre
- 6 œufs
- 60 de sucre
- une pincée de sel

Préparation :
* Faire fondre le beurre dans une casserole. Dés qu'il est fondu, coupez le feu.
Afin de profiter de la température résiduelle de la casserolle, ajouter directement le chocolat coupé en morceaux. Après une min, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec le sel.
Dans un autre saladier, blanchir pendant 5 min. les jaunes en les fouettant avec le sucre.
* Puis, y 
ajouter le chocolat fondu et mélanger au fouet.
Ajouter délicatement au fouet 1/3 des blancs en neige pour détendre la masse.
* Incorporer le reste des blancs à la spatule.

* Verser dans des ramequins et placer au moins 4h au réfrigérateur.

 




Voilà une idée qu'elle est bonne ! 

C’est belge.
Les SMS au volant bientôt obligatoires au permis ?
Comment convaincre les gens de ne plus jamais faire de SMS au volant ?
En les imposant comme une épreuve désormais obligatoire au permis de conduire !


Les Responsible Young Drivers, en partenariat avec l'auto-école Bara, ont demandé à des jeunes d'envoyer des sms pendant leur cours d'auto-école.

Découvrez leurs réactions!




Sauce pour moules

 24/08/2016
Sauce à la moutarde pour accompagner les moules.

Ingrédients :

- 4 cuillères de mayonnaise
- 1 cuillère de moutarde

Préparation :

* Mélangez la moutarde et la mayonnaise, et ajoutez un peu de jus de cuisson des moules.
* Poivrez et mélangez bien.

Facile et excellent !
J'ai fait 2 fois les proportions.




Moules à la bière

 11/08/2016
Une façon originale de préparer les moules à la belge !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 kg de moules
- 1
oignon
- 2 tiges de céleri
- 1 poireau
- 2 bouteilles de bière blonde de 25cl

Préparation :
* Lavez soigneusement les moules.
* Coupez en morceaux pas trop fins l'oignon, le céleri et le poireau.
* Dans une grande casserole, les faire dorer dans de la matière grasse.
* Ajoutez aux légumes, les moules et la bière.
* Laissez étuver les moules pendant 5 minutes. Les moules sont cuites lorsque leurs coquilles s'ouvrent.



Suite aux attentats à l'aréoport de Bruxelles-National et dans le métro bruxellois le 22 mars 2016 au matin, la famille royale a été très présente.

Le 22 mars 2016 :

Communiqué de presse du Palais Royal au matin :

"Le Roi et la Reine sont bouleversés par les attentats à l’aéroport de Bruxelles-National et dans le métro bruxellois. Ces actes sont odieux et lâches. Les pensées émues du Roi et de la Reine vont en premier lieu aux victimes et à leurs familles et aux services de secours qui mettent tout en œuvre pour porter assistance aux victimes."

Message de sa Majesté le Roi à la population le soir à 19h :

 

 

Le 23 mars 2016 :

Au matin :  Rencontre avec des victimes des attentats, des membres des services d’intervention et du personnel soignant à l’hôpital Erasme à Anderlecht.



A midi : Participation à la minute de silence au coeur des institutions européennes.



Après-midi :  Cérémonie d'hommage à l'aéroport de Bruxelles-National.


Rencontre avec des patients, des membres des familles et du personnel soignant à l’Hôpital Militaire Reine Astrid à Neder-over-Heembeek.



Cérémonie d'hommage à la station de métro Maelbeek.



Le 24 mars 2016 :

Au matin : Rencontre avec des victimes, des membres des services d’intervention et du personnel soignant de l’Hôpital universitaire du campus Gasthuisberg à Louvain.



Après-midi : Participation à la cérémonie d’hommage national au Palais de la Nation.



Le 25 mars 2016 :

Visite des centres d'appels d'urgence 112 de Louvain et de Bruxelles.



Les opérateurs et téléphonistes de ces centres ont joué un rôle crucial dans la réaction rapide et efficace des services de secours et la prise en charge des victimes.

Et, en plus : entrevues avec le Président français M. Hollande, le ministre des affaires étrangères des États-Unis M. John Kerry, des ministres belges et français, ...



Tradition du "vendredi saint" oblige : aujourd'hui, je mets la pain à la pâte.

Et, je fais des Tourbillons briochés.


Ingrédients (Pour 25 tourbillons) :

Pour la pâte :
- 25g de levure de boulanger
- 30 cl de lait
- 70g de beurre + beurre pour la plaque
- 1 forte pincée de sel
- 30g de sucre en poudre
- 450g de farine + farine pour la plaque
- 1 oeuf pour dorer

Pour la garniture :
- 75g de beurre ramolli
- 40g de sucre en poudre
- 1 c à café de cannelle en poudre

Préparation :

* Emiettez la levure dans un bol.
* Faites chauffer le lait contenant le beurre et versez sur la levure.
   Délayez-la.
* Dans un plat, mélangez le sel, le sucre et la farine.
   Faites un puits au centre pour y verser la levure délayée.



* Mélangez au batteur ou à la main jusqu'à ce que la pâte se détache du plat.


* Couvrez le plat et laissez lever la pâte pendant 30 à 45 min au chaud à l'abri des courants d'air.

* Mélangez tous les ingrédients de la garniture.
* Etalez la pâte en formant un rectangle de 30 x 70 cm.
* Enduisez de la garniture.


* Roulez la pâte et coupez des parts de 3 cm.
* Appuyez avec le dos d'un couteau ou une petite spatule au centre pour former le tourbillon.
   (Appuyez d'abord avec le tranchant du couteau puis le plat)


* Posez-les sur la plaque du four beurrée et farinée.
* Couvrez d'un torchon et laissez lever 30 à 45 min.
* Badigeonnez à l'oeuf battu dans un peu d'eau.


* Faites cuire 8 min à four préchauffé (240°, th. 8).
* Baissez la température (180°, th. 6) et poursuivez la cuisson 10 min.
* Laissez refroidir sur une grille.



Vendredi Saint

 25/03/2016

Le Vendredi Saint est le dernier vendredi précédant Pâques.

Ce jour-là : 

- on ne peut pas manger de viande.  



Chez nous, la coutume dit :
 
« Le vendredi saint :
         Maudite est la femme qui lave,

         Bénite est celle qui cuit. »

 
Pour en expliquer l'origine, la légende raconte que : 

La Vierge s'approcha, le vendredi saint, d'un endroit où des femmes blanchissaient du linge. Elle les pria de lui donner un verre d'eau; mais loin de satisfaire à sa demande, elles l'aspergèrent d'eau sale de sorte que sa robe en fut toute humide.
Marie s'éloigna et rencontra à peu de distance des femmes qui mettaient du pain au four. Elle les pria de lui permettre de faire sécher sa robe, ce qui lui fut accordé avec le plus grand empressement.
C'est pourquoi la Vierge bénit les femmes qui cuisent du pain, et maudit celles qui lavent.


- on ne peut donc pas non plus lessiver


- par contre, on doit "cuire".
 
C'est-à-dire mettre ses mains à la pâte


On ne trouve d'ailleurs plus de levure dans les magasins aujourd'hui.



C'est l'occasion de faire par exemple
:  
       - du pain ( - lien de la recette -
       - des tartes ( - lien de la recette de la pâte levée - )
         etc.  
en pétrissant à la main bien sûr.



Les monuments célèbres du monde entier rendent hommage aux victimes des attentats de Bruxelles en s'illuminant aux couleurs du drapeau de la Belgique .

 

La Tour Eiffel à Paris



Le Palais Royal d'Amsterdam.


La tour Burj Khalifa à Dubaï.


La Fontaine de Trevi à Rome.


La Porte de Brandebourg à Berlin.


Le stade Nagyardei à Debrecen (en Hongrie).


Le Stari Dvor à Belgrade (en Serbie).


Le Palais de la Culture et de la Science à Varsovie (en Pologne).


La Mairie de San Francisco (en Californie).


La Mairie de Rome.


La Commission Européenne à Bruxelles.


Le Palais de Justice de Lyon.


Le Stade olympique de Montréal.


Le Christ Rédempteur à Rio.



Le World Trade Center à New York.


L'Eurométropôle à Strasbourg.



Suite aux attentats meurtriers à Bruxelles de ce 22 mars 2016, voici le

Message royal.



Snood col roulé

 18/03/2016

J'ai eu une petite envie de tricot.

Alors, j'ai tricoté un "snood col roulé" pour ma maman.



J'ai monté 112 mailles que j'ai tricotéees en côtes 2 sur 2 (aiguille circulaire n° 5).

Il a 30 cm de haut.

Et, elle a bien chaud !

 




Pour mon fils qui aime tout ça, j'ai concocté pour son anniversaire, un repas "Spécial chinoisieries".

Quelques décos chinoises sur la table et au mur, et voilà, c'est prêt.

- Apéritif maison



Potage :

- Potage asiatique aux champignons ( -- la recette est à venir -- )


Entrée :

- Rouleaux de printemps vietnamiens ( -- la recette est à venir -- )


Repas :

- Pad thaï au poulet ( -- la recette est à venir -- )


Dessert :

Crème glacée aux litchies ( -- la recette est à venir -- )



Voeux 2016

 02/01/2016

La tradition en Belgique est de recevoir famille et amis avec des galettes et un petit verre.

C'est donc avec un plat de galettes que je vous souhaite une

Bonne et Heureuse Année 2016 !

Bises.

Marie-Ange



Je vous rappelle la recette de mes galettes :


     - Galettes du Nouvel An  ( - voir la recette -




Depuis le 10 février 2014, il ya un périmètre de sécurité autour de l'église.

C'est le Service régional d’Incendie qui a engagé à prendre des mesures de sécurité, à savoir :
1. une interdiction d’accès à l’Eglise ;
2. la mise en place d’un périmètre de sécurité autour de l’édifice....



Leur rapport indique que :
1. des trous dans le toiture du clocher laissent apparaître la charpente. Cette dernière est en très mauvais état (en partie pourrie), ce qui porte atteinte à la stabilité du clocher ;
2. des arbres poussent dans le clocher ;
3. des fissures dans les murs sont présentes.



Le Service régional d’Incendie recommandait d’envisager le plus rapidement possible la dépose du clocher. Une demande allant dans ce sens a été adressée à la Fabrique d’Eglise, propriétaire de l’édifice.

Mais, depuis, on ne sait toujours pas ce qui va se passer. Un modèle d'église à ciel ouvert (en Flandre occidentale) inspire les membres du Collège communal.

Malheureusement, depuis qu'elle est à l'abandon, ça n'ira pas en s'améliorant.
Comme ci-dessus : les vitraux cassés par les jeunes qui jouent au ballon.




J'ai pensé à faire un petit récapitulatif des recettes de confitures et gelées publiées sur ce blog. 

D'abord, un petit rappel de Pec que j'utilise pour réussir mes confitures et gelées -- ici  --

Les confitures :
    
- Confiture de Fraises ( - voir la recette - )

Confiture de Framboises  ( - voir la recette - )  

- Confiture de Groseilles vertes ( - voir la recette - )
 
- Confiture de Rhubarbe  ( - voir la recette - )

- Confiture de Rhubarbe & Framboises  ( - voir la recette - )

Les gelées :  
 
- Gelée de Groseilles rouges ( - voir la recette - )

- Gelée de Pommes  ( - voir la recette - )   




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